主題七 餃子里的愛（教學(xué)設(shè)計(jì)）遼師大版六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

主題七餃子里的愛（教學(xué)設(shè)計(jì)）遼師大版六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教材分析《遼師大版六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)》中的主題七“餃子里的愛”，以中國(guó)傳統(tǒng)美食餃子為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生探索餃子背后的文化內(nèi)涵和家庭情感。課程緊密結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，通過制作餃子這一活動(dòng)，讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中體驗(yàn)家庭的溫暖和愛的傳遞，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。本節(jié)課旨在讓學(xué)生在享受美食的同時(shí)，理解和感受家庭關(guān)系中的親情與愛，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要分為四個(gè)方面：文化認(rèn)同、實(shí)踐創(chuàng)新、人際溝通和自我認(rèn)知。

首先，通過探索餃子背后的文化內(nèi)涵，讓學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)文化產(chǎn)生認(rèn)同感，理解并傳承我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。

其次，在制作餃子的過程中，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力，提高動(dòng)手操作能力，學(xué)會(huì)解決實(shí)際問題。

再次，通過分組合作制作餃子，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)和溝通能力，增強(qiáng)人際交往能力。

最后，讓學(xué)生在實(shí)踐中反思自己的表現(xiàn)，提升自我認(rèn)知能力，培養(yǎng)自信、自主的學(xué)習(xí)態(tài)度。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）文化認(rèn)同：通過學(xué)習(xí)餃子的歷史起源、制作過程和食用習(xí)俗，使學(xué)生對(duì)中華傳統(tǒng)文化產(chǎn)生認(rèn)同感，理解并傳承我國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化。

（2）實(shí)踐創(chuàng)新：培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力，掌握制作餃子的基本技能，學(xué)會(huì)解決實(shí)際問題。

（3）人際溝通：在分組合作制作餃子的過程中，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)與他人溝通、協(xié)作，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。

（4）自我認(rèn)知：讓學(xué)生在實(shí)踐中反思自己的表現(xiàn)，提升自我認(rèn)知能力，培養(yǎng)自信、自主的學(xué)習(xí)態(tài)度。

2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）餃子制作技巧：如何搟皮、調(diào)餡、包餃子等，對(duì)于部分學(xué)生來說可能較為困難，需要教師耐心指導(dǎo)和實(shí)踐操作。

（2）文化內(nèi)涵理解：餃子背后的歷史起源、寓意和文化習(xí)俗等內(nèi)容較為豐富，學(xué)生可能難以一次性理解。

（3）團(tuán)隊(duì)協(xié)作：在分組合作過程中，如何分配任務(wù)、溝通協(xié)調(diào)、解決問題，對(duì)于學(xué)生來說是一個(gè)挑戰(zhàn)。

（4）自我反思：讓學(xué)生在實(shí)踐中反思自己的表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)并改進(jìn)不足，提高自我認(rèn)知能力。

針對(duì)以上重點(diǎn)和難點(diǎn)，教師應(yīng)采取有針對(duì)性的教學(xué)方法，如分組教學(xué)、示范法、引導(dǎo)發(fā)現(xiàn)法等，幫助學(xué)生突破難點(diǎn)，掌握重點(diǎn)。在教學(xué)過程中，教師要關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，因材施教，確保每個(gè)學(xué)生都能在實(shí)踐中得到鍛煉和提升。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《遼師大版六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)》教材，以便于學(xué)生跟隨教師的講解進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如餃子的歷史起源、制作過程和食用習(xí)俗的圖片、視頻等，以豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備制作餃子所需的食材和工具，如面粉、餡料、搟面杖、刀具等，確保實(shí)驗(yàn)器材的完整性和安全性。同時(shí)，準(zhǔn)備每個(gè)小組所需的材料，以便于分組合作制作餃子。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，設(shè)置分組討論區(qū)和實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，以便于學(xué)生進(jìn)行分組討論和實(shí)踐活動(dòng)。此外，還可以在教室內(nèi)布置一些與餃子相關(guān)的裝飾，如餃子圖案的掛飾、桌布等，營(yíng)造濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。

5.教學(xué)課件：制作教學(xué)課件，包括餃子制作過程的步驟演示、文化內(nèi)涵的講解等內(nèi)容，以便于教師在教學(xué)過程中進(jìn)行講解和展示。

6.評(píng)價(jià)量表：制定評(píng)價(jià)量表，包括對(duì)學(xué)生制作餃子技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、溝通表達(dá)能力等方面的評(píng)價(jià)指標(biāo)，以便于對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行全面評(píng)估。

7.安全須知：為學(xué)生提供安全須知，包括食材處理的安全注意事項(xiàng)、工具使用的安全規(guī)范等，確保學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的安全。

四、教學(xué)資源準(zhǔn)備

1.教材：《遼師大版六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)》教材

2.輔助材料：餃子相關(guān)的歷史起源、制作過程和食用習(xí)俗的圖片、視頻等

3.實(shí)驗(yàn)器材：面粉、餡料、搟面杖、刀具等制作餃子的食材和工具

4.教室布置：分組討論區(qū)、實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)、餃子相關(guān)裝飾等

5.教學(xué)課件：餃子制作過程的步驟演示、文化內(nèi)涵的講解等

6.評(píng)價(jià)量表：評(píng)價(jià)學(xué)生制作餃子技能、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、溝通表達(dá)能力等方面的評(píng)價(jià)指標(biāo)

7.安全須知：食材處理的安全注意事項(xiàng)、工具使用的安全規(guī)范等教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解餃子制作的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)餃子制作技巧和文化內(nèi)涵做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確餃子制作教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保教學(xué)過程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)餃子制作的熱情。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入餃子制作學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的餃子制作內(nèi)容，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為新的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解餃子制作的基本步驟和技巧，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞餃子制作的技巧和文化內(nèi)涵展開討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)或?qū)嶒?yàn)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)餃子制作的應(yīng)用，提高實(shí)踐能力。

