2023 年全省職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)林牧漁類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)賽項(xiàng)競(jìng)賽規(guī)程

2023年全省職業(yè)院校技能大賽高職組農(nóng)林牧漁類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全檢測(cè)賽項(xiàng)競(jìng)賽規(guī)程

（一）賽項(xiàng)名稱

1、賽項(xiàng)名稱：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)

2、競(jìng)賽形式：團(tuán)體賽

（二）競(jìng)賽目的

通過(guò)比賽推動(dòng)我省高職院校農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢

測(cè)相關(guān)專業(yè)的建設(shè)，促進(jìn)校企合作與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本賽項(xiàng)通過(guò)

考查參賽選手利用現(xiàn)代化大型分析儀器進(jìn)行農(nóng)藥殘留和重

金屬污染的檢測(cè)能力，通過(guò)對(duì)參賽選手綜合素質(zhì)的評(píng)價(jià)，可

達(dá)到檢驗(yàn)高職院校在農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測(cè)人才培養(yǎng)

水平的目的，也可以為農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)、

企業(yè)檢驗(yàn)部門的一線檢測(cè)人員提供人才儲(chǔ)備。同時(shí)，本賽項(xiàng)

基于真實(shí)的職業(yè)崗位任務(wù)，通過(guò)實(shí)施，提高學(xué)生職業(yè)技能操

作水平、普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)、強(qiáng)化學(xué)生社會(huì)責(zé)任意識(shí)。

1、較全面地檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)各高職院校食品工業(yè)類專業(yè)農(nóng)

產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)課程實(shí)踐教學(xué)能力和水平，促進(jìn)工學(xué)結(jié)合

人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新；

2、通過(guò)大賽交流，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)的提

升，為食品行業(yè)、產(chǎn)業(yè)提供合格人才；

3、以賽促教，推動(dòng)高職院校教育教學(xué)改革的深化，有

效提高教學(xué)質(zhì)量，為培養(yǎng)基本功過(guò)硬、操作規(guī)范嫻熟、愛(ài)崗

敬業(yè)的新型高技能人才發(fā)揮引領(lǐng)作用；

4、以賽促改，通過(guò)真實(shí)項(xiàng)目引領(lǐng)及標(biāo)準(zhǔn)化操作，實(shí)現(xiàn)

教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程的無(wú)縫對(duì)接。

（三）競(jìng)賽時(shí)間、地點(diǎn)。

1、競(jìng)賽時(shí)間：2023年4月14日?qǐng)?bào)到，4月14日、4

月16日比賽（詳見(jiàn)競(jìng)賽日程安排）。

2、競(jìng)賽地點(diǎn)：甘肅林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

3、競(jìng)賽日程安排

如有變動(dòng)以《賽項(xiàng)指南》為準(zhǔn)。

日期時(shí)間內(nèi)容地點(diǎn)

8:00-15:00報(bào)到華隴假日酒店

4月14日

抽簽、賽前說(shuō)明會(huì)、場(chǎng)地

16:00-17:30甘肅林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參觀

9:00-10:00基礎(chǔ)理論測(cè)試機(jī)房

10:10-11:10農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)據(jù)處理機(jī)房

氣相色譜組三維仿真操

11:20-12:20機(jī)房

作

4月15日

重金屬檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)據(jù)處

10:10-10:55機(jī)房

理

11:05-12:05重金屬組三維仿真操作機(jī)房

14:00-18:00技能操作競(jìng)賽競(jìng)賽場(chǎng)地

4月16日8:00-18:00技能操作競(jìng)賽競(jìng)賽場(chǎng)地

技能操作競(jìng)賽分批次分項(xiàng)目進(jìn)行

備注

如報(bào)名參賽隊(duì)數(shù)量較多，將適當(dāng)調(diào)整比賽時(shí)間

4、競(jìng)賽各場(chǎng)次流程

以每個(gè)賽項(xiàng)24人為例，競(jìng)賽具體場(chǎng)次安排如下：

比賽日期時(shí)間賽程任務(wù)安排

4月15日農(nóng)殘檢測(cè)9:00-10:00基礎(chǔ)理論測(cè)試（農(nóng)殘組）

項(xiàng)目

10:10-11:10農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)據(jù)處理

11:20-12:20氣相色譜組三維仿真操作

9:00-10:00基礎(chǔ)理論測(cè)試（重金屬組）

重金屬檢

10:10-10:55重金屬檢測(cè)項(xiàng)目數(shù)據(jù)處理

測(cè)項(xiàng)目

11:05-12:05重金屬組三維仿真操作

農(nóng)殘檢測(cè)

