茶藝測(cè)試（一）附答案

茶藝測(cè)試（一）[復(fù)制]1.職業(yè)道德是指（）對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。[單選題]*A.職業(yè)本質(zhì)B.職業(yè)特點(diǎn)(正確答案)C.職業(yè)認(rèn)知D.職業(yè)習(xí)慣2.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)活動(dòng)中遵循的行為準(zhǔn)則，包括:（）、道德情操、道德品質(zhì)。[單選題]*A.道德標(biāo)準(zhǔn)B.道德準(zhǔn)則(正確答案)C.道德規(guī)范D.道德觀念3.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的（）。[單選題]*A.道德風(fēng)尚B.道德標(biāo)準(zhǔn)C.道德價(jià)值D.道德準(zhǔn)則(正確答案)4.職業(yè)道德在道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、（）、實(shí)用性、規(guī)范性、社會(huì)性、時(shí)代性。[單選題]*A.現(xiàn)實(shí)性B.連續(xù)性(正確答案)C.預(yù)見性D.標(biāo)準(zhǔn)性5.道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會(huì)性和（）四個(gè)特點(diǎn)。[單選題]*A.更多的選擇性B.更大的穩(wěn)定性(正確答案)C.明顯的時(shí)代性D.明確的代表性6.道德是由一定的（）關(guān)系所決定的特殊意識(shí)形態(tài)，是以（)為標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A.社會(huì)經(jīng)濟(jì)、善惡評(píng)價(jià)(正確答案)B.社會(huì)經(jīng)濟(jì)、個(gè)人評(píng)價(jià)C.社會(huì)集體、大眾評(píng)價(jià)D.社會(huì)集體、善惡評(píng)價(jià)7.“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對(duì)你的尊敬。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯(cuò)誤8.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無(wú)關(guān)。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤(正確答案)9.對(duì)于茶藝從業(yè)人員而言，熱愛茶藝工作首先是一個(gè)道德認(rèn)識(shí)問題。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯(cuò)誤10.“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤(正確答案)11.熱愛（）,是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。[單選題]*A.茶文化B.工作環(huán)境C.茶藝工作(正確答案)D.工作崗位12.茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認(rèn)識(shí)到這份工作的價(jià)值并以較高的（）完成服務(wù)任務(wù)。[單選題]*A.職業(yè)道德B.服務(wù)質(zhì)量C.職業(yè)水平(正確答案)D.服務(wù)水平13.道德主要是依靠社會(huì)輿論、（）和內(nèi)心信念所維持。[單選題]*A.法律法規(guī)B.行為約束C.傳統(tǒng)習(xí)慣(正確答案)D.集體意識(shí)14.如果貫穿于行動(dòng)之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的（）也是不一樣的。[單選題]*A.道德價(jià)值(正確答案)B.道德結(jié)果C.行動(dòng)結(jié)果D.社會(huì)價(jià)值15.原則，就是人們活動(dòng)的根本準(zhǔn)則;規(guī)范，就是人們言論、行動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯(cuò)誤16.職業(yè)道德主要通過個(gè)人的（）,從而調(diào)節(jié)、提高從業(yè)人員的素質(zhì)。[單選題]*A.道德觀念B.道德修養(yǎng)C.道德品質(zhì)D.道德規(guī)范(正確答案)17.真誠(chéng)守信和（）是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會(huì)公德。[單選題]*A.禮貌待客B.