2024年農(nóng)家樂管理制度（六篇）

第3頁共3頁2024年農(nóng)家樂管理制度一、營業(yè)期間，必須確保安全出口及疏散通道的暢通無阻，以應對緊急情況。二、應配置完善的消防設施，包括但不限于滅火器、應急照明燈及疏散標志等，并加強維護保養(yǎng)工作，確保其完整且功能正常。三、在用火、用電管理方面，必須嚴格執(zhí)行相關規(guī)定，嚴禁超負荷使用電器，禁止私拉亂接電氣設備，同時在客房或活動區(qū)域內(nèi)嚴禁使用明火。四、在夏季及冬季，對于深水區(qū)游泳及冰面垂釣行為，未經(jīng)許可嚴禁進行，特別是兒童與老人群體需特別注意。五、為確保安全，嚴禁存放過量的易燃易爆化學品及其他危險物品。六、農(nóng)家樂停車場應嚴格遵守管理規(guī)定，禁止隨意停放車輛，以免堵塞消防安全通道。七、值班人員需認真履行值班巡查職責，一旦發(fā)現(xiàn)安全事故隱患，應立即采取措施予以消除。八、全體工作人員應熟悉滅火疏散預案，掌握報警、使用消防器材及組織引導顧客疏散的能力，并積極向游客宣傳消防安全及防火知識。九、針對上級監(jiān)督部門在檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患，應積極整改，確保安全事故零發(fā)生。毛湖咀農(nóng)家樂入住登記制度一、農(nóng)家樂應安裝旅館前臺登記系統(tǒng)，并設專人負責入住登記工作。住宿人員信息需及時、準確填寫，并確保資料的真實性。所有入住農(nóng)家樂的住宿人員均需憑身份證、駕駛證等有效證件進行登記。二、對于無證件或證件可疑的旅客，應詳細了解其情況及原因，并先安排住宿。同時，應立即向當?shù)嘏沙鏊鶊蟾妫瑖澜椴粓蠡蚩v容、隱瞞、包庇此類行為。三、農(nóng)家樂不接待以下情形之一的客人：攜帶危害農(nóng)家樂安全的物品入店者；從事違法活動者；影響農(nóng)家樂形象者；無支付能力或曾有過逃帳記錄者；以及法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。毛湖咀農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生制度一、農(nóng)家樂應保持室內(nèi)及房前屋后的清潔整齊，做到垃圾入箱、無雜物隨意堆放。二、按要求建設污水處理設施，并嚴格按要求進行排放。三、禁止亂搭建、亂張貼、亂堆放等行為。改造和搭建新設施需符合村莊規(guī)劃，并確保周圍環(huán)境風貌不受破壞。四、愛護村內(nèi)公共設施，如路燈、公共休閑場所等，保持村內(nèi)道路路面完整、暢通。五、保護村內(nèi)古樹名木及花草樹木，禁止游客隨意踐踏花草或傷害古樹名木。毛湖咀農(nóng)家樂食品衛(wèi)生制度一、農(nóng)家樂應辦理衛(wèi)生許可證，并確保從業(yè)人員持證上崗。二、從業(yè)人員需每年進行一次體檢，如患有傳染病者不得參與直接接觸食品的工種。三、工作人員在工作期間應穿戴工作服，并保持個人清潔衛(wèi)生。四、保持農(nóng)家樂室內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每周一次洗掃。五、食用工具應洗凈并保持潔凈，食具需按照“一沖、二洗、三消毒、四保管”的程序進行處理。六、嚴禁購進、加工出售腐爛變質(zhì)、有毒有害的食物。七、生、熟食及成品、半成品的加工和存放需有明顯標記，不得混放。八、操作間應保持衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。九、倉庫應保持整潔，食品需分類、有標志地存放，并離地離墻保管。十、垃圾應及時處理，垃圾桶應有蓋和標記，并搞好“三防”工作。2024年農(nóng)家樂管理制度（二）西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）管理辦法第一條為強化農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）管理，規(guī)范其經(jīng)營行為，促進該行業(yè)的健康發(fā)展，依據(jù)相關法律法規(guī)，結合本鎮(zhèn)農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的實際發(fā)展狀況，特制定本辦法。第二條本辦法所稱農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店），系指在農(nóng)村土地上，依托庭院、果園、花園、魚塘、林場等資源優(yōu)勢，為游客提供觀光、休閑、住宿、餐飲等服務的活動場所。第三條在西嶺鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)從事農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營服務的，必須嚴格遵守本辦法的各項規(guī)定。第四條西嶺鎮(zhèn)黨委政府及西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會作為農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的行業(yè)主管部門，負責標準制定與指導，并協(xié)調(diào)相關部門形成服務與管理合力。