校園共享智能快餐柜設(shè)計(jì)研究

設(shè)計(jì)扮演著一個(gè)非常重要的角色,即把科技進(jìn)步轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。根據(jù)麥肯錫報(bào)告中的預(yù)測(cè),未來十年的設(shè)計(jì)DESIGN摘要：為了減少校園外賣取餐期間人群聚集，優(yōu)化時(shí)間資源分配，提升賣服務(wù)體驗(yàn)感。通過對(duì)校園用戶外賣行為及需求分析，以物聯(lián)網(wǎng)、大為支撐，提出外賣餐盒使用共享化以及功能智能化，構(gòu)建以體驗(yàn)系統(tǒng)費(fèi)者、外賣商家三方為主體的智能快餐柜體驗(yàn)?zāi)Ｊ健５玫街悄芸觳椭悄芸觳凸衲軌蚪鉀Q校園外賣用戶送取餐效率低、風(fēng)險(xiǎn)高等問題。Abstract：Inordertoreducetheriskcausedbycrowdaggregationduringfastfoodsmartcabinetexperiencemodewiththeexperiencesystesystemandtakeawayservicesystemcenteredonfastfoodsmartcabinets，Keywords：SmartdiningboxSmartcabinetSharingproductsCampus智能外賣取餐柜是行業(yè)探索保障食品安全、推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新舉措。在學(xué)校校園等人流密集區(qū)域，用戶拿取外會(huì)加大病毒傳播的概率，不契合疫情防控的需求，且餐飲節(jié)存在人員分散、接觸面廣、流動(dòng)性大等特點(diǎn)，在倡導(dǎo)全環(huán)境下，一方面需要?jiǎng)?chuàng)新校園外賣模式，減少病毒交叉感賣服務(wù)效率，另一方面也要有效減少資源浪費(fèi)，從而進(jìn)一智能外賣柜具有智能化、無接觸的性能，能夠快輕配送壓力，提升外賣送達(dá)的便利度，且取餐時(shí)間靈活、物品質(zhì)不變、避免外賣食品錯(cuò)拿丟失、提高安全防護(hù)保護(hù)理方面，可解決外賣亂放現(xiàn)象，保障安全有序的校園外賣傳統(tǒng)校園外賣配送方式多為人力配送，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，高峰期，校園外賣訂單量大，且外賣配送受時(shí)食撒漏等問題。對(duì)于訂餐學(xué)生，在高校防疫政策下，無法完成面對(duì)面外賣堆積在學(xué)校門口或欄桿，無人看管，存在衛(wèi)生安園環(huán)境，伴隨外賣錯(cuò)拿、丟失的現(xiàn)象。用餐高峰期集人近距離接觸，加大病毒傳播的概率。對(duì)校園管理方來說，若外賣騎手超速穿插在學(xué)生宿舍和食堂等學(xué)校各個(gè)區(qū)域，為校方的綜合治理帶來風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致無法得到監(jiān)控和保障。對(duì)校園外賣進(jìn)行統(tǒng)一管理，規(guī)范校園目標(biāo)用戶為高校校園環(huán)境內(nèi)的學(xué)生群體，通過觀察法和用戶訪談法分析用戶外賣過程，得出圖1的用戶畫像。訂餐階段用戶主要痛點(diǎn)在于等待期間對(duì)超時(shí)、包裝、食物安全而產(chǎn)生的焦慮情損引發(fā)食品安全隱患從而導(dǎo)致的人體衛(wèi)生健康問題；在取費(fèi)者多在用餐高峰期進(jìn)行點(diǎn)餐，因此取餐時(shí)存在人群聚集被偷盜的風(fēng)險(xiǎn)。