茶藝師（中級）模擬考試題庫

茶藝師（中級）

L【判斷題】明代陶瓷茶具逐漸興起，’‘景瓷宜陶〃成為明代茶具的

代表。（X）

2、【判斷題】俗話說：〃高山云霧出好茶〃的科學(xué)道理是由于茶樹的生

長對漫射光和紫外線要求較多。（7）

3、【判斷題】茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的

實(shí)用性。（x）

4、【判斷題】陸羽著的世界上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》，首開為茶著

書的先河。（V）

5、【判斷題】歷代的文人墨客，者醋別強(qiáng)調(diào)茶具的"雅〃。（V）

6、【判斷題】傳說，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（x）

7、【判斷題】泡茶時(shí)，如需要將茶壺放置在桌上，應(yīng)將茶壺嘴對外而

不能對人。（V）

8、【判斷題】普洱茶若保存方法不正確，儲存的年份不一定越久越好。

（V）

9、【判斷題】茶葉中茶多酚有抑制動脈硬化，增強(qiáng)毛細(xì)血管功能等。

（7）

10、【判斷題】康王谷又名廬山瓏，位于江西省著名風(fēng)景旅游區(qū)廬山南

山中部偏西，是一條長達(dá)7km狹長谷地，坊中澗流清澈見底。（V）

11、【判斷題】職業(yè)道德的社會作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè)社會道德水準(zhǔn)的

提高。（V）

12、【判斷題】安溪鐵觀音外形是條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。

色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明。（V）

13、【判斷題】店長除了遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成主管

經(jīng)理下達(dá)任務(wù)外還要負(fù)責(zé)店里各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施式V）

14、【判斷題】陸羽在《茶經(jīng)》中說：〃其江水，取其人遠(yuǎn)者?！ㄒ簿?/p>

是說：在無污染，遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。（V）

15、【判斷題】祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有余香〃之美譽(yù)。（x）

16、【判斷題】將樂擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植

物的嫩葉。（V）

17、【判斷題】品茗環(huán)境指人們在品茶時(shí)所處的室內(nèi)環(huán)境。（x）

18、【判斷題】山東省濟(jì)南市是我國著名的泉城。有關(guān)濟(jì)南泉水的記載，

最早見于《春秋》。（V）

19、【判斷題】消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益爭議時(shí)，可與經(jīng)營者協(xié)商

和解。（V）

20、【判斷題】清代乾隆把茶芽形容為〃潤心蓮〃，并說〃眼想青芽鼻

想香〃，足見這個(gè)愛茶皇帝很有審美的想像力。（V）

21、【判斷題】臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美

人等。（x）

22、【判斷題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡桿菌和陰溝腸桿菌,

有害霉菌主要是黑曲霉。（V）

23、【判斷題】所有的龍井茶均可命為西湖龍井。（x）

24、【判斷題】茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變

化越快。（V）

25、【判斷題】塑料茶具，因質(zhì)地關(guān)系，常帶有異味，這是飲茶之大忌,

最好不用。（V）

26、【判斷題】煎茶法在用茶的制作過程中先將茶餅在文火上炙烤后趁

熱碾茶。（x）

27、【判斷題】茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對茶葉的色、香、味、以

及營養(yǎng)保健起著重要的作用。（V）

28、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購時(shí)有效爭取顧客必須做到推介方式有效。

（7）

29、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中的〃龍鳳呈祥〃，意在祝天下有情

人終成眷屬。（V）

30、【判斷題】清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（V）

31、【判斷題】鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動內(nèi)容之一。（V）

32、【判斷題】我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。

（V）

33、【判斷題】經(jīng)營者應(yīng)履行的義務(wù)包括：依法約定或履行義務(wù)；接受

消費(fèi)者的監(jiān)督；保證安全；提供產(chǎn)品虛假信息等。（x）

34、【判斷題】茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及

茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)。（V）

35、【判斷題】紫砂壺的選購看功能,即出水是否流暢；壺蓋是否緊密,

按住氣孑懷能出水等。（V）

36、【判斷題】在社會生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動機(jī)，也規(guī)范

著人們的生活方式。（x）

37、【單選題】烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是（）（C）

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發(fā)酵

38、【單選題】唐代的茶葉有粗茶、（）、末茶、餅茶四種。（D）

A、碎茶

B、貢茶

C、綠茶

D、散茶

39、【單選題】（）是中國茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。（A）

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、現(xiàn)代

40、【單選題】在茶樓里，當(dāng)客人需要續(xù)水時(shí)，只要()，服務(wù)員便會意

而來。(D)

A、招手不意

B、搖晃茶杯

C、茶杯倒扣

D、壺蓋打開

41、【單選題】白茶茶藝中〃空山新雨后〃是指()。(C)

A、沖水

B、燒水

C、燙杯

D、聞香

42、【單選題】分茶時(shí)，盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣，所以

有〃()〃之稱。(D)

A、百戲圖

B、水湯紋

C、水墨畫

D、水丹青

43、【單選題】紫砂壺選購時(shí)，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，貝山)。

(A)

A、不能出水

B、出少量水

C、出幾滴水

D、出水流暢

44、【單選題】讓客人品飲并享受一泡茶帶來的樂趣是屬于()。(C)

A、生活型茶藝

B、營業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

45、【單選題】下面()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。(D)

A、茶名

B、外形

C、茶湯

D、包裝

46、【單選題】用蒸儲水沖泡的茶湯品質(zhì)()。(B)

A、湯色暗，苦澀味重

B、湯色好，滋味淡薄

C、湯色好，苦味重

D、湯色暗，香氣低

47、【單選題】陸羽在《茶經(jīng)》中提出：〃其水，用山水上，江水中，

井水下。其山水，揀()、石池慢流者上?！?C)

A、源頭

B、上游

C、乳泉

D、清流

48、【單選題】下列適合沖泡普洱茶的茶具是()o(D)

A、蓋碗、瓷壺

B、煮茶器

C、紫砂壺