14:00-18:00第一批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽

項(xiàng)目

按預(yù)處理完

第一批樣成先后順序

重金屬檢品預(yù)處理上機(jī)，每位選

14:00-16:0016:00-18:00

測(cè)項(xiàng)目技能操作手上機(jī)檢測(cè)

競(jìng)賽時(shí)間為30分

鐘

8:00-12:00第二批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽

農(nóng)殘檢測(cè)

項(xiàng)目

14:00-18:00第三批樣品預(yù)處理技能操作競(jìng)賽

按預(yù)處理完

第二批樣成先后順序

品預(yù)處理上機(jī)，每位選

8:00-10:0010:00-12:00

技能操作手上機(jī)檢測(cè)

4月16日競(jìng)賽時(shí)間為30分

重金屬檢鐘

測(cè)項(xiàng)目按預(yù)處理完

第三批樣成先后順序

品預(yù)處理上機(jī)，每位選

14:00-16:0016:00-18:00

技能操作手上機(jī)檢測(cè)

競(jìng)賽時(shí)間為30分

鐘

技能操作競(jìng)賽分批次分項(xiàng)目進(jìn)行

備注

如報(bào)名參賽隊(duì)數(shù)量較多，將適當(dāng)調(diào)整比賽時(shí)間

（四）競(jìng)賽內(nèi)容

本賽項(xiàng)包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)和重金屬污染檢測(cè)兩個(gè)項(xiàng)目。

1、農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目——“蔬菜中有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留

的檢測(cè)”

檢測(cè)方法依照《蔬菜和水果有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊

酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》（NY/T761-2008）操

作。

本項(xiàng)目全面考察學(xué)生利用氣相色譜儀檢測(cè)蔬菜中農(nóng)藥

殘留項(xiàng)目的基本操作技能及職業(yè)素養(yǎng)。包括樣品前處理、數(shù)

據(jù)處理（提供統(tǒng)一打印圖譜，考核選手根據(jù)圖譜計(jì)算檢測(cè)結(jié)

果的能力）、氣相色譜三維虛擬仿真操作和基礎(chǔ)理論測(cè)試4

個(gè)環(huán)節(jié)，全面考查參賽選手的基礎(chǔ)理論知識(shí)、基本操作技能、

對(duì)操作過(guò)程整體把握和運(yùn)用的能力以及在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中

的操作文明和操作安全意識(shí)。

2、重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目——“茶葉中重金屬含量的檢

測(cè)”

檢測(cè)方法依照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：食品中鉛的測(cè)定

——火焰原子吸收光譜法》（GB5009.12-2017）操作。

本項(xiàng)目全面考察學(xué)生利用原子吸收分光光度儀測(cè)定茶

葉中重金屬含量項(xiàng)目的操作技術(shù)及職業(yè)素養(yǎng)。具體包括樣品

預(yù)處理、樣品檢測(cè)、數(shù)據(jù)處理（提供統(tǒng)一打印的樣品檢測(cè)數(shù)

據(jù)，考核選手根據(jù)數(shù)據(jù)計(jì)算檢測(cè)結(jié)果的能力）、原子吸收三

維仿真和基礎(chǔ)理論測(cè)試等5個(gè)環(huán)節(jié)。全面考查參賽選手的

基礎(chǔ)理論知識(shí)、基本操作技能、對(duì)操作過(guò)程整體把握和運(yùn)用

的能力以及在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的操作文明和操作安全意識(shí)。

（五）競(jìng)賽規(guī)則

1、競(jìng)賽方式

本次競(jìng)賽為團(tuán)體賽，每個(gè)參賽隊(duì)由2名參賽選手組成，

每名選手分別選擇一個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行比賽，每個(gè)項(xiàng)目由4~5個(gè)模

塊，每個(gè)模塊成績(jī)分別獨(dú)立計(jì)分，最終成績(jī)由兩個(gè)項(xiàng)目分?jǐn)?shù)

相加總分決定。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目的試樣前處理過(guò)程由參賽人員現(xiàn)場(chǎng)

操作完成（以過(guò)程評(píng)分）。為了考核參賽選手的圖譜解讀及

數(shù)據(jù)處理能力，將提供統(tǒng)一的打印圖譜，考核選手根據(jù)圖譜

進(jìn)行農(nóng)藥定性和定量計(jì)算、計(jì)算回收率和RSD值等數(shù)據(jù)處理

及正確填寫(xiě)檢測(cè)記錄單的能力（以結(jié)果評(píng)分）。開(kāi)展氣相三

維虛擬仿真操作考核和基礎(chǔ)理論測(cè)試（以結(jié)果評(píng)分）。

重金屬檢測(cè)項(xiàng)目的試樣預(yù)處理、樣品測(cè)定過(guò)程由參賽人

員現(xiàn)場(chǎng)操作完成（樣品消解液統(tǒng)一提供，樣品消解不作為考

核點(diǎn)）（以過(guò)程評(píng)分）。選手制備標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程的相關(guān)系

