饅頭發(fā)霉原因及預(yù)防措施蘇教版課件

饅頭發(fā)霉原因及預(yù)防措施蘇教版課件一、教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容選自蘇教版生物教材第八章第二節(jié)“食品的保存”。具體內(nèi)容包括饅頭發(fā)霉的原因以及預(yù)防措施。二、教學(xué)目標(biāo)1.讓學(xué)生了解饅頭發(fā)霉的原因，提高食品保存的意識(shí)。2.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。3.引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活中的生物學(xué)現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生的觀察力和思考力。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)重點(diǎn)：饅頭發(fā)霉的原因及預(yù)防措施。難點(diǎn)：理解食品保存的原理，能夠運(yùn)用到實(shí)際生活中。四、教具與學(xué)具準(zhǔn)備教具：多媒體課件、實(shí)驗(yàn)器材（如顯微鏡、樣品等）。學(xué)具：筆記本、實(shí)驗(yàn)報(bào)告冊(cè)。五、教學(xué)過(guò)程1.引入：通過(guò)展示一張饅頭發(fā)霉的圖片，引發(fā)學(xué)生的好奇心，導(dǎo)入新課。2.講解：介紹饅頭發(fā)霉的原因，包括微生物的生長(zhǎng)、繁殖和食物中的營(yíng)養(yǎng)成分等。3.實(shí)驗(yàn)：分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察饅頭發(fā)霉的現(xiàn)象，分析原因。5.練習(xí)：學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析其他食品的保存方法。六、板書(shū)設(shè)計(jì)饅頭發(fā)霉原因及預(yù)防措施1.微生物的生長(zhǎng)、繁殖2.營(yíng)養(yǎng)成分3.正確的保存方法七、作業(yè)設(shè)計(jì)1.描述饅頭發(fā)霉的原因。2.提出至少三種預(yù)防饅頭發(fā)霉的措施。3.分析自己家中常吃的某種食品，說(shuō)明其保存方法是否正確，并給出改進(jìn)建議。答案：1.饅頭發(fā)霉的原因：微生物的生長(zhǎng)、繁殖，營(yíng)養(yǎng)成分等。2.預(yù)防饅頭發(fā)霉的措施：保持食品干燥、清潔，避免光照和高溫，及時(shí)食用等。3.分析自己家中常吃的某種食品的保存方法，給出改進(jìn)建議。八、課后反思及拓展延伸1.課后反思：本節(jié)課學(xué)生掌握了饅頭發(fā)霉的原因及預(yù)防措施，能夠在實(shí)際生活中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。但部分學(xué)生對(duì)食品保存原理的理解還不夠深入，需要在今后的教學(xué)中加強(qiáng)。2.拓展延伸：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注更多食品保存的方法和技術(shù)，如脫水、腌制、真空包裝等，提高學(xué)生的食品保存能力。同時(shí)，可以組織學(xué)生進(jìn)行小研究，探究不同食品的保存方法對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。重點(diǎn)和難點(diǎn)解析一、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)是饅頭發(fā)霉的原因及預(yù)防措施。這個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容涉及到食品保存的基本原理和實(shí)際應(yīng)用，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，理解和掌握這些知識(shí)需要一定的生物學(xué)和實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)。教學(xué)難點(diǎn)是理解食品保存的原理，并能夠運(yùn)用到實(shí)際生活中。這個(gè)難點(diǎn)主要是因?yàn)槭称繁４娴脑砩婕暗轿⑸飳W(xué)、化學(xué)等多個(gè)學(xué)科的知識(shí)，而且需要學(xué)生能夠?qū)⑦@些理論知識(shí)與實(shí)際生活中的食品保存場(chǎng)景相結(jié)合，進(jìn)行靈活運(yùn)用。二、教學(xué)過(guò)程1.引入：通過(guò)展示一張饅頭發(fā)霉的圖片，引發(fā)學(xué)生的好奇心，導(dǎo)入新課。這個(gè)引入環(huán)節(jié)可以通過(guò)提問(wèn)方式進(jìn)行，如“大家有沒(méi)有遇到過(guò)饅頭發(fā)霉的情況？你們知道這是為什么嗎？”2.講解：介紹饅頭發(fā)霉的原因，包括微生物的生長(zhǎng)、繁殖和食物中的營(yíng)養(yǎng)成分等。講解時(shí)，可以使用PPT或?qū)嵨锬Ｐ偷容o助工具，幫助學(xué)生更直觀地理解微生物的生長(zhǎng)和繁殖過(guò)程。5.練習(xí)：學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，分析其他食品的保存方法?？梢越o出一些實(shí)際生活中的食品案例，讓學(xué)生分析其保存方法是否正確，并提出改進(jìn)建議。三、板書(shū)設(shè)計(jì)饅頭發(fā)霉原因及預(yù)防措施1.微生物的生長(zhǎng)、繁殖2.營(yíng)養(yǎng)成分3.正確的保存方法四、作業(yè)設(shè)計(jì)1.描述饅頭發(fā)霉的原因。2.提出至少三種預(yù)防饅頭發(fā)霉的措施。3.分析自己家中常吃的某種食品，說(shuō)明其保存方法是否正確，并給出改進(jìn)建議。答案：1.饅頭發(fā)霉的原因：微生物的生長(zhǎng)、繁殖，營(yíng)養(yǎng)成分等。2.預(yù)防饅頭發(fā)霉的措施：保持食品干燥、清潔，避免光照和高溫，及時(shí)食用等。3.分析自己家中常吃的某種食品的保存方法，給出改進(jìn)建議。本節(jié)課程教學(xué)技巧和竅門(mén)1.語(yǔ)言語(yǔ)調(diào)：在講解過(guò)程中，使用生動(dòng)、形象的語(yǔ)言，語(yǔ)調(diào)要富有變化，以吸引學(xué)生的注意力。在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，可以通過(guò)提問(wèn)的方式引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)學(xué)生的興趣。2.時(shí)間分配：合理分配課堂時(shí)間，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都有足夠的時(shí)間進(jìn)行。在講解環(huán)節(jié)，可以適當(dāng)留出時(shí)間讓學(xué)生提問(wèn)和討論，以提高課堂互動(dòng)性。3.課堂提問(wèn)：在講解過(guò)程中，適時(shí)提出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考?？梢栽O(shè)置一些開(kāi)放性問(wèn)題，讓學(xué)生發(fā)表自己的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn)，增加課堂的活躍氛圍。4.情景導(dǎo)入：通過(guò)展示饅頭發(fā)霉的圖片或提問(wèn)方式，引發(fā)學(xué)生的好奇心，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?？梢栽O(shè)置一些與學(xué)生生活息息相關(guān)的問(wèn)題，如“你們?cè)诩依镉袥](méi)有遇到過(guò)食品發(fā)霉的情況？”