江西省上饒2025屆高考生物考前最后一卷預(yù)測卷含解析

江西省上饒2025屆高考生物考前最后一卷預(yù)測卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下為能量流經(jīng)某生態(tài)系統(tǒng)中第二營養(yǎng)級的示意圖（單位J/cm2·a），下列說法正確的是（）A．圖中B表示用于生長、發(fā)育和繁殖的能量是80B．該生態(tài)系統(tǒng)第一營養(yǎng)級同化的能量至少為400C．能量由第二營養(yǎng)級到第三營養(yǎng)級的傳遞效率是20%D．畜牧業(yè)中，放養(yǎng)與圈養(yǎng)相比，可提高圖中C/B的比值2．圖示是針對植物幼苗所做的實驗，相關(guān)敘述正確的是（）A．①②說明苗尖端產(chǎn)生生長素促進生長B．③中生長素以主動轉(zhuǎn)運的方式進入明膠C．①②③④展示的是鮑森?詹森的實驗D．②中發(fā)生了生長素的橫向運輸和極性運輸3．2019年11月，我圍原創(chuàng)的治療“老年癡呆癥”新藥甘露寡糖二酸（GV-971）獲準(zhǔn)上市。CV-971是從海藻中提取的糖類分子經(jīng)化學(xué)修飾而成的，其作用機理是通過重塑腸道菌群平衡，問接改善“老年癡呆癥”患者的癥狀。下列相關(guān)說法正確的是（）A．海藻體內(nèi)的糖類分子，都能為其生命活動提供能量B．GV-971藥物分子不需要進入人體內(nèi)環(huán)境，就能發(fā)揮作用C．從海藻中獲得藥用原料，體現(xiàn)的是生物多樣性的間接價值D．不同腸道菌之間關(guān)系錯綜復(fù)雜，共同組成復(fù)雜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)4．在一個遙遠的小島上，某異花受粉的植物開有白色或者藍色花，白花對藍花表現(xiàn)為隱性。將上述純合藍花植株的種子用誘變劑處理，得到了3株隱性的、開白花的突變體（甲、乙、丙）。均只有一對基因與純合藍花植株不同。將突變體雜交并得到了以下結(jié)果：甲與丙雜交產(chǎn)生的F1隨機交配，F(xiàn)2中只有開白花的個體；乙與丙雜交產(chǎn)生的F1隨機交配，F(xiàn)2中藍花：白花=9：7。下列分析錯誤的是（）A．甲和丙發(fā)生突變的基因是相同的 B．乙和丙發(fā)生突變的基因是不相同的C．甲和丙雜交產(chǎn)生的F1個體將全部開白花 D．乙和丙雜交產(chǎn)生的F1個體將全部開白花5．某實驗小組用細菌甲（異養(yǎng)生物）作為材料來探究不同條件下種群增長的特點，設(shè)計了三個實驗組，每組接種相同數(shù)量的細菌甲后進行培養(yǎng)，培養(yǎng)過程中定時更新培養(yǎng)基，三組的更新時間間隔分別為3h、10h、23h，得到a、b、c三條種群增長曲線，如圖所示。下列敘述錯誤的是A．細菌甲能夠?qū)⑴囵B(yǎng)基中的有機物分解成無機物B．培養(yǎng)基更換頻率的不同，可用來表示環(huán)境資源量的不同C．在培養(yǎng)到23h之前，a組培養(yǎng)基中的營養(yǎng)和空間條件都是充裕的D．培養(yǎng)基更新時間間隔為23h時，種群增長不會出現(xiàn)J型增長階段6．B淋巴細胞發(fā)育成熟和增殖分化的過程如下圖所示，下列敘述正確的是A．甲發(fā)育為乙的主要場所是胸腺B．丙表面形成了特異性抗原受體C．乙增殖分化為丙需要抗原刺激D．丙具有較強的分裂和分化能力7．下列關(guān)于內(nèi)環(huán)境的敘述，正確的是（）A．人體的內(nèi)環(huán)境與外界環(huán)境之間保持物質(zhì)和能量的動態(tài)平衡B．單細胞生物直接與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換，多細胞生物只能通過內(nèi)環(huán)境與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換C．線粒體內(nèi)需要消耗大量的氧氣，所以在線粒體中氧氣濃度高于細胞溶膠D．內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持主要靠神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)8．（10分）下圖甲表示某二倍體生物細胞分裂過程中的一條染色體（質(zhì)）的系列變化過程，圖乙表示該生物細胞分裂時有關(guān)物質(zhì)或結(jié)構(gòu)數(shù)量的相關(guān)曲線。下列敘述正確的是（）A．a(chǎn)時不可能發(fā)生基因重組B．