2024九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）新人教版

2024九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教材分析2024九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元“化學(xué)與生活”課題1“人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”教學(xué)設(shè)計(jì)，緊密結(jié)合課本內(nèi)容，涵蓋蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等主要營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的相關(guān)知識(shí)。本節(jié)課旨在讓學(xué)生掌握基本營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提高生活品質(zhì)。教學(xué)設(shè)計(jì)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，通過(guò)生動(dòng)的案例、實(shí)驗(yàn)和互動(dòng)討論，激發(fā)學(xué)生興趣，培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。同時(shí)，注重知識(shí)拓展，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系，樹立正確的健康觀念。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生以下核心素養(yǎng)：

1.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)：通過(guò)實(shí)驗(yàn)和案例分析，激發(fā)學(xué)生對(duì)化學(xué)與生活相關(guān)問(wèn)題的探究興趣，培養(yǎng)其運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

2.科學(xué)態(tài)度與責(zé)任：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康，認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)健康的重要性，形成關(guān)注社會(huì)、關(guān)愛(ài)生命的責(zé)任意識(shí)。

3.宏觀辨識(shí)與微觀探析：使學(xué)生能夠從微觀角度理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能，認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)素，并能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)分析。

4.證據(jù)推理與模型建構(gòu)：通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠建立正確的營(yíng)養(yǎng)觀念，形成合理的膳食結(jié)構(gòu)模型，為終身健康打下基礎(chǔ)。學(xué)情分析九年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備一定的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)和科學(xué)探究有濃厚興趣。在學(xué)習(xí)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這一課題時(shí)，學(xué)生能將生活實(shí)際與化學(xué)知識(shí)相結(jié)合，理解化學(xué)在生活中的重要性。但部分學(xué)生可能對(duì)生物學(xué)相關(guān)知識(shí)掌握不足，對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有一定的陌生感，因此在教學(xué)過(guò)程中需注重跨學(xué)科知識(shí)的整合。

學(xué)生在知識(shí)方面，對(duì)于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營(yíng)養(yǎng)素的概念和作用有一定了解，但深入理解和運(yùn)用則有所欠缺。此外，學(xué)生對(duì)于食物來(lái)源和食物中的營(yíng)養(yǎng)素認(rèn)識(shí)不足，需要通過(guò)食物圖片、實(shí)物展示等方式進(jìn)行補(bǔ)充。在能力方面，學(xué)生具備基本的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力，但分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力有待提高。因此，在教學(xué)過(guò)程中，我將設(shè)計(jì)富有思考性的問(wèn)題和實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深入思考。

在素質(zhì)方面，大部分學(xué)生關(guān)心自己的身體健康，對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康有一定的關(guān)注。但部分學(xué)生存在挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣，對(duì)合理膳食的認(rèn)識(shí)不足。針對(duì)這一情況，我在教學(xué)中會(huì)強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

行為習(xí)慣方面，大部分學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度端正，愿意主動(dòng)參與課堂討論和實(shí)驗(yàn)操作。但部分學(xué)生較為內(nèi)向，不愿主動(dòng)表達(dá)自己的觀點(diǎn)。為了充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，我會(huì)設(shè)計(jì)小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與，培養(yǎng)其合作意識(shí)和溝通能力。教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.情境教學(xué)法：通過(guò)展示食物圖片、視頻等，讓學(xué)生直觀地了解食物中的營(yíng)養(yǎng)素，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

2.實(shí)驗(yàn)教學(xué)法：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生親身體驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能，如蛋白質(zhì)的消化實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

3.小組討論法：組織學(xué)生分組討論，分享彼此對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的理解和觀點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的合作意識(shí)和溝通能力。

教學(xué)手段：

1.多媒體教學(xué)：利用PPT、視頻等多媒體設(shè)備，生動(dòng)展示營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和理解程度。

2.網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)：運(yùn)用教學(xué)軟件，發(fā)布預(yù)習(xí)資料、課堂討論話題等，方便學(xué)生隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)，提高教學(xué)效果。