認(rèn)真負(fù)責(zé)C.一絲不茍(正確答案)D.態(tài)度和藹18.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到（），真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。[單選題]*A.職業(yè)道德B.完美服務(wù)C.職業(yè)責(zé)任(正確答案)D.規(guī)范服務(wù)19.職業(yè)是人們?cè)谏鐣?huì)生活中，對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的（）和所從事的專門業(yè)務(wù)。[單選題]*A.部分責(zé)任B.所有規(guī)范C.規(guī)定守則D.一定職責(zé)(正確答案)20.人們?cè)诮煌鶗r(shí)（）,有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系。[單選題]*A.以禮相待(正確答案)B.保持距離C.互相謙讓D.熱情友好21.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是:待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、（）。[單選題]*A.開單收費(fèi)B.成交送別(正確答案)C.結(jié)算收找D.買單22.茶藝師在服務(wù)顧客時(shí)，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實(shí)相告，誠(chéng)實(shí)服務(wù)。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯(cuò)誤23.對(duì)從業(yè)人員來(lái)說，刻苦專研、精益求精是一種必然的要求。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯(cuò)誤24.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。[單選題]*A.杭州擂茶B.臺(tái)灣擂茶C.安化擂茶(正確答案)D.蘇州擂茶25.（）是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。[單選題]*A.三道茶B.酥油茶C.油炒茶D.擂茶(正確答案)26.桃江擂茶為（）不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。[單選題]*A.咸飲B.甜飲(正確答案)C.辣飲D.酸飲27.桃江擂茶是以（）和（)為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點(diǎn)白糖。[單選題]*A.芝麻和花生(正確答案)B.花生和黃豆C.芝麻和黃豆D.花生和橘皮28.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上（）只“碟子”，盛放自家制作，開胃可口的綠色食品。[單選題]*A.三B.五C.七D.八(正確答案)29.（）是我國(guó)的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。[單選題]*A.三道茶B.酥油茶C.油炒茶D.擂茶(正確答案)30.下面（）是出現(xiàn)“豆子茶”的朝代。[單選題]*A.唐代B.清代C.明代D.宋代(正確答案)31.“豆子茶”的主要功效是驅(qū)寒去濕，清暑解熱，健脾開胃，益氣怡神。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯(cuò)誤32.從明太祖朱元璋起，向皇室進(jìn)貢的只要（）。[單選題]*A.沱茶B.散茶(正確答案)C.餅茶D.方茶33.清代江蘇溧陽(yáng)知縣（）,他愛茶尚壺，工詩(shī)文，擅書畫、篆刻。[單選題]*A.陸羽B(yǎng).陳曼生(正確答案)C.蘇東坡D.楊彭年34.（）代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。[單選題]*A.清(正確答案)B.明C.宋D.唐35.宮廷茶藝的特點(diǎn)是場(chǎng)面宏大、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級(jí)森嚴(yán)且?guī)в姓紊?。（）[單選題]*A.正確(正確答案)B.錯(cuò)誤36.清代初期（）出現(xiàn)后，我國(guó)六大茶類已經(jīng)齊全。[單選題]*A.烏龍茶(正確答案)B.黑茶C.白茶D.花茶37.世界上第一部茶書的書名是（）。[單選題]*A.陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B.許次紓《茶疏》C.陸羽《茶經(jīng)》(正確答案)D.張?jiān)础恫桎洝?8.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前,都要先在無(wú)異味的（）上烤炙。