莜麥全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

武川莜麥全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范本文件規(guī)定了武川縣莜麥產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)控制、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸、感官要求和質(zhì)量控制。本文件適用于武川縣地區(qū)莜麥的綠色生產(chǎn)，種植條件相近的其它地區(qū)可以參照適用。2規(guī)范性引用文件文件。GB4404.4糧食作物種子第4部分：燕麥GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T17109糧食銷售包裝GB/T19001質(zhì)量管理體系要求GB/T19025質(zhì)量管理培訓(xùn)指南NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品儲(chǔ)藏運(yùn)輸準(zhǔn)則DB15/T2292內(nèi)蒙古燕麥產(chǎn)地環(huán)境要求DB15/T2296內(nèi)蒙古燕麥質(zhì)量追溯規(guī)范DB15/T2298裸燕麥（莜麥）原料倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)規(guī)范DB15/T2443燕麥田主要有害生物綠色防控技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件武川莜麥Wuchuannakedoat產(chǎn)自于內(nèi)蒙古武川縣地區(qū)的裸燕麥。4產(chǎn)地環(huán)境武川縣位于陰山山脈的大青山北側(cè)，空氣無(wú)污染，氣候干旱冷涼。土壤主要是黑黃交錯(cuò)的沙壤土、栗鈣土和灰褐土，土壤有機(jī)質(zhì)含量在10-15g/kg之間，土壤有效磷在5-30mg/kg之間，土壤速效鉀在60-200mg/kg之間。武川莜麥產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合DB15T2292內(nèi)蒙古燕麥產(chǎn)地環(huán)境要求。5生產(chǎn)控制5.1選種根據(jù)武川縣的氣候特點(diǎn)，選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良、抗性強(qiáng)、生育期適宜的良種，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.4的要求。5.2曬種播前2-3天進(jìn)行曬種，曬種應(yīng)選擇晴天進(jìn)行，連續(xù)曬2-3天。5.3合理輪作倒茬合理輪作倒茬，以均衡利用土壤養(yǎng)分，減少病、蟲(chóng)、草害等發(fā)生。以豆類、馬鈴薯、油菜茬適2宜種植莜麥，并實(shí)施2-3年輪作制。如豆類—馬鈴薯—莜麥；豆類—莜麥—油菜；油菜—莜麥—馬鈴薯。5.4適期播種武川莜麥5月中下旬播種，播種量約8-10kg/畝。播種深度以5cm左右為宜，早播的要適當(dāng)深一些，晚播的適當(dāng)淺一些，干旱少雨和墑情不好的年份要適當(dāng)深一些。5.5科學(xué)施肥結(jié)合耕翻畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1.5-2t，施種肥15-15-15復(fù)合肥15-25kg/畝。旱地到拔節(jié)-孕穗期趁雨追施尿素3-5kg/畝。水澆地可在莜麥拔節(jié)-孕穗期追施尿素5-10kg/畝。肥料使用應(yīng)符合NY/T394的要求。5.6及時(shí)防治病蟲(chóng)草害出苗后，應(yīng)及早淺鋤，消滅雜草。病蟲(chóng)草害較重時(shí)可執(zhí)行DB15/T2443進(jìn)行防治。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的要求。5.7適時(shí)收獲當(dāng)穗的下部籽粒進(jìn)入蠟熟末期及時(shí)收獲。6倉(cāng)儲(chǔ)收獲后及時(shí)晾曬，當(dāng)籽粒含水量達(dá)到14%以下，即可包裝入庫(kù)。有條件的可執(zhí)行DB15/T2298技術(shù)規(guī)范。