數(shù)和樣品的RSD值將直接根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)計(jì)分（以結(jié)果評(píng)分）。

為了考核參賽選手?jǐn)?shù)據(jù)處理能力，將提供統(tǒng)一打印的樣品檢

測(cè)數(shù)據(jù)，考核選手根據(jù)已知條件計(jì)算樣品的準(zhǔn)確性和精密度

等數(shù)據(jù)處理能力和正確填寫(xiě)檢測(cè)記錄單的能力（以結(jié)果評(píng)

分）。同時(shí)還進(jìn)行原子吸收分光光度計(jì)三維仿真軟件操作考

核和基礎(chǔ)理論測(cè)試（結(jié)果評(píng)分）。

2、賽前準(zhǔn)備

（1）熟悉場(chǎng)地：根據(jù)競(jìng)賽日程安排，參賽隊(duì)在工作人

員的帶領(lǐng)下，攜帶有效身份證件，按照規(guī)定路線有序熟悉參

賽場(chǎng)地。任何人員只得在指定區(qū)域觀察，不得觸碰賽位內(nèi)物

品。

（2）領(lǐng)隊(duì)會(huì)議：由各參賽隊(duì)伍的領(lǐng)隊(duì)參加，會(huì)議講解

競(jìng)賽注意事項(xiàng)并進(jìn)行賽前答疑。

（3）抽簽儀式：領(lǐng)隊(duì)會(huì)議上確定分批抽簽，比賽前選

手賽位抽簽，通過(guò)抽簽確定各參賽隊(duì)的賽次工位。

（4）參賽隊(duì)入場(chǎng)：參賽選手應(yīng)提前到達(dá)賽場(chǎng)，接受工

作人員對(duì)選手身份、資格和有關(guān)證件的核驗(yàn)，賽位由抽簽確

定，不得擅自變更、調(diào)整；選手在競(jìng)賽過(guò)程中不得擅自離開(kāi)

賽場(chǎng)，如有特殊情況，須經(jīng)裁判人員同意。選手不得將手機(jī)、

無(wú)線上網(wǎng)卡、移動(dòng)存儲(chǔ)設(shè)備、資料等與競(jìng)賽無(wú)關(guān)的物品帶入

賽場(chǎng)。

3、賽場(chǎng)要求

（1）所有人員在賽場(chǎng)內(nèi)不得有影響其他選手完成工作

任務(wù)的行為，參賽選手不允許竄崗、竄位，使用文明用語(yǔ)，

不得言語(yǔ)及人身攻擊裁判和賽場(chǎng)工作人員。

（2）選手須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，并接受裁判員的

監(jiān)督仲裁和警示，以確保參賽人身及設(shè)備安全。選手因個(gè)人

誤操作造成人身安全事故和設(shè)備故障時(shí)，裁判長(zhǎng)有權(quán)中止該

隊(duì)比賽；如非選手個(gè)人因素出現(xiàn)設(shè)備故障而無(wú)法比賽，由裁

判長(zhǎng)視具體情況做出裁決（調(diào)換到備份賽位或調(diào)整至最后一

場(chǎng)次參加比賽）；如裁判長(zhǎng)確定設(shè)備故障可由技術(shù)支持人員

排除故障后繼續(xù)比賽，將給參賽選手補(bǔ)足所耽誤的比賽時(shí)

間。

（3）選手進(jìn)入賽場(chǎng)后，不得擅自離開(kāi)賽場(chǎng)，因病或其

他原因離開(kāi)賽場(chǎng)或終止比賽，應(yīng)向裁判示意，須經(jīng)賽場(chǎng)裁判

長(zhǎng)同意，并在賽場(chǎng)記錄表上簽字確認(rèn)后，方可離開(kāi)賽場(chǎng)并在

賽場(chǎng)工作人員指引下到達(dá)指定地點(diǎn)。

（4）選手須按照程序提交比賽結(jié)果，在比賽賽位的計(jì)

