食品標準與法規(guī)理論考核試題

食品標準與法規(guī)理論考核試題

一、單選題

1.我國法律以（）發(fā)布。［單選題］*

A、通知

B、辦法

C、函

D、主席令V

2.禁止利用包括（）等方式對食品進行虛假宣傳。［單選題］*

A、會議

B、講座

C、健康咨詢

D、以上全部，

3.食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布應當遵守

（）的規(guī)定。［單選題］*

A、《食品安全法》V

B、《農產品質量安全法》

C、《食品安全法》和《農產品質量安全法》

D、《產品質量法》

4.為加強食品安全管理我國制定了食品安全標準。食品安全標準是（）標準。［單選題］*

A、強制性V

B、推薦執(zhí)行

C、選擇執(zhí)行

D、不必執(zhí)行

5.下列哪些環(huán)節(jié)需要實施食品合規(guī)管理：（）［單選題］*

A、食品生產加工

B、食品貯藏運輸

C、食品經營服務

D、以上都包括V

6.食品安全地方標準應當報（）備案。［單選題］*

A、國務院衛(wèi)生行政部門V

B、國務院質量監(jiān)督部門

C、國務院食品藥品監(jiān)督管理部門

D、農業(yè)農村部

7.申請食品經營許可企業(yè)需要配備（）食品安全管理人員。［單選題］*

A、專職

B、兼職

C、專職或兼職V

D、無需配備

8.以治療人類疾病為目的而食用的物品屬于：（）［單選題］*

A、食品

B、保健食品

&藥品V

D、以上答案都不對

9.針對變質、超過保質期或者回收的食品食品生產經營企業(yè)屬于錯誤操作的是（X［單

選題］*

A、單獨存放在有明確標志的場所

B、及時采取無害化處理

C、及時銷毀

D、重新貼標出售V

10.標準制定過程下列哪個階段可以省略（\［單選題］*

A、立項階段

B、起草階段V

C、技術審查階段

D、批準階段

11.食品生產經營者在一年內累計（）次因違反本法規(guī)定受到責令停產停業(yè)、吊銷許可

證以外處罰的由食品安全監(jiān)督管理部門責令停產停業(yè)直至吊銷許可證。［單選題］*

A、1

B、2

C、3V

D、4

12.標準征求意見結束工作起草組按照征求意見修改后的標準稱之為（）［單選題］*

A、工作組討論稿

B、標準征求意見稿

C、標準送審稿V

D、標準報批稿

13.根據食品安全風險的嚴重和緊急程度食品召回分為（）級。［單選題］*

A、1

B、2

C、37

D、4

14.GB14881-2013《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》中規(guī)定：食品加工用水應符合（X［單

選題］*

A、GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》V

B、T/GXPZS001-2018《飲用天然泉水》

C、DB31/T1091-2018《生活飲用水水質標準》

D、GB8537-2018《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》

15.2018年監(jiān)管機構改革以后（）對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。［單選題］*

A、海關總署V

B、農業(yè)農村部

C、國家市場監(jiān)督管理總局

D、國家衛(wèi)生健康委員會

16.預包裝食品應按（）順序標示日期如果不按此順序標示應注明日期標示順序。［單

選題］*

A、日、月、年

B、年、月、日V

C、月、日、年

D、年、日、年

17.目前由（）部門主導組織實施食品安全風險評估相關工作。［單選題］*

A、國家市場監(jiān)督管理總局

B、國家衛(wèi)生健康委員會V

C、海關總署

D、各省人民政府

18.美國負責乳制品進口監(jiān)管的部門是（X［單選題］*

A、食品藥品監(jiān)督管理局，

B、食品安全檢驗局

C、環(huán)境保護局

D、動植物檢疫局

19.《食品召目管理辦法》中食品召回的主體是（X［單選題］*

A、食品生產經營者V

B、易級以上人民政府

C、食品行業(yè)協(xié)會

D、備級食品安全監(jiān)管管理部門

二、多選題

20.《產品質量法》的立法目的是：（）［多選題］*

A、維護社會主義經濟秩序V

B、加強對產品質量的監(jiān)督管理V

C、保護消費者的合法權益V

D、明確產品質量責任V

E、規(guī)定違反《產品質量法》應承擔的法律責任

F）提高產品質量水平V

21.現已頒布實施的與食品相關的法律有：（）［多選題］*

A、《產品質量法》V

B、《食品安全法》

C、《標準化法》V

D、《反不正當競爭法》V

E、《進出口商品檢驗法》V

F）《商標法》V

22.法律的基本特征包括以下哪幾個方面？（）［多選題］*

A、法律是一種特殊的社會規(guī)范V

B、法律是由國家強制力保證實施的并具有普遍約束力的社會規(guī)范V

C、法律是規(guī)定了人們的權利和義務的社會規(guī)范V

D、法律是指由國家制定和發(fā)布的規(guī)范性文件的總稱

E、法律有其確定的體制和表現形式V

F）法律是國家制定或認可的社會規(guī)范V

23.食品基礎標準中都包括哪些標準:（）［多選題］*

A、食品工業(yè)基礎術語標準V

B、食品綜合基礎標準V

C、食品分類標準V

D、食品標簽標準V

E、食品標識.物流標準V

F）食品衛(wèi)生標準

24.下列屬于食品法律法規(guī)的制定特點的是:（）［多選題］*

A、權威性V

B、職權性V

C、標準性

D、程序性V

E、綜合性V

25.食品安全風險監(jiān)測主要對象是（1［多選題］*

A、食源性疾病V

B、食品污染V

J食品中的有害因素V

D、以上都不是

26.下列生產經營行為哪些屬于明令禁止的（\［多選題］*

A、使用非食品原料生產食品V

B、經營獸藥殘留超標的食品V

C、使用超過保質期的原料生產食品V

D、超范圍使用食品添加劑V

27.GB14882-1994標準適用的食品類別包括（\［多選題］*

A、馬鈴薯V

B、蝦V

&蘋果V

D、牛肉V

28.散裝食品必須強制標示（X［多選題］*

A、食品名稱V

B、生產日期或者生產批號V

C、保質期V

D、生產經營者名稱.地址.聯(lián)系方式V

29.廣告中涉及專利產品或者專利方法的應當標明（）［多選題］*

A、專利號V

B、專利種類V

C、獲取專利時間

D、專利批準單位

三、判斷題

30.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》是我國食品安全衛(wèi)生法律體系中法律效力層級最低

的規(guī)范性文件。（）［單選題］*

A、對

B、錯V

31.我國建立嚴重違法生產經營者黑名單制度將食品安全信用狀況與準入、融資、信貸、

征信等相銜接及時向社會公布。（）［單選題］*

A、對V

B、錯

32.規(guī)范性文件不屬于法律、行政法規(guī)和部門規(guī)章也不屬于標準等技術規(guī)范。（）［單選

題］*

A、對V

B、錯

33.食品生產經營企業(yè)的食品安全管理人員可自由上崗不需要考核。（）［單選題］*

A、對

B、錯V

34.進口的預包裝食品、食品添加劑應當有中文標簽。（）［單選題］*

A、對V

B、錯

35.某企業(yè)接到監(jiān)管部門通知其生產的食品存在食品安全隱患不符合食品安全標準。企

業(yè)認為風險不大未采取任何措施。此行為是否正確。（）［單選題］*

A、對

B、錯V

36.標準中涉及專利應在編制說明中對專利進行說明。（）［單選題］*

A、對，

B、錯

37.從事接觸直接入口食品工作的