智能快餐柜實(shí)際使用者還有商家和配送員，因此和配送員的需求都應(yīng)該考慮，以及校園管理方面的需求，通（1）訂餐學(xué)生需求：消費(fèi)者對(duì)于餐盒核心需求是保證所訂購(gòu)的送至指定地點(diǎn)后，若無法及時(shí)取餐，無錯(cuò)拿、丟失等情況（2）商家及配送員需求：商家的核心需求是能夠盛裝一切所訂購(gòu)的餐食，而中國(guó)飲食多樣，因此餐盒可采用可移動(dòng)分同種類餐食調(diào)整分隔大小且各格食物不易混雜，以及訂餐盒的需求數(shù)量以及補(bǔ)充的時(shí)間和方法；配送員的需求是餐盒應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化，外形上要便于運(yùn)輸，配送過程中餐食不易潑（3）校園管理需求：在校園管理方面，最主要的需求是保證安全有序的校園環(huán)境，確保學(xué)生安全、減少事故發(fā)生，且有較高的管理效率。對(duì)校園外賣行為進(jìn)行規(guī)范管理，不僅能使校園秩序得到保DESIGN專題055障，也會(huì)提高外賣配送員配送效率，達(dá)到節(jié)省時(shí)間、便捷程序、提高效率的目的。（4）社會(huì)層面需求：對(duì)于社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的需求，選擇綠色可降解材料，耐用性好，使用壽命長(zhǎng)，同時(shí)應(yīng)控制成本，加工、制造過程、回收及整個(gè)生命周期內(nèi)，滿足環(huán)境保環(huán)境污染、減小能源消耗，產(chǎn)品和零部件可回收再生循環(huán)或者重新利用。3.用戶需求整理（1）加強(qiáng)外賣效率與規(guī)范。提高外賣配送效率，從取餐和配送（2）提高外賣安全衛(wèi)生保障。降低外賣在配送過程中的食品安（4）提高外賣信息透明度。對(duì)外賣下單后至配送全期間過程信發(fā)展的需求。1.數(shù)據(jù)互聯(lián)需求數(shù)據(jù)互聯(lián)是加強(qiáng)利益相關(guān)者之間聯(lián)系的重要手段。體驗(yàn)系統(tǒng)應(yīng)將所有主體、產(chǎn)品、平臺(tái)納入到一整個(gè)體驗(yàn)系統(tǒng)中互聯(lián)互品之間的數(shù)據(jù)共享，幫助用戶了解整個(gè)配送過程以及相應(yīng)各項(xiàng)信息，通過體驗(yàn)系統(tǒng)，用戶可以隨時(shí)隨地獲取智能餐2.流通閉環(huán)需求借助數(shù)據(jù)互聯(lián)，以智能餐盒為中心，將整體外賣流流通閉環(huán)。體驗(yàn)系統(tǒng)對(duì)各環(huán)節(jié)、人員進(jìn)行閉環(huán)管理，間、物品信息、用戶行為，記錄每一個(gè)餐盒的流向、節(jié)均，精準(zhǔn)追蹤餐盒在閉環(huán)中的流通，確保每個(gè)消費(fèi)完成各應(yīng)用場(chǎng)景下多個(gè)智能產(chǎn)品聯(lián)動(dòng)，通過多合、處理、控制，檢測(cè)識(shí)別用戶身份，預(yù)判行為等提智能餐盒共享體驗(yàn)?zāi)Ｊ接芍悄懿秃小⒅悄芄?、移?dòng)端Ap構(gòu)成，其流通流程如圖2；由消費(fèi)者取走和歸還餐盒，以及平臺(tái)回收和調(diào)配餐盒，完成餐盒共享流通閉環(huán)，統(tǒng)一分配、統(tǒng)一調(diào)度、收、統(tǒng)一清洗；用戶可選擇立即配送或自主預(yù)定時(shí)間配送至外用餐后主動(dòng)放回餐盒而不是直接丟棄；后臺(tái)檢測(cè)每個(gè)區(qū)域智能柜數(shù)據(jù)，及時(shí)派出回收人員，進(jìn)行回收、清洗、消毒以及再分配餐時(shí)，根據(jù)餐盒共享數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測(cè)餐盒使用程度，達(dá)到報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行垃圾回收。