“劉易斯拐點(diǎn)”與旅游酒店行業(yè)用工機(jī)制的創(chuàng)新-用工荒

“劉易斯拐點(diǎn)”與旅游酒店行業(yè)用工機(jī)制的創(chuàng)新*_用工荒論文導(dǎo)讀:：與劉易斯拐點(diǎn)相對(duì)應(yīng)的是人口紅利。往往是人口紅利逐漸消失的一個(gè)前兆。而用工荒就是勞動(dòng)力市場(chǎng)變化的征兆。創(chuàng)新酒店行業(yè)用工機(jī)制積極應(yīng)對(duì)用工荒。論文關(guān)鍵詞：劉易斯拐點(diǎn)，人口紅利，用工荒，用工機(jī)制一、劉易斯拐點(diǎn)的顯現(xiàn)與人口紅利逐漸消失劉易斯拐點(diǎn)是由英國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家劉易斯在討論二元經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式提出的，二元經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式一般經(jīng)歷兩個(gè)階段，一是勞動(dòng)力無(wú)限供給階段，二是勞動(dòng)力短缺階段，由第一階段轉(zhuǎn)變到第二階段，勞動(dòng)力由剩余變?yōu)槎倘?，勞?dòng)力工資水平也開(kāi)始不斷提高，后來(lái)經(jīng)濟(jì)學(xué)把聯(lián)接第一階段與第二階段的交點(diǎn)稱為劉易斯拐點(diǎn)。在2009年以前，我國(guó)勞動(dòng)力供應(yīng)總體上一直源源不斷，市場(chǎng)基本處于無(wú)窮供給的狀態(tài)，但進(jìn)入2009年以后，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)情況的不斷回暖，形勢(shì)發(fā)生急轉(zhuǎn)，尤其我國(guó)四大勞動(dòng)力密集產(chǎn)業(yè)部門(mén)如機(jī)械制造業(yè)、紡織業(yè)、電子和酒店服務(wù)業(yè)的用工開(kāi)始出現(xiàn)緊張起來(lái)，很多企業(yè)正經(jīng)歷著持續(xù)的開(kāi)工不足的用工難題，并且影響范圍已經(jīng)由地方性波及到全國(guó)，這似乎預(yù)示著我國(guó)勞動(dòng)力供應(yīng)過(guò)程中劉易斯拐點(diǎn)開(kāi)始顯現(xiàn)。與劉易斯拐點(diǎn)相對(duì)應(yīng)的是人口紅利，前者的顯現(xiàn)，往往是人口紅利逐漸消失的一個(gè)前兆。人口紅利是是指一個(gè)國(guó)家的勞動(dòng)年齡人口占總?cè)丝诒戎剌^大，撫養(yǎng)率比較低，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造了有利的人口條件用工荒，整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)成高儲(chǔ)蓄、高投資和高增長(zhǎng)的局面。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，任何完成了人口轉(zhuǎn)變的國(guó)家，都會(huì)出現(xiàn)這樣一種人口紅利。但最早實(shí)現(xiàn)人口轉(zhuǎn)變的西方發(fā)達(dá)國(guó)家，日本是亞洲最早實(shí)現(xiàn)人口轉(zhuǎn)變和經(jīng)濟(jì)騰飛的國(guó)家，人口紅利也出現(xiàn)得最早，大約開(kāi)始于1930~1935年，結(jié)束于1990~1995年，持續(xù)了60年左右的時(shí)間。中國(guó)目前的人口年齡結(jié)構(gòu)中60歲老齡人口已超過(guò)1.6億，且每年以近800萬(wàn)的速度增加，按照國(guó)際上通行的標(biāo)準(zhǔn)（60歲人口比例10%），我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會(huì)，而且老齡化速度越來(lái)越快，預(yù)計(jì)到2050年，中國(guó)60歲以上老齡人口將達(dá)到總?cè)丝诘娜种?。由此可以看出雖然我國(guó)，每年供給的勞動(dòng)力總量約為1000萬(wàn)，勞動(dòng)人口比例較高，但由于由于人口老齡化速度加劇，人口紅利正逐漸縮減直至消失，而用工荒就是勞動(dòng)力市場(chǎng)變化的征兆。二、劉易斯拐點(diǎn)對(duì)旅游酒店行業(yè)用工的影響表現(xiàn)1.