圖甲可表示一次細胞分裂過程中完整的染色體形態(tài)變化C．若圖乙曲線表示減數(shù)分裂中染色體組數(shù)目變化的部分曲線，則n=2D．圖乙ab段可表示圖甲③過程二、非選擇題9．（10分）探究在適合生長的氮濃度范圍內(nèi)，不同氮素水平對青花菜葉片光合作用的影響，實驗結(jié)果如表所示：氮素水平（mmol?L-1）葉綠素含量（μg?cm-2）凈光合速率（μmol?m-2?s-1）氣孔導(dǎo)度（mmol?m-2?s-1）胞間CO2濃度（μL?L-1）5（低氮）8619.40.6830810（中氮）9920.70.8430415（偏高）10321.40.8530120（高氮）10322.00.84295請回答：（1）表中凈光合速率是采用葉齡一致的葉片，在________相同的實驗條件下，測得的單位時間、單位葉面積______的吸收量。（2）光合作用過程中，葉綠素主要吸收____光，光合色素吸收的光能一部分用于將水分解為____，還有一部分轉(zhuǎn)移到ATP中。（3）從表中可知，隨著氮素水平的增高，葉片凈光合速率逐漸____，氣孔導(dǎo)度____（填“限制”或“不限制”）凈光合速率的變化。（4）高氮組比偏高組葉片凈光合作用速率高，而葉綠素含量相同，推斷其主要原因可能是參與光合作用的酶____。（5）為使實驗數(shù)據(jù)更可靠，在控制好無關(guān)變量的基礎(chǔ)上，應(yīng)針對每個氮素水平條件下設(shè)置________。10．（14分）科研工作者從赤霉菌培養(yǎng)基的濾液中提取到赤霉素（GA）后，研究不同濃度的赤霉素在夏季對油桐凈光合作用的影響，相關(guān)實驗及結(jié)果如下圖所示。回答有關(guān)問題：（1）赤霉菌和油桐兩者代謝類型的差異在于____________，從細胞器角度分析，其原因是___________________。（2）據(jù)圖分析，赤霉素對凈光合作用的促進效果最明顯的時間是__________。14:00時，凈光合速率很低，原因是_______________________。（3）為進一步探究相應(yīng)濃度赤霉素對油桐真正光合速率的影響，試補充簡要的實驗思路________________________________________________________。11．（14分）桃子是很多人喜愛的一種水果，其果肉中含有葡萄糖、有機酸和維生素C等營養(yǎng)成分，對人體很有益。桃子可用來釀造桃子酒、桃子醋，桃葉可用來提取番茄紅素。請回答下列有關(guān)問題：（1）在自然發(fā)酵釀造桃子酒的過程中，酵母菌主要來自_____________。桃子葉肉細胞與酵母菌細胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為______________________________。（2）在釀制桃子酒的過程中，裝置的通氣操作及目的為____________________。釀制桃子酒時，若未對桃子進行嚴(yán)格的消毒處理，則對桃子酒的制作是否有影響？____________________。（3）在醋酸菌發(fā)酵過程中，醋酸菌可以利用的底物主要有__________。若在制作桃子酒的基礎(chǔ)上繼續(xù)釀造桃子醋，需要改變的條件主要為__________。（4）從桃葉中提取番茄紅素，確定提取方法主要根據(jù)__________來決定。12．草莓是時令水果，可以制作成草莓汁、草莓酒和草莓醋三種產(chǎn)品，且深受大眾喜愛。某企業(yè)進行相關(guān)的制作實驗，如下圖所示。（1）生產(chǎn)草莓酒、草莓醋常用的菌種分別是____________。（2）檢測草莓酒、草莓醋的制作是否成功，均可用____________這兩種最簡易方法來初步判斷。（3）生產(chǎn)中先打開閥門1，目的是讓固定化柱1中填充的石英砂，通過____________方式將酶固定化。固定化柱2中選擇固定化酶還是固定化細胞更有利生產(chǎn)？________________________，請從酶的角度說明原因？________________________。（4）工業(yè)生產(chǎn)上述三種產(chǎn)品時，固定化柱1、2、3中需要防止外來雜菌的是____________（填寫編號），如果固定化柱3中固定的是優(yōu)良菌種，且流入的草莓酒質(zhì)量很好，但是生產(chǎn)的草莓醋產(chǎn)量和質(zhì)量不夠高，排除溫度和PH以外的原因可能是________________________（寫三點）。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