第五條縣級旅游、工商、安全、藥監(jiān)、衛(wèi)生、公安、環(huán)保、消防、規(guī)劃、建設及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府等部門，需依據(jù)各自職責，加強對農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的管理與服務工作。第六條從事農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營活動者，必須依據(jù)國家法律、法規(guī)取得相應經(jīng)營許可，并依法辦理營業(yè)執(zhí)照。同時，需在規(guī)定時間內(nèi)向縣旅游和文化體育局報備。第七條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的用地必須符合鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用總體規(guī)劃，嚴禁擅自改變土地使用性質(zhì)。農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）用房的使用性質(zhì)亦不得因旅游服務而變更。第八條西嶺鎮(zhèn)人民政府負責農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）建設項目的初審及日常管理（需由農(nóng)家樂業(yè)主提供具備專業(yè)資質(zhì)部門出具的地質(zhì)災害評估報告書，特別針對山區(qū)丘陵地區(qū)）?？h級規(guī)劃建設部門則需加強農(nóng)家樂建設項目的審批管理。第九條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）及其附屬設施的建設，需符合消防、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護等國家現(xiàn)行標準及《大邑縣旅游發(fā)展總體規(guī)劃》的要求。第十條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶應對旅游活動中可能存在的危險區(qū)域和項目設置警示標志與提示牌，并采取必要防護措施。嚴禁在泥石流易發(fā)地、洪水頻發(fā)區(qū)等危險地段經(jīng)營農(nóng)家樂。同時，經(jīng)營戶需具備有效應對突發(fā)公共事件的能力，并在事件發(fā)生時立即向西嶺鎮(zhèn)政府及相關部門報告。第十一條從事飲食業(yè)的農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）必須取得衛(wèi)生許可，餐飲服務人員需按國家規(guī)定取得健康合格證明。第十二條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶在經(jīng)營活動中應依法經(jīng)營、公平競爭、誠實守信，商品與服務收費需明碼標價，確保貨真價實。第十三條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶需按照《統(tǒng)計法》規(guī)定，按時向縣旅游和文化體育局報送旅游統(tǒng)計報表。第十四條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶禁止采用以下手段進行經(jīng)營活動，違者將由工商、旅游等部門依法處理：1.強行拉客、欺客宰客；2.強迫游客購買商品或接受有償服務；3.摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或生產(chǎn)銷售不合格產(chǎn)品；4.欺行霸市，詆毀其他農(nóng)家樂聲譽；5.法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。第十五條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）發(fā)展重點區(qū)域可成立農(nóng)家樂協(xié)會，履行自我管理、服務、經(jīng)營及教育職責。第十六條西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會需根據(jù)成員需求及旅游業(yè)服務質(zhì)量要求，定期開展對農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶及從業(yè)人員的業(yè)務培訓。農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）從業(yè)人員必須接受必要的知識與技能培訓，以滿足從業(yè)要求。