專題七發(fā)酵工程每日一默（教學設計）2024年新高考文化課沖刺點金生物

專題七發(fā)酵工程每日一默（教學設計）2024年新高考文化課沖刺點金生物科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）專題七發(fā)酵工程每日一默（教學設計）2024年新高考文化課沖刺點金生物教材分析“專題七發(fā)酵工程每日一默（教學設計）2024年新高考文化課沖刺點金生物”聚焦于高中生物教材中關于發(fā)酵工程的核心內(nèi)容。本節(jié)課旨在通過深入分析發(fā)酵技術的原理、應用及其在生物技術領域的重要性，幫助學生鞏固基礎知識，提高解題能力，為2024年新高考的生物科目沖刺高分奠定基礎。課程設計緊密結合教材，確保教學內(nèi)容與考試要求相符合。核心素養(yǎng)目標1.理解發(fā)酵工程的基本原理和過程，提升科學探究與創(chuàng)新思維素養(yǎng)。

2.掌握發(fā)酵技術在食品、醫(yī)藥等領域的應用，培養(yǎng)實踐操作與問題解決能力。

3.認識發(fā)酵工程對人類社會和可持續(xù)發(fā)展的貢獻，增強社會責任感與環(huán)保意識。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握了微生物的基本知識，了解微生物的代謝和生長條件，對微生物的發(fā)酵作用有初步的認識。

2.學生對發(fā)酵過程有較高的興趣，尤其是在食品發(fā)酵方面，他們愿意通過實驗和實踐活動來加深理解。學生在邏輯思維和動手能力上有所差異，有的學生擅長理論分析，有的學生更善于實踐操作。

3.學生可能在理解發(fā)酵工程的復雜流程和微生物的精確控制方面遇到困難，同時，將理論知識轉化為實際應用的能力可能不足，需要通過案例分析和實驗操作來加強。此外，學生可能在面對高考的壓力下，對深入學習發(fā)酵工程的動力和興趣會有所減弱。教學方法與策略1.結合講授法系統(tǒng)介紹發(fā)酵工程原理，輔以案例研究法分析實際應用，增強理論與實踐的聯(lián)系。

2.設計小組討論活動，讓學生探討發(fā)酵工程在不同行業(yè)中的應用，以及可能遇到的問題和解決方案，促進學生的合作與交流。

3.利用多媒體教學資源，如視頻和互動軟件，直觀展示發(fā)酵過程，同時安排實驗操作，讓學生親手體驗發(fā)酵技術的實際操作，增強實踐能力。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布關于發(fā)酵工程原理和應用的預習資料，包括相關PPT和視頻，明確預習重點，如酵母菌的發(fā)酵過程。

-設計預習問題：設計問題如“發(fā)酵過程中酵母菌如何產(chǎn)生酒精？”和“發(fā)酵工程在哪些行業(yè)中具有重要意義？”來引導學生思考。

-監(jiān)控預習進度：通過在線平臺的預習測試或學生反饋，監(jiān)控學生的預習情況。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生根據(jù)要求，閱讀資料并理解發(fā)酵的基本原理。

-思考預習問題：學生獨立思考預習問題，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：學生將預習筆記和問題提交至在線平臺。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：鼓勵學生自主探索，培養(yǎng)獨立思考能力。

-信息技術手段：利用在線平臺和微信群，實現(xiàn)資源的共享和進度的監(jiān)控。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：通過介紹發(fā)酵食品的歷史案例，激發(fā)學生對發(fā)酵工程的興趣。

-講解知識點：詳細講解發(fā)酵工程的原理，如微生物的代謝途徑和發(fā)酵條件控制。

-組織課堂活動：設計小組討論發(fā)酵工程在制藥領域的應用，或進行簡單的發(fā)酵實驗。

-解答疑問：對學生提出的問題進行解答，如發(fā)酵過程中的無菌技術要求。

學生活動：

-聽講并思考：學生聽講并積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：學生參與小組討論和實驗，加深對發(fā)酵工程的理解。

-提問與討論：學生提出疑問，參與課堂討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：講解發(fā)酵工程的基本原理和過程。

-實踐活動法：通過實驗和討論，讓學生掌握發(fā)酵技能。

-合作學習法：通過小組活動，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力。

3.課后拓展應用

教師活動：

-布置作業(yè)：布置關于發(fā)酵工程應用的作業(yè)，如設計一個小型發(fā)酵項目。

-提供拓展資源：提供相關的書籍和在線資源，如發(fā)酵工程的最新研究進展。

-反饋作業(yè)情況：及時批改作業(yè)，提供反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：學生完成作業(yè)，鞏固課堂學習內(nèi)容。

-拓展學習：利用提供的資源，進一步學習發(fā)酵工程的應用。

-反思總結：學生反思學習過程，總結學習經(jīng)驗和不足。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：鼓勵學生利用拓展資源進行深入學習。