招工難和留人難并存。截止到2009年，全國(guó)共有星級(jí)飯店14237家，擁有客房167.35萬(wàn)間，而2010年預(yù)計(jì)星級(jí)飯店的客房數(shù)量將達(dá)到180萬(wàn)間，酒店從業(yè)人員的數(shù)量需求也將突破270萬(wàn)。但實(shí)際上，截止2009年我國(guó)酒店從業(yè)人員的數(shù)量一直徘徊在170萬(wàn)左右，每年我國(guó)酒店的用工缺口都在50萬(wàn)-80萬(wàn)左右，最近隨著我國(guó)電子、紡織、制造業(yè)的對(duì)用工的強(qiáng)勁需求，更加劇了酒店的招工困難。另外一個(gè)突出表現(xiàn)是酒店行業(yè)與金融危機(jī)之前相比更難留住人才，據(jù)中調(diào)網(wǎng)調(diào)查，2009年我國(guó)半數(shù)以上星級(jí)酒店的員工的流失率已經(jīng)達(dá)到45%，而酒店正常的員工流失率應(yīng)該在6%-20%之間，這就造成很多酒店常年都在疲于招聘員工論文格式范文。2.從發(fā)生頻率上看，酒店行業(yè)的用工荒由階段性正轉(zhuǎn)變?yōu)槌B(tài)化。眾所周知，酒店業(yè)務(wù)淡旺季非常分明，酒店為了降低成本，正式在編的員工人數(shù)很少，因此以前我國(guó)酒店行業(yè)用工荒主要表現(xiàn)為季節(jié)性和階段性，即每年重要節(jié)日前后以及節(jié)事活動(dòng)期間，用工荒問(wèn)題表現(xiàn)特別突出。但是進(jìn)入2009年以后，酒店行業(yè)的用工局面已經(jīng)發(fā)生重大的變化，用工緊張已經(jīng)出現(xiàn)了常態(tài)化，不再分淡旺季或特定某個(gè)時(shí)期，主要原因隨著電子和制造產(chǎn)業(yè)向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移用工荒，一些勞動(dòng)力輸出大省的務(wù)工人員不用再背井離鄉(xiāng)了，在家門(mén)口都能找工作環(huán)境和薪酬待遇比酒店行業(yè)更具優(yōu)勢(shì)的的工作，從而造成了可從事酒店服務(wù)業(yè)的勞動(dòng)力人口絕對(duì)數(shù)量大幅減少，因而酒店用工問(wèn)題會(huì)持續(xù)緊張。3.從發(fā)生范圍上來(lái)看，我國(guó)旅游酒店業(yè)用工已經(jīng)由局部的用工荒轉(zhuǎn)向了全國(guó)性的大范圍的用工荒。過(guò)去，酒店行業(yè)用工荒主要集中于旅游業(yè)較發(fā)達(dá)大城市和東南沿海地區(qū)，如北京、上海以及廣東、福建、江蘇和浙江等地區(qū)，并且用工緊張程度在不同檔次和類型的酒店中表現(xiàn)是不一樣。但是2009年經(jīng)濟(jì)回暖之后，我國(guó)旅游酒店行業(yè)用工緊張已經(jīng)從經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)波及到全國(guó)，即使在中西部地區(qū)和一些三四線城市，用工緊張程度與東南沿海地區(qū)相比有過(guò)之而無(wú)不及，據(jù)筆者對(duì)2010年全國(guó)酒店行業(yè)用工統(tǒng)計(jì)，中國(guó)大陸地區(qū)31個(gè)省、自治區(qū)和直轄市中除西藏自治區(qū)情況稍好一些外，都大范圍存在著不同程度的酒店行業(yè)用工荒，尤其一些中西部的重要的旅游城市，影響程度更加嚴(yán)重一些。4.從影響結(jié)果來(lái)看，酒店的可持續(xù)性經(jīng)營(yíng)受到嚴(yán)重威脅。劉易斯拐點(diǎn)的顯現(xiàn)效應(yīng)通過(guò)影響酒店行業(yè)的用工直至全方面影響酒店的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。中國(guó)計(jì)劃生育實(shí)施于上世紀(jì)80年代，如今獨(dú)生子女已經(jīng)成為就業(yè)人口的主力軍，在吃穿不愁的環(huán)境下長(zhǎng)大的80、90后已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不滿足于1000-2000元的工資，在城市生活成本居高不下，低于2000元的月收入在沿海城市甚至可以成為貧困人群。酒店的基層服務(wù)人員從城市人口，轉(zhuǎn)向農(nóng)村人群和內(nèi)地欠發(fā)達(dá)地區(qū)，而且還普遍招不到人。