第十七條鼓勵農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶提升設施設備檔次、服務質(zhì)量及企業(yè)知名度，并可自愿申請農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）服務質(zhì)量等級評定。對獲得星級稱謂的農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店），將頒發(fā)相應星級標志。未獲星級稱謂者，不得擅自使用星級稱謂及標志。第十八條對評定獲得星級的農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店），將給予五星級、四星級、三星級等不同額度的獎勵。第十九條西嶺鎮(zhèn)人民政府及西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會將對農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）實施動態(tài)管理。對不符合標準者，將責令限期整改；整改后仍不達標者，將降低或取消其星級。第二十條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）協(xié)會及經(jīng)營戶必須公布投訴電話，接受相關部門及游客的監(jiān)督。第二十一條本辦法的解釋權歸西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會所有。第二十二條本辦法自XXXX年XX月XX日起實施。2024年農(nóng)家樂管理制度（三）西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）管理辦法第一條為強化農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的規(guī)范化管理，規(guī)范其經(jīng)營行為，推動其健康有序發(fā)展，依據(jù)相關法律法規(guī)，結合本鎮(zhèn)農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）發(fā)展的實際情況，特制定本辦法。第二條本辦法所稱農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店），系指在農(nóng)村土地上，依托庭院、果園、花園、魚塘、林場等自然資源優(yōu)勢，為游客提供觀光、休閑、住宿、餐飲等服務的場所。第三條在西嶺鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)從事農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營服務的，必須嚴格遵守本辦法的各項規(guī)定。第四條西嶺鎮(zhèn)黨委政府及西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會作為農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的行業(yè)主管部門，負責指導農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的標準制定，并協(xié)調(diào)相關部門，形成服務與管理的合力。第五條縣旅游、工商、安全、藥監(jiān)、衛(wèi)生、公安、環(huán)保、消防、規(guī)劃、建設、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府等部門應依據(jù)各自職責，做好對農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的管理與服務工作。第六條從事農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營活動，必須依照國家法律、法規(guī)規(guī)定，取得相應的經(jīng)營許可，并依法辦理營業(yè)執(zhí)照。同時，應在規(guī)定時間內(nèi)向縣旅游和文化體育局備案。第七條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的用地需符合鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用總體規(guī)劃，且不得擅自改變土地使用性質(zhì)。農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的房屋用途亦不得因旅游服務而發(fā)生改變。第八條西嶺鎮(zhèn)人民政府負責農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）建設項目的初審及日常管理（需由農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）業(yè)主提供具備專業(yè)資質(zhì)部門出具的地質(zhì)災害評估報告書，特別針對山區(qū)丘陵地區(qū)）?？h規(guī)劃建設部門應加強對農(nóng)家樂建設項目的審批管理工作。