-反思總結法：引導學生總結學習過程，促進自我提升。

本節(jié)課的重點是理解發(fā)酵工程的原理和過程，難點在于將理論知識應用于實際發(fā)酵項目中。通過上述教學實施過程，旨在幫助學生掌握這些重點和難點。學生學習效果學生學習效果顯著，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握方面：學生能夠熟練掌握發(fā)酵工程的基本原理，包括微生物的代謝途徑、發(fā)酵過程中的條件控制等關鍵知識點。通過對發(fā)酵工程在不同領域的應用案例學習，學生能夠理解發(fā)酵技術在食品、醫(yī)藥等行業(yè)的實際應用，并將理論知識與實際生產(chǎn)相結合。

2.實踐操作能力：通過課堂上的實驗和實踐活動，學生能夠親自操作發(fā)酵過程，如酵母菌的培養(yǎng)和酒精發(fā)酵實驗，掌握了無菌操作技術、發(fā)酵條件優(yōu)化等實踐技能。這些操作經(jīng)驗對于學生將來從事生物技術領域的相關工作具有重要作用。

3.解決問題能力：學生在面對發(fā)酵過程中可能遇到的問題時，能夠運用所學知識提出解決方案。例如，在討論發(fā)酵過程中如何防止雜菌污染時，學生能夠提出使用抗生素、嚴格控制發(fā)酵條件等方法。

4.創(chuàng)新思維與科學探究：學生在學習發(fā)酵工程的過程中，不僅掌握了基本知識，還能夠在教師的引導下，提出新的研究思路和創(chuàng)新點。在小組討論和項目設計中，學生能夠提出獨特的觀點，展示出良好的創(chuàng)新思維和科學探究能力。

5.團隊合作與溝通能力：在課堂活動和項目設計中，學生需要與同伴合作，共同完成任務。這一過程中，學生的團隊合作意識和溝通能力得到了鍛煉和提升，能夠有效地在團隊中分工協(xié)作，共同解決問題。

6.自主學習與信息素養(yǎng)：通過課前預習和課后拓展學習，學生養(yǎng)成了自主學習的習慣，提高了信息素養(yǎng)。學生能夠獨立查找相關資料，分析信息，并將所學知識整合到自己的知識體系中。

7.社會責任與環(huán)保意識：在學習發(fā)酵工程對社會和環(huán)境的貢獻時，學生增強了社會責任感和環(huán)保意識。他們認識到發(fā)酵工程在促進可持續(xù)發(fā)展、減少環(huán)境污染方面的重要作用，并在日常生活中開始關注環(huán)保問題。

8.學術表達與論文撰寫：在完成課后作業(yè)和拓展項目時，學生需要撰寫報告或論文。這一過程鍛煉了學生的學術表達能力和論文撰寫技巧，為他們未來的學術研究或工作匯報打下了基礎。

總體來看，學生在學習發(fā)酵工程后，不僅掌握了扎實的理論知識，還提升了實踐操作、問題解決、創(chuàng)新思維、團隊合作等多方面的能力，為未來在生物技術領域的發(fā)展奠定了堅實的基礎。內(nèi)容邏輯關系①發(fā)酵工程的原理與應用

-重點知識點：微生物發(fā)酵的生化過程、發(fā)酵條件對產(chǎn)物的影響

-重點詞匯：酵母菌、發(fā)酵罐、代謝途徑

-重點句子：發(fā)酵工程是通過控制微生物的代謝活動來生產(chǎn)有用產(chǎn)品的一門技術。

②發(fā)酵工程在食品與醫(yī)藥領域的應用

-重點知識點：發(fā)酵食品的制作工藝、發(fā)酵工程在制藥中的應用

-重點詞匯：面包、酸奶、抗生素

-重點句子：發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應用極大地豐富了人們的飲食種類和質量。

③發(fā)酵工程的未來發(fā)展

-重點知識點：發(fā)酵工程的技術創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展的趨勢

-重點詞匯：生物反應器、基因工程、環(huán)保

-重點句子：隨著科技的進步，發(fā)酵工程將在促進綠色工業(yè)發(fā)展和環(huán)境保護方面發(fā)揮更大的作用。課堂1.課堂評價

-提問：在課堂教學中，教師通過提問的方式檢查學生對發(fā)酵工程基本概念和原理的理解程度。例如，教師可以詢問學生發(fā)酵過程中微生物的代謝產(chǎn)物有哪些，或者發(fā)酵條件對產(chǎn)物產(chǎn)量有何影響。提問不僅可以幫助教師了解學生的知識掌握情況，還能促進學生的思考。

-觀察：教師在課堂活動和實踐操作中觀察學生的參與程度和操作技能。例如，在發(fā)酵實驗中，教師可以觀察學生是否能夠正確設置發(fā)酵條件、是否能夠準確記錄實驗數(shù)據(jù)等，從而評估學生的實踐能力。

