2025屆湖南省寧鄉(xiāng)一中等部分中學(xué)生物高三第一學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測(cè)試題含解析

2025屆湖南省寧鄉(xiāng)一中等部分中學(xué)生物高三第一學(xué)期期末復(fù)習(xí)檢測(cè)試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無(wú)效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．老鼠毛色有黑色和黃色之分，這是一對(duì)相對(duì)性狀。請(qǐng)根據(jù)下面三組交配組合，判斷四個(gè)親本中是純合子的是（）交配組合子代表現(xiàn)型及數(shù)目①甲（黃色）×乙（黑色）12（黃）、4（黑）②甲（黃色）×丙（黑色）8（黑）、9（黃）③甲（黃色）×?。ê谏┤珵楹谏獳．甲和乙 B．乙和丙 C．丙和丁 D．甲和丁2．如圖分別表示載體蛋白和通道蛋白介導(dǎo)的兩種物質(zhì)運(yùn)輸方式，其中通道蛋白介導(dǎo)的運(yùn)輸速率比載體蛋白介導(dǎo)的運(yùn)輸速率快1000倍以上。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．通道蛋白介導(dǎo)的運(yùn)輸速率較快可能是因?yàn)橄牡哪芰枯^少B．載體蛋白在細(xì)胞膜上具有一定的流動(dòng)性C．兩種膜蛋白對(duì)運(yùn)輸?shù)奈镔|(zhì)均具有專一性D．載體蛋白介導(dǎo)的運(yùn)輸速率會(huì)受到載體蛋白數(shù)量的限制3．遺傳信息傳遞方向可用中心法則表示。下列敘述正確的是（）A．在RNA病毒中發(fā)現(xiàn)了有逆轉(zhuǎn)錄酶能以蛋白質(zhì)為模板合成RNAB．煙草花葉病毒的RNA復(fù)制酶可通過(guò)復(fù)制將遺傳信息傳遞給子代C．果蠅體細(xì)胞中核DNA分子通過(guò)轉(zhuǎn)錄將遺傳信息傳遞給子代D．洋蔥根尖細(xì)胞中DNA聚合酶主要在分裂期通過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯合成4．下列關(guān)于基因工程技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．限制性核酸內(nèi)切酶均能特異性識(shí)別特定的核苷酸序列B．某些基因可通過(guò)病毒的侵染將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞中C．載體質(zhì)粒通常采用抗生素合成基因作為篩選標(biāo)記基因D．抗蟲(chóng)基因即使成功插入到植物細(xì)胞染色體上也未必能正常表達(dá)5．下列是有關(guān)著名科學(xué)家通過(guò)研究取得重要理論成果的敘述，正確的是A．虎克（R.Hooke）在顯微鏡下觀察木栓組織發(fā)現(xiàn)蜂窩狀“細(xì)胞”，建立了細(xì)胞學(xué)說(shuō)B．坎農(nóng)（W.B．Cannon）通過(guò)研究細(xì)胞內(nèi)基因表達(dá)的過(guò)程，提出了內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)概念C．摩爾根（T.H.Morgan）對(duì)雄果蠅白眼性狀的遺傳分析，證明了基因位于染色體上D．韋爾穆特（I.Wilmut）等在體外條件下將羊體細(xì)胞培養(yǎng)成了成熟個(gè)體，證明了哺乳動(dòng)物體細(xì)胞具有全能性6．1928年，溫特（F．W．Went）用實(shí)驗(yàn)證明胚芽鞘尖端有一種促進(jìn)生長(zhǎng)的物質(zhì)，它能擴(kuò)散到瓊脂小方塊中，將處理過(guò)的小方塊放到切去頂端的胚芽鞘切面的一側(cè)，可以引起胚芽鞘向另一側(cè)彎曲生長(zhǎng)。下圖為溫特的實(shí)驗(yàn)示意圖，下列敘述正確的是（）A．實(shí)驗(yàn)中利用瓊脂塊分離出促進(jìn)生長(zhǎng)的物質(zhì)并命名為生長(zhǎng)素B．分別在黑暗和光照條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果不相同C．需要設(shè)置空白對(duì)照組，以排除瓊脂塊對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響D．去尖端胚芽鞘彎曲側(cè)細(xì)胞的體積和數(shù)量均明顯大于另一側(cè)7．家貓?bào)w色由X染色體上一對(duì)等位基因E、e控制，只含基因E的個(gè)體為黑貓，只含基因e的個(gè)體為黃貓，其他個(gè)體為玳瑁貓。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．玳瑁貓的基因型一定為XEXe B．玳瑁貓與黃貓雜交，后代中黃貓的概率為1/4C．黑貓和黃貓的基因型種數(shù)相同 D．用黑貓和黃貓雜交，后代玳瑁貓的概率為1/28．（10分）判斷下列敘述正確的是（）A．新冠病毒可靠飛沫傳播，說(shuō)明病毒可獨(dú)立進(jìn)行代謝B．創(chuàng)可貼“透氣”是為了保證傷口組織細(xì)胞有氧呼吸C．二孩政策是為了調(diào)控我國(guó)人口性別比例D．