外賣體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，流程圖如圖3；消費(fèi)者下達(dá)外賣訂單，選擇送達(dá)時(shí)間及配送地點(diǎn)后，商家接受訂單，選配餐盒進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入，后臺(tái)、消費(fèi)者以及配送員，配送員接受訂單進(jìn)行配送，期配送進(jìn)程，同時(shí)信息共享至消費(fèi)者及商家，用戶可通過手機(jī)App通過App，平臺(tái)對(duì)用戶公開餐盒使用數(shù)據(jù)，更新展現(xiàn)實(shí)跡，通過餐盒內(nèi)嵌芯片及自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，實(shí)時(shí)信息反饋至回收狀態(tài)也反饋至體驗(yàn)系統(tǒng)平臺(tái)，根據(jù)反饋及時(shí)提醒用戶超時(shí)或不返還將啟動(dòng)懲罰機(jī)制。銜接的過程，需要校園管理層、外賣商家、信息技術(shù)部現(xiàn)智能餐盒全流程信息開放與互聯(lián)。以互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為支體相互配合、各環(huán)節(jié)協(xié)同完成智能外賣餐盒體驗(yàn)服務(wù)。垃圾回收工廠垃圾回收工廠DESIGN2023年5月第36卷第9期體驗(yàn)系統(tǒng)平臺(tái)包括智能快餐柜、數(shù)據(jù)后臺(tái)、區(qū)域回由數(shù)據(jù)后臺(tái)對(duì)快餐柜、回收配送中心進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)控、監(jiān)督，發(fā)布指令，進(jìn)行數(shù)據(jù)收集，與外賣平臺(tái)共同完成餐盒的定位監(jiān)控配送、取餐、歸還環(huán)節(jié)；外賣平臺(tái)對(duì)配送員、外賣商家進(jìn)行統(tǒng)一監(jiān)管還，消費(fèi)者是體驗(yàn)系統(tǒng)平臺(tái)以及外賣平臺(tái)的連接中心，與兩建三方系統(tǒng)。借助線上外賣平臺(tái)與體驗(yàn)系統(tǒng)平臺(tái)聯(lián)合、產(chǎn)品交互實(shí)現(xiàn)共享服務(wù)，為用戶提供綠色低碳、安全健康、用餐智能快餐體驗(yàn)。將智能快餐柜整體體驗(yàn)流程劃分為5個(gè)階段，分為點(diǎn)餐、配送、送，此時(shí)外賣平臺(tái)與體驗(yàn)系統(tǒng)平臺(tái)對(duì)配送環(huán)境進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)通過用戶端查詢餐盒信息和配送信息，送達(dá)后不需要配送人員只需要將智能餐盒放至置入口，智能柜可自動(dòng)識(shí)別、分配，發(fā)至用戶端App，若長(zhǎng)時(shí)間未取發(fā)送提醒，用戶歸還餐盒后，區(qū)域中心進(jìn)行餐盒回收，清洗消毒后再根據(jù)商家需求配送餐盒。