算機(jī)規(guī)定文件夾內(nèi)存儲(chǔ)比賽文檔，配合裁判做好賽場(chǎng)情況記

錄，并簽字確認(rèn)，裁判提出簽名要求時(shí)，不得無(wú)故拒絕。

（5）裁判長(zhǎng)發(fā)布比賽結(jié)束指令后所有未完成任務(wù)參賽

選手立即停止操作，按要求清理賽位，不得以任何理由拖延

競(jìng)賽時(shí)間。

4、成績(jī)?cè)u(píng)定

（1）過(guò)程評(píng)判，所有評(píng)分由裁判現(xiàn)場(chǎng)簽字。

（2）結(jié)果評(píng)判，結(jié)果裁判負(fù)責(zé)所有工位的評(píng)判，裁判

評(píng)分進(jìn)行算術(shù)平均后作為選手最后得分，并有專人進(jìn)行監(jiān)

督。

（3）評(píng)判結(jié)束后，記分員負(fù)責(zé)在監(jiān)督仲裁組的監(jiān)督下

完成統(tǒng)分工作，統(tǒng)分表由記分員、裁判長(zhǎng)、監(jiān)督仲裁組成員

共同簽字確認(rèn)，在監(jiān)督仲裁組的監(jiān)督下由裁判長(zhǎng)審核簽字后

封裝。

（4）總分相同的隊(duì)伍，按照重金屬檢測(cè)項(xiàng)目的比賽分

數(shù)進(jìn)行排名，該項(xiàng)目比賽分?jǐn)?shù)仍然相同的隊(duì)伍，按照農(nóng)殘檢

測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果考核環(huán)節(jié)的分值進(jìn)行排名。

5、成績(jī)公布

記分員將解密后的各參賽隊(duì)伍（選手）成績(jī)匯總成最終

成績(jī)單，經(jīng)裁判長(zhǎng)、監(jiān)督組長(zhǎng)簽字后，按照2023年甘肅省

高等職業(yè)教育技能大賽規(guī)定公示。

（六）競(jìng)賽環(huán)境

1、數(shù)據(jù)處理及三維仿真操作考核場(chǎng)地

各項(xiàng)目的數(shù)據(jù)處理考核、圖譜及三維仿真操作考核在計(jì)

算機(jī)室進(jìn)行，一名選手一臺(tái)計(jì)算機(jī)獨(dú)立完成。

2、現(xiàn)場(chǎng)操作項(xiàng)目競(jìng)賽場(chǎng)地

兩個(gè)現(xiàn)場(chǎng)操作項(xiàng)目的比賽分別在獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)

室環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)要求照明、控溫良好，能提供穩(wěn)定的水、電。每

個(gè)競(jìng)賽場(chǎng)地邊上設(shè)有衛(wèi)生間，競(jìng)賽實(shí)訓(xùn)基地及機(jī)房邊上提供

醫(yī)療服務(wù)站，有正常的樓梯及緊急疏散通道。

每個(gè)項(xiàng)目考核場(chǎng)地內(nèi)設(shè)有相對(duì)獨(dú)立的長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)臺(tái)，每個(gè)實(shí)

驗(yàn)臺(tái)按照每批次選手人數(shù)分為不同實(shí)驗(yàn)區(qū)，每個(gè)實(shí)驗(yàn)區(qū)標(biāo)明

編號(hào)。

競(jìng)賽所需試劑及器皿等，由承辦單位統(tǒng)一提供。

（七）技術(shù)規(guī)范

競(jìng)賽項(xiàng)目的命題結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品（食品）檢測(cè)職業(yè)崗位的技

能需求，并參照表中相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定。

序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)名稱

蔬菜和水果有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基

1NY/T761-2008

甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定

2GB5009.12-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品中鉛的測(cè)定

（八）技術(shù)平臺(tái)

1、實(shí)驗(yàn)室要求

（1）標(biāo)準(zhǔn)化分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室3間，配備6～8個(gè)操作

臺(tái)；通風(fēng)櫥5～6個(gè)。

（2）氣相色譜儀（帶自動(dòng)進(jìn)樣器），使用通過(guò)第三方資

質(zhì)認(rèn)證的儀器承擔(dān)農(nóng)殘樣品檢測(cè)。

（3）原子吸收分光光度計(jì)（單火焰），使用通過(guò)第三方

資質(zhì)認(rèn)證的儀器承擔(dān)重金屬樣品檢測(cè)。

（4）計(jì)算機(jī)房1～2間，配備40臺(tái)以上電腦，預(yù)裝

windows操作系統(tǒng)。

（5）三維仿真軟件40套。

2、各競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要設(shè)備

（1）農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

序號(hào)名稱規(guī)格備注

配備毛細(xì)管色譜柱、FPD檢測(cè)器、

1氣相色譜儀

程序升溫柱溫箱

2電子天平0.01g

3食品加工器根據(jù)比賽項(xiàng)目需要配備九陽(yáng)