7包裝選擇符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的材料包裝，應(yīng)符合GB/T17109的要求。8運(yùn)輸武川莜麥運(yùn)輸執(zhí)行NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則。9感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求形狀籽粒整齊，粒形卵圓色澤粒色蠟黃著殼率,%10質(zhì)量控制10.1產(chǎn)品質(zhì)量安全要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)承諾產(chǎn)品合格，并有產(chǎn)品自檢記錄或監(jiān)督抽檢報(bào)告或產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合GB2715、GB2761、GB2762和GB2763的要求。10.1.1安全危害控制措施實(shí)施與記錄從基地到產(chǎn)品全程分析，建立針對(duì)各種危害的控制措施和實(shí)施分類記錄，參見(jiàn)附錄A中的表A.1。10.1.2質(zhì)量保障措施實(shí)施與記錄按照GB/T19001的要求建立針對(duì)質(zhì)量控制體系要素管理的控制措施和與運(yùn)行分類記錄參見(jiàn)附錄B中的表B.1。10.1.3全程質(zhì)量控制日常記錄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體各級(jí)負(fù)責(zé)人以及參與質(zhì)量安全控制的人員，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全程和質(zhì)量安全保障工作流程，按時(shí)序建立危害控制與安全保障工作記錄參見(jiàn)附錄C中的表C.1。10.2人員培訓(xùn)按照GB/T19025的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體內(nèi)部管理人員、質(zhì)控人員、操作人員進(jìn)行基本的公共衛(wèi)生安全和生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，確保人員勝任崗位。10.3質(zhì)量追溯武川莜麥的種植、貯存、收購(gòu)、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)的質(zhì)量追溯執(zhí)行DB15/T2296。4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害控制措施和實(shí)施分類記錄表A.1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害控制措施和實(shí)施分類記錄農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害控制措施和實(shí)施分類記錄參見(jiàn)表A.1表A.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害控制措施和實(shí)施分類記錄表危害種類關(guān)鍵控制點(diǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行結(jié)果內(nèi)部檢查備注重金屬土壤抽樣檢測(cè)符合要求符合o不符合o完成o未完成o灌溉水抽樣檢測(cè)符合要求符合o不符合o完成o未完成o肥料種類按推薦目錄符合o不符合o完成o未完成o質(zhì)量三證齊全符合o不符合o完成o未完成o使用按產(chǎn)品使用說(shuō)明符合o不符合o完成o未完成o其他符合o不符合o完成o未完成o農(nóng)藥殘留土壤抽樣檢測(cè)符合要求符合o不符合o完成o未完成o灌溉水抽樣檢測(cè)符合要求符合o不符合o完成o未完成o農(nóng)藥種類按推薦目錄符合o不符合o完成o未完成o質(zhì)量三證齊全符合o不符合o完成o未完成o使用按使用標(biāo)簽和安全間隔期符合o不符合o完成o未完成o其他符合o不符合o完成o未完成o毒素種子選用抗病品種符合o不符合o完成o未完成o病害防治農(nóng)藥按推薦目錄選擇符合o不符合o完成o未完成o收獲適期晴天收獲符合o不符合o完成o未完成o貯存入庫(kù)含水量≤14%，倉(cāng)庫(kù)溫濕度適宜符合o不符合o完成o未完成o5表A.