精細化工工藝學復習題(含答案)

精細化工工藝學復習題★釋義：精細化工：生產(chǎn)精細化學品的工業(yè)稱精細化學工業(yè)，簡稱精細化工。精細化學品：凡能增進或賦予一種（一類）產(chǎn)品以特定功能，或本身擁有特定功能的小批量高純度化學品化工產(chǎn)品附加值：產(chǎn)品產(chǎn)值中扣去原材料、稅金、設備和廠房的li折舊費后剩余部分的價值，包括：利潤，工人的工資，動力消耗以及技術開發(fā)等費用納米技術：在納米尺度的范圍內，通過直接操縱和安排原子、分子來創(chuàng)造新物質材料的的技術，即研究100納米到1納米范圍內物質所具有的特異現(xiàn)象和特異功能，并在此基礎上制造新材料，研究新工藝的方法與手段納米材料：尺度達到納米級，而性能既不同于其原子或分子，也不同于宏觀物質的具有特殊性能的材料染料索引：《染料索引》是一部國際性染料，顏料品種匯編。它將世界大多數(shù)國家各染料廠的商品，分別按它們的應用性質和化學結構歸納，分類，編號，逐一說明他們的應用特性，列出他們的結構式，注明其合成方法，附有同類商品名稱的對應表環(huán)保染料：(1)不含德國政府和歐共體及其它Eco-TexStandard100明文規(guī)定的在特定條件下會裂解釋放出22種致癌芳香胺的偶氮染料；(2)不是過敏性染料；(3)不是致癌性染料；(4)不是急性毒性染料；(5)可萃取重金屬的含量在限制值以下；(6)不含環(huán)境激素；(7)不含會產(chǎn)生環(huán)境污染的化學物質；(8)不含變異性化合物和持久性有機污染物；(9)甲醛含量在規(guī)定的限值以下；(10)不含被限制農(nóng)藥的品種且總量在規(guī)定的限值以下；食品添加劑：為改善食品品質和色、香、味，以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質膠粘劑：靠界面間作用使各種材料牢固的粘結在一起的物質陶瓷材料：陶瓷材料是除金屬和高聚物以外的無機非金屬材料的統(tǒng)稱LD50值：它是粗略衡量急性毒性好低的一個指標，一般指能使一群被實驗動物中毒死亡一半時所需的最低劑量，單位mg／KgADI值：它指人一聲連續(xù)攝入某物質而不致影響健康的每日最大攝入量，以每公斤攝入毫克數(shù)表示，單位mg／Kg。老化：老化是指塑料、橡膠以及其它高分子材料在成型加工、貯存和使用過程中，因各種因素導致其結構變化、性能變化，逐漸失去使用價值的現(xiàn)象。閃點：在規(guī)定的試驗條件下，液體表面上能發(fā)生閃燃的最低溫度。香料：一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出香味的物質，是配置香精的原料。香精：香精是一種由人工調配出來的含有兩種以上乃至幾十種香料（一般含有適宜的溶劑或載體）的混合物?！锾羁眨菏称诽砑觿┑奈：χ饕憩F(xiàn)為哪些方面？答：急性中毒、慢性中毒、致癌作用、過敏反應評價食品添加劑的毒性（或安全性）兩大指標是什么？答：ADI(AcceptableDailyIntake)值（人體每日攝入量）；LD50(50%Lethaldose)值（半數(shù)致死量，亦稱致死中量）茶多酚主要通過哪些方式來達到抗氧化目的的？答：①清除活性氧②清除自由基③鰲合金屬離子④結合氧化酶4.膠結工藝中最主要的三個環(huán)節(jié)是什么？答：①選擇膠粘劑②膠接接頭設計③表面處理陶瓷材料通常由哪些相組成？其中決定陶瓷材料物理化學性質的主要是什么相？答：（1）晶相、玻璃相和氣相；（2）晶相6.染料的固著方式有哪幾種類型？答：(1)純粹化學性固色；（2）物理化學性固著染料的性能通常由哪些指標來評價？答：外形、溶解度、強度、色光、染色牢度引起塑料老化的主要影響因素有哪些？