第九條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）的建筑、附屬設施建設需符合消防、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護等國家現(xiàn)行標準及《大邑縣旅游發(fā)展總體規(guī)劃》要求。第十條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶應對旅游活動中可能存在的危險區(qū)域及項目設置警示標志和提示牌，并采取必要的防護措施。嚴禁在泥石流易發(fā)地、洪水頻發(fā)區(qū)等危險地段經(jīng)營農(nóng)家樂。若發(fā)生突發(fā)公共事件，經(jīng)營戶應立即采取有效應急措施，并如實向西嶺鎮(zhèn)政府及相關部門報告。第十一條從事飲食業(yè)的農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）必須取得衛(wèi)生許可，其餐飲服務人員需按國家規(guī)定取得健康合格證明。第十二條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶應依法經(jīng)營、公平競爭、誠實守信，對出售的商品及服務收費應實行明碼標價，確保貨真價實。第十三條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶需按照國家《統(tǒng)計法》規(guī)定，按時向縣旅游和文化體育局報送旅游統(tǒng)計報表。第十四條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶不得采取以下手段進行經(jīng)營活動，違者將由工商、旅游等部門依法處理：（一）強行拉客、欺客宰客；（二）強迫游客購買商品或接受有償服務；（三）摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或生產(chǎn)銷售不合格產(chǎn)品；（四）欺行霸市，詆毀其他農(nóng)家樂聲譽；（五）法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他行為。第十五條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）發(fā)展重點區(qū)域可成立農(nóng)家樂協(xié)會，負責自我管理、自我服務、自我經(jīng)營及自我教育。第十六條西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會應根據(jù)成員需求及旅游業(yè)服務質(zhì)量要求，定期組織開展農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶及從業(yè)人員的業(yè)務培訓。農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）從業(yè)人員必須接受必要的知識和技能培訓，以滿足從業(yè)要求。第十七條鼓勵農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）經(jīng)營戶提升設施設備檔次、服務質(zhì)量及企業(yè)知名度，可自愿申請農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）服務質(zhì)量等級評定。對獲得星級稱謂的農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店），將頒發(fā)相應的星級標志。未獲星級稱謂者，不得擅自使用星級稱謂及標志。第十八條經(jīng)評定獲得星級的農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店），將給予相應星級的獎勵（具體金額根據(jù)規(guī)定執(zhí)行）。第十九條西嶺鎮(zhèn)人民政府及西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會將對農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）實施動態(tài)管理。對不符合標準的，將責令限期整改；整改后仍達不到標準的，將降低或取消其星級評定。第二十條農(nóng)家樂（鄉(xiāng)村酒店）協(xié)會及經(jīng)營戶必須公布投訴電話，接受相關部門及游客的監(jiān)督。第二十一條本辦法的解釋權歸西嶺鎮(zhèn)農(nóng)家樂協(xié)會所有。第二十二條本辦法自XXXX年XX月XX日起實施。2024年農(nóng)家樂管理制度（四）發(fā)展起來的農(nóng)家樂經(jīng)濟不僅帶動了消費收入的增長，還促進了產(chǎn)品、項目和市場信息的流通，為當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展創(chuàng)造了新的機遇。根據(jù)其特性，農(nóng)家樂主要分為四類：1.農(nóng)家園林型，2.