《地理標(biāo)志產(chǎn)品銅川蘋果》編制說明

-2-《地理標(biāo)志產(chǎn)品銅川蘋果》編制說明一、工作概況（一）任務(wù)來源根據(jù)《陜西省標(biāo)準(zhǔn)化條例》《地方標(biāo)準(zhǔn)管理方法》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第26號(hào)）地方標(biāo)準(zhǔn)修訂計(jì)劃項(xiàng)目事項(xiàng)通知有關(guān)精神，按照《關(guān)于做好2022年陜西省地理標(biāo)志地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作的通知》（陜知函〔2021〕243號(hào)）文件要求，2022年3月7日，銅川市果業(yè)發(fā)展中心向銅川市市場(chǎng)監(jiān)督管理局申報(bào)，2022年5月17日，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局批復(fù)立項(xiàng)，同意編制。目的和意義蘋果是我國(guó)北方重要的果樹之一。銅川市位于陜西省中部，地處關(guān)中平原向黃土高原的過渡地帶，適中的海拔高度和充足的光照條件以及深厚的黃土資源，為多種北方落葉果樹提供了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，成為陜西優(yōu)質(zhì)蘋果等特色水果的重要產(chǎn)區(qū)之一。多年來，我市依托自然優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持把果業(yè)作為農(nóng)民增收致富、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷擴(kuò)大地標(biāo)品牌宣傳。2013年10月21日，“銅川蘋果”經(jīng)原國(guó)家工商行政管理總局核準(zhǔn)注冊(cè)，并取得了《地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)證書》（注冊(cè)證號(hào)：第12315930號(hào)），正式成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。鑒于銅川地處陜西優(yōu)質(zhì)蘋果的核心產(chǎn)區(qū)，得天獨(dú)厚的自然條件也孕育出了口碑上佳的特色果品，圍繞銅川蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)區(qū)域、產(chǎn)地環(huán)境、主栽品種、質(zhì)量要求、容許度、檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等環(huán)節(jié)要求，申請(qǐng)制定頒布《地理標(biāo)志產(chǎn)品銅川蘋果》省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，旨在進(jìn)一步規(guī)范我省蘋果生產(chǎn)管理與質(zhì)量控制技術(shù)，提升果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理水平，從而有利于促進(jìn)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，培育和打造地理標(biāo)志區(qū)域公用品牌。（三）主導(dǎo)單位銅川市果業(yè)發(fā)展中心（四）主要工作過程編制工作從2022年開始，并成立了標(biāo)準(zhǔn)起草組。起草組由10人組成，其中高級(jí)農(nóng)藝師2名，農(nóng)藝師6名，助理農(nóng)藝師2名。一是開展前期調(diào)研與資料收集。收集并整理國(guó)內(nèi)外關(guān)于蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品相關(guān)技術(shù)資料、研究成果和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。二是進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。摸清我市蘋果的實(shí)際生產(chǎn)情況、存在問題及生產(chǎn)需求。三是開展試驗(yàn)研究。在調(diào)研學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，我中心對(duì)全市蘋果生產(chǎn)基地實(shí)地走訪，了解生產(chǎn)過程中的實(shí)際情況；在隨機(jī)采樣對(duì)銅川蘋果進(jìn)行果實(shí)質(zhì)量理化指標(biāo)檢測(cè)（如單果重、硬度、可溶性固形物含量、維生素C、總酸、總糖、淀粉等），形成檢測(cè)報(bào)告。四是征詢意見。在編寫的過程中，征詢專家意見、聽取企業(yè)、合作社、種植大戶意見，參照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定了本規(guī)程中的各項(xiàng)指標(biāo)后開展撰寫，確保制訂的標(biāo)準(zhǔn)具有科學(xué)性、適用性、前瞻性，為銅川蘋果生產(chǎn)管理與質(zhì)量控制技術(shù)，提升果業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理水平，從而有利于促進(jìn)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，培育和打造地理標(biāo)志區(qū)域公用品牌。標(biāo)準(zhǔn)起草工作組成員及任務(wù)分工姓名職稱任務(wù)分工備注二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則與主要內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求制定，注重內(nèi)容的可操作性和實(shí)用性。