4旋渦混合器根據(jù)比賽項(xiàng)目需要配備

5氮吹儀根據(jù)比賽項(xiàng)目需要配備

7一次性注射器1mL

8微量移液槍及槍頭1000μL

9具塞量筒50mL

10具塞刻度試管10mL

11微孔濾膜0.22μm有機(jī)膜

（2）重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目

序號(hào)名稱型號(hào)規(guī)格備注

1電子天平感量0.0001g

2原子吸收分光光度計(jì)單火焰，配備Pb空心陰極燈普析

3錐形瓶250mL

4分液漏斗125mL

5容量瓶50mL

6吸量管1.0mL

7吸量管2.0mL

8吸量管5.0mL

9吸量管10.0mL

10帶塞刻度管10mL

3、各競(jìng)賽項(xiàng)目所用主要試劑

（1）農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

序號(hào)名稱規(guī)格備注

1乙腈色譜純

2丙酮色譜純

3氯化鈉分析純

（2）重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目

序號(hào)名稱規(guī)格備注

1樣品消解液真實(shí)濃度不標(biāo)注

2試劑空白液

3硫酸銨溶液300g/L

4檸檬酸銨250g/L

5溴百里酚藍(lán)水溶液1g/L

二乙基二硫代氨基甲酸鈉

650g/L

（DDTC）溶液

7氨水（1+1）

84-甲基-2-戊（MIBK）

9水高純水

10鉛標(biāo)準(zhǔn)液100μg/mL

（九）評(píng)分辦法

（一）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

1.農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

（1）現(xiàn)場(chǎng)操作考試時(shí)間150分鐘（不包含氮吹等待的

時(shí)間）。計(jì)時(shí)從實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備開(kāi)始，至實(shí)驗(yàn)臺(tái)清潔完畢結(jié)束。學(xué)

生須按規(guī)定時(shí)間完成操作，超時(shí)10分鐘以內(nèi)，每分鐘扣

0.3分；10分鐘以上每分鐘扣0.5分，最高扣10分，超

時(shí)30分鐘停止操作。

（2）基礎(chǔ)理論測(cè)試時(shí)間為60分鐘，數(shù)據(jù)處理考試時(shí)

間為60分鐘，氣相色譜仿真軟件60分鐘，。學(xué)生須按規(guī)定

時(shí)間完成操作，超時(shí)停止操作。

（3）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及分值

項(xiàng)目考核內(nèi)容考核知識(shí)點(diǎn)/技能點(diǎn)分值

制樣制樣方法；食品加工器的使用6

天平的使用；移液槍的使用；移液管的使用；

提取24

蔬菜樣品旋渦振蕩器的使用；過(guò)濾方法

中有預(yù)處氮吹儀的使用；旋渦振蕩器的使用；移液管的

凈化25

機(jī)磷理使用

類農(nóng)規(guī)范與標(biāo)識(shí)規(guī)范；文明操作規(guī)范；安全操作規(guī)范；操

10

藥殘安全等作熟練度

留的定性

圖譜解讀；數(shù)據(jù)記錄表填寫(xiě)；標(biāo)液的配置5

檢測(cè)數(shù)據(jù)分析

處理定量數(shù)據(jù)修約原則；計(jì)算公式的使用；回收率和RSD

10

分析的計(jì)算方法

實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)；實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備管理與維護(hù)；

實(shí)驗(yàn)室

檢測(cè)過(guò)程中所涉及實(shí)驗(yàn)室安全隱患排查；安全5

氣相安全

防護(hù)用品使用及穿戴等

三維

能夠正確配置標(biāo)液；建立檢測(cè)方法包括進(jìn)樣口、

仿真

工作站檢測(cè)器、色譜柱溫度設(shè)置，氣體流量等設(shè)置；

操作15

仿真設(shè)置樣品信息并進(jìn)樣；建立標(biāo)準(zhǔn)曲線，對(duì)未知

樣品進(jìn)行定性和定量分析

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)基礎(chǔ)理論、儀器分析（色

基礎(chǔ)理論測(cè)試譜、紫外-可見(jiàn)光譜、原子吸收光譜等）、樣品20

前處理、數(shù)據(jù)分析、實(shí)驗(yàn)室安全等相關(guān)知識(shí)

