莜麥全程質量控制技術規(guī)范

武川莜麥全程質量控制技術規(guī)范本文件規(guī)定了武川縣莜麥產品的產地環(huán)境、生產控制、倉儲、包裝、運輸、感官要求和質量控制。本文件適用于武川縣地區(qū)莜麥的綠色生產，種植條件相近的其它地區(qū)可以參照適用。2規(guī)范性引用文件文件。GB4404.4糧食作物種子第4部分：燕麥GB2715食品安全國家標準糧食GB2761食品安全國家標準食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB/T17109糧食銷售包裝GB/T19001質量管理體系要求GB/T19025質量管理培訓指南NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T1056綠色食品儲藏運輸準則DB15/T2292內蒙古燕麥產地環(huán)境要求DB15/T2296內蒙古燕麥質量追溯規(guī)范DB15/T2298裸燕麥（莜麥）原料倉儲技術規(guī)范DB15/T2443燕麥田主要有害生物綠色防控技術規(guī)程3術語和定義下列術語和定義適用于本文件武川莜麥Wuchuannakedoat產自于內蒙古武川縣地區(qū)的裸燕麥。4產地環(huán)境武川縣位于陰山山脈的大青山北側，空氣無污染，氣候干旱冷涼。土壤主要是黑黃交錯的沙壤土、栗鈣土和灰褐土，土壤有機質含量在10-15g/kg之間，土壤有效磷在5-30mg/kg之間，土壤速效鉀在60-200mg/kg之間。武川莜麥產地環(huán)境應符合DB15T2292內蒙古燕麥產地環(huán)境要求。5生產控制5.1選種根據(jù)武川縣的氣候特點，選擇產量高、品質優(yōu)良、抗性強、生育期適宜的良種，種子質量應符合GB4404.4的要求。5.2曬種播前2-3天進行曬種，曬種應選擇晴天進行，連續(xù)曬2-3天。5.3合理輪作倒茬合理輪作倒茬，以均衡利用土壤養(yǎng)分，減少病、蟲、草害等發(fā)生。以豆類、馬鈴薯、油菜茬適2宜種植莜麥，并實施2-3年輪作制。如豆類—馬鈴薯—莜麥；豆類—莜麥—油菜；油菜—莜麥—馬鈴薯。5.4適期播種武川莜麥5月中下旬播種，播種量約8-10kg/畝。播種深度以5cm左右為宜，早播的要適當深一些，晚播的適當淺一些，干旱少雨和墑情不好的年份要適當深一些。5.5科學施肥結合耕翻畝施優(yōu)質農家肥1.5-2t，施種肥15-15-15復合肥15-25kg/畝。旱地到拔節(jié)-孕穗期趁雨追施尿素3-5kg/畝。水澆地可在莜麥拔節(jié)-孕穗期追施尿素5-10kg/畝。肥料使用應符合NY/T394的要求。5.6及時防治病蟲草害出苗后，應及早淺鋤，消滅雜草。病蟲草害較重時可執(zhí)行DB15/T2443進行防治。農藥使用應符合NY/T393的要求。5.7適時收獲當穗的下部籽粒進入蠟熟末期及時收獲。6倉儲收獲后及時晾曬，當籽粒含水量達到14%以下，即可包裝入庫。有條件的可執(zhí)行DB15/T2298技術規(guī)范。7包裝選擇符合綠色標準的材料包裝，應符合GB/T17109的要求。8運輸武川莜麥運輸執(zhí)行NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則。9感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官要求項目要求形狀籽粒整齊，粒形卵圓色澤粒色蠟黃著殼率,%10質量控制10.1產品質量安全要求生產經(jīng)營主體應承諾產品合格，并有產品自檢記錄或監(jiān)督抽檢報告或產品檢驗報告，產品質量應符合GB2715、GB2761、GB2762和GB2763的要求。10.1.1安全危害控制措施實施與記錄從基地到產品全程分析，建立針對各種危害的控制措施和實施分類記錄，參見附錄A中的表A.1。10.1.2質量保障措施實施與記錄按照GB/T19001的要求建立針對質量控制體系要素管理的控制措施和與運行分類記錄參見附錄B中的表B.1。10.1.3全程質量控制日常記錄生產經(jīng)營主體各級負責人以及參與質量安全控制的人員，根據(jù)農產品生產全程和質量安全保障工作流程，按時序建立危害控制與安全保障工作記錄參見附錄C中的表C.1。10.2人員培訓按照GB/T19025的要求，對生產經(jīng)營主體內部管理人員、質控人員、操作人員進行基本的公共衛(wèi)生安全和生產技術知識培訓，確保人員勝任崗位。