[單選題]*A.慢火B(yǎng).小火C.老火D.文火(正確答案)39.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請(qǐng)問以下（）工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。[單選題]*A.炙茶B.碾茶C.羅茶D.煎茶(正確答案)40.炙茶這道程序是蒸青餅茶用（）炙烤。[單選題]*A.微火(正確答案)B.中火C.大火D.中大火結(jié)合41.唐代的茶葉有粗茶、（）、末茶、餅茶四種。[單選題]*A.碎茶B.貢茶C.綠茶D.散茶(正確答案)42.餅茶須經(jīng)炙、碾、（）三道工序，加工茶末，再進(jìn)行煎茶。[單選題]*A.搗B.碎C.羅(正確答案)D.磨43.唐德宗時(shí)期的（）也視為宮廷茶藝。[單選題]*A.梅妃斗茶B.東亭茶宴(正確答案)C.清明茶宴D.千叟茶宴44.世界上第一部茶葉專著共分五卷十章。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤(正確答案)45.分茶時(shí)，盞面上的湯紋就會(huì)變幻出各種圖樣，所以有“（）”之稱。[單選題]*A.百戲圖B.水湯紋C.水墨畫D.水丹青(正確答案)46.斗茶最關(guān)鍵的工序?yàn)辄c(diǎn)茶與（）。[單選題]*A.候湯B.細(xì)碾C.擊拂(正確答案)D.辨質(zhì)47.斗茶的主要內(nèi)容是評(píng)比（）技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣。[單選題]*A.調(diào)茶(正確答案)B.點(diǎn)茶C.分茶D.煮茶48.斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以（）為上。[單選題]*A.青白B.灰白C.黃白D.白(正確答案)49.古代文人雅士斗茶須各自攜帶（）與（)。[單選題]*A.茶、器具B.茶、水(正確答案)C.爐、器具D.爐、計(jì)時(shí)器50.古代的斗茶又稱（）,是品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。[單選題]*A.茗戰(zhàn)(正確答案)B.比茶C.賽茶王D.評(píng)茶51.古代的斗茶，興于（）代末，盛于（)代。[單選題]*A.元、清B.宋、漢C.唐、宋(正確答案)D.明、宋52.紅茶制作的關(guān)鍵工序是（）。[單選題]*A.萎凋B.殺青C.握堆D.發(fā)酵(正確答案)53.點(diǎn)茶這道程序一般是（）。[單選題]*A.投茶一注湯一調(diào)膏(正確答案)B.投茶一調(diào)膏一注湯C.注湯一投茶一調(diào)膏D.注湯一調(diào)膏一投茶54.綠茶制作的關(guān)鍵工序是（）。[單選題]*A.萎凋B.殺青(正確答案)C.做青D.發(fā)酵55.明朝許次紓在（）說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術(shù)不好引起的。[單選題]*A.《茶譜》B.《茶箋》C.《茶疏》(正確答案)D.《中國(guó)茶經(jīng)》56.明清時(shí)期，（）撰寫了《茶譜》，對(duì)清飲有獨(dú)到見解。[單選題]*A.顧元慶B.朱權(quán)(正確答案)C.朱元璋D.錢椿年57.有著茶圖騰的烙印及（）折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。[單選題]*A.民族文化B.民族品格(正確答案)C.原始思維D.神奇?zhèn)髡f58.明代茶道簡(jiǎn)潔，但仍然強(qiáng)調(diào)（）、茶具、茶葉俱佳。[單選題]*A.氣氛B.茶興C.茶食D.水質(zhì)(正確答案)59.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代（）的系統(tǒng)。[單選題]*A.參禪B.茶藝(正確答案)C.插花D.養(yǎng)身60.茶藝的三種形態(tài)是（）。[單選題]*A.營(yíng)業(yè)、表演、議事B.品茗、營(yíng)業(yè)、表演(正確答案)C.營(yíng)業(yè)、學(xué)藝、聚會(huì)D.品茗、調(diào)解、息事61.現(xiàn)代茶道更加突出整個(gè)茶道活動(dòng)過程中的（）和精神追求。[單選題]*A.精神內(nèi)涵B.歷史內(nèi)涵C.文化內(nèi)涵(正確答案)D.哲學(xué)內(nèi)涵62.中國(guó)“三教合一”，其中（）以“茶禪一味”悟茶道。[單選題]*A.道家B.佛家(正確答案)C.儒家D.法家63.琴、棋、書、畫是我國(guó)古代（）修身的四課內(nèi)容。[單選題]*A.儒家B.道家C.隱居者D.士大夫(正確答案)64.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生則主張，中國(guó)茶德可用“理、敬、（）、融”四個(gè)字來(lái)表達(dá)。