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DB34DB34/T720—2020代替DB34/T720.1-2009、DB34/T720.2地理標志產(chǎn)品八公山豆腐ProductofgeographicalindicationBagongshanTofu2020-11-27發(fā)布2020-12-27實施安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布1本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的本文件代替DB34/T720.1-2009《地理標志產(chǎn)品八公山豆腐水豆腐》、DB34/T720.2-2009《地理標志產(chǎn)品八公山豆腐豆腐干》、DB34/T720.3-2009《地理標志產(chǎn)品八公山豆腐千張》、DB34720.4-2007《地理標志產(chǎn)品八公山豆腐腐皮》、DB34/T720.5-2007《地理標志產(chǎn)品八公山豆腐2GB2757食品安全國家標準蒸GB2758食品安全國家標準發(fā)GB2760食品安全國家標準食GB5009.3食品安全國家標準GB5009.5食品安全國家標準食GB5009.6食品安全國家標準GB7718食品安全國家標準預(yù)GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝3八公山鮮制千張經(jīng)過成型、鹵制、油炸等工藝制成的具有不同風(fēng)味的熟制豆制品(包括素雞4市八公山區(qū)，田家庵區(qū)安成鎮(zhèn)，謝家集區(qū)李郢孜鎮(zhèn)、望峰崗街道、唐山鎮(zhèn)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，潘集區(qū)高皇鎮(zhèn)、平圩鎮(zhèn)、田集街道、潘集鎮(zhèn)、蘆集鎮(zhèn)、祁集鄉(xiāng)、古溝回族鄉(xiāng)、架河鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，壽縣八公山鄉(xiāng)、壽春5八公山豆腐的地理標志保護范圍位于東經(jīng)116°65′37″～116°99′69″與北緯32°6選料—浸泡—磨漿分離—煮漿—凝漿—澆制—壓榨—成型選料—浸泡—磨漿分離—煮漿—凝漿—澆制—壓榨—成型—選料—浸泡—磨漿分離—煮漿—凝漿—澆制—壓榨—成型—切割選料—浸泡—磨碎—分離—煮漿—挑皮（保持選料—浸泡—磨碎—分離—煮漿—挑皮（保持空氣流通）7項目水分(%)≤≥水分(%)≤≥8水分(%)≤≥水分(%)≤≥脂肪(%)≥9水分(%)≤氨基酸態(tài)氮（以氮計g/100g）≥）（7.2.1產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量檢驗部門按本標準逐批檢驗，檢驗合7.4.2在生產(chǎn)企業(yè)的成品

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