3.實(shí)物教學(xué)：展示食物實(shí)物，讓學(xué)生直觀了解食物中的營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)學(xué)生的感官認(rèn)識(shí)。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問(wèn)或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)過(guò)程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問(wèn)題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問(wèn)題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過(guò)對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)問(wèn)題展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)問(wèn)題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康、營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠理解并掌握蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等主要營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的相關(guān)知識(shí)。

2.能力培養(yǎng)：學(xué)生能夠運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，如分析食物中的營(yíng)養(yǎng)素、設(shè)計(jì)合理的膳食等。

3.科學(xué)態(tài)度與責(zé)任：學(xué)生將關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康，認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)健康的重要性，形成關(guān)注社會(huì)、關(guān)愛(ài)生命的責(zé)任意識(shí)。

4.實(shí)踐操作：學(xué)生能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)分析，如測(cè)定食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、設(shè)計(jì)科學(xué)的食譜等。

5.創(chuàng)新能力：學(xué)生能夠在實(shí)際生活中運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，提出創(chuàng)新的營(yíng)養(yǎng)改善方案，提高生活質(zhì)量。

6.合作與交流：學(xué)生在小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等環(huán)節(jié)中，能夠培養(yǎng)良好的合作意識(shí)和溝通能力，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

7.情感態(tài)度：學(xué)生將樹立正確的健康觀念，關(guān)注自身和他人的健康，形成積極的生活態(tài)度和健康的生活方式。

8.習(xí)慣養(yǎng)成：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如合理搭配食物、控制飲食量、避免挑食等。

9.思維發(fā)展：學(xué)生在分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的過(guò)程中，能夠提高邏輯思維、批判性思維和創(chuàng)新思維能力。

10.自主學(xué)習(xí)：學(xué)生能夠自主探究學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力。教學(xué)反思與總結(jié)今天講授人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這一課題，我感到收獲頗豐。學(xué)生們對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有了更深入的理解，同時(shí)也培養(yǎng)了他們關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命的責(zé)任意識(shí)。但在教學(xué)過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我注意到在課堂導(dǎo)入環(huán)節(jié)，雖然通過(guò)展示食物圖片、視頻等吸引了學(xué)生的注意力，但部分學(xué)生仍然顯得有些漫不經(jīng)心。下次我打算在導(dǎo)入環(huán)節(jié)加入更多互動(dòng)元素，如讓學(xué)生分享自己喜歡的食物，以此引發(fā)他們的興趣和參與度。

其次，在知識(shí)講解環(huán)節(jié)，我盡量以生動(dòng)、形象的語(yǔ)言解釋營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，并通過(guò)實(shí)例幫助學(xué)生理解。但部分學(xué)生對(duì)于某些復(fù)雜概念的掌握仍有困難。未來(lái)，我計(jì)劃運(yùn)用更多直觀的教學(xué)工具，如動(dòng)畫、模型等，以幫助學(xué)生更好地理解抽象概念。

此外，在小組討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度不高，傾向于保持沉默。為了鼓勵(lì)更多學(xué)生參與到課堂討論中，我考慮設(shè)置一些小組競(jìng)賽，如哪個(gè)小組能提出最具創(chuàng)意的食譜設(shè)計(jì)，以此來(lái)激發(fā)他們的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。

在教學(xué)總結(jié)方面，我認(rèn)為本節(jié)課最大的成功在于讓學(xué)生們了解到營(yíng)養(yǎng)學(xué)與生活的緊密聯(lián)系。他們不僅學(xué)會(huì)了如何分析食物中的營(yíng)養(yǎng)素，還學(xué)會(huì)了如何設(shè)計(jì)科學(xué)的食譜。這將對(duì)他們的生活產(chǎn)生長(zhǎng)期積極影響。

