《 細(xì)胞中的元素和化合物 》參考課件

第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物第二章組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量表（%）生物界與非生物界統(tǒng)一性：組成細(xì)胞的元素，無機(jī)自然界都能找到化學(xué)元素含量不同差異性:從元素的種類和含量分析，你能得出什么結(jié)論？學(xué)科網(wǎng)生物體內(nèi)的化學(xué)元素組成：元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）表注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計小于3%問題1：在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？一樣，都為C、H、O、N玉米和人都是生物，組成它們的主要成分是水、糖類、脂類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)都含有C、H、O，蛋白質(zhì)還含有大量的N元素。問題2：細(xì)胞中有些元素很少，是否意味著它們不重要？葉綠素中含Mg2+，血紅素中含F(xiàn)e2+學(xué)科網(wǎng)生物體內(nèi)的化學(xué)元素組成：元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）表注：其他元素占細(xì)胞干重的質(zhì)量分?jǐn)?shù)總計小于3%問題3：比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論？玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素含量有所差別，這說明玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中有機(jī)物的含量不同，這與玉米和人體的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)組成有關(guān)。大量元素：微量元素：細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有

種20多依含量分為CHONPSKCaMg等（大量元素占生物體總重量的萬分之一以上）FeMnB

Zn

Mo

Cu

等記憶口訣鐵(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)

硼鉬

一、組成細(xì)胞的元素基本元素：CHON最基本元素：C對于生物體來講，微量元素是否可有可無呢?缺Fe：人體患貧血；果樹患黃葉病缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盜：缺B：華而不實(shí)（只開花不結(jié)果）缺Zn：影響人體生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Se：患克山?。ㄔl(fā)性心臟?。┤盋a：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）人體細(xì)胞干﹑鮮重對比圖

在人體的細(xì)胞中，干重時含量最多的4種元素？鮮重時含量最多的元素？為什么有這樣的差別？（提示：P17，圖2-1）O>C>H>NC>O>N>H組成細(xì)胞的各種元素大多以什么形式存在？種類無機(jī)化合物有機(jī)化合物水:70-90%無機(jī)鹽:1-1.5%糖類脂質(zhì):1-2%蛋白質(zhì):7-10%核酸二、組成細(xì)胞的化合物化合物，如水、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等等?；衔锏姆N類有哪些？含量有多少？1.細(xì)胞中，含量最高的化合物是

，2.細(xì)胞中，含量最高的有機(jī)化合物是

，3.細(xì)胞干重中，含量最高的化合物是

。水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)思考：所有細(xì)胞中各種化合物的種類和含量都一樣嗎？根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說說哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣來檢測這些化合物呢？原理：淀粉+碘液還原糖+斐林試劑蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑脂肪+蘇丹Ⅲ

水浴加熱磚紅色沉淀橘黃色紫色藍(lán)色三、實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。（一）還原糖的鑒定1.原理：2.試劑：3.材料：還原糖水浴加熱磚紅色沉淀+斐林試劑甲液：0.1g/mlNaOH乙液：0.05g/mlCuSO4混合新制Cu(OH)2藍(lán)色斐林試劑蘋果、梨注：要現(xiàn)配現(xiàn)用，等量混勻還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等注：蔗糖（如甘蔗、甜菜）、淀粉（如馬鈴薯）是非還原糖（白色或無色材料，避免材料本身顏色掩蓋反應(yīng)結(jié)果）50-65℃檢測的方法和步驟選材制備組織樣液顯色反應(yīng)結(jié)論含還原糖較高、白色或接近白色的植物組織制漿→

