肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境評(píng)價(jià)方法-地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明

《肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境評(píng)價(jià)方法》編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況（一）任務(wù)來(lái)源（二）起草單位、主要起草人及任務(wù)分工本標(biāo)準(zhǔn)起草單位包括山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省煤（三）起草過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)修訂任務(wù)下達(dá)以后，為保證標(biāo)準(zhǔn)按計(jì)劃順利完22023年3~4月，標(biāo)準(zhǔn)起草小組根據(jù)起草任務(wù)分工獻(xiàn)資料的收集與整理，并重點(diǎn)進(jìn)行了省內(nèi)外肉雞養(yǎng)殖企業(yè)、場(chǎng)（戶(hù)）的現(xiàn)狀2023年5~7月，標(biāo)準(zhǔn)起草小組根據(jù)分工開(kāi)展2023年8~9月，標(biāo)準(zhǔn)起草小組進(jìn)一步方法等進(jìn)行了梳理、分析，在原有標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了本標(biāo)準(zhǔn)的修訂，形成改后，開(kāi)展了征求意見(jiàn)工作。征求意見(jiàn)單位包括山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所、山東省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、泰安市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心、新希望六和股份有限公司等單位3了逐項(xiàng)修改、完善，再發(fā)送重點(diǎn)專(zhuān)家進(jìn)行審查通過(guò)后，形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿，提起草小組按審查給予的意見(jiàn)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行認(rèn)真修改后，形成審查稿。2024山東省畜牧協(xié)會(huì)等單位共9名專(zhuān)家組成了審查委員會(huì)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了審查，并再經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)議專(zhuān)家審閱后，形成報(bào)批稿，報(bào)送山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局審二、標(biāo)準(zhǔn)制定的目的和意義應(yīng)和產(chǎn)品多樣性、優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品供應(yīng)等方面發(fā)揮了重要的作用。山東省是畜牧?；竽翗I(yè)的發(fā)展，尤其是集約化養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，但高密度、大規(guī)模的養(yǎng)殖生產(chǎn)下，畜禽的福利和健康狀況受到很大的限制與影響，畜禽產(chǎn)品品質(zhì)4及安全存在隱患。對(duì)于飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，在集約化飼養(yǎng)中，養(yǎng)殖密度普遍過(guò)高，畜禽生活環(huán)境貧瘠，畜禽無(wú)法自由活動(dòng)，導(dǎo)致免疫力下降，抵抗病原的能力降低，易發(fā)生疾病，從而導(dǎo)致抗生素、獸藥等使用過(guò)量，對(duì)畜禽產(chǎn)品安全造成了潛在的威脅。對(duì)于肉雞，快速型雞種由于生長(zhǎng)速度過(guò)快、飼養(yǎng)密度過(guò)高，導(dǎo)致其極易出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)疾病、心臟疾病、腹水綜動(dòng)物福利相關(guān)法律，但動(dòng)物福利的相關(guān)研究和推廣應(yīng)用仍處于起步階段，并且法律的約束性不高。大量的研究表明，飼養(yǎng)過(guò)程中，人為的為畜禽提供的養(yǎng)殖環(huán)境狀況的優(yōu)劣、是否符合畜禽生產(chǎn)或自然屬性的需要對(duì)其健康狀況和生產(chǎn)性能的發(fā)揮有重要的影響。特別是近些年，隨著國(guó)際、國(guó)內(nèi)對(duì)動(dòng)物福利的重視和關(guān)注程度越來(lái)越高，農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物規(guī)?；B(yǎng)殖過(guò)程中的所提供的飼養(yǎng)條件和養(yǎng)殖環(huán)境等是首要需面對(duì)和解決的問(wèn)題?；谏a(chǎn)的需求，在山東省畜牧獸醫(yī)局和原山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的支持和指導(dǎo)下，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位肉雞生產(chǎn)環(huán)境控制及福利評(píng)價(jià)、健康生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量保障等方面發(fā)揮了積極和重要的作用。