作為酒店經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)該好好考慮中國(guó)的酒店業(yè)是否還是能夠采取勞動(dòng)力密集的形式繼續(xù)生存下去了。三、創(chuàng)新酒店行業(yè)用工機(jī)制積極應(yīng)對(duì)用工荒1.創(chuàng)新用工制度，尊重員工權(quán)利，改善薪酬待遇。酒店行業(yè)用工荒從側(cè)面反映了用工的權(quán)利長(zhǎng)期受到漠視，造成招工難和離職潮，實(shí)際是一種權(quán)利荒。我國(guó)《勞動(dòng)合同法》從2008年初頒布至今到3年，而《企業(yè)職工帶薪年休假實(shí)施辦法》也出臺(tái)了兩年有余，但是這些法規(guī)條例到了企業(yè)層面還沒(méi)有真正落實(shí)到位。因此，在酒店規(guī)章制度應(yīng)該與勞動(dòng)法規(guī)同步實(shí)施，對(duì)原有《勞動(dòng)合同》進(jìn)行清理，在嚴(yán)格考核的基礎(chǔ)上，按法律有關(guān)規(guī)定，及時(shí)與相關(guān)人員續(xù)簽《勞動(dòng)合同》。在合同期限上，以1―3年為一個(gè)合同期限，形成階梯型合同時(shí)限，避免同步到期，集中離店造成的短期勞動(dòng)力緊張狀況，同時(shí)也延緩無(wú)固定期限合同生成的周期。在當(dāng)前勞動(dòng)力供需矛盾突出的形勢(shì)下，較好地穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，并為下一步員工有序流動(dòng)打下了一定基礎(chǔ)。另外用工荒，合理安排員工年休假，改善員工薪酬待遇水平，飯店管理層從飯店實(shí)際出發(fā)，強(qiáng)化員工休假意識(shí)，建議將年休假安排放權(quán)給各部門(mén)，要求各部門(mén)根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，利用營(yíng)業(yè)淡季，靈活安排員工年休假。2.以信息技術(shù)為核心對(duì)酒店業(yè)務(wù)流程進(jìn)行再造（BPR），使酒店的業(yè)務(wù)流程更加人性化和簡(jiǎn)約化。這樣不但可以降低成本，還可以減輕員工工作負(fù)擔(dān)和強(qiáng)度，從而降低酒店員工的流失率。目前我國(guó)很多星級(jí)酒店的業(yè)務(wù)流程還是因循上世紀(jì)九十年代的管理模式設(shè)計(jì)，沒(méi)有充分融合現(xiàn)代高度發(fā)達(dá)的信息技術(shù)。最典型的是國(guó)外酒店目前普遍實(shí)行的收益管理系統(tǒng)和服務(wù)外包的經(jīng)營(yíng)模式在我國(guó)很多酒店還處于探索階段。以收益管理為核心的運(yùn)營(yíng)模式是以信息技術(shù)為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)需求為主導(dǎo)，以收益為目標(biāo)，對(duì)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行精簡(jiǎn)裁撤，實(shí)現(xiàn)員工一崗多能，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高顧客的滿意度。而服務(wù)外包則是把酒店相對(duì)繁瑣、勞動(dòng)強(qiáng)度比較大的業(yè)務(wù)如公共區(qū)域清潔、日常清掃和餐具、衣物洗滌等外包給社區(qū)專業(yè)性服務(wù)機(jī)構(gòu)，酒店只做專業(yè)性比較強(qiáng)的核心業(yè)務(wù)。經(jīng)過(guò)重新設(shè)計(jì)的業(yè)務(wù)流程更加強(qiáng)調(diào)信息化和人性化，員工也更有成就感論文格式范文。3.加強(qiáng)員工長(zhǎng)期職業(yè)生涯規(guī)劃，注重交叉培訓(xùn)。員工職業(yè)生涯規(guī)劃酒店應(yīng)該為每一位員工設(shè)計(jì)其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，尤其是對(duì)大中專畢業(yè)生等高素質(zhì)人才的職業(yè)發(fā)展要有一套明確的規(guī)劃方案，使其能夠看到未來(lái)的發(fā)展方向和目標(biāo)。