【核心素養(yǎng)目標(biāo)】人教版《勞動(dòng)教育》五上 勞動(dòng)項(xiàng)目二 《煮面條》 教案

勞動(dòng)項(xiàng)目二《煮面條》教學(xué)設(shè)計(jì)課題煮面條單元一單元學(xué)科勞動(dòng)年級(jí)五年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.勞動(dòng)觀念：通過(guò)煮面條，懂得替父母分擔(dān)家務(wù)的道理。2.勞動(dòng)能力：了解煮面條的方法，能自己動(dòng)手煮面條，培養(yǎng)自己照顧自己的能力。3.勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：養(yǎng)成認(rèn)真、仔細(xì)做事，合理安排事情的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。4.勞動(dòng)精神：通過(guò)煮面條，培養(yǎng)學(xué)生的烹飪興趣，形成吃苦耐勞的精神和增強(qiáng)安全意識(shí)。重點(diǎn)通過(guò)煮面條，懂得替父母分擔(dān)家務(wù)的道理。難點(diǎn)了解煮面條的方法，能自己動(dòng)手煮面條，培養(yǎng)自己照顧自己的能力。、教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課猜謎語(yǔ)：本來(lái)一大片，變成條條線，是線不做衣，碗里常常見(jiàn)。（打一食物）謎底：面條面條已有上千年的食用歷史，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是中國(guó)人的傳統(tǒng)主食。那么，你會(huì)煮面條嗎？今天，我們一起學(xué)習(xí)《煮面條》，從中尋找答案吧！

出示課題。設(shè)疑引發(fā)思考，引入主題。通過(guò)設(shè)疑，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題相關(guān)的話題，啟發(fā)學(xué)生，為后文鋪墊。講授新課自己的事情自己做

1.準(zhǔn)備好了

面條鍋筷子碗、盤(pán)子

2.開(kāi)始學(xué)煮面條吧

（1）鍋里加入適量清水，大火燒水。

（2）水燒開(kāi)后放入適量的面條。

（3）用筷子把面條散放開(kāi)，防止粘連。

（4）鍋里水燒開(kāi)后加入少量涼水，反復(fù)兩三次，等水再次燒開(kāi)后關(guān)火。

（5）把面條從鍋里撈出放入涼白開(kāi)里。

安全提示

煮面條時(shí)，要注意看鍋，防止熱水溢出，同時(shí)還要注意用電安全。把面條從涼白開(kāi)里撈出放入碗中，一碗面條就煮好了。

3.說(shuō)一說(shuō)，你是怎樣煮面條的？視頻：煮面條。勞動(dòng)收獲1.拍一張你煮面條的照片，展示給同學(xué)們吧！

出示照片2.你還知道哪些煮面條的注意事項(xiàng)？

（1）煮濕切面和自己搟的面條時(shí)則需水大開(kāi)時(shí)下面，然后用筷子向上挑幾下，以防面條粘連。（3）用旺火煮開(kāi)，每開(kāi)鍋一次點(diǎn)一次水，點(diǎn)兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，面條表面不易形成黏膜，面條就會(huì)溶化在水里。2.說(shuō)一說(shuō)，煮面條的小竅門(mén)？視頻：煮面條的小竅門(mén)。三、勞動(dòng)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容自我評(píng)價(jià)同學(xué)互評(píng)教師/家長(zhǎng)評(píng)價(jià)了解煮面條的方法能自己動(dòng)手煮面條培養(yǎng)自己照顧自己的能力提高安全意識(shí)四、拓展天地

1.學(xué)會(huì)了煮面條，再來(lái)試一試煮餃子吧！視頻：煮餃子的過(guò)程。2.了解面條面條是一種非常古老的食物,它起源于中國(guó),有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史。關(guān)于面條最早的文字記載出現(xiàn)于東漢年間，距今已近一千九百年。

面條制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富?！爸袊?guó)十大面條”有:咸陽(yáng)面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南燴面、延吉冷面、蘭州牛肉面、山東熗鍋面、武漢熱干面、廣東云吞面和北京炸醬面。3.你知道長(zhǎng)壽面嗎？傳統(tǒng)中華面條--長(zhǎng)壽面。中國(guó)人每逢生辰設(shè)于宴會(huì)最后必吃食品，因面條長(zhǎng)長(zhǎng)的，寓意長(zhǎng)命百歲。古時(shí)吃長(zhǎng)壽面象征祝福新生男嬰長(zhǎng)命百歲，此世俗一直沿襲下來(lái)。吃面時(shí)要將一整條面一次過(guò)吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長(zhǎng)壽面除寓意長(zhǎng)壽外，也代表敬老。有傳黃帝于冬至當(dāng)日得道成仙，自此以后的每一個(gè)冬至都以吃長(zhǎng)壽面代表敬老，所以長(zhǎng)壽面又稱(chēng)"冬至面"。其實(shí)有關(guān)"長(zhǎng)壽面"的意義眾說(shuō)紛紜，以上僅屬其中。4.如何選購(gòu)面條？（1）應(yīng)首選品牌知名度較高的產(chǎn)品，因?yàn)槠放浦容^高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量。多次國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果也表明，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有一定保障。（2）從感官上進(jìn)行粗略判斷。①外表:好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來(lái)不掉碎條②聞味:抽出幾根陵勸辯面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，應(yīng)有芳香的小麥面粉味，而無(wú)霉味或酸味、異味。③試筋力:質(zhì)量好的掛面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達(dá)到5cm以上。（3）注意包裝是否結(jié)實(shí)，整齊美觀，名牌廠家多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝。（4）應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容，最好不要購(gòu)買(mǎi)既無(wú)廠名、廠址又無(wú)產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。閱讀、了解煮面條所需的物品。學(xué)生根據(jù)購(gòu)物步驟進(jìn)行實(shí)踐。說(shuō)一說(shuō)，自己煮面條的過(guò)程。實(shí)踐分享，說(shuō)出煮面條的技巧。勞動(dòng)中，說(shuō)出自己的體會(huì)與心得。學(xué)習(xí)拓展延伸,了解面條；長(zhǎng)壽面及如何選購(gòu)面條。引導(dǎo)學(xué)生做好相關(guān)的勞動(dòng)準(zhǔn)備，以便為接下來(lái)的動(dòng)手實(shí)踐打下基礎(chǔ)。引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)動(dòng)手實(shí)踐學(xué)習(xí)煮面條的正確方法，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。通過(guò)自己煮面條，讓學(xué)生更加熟練掌握煮面條的方法。通過(guò)自己勞動(dòng)實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)煮面條的小技巧。通過(guò)自我評(píng)價(jià)、

同學(xué)互評(píng)和老師

家長(zhǎng)評(píng)價(jià),引導(dǎo)學(xué)生增進(jìn)對(duì)自我勞動(dòng)水平的認(rèn)知，并能對(duì)不足

之處予以改進(jìn)。通過(guò)拓展延伸，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)面條、長(zhǎng)壽面及其如何選購(gòu)面條的的理解和認(rèn)知,拓寬學(xué)生知識(shí)面的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)美食的熱愛(ài)。課堂練習(xí)說(shuō)一說(shuō)，你煮面條的小故事，和同學(xué)們分享。想一想，做一做完成隨堂練