煮雞蛋時(shí)高溫會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，但雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不變二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問(wèn)題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過(guò)程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌過(guò)程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開(kāi)__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過(guò)程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（14分）（生物——現(xiàn)代生物科技專題）毛角蛋白Ⅱ型中間絲（KIFⅡ）基因與絨山羊的羊絨質(zhì)量密切相關(guān)。獲得轉(zhuǎn)KIFⅡ基因的高絨質(zhì)絨山羊的簡(jiǎn)單流程如圖。（1）過(guò)程①中最常用的運(yùn)載工具是_______，所需要的酶是限制酶和____________。（2）在過(guò)程②中，用________處理將皮膚組織塊分散成單個(gè)成纖維細(xì)胞。在培養(yǎng)過(guò)程中，將成纖維細(xì)胞至于5％CO2的氣體環(huán)境中，CO2的作用是_________。（3）在過(guò)程③中，用_______處理以獲取更多的卵（母）細(xì)胞。成熟卵（母）細(xì)胞在核移植前需要進(jìn)行________處理。（4）從重組細(xì)胞到早期胚胎過(guò)程中所用的胚胎工程技術(shù)是_________。在胚胎移植前，通過(guò)_______技術(shù)可獲得較多胚胎。11．（14分）蘭花螳螂雌性雄性的性染色體組成分別為XXXO，為探究溫度對(duì)其個(gè)體發(fā)育的影響，研究小組選取純合的長(zhǎng)翅蘭花螳螂與殘翅蘭花螳螂正、反交，孵化6天后將F1幼蟲(chóng)隨機(jī)分為A、B兩組，A組在正常溫度（25℃）條件下培養(yǎng)均為長(zhǎng)翅；B組在36℃條件處理12小時(shí)后置于25℃下培養(yǎng)，得到15%的殘翅。（1）根據(jù)A組實(shí)驗(yàn)結(jié)果判斷，蘭花螳螂長(zhǎng)翅的遺傳方式是__________________。（2）研究小組對(duì)B組實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，認(rèn)為B組F1中殘翅的出現(xiàn)不是基因突變引起的，判斷依據(jù)是_______________________。（3）研究小組推測(cè)B組殘翅的變異屬于不可遺傳的變異，是溫度通過(guò)影響了__________________進(jìn)而影響了生物的性狀。請(qǐng)從上述材料中選擇適當(dāng)個(gè)體，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)上述推測(cè)進(jìn)行演繹推理________________。（要求：寫出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，結(jié)論）（4）綜合以上分析，說(shuō)明基因、環(huán)境和性狀之間的關(guān)系是____________________________。12．現(xiàn)有兩個(gè)純合果蠅品系：品系A(chǔ)和品系B。這兩個(gè)品系都表現(xiàn)出與野生型深紅眼明顯不同的猩紅眼。品系A(chǔ)猩紅眼基因與品系B猩紅眼基因?qū)ρ凵淖兙哂邢嗤?yīng)，且獨(dú)立遺傳。進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)：親本F1F2品系A(chǔ)♂×野生深紅眼♀深紅眼♀深紅眼♂♀全深紅眼♂深紅眼：猩紅眼=1:1回答下列問(wèn)題：（1）品系A(chǔ)的猩紅眼基因是由野生型深紅眼基因發(fā)生_____________（填“顯性”或“隱性”）突變而來(lái)。猩紅眼基因的載體是_____________。讓F2代隨機(jī)交配，所得雄蠅后代表現(xiàn)型及比例為_(kāi)____________。（2）缺失1條Ⅳ號(hào)染色體的果蠅仍能正常存活和繁殖，缺失2條則致死。一對(duì)都缺失1條Ⅳ號(hào)染色體的深紅眼果蠅雜交（雌蠅能產(chǎn)生4種配子），F(xiàn)1中的猩紅眼果蠅占_____________。（3）若讓猩紅眼品系A(chǔ)雄蠅與猩紅眼品系B雌蠅（分別由基因A、a和B、b控制）雜交（記為雜交實(shí)驗(yàn)M）得到F1，F(xiàn)1隨機(jī)交配得到F2，寫出F2中猩紅眼雄蠅的基因型________。從F2中選擇合適的果蠅驗(yàn)證F1雌蠅的基因型，寫出遺傳圖解____________（采用棋盤格法）。（4）若相關(guān)眼色的遺傳機(jī)制如圖。重復(fù)上述雜交實(shí)驗(yàn)M，則F2代會(huì)出現(xiàn)與（3）不同的果蠅表現(xiàn)型是____________，占F2代比例是__________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