目前我國(guó)畢業(yè)的旅游大中專畢業(yè)生數(shù)量接近30萬(wàn)人，同時(shí)每年還有30萬(wàn)左右旅游專業(yè)在校實(shí)習(xí)生，如果這些半數(shù)以上畢業(yè)生能夠選擇酒店行業(yè)，不但能提升酒店員工素質(zhì)，而且極大的緩解用工緊張的問(wèn)題。在招聘時(shí)，酒店選擇有潛質(zhì)并熱愛(ài)酒店工作的旅游畢業(yè)生，按照其性格特點(diǎn)和興趣愛(ài)好，制訂職業(yè)生涯規(guī)劃，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的基層鍛煉，達(dá)到了特定的指標(biāo)并通過(guò)評(píng)審，可以獲得晉升。這樣，酒店行業(yè)必將受到旅游畢業(yè)生青睞。交叉培訓(xùn)是一種員工通過(guò)接受額外服務(wù)技巧的培訓(xùn)來(lái)滿足不止一個(gè)工作崗位需要的培訓(xùn)方式，現(xiàn)已被越來(lái)越多的西方酒店作為保持人員素質(zhì)優(yōu)勢(shì)、提高服務(wù)質(zhì)量及競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。實(shí)施交叉培訓(xùn)有助于酒店更加有效的控制成本，在旅游旺季業(yè)務(wù)量突增或員工生病、休假以及顧客額外需求導(dǎo)致酒店內(nèi)部出現(xiàn)工作缺位時(shí)能夠及時(shí)彌補(bǔ)，同時(shí)還可以降低員工的跳槽率。4.在旅游人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備方面，建立校企合作培訓(xùn)交流機(jī)制，旅游院校可以為旅游酒店提供人才輸出和管理咨詢，酒店方可以為旅游院校提供實(shí)習(xí)基地和專業(yè)實(shí)踐課程指導(dǎo)，從而達(dá)到雙贏。我國(guó)旅游院校再也不能關(guān)起門(mén)來(lái)辦教育了，應(yīng)該邀請(qǐng)酒店方參與專業(yè)目標(biāo)的定位和課程設(shè)置用工荒，使得旅游專業(yè)人才培養(yǎng)更加適銷對(duì)路；酒店企業(yè)應(yīng)該主動(dòng)和旅游學(xué)院進(jìn)行交流合作，通過(guò)建立實(shí)習(xí)基地的合作形式定期接納一定數(shù)量合作院校的實(shí)習(xí)生，不但可以緩解旺季時(shí)候的用工緊張的問(wèn)題，同時(shí)也為酒店未來(lái)的發(fā)展儲(chǔ)備了一定數(shù)量的專業(yè)人才，保證酒店用工的可持續(xù)性。5.加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，營(yíng)造人性化的工作環(huán)境。企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，良好的企業(yè)文化激發(fā)企業(yè)員工積極性和創(chuàng)造性的精神源泉，有助于塑造人性化的工作氛圍，這樣既能有效降低員工流失率，還能提高酒店企業(yè)對(duì)求職者的吸引力。企業(yè)文化是以價(jià)值為核心，以知識(shí)為基礎(chǔ)，以事業(yè)為共同追求，以職業(yè)道德、相關(guān)法令、制度和政策為導(dǎo)向的全體職工和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的長(zhǎng)期共識(shí)。酒店在塑造企業(yè)文化時(shí)，一要注重兼容性，能吸收和接納不同酒店管理模式的精髓，容忍員工個(gè)性上的缺陷和不足；二是加強(qiáng)學(xué)習(xí)性，建立學(xué)習(xí)型組織架構(gòu)，并創(chuàng)造新的經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)理念；三是強(qiáng)調(diào)戰(zhàn)略性，注重酒店服務(wù)的長(zhǎng)期效應(yīng)，增強(qiáng)員工危機(jī)感。另外，酒店管理者應(yīng)把員工當(dāng)顧客，主動(dòng)解決員工的困難和要求，使員工在物質(zhì)生活和精神生活兩方面都能感受到酒店的溫暖。[參考文獻(xiàn)][1]威廉阿瑟?jiǎng)⒁姿?勞動(dòng)無(wú)限供給條件下的經(jīng)濟(jì)發(fā)展[J].曼徹斯特學(xué)報(bào),1954,(2).[2]梁偉.人口紅利面臨衰竭我國(guó)或步入人口負(fù)債期[N].上海證券報(bào).2009-12-11(2).[3]