DB12T 565-2015 低溫食品冷鏈物流履歷追溯管理規(guī)范

67.040X08DB12

12/T

565—2015低溫食品冷鏈物流履歷追溯管理規(guī)范

of

for

low-temperature

天津市市場和質量監(jiān)督管理委員會發(fā)

布DB12/T

565—2015 前言

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II1

范圍

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12

規(guī)范性引用文件

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13

總則

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14

建立履歷追溯體系

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25

履歷追溯信息管理

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46

實施追溯

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4DB12/T

565—2015 本標準按照GB/T

1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由天津市商務委員會提出并歸口。本標準起草單位：天津市現代物流協(xié)會

天津市質量技術監(jiān)督信息研究所本標準主要起草人：高玉斌

李雪軍

郭儒家

陳慧娟

徐鳳成

高峰

范旭

杜寶榮

孫彩英

楊奎發(fā)劉璟本標準為2015年6月首次發(fā)布。IIDB12/T

565—20151 范圍理及實施。況。2 規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。DB12/T

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冷鏈物流

溫度檢測與要求規(guī)范3 總則3.1 建立履歷追溯體系，采集履歷信息程序、實現、異常與監(jiān)督等，并結合物聯(lián)網等技術掌握關鍵流程與信息。3.2建立履歷信息追溯與管理制度3.2.1 組織應設計供應鏈角色的合作關連，清楚權責分工。3.2.2 程序應設計管理步驟程序，確認各程序的記錄節(jié)點與時點。3.2.3 實現息。3.2.4 異常應設計異常或緊急狀態(tài)的記錄與傳達方式，并建立應急預案。3.2.5 監(jiān)督應設計定期與不定期的抽查機制，確認制度運行狀況，提醒企業(yè)與員工時刻警覺。

用人工記錄方式，每天至少三次，并保存溫度記錄二年以上。系統(tǒng)應自動計算每次溫度變化履歷記錄須保存二年以

1510

系統(tǒng)應能自動將結果與后續(xù)裝履歷記錄須保存二年以確認車輛及運輸裝備以及制冷確認車輛與裝載區(qū)結合門扉應以人工勾選窗體或采用便捷勾建議查核結果亦能記錄于檢查日期、時間、溫度以符合規(guī)范的溫度計進行測量，履歷記錄須保存至該批貨建議查核結果亦能記錄于車廂預冷結束即開始裝車的日少在

10℃以下，否則應先行警系統(tǒng)應自動計算每次裝車的時間長度。15

分鐘以內冷藏貨品在30

履歷記錄須保存二年以建議查核結果亦能記錄于10

履歷記錄須保存二年以DB12/T

565—20154 建立履歷追溯體系4.1 履歷追溯信息應包括但不限于表1信息。表1低溫食品物流履歷追溯信息系統(tǒng)應自動計算每次溫濕度變卸貨前的日期、時間、溫度履歷記錄須保存至該批貨建議查核結果亦能記錄于車輛、運輸人員、卸貨貨品，系統(tǒng)應自動計算每次卸貨的時合性。15

分鐘以內冷藏貨品在30

履歷記錄須保存二年以檢查結果建議也能記錄于人員，驗收日期、時間、溫度履歷記錄須保存至該批貨

，掌握開啟時間。售柜內貨品的溫度僅允許短時間升

系統(tǒng)應自動計算每次溫度變化履歷記錄須保存二年以DB12/T

565—20154.2 質量標識4.2.1利用數碼標識引導與管理。依

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建立低溫食品品類分群，設計品類與溫濕度管控代碼，與現有數碼進行整合，掃讀數碼即可掌握溫控標準，施行易辨識、易管理的引導標志。4.2.2 以團體(如協(xié)會)為推動組織，設計并申請冷鏈物流質量標志，再經授權建立團體評級制度。待優(yōu)良企業(yè)與優(yōu)良貨品的辨識標志。4.3 履歷記錄4.3.1 記錄載體DB12/T

565—2015為防止關鍵信息被疏漏或篡改，作為檢核或提供給客戶分享的供應鏈信息，應被記錄于服務器端。為及時正確記錄供應鏈各階段信息，可開發(fā)移動式記錄載體，來支持各階段信息記錄。4.3.2記錄內容視客戶需求或管理需求記錄各項儲存、運輸作業(yè)信息；可依表1中信息內容挑選記錄。4.3.3 記錄方式以人工方式或電子化方式進行記錄；人工方式設計紙質記錄表，電子化方式則開發(fā)信息化系統(tǒng)。4.3.4記錄核查a) 交貨驗收時，核查履歷記錄比對客戶要求規(guī)范，滿足后簽收交接。b) 因應企業(yè)上級要求，規(guī)劃定期、不定期查核時間與內容，確保服務績效。c) 設計查核表，包括貨品出庫檢核表、車輛檢核表、貨品驗收檢核表、儲存溫濕度履歷查核表、運輸溫度履歷查核表。5 履歷追溯信息管理5.1 履歷儲存5.1.1應統(tǒng)一匯集履歷信息，建立數據庫。依設定分享供應鏈相關方，并作為管理單位查核的參考。5.1.2 貨品履歷儲存，貨品相關記錄統(tǒng)一儲存至該批貨品有效日期后六個月，作業(yè)相關記錄則統(tǒng)一儲存二年以上。5.1.3儲存信息應以權限管理方式開放查詢，并詳細記錄查詢人員。5.2 履歷傳輸結合物聯(lián)網技術建立履歷信息采集與傳輸系統(tǒng)。履歷傳輸方式可分為如下模式:a)記錄方式先行記錄于設備內存或紙質記錄中，待下一控管節(jié)點再行批量傳輸回報。b) 方式。6實施追溯6.1 追溯要求應保留相關追溯信息，積極響應提出追溯的要求。6.1.1 管理部門抽查要求物流企業(yè)實施履歷管理。6.1.2 客戶責屬追溯要求動提出相對應履歷信息，作為要求協(xié)作方負擔責任的憑據。DB12/T

565—20156.1.3 供應鏈優(yōu)化企業(yè)可針對供應鏈管理提升或投資需求，查找履歷記錄，發(fā)現運作或管理缺陷，定期優(yōu)化改善。6.2 追溯方法6.2.1 追溯同批次商品來源與流向企業(yè)應建立檢核節(jié)點與