七年級生物下冊 第四單元 第二章 第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質說課稿 （新版）新人教版

七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質說課稿（新版）新人教版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質說課稿（新版）新人教版教材分析《七年級生物下冊第四單元第二章第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質說課稿（新版）新人教版》這一章節(jié)的主要內(nèi)容是讓學生了解食物中的營養(yǎng)物質及其作用。本節(jié)課的內(nèi)容與學生的日常生活緊密相關，旨在讓學生通過學習，能夠理解食物中各種營養(yǎng)物質的重要性，并能夠運用所學知識指導自己的飲食生活。

本節(jié)課的內(nèi)容主要包括六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，以及它們在人體中的作用。通過學習，學生應能夠理解每種營養(yǎng)物質對人體的作用，以及缺乏某種營養(yǎng)物質可能導致的疾病。

在教學過程中，我會結合學生的實際情況，通過講解、示范、小組討論等方式，幫助學生深入理解食物中營養(yǎng)物質的作用，以及如何保持營養(yǎng)均衡，養(yǎng)成良好的飲食習慣。同時，我會設計一些實際的例子和練習題，讓學生能夠將所學知識運用到日常生活中，提高他們的實踐能力。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標包括：科學探究、生命觀念、科學思維、科學探究、社會責任感。通過學習，學生應能夠運用科學思維，探究食物中的營養(yǎng)物質及其作用，形成生命觀念，理解營養(yǎng)均衡對健康的重要性，從而培養(yǎng)良好的飲食習慣，提高生活質量。同時，學生應能夠將所學知識運用到實際生活中，關注社會健康問題，提升自己的社會責任感。學情分析本節(jié)課的教學對象是七年級的學生，他們已經(jīng)具備了一定的生物學基礎知識，對食物和營養(yǎng)有初步的認識。在學習本節(jié)課之前，學生已經(jīng)學習了細胞、生物體結構等基本概念，對生命科學有了初步的理解。

在知識方面，學生對于食物中的營養(yǎng)物質有一定的了解，但可能缺乏系統(tǒng)性和深入的認識。他們可能知道一些營養(yǎng)物質的名字和作用，但對于如何保持營養(yǎng)均衡、如何選擇健康食物等方面的知識可能不夠完善。因此，在本節(jié)課中，我需要引導學生系統(tǒng)地了解食物中的各種營養(yǎng)物質，并教育他們?nèi)绾伪３譅I養(yǎng)均衡，養(yǎng)成良好的飲食習慣。

在能力方面，學生可能具備一定的觀察和實驗能力，但可能需要進一步培養(yǎng)分析和解決問題的能力。在本節(jié)課中，我將設計一些實踐活動，如小組討論、實驗等，以培養(yǎng)學生的觀察、分析和解決問題的能力。

在素質方面，學生可能具備一定的團隊合作意識和溝通能力，但可能需要進一步提高他們的自主學習能力和批判性思維能力。在本節(jié)課中，我將鼓勵學生積極參與課堂討論，培養(yǎng)他們的團隊合作意識和溝通能力，并通過提問和思考的方式，激發(fā)他們的自主學習意識和批判性思維能力。

在學習行為習慣方面，學生可能存在一些問題，如上課注意力不集中、作業(yè)拖延等。這些不良的學習行為習慣可能會影響他們對知識的理解和掌握。因此，在本節(jié)課中，我將注重培養(yǎng)學生的學習興趣，激發(fā)他們的學習動機，并通過設置明確的學習目標和及時的反饋，幫助他們建立良好的學習習慣。教學方法與策略1.選擇適合教學目標和學習者特點的教學方法

為了達到本節(jié)課的教學目標，我將采用多種教學方法，包括講授、討論、案例研究、項目導向學習等。

講授法：在課堂上，我將以生動的語言和形象的比喻，向學生講解食物中的營養(yǎng)物質及其作用。通過講授，學生可以系統(tǒng)地了解食物中的各種營養(yǎng)物質，并掌握保持營養(yǎng)均衡的方法。

討論法：我將組織學生進行小組討論，讓他們分享自己對食物營養(yǎng)的理解和經(jīng)驗。通過討論，學生可以互相學習，深化對營養(yǎng)物質作用的認識。

案例研究：我將提供一些真實的案例，讓學生分析案例中人物的營養(yǎng)狀況，并提出改進建議。通過案例研究，學生可以運用所學知識解決實際問題，提高實踐能力。

項目導向學習：我將布置一個課后項目，要求學生設計一份營養(yǎng)均衡的食譜。通過完成項目，學生可以將在課堂上所學到的知識運用到實際生活中，提高自己的生活質量。