分析題圖：圖示表示能量流經(jīng)某生態(tài)系統(tǒng)第二營養(yǎng)級的示意圖，其中A表示該營養(yǎng)級攝入的能量；B表示該營養(yǎng)級同化的能量；C表示用于生長、發(fā)育和繁殖的能量；D表示呼吸作用中以熱能的形式散失的能量；E表示糞便中的能量。【詳解】A、圖中B表示該營養(yǎng)級同化的能量，即第二營養(yǎng)級同化的能量是80J/cm2?a，A錯誤；

B、圖中B表示該營養(yǎng)級同化的能量，即第二營養(yǎng)級同化的能量是80J/cm2?a，按能量最高傳遞效率20%計算，第一營養(yǎng)級同化的能量至少為80÷20%=400J/cm2?a，B正確；

C、由于第三營養(yǎng)級能量只知道攝入量，不知道同化量，不能計算能量由第二營養(yǎng)級到第三營養(yǎng)級的傳遞效率，C錯誤；

D、B表示該營養(yǎng)級同化的能量，C表示用于生長、發(fā)育和繁殖的能量，放養(yǎng)自身呼吸消耗較多，畜牧業(yè)中，圈養(yǎng)與放養(yǎng)相比，可提高圖中C/B的比值，D錯誤。

故選B。2、D【解析】

識圖分析可知，①②兩組實驗的自變量是錫箔罩住的植物幼苗的部位不同，因變量是幼苗是否出現(xiàn)向光性彎曲生長，①組錫箔罩住幼苗的尖端，單側(cè)光照射后幼苗出現(xiàn)直立生長，②組錫箔罩住幼苗尖端一下的部位，單側(cè)光照射后出現(xiàn)向光性彎曲生長，說明尖端是感光的部位。③④組實驗的自變量是插入尖端以下的材料不同，因變量是幼苗是否出現(xiàn)向光性彎曲生長，③組實驗尖端以下插入明膠塊，單側(cè)光照射下引起尖端生長素發(fā)生橫向運輸，背光側(cè)多于向光側(cè)，然后生長素透過明膠塊傳遞到尖端以下的部分，背光側(cè)多于向光側(cè)，引起彎曲生長，④組實驗尖端以下插入云母片，云母片阻斷生長素的運輸，因此尖端產(chǎn)生的生長素不能運輸?shù)郊舛艘韵?，幼苗不生長?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析可知，①②說明苗尖端是感光的部位，A錯誤；B、③中生長素以擴散的方式進入明膠，B錯誤；C、鮑森?詹森的實驗只是引入了瓊脂片，證明了尖端產(chǎn)生的影響可以通過瓊脂片，沒有涉及①②兩組實驗，也沒有引入云母片，C錯誤；D、在實驗②中的尖端發(fā)生了生長素的橫向運輸，在尖端以下發(fā)生了生長素的極性運輸，D正確。故選D。3、B【解析】