1.相對(duì)性狀中顯隱性的判斷：（1）親代兩個(gè)性狀，子代一個(gè)性狀，即親2子1可確定顯隱性關(guān)系；（2）親代一個(gè)性狀，子代兩個(gè)性狀，即親1子2可確定顯隱性關(guān)系。所以親2子1或親1子2可確定顯隱性關(guān)系，但親1子1或親2子2則不能直接確定。2.后代分離比推斷法：（1）若后代分離比為顯性：隱性=3：1，則親本的基因型均為雜合子；（2）若后代分離比為顯性：隱性=1：1，則親本一定是測(cè)交類型，即一方是雜合子，另一方為隱性純合子；（3）若后代只有顯性性狀，則親本至少有一方為顯性純合子?！驹斀狻扛鶕?jù)交配組合③：甲（黃色）×丁（黑色）→后代全為黑色，說(shuō)明黑色相對(duì)于黃色為顯性性狀（用A、a表示），且甲的基因型為aa，丁的基因型為AA；根據(jù)交配組合①甲（黃色）×乙（黑色）→后代出現(xiàn)黃色個(gè)體，說(shuō)明乙黑色的基因型為Aa；根據(jù)交配組合②甲（黃色）×丙（黑色）→后代出現(xiàn)黃色個(gè)體，說(shuō)明丙的基因型為Aa，由此可見(jiàn)，甲和丁為純合子。綜上所述，D正確，A、B、C錯(cuò)誤。故選D。2、A【解析】

據(jù)圖分析，兩種溶質(zhì)分子通過(guò)載體蛋白和通道蛋白的方式都是協(xié)助擴(kuò)散，都不消耗能量?！驹斀狻緼、圖中通道蛋白介導(dǎo)的運(yùn)輸屬于協(xié)助擴(kuò)散，不需要消耗能量，A錯(cuò)誤；B、載體蛋白在運(yùn)輸物質(zhì)時(shí)變形，說(shuō)明細(xì)胞膜上具有一定的流動(dòng)性，B正確；C、兩種膜蛋白均轉(zhuǎn)運(yùn)相應(yīng)的物質(zhì)，因此兩種膜蛋白均具有專一性，C正確；D、由于載體蛋白數(shù)量有限，則介導(dǎo)的運(yùn)輸速率會(huì)受到載體蛋白數(shù)量的限制，D正確。故選A。3、B【解析】

中心法則的內(nèi)容包括DNA分子的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯、RNA分子的復(fù)制和逆轉(zhuǎn)錄過(guò)程?！驹斀狻緼、逆轉(zhuǎn)錄酶催化的是RNA逆轉(zhuǎn)錄形成DNA的過(guò)程，A錯(cuò)誤；B、煙草花葉病毒為RNA復(fù)制病毒，其RNA可通過(guò)復(fù)制將遺傳信息傳遞給子代，B正確；C、果蠅體細(xì)胞中核DNA分子通過(guò)DNA復(fù)制將遺傳信息傳遞給子代，C錯(cuò)誤；D、洋蔥根尖細(xì)胞中DNA聚合酶主要在G1期通過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯合成，以便催化S期DNA的復(fù)制，D錯(cuò)誤。故選B。4、C【解析】