2.設計具體的教學活動

為了促進學生的參與和互動，我將設計以下教學活動：

角色扮演：讓學生扮演營養(yǎng)師的角色，為其他同學提供營養(yǎng)咨詢。通過角色扮演，學生可以加深對營養(yǎng)物質作用的理解，并提高自己的溝通和表達能力。

實驗：讓學生進行一個簡單的實驗，如測定食物中的維生素C含量。通過實驗，學生可以親自操作，觀察實驗現(xiàn)象，從而加深對營養(yǎng)物質作用的認識。

游戲：設計一個關于營養(yǎng)知識的游戲，讓學生在游戲中學習營養(yǎng)物質的作用。通過游戲，學生可以提高自己的學習興趣，鞏固所學知識。

3.確定教學媒體和資源的使用

為了提高教學效果，我將使用以下教學媒體和資源：

PPT：制作精美的PPT，展示食物中的營養(yǎng)物質及其作用。PPT可以幫助學生直觀地了解營養(yǎng)物質，提高學習效果。

視頻：播放一些關于營養(yǎng)知識的視頻，讓學生更直觀地了解食物中的營養(yǎng)物質。視頻可以激發(fā)學生的學習興趣，豐富課堂內(nèi)容。

在線工具：使用在線工具，如網(wǎng)絡調查問卷，讓學生了解自己的飲食習慣，并給出改進建議。在線工具可以方便學生參與，提高課堂互動性。

此外，我還將提供一些實物模型、圖片等教學資源，幫助學生更好地理解食物中的營養(yǎng)物質。教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對食物中營養(yǎng)物質的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道食物中含有哪些營養(yǎng)物質嗎？它們對我們的生活有什么重要性？”

展示一些關于食物中營養(yǎng)物質的圖片或視頻片段，讓學生初步感受營養(yǎng)物質的魅力或特點。

簡短介紹食物中營養(yǎng)物質的基本概念和重要性，為接下來的學習打下基礎。

2.食物中營養(yǎng)物質基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解食物中營養(yǎng)物質的基本概念、組成部分和作用。

過程：

講解食物中營養(yǎng)物質的基本概念，包括其主要組成元素或結構。

詳細介紹食物中各種營養(yǎng)物質的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.食物中營養(yǎng)物質案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解食物中營養(yǎng)物質的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食物中營養(yǎng)物質的案例進行分析。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學生全面了解食物中營養(yǎng)物質的重要性。

引導學生思考這些案例對實際生活或健康的影響，以及如何通過飲食來保持營養(yǎng)均衡。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個與食物中營養(yǎng)物質相關的主題進行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對食物中營養(yǎng)物質的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調食物中營養(yǎng)物質的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內(nèi)容，包括食物中營養(yǎng)物質的基本概念、組成部分、案例分析等。

強調食物中營養(yǎng)物質在現(xiàn)實生活或健康中的價值和作用，鼓勵學生進一步探索和應用食物中營養(yǎng)物質。

布置課后作業(yè)：讓學生撰寫一篇關于食物中營養(yǎng)物質的報告，以鞏固學習效果。教學資源拓展1.拓展資源

（1）食物營養(yǎng)成分查詢應用：學生可以通過下載安裝相關應用程序，查詢各種食物的營養(yǎng)成分，深入了解食物中各種營養(yǎng)物質的具體含量，以便更好地理解食物的營養(yǎng)價值。

（2）營養(yǎng)與健康講座視頻：讓學生觀看營養(yǎng)與健康方面的講座視頻，如營養(yǎng)師主講的營養(yǎng)知識講座、健康飲食講座等，以豐富學生的營養(yǎng)知識，提高他們的健康素養(yǎng)。

（3）營養(yǎng)食譜設計比賽：學?？梢越M織營養(yǎng)食譜設計比賽，讓學生結合所學知識，設計一份營養(yǎng)均衡、美味可口的食譜。通過比賽，學生可以鞏固所學知識，提高自己的實踐能力。

（4）食物營養(yǎng)知識網(wǎng)站：學生可以訪問一些提供食物營養(yǎng)知識的網(wǎng)站，如中國營養(yǎng)學會官方網(wǎng)站、世界衛(wèi)生組織（WHO）營養(yǎng)部門官方網(wǎng)站等，以獲取最新的營養(yǎng)資訊，擴大自己的知識視野。