花果觀賞型，以花果為賣點，滿足人們視覺和味覺的享受，反映了消費者觀念的變化，3.景區(qū)旅舍型，4.花園客棧型。結論顯示，農(nóng)家樂的發(fā)展也帶來了一些問題，如食品安全問題、景區(qū)安全問題和服務質(zhì)量待提升等。因此，提出以下建議：通過組織推動，以重點旅游景區(qū)為核心，帶動周邊鄉(xiāng)村的農(nóng)民參與旅游接待和服務，同時政府應主導鄉(xiāng)村旅游的規(guī)劃設計，投入資金開發(fā)核心景區(qū)景點，并吸引社會資金投入，鼓勵農(nóng)民參與。推行公司推動的經(jīng)營模式，制定優(yōu)惠政策，吸引有經(jīng)濟實力和市場經(jīng)營能力的企業(yè)，改善基礎設施建設和環(huán)境，指導農(nóng)民開展地方風情、漁耕文化等旅游活動。應精心規(guī)劃，強化監(jiān)管，注重整體性和連續(xù)性，充分考慮地方的自然風貌和文化特性，同時嚴格監(jiān)管每一個鄉(xiāng)村旅游的細節(jié)。強化對旅游從業(yè)人員和鄉(xiāng)村旅游集體的培訓教育，提高服務素質(zhì)和水平，提升服務品牌和形象。再者，要突出鄉(xiāng)村的地域風情和傳統(tǒng)文化優(yōu)勢，挖掘古村古鎮(zhèn)的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)地域特點，從建筑、飲食、生活到旅游活動的設計，都要盡可能體現(xiàn)地域風情和生活習俗。同時，注重綠色環(huán)保和休閑娛樂的特色。例如，云陽位于重慶市東北部，地處萬州區(qū)、云陽縣、開縣、奉節(jié)縣等大縣區(qū)的中心，是三峽庫區(qū)的重要樞紐?？h城距離重慶主城區(qū)和湖北宜昌市區(qū)分別為一定的公路和水路里程。全縣幅員遼闊，人口密度適中，擁有豐富的礦產(chǎn)資源和獨特的地理氣候條件，是全國油桐之鄉(xiāng)和山羊基地縣。云陽致力于打造柑橘大縣和牛羊大縣，擁有豐富的農(nóng)副土特產(chǎn)品，如相思茶、紅肉臍橙等，其中部分產(chǎn)品榮獲國家級獎項。云陽的旅游資源豐富，如龍缸國家地質(zhì)公園、張桓侯廟等，是旅游的熱門目的地。在農(nóng)村經(jīng)濟結構調(diào)整中，經(jīng)濟效益好的臍橙、蠶桑、枇杷、杜仲等種植面積擴大，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蠶桑、臍橙、佛手、小茴等產(chǎn)業(yè)形成了一定規(guī)模和產(chǎn)量。鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化活動也豐富多彩，如高陽鎮(zhèn)的民間器樂表演、舞獅等，展現(xiàn)了濃郁的農(nóng)村特色。水口鄉(xiāng)位于云陽縣東北部，距離新縣城一定距離，以其宜人的氣候、豐富的植被和無公害蔬菜、畜牧業(yè)等農(nóng)業(yè)經(jīng)濟而聞名，被譽為新縣城的后花園。云陽憑借其獨特的資源和優(yōu)勢，正逐步發(fā)展成為集農(nóng)業(yè)、旅游、文化于一體的特色地區(qū)。2024年農(nóng)家樂管理制度（五）一、食品處理流程：嚴格執(zhí)行一清洗、二洗滌、三消毒、四保潔的操作規(guī)范。二、食品安全管理：嚴禁采購、加工、銷售任何腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期或未貼有合格標簽的定型包裝食品。三、食品時間管理：確保不提供隔夜、隔餐或未經(jīng)充分重新加熱的外購散裝食品。冷菜及其他熟菜從制作完成到食用不應超過規(guī)定時限。四、食品分類存儲：生、熟食品，成品、半成品應分別加工與存放，標記清晰，分類明確。五、冷菜間管理：冷菜間必須專用，并指派專人按規(guī)范操作。六、環(huán)境衛(wèi)生維護：農(nóng)家樂內(nèi)部及周圍環(huán)境需保持整潔有序，無生活垃圾、亂堆亂放及亂吊掛現(xiàn)象，廁所需符合衛(wèi)生標準。農(nóng)家樂消防安全管理制度一、確保營業(yè)期間安全出口與疏散通道暢通無阻。二、按規(guī)定配置消防設施，如滅火器、應急照明燈及疏散標志等，并指定專人負責維護，確保設施完好可用。三、嚴格用火用電管理，禁止超負荷使用電器，嚴禁私拉亂接電氣線路，客房內(nèi)嚴禁使用明火。四、嚴禁存放過量易燃易爆化學品及其他危險物品。五、加強值班巡查，一旦發(fā)現(xiàn)安全隱患，立即采取消防措施。六、全體員工需熟悉滅火疏散預案，掌握報警、使用消防器材及引導顧客疏散等技能，并積極向游客宣傳消防安全及森林防火知識。七、對上級監(jiān)督部門檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患，需及時整改。農(nóng)家樂入住登記制度一、農(nóng)家樂應安裝并使用旅館前臺登記系統(tǒng)，指派專人負責入住登記，確保住宿人員信息真實有效，并及時上報。所有入住人員需憑身份證、護照、旅行證等有效證件辦理登記手續(xù)。二、對于因條件限制無法安裝旅館前臺登記系統(tǒng)的農(nóng)家樂，應將住宿登記情況于每日指定時間前報當?shù)嘏沙鏊鶄浒?。