DB6109T 308.1-2024 富硒香菇 第1部分：菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB20

6109安 康 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB6109/T308.1-2024富硒香菇第1部分：菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2024-08-08發(fā)布 2024-09-09實(shí)施安康市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布DB6109/T308.1-2024DB6109/T308.1-2024前 言本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件是DB6109/T308《富硒香菇》的第1部分。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提出。本文件由安康市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件為首次發(fā)布。聯(lián)系信息如下：?jiǎn)挝唬喊部凳修r(nóng)業(yè)科學(xué)研究院電話址：陜西省安康市漢濱區(qū)恒口大道1號(hào)郵編：725021I富硒香菇第1部分：菌棒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于富硒香菇的菌棒生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB19170香菇菌種NY5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB61/T1395.3 設(shè)施香菇生產(chǎn)第3部分：栽培技術(shù)規(guī)程DB61/T556 富硒含硒食品與相關(guān)產(chǎn)品硒含量標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。富硒香菇利用富硒基質(zhì)生產(chǎn)的硒含量達(dá)到0.15mg/kg的香菇。菌棒菌絲發(fā)滿全袋的菌袋。場(chǎng)地環(huán)境環(huán)境質(zhì)量按照DB61/T1395.3規(guī)定執(zhí)行。空氣質(zhì)量按照GB3095規(guī)定執(zhí)行。水質(zhì)量按照GB5749規(guī)定執(zhí)行。場(chǎng)地設(shè)施拌料區(qū)、裝袋區(qū)、滅菌區(qū)、接種區(qū)、養(yǎng)菌區(qū)應(yīng)各自獨(dú)立，又相互銜接。1DB6109/T308.1-2024養(yǎng)菌設(shè)施要求坐北朝南，地面平坦，具有防雨、擋風(fēng)、調(diào)節(jié)溫度和光照等基礎(chǔ)設(shè)施。生產(chǎn)流程基質(zhì)制備→裝袋→滅菌冷卻→接種→養(yǎng)菌基質(zhì)制備原料要求首選安康富硒區(qū)域生產(chǎn)的雜木屑、農(nóng)作物秸稈等。原料要求按照NY5099規(guī)定執(zhí)行?；|(zhì)配方——闊葉樹(shù)木屑78%，麩皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%~65%?！熑~樹(shù)木屑60%，桑枝18%，麩皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%~65%。拌料按照所選配方稱取各種原輔料進(jìn)行機(jī)械拌料。若原料硒含量達(dá)不到DB61/T556要求，可添加酵母硒、納米硒等外源硒。裝袋菌袋規(guī)格采用厚度為0.006cm的高密度聚乙烯材料，規(guī)格為（17cm~18cm)×(58cm~60cm)。裝袋方式裝袋機(jī)裝料，袋重2.6kg~3.1kg。滅菌冷卻滅菌常壓滅菌，當(dāng)料內(nèi)溫度達(dá)到100℃，維持20h~24h。冷卻將菌棒移至接種區(qū)，待菌棒料內(nèi)溫度降至28℃以下，即可接種。接種菌種質(zhì)量按照GB19170規(guī)定執(zhí)行。接種方法按照DB61/T1395.3規(guī)定執(zhí)行。養(yǎng)菌養(yǎng)菌條件在衛(wèi)生、干燥、黑暗或暗光條件下養(yǎng)菌。養(yǎng)菌溫度6℃～30℃，最適溫度在23℃～25℃，空氣相對(duì)2DB6109/T308.1-2024濕度50%～55%，通風(fēng)良好，氧氣充足。碼垛接種后菌棒按“一”字型擺放，高度8層～10層，過(guò)道間距30cm，上蓋黑膜，四周蓋無(wú)滴膜養(yǎng)菌。每3d通風(fēng)一次。翻堆刺孔當(dāng)菌落直徑長(zhǎng)至6cm～8cm時(shí)第1次翻堆，脫去外套袋，接種口朝外