DNA重組技術(shù)至少需要三種工具：限制性核酸內(nèi)切酶（限制酶）、DNA連接酶、運(yùn)載體?；蚬こ痰幕静僮鞑襟E主要包括四步：①目的基因的獲取；②基因表達(dá)載體的構(gòu)建；③將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞；④目的基因的檢測(cè)與鑒定．構(gòu)建基因表達(dá)載體時(shí)，需要用同種限制酶切割含有目的基因的DNA和運(yùn)載體DNA，再用DNA連接酶連接形成重組DNA分子。【詳解】A、限制性核酸內(nèi)切酶具有識(shí)別特定核苷酸序列的能力，即具有專一性，A正確；B、病毒也可以作為運(yùn)載體，將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞中，B正確；C、載體質(zhì)粒通常采用抗生素抗性基因作為篩選標(biāo)記基因，C錯(cuò)誤；D、抗蟲(chóng)基因即使成功地插入到植物細(xì)胞染色體上也未必能正常表達(dá)，需要進(jìn)行檢測(cè)和鑒定，D正確。故選C。5、C【解析】

本題比較簡(jiǎn)單考查了學(xué)生對(duì)生物學(xué)史的了解情況，在生物學(xué)發(fā)展的歷史上有很多科學(xué)家做出了重要貢獻(xiàn)，大家熟悉的牛頓、施萊登、摩爾根等，在學(xué)習(xí)過(guò)程中要了解、知道這些著名科學(xué)家的重要貢獻(xiàn)，是解答類似問(wèn)題的關(guān)鍵?！驹斀狻緼、虎克只是在顯微鏡下觀察到了木栓組織，發(fā)現(xiàn)“細(xì)胞”，細(xì)胞學(xué)說(shuō)是施萊登和施旺提出的，A錯(cuò)誤；

B、坎農(nóng)提出了內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的概念，但不是通過(guò)研究細(xì)胞內(nèi)基因的表達(dá)提出的，細(xì)胞內(nèi)基因的表達(dá)是眾多科學(xué)家研究的結(jié)果，B錯(cuò)誤；

C、摩爾根對(duì)雄果蠅白眼性狀的遺傳分析，證明了控制果蠅眼色的基因位于x染色體上，C正確；

D、韋爾穆特在體外條件下將羊體細(xì)胞培養(yǎng)成了成熟個(gè)體，只能說(shuō)明哺乳動(dòng)物體細(xì)胞的細(xì)胞核具有全能性，不能說(shuō)明哺乳動(dòng)物體細(xì)胞具有全能性，D錯(cuò)誤。

故選C。6、C【解析】

把燕麥胚芽鞘尖端切下，放在瓊脂薄片上，將瓊脂小塊放在去頂?shù)呐哐壳室粋?cè)，發(fā)現(xiàn)芽鞘逐漸向放置瓊脂小塊的對(duì)側(cè)彎曲生長(zhǎng)，說(shuō)明胚芽鞘頂端能產(chǎn)生影響生長(zhǎng)的物質(zhì)，該物質(zhì)能自頂端向下運(yùn)輸，促進(jìn)胚芽鞘生長(zhǎng)。但是如果放上的是沒(méi)有接觸過(guò)胚芽鞘尖端的瓊脂塊，胚芽鞘既不生長(zhǎng)也不彎曲。溫特認(rèn)為：胚芽鞘尖端能產(chǎn)生某種類似動(dòng)物激素的物質(zhì)，命名為生長(zhǎng)素?！驹斀狻緼、實(shí)驗(yàn)中沒(méi)有將生長(zhǎng)素從瓊脂塊中分離出來(lái)，溫特只是發(fā)現(xiàn)接觸過(guò)尖端的瓊脂塊中有促進(jìn)生長(zhǎng)的物質(zhì)，并命名為生長(zhǎng)素，A錯(cuò)誤；B、分別在黑暗和光照條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同，B錯(cuò)誤；C、需要設(shè)置空白對(duì)照組，用空白瓊脂塊重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)，以排除瓊脂塊對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，C正確；D、生長(zhǎng)素的作用機(jī)理在于促進(jìn)細(xì)胞的伸長(zhǎng)生長(zhǎng)，不促進(jìn)細(xì)胞分裂，故去尖端胚芽鞘彎曲側(cè)細(xì)胞的體積明顯大于另一側(cè)，數(shù)量相同，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題考查了植物激素調(diào)節(jié)的有關(guān)知識(shí)，要求學(xué)生識(shí)記植物生長(zhǎng)素發(fā)現(xiàn)的過(guò)程，相關(guān)科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)以及實(shí)驗(yàn)結(jié)論，屬于基礎(chǔ)題。7、B【解析】

