2024年三級(jí)餐廳服務(wù)員（高級(jí)）職業(yè)資格鑒定考試題庫(kù)-下（多選、判斷題）_第1頁(yè)
2024年三級(jí)餐廳服務(wù)員（高級(jí)）職業(yè)資格鑒定考試題庫(kù)-下（多選、判斷題）_第2頁(yè)
2024年三級(jí)餐廳服務(wù)員（高級(jí)）職業(yè)資格鑒定考試題庫(kù)-下（多選、判斷題）_第3頁(yè)
2024年三級(jí)餐廳服務(wù)員（高級(jí)）職業(yè)資格鑒定考試題庫(kù)-下（多選、判斷題）_第4頁(yè)
2024年三級(jí)餐廳服務(wù)員（高級(jí)）職業(yè)資格鑒定考試題庫(kù)-下（多選、判斷題）_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩120頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

時(shí)應(yīng)把握總體的結(jié)構(gòu)和比例。第40頁(yè)，共50頁(yè)答案：ABCDE答案：CDE48.下列單詞中屬于中餐常用調(diào)味料的是()。答案：ABE49.用烹的方法制作的菜肴的特點(diǎn)是(),是夏令佳肴。分(如主桌)A、1小時(shí)答案：ABD74.以節(jié)日為主題的自助餐應(yīng)根據(jù)節(jié)日的()進(jìn)行餐廳布置。76.餐廳布局主要是指在提供賓客就餐的餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)的各種裝飾與布置，其中包括餐廳內(nèi)的()等的擺放。84.俄式服務(wù)中服務(wù)員的(),講究?jī)?yōu)美文雅的風(fēng)度。第85.個(gè)性化服務(wù)是(),是服務(wù)人員根據(jù)個(gè)體(或群體)客人的特殊需求有針對(duì)性解析：第43頁(yè)，共50頁(yè)C、維生素AA、Roach124.特殊推銷菜品的類別有：()。E、特色烹調(diào)菜答案：BCDE125.中餐廳餐具中的金屬餐具按質(zhì)地可分為銀質(zhì)、()、不銹鋼等。能力相稱的一切事情的需要。第38頁(yè)，共50頁(yè)C、維生素ED、維生素B1E、靜置2分鐘左右解析：第50頁(yè)，共50頁(yè)A、80cm×80cmD、色澤鮮艷答案：BCE選用適當(dāng)?shù)牟寤ㄐ问胶突ú摹?)的特殊功能和餐廳的主題。()第4頁(yè)，共50頁(yè)50頁(yè)在顧客面前。()第1頁(yè)，共50頁(yè)66.動(dòng)勢(shì)均衡的原則中的均衡是指各種花材的姿態(tài)所體現(xiàn)服務(wù)過(guò)程中。()74.請(qǐng)問(wèn)您是要咖啡或是茶?譯成英文是：Wouldyouliketeaorcoffee?()第8頁(yè)，共50頁(yè)《餐廳服務(wù)員》(三級(jí))知識(shí)試題單選題的服務(wù)。()理感受，直接影響著服務(wù)交往的效果。()133.自助餐臺(tái)的食品陳列總體上來(lái)說(shuō)是根據(jù)西餐菜單上的順序以及客人取食習(xí)慣來(lái)排列。()策略。()的良好方法。()為與習(xí)慣兩個(gè)方面。()173.在中餐宴會(huì)上，對(duì)不飲酒的客人來(lái)說(shuō)各種飲料(如可口可樂(lè)、橙汁等)也是常選的。()上則應(yīng)突出主要的部分(如主桌)。()人的餐桌位置上。()行是保證服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵。()

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論