但是，該標(biāo)準(zhǔn)已頒布實(shí)施十余年，當(dāng)前肉雞養(yǎng)殖規(guī)模、飼養(yǎng)模式、養(yǎng)殖設(shè)施、生產(chǎn)水平等方面均有了明顯的改進(jìn)和提高，原有標(biāo)準(zhǔn)的部分內(nèi)容已不能很好的滿(mǎn)足當(dāng)前生產(chǎn)需要。因此，對(duì)原有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，提高適用性和實(shí)用性，符合當(dāng)前生產(chǎn)需求，對(duì)于保障肉雞健康生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則、主要內(nèi)容和確定依據(jù)及理由（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則5文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》和GB/T20001.1-2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)則第1部分：術(shù)語(yǔ)》給出的規(guī)定。編制說(shuō)明按原國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局“國(guó)家標(biāo)章第十六條和“農(nóng)業(yè)部國(guó)家（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)劃編制、制定和審查管理辦法”第二章的基本要求編寫(xiě)。編寫(xiě)過(guò)程中，按照文本結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一、文體的統(tǒng)一和術(shù)語(yǔ)的統(tǒng)一原則進(jìn)行，相關(guān)指標(biāo)和參數(shù)等的確定依據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)已有規(guī)定的，本標(biāo)準(zhǔn)與其保持一致，國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中尚未統(tǒng)一規(guī)定的，根據(jù)我國(guó)肉雞的生產(chǎn)現(xiàn)狀與特點(diǎn)，并參考國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料進(jìn)行制定。標(biāo)準(zhǔn)的制定是在檢索和梳理國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)，并查閱大量文獻(xiàn)資料的基礎(chǔ)上，結(jié)合了當(dāng)前生產(chǎn)實(shí)際，具有良好的技術(shù)先進(jìn)性、通用性、科學(xué)性和可操（二）主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)及理由本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境的評(píng)價(jià)指標(biāo)、評(píng)價(jià)依據(jù)、評(píng)價(jià)方法和判定；依據(jù)當(dāng)前肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀和山東省畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)，確定本標(biāo)準(zhǔn)適用根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要及對(duì)關(guān)鍵內(nèi)容、指標(biāo)的界定與應(yīng)用可靠性，刪除了原場(chǎng)提供的符合其生物學(xué)需要與健康生產(chǎn)要求等的相關(guān)飼養(yǎng)環(huán)境條件；福利設(shè)施指養(yǎng)殖生產(chǎn)中提供的、滿(mǎn)足肉雞生物學(xué)需要和健康生產(chǎn)要求等的相關(guān)設(shè)施6影響畜禽健康和福利狀態(tài)的因素主要可以歸納為舍外環(huán)境、舍內(nèi)環(huán)境和飼養(yǎng)設(shè)施環(huán)境3類(lèi)，本標(biāo)準(zhǔn)主要以這3類(lèi)環(huán)境為評(píng)價(jià)對(duì)象。評(píng)價(jià)指標(biāo)確定依分為感官評(píng)價(jià)指標(biāo)和量化評(píng)價(jià)指標(biāo)。其中，感官評(píng)價(jià)指標(biāo)包括場(chǎng)區(qū)條件（場(chǎng)的關(guān)系在于是否合理、是否存在或是否滿(mǎn)足現(xiàn)有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的要求；量化指標(biāo)器數(shù)量）等因素。養(yǎng)殖環(huán)境評(píng)價(jià)指標(biāo)修訂技術(shù)內(nèi)容對(duì)光照制度、光照大外，光照強(qiáng)調(diào)對(duì)其運(yùn)動(dòng)性和生產(chǎn)性福利設(shè)施（如沙善其活動(dòng)性和天性發(fā)揮，生產(chǎn)中主要7原標(biāo)準(zhǔn)未明確引用標(biāo)準(zhǔn)，修訂按HJ194《環(huán)境空氣質(zhì)量手工監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境的評(píng)價(jià)按場(chǎng)區(qū)環(huán)境、雞舍環(huán)境和飼養(yǎng)設(shè)施與設(shè)備環(huán)境1566執(zhí)行，聲環(huán)境評(píng)價(jià)以舍內(nèi)實(shí)測(cè)值不超過(guò)85dB為限；飼養(yǎng)設(shè)施與設(shè)備環(huán)參數(shù)的應(yīng)用無(wú)影響，其后續(xù)修訂版本8通便利、背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