編制原則。一是科學(xué)性。制定過程采用查閱資料、實(shí)地調(diào)研、試驗(yàn)研究等多種方法，確保內(nèi)容科學(xué)、實(shí)用。二是統(tǒng)一性。標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)技術(shù)且具有一定的前瞻性，與國(guó)內(nèi)同行業(yè)的技術(shù)水平相接軌。三是客觀性。標(biāo)準(zhǔn)制定過程中我中心具體負(fù)責(zé)開展了對(duì)全市蘋果生產(chǎn)基地實(shí)地走訪，了解生產(chǎn)過程中的實(shí)際情況；在隨機(jī)采樣對(duì)銅川蘋果進(jìn)行果實(shí)質(zhì)量理化指標(biāo)檢測(cè)，形成檢測(cè)報(bào)告。四是適用性。標(biāo)準(zhǔn)制定是在實(shí)地調(diào)研、試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上起草并修改完善，更符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際。五是可操作性。標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)來源于一線，取之于實(shí)踐，并在現(xiàn)有技術(shù)基礎(chǔ)上規(guī)范、完善，更貼合生產(chǎn)實(shí)際，操作性強(qiáng)。主要內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)主要提出了銅川蘋果地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)區(qū)域、產(chǎn)地環(huán)境、主栽品種、質(zhì)量要求、容許度、檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等環(huán)節(jié)要求。三、實(shí)證研究實(shí)地調(diào)查、試驗(yàn)研究：在調(diào)研學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，我中心對(duì)全市蘋果生產(chǎn)基地實(shí)地走訪，了解生產(chǎn)過程中的實(shí)際情況；在隨機(jī)采樣對(duì)銅川蘋果進(jìn)行果實(shí)質(zhì)量理化指標(biāo)檢測(cè)（如單果重、硬度、可溶性固形物含量、維生素C、總酸、總糖、淀粉等），形成檢測(cè)報(bào)告。數(shù)據(jù)收集：收集蘋果生產(chǎn)基地的產(chǎn)量、品質(zhì)、質(zhì)量等相關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)蘋果通過果形、色澤、果梗、果銹、果實(shí)缺陷等感官指標(biāo)采用目測(cè)法，理化指標(biāo)采用NY/T2637-2014、GB/T12456-2021、NY/T2742-2015、GB5009.86-2016、GB5009.9-2016規(guī)定的方法測(cè)定。對(duì)比分析：將地理標(biāo)志產(chǎn)品銅川蘋果與國(guó)內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比分析，形成銅川蘋果果實(shí)質(zhì)量理化指標(biāo)、銅川蘋果外觀等級(jí)規(guī)格指標(biāo)和銅川蘋果主要品種（品系）等級(jí)著色要求，評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的適用性和效果。四、知識(shí)產(chǎn)權(quán)說明標(biāo)準(zhǔn)不涉及相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。五、采標(biāo)情況在制定過程中，與國(guó)內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)情況：陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB61/T595.1-2013白水蘋果。陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2013-12-04發(fā)布，2013-12-31實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白水蘋果的術(shù)語、定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存，適用于海拔500m~1570m,北緯34°18′~35°27′的渭南市部分區(qū)域范圍生產(chǎn)的果型端莊、果面光滑、蠟質(zhì)多、色澤鮮艷、果面條紅或片紅且酸甜適口的蘋果。鑒于銅川位于黃土高原優(yōu)勢(shì)蘋果產(chǎn)業(yè)帶核心產(chǎn)區(qū)，獨(dú)特的自然條件造就了銅川蘋果易著色、糖份高，果肉脆、香氣濃，硬度大、耐貯運(yùn)等特點(diǎn)，曾在全省果品質(zhì)抽檢中獲得可溶性固形物位居全省第一、硬度第二的好成績(jī)。制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定銅川蘋果的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、主栽品種、栽培管理、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)的要求，適用于渭北黃土高原海拔543m~1741m，東經(jīng)108°34′~109°29′，北緯34°50′~35°34′（主要包括銅川市產(chǎn)