一層紗布過濾→

取濾液組織液2ml+斐林試劑1ml→

水浴加熱→觀察組織樣液中含有還原糖取材：花生種子（實(shí)驗(yàn)前浸泡3－4h），去掉種皮，用刀片在子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中待用。制片選取最薄的薄片移至載玻片中央在薄片上滴2－3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min用吸水紙吸去染液，滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液1－2滴顯微觀察現(xiàn)象厚薄不均會導(dǎo)致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊洗去浮色用吸水紙吸去多余的酒精，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片先在低倍鏡下找到花生子葉的最薄處，移至視野中央，后用高倍鏡觀察有被染成橘黃色的脂肪微粒（二）脂肪的鑒定（三）蛋白質(zhì)鑒定1.原理：2.試劑：3.材料：蛋白質(zhì)（肽）紫色+雙縮脲試劑A液：0.1g/mlNaOHB液：0.01g/mlCuSO4【用紅筆圈一圈這兩個濃度】雙縮脲試劑大豆、豆?jié){、蛋清【須稀釋：防止實(shí)驗(yàn)后黏住試管，不易涮洗】注：先加A液（創(chuàng)設(shè)堿性環(huán)境）1ml搖勻；再加B液（提供Cu2+）3~4滴，搖勻。防止對顯色反應(yīng)的影響雙縮脲試劑B液為什么只能加4滴？顯色反應(yīng)現(xiàn)象搖勻2mL組織樣液先加雙縮脲試劑A液1mL創(chuàng)設(shè)堿性環(huán)境再加雙縮脲試劑B液4滴，搖勻提供Cu2+無色藍(lán)色紫色斐林試劑與雙縮脲試劑的比較比較項目斐林試劑雙縮脲試劑甲液乙液A液B液試劑濃度

g/mL

NaOH溶液

g/mL

CuSO4溶液

g/mL

NaOH溶液

g/mL

CuSO4溶液鑒定物質(zhì)可溶性還原糖蛋白質(zhì)（肽）添加順序

甲、乙兩液

后立即使用

先加入

液1mL,搖勻,再加入

液4滴,搖勻反應(yīng)條件

加熱,50~65℃

加熱,搖勻即可

反應(yīng)現(xiàn)象淺藍(lán)色→棕色→

淺藍(lán)色→

0.10.050.10.01混合AB水浴不磚紅色紫色總結(jié)1.還原糖檢測注意事項①為什么不能用馬鈴薯、甜菜和甘蔗做材料？②為什么材料也不能用西瓜和血液等？③斐林試劑使用時有什么注意事項？2.脂肪檢測注意事項①實(shí)驗(yàn)過程中50%酒精的作用是？②有哪兩種檢測方法？一定需要用到顯微鏡嗎？③該實(shí)驗(yàn)要加熱嗎？跟其他兩個相比要額外用到哪種儀器？將染色劑滴入花生勻漿中，則不需要顯微鏡，直接觀察待測液顏色即可不是還原糖對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象產(chǎn)生干擾現(xiàn)配現(xiàn)用，等量混合洗去浮色總結(jié)3.蛋白質(zhì)檢測注意事項①沒有雙縮脲試劑，可以用斐林試劑檢測直接蛋白質(zhì)嗎？②A液和B液用量的問題？③本實(shí)驗(yàn)在鑒定之前，可以留出一部分樣液，作用為？A液1Ml，B液4滴，不可過量以便與檢測后的樣液進(jìn)行顏色對比課堂檢測1.基于對細(xì)胞元素組成、元素含量等的認(rèn)識，判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）細(xì)胞中不存在無機(jī)自然界沒有的特殊元素。（）（2）細(xì)胞中微量元素含量最少，作用也很微小。（）（3）不同種類的細(xì)胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量往往有一定的差異，這既體現(xiàn)了細(xì)胞的統(tǒng)一性，又反映了細(xì)胞的多樣性。（）√×√課堂檢測2.將下列試劑與相應(yīng)的待測樣品、相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果用線連接起來。蘇丹Ⅲ染液豆?jié){磚紅色沉淀斐林試劑梨汁橘黃色雙縮脲試劑花生子葉紫色3.在下列有機(jī)化合物中，人體細(xì)胞內(nèi)含量最多的一種是（）A.脂質(zhì)B.糖類C.蛋白質(zhì)D.核酸C4.科學(xué)家在研究生物體的化學(xué)成分時，發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在無機(jī)自然界中也都存在，這一事實(shí)主要說明（）A.生物來源于非生物B.生物界與無機(jī)自然界具有統(tǒng)一性C.生物界與無機(jī)自然界具有差異性D.生物與非生物在元素組成上沒有區(qū)別5.組成細(xì)胞的元素追根溯源來自無機(jī)環(huán)境，為什么