人類食物教學(xué)案北師大版

人類食物教學(xué)案北師大版一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容選自北師大版《生物學(xué)》七年級(jí)下冊(cè)第五單元“人類食物”的第二節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”。教材主要介紹了食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，以及每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。二、教學(xué)目標(biāo)1.讓學(xué)生了解食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，掌握每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。2.培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)分析食物中的營養(yǎng)成分，提高學(xué)生的營養(yǎng)素養(yǎng)。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)重點(diǎn)：食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)，每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。難點(diǎn)：食物中各營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用及其平衡膳食的原則。四、教具與學(xué)具準(zhǔn)備教具：PPT、食物模型、營養(yǎng)成分表。學(xué)具：營養(yǎng)成分表、食物模型。五、教學(xué)過程1.實(shí)踐情景引入：展示一份營養(yǎng)豐富的早餐，讓學(xué)生觀察并說出其中包含的食物。2.知識(shí)點(diǎn)講解：（1）介紹食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽。（2）講解每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用：①蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與人體的生長發(fā)育、組織的更新等。②糖類：人體主要的供能物質(zhì)，參與人體的生理活動(dòng)。③脂肪：人體內(nèi)的備用能源，參與細(xì)胞膜的構(gòu)建。④維生素：維持人體正常生理功能，促進(jìn)人體生長發(fā)育。⑤水：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，參與人體的生理活動(dòng)。⑥無機(jī)鹽：維持人體正常生理功能，參與骨骼、牙齒的構(gòu)建。3.例題講解：分析一份食物營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量。4.隨堂練習(xí)：讓學(xué)生拿出準(zhǔn)備的食物模型，分析并說出其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)。5.課堂小結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生明確食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。六、板書設(shè)計(jì)板書內(nèi)容：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.蛋白質(zhì)2.糖類3.脂肪4.維生素5.水6.無機(jī)鹽七、作業(yè)設(shè)計(jì)1.請(qǐng)列舉出你今天所學(xué)到的食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，并簡述每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。答案：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水、無機(jī)鹽。2.分析你今天的晚餐，說出其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)。答案：根據(jù)晚餐的具體食物，分析出其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)。八、課后反思及拓展延伸1.課后反思：本節(jié)課通過實(shí)踐情景引入，讓學(xué)生了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，通過例題講解和隨堂練習(xí)，使學(xué)生掌握每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用。但在課堂中，對(duì)于食物模型的使用還可以更加豐富，讓學(xué)生更直觀地了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。2.拓展延伸：讓學(xué)生調(diào)查家中一周的食譜，分析家庭的飲食結(jié)構(gòu)，并提出改進(jìn)意見，促進(jìn)家庭飲食的均衡。重點(diǎn)和難點(diǎn)解析在北師大版《生物學(xué)》七年級(jí)下冊(cè)第五單元“人類食物”的第二節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質(zhì)”的教學(xué)中，有若干細(xì)節(jié)是值得我們重點(diǎn)關(guān)注并加以詳細(xì)補(bǔ)充和說明的。一、營養(yǎng)物質(zhì)的分類和作用在介紹食物中的營養(yǎng)物質(zhì)時(shí)，教師需要明確六大類營養(yǎng)物質(zhì)的分類及其作用。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時(shí)還能提供能量；糖類是人體主要的供能物質(zhì)，參與人體的生理活動(dòng)；脂肪作為人體內(nèi)的備用能源，也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；維生素維持人體正常生理功能，促進(jìn)人體生長發(fā)育；水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，同時(shí)還能參與人體的生理活動(dòng)；無機(jī)鹽則是維持人體正常生理功能，參與骨骼、牙齒的構(gòu)建。二、食物營養(yǎng)成分表的分析在例題講解環(huán)節(jié)，教師展示一份食物營養(yǎng)成分表，讓學(xué)生了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)含量。這一環(huán)節(jié)需要重點(diǎn)關(guān)注如何解讀營養(yǎng)成分表，例如蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等各營養(yǎng)物質(zhì)在食物中的含量，以及它們對(duì)人體健康的意義。還可以通過實(shí)際食物樣本的展示，讓學(xué)生更直觀地理解營養(yǎng)成分表中的數(shù)據(jù)。三、食物模型的使用隨堂練習(xí)環(huán)節(jié)中，讓學(xué)生拿出準(zhǔn)備的食物模型，分析并說出其中包含的營養(yǎng)物質(zhì)。這一環(huán)節(jié)的重點(diǎn)在于如何引導(dǎo)學(xué)生通過觀察食物模型，識(shí)別出其中包含的營養(yǎng)成分。教師可以引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食物模型的各個(gè)部分，如肉類、蔬菜、水果等，并讓他們說出這些食物中包含的營養(yǎng)物質(zhì)。四、課堂小結(jié)在課堂小結(jié)環(huán)節(jié)，教師需要回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生明確食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。這一環(huán)節(jié)的重點(diǎn)在于如何幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)，形成系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。教師可以采用提問的方式，讓學(xué)生回答關(guān)于食物營養(yǎng)物質(zhì)的問題，從而檢驗(yàn)他們對(duì)于知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。五、作業(yè)設(shè)計(jì)作業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中，教師需要布置相關(guān)的作業(yè)題目，讓學(xué)生鞏固課堂所學(xué)。重點(diǎn)關(guān)注如何設(shè)計(jì)具有實(shí)踐性和思考性的作業(yè)題目。例如，可以讓學(xué)生調(diào)查家中一周的食譜，分析家庭的飲食結(jié)構(gòu)，并提出改進(jìn)意見，以促進(jìn)家庭飲食的均衡。本節(jié)課程教學(xué)技巧和竅門1.語言語調(diào)：在講解食物營養(yǎng)物質(zhì)的作用時(shí)，教師應(yīng)采用生動(dòng)、形象的語言，以便學(xué)生更好地理解和記憶。語調(diào)要抑揚(yáng)頓挫，激發(fā)學(xué)生的興趣。3.課堂提問：教師應(yīng)設(shè)計(jì)一些富有啟發(fā)性的問題，引導(dǎo)學(xué)生思考和回答。在提問過程中，要注意提問的層次性和針對(duì)性，使學(xué)生能夠逐步深入地理解食物營養(yǎng)物質(zhì)的作用。4.情景導(dǎo)入：在引入新課時(shí)，教師可以利用食物模型、實(shí)物等創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，展示一份營養(yǎng)豐富的早餐，讓學(xué)生觀察并說出其中包含的食物。5.教案反思：（1）本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容是否全面、準(zhǔn)確地介紹了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用？（2）教學(xué)過程中，是否注重了學(xué)生的參與和互動(dòng)，使他們?cè)?/p>