1、糖類的功能：為生命活動提供能量；構(gòu)成細胞的結(jié)構(gòu)。2、生物多樣性的價值：直接價值、間接價值、潛在價值。3、生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)由生產(chǎn)者和消費者通過捕食和競爭關(guān)系構(gòu)成。【詳解】A、生物體內(nèi)的糖類大多數(shù)都能為生命活動提供能量，但有些糖類不能為生命活動提供能量，而是構(gòu)成細胞的結(jié)構(gòu)，如纖維素、核糖等糖不能提供能量，A錯誤；B、從題目信息可知GV-971藥物在腸道發(fā)揮作用，沒有進入人體內(nèi)環(huán)境，B正確；C、從海藻中獲得藥用原料，體現(xiàn)的是生物多樣性的直接價值，C錯誤；D、腸道微生物基本都屬于分解者，不進入食物鏈和食物網(wǎng)即不構(gòu)成營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，D錯誤。故選B。4、D【解析】

由題干“乙與丙雜交產(chǎn)生的F1隨機交配，F(xiàn)2中藍花∶白花=9∶7”可知，藍花和白花花色受兩對等位基因控制（用Aa、Bb表示），并且只有在顯性基因A和顯性基因B同時存在時才開藍花，否則為白花。由題干“3株隱性的、開白花的突變體（甲、乙、丙），均只有一對基因與純合藍花植株不同”以及突變體雜交結(jié)果可知，純合藍花基因型為AABB，則突變體基因型為AAbb或aaBB?！驹斀狻緼、根據(jù)分析及題干“甲與丙雜交產(chǎn)生的F1隨機交配，F(xiàn)2中只有開白花的個體”可知，甲和丙發(fā)生突變的基因是相同的，A正確；B、根據(jù)分析及題干“乙與丙雜交產(chǎn)生的F1隨機交配，F(xiàn)2中藍花∶白花=9∶7”可知，雜交產(chǎn)生F1的基因型為AaBb，則乙和丙發(fā)生突變的基因是不相同的，B正確；C、甲和丙的基因型相同，雜交后代不可能同時存在A和B，F(xiàn)1個體將全部開白花，C正確；D、因乙與丙雜交產(chǎn)生的F1隨機交配，F(xiàn)2中藍花∶白花=9∶7=9∶（3+3+1），則F1的基因型為AaBb，F(xiàn)1個體將全部開藍花，D錯誤。故選D?！军c睛】答題關(guān)鍵在于掌握基因自由組合定律有關(guān)知識，運用9∶3∶3∶1的變式解決問題。5、D【解析】

分析曲線可知，更新培養(yǎng)基時間間隔越短，細菌甲的種群數(shù)量隨培養(yǎng)時間延長數(shù)量越多。培養(yǎng)基更新時間間隔為3h（對應(yīng)a曲線）時，種群增長為J型曲線，培養(yǎng)基更新時間間隔為10h（對應(yīng)b曲線）時，種群增長類似于J型曲線，但增長速度較緩慢，而培養(yǎng)基更新時間間隔為23h（對應(yīng)c曲線）時，種群增長為S型曲線。【詳解】細菌甲是異養(yǎng)生物，通過分解培養(yǎng)基中的有機物獲得無機物，給自身提供養(yǎng)分，A正確；更換培養(yǎng)基，為細菌提供了新的營養(yǎng)物質(zhì)并除去了代謝廢物，因此，培養(yǎng)基更換頻率的不同，可用來表示環(huán)境資源量的不同，B正確；根據(jù)題圖可知，在23h前，a組細菌甲的生長曲線呈現(xiàn)J型增長，說明a組培養(yǎng)基中資源和空間充足，C正確；由題圖曲線可知，培養(yǎng)基更新時間間隔為23h時，種群在早期會出現(xiàn)J型增長階段，D錯誤。故選D。6、C【解析】B淋巴細胞在骨髓中發(fā)育成熟，A錯誤；丙為漿細胞，不能識別抗原，其表面沒有形成特異性抗原受體，B錯誤；乙受到抗原刺激后，在淋巴因子的作用下增殖分化為漿細胞與記憶細胞，C正確；丙是高度分化的細胞，已經(jīng)不再具有增殖分化能力，D錯誤?！军c睛】本題結(jié)合B淋巴細胞的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖，考查人體免疫細胞的來源、作用以及免疫系統(tǒng)在維持穩(wěn)態(tài)中的作用，要求學(xué)生識記人體免疫系統(tǒng)的組成及淋巴細胞的起源和分化，掌握體液免疫和細胞免疫的功能，能運用所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項。7、D【解析】

