QMS倉儲、蟲害知識試題

QMS倉儲、蟲害知識試題1.QMS指的是質量監(jiān)控計劃。（單選題）A.是(正確答案)B.否2.工廠建立執(zhí)行QMS的目的旨在始終如一地向消費者提供符合產(chǎn)品標準要求的、且無缺陷的成品。（單選題）A.是(正確答案)B.否3.大山現(xiàn)有的QMS包括：水源水、包材、生產(chǎn)過程、過程、成品、CIP、工業(yè)服務、化學品管理、成品倉儲運輸?shù)?。（單選題）A.是(正確答案)B.否4.OPRP是指能夠實施控制，并且該控制能預防、消除食品安全危害或將其降低到可接受水平，其可定義關鍵限值和測量方法，以便采取糾偏行動。（單選題）A.是B.否(正確答案)5.CCP是為減少食品安全危害，降低在產(chǎn)品或產(chǎn)品加工環(huán)境中引入和污染或擴散的可能性，通過危害分析確定基本的前提方案，是一種控制措施或聯(lián)合控制措施，用于預防或降低顯著的食品安全危害到可接受水平，可定義行動標準和測量方法，例如目測、聞味等，以便有效控制生產(chǎn)工藝，保證產(chǎn)品質量。（單選題）A.是B.否(正確答案)6.PRP在整個食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必須的基本條件和活動，以適合生產(chǎn)、處理和提供安全終產(chǎn)品和人類消費的安全食品。（單選題）A.是(正確答案)B.否7.對于倉儲環(huán)節(jié)線整個流程中沒有涉及CCP點，更多的是M點。（單選題）A.是(正確答案)B.否8.對于包材檢查每次到貨前必須檢查運輸車輛的清潔，并且檢查無臟物無潮濕無蟲害活動無異味。（單選題）A.是(正確答案)B.否9.對于回收桶倉庫的相對濕度和溫度要求為溫度：4～40℃，濕度：<90%。（單選題）A.是(正確答案)B.否10.檢查成品的堆垛條件要符合：產(chǎn)品在托盤上無歪斜和掉落，包裝是否破損、打碼是否正確清晰等。（單選題）A.是(正確答案)B.否11.蟲害金字塔中提到的“3K”原則指的是對蟲害：（

）、防止進入、保持整潔。（單選題）A.殺死(正確答案)B.防止進入C.保持整潔12.對于蟲害管理中提到使用化學品是蟲害管理首選方式。（單選題）A.是B.否(正確答案)13.良好的內務管理和清潔程序剝奪了蟲害的生存地，食物和水。（單選題）A.是(正確答案)B.否14.倉庫如果滋生昆蟲/鼻涕蟲，庫存產(chǎn)品一定要被迅速轉移并迅速滅蟲防止傳播。（單選題）A.是(正確答案)B.否15.如果在墻或者屋頂存在間隙，要及時密封，防止飛蟲的進入。（單選題）A.是(正確答案)B.否16.托盤和產(chǎn)品一定不能靠墻儲存，必須要至少保證離墻20公分以上。（單選題）A.是(正確答案)B.否17.倉庫的清潔度是衡量倉庫管理的一個很重要的指標。（單選題）A.是(正確答案)B.否18.運輸車內部不能有任何裝貨殘留的雜物和氣味。（單選題）A.是(正確答案)B.否19.退貨和被拒收貨物：必須要有系統(tǒng)來確保壞貨及其包裝的正確處