好的地方；養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)?000m無(wú)大型養(yǎng)殖場(chǎng)建筑整體布局合理，便于防火和防疫，養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)分設(shè)生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及糞污處理區(qū)，生產(chǎn)區(qū)和生活管理區(qū)相對(duì)隔離，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)在生活管理區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，糞便污水處理區(qū)應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)的常對(duì)山東省泰安市2個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際評(píng)定結(jié)果表明，養(yǎng)殖場(chǎng)選址均能符合上述地勢(shì)高、燥，交通便利、排水良好的要求，養(yǎng)殖場(chǎng)社會(huì)聯(lián)系均符合相關(guān)的關(guān)于場(chǎng)址控制點(diǎn)和符合性要求：養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)地應(yīng)無(wú)有害氣體、煙霧、灰塵及其生活飲用水水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)及限值要求：總大腸菌群限值為不應(yīng)檢出，重金屬對(duì)山東省泰安市2個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)的雞舍飲用水采樣，進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果9衛(wèi)生環(huán)境重點(diǎn)圍繞衛(wèi)生防疫設(shè)施、糞污處理設(shè)施進(jìn)行評(píng)價(jià)。按照GB/T員消毒更衣間，車(chē)輛必須經(jīng)消毒，進(jìn)場(chǎng)人員必須消毒更衣后方可進(jìn)場(chǎng)；場(chǎng)區(qū)宜采用污染物減量化、無(wú)害化、資源化處理的生產(chǎn)工藝和設(shè)備；雞糞便清除農(nóng)田施肥用；雞舍排出污水要經(jīng)沉淀生物處理達(dá)到GB8978的要求后外排放。對(duì)山東省泰安市2個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)衛(wèi)生防疫設(shè)施和糞污處理設(shè)施進(jìn)行嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)場(chǎng)消毒管理，場(chǎng)內(nèi)凈、污道分開(kāi)，相關(guān)物料走專(zhuān)用通道；實(shí)行源頭減量控制技術(shù)和措施，配備了專(zhuān)業(yè)糞污收集和處理設(shè)施，提供的檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示經(jīng)處理的糞便、污水達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定評(píng)價(jià)指標(biāo)生70%，11d~30d65%，31d~45d60%；關(guān)于風(fēng)速的要求：應(yīng)根據(jù)肉雞日齡、體047555555聲環(huán)境重點(diǎn)圍繞舍內(nèi)噪聲值進(jìn)行評(píng)價(jià)。目前我國(guó)對(duì)畜舍噪聲尚未制定標(biāo)準(zhǔn)，以試行的《工業(yè)企業(yè)噪聲標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定為標(biāo)準(zhǔn)要求，工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間和對(duì)山東省泰安市2個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)舍內(nèi)環(huán)境進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，結(jié)果表明均9相對(duì)濕度，%55的實(shí)際和發(fā)生情況現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)評(píng)價(jià)人員打分評(píng)價(jià)。體表清潔狀態(tài)按個(gè)體清潔雞空間環(huán)境重點(diǎn)圍繞飼養(yǎng)密度和個(gè)體活動(dòng)空間進(jìn)行評(píng)價(jià)。按照NY/T1566關(guān)于飼養(yǎng)密度的要求：商品肉雞舍飼養(yǎng)密度為25kg/m3~35kg/m3。飼養(yǎng)設(shè)備只。福利環(huán)境重點(diǎn)圍繞福利設(shè)施（如沙浴池、棲架等）是否提供通過(guò)評(píng)價(jià)人員打分評(píng)價(jià)。設(shè)定有相關(guān)設(shè)施且能滿(mǎn)足需要、有相關(guān)設(shè)施但不能滿(mǎn)足需要和對(duì)山東省泰安市2個(gè)肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)設(shè)施與設(shè)備環(huán)境進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定，9肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境的評(píng)價(jià)按評(píng)分法進(jìn)行，每項(xiàng)指標(biāo)按三級(jí)進(jìn)行評(píng)分。