較好的解決辦法是什么？答：（1）光、氧和熱；（2）添加光、氧和熱穩(wěn)定劑9.染料的染色過程可大致分為哪三個基本階段？答：吸附、擴散、固著膠粘劑主要由哪幾部分組成？答：粘料、稀釋劑、填料、固化劑和固化促進劑、增塑劑和增韌劑、偶聯(lián)劑和其他助劑11.涂料主要由哪幾部分組成？答：主要成膜物質——基料；次要成膜物質；輔助成膜物質——助劑；有機溶劑或水——稀釋劑食品乳化劑的作用主要有哪些？答：抗菌作用、乳化作用、助溶作用、消泡作用、起泡作用、分散濕潤作用13.熱熔膠作為特種膠粘劑，其特點是什么？答：不含溶劑、容易運輸、粘結迅速、可再生、用途廣14.食品中添加食品添加劑的主要目的是什么？答：改善色，香，味及營養(yǎng)價值；延長食品的貨架期；方便食品的加工；確保微生物的安全性15.“精細化工”是由哪個國家首先提出的，什么時候？答：日本，20世紀60年代，1968年。★計算：質量收率、理論收率、原料消耗定額的計算。合成技術——主要指非均相接觸催化、相轉移催化、均相絡合催化、光有機合成、電解有機合成、酶催化等。完成反應的方法——主要指間歇操作和連續(xù)操作的選擇，反應器的選擇和設計。如何正確看待食品添加劑。答這個你們到時候自己編……使用食品添加劑應該遵循哪些原則？答：為確保食品添加劑的食用安全，使用食品添加劑應該遵循以下原則：1）經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學安全評價程序的評價，證明在使用限量內長期使用對人體安全無害。2）不影響食品感官性質和原味，對食品營養(yǎng)成分不應有破壞作用。3）進入人體后，能參與人體的正常代謝，或能夠經(jīng)過正常解毒過程而排出體外，或不被吸收而排出體外。4）不得由于使用食品添加劑而降低良好的加工措施和衛(wèi)生要求。5）不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。6）未經(jīng)衛(wèi)生部允許，嬰兒及兒童食品不得加入食品添加劑。目前世界各國不斷爆出食品安全問題，你認為如何才能減少或杜絕此類問題的發(fā)生？答：精細化工的主要特點是什么？答：（l）多品種小批量（2）綜合生產(chǎn)流程和多功能生產(chǎn)裝置（3）高技術密集度（4）商品性強、市場競爭激烈（5）新產(chǎn)品開發(fā)周期長，費用高（6）產(chǎn)品附加值高納米技術在精細化工領域有什么重要意義？發(fā)展前景如何？答：精細化工新產(chǎn)品的發(fā)展通常包括哪幾個階段？答：（1）原形發(fā)現(xiàn)階段（2）雛型發(fā)明階段（3）性能發(fā)展階段（4）功能發(fā)展階段食品添加劑主要有哪些作用？答：①它能夠改善食品的品質，提高食品的質量，滿足人們對食品風味、色澤、口感的要求；②它能夠使食品加工制造工藝更合理、更衛(wèi)生、更便捷，有利于食品工業(yè)的機械化、自動化和規(guī)?；虎鬯軌蚴故称饭I(yè)節(jié)約資源，降低成本，在極大地提升食品品質和檔次的同時，增加其附加值，產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。如何選擇膠黏劑？其原則是什么？答：應考慮五個方面：1.被粘接材料的性質2.被粘接體應用的場合及受力情況3.粘接過程有無特殊要求4.粘接效率和粘接成本5.同材料或不同材料間實施膠接，應對膠粘劑進行選擇何謂正交實驗？L9（34）的含義是什么？答：L：正交表；9：實驗總數(shù)；3：因素的水平數(shù)；4：表的列數(shù)。精細化工生產(chǎn)中常用的分離操作有哪些？答：過濾、沉降、蒸發(fā)、結晶、萃取、超臨界流體分離、固體膜分離、液膜分離有機阻燃劑的主要種類有哪些？