三、對于無證件或證件可疑的旅客，應詳細詢問情況并安排住宿，同時立即報告當?shù)毓膊块T，嚴禁知情不報或縱容、隱瞞、包庇。四、農(nóng)家樂在以下情況下不得接待客人：攜帶危害農(nóng)家樂安全的物品、從事違法活動、影響農(nóng)家樂形象、無支付能力或曾有逃賬記錄者，以及法律法規(guī)規(guī)定的其他情況。農(nóng)家樂環(huán)境衛(wèi)生制度一、農(nóng)家樂應保持室內(nèi)外環(huán)境清潔整齊，垃圾入箱，家禽家畜圍欄圈養(yǎng)，無雜物堆放，露天糞坑需清除。二、農(nóng)家樂需按要求建設污水處理設施，并嚴格按規(guī)定排放污水。三、禁止亂搭建、亂張貼、亂堆放等行為，農(nóng)家樂改造及新建設施需符合村莊規(guī)劃，確保周圍環(huán)境風貌不受破壞。四、愛護村內(nèi)公共設施，保持路燈、公共休閑場所及村內(nèi)道路路面完整、暢通。五、保護村內(nèi)古樹名木及花草樹木，禁止游客踐踏花草或傷害古樹名木。食品衛(wèi)生制度一、衛(wèi)生許可證需懸掛于顯眼位置，從業(yè)人員需持證上崗。二、從業(yè)人員需每年進行體檢，患有傳染病者不得從事直接接觸食品的工種。三、工作人員應穿戴整潔的工作服，并保持個人衛(wèi)生。四、保持室內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每周一次大掃除。五、食用工具需洗凈并保持潔凈，食具應執(zhí)行“一沖、二洗、三消毒、四保管”的流程。六、嚴禁購進、加工、銷售腐爛變質(zhì)、有毒有害的食物。七、生、熟食及成品、半成品的加工與存放需有明顯標記，不得混放。八、冷葷配餐所用工具需專用，并設有明顯標志。九、倉庫應保持整潔，食品需分類存放并設有標志，離地離墻保管。十、及時清理垃圾，垃圾桶需加蓋并設有標記，同時做好防鼠、防蠅、防塵工作。農(nóng)家樂安全巡視制度一、農(nóng)家樂實行全天24小時值班制度，值班人員需按值班制度規(guī)定履行巡查職責，維護住宿人員合法權益及農(nóng)家樂正常秩序。二、巡查重點包括消防器材是否完好、食品來源是否符合要求、煤氣及鍋爐等安全重點是否存在隱患以及是否按要求進行住宿旅客登記等。三、在客流高峰期需加強安全巡視次數(shù)。四、一旦發(fā)現(xiàn)安全隱患應及時排除；若無法立即處理應立即向當?shù)赜嘘P部門報告。五、農(nóng)家樂安全巡視人員需高度重視安全巡查工作，避免因未履行職責而導致安全事件的發(fā)生。農(nóng)家樂質(zhì)量承諾制度一、農(nóng)家樂應主動納入中心統(tǒng)一管理并辦理各類證照，在取得縣農(nóng)家樂規(guī)范管理辦公室授牌后方可營業(yè)。所有證件需放置在營業(yè)場所顯眼位置以供游客查詢。二、農(nóng)家樂2024年農(nóng)家樂管理制度（六）食品衛(wèi)生制度一、本農(nóng)家樂衛(wèi)生許可證應醒目懸掛于營業(yè)場所，確保從業(yè)人員均持有有效健康證明并持證上崗。二、所有從業(yè)人員需每年進行一次體檢，對確診患有傳染病的員工，禁止其從事直接接觸食品的工作。三、工作人員在工作期間應規(guī)范穿戴工作服，并維持個人良好的清潔衛(wèi)生狀態(tài)。四、堅持室內(nèi)外環(huán)境的日常清潔，確保每餐后進行清掃，每周進行徹底清洗。五、嚴格遵循食用工具的清潔流程，即一沖、二洗、三消毒、四保管，確保食用工具的潔凈衛(wèi)生。六、本農(nóng)家樂嚴禁采購、加工及出售任何腐爛、變質(zhì)、有毒、有害、超過保質(zhì)期或未貼有合法標簽的定型包裝食品。七、對于生、熟食品以及成品、半成品的加工與存放，需實行嚴格的分隔管理，標記清晰，分類存放。八、冷菜間作為專用區(qū)域，僅由專人按規(guī)范操作，確保冷菜的安全與衛(wèi)生。九、倉庫管理需保持整潔，食品應分類存放，標識明確，確保離地離墻，避免污染。十、垃圾分類處理，垃圾桶應加蓋并明確標記，同時加強防蠅、防鼠、防塵措施。農(nóng)家樂消防安全管理制度一、營業(yè)期間，確保所有安全出口及疏散通道暢通無阻。二、依據(jù)相關規(guī)定，配備完善的消防設施，如滅火器、應急照明燈及疏散標志等，并指定專人負責，定期維護保養(yǎng)，確保其完整有效。三、嚴格執(zhí)行用火用電安全管理規(guī)定，嚴禁超負荷使用電器設備，嚴禁私拉亂接電氣線路，同時在客房內(nèi)嚴禁使用明火。四、嚴禁存放過量易燃易爆化學品及其他危險物品。五、加強值班巡查工作，一旦發(fā)現(xiàn)安全隱患，立即采取有效措施予以消除。六、全體員工需熟悉滅火疏散預案，掌握報警、使用消防器材及組織引導顧客疏散等技能，并積極向游客宣傳消防安全及森林防火知識。七、對于上級監(jiān)督部門在檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患，需積極采取措施進行整改。農(nóng)家樂入住登記制度一、農(nóng)家樂應安裝旅館前臺登記系統(tǒng)，并設立專人負責入住登記工作，確保及時、準確地上報住宿人員信息，同時保證所填寫資料的真實性。所有入住農(nóng)家樂的客人均需憑身份證