根據(jù)題干信息，貓的黑毛基因E和黃毛基因e在X染色體上，相關(guān)基因型和性狀的關(guān)系：XEXEXEXeXeXeXEYXeY黑色雌貓玳瑁雌貓黃色雌貓黑色雄貓黃色雄貓【詳解】A、由題干信息可知：玳瑁貓應(yīng)同時(shí)含E、e基因，故其基因型一定為XEXe，A正確；B、玳瑁貓與黃貓雜交，黃貓雄貓（XeY）×玳瑁雌貓（XEXe），后代中黃貓的概率為1/2，B錯(cuò)誤；C、黑貓的基因型有兩種XEXE和XEY，黃貓的基因型有兩種XeXe和XeY，黑貓和黃貓的基因型種數(shù)相同，C正確；D、黑毛雄貓（XEY）×黃毛雌貓（XeXe）或黃色雄貓（XeY）×黑色雌貓（XEXE），子代出現(xiàn)玳瑁貓（XEXe）的概率均為1/2，D正確。故選B?！军c(diǎn)睛】解答此題需用遺傳學(xué)的語(yǔ)言“遺傳圖解”，結(jié)合基因型和性狀的關(guān)系，對(duì)后代的情況進(jìn)行分析，可用列表法輔助作答。8、D【解析】

1、病毒營(yíng)寄生生活，其代謝和增殖均需在寄主細(xì)胞中進(jìn)行。2、選用“創(chuàng)可貼”等敷料包扎傷口，既為傷口敷上了藥物，又為傷口創(chuàng)造了疏松透氣的環(huán)境、避免厭氧病原菌的繁殖，從而有利于傷口的痊愈。3、“全面二孩”的措施，是國(guó)家根據(jù)我國(guó)人口老齡化問(wèn)題的現(xiàn)實(shí)國(guó)情，對(duì)計(jì)劃生育基本國(guó)策的完善和調(diào)整。4、蛋白質(zhì)變性后其空間結(jié)構(gòu)變得松散伸展，肽鍵暴露，更易被蛋白酶作用，因此變性后的蛋白質(zhì)更容易消化。【詳解】A、病毒沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，病毒的增殖和代謝離不開(kāi)細(xì)胞，A錯(cuò)誤；B、選用透氣性好的“創(chuàng)可貼”，是為了抑制傷口處厭氧菌的生存和繁殖，B錯(cuò)誤；C、“全面二孩”的措施，旨在調(diào)節(jié)人口年齡結(jié)構(gòu)，緩解人口老齡化，C錯(cuò)誤；D、高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，但不影響蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，變性后的蛋白質(zhì)更容易消化，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題需要辨析的知識(shí)是：高溫，過(guò)酸過(guò)堿、重金屬等會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，但肽鍵并未斷裂。變性的蛋白質(zhì)有利于蛋白水解酶對(duì)其催化水解，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)發(fā)生改變。二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)鹽可抑制微生物生長(zhǎng)，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過(guò)高，腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無(wú)氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。3、腐乳制作過(guò)程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長(zhǎng)，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！驹斀狻浚?）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。酵母菌無(wú)氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長(zhǎng)。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過(guò)低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過(guò)程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過(guò)高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。【點(diǎn)睛】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無(wú)菌技術(shù)。10、質(zhì)粒DNA連接酶胰蛋白酶（或膠原蛋白酶）維持培養(yǎng)基（液）的pH促性腺激素（或促濾泡素，孕馬血清）去核早期胚胎培養(yǎng)胚胎分割【解析】

分析題圖：圖示表示獲得轉(zhuǎn)KIFⅡ基因的高絨質(zhì)絨山羊的簡(jiǎn)單流程圖，其中①表示基因表達(dá)載體的構(gòu)建過(guò)程，該過(guò)程需要限制酶和DNA連接酶；②表示動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程，該過(guò)程需要采用胰蛋白酶處理組織塊以獲得單個(gè)細(xì)胞；③表示卵母細(xì)胞的采集和培養(yǎng)過(guò)程。【詳解】（1）基因工程中，運(yùn)載工具包括質(zhì)粒、噬菌體及動(dòng)植物病毒等，其中質(zhì)粒是主要運(yùn)載工具，化學(xué)本質(zhì)是雙鏈環(huán)狀的DNA，所需要的酶是限制性核酸內(nèi)切酶和DNA連接酶。

（2）胰蛋白酶可將組織塊分散成單個(gè)細(xì)胞；動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)過(guò)程中需要一定的氣體環(huán)境（95%氧氣和5%二氧化碳），其中5%CO2的作用是維持培養(yǎng)基（液）的pH。