為加強(qiáng)消費(fèi)者、外賣商家與體驗(yàn)系統(tǒng)平臺(tái)的快餐柜體驗(yàn)程序，融合物聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新技術(shù)，向用戶提供智能服務(wù)，用戶在外賣平臺(tái)下單后，跳轉(zhuǎn)智能快餐柜程序流程框架如圖6。為解決校園傳統(tǒng)末端配送問題，根據(jù)前文所構(gòu)建智能快餐柜體驗(yàn)程序，基于用戶需求，在設(shè)計(jì)上實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新：一是在功能用戶訴求，充分利用智能化技術(shù)，提高多人取餐效率、置餐盒、消費(fèi)者取走歸還餐盒的智能快餐柜以及智能餐料選擇上滿足智能餐盒的可循環(huán)，適于共享循環(huán)、便于回盒；三是通過移動(dòng)端App交互界面提高用戶行為體驗(yàn)的便利度，體驗(yàn)系統(tǒng)平臺(tái)，共同完成共享智能快餐柜體驗(yàn)系統(tǒng)，保本設(shè)計(jì)方案是放置在校園食堂、宿舍、校門等地的共享使用智能快餐柜系統(tǒng)產(chǎn)品，旨在為學(xué)生提供一個(gè)方便快捷、智能互動(dòng)、安全保障的外賣環(huán)境。同時(shí)，此產(chǎn)品還應(yīng)滿足環(huán)保要求和可持續(xù)發(fā)展的原則。1.選擇適宜循環(huán)的材料選擇不銹鋼作為餐智能餐盒和快餐柜的主要材料。從材料抗沖擊性、耐熱性、化學(xué)穩(wěn)定性等角度考慮，智能快餐柜及餐不銹鋼金屬的可行性較高，滿足可持續(xù)發(fā)展的要求，滿足用消毒回收的需求。不銹鋼作為餐具具有良好耐熱性、耐腐蝕性和較高的硬度，在盛放一些溫度過高、油脂較多的食物時(shí)性DESIGN專題057技術(shù)名稱硬件支持功能應(yīng)用情景RFID射頻識(shí)別通過無線射頻方式進(jìn)行非接觸雙向數(shù)交換數(shù)據(jù)餐盒分揀餐盒出庫(kù)餐盒配送餐盒識(shí)別智能鎖息交換幫助用戶短距離控制餐輸速度快解鎖外賣柜控制餐盒Lbs移動(dòng)終端獲取并提供地理位置坐標(biāo)信息及所需與位置相關(guān)的服務(wù)便于實(shí)時(shí)監(jiān)控外賣配送位的衛(wèi)星定位服務(wù)外賣配送外賣丟失以滿足信息的傳輸、錄和控制等要求與RFID系統(tǒng)配合，實(shí)現(xiàn)等的追蹤溫度控制2.簡(jiǎn)潔幾何造型設(shè)計(jì)智能餐盒造型適應(yīng)其主要功能。為盛放各類食物可移動(dòng)分隔板，以防止食物交叉污染，商家可根據(jù)訂單餐放置分隔板，確保商家、配送員及消費(fèi)者在各個(gè)階段清楚地正確對(duì)應(yīng)餐盒，避免錯(cuò)拿，外部顯眼地展現(xiàn)取餐碼、訂單信晃動(dòng)，也便于堆砌、清洗以及回收，有利于批量化生產(chǎn)提高生產(chǎn)效為滿足提高校園末端配送效率的需求，智能快餐柜在兩側(cè)設(shè)計(jì)餐盒置入口，連接傳送帶，兩側(cè)對(duì)稱造型，整體采用多個(gè)取餐柜區(qū)域，前后均能取餐，提高存放量以及取中間部分設(shè)有屏幕，進(jìn)行交互操作，雙側(cè)設(shè)計(jì)為餐盒3.創(chuàng)新性功能設(shè)計(jì)在功能設(shè)計(jì)上應(yīng)適配體驗(yàn)系統(tǒng)中智能化、高效率、低風(fēng)險(xiǎn)的特點(diǎn)，對(duì)智能餐盒的安全性、循環(huán)利用性和智能性需求能快餐柜的操作智能性、安全保護(hù)性、高效性，整體智能餐盒溫度控制；餐盒信息追蹤，利于實(shí)時(shí)監(jiān)控配用戶通過App，了解餐盒信息、遠(yuǎn)程控制餐盒模式、定位餐時(shí)配送位置、系統(tǒng)預(yù)估送達(dá)時(shí)間，及可歸還外賣柜所在地的距離及范圍。