高中一年級下學(xué)期化學(xué)《乙酸》教學(xué)課件

第七章有機化合物第三節(jié)乙酸學(xué)習(xí)目標1、能夠以乙酸為例初步認識羧基的性質(zhì)，知道羧基具有酸性，能夠與羥基發(fā)生酯化反應(yīng)。2、通過對乙酸發(fā)生反應(yīng)過程中的斷鍵情況，掌握化學(xué)性質(zhì)，能夠類比分析部分簡單有機化合物反應(yīng)中的斷鍵。3、通過對乙酸的酯化反應(yīng)實驗視頻的觀察，知道乙酸的酯化反應(yīng)的試劑、裝置、注意事項，并能夠分析該反應(yīng)中的要點。4、知道酯的物理性質(zhì)及其分別在酸性條件和堿性條件下的水解，知道酯在生活中的簡單應(yīng)用。乙酸1、物理性質(zhì)乙酸、也叫醋酸、冰醋酸顏色氣味狀態(tài)熔點沸點溶解性無色強烈刺激性氣味液體16.6℃，溫度低于熔點時，乙酸凝結(jié)成晶體，所以純凈的乙酸也叫冰醋酸118℃易溶于水和乙醇乙酸2、組成與結(jié)構(gòu)分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式球棍模型比例模型乙酸2、組成與結(jié)構(gòu)官能團：羧基3、化學(xué)性質(zhì)復(fù)習(xí)：碳碳雙鍵、碳碳叁鍵能夠發(fā)生哪些反應(yīng)？羥基能發(fā)生哪些反應(yīng)？①弱酸性向盛有碳酸鈉的試管中滴入乙酸，如果有能使澄清石灰水變渾濁的氣體生成，則能證明Q：你能否設(shè)計實驗證明乙酸酸性強于碳酸？已知：乙酸中氫原子比碳酸中氫原子更活潑，請問，你是否能把乙酸、水、乙醇、碳酸的酸性進行排序？乙酸3、化學(xué)性質(zhì)①弱酸性Q：酸的通性有哪些？如何設(shè)計實驗證明？可行方案現(xiàn)象反應(yīng)方程式乙酸溶液中加石蕊乙酸溶液中加入鎂條往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液碳酸鈣中加入乙酸溶液溶液變紅鎂條溶解，產(chǎn)生無色氣體紅色逐漸變淺后褪色產(chǎn)生無色氣體乙酸3、化學(xué)性質(zhì)②與醇反應(yīng)（酯化反應(yīng)）飽和碳酸鈉溶液乙醇、乙酸、濃硫酸一種特殊的取代反應(yīng)濃硫酸乙酸乙酯官能團：酯基（某酸某酯）乙酸3、化學(xué)性質(zhì)②與醇反應(yīng)（酯化反應(yīng)）1、加入順序：乙醇，濃硫酸，冰醋酸2、濃硫酸起催化劑和吸水劑的作用3、小心加熱防止乙酸和乙醇大量揮發(fā)，液體劇烈沸騰4、防止暴沸（加碎瓷片）5、長導(dǎo)管，冷凝回流6、飽和Na2CO3作用：吸收揮發(fā)出來的乙醇和乙酸，同時減少乙酸乙酯的溶解，便于分層析出與觀察產(chǎn)物的生成7、防倒吸8、不能用NaOH代替碳酸鈉乙酸的酯化反應(yīng)試劑：儀器：乙醇、乙酸、濃硫酸、飽和碳酸鈉溶液試管、酒精燈、長導(dǎo)管乙酸3、化學(xué)性質(zhì)②與醇反應(yīng)（酯化反應(yīng)）Q：酯化反應(yīng)可能有哪些脫水方式？如何確定？18181818同位素示蹤法酯化反應(yīng)的實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫乙酸乙酯1、物理性質(zhì)難溶于水、易溶于有機溶劑、密度比水小，有芳香氣味2、化學(xué)性質(zhì)濃硫酸△△乙酸乙酯3、應(yīng)用Q：廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。這是為什么呢?Q：為什么說酒是陳的香？很多鮮花和水果的香味都來自酯，例如草莓中含有乙酸乙酯和乙酸異戊酯，蘋果中含有戊酸戊酯。這些分子中碳原