（3）要得到更多的卵（母）細(xì)胞需用促性腺激素對(duì)動(dòng)物進(jìn)行超數(shù)排卵處理；成熟卵（母）細(xì)胞在核移植前需要進(jìn)行去核處理，以保證克隆后代的遺傳性狀主要來(lái)自于供體核。從重組細(xì)胞到早期胚胎過(guò)程中所用的胚胎工程技術(shù)是早期胚胎培養(yǎng)，在胚胎移植前，通過(guò)技術(shù)胚胎分割可獲得較多胚胎。11、常染色體顯性遺傳基因突變有低頻性，而B(niǎo)組F1中15%頻率較高溫度影響酶的活性從而影響基因表達(dá)導(dǎo)致生物變異選取B組中殘翅個(gè)體自由交配，在25℃下培育子代，若子代恢復(fù)長(zhǎng)翅或子代中長(zhǎng)翅∶殘翅=3∶1，則推測(cè)合理，若子代仍為殘翅，則推測(cè)不合理基因控制生物的性狀而性狀的形成還受到環(huán)境的影響【解析】

基因突變是指DNA分子中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，而引起的基因結(jié)構(gòu)的改變，基因突變的結(jié)果是產(chǎn)生新基因，因此基因突變時(shí)生物變異的根本來(lái)源，為生物的進(jìn)化提供了最初的原材料?；蛲蛔兙哂衅毡樾?、隨機(jī)性、低頻性、不定向性和多害少利性。生物的性狀是由基因控制的，但同時(shí)也受環(huán)境的影響，因此說(shuō)，表現(xiàn)型=基因型+環(huán)境?！驹斀狻浚?）由于A組的結(jié)果為正常溫度（25℃）條件下培養(yǎng)獲得且均為長(zhǎng)翅，性狀表現(xiàn)與性別無(wú)關(guān)，因此可知蘭花螳螂長(zhǎng)翅的遺傳方式是常染色體顯性遺傳。（2）研究小組對(duì)B組實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析認(rèn)為，基因突變具有低頻性，而B(niǎo)組F1中15%的表現(xiàn)殘翅，15%異常頻率表現(xiàn)較高，因此認(rèn)為，F(xiàn)1中殘翅的出現(xiàn)不是基因突變的結(jié)果，而可能是環(huán)境引起的。（3）研究小組推測(cè)B組殘翅的變異屬于不可遺傳的變異，變異的原因是溫度通過(guò)影響了酶的活性影響代謝過(guò)程進(jìn)而影響了生物的性狀。為了證明上述結(jié)論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下：選取B組中殘翅個(gè)體自由交配獲得子代，在25℃下培養(yǎng)，若子代中有長(zhǎng)翅出現(xiàn)或子代中長(zhǎng)翅∶殘翅=3∶1，則推測(cè)合理，若子代仍為殘翅，則推測(cè)不合理。（4）基因、環(huán)境和性狀之間的關(guān)系表現(xiàn)為生物的性狀是由基因控制的，但同時(shí)也受環(huán)境的影響，換句話說(shuō)，基因控制生物的性狀而性狀的形成還受到環(huán)境的影響，即表現(xiàn)型=基因型+環(huán)境?！军c(diǎn)睛】熟知基因突變的概念和特點(diǎn)是解答本題的關(guān)鍵，學(xué)會(huì)遺傳學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是解答本題的另一關(guān)鍵！根據(jù)雜交結(jié)果辨別性狀的遺傳類型也是本題的考點(diǎn)之一。12、隱性染色體（常染色體和X染色體）野生/深紅眼：猩紅眼=3:11/4BBXaYBbXaYbbXAYbbXaYP深紅眼雌蠅猩紅眼雄蠅BbXAXa×bbXaY↓F1雌配子雄配子BXAbXABXabXabXaBbXAXa深紅眼雌蠅bbXAXa猩紅眼雌蠅BbXaXa猩紅眼雌蠅bbXaXa猩紅眼雌蠅bYBbXAY深紅眼雄蠅bbXAY猩紅眼雄蠅BbXaY猩紅眼雄蠅bbXaY猩紅眼雄蠅深紅眼雌蠅：猩紅眼雌蠅：深紅眼雄蠅：猩紅眼雄蠅=1:3:1:3白色眼雄蠅1/16【解析