在餃子制作新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。

強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)餃子制作知識(shí)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決制作過程中遇到的問題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與餃子制作相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合餃子制作內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)餃子制作的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的餃子制作內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的餃子制作內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料，如關(guān)于餃子的歷史起源、各地餃子的特色、餃子在文化中的意義等，以豐富學(xué)生的知識(shí)儲(chǔ)備，培養(yǎng)他們的閱讀興趣和自主學(xué)習(xí)能力。

鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究，如嘗試制作不同種類的餃子，了解家人或朋友對(duì)餃子的記憶和情感，探索餃子在家庭團(tuán)聚中的意義等。

2.開展實(shí)踐活動(dòng)，如組織學(xué)生參觀面粉廠或食品加工廠，了解餃子的制作過程和工業(yè)化生產(chǎn)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品工藝的認(rèn)識(shí)和興趣。

設(shè)計(jì)關(guān)于餃子的文化探究項(xiàng)目，讓學(xué)生通過訪談、調(diào)研等方式，了解餃子在不同地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗和制作方法，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識(shí)和跨文化交流能力。

3.提供與餃子制作相關(guān)的競(jìng)賽或活動(dòng)信息，如烹飪比賽、食品創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽等，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，提高他們的實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，了解餃子食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)學(xué)生的健康飲食觀念和良好生活習(xí)慣。

4.結(jié)合學(xué)生的興趣和特長(zhǎng)，鼓勵(lì)他們進(jìn)行餃子制作的創(chuàng)新嘗試，如設(shè)計(jì)獨(dú)特的餃子形狀、制作環(huán)保的餃子包裝等，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。

鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的學(xué)習(xí)心得和體會(huì)，通過寫作、演講等方式，表達(dá)對(duì)餃子的理解和情感，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力和情感素養(yǎng)。教學(xué)反思今天的課講授了餃子的制作，從餃子的歷史起源到各地的習(xí)俗，再到具體的制作過程，我盡可能地讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和感受。在課堂導(dǎo)入部分，我通過展示餃子的圖片和視頻，成功吸引了學(xué)生的注意力，但我覺得還可以進(jìn)一步改進(jìn)，比如加入更多的地方特色餃子，讓學(xué)生對(duì)餃子的認(rèn)識(shí)更加全面。

在知識(shí)講解環(huán)節(jié)，我詳細(xì)地講解了餃子的制作步驟，希望能讓學(xué)生更好地理解和掌握。但課后我發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生對(duì)于餃子皮的處理還是有些困惑，下次課我可能會(huì)專門花時(shí)間講解和演示這部分內(nèi)容。

在實(shí)踐活動(dòng)環(huán)節(jié)，學(xué)生們分組合作制作餃子，他們的積極性很高，我也觀察到了他們之間的合作和交流。但我也注意到，有些小組的餃子制作過程比較混亂，下次我可能會(huì)提前給出更具體的指導(dǎo)和要求，讓學(xué)生們的制作過程更加有序。

在課堂小結(jié)部分，我總結(jié)了本節(jié)課的重點(diǎn)和難點(diǎn)，希望學(xué)生們能夠鞏固所學(xué)。但我意識(shí)到，對(duì)于餃子的文化內(nèi)涵和情感意義的講解還不夠深入，下次課我可能會(huì)加入更多相關(guān)的內(nèi)容，讓學(xué)生們能夠更全面地理解和感受餃子的魅力。內(nèi)容邏輯關(guān)系①餃子的歷史起源和文化內(nèi)涵

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：餃子的歷史起源、寓意和文化習(xí)俗。

板書設(shè)計(jì)：

1.餃子的歷史起源

2.餃子的寓意

3.餃子的文化習(xí)俗

②餃子的制作方法和技巧

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：餃子的制作步驟、技巧和注意事項(xiàng)。

板書設(shè)計(jì)：

1.餃子的制作步驟

2.餃子的制作技巧

3.餃子制作的注意事項(xiàng)

③餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康飲食觀念

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：餃子的主要食材、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康飲食觀念。

板書設(shè)計(jì)：

1.餃子的主要食材

2.餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

3.健康飲食觀念課堂1.課堂評(píng)價(jià)：通過提問、觀察、測(cè)試等方式，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行解決。

-提問：在課堂上，教師可以通過提問的方式了解學(xué)生對(duì)餃子的歷史起源、文化內(nèi)涵、制作方法和技巧等方面的掌握情況。通過學(xué)生的回答，教師可以判斷學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的疑惑和不足，并進(jìn)行針對(duì)性的解答和指導(dǎo)。

-觀察：教師在課堂上要注意觀察學(xué)生的表現(xiàn)，包括學(xué)生的參與度、注意力集中程度、小組合作情況等。通過觀察，教師可以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和課堂參與情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的問題，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行調(diào)整和改善。

-測(cè)試：在課堂結(jié)束前，教師可以設(shè)計(jì)一些簡(jiǎn)單的測(cè)試題，以了解學(xué)生對(duì)課堂所學(xué)知識(shí)的理解和掌握程度。通過測(cè)試，教師可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并進(jìn)行針對(duì)性的講解和輔導(dǎo)。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改和點(diǎn)評(píng)，及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力。

-批改作業(yè)：教師要認(rèn)真批改學(xué)生的作業(yè)，對(duì)學(xué)生的答案進(jìn)行詳細(xì)的評(píng)閱，指出學(xué)生的錯(cuò)誤和不足，并提供正確的答案和解釋。通過批改