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害控制措施和實(shí)施分類記錄表（續(xù)）危害種類關(guān)鍵控制點(diǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行結(jié)果內(nèi)部檢查備注其他符合o不符合o完成o未完成o其他危害蟲(chóng)害鼠害貯存設(shè)有有效防蟲(chóng)防鼠設(shè)施設(shè)備符合o不符合o完成o未完成o物理雜質(zhì)收獲貯存通過(guò)有效的過(guò)篩符合o不符合o完成o未完成o執(zhí)行結(jié)果記錄人員信息：姓名：身份信息：聯(lián)系方式：內(nèi)部檢查記錄人員信息：姓名：身份信息：聯(lián)系方式：外部檢查（地方）信息：負(fù)責(zé)人：?jiǎn)挝唬郝?lián)系方式：體系核查（部）信息：負(fù)責(zé)人：參加人員1：參加人員2：6質(zhì)量控制體系要素管理與運(yùn)行分類記錄表B.1.質(zhì)量控制體系要素管理與運(yùn)行分類記錄表質(zhì)量控制體系要素管理與運(yùn)行分類記錄參見(jiàn)表B.1表B.1質(zhì)量控制體系要素管理與運(yùn)行分類記錄表體系要素控制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行結(jié)果內(nèi)部檢查備注組織機(jī)構(gòu)具備合法資質(zhì)符合o不符合o完成o未完成o人員能力及培訓(xùn)設(shè)立滿足生產(chǎn)需要的人員崗位符合o不符合o完成o未完成o人員培訓(xùn)符合o不符合o完成o未完成o人員勝任崗位符合o不符合o完成o未完成o制度文件制定質(zhì)量手冊(cè)符合o不符合o完成o未完成o制定操作程序符合o不符合o完成o未完成o制定作業(yè)指導(dǎo)書符合o不符合o完成o未完成o產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?nèi)部檢測(cè)或外部檢測(cè)報(bào)告符合o不符合o完成o未完成o內(nèi)部自查每年自查不少于2次符合o不符合o完成o未完成o記錄保持完整的記錄，至少保持2年符合o不符合o完成o未完成o產(chǎn)品追溯所有產(chǎn)品可追溯符合o不符合o完成o未完成o執(zhí)行結(jié)果記錄人員信息：姓名：身份信息：聯(lián)系方式：內(nèi)部檢查記錄人員信息：姓名：身份信息：聯(lián)系方式：外部檢查（地方）信息：負(fù)責(zé)人：?jiǎn)挝唬郝?lián)系方式：體系核查（部）信息：負(fù)責(zé)人：參加人員1：參加人員2：7武川莜麥CAQS-GAP日程實(shí)施記錄表C.1.武川莜麥CAQS-GAP日程實(shí)施記錄表武川莜麥CAQS-GAP日程實(shí)施記錄參見(jiàn)表C.1表C.1武川莜麥CAQS-GAP日程實(shí)施記錄表管控責(zé)任人保障控制操作產(chǎn)前準(zhǔn)備播種分蘗生長(zhǎng)抽穗灌漿收獲入庫(kù)備注法人o檢查資質(zhì)有效符合o不符合o法人o確保有合格質(zhì)量控制人員符合o不符合o法人o建立或更新CAQS-GAP文件符合o不符合o法人o質(zhì)控員o內(nèi)部檢查結(jié)果合規(guī)符合o不符合o法人o質(zhì)控員o外部檢查結(jié)果合規(guī)或整改合規(guī)符合o不符合o附報(bào)告法人o質(zhì)控員o審查產(chǎn)地合規(guī)符合o不符合o8表C.1武川莜麥CAQS-GAP日程實(shí)施記錄表（續(xù)）管控責(zé)任人保障控制操作產(chǎn)前準(zhǔn)備播種分蘗生長(zhǎng)抽穗灌漿收獲入庫(kù)備注質(zhì)控員o查驗(yàn)種子合規(guī)符合o不符合o質(zhì)控員o查驗(yàn)肥料產(chǎn)品合規(guī)符合o不符合o質(zhì)控員o查驗(yàn)農(nóng)藥產(chǎn)品合規(guī)符合o不符合o質(zhì)控員o查驗(yàn)包裝材料合規(guī)符合o不符合o符合o不符合o栽培員o檢查苗期壯苗符合o不符合o栽培員o檢查分蘗期足壯蘗符合o不符合o栽培員o檢查抽穗期足穗符合o不符合o栽培員o檢查健康穗粒符合o不符合o9表C.1武川莜麥CAQS-GAP日程實(shí)施記錄表（續(xù)）管控責(zé)任人保障控制操作產(chǎn)前準(zhǔn)備播種分蘗生長(zhǎng)抽穗灌漿收獲入庫(kù)