結(jié)合區(qū)塊鏈技術(shù)，外賣餐盒會(huì)變得更加明的智能化流程查詢?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)為共享智能快餐柜體驗(yàn)?zāi)Ｊ降倪\(yùn)（1）快餐柜智能分配餐盒至柜格：配送員無需手動(dòng)將餐盒放入柜格內(nèi)，只需要將其放至智能柜側(cè)面的餐盒置入口，智能柜通過傳輸帶將餐盒傳入，并掃描錄入信息，自動(dòng)分配至空閑柜格，柜門上的識(shí)別傳感器進(jìn)行識(shí)別，實(shí)時(shí)監(jiān)控餐盒狀態(tài)；當(dāng)消費(fèi)者歸還餐盒，智能柜對(duì)餐盒外部進(jìn)行二次消毒，后啟動(dòng)智能回收功能，將餐盒傳輸?shù)街悄芄駜?nèi)預(yù)定回收儲(chǔ)存處，存放達(dá)到百分之八十后提醒回收人員進(jìn)行回收。DESIGN2023年5月第36卷第9期當(dāng)餐盒進(jìn)入智能柜，向消費(fèi)者發(fā)送消息提醒訂單送達(dá)。若餐盒存放超過預(yù)定時(shí)間，發(fā)送信息至用戶端以提醒消費(fèi)者取餐；消費(fèi)者在App中直接點(diǎn)擊智能取餐，無需掃碼或輸入密碼取餐，所屬柜開；消費(fèi)者在移動(dòng)端選擇智能歸還，智能快餐柜將空閑柜便消費(fèi)者迅速歸還。（3）智能餐盒遠(yuǎn)程溫度控制：智能餐盒主要功能是溫度控制，顯示屏顯示當(dāng)前控制模式及溫度，前部燈亮為使用狀溫控部分，通過內(nèi)置芯片進(jìn)行遠(yuǎn)程控制，設(shè)有保溫、溫度模式，當(dāng)餐盒啟動(dòng)，進(jìn)入自動(dòng)保溫模式或者消費(fèi)者通過Ap（4）快餐柜自主餐盒消毒功能：當(dāng)餐盒進(jìn)入柜內(nèi)，柜門識(shí)別器對(duì)智能餐盒進(jìn)行識(shí)別，同時(shí)開啟紫外線燈對(duì)外部消毒，圖8為不同燈光指示快餐柜單個(gè)柜格的工作狀態(tài)，當(dāng)柜格空閑時(shí)，為普通狀態(tài)，餐盒置入后亮黃光，為正在使用狀態(tài)，用戶完成歸還綠光，進(jìn)入消毒狀態(tài)，消毒完畢后餐盒被傳送至柜內(nèi)的回收區(qū)，柜格恢復(fù)普通狀態(tài)。4.體驗(yàn)系統(tǒng)交互界面設(shè)計(jì)交互界面設(shè)計(jì)原則為簡(jiǎn)潔、高效，減少不必要操作。顏色選擇橘黃用戶端主要功能頁(yè)面為掃碼取餐頁(yè)，餐盒控制頁(yè)以及歸還餐盒首頁(yè)為地圖，標(biāo)示附近快餐柜以及取餐歸還按鍵，用戶進(jìn)查看配送實(shí)時(shí)位置、預(yù)計(jì)送達(dá)時(shí)間、餐盒詳細(xì)信息，當(dāng)訂用戶進(jìn)入取餐查看頁(yè)；選擇掃碼取餐或智能取餐，餐盒控盒取出后跳轉(zhuǎn)餐盒使用頁(yè)，顯示計(jì)時(shí)界面，計(jì)算使用時(shí)間時(shí)限將會(huì)提醒彈窗，前往歸還，后訂單完成。通過線上操能外賣體驗(yàn)。5.智能快餐柜用戶體驗(yàn)流程校園共享智能快餐柜用戶體驗(yàn)流程為：用戶在移動(dòng)端接單，外賣員配送至指定快餐柜，放入柜側(cè)的餐盒置入口用戶通過移動(dòng)端就將餐盒模式改為加熱模式，外賣柜對(duì)其識(shí)別及分配至空閑柜格，柜格亮起指示燈，用戶收到取餐提醒前往者移動(dòng)端操作智能取餐，