-測試：通過小測驗或課堂練習，教師可以評估學生對課堂所學內(nèi)容的即時理解和應用能力。測試題目應涵蓋發(fā)酵工程的關鍵知識點，如微生物的發(fā)酵機理、發(fā)酵過程中的參數(shù)控制等。

2.作業(yè)評價

-批改：教師對學生提交的作業(yè)進行認真批改，檢查學生對發(fā)酵工程理論知識的掌握程度，以及能否將理論知識應用于實際問題中。批改過程中，教師應注意學生的解題思路、分析能力和創(chuàng)新思維。

-點評：教師在課堂上對學生的作業(yè)進行點評，指出作業(yè)中的優(yōu)點和不足，提供改進建議。例如，對于作業(yè)中的錯誤理解或計算錯誤，教師應指出具體錯誤并解釋正確理解或計算方法。

-反饋：教師及時向學生反饋作業(yè)評價結果，鼓勵學生繼續(xù)努力。反饋可以包括對學生的表揚、對改進措施的指導，以及對下一步學習的建議。教師還應鼓勵學生提問和討論，以便更好地理解發(fā)酵工程的概念和原理。典型例題講解1.題目：設計一個實驗室規(guī)模的發(fā)酵過程，以生產(chǎn)特定濃度的酒精溶液。

解答：首先，選擇合適的微生物（如酵母菌）作為發(fā)酵菌種。然后，準備發(fā)酵培養(yǎng)基，包括葡萄糖、酵母提取物等營養(yǎng)成分。接下來，調整發(fā)酵條件，如溫度、pH值和氧氣供應，以優(yōu)化酒精的產(chǎn)生。最后，通過發(fā)酵罐中的發(fā)酵過程，監(jiān)測酒精濃度，直至達到預定濃度。

2.題目：分析發(fā)酵過程中溫度對酵母菌發(fā)酵的影響，并解釋原因。

解答：溫度對酵母菌發(fā)酵有顯著影響。在適宜的溫度范圍內(nèi)（通常為25-30℃），酵母菌的代謝活動最為活躍，發(fā)酵速率最快。溫度過高或過低都會抑制酵母菌的生長和發(fā)酵作用。高溫可能導致酵母菌死亡，而低溫則減緩代謝速率。

3.題目：描述發(fā)酵工程在制藥領域的應用，并舉例說明。

解答：發(fā)酵工程在制藥領域的應用包括生產(chǎn)抗生素、疫苗和其他生物藥品。例如，青霉素是通過發(fā)酵過程生產(chǎn)的，其生產(chǎn)過程包括將特定的微生物（如青霉菌）在含有糖、氨基酸和其他營養(yǎng)成分的培養(yǎng)基中進行發(fā)酵，然后提取和純化產(chǎn)物。

4.題目：闡述發(fā)酵過程中如何控制雜菌污染，以保證發(fā)酵產(chǎn)品的質量。

解答：控制雜菌污染是發(fā)酵過程中的關鍵步驟。這可以通過以下措施實現(xiàn)：使用無菌培養(yǎng)基和設備、在發(fā)酵過程中保持適宜的pH值和溫度、定期監(jiān)測發(fā)酵液中的微生物種類和數(shù)量、在必要時使用抗生素或消毒劑。

5.題目：討論發(fā)酵工程對環(huán)境保護的貢獻，并提出至少兩個具體實例。

解答：發(fā)酵工程對環(huán)境保護的貢獻體現(xiàn)在減少化學物質的使用和降低污染排放。具體實例包括：利用發(fā)酵過程生產(chǎn)生物燃料（如生物乙醇），減少對化石燃料的依賴；利用發(fā)酵過程處理有機廢物，如將食品廢料轉化為生物肥料，減少環(huán)境污染。教學反思與總結在教學過程中，我深刻體會到，發(fā)酵工程這門課程對于學生來說既是一門理論性很強的學科，又是一門實踐性很強的學科。在教學過程中，我注重將理論知識與實際應用相結合，通過案例分析和實驗操作，讓學生更好地理解發(fā)酵工程的原理和應用。在教學過程中，我發(fā)現(xiàn)學生在課堂上的表現(xiàn)和作業(yè)完成情況都有很大的差異。有的學生表現(xiàn)出對發(fā)酵工程極大的興趣和熱情，能夠積極參與課堂討論和實驗操作，并且能夠很好地理解和掌握發(fā)酵工程的基本原理和應用。然而，也有一些學生對發(fā)酵工程的知識點理解不夠深入，對實驗操作也感到有些困難。在教學過程中，我采取了多種教學方法，如講授法、討論法、實驗法等，以適應不同學生的學習風格和需求。同時，我也注重與學生的互動和溝通，及時發(fā)現(xiàn)和解決學生在學習過程中遇到的問題和困難。

在教學過程中，我也發(fā)現(xiàn)了一