總計(jì)120

2、重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目

（1）預(yù)處理時(shí)間為2小時(shí)，學(xué)生須按規(guī)定時(shí)間完成操

作，超時(shí)10分鐘以內(nèi)，每分鐘扣0.3分；10分鐘以上，每

分鐘扣0.5分，最高扣10分，超時(shí)30分鐘停止操作。

（2）基礎(chǔ)理論測(cè)試時(shí)間為60分鐘，數(shù)據(jù)處理考試時(shí)

間為45分鐘，原子吸收三維仿真操作考試為60分鐘。學(xué)

生須按規(guī)定時(shí)間完成操作，超時(shí)停止操作。

（3）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)及分值

項(xiàng)目考核內(nèi)容考核知識(shí)點(diǎn)/技能點(diǎn)分值

樣樣品稱重分析天平的使用5

茶葉

品標(biāo)樣稀釋移液管的使用；容量瓶的使用12

中重

預(yù)萃取分離分液漏斗的使用13

金屬

處安全、文明操作安全、實(shí)驗(yàn)臺(tái)面整潔、正確傾倒廢棄物5

含量

理熟練度選手操作熟練程度5

的檢

單火焰原子吸收分光光度計(jì)的操作：包括開(kāi)關(guān)

測(cè)上機(jī)測(cè)定20

氣體和點(diǎn)火；軟件操作、參數(shù)設(shè)置；進(jìn)樣測(cè)定

考察標(biāo)準(zhǔn)曲線回歸方程的相關(guān)系數(shù)、檢測(cè)結(jié)果

檢測(cè)結(jié)果12

的準(zhǔn)確度和精密度

數(shù)據(jù)計(jì)算方法；數(shù)據(jù)修約原則；精密度；準(zhǔn)確

數(shù)據(jù)處理8

度

原實(shí)驗(yàn)室組能夠理解實(shí)驗(yàn)室安全管理制度；正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)

5

子織管理室安全防護(hù)；處理實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)安全事故。

吸樣品前處參照國(guó)標(biāo)進(jìn)行試樣制備；對(duì)樣品進(jìn)行濕法消解；

7

收理微波消解；壓力罐消解

三正確進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)樣品配制；獨(dú)立完成原子吸收分

維光光度計(jì)（石墨爐法）的開(kāi)關(guān)機(jī)操作；正確設(shè)

石墨爐

仿置分析方法并完成樣品的采集；正確進(jìn)行數(shù)據(jù)

法含量8

真處理并得到分析結(jié)果；對(duì)原子吸收分光光度計(jì)

測(cè)定

操進(jìn)行日常維護(hù)并對(duì)使用過(guò)程中的常見(jiàn)故障進(jìn)行

作處理。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)基礎(chǔ)理論、儀器分析（色

基礎(chǔ)理論測(cè)試譜、紫外-可見(jiàn)光譜、原子吸收光譜等）、樣品前20

處理、數(shù)據(jù)分析、實(shí)驗(yàn)室安全等相關(guān)知識(shí)

合計(jì)120

（二）評(píng)分方法

競(jìng)賽過(guò)程中，參賽選手如有不服從裁判判決、擾亂賽場(chǎng)

秩序、舞弊等不文明行為，由裁判長(zhǎng)按照規(guī)定扣減相應(yīng)分?jǐn)?shù)，

情節(jié)嚴(yán)重的取消競(jìng)賽資格，競(jìng)賽成績(jī)記0分。

1.農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

樣品預(yù)處理技能操作評(píng)分：每批次選手由現(xiàn)場(chǎng)裁判負(fù)責(zé)

對(duì)選手評(píng)分，最終按裁判給出分?jǐn)?shù)的平均分計(jì)算出選手的現(xiàn)

場(chǎng)操作競(jìng)賽成績(jī)；預(yù)處理技能操作競(jìng)賽環(huán)節(jié)打分結(jié)束，評(píng)分

表裁判簽字后交于裁判組長(zhǎng)；操作比賽結(jié)束，裁判組長(zhǎng)負(fù)責(zé)

將本場(chǎng)次所有選手的評(píng)分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋

中，貼上封條。

氣相色譜三維仿真操作考核環(huán)節(jié)評(píng)分：由裁判進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)

監(jiān)考；考核結(jié)束后，由裁判登錄分?jǐn)?shù)。

數(shù)據(jù)處理評(píng)分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選手完成數(shù)