10.3質量追溯武川莜麥的種植、貯存、收購、運輸、銷售等各環(huán)節(jié)的質量追溯執(zhí)行DB15/T2296。4農產品質量安全危害控制措施和實施分類記錄表A.1.農產品質量安全危害控制措施和實施分類記錄農產品質量安全危害控制措施和實施分類記錄參見表A.1表A.1農產品質量安全危害控制措施和實施分類記錄表危害種類關鍵控制點控制標準執(zhí)行結果內部檢查備注重金屬土壤抽樣檢測符合要求符合o不符合o完成o未完成o灌溉水抽樣檢測符合要求符合o不符合o完成o未完成o肥料種類按推薦目錄符合o不符合o完成o未完成o質量三證齊全符合o不符合o完成o未完成o使用按產品使用說明符合o不符合o完成o未完成o其他符合o不符合o完成o未完成o農藥殘留土壤抽樣檢測符合要求符合o不符合o完成o未完成o灌溉水抽樣檢測符合要求符合o不符合o完成o未完成o農藥種類按推薦目錄符合o不符合o完成o未完成o質量三證齊全符合o不符合o完成o未完成o使用按使用標簽和安全間隔期符合o不符合o完成o未完成o其他符合o不符合o完成o未完成o毒素種子選用抗病品種符合o不符合o完成o未完成o病害防治農藥按推薦目錄選擇符合o不符合o完成o未完成o收獲適期晴天收獲符合o不符合o完成o未完成o貯存入庫含水量≤14%，倉庫溫濕度適宜符合o不符合o完成o未完成o5表A.1農產品質量安全危害控制措施和實施分類記錄表（續(xù)）危害種類關鍵控制點控制標準執(zhí)行結果內部檢查備注其他符合o不符合o完成o未完成o其他危害蟲害鼠害貯存設有有效防蟲防鼠設施設備符合o不符合o完成o未完成o物理雜質收獲貯存通過有效的過篩符合o不符合o完成o未完成o執(zhí)行結果記錄人員信息：姓名：身份信息：聯(lián)系方式：內部檢查記錄人員信息：姓名：身份信息：聯(lián)系方式：外部檢查（地方）信息：負責人：單位：聯(lián)系方式：體系核查（部）信息：負責人：參加人員1：參加人員2：6質量控制體系要素管理與運行分類記錄表B.1.質量控制體系要素管理與運行分類記錄表質量控制體系要素管理與運行分類記錄參見表B.1表B.1質量控制體系要素管理與運行分類記錄表體系要素控制標準執(zhí)行結果內部檢查備注組織機構具備合法資質符合o不符合o完成o未完成o人員能力及培訓設立滿足生產需要的人員崗位符合o不符合o完成o未完成o人員培訓符合o不符合o完成o未完成o人員勝任崗位符合o不符合o完成o未完成o制度文件制定質量手冊符合o不符合o完成o未完成o制定操作程序符合o不符合o完成o未完成o制定作業(yè)指導書符合o不符合o完成o未完成o產品質量內部檢測或外部檢測報告符合o不符合o完成o未完成o內部自查每年自查不少于2次符合o不符合o完成o未完成o記錄保持完整的記錄，至少保持2年符合o不符合o完成o未完成o產品追溯所有產品可追溯符合o不符合o完成o未完成o執(zhí)行結果記錄人員信息：姓名：身份信息：聯(lián)系方式：內部檢查記錄人員信息：姓名：身份信息：聯(lián)系方式：外部檢查（地方）信息：負責人：單位：聯(lián)系方式：體系核查（部）信息：負責人：參加人員1：參加人員2：7武川莜麥CAQS-GAP日程實施記錄表C.1.武川莜麥CAQS-GAP日程實施記錄表武川莜麥CAQS-GAP日程實施記錄參見表C.1表C.1武川莜麥CAQS-GAP日程實施記錄表管控責任人保障控制操作產前準備播種分蘗生長抽穗灌漿收獲入庫備注法人o檢查資質有效符合o不符合o法人o確保有合格質量控制人員符合o不符合o法人o建立或更新CAQS-GAP文件符合o不符合o法人o質控員o內部檢查結果合規(guī)符合o不符合o法人o質控員o外部檢查結果合規(guī)或整改合規(guī)符合o不符合o附報告法人o質控員o審查產地合規(guī)符合o不符合o8表C.1武川莜麥CAQS-GAP日程實施記錄表（續(xù)）管控責任人保障控制操作產前準備播種分蘗生長抽穗灌漿收獲入庫備注質控員o查驗種子合規(guī)符合o不符合o質控員o查驗肥料產品合規(guī)符合o不符合o質控員o查驗農藥產品合規(guī)符合o不符合o質控員o查驗包裝材料合規(guī)符合o不符合o符合o不符合o栽培員o檢查苗期壯苗符合o不符合o栽培員o檢查分蘗期足壯蘗符合o不符合o栽培員o檢查抽穗期足穗符合o不符合o栽培員o檢查健康穗粒符合o不符合o9表C.1武川莜麥CAQS-GAP日程實施記錄表（續(xù)）管控責任人保障控制操作產前準備播種分蘗生長抽穗灌漿收獲入庫