1、內(nèi)環(huán)境又叫細胞外液，由血漿、組織液和淋巴組成，內(nèi)環(huán)境是多細胞生物體的細胞生活的直接液體環(huán)境，是多細胞生物體的細胞與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換的媒介；內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是細胞完成正常生命活動的必要條件。

2、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是指正常機體通過調(diào)節(jié)作用，使各個器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定的狀態(tài)，內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機體進行正常生命活動的必要條件?！驹斀狻緼、通過穩(wěn)態(tài)調(diào)節(jié)，使人體內(nèi)環(huán)境的成分和理化性質(zhì)都處于動態(tài)平衡，而不是與外界環(huán)境的物質(zhì)和能量構(gòu)成動態(tài)平衡，A錯誤；

B、單細胞動物都直接與外界環(huán)境進行物質(zhì)交換，多細胞動物的部分細胞可以直接與外界進行物質(zhì)交換，例如蛙的皮膚細胞可以直接從外界吸收氧氣并排出二氧化碳，B錯誤；

C、線粒體內(nèi)需要消耗大量的氧氣，氧氣從細胞溶膠進入線粒體，所以在線粒體中氧氣濃度低于細胞溶膠，C錯誤；

D、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持主要賴神經(jīng)-體液-免疫的調(diào)節(jié)機制，D正確。

故選D。8、D【解析】

分析圖甲：圖示表示細胞分裂過程中一條染色體（染色質(zhì)）的系列變化過程。若該圖表示有絲分裂過程，則①表示染色體的復(fù)制，發(fā)生在間期；②表示染色質(zhì)螺旋化、縮短變粗形成染色體，發(fā)生在前期；③表示著絲點分裂，姐妹染色單體分開成為染色體，發(fā)生在后期。若該圖表示減數(shù)分裂過程，則①表示減數(shù)第一次分裂間期；②表示減數(shù)第一次分裂前期或減數(shù)第二次分裂前期；③表示減數(shù)第二次分裂后期。

分析圖乙：圖2表示細胞分裂時有關(guān)物質(zhì)和結(jié)構(gòu)數(shù)量變化的相關(guān)曲線片段?！驹斀狻緼、圖乙中a時可以表示減數(shù)第一次分裂過程，可能發(fā)生基因重組，A錯誤；B、圖甲還缺少染色體解螺旋變成染色質(zhì)絲的過程，不可表示一次細胞分裂過程中完整的染色體形態(tài)變化，B錯誤；C、若圖乙曲線表示減數(shù)分裂中染色體組數(shù)目變化的部分曲線，在減數(shù)第一次分裂過程中，染色體數(shù)從2n變?yōu)閚，則n=1，在減數(shù)第二次分裂過程中，由于著絲點分裂，減二后期染色體數(shù)暫時增加為2n，后變?yōu)閚，則n=1，C錯誤；D、圖甲③過程為著絲點分裂，圖乙ab段中染色體數(shù)目減半，可表示圖甲③過程，D正確。故選D。二、非選擇題9、光照強度、CO2濃度、溫度CO2紅光和藍紫氧氣和[H]提高不限制數(shù)量較多（活性較強）（至少有3個平行）重復(fù)實驗【解析】