[單選題]*A.清(正確答案)B.廉C.和D.美65.中國(guó)茶道成熟于（）。[單選題]*A.初唐B.中唐(正確答案)C.盛唐D.晚唐66.（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意。[單選題]*A.和B.融(正確答案)C.睦D.敬67.茶道是以一定的（）為基調(diào)。[單選題]*A.精神內(nèi)涵B.環(huán)境氣氛(正確答案)C.思想追求D.哲學(xué)美學(xué)68.茶道是以（）為契機(jī)的綜合文化體系。[單選題]*A.飲茶(正確答案)B.置茶C.煮茶D.品茶69.“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤(正確答案)70.《金陵野史》記載:抗戰(zhàn)之后，中國(guó)茶道專家夏自怡曾在金陵舉行茶道集會(huì)。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤(正確答案)71.文士茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求（）。[單選題]*A.一定是會(huì)品茶的人B.人品高雅，有較好的修養(yǎng)(正確答案)C.門第相同D.一般的群眾72.文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有（）。[單選題]*A.斗茶、評(píng)水、賞器B.點(diǎn)茶、品茶、斗茶C.交流與茶有關(guān)的事D.詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫、清言對(duì)話(正確答案)73.人們?cè)谄奋^程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的（）。[單選題]*A.文藝B.技藝C.茶文化(正確答案)D.文明74.茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是（）。[單選題]*A.修身、齊家、人仕B.寡欲、清心、廉儉C.雅致、敬客、行道(正確答案)D.益思、明目、健身75.茶道,成為現(xiàn)代人洗滌心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶冶情操、（）的一個(gè)重要途徑。[單選題]*A.潛心靜修B.修身養(yǎng)性(正確答案)C.天人合一D.雜念頓消76.喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面（）以上。[單選題]*A.30cm(正確答案)B.50cmC.20cmD.40cm77.下列茶樹中，植株主干明顯的是（）茶樹。[單選題]*A.喬木型(正確答案)B.小喬木型C.灌木型D.都一樣78.茶樹在日平均溫度下生長(zhǎng)雖快但（）易趨粗老。[單選題]*A.芽B.葉C.芽葉(正確答案)D.枝條79.茶樹生長(zhǎng)正常要求日平均溫度為（）。[單選題]*A.15~23℃B.15~30℃(正確答案)C.15~20℃D.20~30℃80.日平均溫度為10℃左右（）便開始萌發(fā)生長(zhǎng)。[單選題]*A.嫩葉B.新梢C.葉片D.越冬芽(正確答案)81.茶樹對(duì)土壤酸堿度很敏感，它只能生長(zhǎng)在（）土壤中。[單選題]*A.堿性B.弱堿性C.酸性(正確答案)D.弱酸性82.茶樹生長(zhǎng)對(duì)土壤的要求之一是喜（）,怕()。[單選題]*A.酸、濕;堿、澇(正確答案)B.酸、澇;堿、濕C.弱酸、濕;堿、澇D.弱堿、澇;酸、濕83.PH值0~5的土壤最適合茶樹生長(zhǎng)。（）[單選題]*A.正確B.錯(cuò)誤(正確答案)84.84,日本茶大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵，制法是（）。[單選題]*A.蒸熟炒干B.烘熟晾干C.炒熟至干D.蒸熟烘干(正確答案)85.紅茶的發(fā)源地是（）。[單選題]*A.福建武夷山(正確答案)B.安徽祁門C.湖北宜昌D.云南臨滄86.紅茶鼻祖是（）。[單選題]*A.正山小種(正確答案)B.祁門紅茶C.云南滇紅D.臺(tái)灣紅茶87.烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是（）。[單選題]*A.萎凋B.殺青C.做青(正確答案)D.發(fā)酵88.烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是（）。[單選題]*A.新梢一芽二葉B.駐芽二至三葉(正確答案)C.小開面一芽三至五葉D.一芽一葉89.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和（）。[單選題]*A.八寶茶B.酥油茶C.五福茶D.水泡茶(正確答案)90.品飲清飲紅茶時(shí)，要（）。[單選題]*A.看湯色-聞香一嘗滋味B.嘗滋味一聞香一看湯色C.聞香一嘗滋味一看湯色D.聞香一看湯色一嘗滋