據(jù)處理；考核結(jié)束后，由裁判進(jìn)行閱卷，登錄分?jǐn)?shù)。

2.重金屬污染檢測(cè)項(xiàng)目

樣品預(yù)處理技能操作和樣品測(cè)定操作評(píng)分：每批次選手

由現(xiàn)場(chǎng)裁判負(fù)責(zé)對(duì)選手評(píng)分，最終按裁判給出分?jǐn)?shù)的平均分

計(jì)算出選手的現(xiàn)場(chǎng)操作競(jìng)賽成績(jī)；預(yù)處理技能操作競(jìng)賽環(huán)節(jié)

打分結(jié)束，評(píng)分表裁判簽字后交于裁判組長(zhǎng)。裁判組長(zhǎng)負(fù)責(zé)

將本場(chǎng)次所有選手的評(píng)分表、答卷分別封裝在不同的檔案袋

中，貼上封條。

重金屬樣品檢測(cè)考核項(xiàng)目的回歸方程的相關(guān)系數(shù)及

RSD評(píng)分；由裁判按評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，登錄分?jǐn)?shù)。

數(shù)據(jù)處理評(píng)分：由裁判將試卷拆封并發(fā)至各選手完成數(shù)

據(jù)處理；考核結(jié)束后，由裁判進(jìn)行閱卷，登錄分?jǐn)?shù)。

（十）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)定

按實(shí)際參賽人（隊(duì)）數(shù)的10%、20%、30%（小數(shù)點(diǎn)后四

舍五入）分設(shè)一、二、三等獎(jiǎng)。其他情況按照競(jìng)賽規(guī)程總則

執(zhí)行。

（十一）申訴與仲裁。

1、各參賽隊(duì)對(duì)不符合賽項(xiàng)規(guī)程規(guī)定的儀器、設(shè)備、工

裝、材料、物件、計(jì)算機(jī)軟硬件、競(jìng)賽使用工具、用品，競(jìng)

賽執(zhí)裁、賽場(chǎng)管理、競(jìng)賽成績(jī)，以及工作人員的不規(guī)范行為

等，可向賽項(xiàng)仲裁組提出申訴，申訴主體為參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)。

2、申訴啟動(dòng)時(shí)，參賽隊(duì)向賽項(xiàng)仲裁組遞交領(lǐng)隊(duì)親筆簽

字的書(shū)面報(bào)告。書(shū)面報(bào)告應(yīng)對(duì)申訴事件的現(xiàn)象、發(fā)生時(shí)間、

涉及人員、申訴依據(jù)等進(jìn)行充分、實(shí)事求是的敘述。非書(shū)面

申訴不予受理。

3、提出申訴的時(shí)間應(yīng)在比賽結(jié)束后(選手賽場(chǎng)比賽內(nèi)容

全部完成)2小時(shí)內(nèi)。超過(guò)時(shí)效不予受理。

4、賽項(xiàng)仲裁組在接到申訴報(bào)告后的2小時(shí)內(nèi)組織復(fù)

議，并及時(shí)將復(fù)議結(jié)果以書(shū)面形式告知申訴方。申訴方對(duì)復(fù)

議結(jié)果仍有異議，可由領(lǐng)隊(duì)向比賽監(jiān)督員提出申訴，由監(jiān)督

員傳達(dá)最終仲裁結(jié)果。

5、申訴方不得以任何理由拒絕接收仲裁結(jié)果，不得以

任何理由采取過(guò)激行為擾亂賽場(chǎng)秩序。仲裁結(jié)果由申訴人簽

收，不能代收，如在約定時(shí)間和地點(diǎn)申訴人離開(kāi)，視為自行

放棄申訴。

6、申訴方可隨時(shí)提出放棄申訴。

（十二）賽項(xiàng)安全

1、安全操作

（2）參賽選手在比賽過(guò)程中，要注意安全用電，不要

用濕手、濕物接觸電源，比賽結(jié)束后應(yīng)關(guān)閉電源。

（3）要熟悉掌握實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)和化學(xué)試劑特性，

嚴(yán)禁進(jìn)行具有安全風(fēng)險(xiǎn)的操作。

（4）比賽期間，若突遇停電、停水等突發(fā)狀況，應(yīng)及

時(shí)通知裁判，冷靜處置。

（5）參賽人員不得將承辦單位提供的儀器、工具、材

料等物品帶出賽場(chǎng)。

（6）比賽過(guò)程中，參賽人員未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入賽場(chǎng)