然而，我也意識(shí)到教學(xué)過(guò)程中存在的一些不足。例如，對(duì)于某些學(xué)生的個(gè)別問(wèn)題，我未能給予足夠關(guān)注和解答。為了改善這一點(diǎn)，我計(jì)劃在課后主動(dòng)與學(xué)生溝通，了解他們的學(xué)習(xí)需求，并提供個(gè)性化指導(dǎo)。典型例題講解例題1：請(qǐng)寫出三種富含蛋白質(zhì)的食物。

答案：牛奶、雞蛋、豆腐。

例題2：請(qǐng)簡(jiǎn)述人體對(duì)脂肪的消化過(guò)程。

答案：人體對(duì)脂肪的消化過(guò)程包括：脂肪在口腔中初步消化，在小腸中被胰脂肪酶徹底分解，形成甘油和脂肪酸，然后被小腸吸收進(jìn)入血液。

例題3：請(qǐng)解釋碳水化合物對(duì)人體的重要性。

答案：碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源，能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量，維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，碳水化合物還參與構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖蛋白等。

例題4：請(qǐng)舉例說(shuō)明維生素A對(duì)人體健康的積極作用。

答案：維生素A對(duì)視力保護(hù)、皮膚健康、免疫系統(tǒng)功能等方面具有積極作用。例如，維生素A可以維持眼睛視網(wǎng)膜的正常功能，預(yù)防夜盲癥；有助于皮膚細(xì)胞的生長(zhǎng)和修復(fù)，保持皮膚健康；增強(qiáng)免疫力，提高身體抵抗力。

例題5：請(qǐng)簡(jiǎn)述人體對(duì)維生素C的吸收過(guò)程。

答案：人體對(duì)維生素C的吸收過(guò)程包括：維生素C在小腸中被吸收進(jìn)入血液，然后通過(guò)血液循環(huán)輸送到全身各組織細(xì)胞。維生素C在體內(nèi)具有抗氧化作用，可以清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。同時(shí)，維生素C還參與膠原蛋白的合成，對(duì)維持皮膚、骨骼、血管等組織的結(jié)構(gòu)和功能具有重要作用。

補(bǔ)充說(shuō)明：

1.食物中的營(yíng)養(yǎng)成分含量因品種、部位、成熟度等因素而有所不同，因此在選擇富含某種營(yíng)養(yǎng)素的食物時(shí)，應(yīng)盡量多樣化。

2.人體對(duì)脂肪的消化過(guò)程涉及到多種消化酶的參與，如胰脂肪酶、膽汁等。膽汁能夠乳化脂肪，使其更易被胰脂肪酶分解。

3.碳水化合物在人體內(nèi)的代謝途徑主要包括糖酵解、三羧酸循環(huán)和磷酸戊糖途徑等。這些途徑不僅為人體提供能量，還參與生物合成、解毒等過(guò)程。

4.維生素A主要以視黃醇的形式存在于食物中，如動(dòng)物肝臟、魚肝油、胡蘿卜等。維生素A的攝入不足可能導(dǎo)致夜盲癥、皮膚干燥、免疫力下降等健康問(wèn)題。

5.人體對(duì)維生素C的吸收主要發(fā)生在小腸，維生素C在體內(nèi)具有較強(qiáng)的還原性，可以清除自由基，防止細(xì)胞氧化損傷。此外，維生素C還參與多種生物合成過(guò)程，如膠原蛋白的合成等。板書設(shè)計(jì)①營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的概念和分類

1.蛋白質(zhì)：生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，富含于肉類、奶類、蛋類等。

2.脂肪：主要能量來(lái)源，富含于動(dòng)物油脂、堅(jiān)果、植物油等。

3.碳水化合物：人體主要能量來(lái)源，富含于谷類、水果、蔬菜等。

4.維生素：維持生命活動(dòng)的重要有機(jī)化合物，富含于水果、蔬菜、動(dòng)物肝臟等。

5.礦物質(zhì)：人體必需的無(wú)機(jī)元素，富含于堅(jiān)果、海產(chǎn)品、肉類等。

②營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能

1.蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)、參與酶和激素的合成、調(diào)節(jié)免疫功能等。

2.脂肪：提供能量、維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟、參與細(xì)胞膜的構(gòu)