答：按使用方法：有反應型和添加型兩類。按組成分：有機和無機兩類。如溴系阻燃劑：六溴苯、五溴甲苯、四溴苯酐、四溴雙酚A、十溴二苯醚等。簡述香料的分類。答：香料分為天然香料和合成香料天然香料：動物性香料、植物性香料合成香料：單離香料、合成香料簡述香料的分子結構與香氣的關系。答：香與化學結構關系非常密切，有香分子中分子量最低的是氨。通常分子量在300以內有香物質的分子中必須含有-OH，C=O，-NH-,酯基，-SH，-CN，-NH2等原子團稱為發(fā)香團或者發(fā)香基烴類化合物中脂肪族烴類化合物一般具有石油氣息，其中C8、C9的香強度最大，隨著分子量的增加香氣變弱；C16以上的脂肪族屬于無香物質；鏈狀烴比環(huán)狀烴要強；隨著不飽和性的增加而變強。天然食用色素與人工合成色素相比有哪些優(yōu)缺點？答：天然色素優(yōu)點：天然色素多來自動物、植物組織，因此，一般來說對人體的安全性較高。有的天然色素本身就是一種營養(yǎng)素，具有營養(yǎng)功能，還有的具有藥理功能。能更好地模仿天然物的顏色，著色的色調比較自然。天然色素缺點：較難溶解，不易上色均勻；染著性較差，某些與食品原料反應而褪色；堅牢度較差，局限性（溫度，光照，PH值，氧化等）；難調色。不同色素相溶性差，難調；成分復雜，易產(chǎn)生沉淀、混濁等現(xiàn)象；受金屬離子和水質影響。金屬離子作用下發(fā)生分解，變色，生成不溶鹽類。如何防范不安全食品對人體健康造成危害？答：20.簡述新產(chǎn)品的開發(fā)過程。答：產(chǎn)品構思、篩選、產(chǎn)品初步設計、可行性研究、試制和鑒定、試銷、正式投產(chǎn)和上市。對黏附機理的解釋存在哪些理論？答：機械嵌合理論；吸附理論；靜電理論；擴散理論；化學鍵理論；酸堿理論等阻燃劑的阻燃機理是什么？答：阻燃劑是一種材料用添加劑，一般應用于工程塑料，通用塑料，紡織品等，添加到材料中通過提高材料的燃點或阻礙材料燃燒來達到阻燃的目的，從而提高材料的消防安全性。23、中試的任務和意義是什么？答：=1\*GB3①檢驗和確定系統(tǒng)的連續(xù)運轉的條件和它的可靠性=2\*GB3②為擴大生產(chǎn)提供更全面和準確的必要依據(jù)=3\*GB3③考察設備和材料的性能=4\*GB3④考察雜質等微量組份的影響=5\*GB3⑤提供足夠數(shù)量的產(chǎn)品或副產(chǎn)品以供加工和應用等方面的研究=6\*GB3⑥研究解決“三廢”的處理問題。24、發(fā)展精細化工的意義是什么？答：=1\*GB3①精細化工與發(fā)展工、農(nóng)業(yè)的關系：煤、石油、天然氣的各種加工助劑和催化劑，高效農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、肥料及微量元素等產(chǎn)品，都來自精細化工研究的成果；=2\*GB3②精細化工與輕工業(yè)和人民的生活的關系：人們的衣、食、住、行，以及美容、保健、護膚、美發(fā)、祛臭、防曬、洗滌品、香精、香料等無一不依賴精細化工；=3\*GB3③精細化工與軍工、高科技領域的關系：軍工所需特殊材料，如宇宙火箭、航空與航天飛機、原子反應堆、高溫高壓下作用等所需的材料，以及高科技產(chǎn)品如功能材料、人造器官、基因工程材料等均依靠精細化工。25.什么是閃點？了解物質的閃點有何意義？答：閃點是指在規(guī)定的試驗條件下，液體表面上能產(chǎn)生閃燃的最低溫度。閃燃是液體表面產(chǎn)生足夠的蒸氣與空氣混合形成可燃性氣體時，遇火源產(chǎn)生一閃即燃的現(xiàn)象。閃點是可燃性液體貯存、運輸和使用的一個安全指標，同時也是可燃性液體的揮發(fā)性指標。閃點低的可燃性液體，揮發(fā)性高，容易著火，安全性較差。練習題1.