以外的區(qū)域，不準(zhǔn)翻閱與比賽無(wú)關(guān)的資料，不準(zhǔn)操作、使用

與比賽無(wú)關(guān)的設(shè)備、儀器和試劑。

2、賽場(chǎng)安全保障

（1）領(lǐng)隊(duì)、裁判、指導(dǎo)教師及參賽選手等所有人員佩

戴標(biāo)志分別進(jìn)入指定區(qū)域，并主動(dòng)向安保管理人員出示。

（2）領(lǐng)隊(duì)、裁判、指導(dǎo)教師及參賽選手等所有人員不

準(zhǔn)攜帶液體飲料、管制器械及易燃易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入指定

區(qū)域。

（3）領(lǐng)隊(duì)、裁判、指導(dǎo)教師及參賽選手等所有人員不

準(zhǔn)在指定區(qū)域和禁煙區(qū)吸煙。

（4）聽(tīng)從指揮，在規(guī)定區(qū)域內(nèi)活動(dòng)，不得擅自離開(kāi)。

（5）參賽人員要妥善保管個(gè)人財(cái)物。

（6）比賽期間如發(fā)生火情等特殊情況，要保持鎮(zhèn)靜，

在第一時(shí)間向現(xiàn)場(chǎng)工作人員報(bào)告，并按照現(xiàn)場(chǎng)工作人員的統(tǒng)

一指揮，參與撲救或有序撤離。

（7）比賽期間一旦發(fā)生人員意外傷害或緊急突發(fā)病情，

要服從現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)人員指揮，醫(yī)護(hù)人員要立即進(jìn)入緊急施救狀

態(tài)，采取積極有效的

醫(yī)療救治措施，對(duì)癥處理快速解決；遇有病情嚴(yán)重情況

時(shí)，要盡快指派專人護(hù)送病人到醫(yī)院進(jìn)行救治。

3、安保工作要求

（1）在發(fā)生突發(fā)事件時(shí)安保工作負(fù)責(zé)人要掌握信息，

統(tǒng)一布置工作，其他人員不得干擾。

（2）發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，全體安全保衛(wèi)人員必須服從命

令、聽(tīng)眾指揮，以大局為重，不得頂撞、拖延或臨時(shí)逃脫。

（3）突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，全體安全保衛(wèi)人員要堅(jiān)守崗位、

盡職盡責(zé)，在未接到撤崗指令之前，不得離開(kāi)崗位。

（4）發(fā)現(xiàn)安全隱患或突發(fā)事件時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即向

保衛(wèi)組匯報(bào)，保衛(wèi)組接報(bào)后要火速到達(dá)案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，指揮并配

合公安干警及安全保衛(wèi)人員搞好搶救工作。

（5）視突發(fā)事件的具體情況，分別向上級(jí)主管部門和

相關(guān)部門報(bào)告，并立即啟動(dòng)《賽區(qū)安全保衛(wèi)突發(fā)事件處理預(yù)

案》。

（6）發(fā)生火警和惡性事件時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)主動(dòng)向公安

機(jī)關(guān)報(bào)警并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，立即組織搶救，以免貽誤時(shí)機(jī)；啟

用消防應(yīng)急廣播，通知疏散路線，穩(wěn)定人心，避免踩踏傷人。

（7）安全出口執(zhí)勤人員，接到指令后立即打開(kāi)出口門，

疏導(dǎo)參賽人員有序撤離現(xiàn)場(chǎng)。

（十三）其他規(guī)定

各參賽代表隊(duì)要發(fā)揚(yáng)良好道德風(fēng)尚，聽(tīng)從指揮，服從裁

判，不弄虛作假。如發(fā)現(xiàn)弄虛作假者，取消參賽資格，名次

無(wú)效。

1.參賽隊(duì)須知

（1）本賽項(xiàng)包括農(nóng)藥殘留檢測(cè)和重金屬污染檢測(cè)兩個(gè)

項(xiàng)目。限于競(jìng)賽場(chǎng)地設(shè)備等條件的制約，兩個(gè)項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)操

作競(jìng)賽需要分批進(jìn)行，選手參加競(jìng)賽的批次和競(jìng)賽工位將通

過(guò)抽簽決定。

（2）領(lǐng)隊(duì)：每個(gè)參賽校設(shè)領(lǐng)隊(duì)1名，負(fù)責(zé)競(jìng)賽的協(xié)調(diào)

工作。

（3）參賽隊(duì)對(duì)賽項(xiàng)執(zhí)委會(huì)發(fā)布的所有文件都要仔細(xì)閱

讀，確切了解比賽的時(shí)間安排、評(píng)判細(xì)節(jié)等，以保證順利參

加比賽。

（4）參賽隊(duì)領(lǐng)隊(duì)負(fù)責(zé)本參賽隊(duì)的參賽組織和與大賽的

聯(lián)絡(luò)