《園藝產品貯藏與保鮮》課件-2.3.4龍眼貯藏技術

龍眼貯藏技術CONTENTS目錄貯藏特性1貯藏條件2采后處理3貯藏方式4貯藏特性PART01貯藏特性龍眼在8~9月的高溫高濕條件下成熟、采收果實中的水分、糖分含量較高采后果實生理、生化變化劇烈，營養(yǎng)物質消耗快鮮果易變色變質，不耐長期貯藏運輸在28℃的室溫下，果實一般在1周內變質腐爛貯藏條件PART02貯藏條件采后的溫度高低是影響龍眼貯藏壽命的一個關鍵要素，龍眼對貯藏溫度反應敏感，較適合低溫貯藏，其貯藏適溫為2～3℃，同時對環(huán)境的相對濕度要求為90%～95%，在此溫度下，果實不表現冷害，褐變只在30d后出現。采后處理PART03采后處理采收貯運龍眼宜在八九成熟時采收，標準是果皮由青色轉褐色，由厚且粗糙轉為薄而光滑，果肉由堅硬開始轉為柔韌、富有彈性、生清味消失，種子充分硬化，由白色變?yōu)楹诤稚?。采后處理預冷預冷對龍眼貯藏保鮮特別重要，尤其是冷藏的龍眼必須經過預冷處理，以保持其耐貯性和品質。預冷的方法有以下兩種：冰藥預冷冷庫預冷采后處理預冷冰藥預冷在浸藥時用5℃左右的冰水或冷卻水配藥，合防腐與預冷于一體，既快速又省力。處理中加碎冰和藥，以保持低溫和藥濃度，冰藥水浸果5~10min，處理完后要防止溫度回升。冷庫預冷龍眼在冷庫中先分開散熱，待溫度接近貯溫（4℃）時碼垛。采后處理防腐護色護色處理在浸藥時用5℃左右的冰水或冷卻水配藥，合防腐與預冷于一體，既快速又省力。處理中加碎冰和藥，以保持低溫和藥濃度，冰藥水浸果5~10min，處理完后要防止溫度回升。采后處理防腐護色防腐處理防腐處理常用方法有藥劑浸果、氣體熏蒸、保鮮紙包裝。具體操作見下表1。類型藥物處理方法藥劑浸果300~400倍噻菌靈(3~6℃冰水稀釋)，浸果1min0.1%噻菌靈+0.1%異菌脲+0.02%GA3，浸果1min500mg/kg抑霉唑浸果1min1000mg/kg雙胍鹽浸果1min1000mg/kg乙膦鋁+1000mg/kg加噻菌靈浸果1min氣體熏蒸每千克龍眼用0.1mL噁霉靈與果實一起密封在塑料袋24h每千克龍眼用0.15mL仲丁胺與果實密封在0.04~0.06mm聚乙烯袋中24h二氧化硫熏蒸或二氧化硫保鮮片熏蒸中草藥保鮮紙包裝用高良姜、百部、虎仗等制成的中草藥保鮮紙包裝龍眼果實表1龍眼防腐處理的常用方法貯藏方式PART04貯藏方式低溫MA貯藏經過防腐保鮮及預冷處理使果溫降至4℃時，用0.04mm的聚乙烯薄膜袋或雙層0.025mm乙烯-醋酸乙烯薄膜袋進行小包裝（500g/袋），然后裝箱。也可內襯0.04mm的聚乙烯塑料袋后大箱包裝。低溫CA貯藏將消毒的龍眼果實直接裝在0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋中，或先裝在塑料周轉箱中，再套上塑料袋，放入低溫CA庫中，設定其適宜的氣調條件進行貯存。冷鏈貯運采收→初步分選→裝入塑料周轉箱→冰水藥液浸果→冷藏車或加冰保溫車運輸→2~4