DB50-T 1589-2024地理標(biāo)志產(chǎn)品萬(wàn)縣胭脂魚(yú)

ICS65.150CCSB52

DB50重 慶 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB50/T1589—2024地理標(biāo)志產(chǎn)品萬(wàn)縣胭脂魚(yú)20242024041120240711重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB50/T1589DB50/T1589—2024DB50/T1589DB50/T1589—2024目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 1地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 1自然環(huán)境 2地理環(huán)境 2水質(zhì) 2養(yǎng)殖 2質(zhì)量要求 2外部形態(tài)特征 2感官要求 2理化指標(biāo) 2安全指標(biāo) 3檢驗(yàn)方法 3感官檢驗(yàn) 3理化檢驗(yàn) 3安全衛(wèi)生指標(biāo) 3檢驗(yàn)規(guī)則 3組批規(guī)則和抽樣方法 3檢驗(yàn)分類 3交收驗(yàn)收 4判定規(guī)則 4標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、暫養(yǎng) 4標(biāo)志、標(biāo)簽 4包裝 4運(yùn)輸 4暫養(yǎng) 411追溯要求................................................................................................................................................... 4附錄A（規(guī)范性）萬(wàn)縣胭脂魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 5附錄B（規(guī)范性）池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)則 6前 言GB/T1.1－20201請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：重慶市萬(wàn)州區(qū)水產(chǎn)研究所（重慶市萬(wàn)州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站）。本文件主要起草人：楊家貴、顏忠、劉本祥、唐秀鋒。22地理標(biāo)志產(chǎn)品萬(wàn)縣胭脂魚(yú)范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品萬(wàn)縣胭脂魚(yú)的保護(hù)范圍、自然環(huán)境、養(yǎng)殖、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、暫養(yǎng)等。本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品萬(wàn)縣胭脂魚(yú)養(yǎng)殖和銷售。規(guī)范性引用文件下列文件的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，（包括所有的修改單適用于本文件。GB2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB5009.6 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.124 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定GB11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB5009.6 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.124 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定GB11607 漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T27638 活魚(yú)運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范GB/T29568 農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)GB/T30891 水產(chǎn)品抽樣規(guī)范GB31650 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量NY5071 3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1萬(wàn)縣胭脂魚(yú)ChinesesuckerofWanxian（Myxocyprinusasiaticus）在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，采用人工繁育的子二代及其后代，養(yǎng)殖而成的胭脂魚(yú)。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍30°s24'25"-31°14＇58＂，具體分布范圍為萬(wàn)州鎮(zhèn)、甘寧鎮(zhèn)、龍沙鎮(zhèn)、余家鎮(zhèn)、高峰街道、熊家鎮(zhèn)、天城街道、新田鎮(zhèn)、走馬鎮(zhèn)、瀼渡鎮(zhèn)、龍都街道、五橋街道。共21個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)、街道行政區(qū)劃。見(jiàn)附錄A。自然環(huán)境地理環(huán)境養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)地環(huán)境需通風(fēng)向陽(yáng)，水源充足，無(wú)污染源，交通便利。水質(zhì)應(yīng)符合GB11607要求。養(yǎng)殖苗種來(lái)源種源來(lái)源于長(zhǎng)江萬(wàn)州段，苗種為人工繁育的子二代及其后代。池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程見(jiàn)附錄B。質(zhì)量要求外部形態(tài)特征感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求體表完整無(wú)損傷、無(wú)畸形鰓鰓絲清晰，呈鮮紅色眼球眼球飽滿，角膜清晰氣味無(wú)異味組織肌肉堅(jiān)實(shí)，富有彈性活力魚(yú)體健康，游動(dòng)活潑理化指標(biāo)4應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)蛋白質(zhì)g/100g≥17.40脂肪含量g/100g≤2.00谷氨酸G1u(g/kg)≥26.40天冬氨酸Asp(g/kg)≥18.03甘氨酸G1y(g/kg)≥9.30丙氨酸A1a(g/kg)≥10.25安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB276331650的規(guī)定。檢驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)在光線充足，無(wú)異味的環(huán)境中，對(duì)鮮活魚(yú)體進(jìn)行目測(cè)、按壓、嗅聞判定本文件7.2感官要求。理化檢驗(yàn)理化檢驗(yàn)蛋白質(zhì)按GB/T5009.5的規(guī)定執(zhí)行。脂肪按GB/T5009.6的規(guī)定執(zhí)行。谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸按GB/T5009.124的規(guī)定執(zhí)行。8.3安全衛(wèi)生檢驗(yàn)污染物限量應(yīng)按照GB2762對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)按照GB2763對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，獸藥最大殘留限量應(yīng)按照GB31650對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。9檢驗(yàn)規(guī)則組批規(guī)則和抽樣方法組批規(guī)則同一生產(chǎn)單位作為一個(gè)批次。9.1.2抽樣方法按照GB30891規(guī)范執(zhí)行抽樣。檢驗(yàn)分類出場(chǎng)檢驗(yàn)每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出場(chǎng)檢驗(yàn)，出場(chǎng)檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官檢驗(yàn)。型式檢驗(yàn)新建養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)品；養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求。交收驗(yàn)收每批產(chǎn)品出場(chǎng)前，都應(yīng)進(jìn)行場(chǎng)地和生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)，提供產(chǎn)品合格證和檢測(cè)報(bào)告。判定規(guī)則感官檢驗(yàn)結(jié)果判定按本文件7.2規(guī)定執(zhí)行。理化指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)及以上指標(biāo)不合格，則判本批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、暫養(yǎng)標(biāo)志、標(biāo)簽（萬(wàn)縣胭脂魚(yú)（養(yǎng)殖場(chǎng)名（捕撈或經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式。包裝所用包裝材料與容器應(yīng)符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。運(yùn)輸應(yīng)符合GB/T27638的規(guī)定。活魚(yú)在無(wú)毒、無(wú)異味的水體中充氧暫養(yǎng)，也可在網(wǎng)箱中暫養(yǎng)，用水應(yīng)符合GB11607的規(guī)定。冰鮮魚(yú)應(yīng)存放在低溫、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)污染的環(huán)境中。11追溯要求按GB/T29568的規(guī)定執(zhí)行。6附錄A（規(guī)范性）萬(wàn)縣胭脂魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍萬(wàn)縣胭脂魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。圖A.1萬(wàn)縣胭脂魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍示意圖圖A.1萬(wàn)縣胭脂魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍示意圖附錄B（規(guī)范性）清塘消毒放養(yǎng)前15667m27～100kg1～15kg全池均3～40cm時(shí)，每667212～150kg苗種要求苗種規(guī)格規(guī)格≥30g/尾，規(guī)格整齊。苗種消毒下塘前用2％～3％的食鹽水浸浴5min～10min。苗種放養(yǎng)放養(yǎng)時(shí)間春、秋放養(yǎng)苗種，水溫≥18℃。春、秋放養(yǎng)苗種，水溫≥18℃。放養(yǎng)密度800～1200尾/畝。套養(yǎng)30～50尾/畝。B.4投入品要求飼料投喂配合飼料，飼料粗蛋白含量在