按照上述評(píng)價(jià)依據(jù)，如相關(guān)環(huán)境能滿(mǎn)足肉雞生產(chǎn)的要求，評(píng)分為滿(mǎn)分3分，如不滿(mǎn)足生產(chǎn)要求或超過(guò)要求20％以上，則為不適宜，評(píng)分為1分，介于上述兩種情況之間界定為基本適宜，評(píng)分為2分。肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境評(píng)價(jià)的指標(biāo)根據(jù)環(huán)所采境質(zhì)量的評(píng)分進(jìn)行肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境是否適宜的判定。評(píng)價(jià)水質(zhì)是影響健康的重要指標(biāo)，如果養(yǎng)殖場(chǎng)采用的肉雞飲水中的重金屬和微生物指標(biāo)（總大腸菌群）任何一項(xiàng)不適宜時(shí)，則判定養(yǎng)殖環(huán)境為不合格，不需此外，畜禽生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)是反應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量?jī)?yōu)劣的最直接的指標(biāo)，因此，對(duì)于一些比較復(fù)雜的肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量判定或者對(duì)判定結(jié)果進(jìn)按肉雞增重和料重比判定，健康狀態(tài)以死淘率判定。當(dāng)生產(chǎn)性能與健康狀態(tài)指標(biāo)符合品種標(biāo)準(zhǔn)±5％以?xún)?nèi)，判定為福利養(yǎng)殖環(huán)境適宜；其中有一項(xiàng)指標(biāo)超％，標(biāo)準(zhǔn)制定完成后，進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐應(yīng)用驗(yàn)證和分析：選擇山東省內(nèi)兩個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）名稱(chēng)境323上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超3上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超33上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超3上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超3設(shè)施完備，運(yùn)轉(zhuǎn)正常3分；設(shè)施完備，運(yùn)轉(zhuǎn)基本正常2分；設(shè)施不完備2設(shè)施完備，運(yùn)轉(zhuǎn)正常3分；設(shè)施完備，運(yùn)轉(zhuǎn)基本正常2分；設(shè)施不完備2境322上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超2上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超2上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超33符合品種要求且光照均勻3分；符合品種要求但光照不均勻2分；不符3380％以上個(gè)體清潔3分；60％-80%個(gè)體清潔2分；60％以下個(gè)體清潔1分22%以下個(gè)體有損傷3分；2%-5%個(gè)體有損傷2分；32233有相關(guān)設(shè)施且能滿(mǎn)足需要3分；有相關(guān)設(shè)施但不能滿(mǎn)足需要2分；無(wú)相2養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）名稱(chēng)境332上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超3上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超33上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超3上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超3設(shè)施完備，運(yùn)轉(zhuǎn)正常3分；設(shè)施完備，運(yùn)轉(zhuǎn)基本正常2分；設(shè)施不完備3設(shè)施完備，運(yùn)轉(zhuǎn)正常3分；設(shè)施完備，運(yùn)轉(zhuǎn)基本正常2分；設(shè)施不完備2境232上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超2上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超1上限以?xún)?nèi)3分；超出10％及以?xún)?nèi)2分；超23符合品種要求且光照均勻3分；符合品種要求但光照不均勻2分；不符2380％以上個(gè)體清潔3分；60％-80%個(gè)體清潔2分；60％以下個(gè)體清潔1分32%以下個(gè)體有損傷3分；2%-5%個(gè)體有損傷2分；22232有相關(guān)設(shè)施且能滿(mǎn)足需要3分；有相關(guān)設(shè)施但不能滿(mǎn)足需要2分；無(wú)相2四、與現(xiàn)行相關(guān)法律、行政法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)引用了相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為肉雞福利養(yǎng)殖環(huán)境采樣方五、重大分歧意見(jiàn)的處理結(jié)果及理由在標(biāo)準(zhǔn)的制定過(guò)程中，起草單