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52I 2 2 4 5 6本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定）；1地理標志產品質量要求習酒GB5009.225食品安全國家標準酒和食用酒精中乙醇濃度GB7718食品安全國家標準預包裝食品24地理標志產品保護范圍域范圍，即貴州省習水縣習酒鎮(zhèn)黃金坪村和甕坪村兩個行政村現(xiàn)轄行政區(qū)域，見5.1原料要求5.1.1水月以上。高溫大曲以黃曲為主，呈均勻的黃色或金黃色，曲香濃郁，帶習酒產地位于貴州省北部邊緣的赤水河流域中下游，緊靠赤水河東側，海拔為300m～800m，四面環(huán)山，是一個較為封閉的河谷。常年氣溫較高，空氣濕度大，少見霜雪，年平均氣溫為20.0℃,最低氣溫不低于零度，最高氣溫約40℃,年平均相對濕度在74%左右，年平均風速1.5m/s左右，處于二35.3傳統(tǒng)工藝尾酒尾酒母糟蒸糧潤糧入窖發(fā)酵高粱破碎開窖取醅造沙：潤糧高粱破碎入窖發(fā)酵開窖取醅餾酒 尾酒尾酒母糟蒸糧潤糧入窖發(fā)酵高粱破碎開窖取醅造沙：潤糧高粱破碎入窖發(fā)酵開窖取醅餾酒 水攤晾拌曲攤晾拌曲水5.4產品分類58.0%vol)；陳年習酒酒精度X(45.0%5.5感官要求45.6理化要求標注：括號中的限值適用于41.0％vol～47.0％vol。5.7凈含量按GB/T10345描述的方法進行，其中總酯按53%vo按GB12456描述的方法進行，以乙酸計，并按53%57.2產品標簽應符合GB7718及地理標志專6
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