食品防腐劑分為：苯甲酸及其鹽類、山梨酸及其鹽類、丙酸及其鹽類、對羥基苯甲酸酯類等四類。2.食品抗氧化劑有兩類，一類是水溶性的，如：L-抗壞血酸（維生素C）及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽；另一類是油溶性的，如：丁基羥基茴香醚、叔丁基對苯二酚、沒食子酸丙酯。（各舉3個例子）3．涂料具有保護作用、裝飾作用、標志作用和防腐作用四種作用；涂料的組分可概括為四類：成膜物質、顏料、溶劑和助劑四個部分。4．PVC是指聚氯乙烯，CMC是指羧甲基纖維素鈉。5.動物性天然香料包括麝香、靈貓香、海貍香、龍涎香等。6.植物性天然香料的化學成分主要包括脂肪族化合物、芳香族化合物、萜類化合物、含氮、硫化合物。7.植物性天然香料的生產(chǎn)方法有蒸餾法、壓榨法、抽提法、超臨界CO2萃取技術、加速溶劑萃取、超聲提取法、色譜法等。8.對單體香料的評價一般從香質量、香氣強度、留香時間三個方面進行。1.下列產(chǎn)品中，哪些歸屬于精細化工產(chǎn)品(AB)A、鄰苯二甲酸二丁酯B、醋酸C、高純度氧化鋁D、環(huán)氧乙烷2．指出下列食用色素中，哪些為天然食用色素(BD)A、莧菜紅B、紅曲色素C、胭脂紅D、胡蘿卜素3．下面可以作為膠黏劑的物質是(AC)A、聚醋酸乙烯酯B、丙烯酸酯類C、聚氨酯D、漆酚4．下面那些物質屬于食品添加劑(ABCD)A、山梨酸B、果膠C、磷酸D、三氯蔗糖5.下面哪些涂料類型屬于環(huán)境友好型的涂料（C）A、溶劑型涂料B、水性涂料C、粉末涂料D、高固體份涂料6.“精細化工”一詞是由哪個國家最先提出的(C)A、中國B、美國C、日本D、德國7.1986年我國化學工業(yè)部對精細化工產(chǎn)品的分類做了暫行規(guī)定，把精細化工產(chǎn)品分為(B)A、10類B、11類C、12類D、13類8.下列敘述中哪一個不是精細化工的特點(B)A、多品種，小批量B、多品種，大批量C、技術密集度高D、投資小，附加價值高，利潤大9.目前精細化工重點開發(fā)的新分離技術是(A)A、超臨界萃取分離技術B、物理分離技術C、化學分離技術D、蒸餾分離技術10.下列那一個標準不是精細化工產(chǎn)品等級標準(D)A、國際標準B、國家標準C、企業(yè)標準D、地方標準11.在精細化工合成技術中一般不用下列技術(D)A、生物工程技術B、膜分離技術C、不對稱合成技術D、連續(xù)性裝置生產(chǎn)流程技術12.正交試驗法是通過正交表來安排實驗，對三因素（A、B、C），三水平（1、2、3）的情況而言，C因素的最佳條件選擇應該安排的實驗次數(shù)最少為(A)A、3次B、6次C、9次D、27次13.下列那一個文獻屬于一次文獻(C)A、索引（2次）B、動態(tài)綜述（3）C、學位論文D、數(shù)據(jù)手冊（3）14.下列哪一個文獻屬于二次文獻(A)A、美國化學文摘B、進展報告（3）C、研究論文（1）D、年度總結（3）15.中試的規(guī)模一般應為生產(chǎn)廠的(C)A、1/2B、1/5C、1/5-1/10D、1/10-1/5016.下列關于小試與實驗室研究的差別哪一條是正確的(D)A、在規(guī)模上，比實驗室小B、在工藝條件上，要求更加簡單C、在原料上，盡量使用在實驗室使用的原料D、在反應器的選型上，盡量選擇生產(chǎn)時準備選用的反應器類型17.下列哪一項不是新產(chǎn)品的開發(fā)過程(B)A、實驗室研究B、對新產(chǎn)品進行分類C、小試D、中試18.高嶺土（又稱瓷土），它的主要化學成分是(B)A、硅酸鎂B、硅酸鋁C、硅酸鈣D、硫酸鎂19.滑石粉的主要成分是(A)A、硅酸鎂B、硅酸鈣C、硅酸鋁D、硫酸鋇20.下列哪種色素的著色力和穩(wěn)定性差，價格貴，但安全性高(C)A、無機顏料B、有機合成