由表中數(shù)據(jù)可知，隨著氮素水平升高，葉綠素的含量先增加，后穩(wěn)定在103μg?cm-2，凈光合速率不斷提高，胞間CO2濃度不斷降低；氣孔導(dǎo)度在低氮時較小，在中氮、偏高和高氮條件下氣孔導(dǎo)度接近相同。【詳解】（1）凈光合速率可以用CO2的吸收量、O2的釋放量或有機物的積累量來表示。該實驗的凈光合速率是用測得的單位時間、單位葉面積CO2的吸收量表示，自變量是氮素水平，需控制其他無關(guān)變量，光照強度、CO2濃度、溫度等實驗條件必須相同。（2）葉綠素主要吸收紅光和藍紫光，類胡蘿卜素主要吸收藍紫光。在光反應(yīng)階段，光合色素吸收的光能一部分用于水的光解，將水分解為氧氣和[H]，還有一部分用于合成ATP。（3）據(jù)表分析可知，隨著氮素水平的增高，葉片凈光合速率逐漸提高。在中氮、偏高和高氮三種情況下，氣孔導(dǎo)度大體相同，而凈光合速率有所提高，說明氣孔導(dǎo)度不限制凈光合速率的變化。（4）影響光合速率的因素有外因（光照強度、CO2濃度、溫度等）和內(nèi)因（葉綠素的含量、酶等）兩個方面。高氮組比偏高組葉片凈光合作用速率高，而葉綠素含量相同，實驗設(shè)置外因相同，其影響因素不是外因，而是內(nèi)因，主要原因可能是參與光合作用的酶數(shù)量較多（活性較強）。（5））為使實驗數(shù)據(jù)更可靠，在控制好無關(guān)變量的基礎(chǔ)上，要遵循實驗設(shè)計的平行重復(fù)原則，故應(yīng)針對每個氮素水平條件下設(shè)置多個重復(fù)實驗。【點睛】答題關(guān)鍵在于運用光合作用過程、影響光合作用的因素及光合速率的表示方法等知識，分析表格數(shù)據(jù)得出結(jié)論。10、赤霉菌為異養(yǎng)型，油桐為自養(yǎng)型赤霉菌細胞無葉綠體，油桐葉肉細胞含有葉綠體11:00葉片氣孔大量關(guān)閉，CO2吸收減少設(shè)置三組（GA200mg/L、GA100mg/L、對照組），遮光處理，在不同時刻測量呼吸速率。【解析】

根據(jù)材料及柱形圖可知不同濃度的赤霉素是自變量，在不同時間不同濃度的赤霉素對植物的凈光合速率的影響不同?！驹斀狻浚?）赤霉菌是真菌，細胞中沒有葉綠體，不能進行光合作用，代謝類型為異養(yǎng)需氧型；油桐屬于高等植物，能通過葉綠體利用光能進行光合作用，代謝類型為自養(yǎng)需氧型。（2）據(jù)圖可知，11:00時赤霉素對凈光合作用的促進效果最明顯。推測14:00時，植物由于“午休”導(dǎo)致凈光合速率很低，即葉片氣孔大量關(guān)閉，CO2吸收減少。（3）要進一步探究相應(yīng)濃度赤霉素對油桐真正光合速率的影響，應(yīng)測各時刻每種濃度赤霉素處理組及對照組的呼吸速率，再利用“呼吸速率+凈光合速率”得出相應(yīng)濃度赤霉素下油桐的真正光合速率?！军c睛】注意植物的光和午休現(xiàn)象引起的植物凈光合速率下降的直接因素是二氧化碳不足。11、附著在桃子皮上的野生型酵母菌桃子葉肉細胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細胞的沒有先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進行酒精發(fā)酵無影響糖、乙醇、乙醛和氧氣等通入無菌空氣，將溫度改為30~35℃原料的特點【解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。【詳解】?）桃子酒釀制過程所需要的酵母菌主要來自附著在桃子皮上的野生型酵母菌。桃子葉肉細胞含有葉綠體，酵母菌細胞不含葉綠體，故桃子細胞與酵母菌細胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為桃子葉肉細胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細胞的沒有。（2）酵母菌在有氧條件下可通過有氧呼吸為自身繁殖提供大量能量，無氧條件下可進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，故在釀制桃子酒的過程中，裝置應(yīng)先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進行酒精發(fā)酵。釀制桃子酒時，由于在發(fā)酵旺盛的時期，缺氧和酸性的條件可抑制其它微生物的生長，而酵母菌可生存，所以若未對桃子進行嚴(yán)格的消毒處理，也不會對桃子酒的制作有影