2.拓展建議

（1）讓學生利用周末時間，與家人一起設計一份營養(yǎng)均衡的菜單，并嘗試制作其中的一道菜品。通過實踐活動，學生可以將在課堂上所學到的知識運用到實際生活中，提高自己的生活質量。

（2）鼓勵學生參加學?；蛏鐓^(qū)組織的健康教育活動，如健康講座、營養(yǎng)知識競賽等，以提高自己的健康素養(yǎng)，培養(yǎng)良好的生活習慣。

（3）引導學生關注食品安全和營養(yǎng)問題，了解食品安全知識，學會辨別和選擇安全、健康的食品，以保護自己的身體健康。

（4）建議學生閱讀一些與營養(yǎng)學相關的書籍，如《營養(yǎng)與健康》、《食物中的營養(yǎng)秘密》等，以豐富自己的營養(yǎng)知識，提高自己的健康素養(yǎng)。板書設計一、營養(yǎng)物質分類

1.蛋白質

2.糖類

3.脂肪

4.維生素

5.水分

6.無機鹽

二、營養(yǎng)物質作用

1.蛋白質：構成細胞和組織，提供能量。

2.糖類：主要能源物質，參與代謝。

3.脂肪：儲存能量，維持體溫，保護內(nèi)臟。

4.維生素：促進生長發(fā)育，維持生理功能。

5.水分：構成細胞和組織，參與代謝。

6.無機鹽：構成細胞和組織，維持酸堿平衡。

三、營養(yǎng)均衡原則

1.多樣化：食物種類豐富，滿足各種營養(yǎng)需求。

2.適量：攝入適量營養(yǎng)物質，避免過量或不足。

3.平衡：蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素比例適宜。

4.易消化：選擇易消化、吸收的食物。

5.安全：確保食品安全，避免攝入有害物質。

四、保持營養(yǎng)均衡的方法

1.合理搭配：主食、副食、水果、蔬菜等合理搭配。

2.定時定量：定時進餐，控制食物攝入量。

3.避免偏食：不挑食、不偏食，確保營養(yǎng)均衡。

4.健康飲食：少吃零食、甜食，多吃健康食物。

5.適量運動：增加戶外活動，促進身體健康。重點題型整理1.題目：請列舉食物中含有的六大類營養(yǎng)物質，并簡要說明它們在人體中的作用。

答案：六大類營養(yǎng)物質包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。蛋白質構成細胞和組織，提供能量；糖類是主要能源物質，參與代謝；脂肪儲存能量，維持體溫，保護內(nèi)臟；維生素促進生長發(fā)育，維持生理功能；水和無機鹽構成細胞和組織，維持酸堿平衡。

2.題目：請簡述如何保持營養(yǎng)均衡，舉例說明。

答案：保持營養(yǎng)均衡的方法包括多樣化、適量、平衡、易消化和安全性。例如，多樣化是指食物種類豐富，滿足各種營養(yǎng)需求；適量是指攝入適量營養(yǎng)物質，避免過量或不足；平衡是指蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素比例適宜。

3.題目：請解釋為什么我們要保持營養(yǎng)均衡，并說明其重要性。

答案：保持營養(yǎng)均衡的重要性在于能夠滿足人體對各種營養(yǎng)物質的需求，促進生長發(fā)育，維持生理功能。缺乏任何一種營養(yǎng)物質都可能導致健康問題，而過多攝入某些營養(yǎng)物質也可能對健康造成不良影響。

4.題目：請列舉一些常見的富含蛋白質的食物，并簡要說明它們的特點。

答案：常見的富含蛋白質的食物包括肉類、魚類、蛋類、奶類和豆類。肉類和魚類富含優(yōu)質蛋白質，蛋類和奶類也是良好的蛋白質來源。豆類含有植物蛋白，是素食者重要的蛋白質來源。

5.題目：請解釋為什么我們要避免偏食，并說明其對健康的影響。

答案：避免偏食對健康的影響非常重要。偏食可能導致某些營養(yǎng)物質攝入不足，從而影響正常的生理功能和生長發(fā)育。長期偏食還可能導致營養(yǎng)不良、免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等問題。因此，我們應該鼓勵學生多樣化飲食，不挑食、不偏食，確保營養(yǎng)均衡。

八、重點題型整理

1.題目：請列舉食物中含有的六大類營養(yǎng)物質，并簡要說明它們在人體中的作用。

答案：六大類營養(yǎng)物質包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。蛋白質構成細胞和組織，提供能量；糖類是主要能源物質，參與代謝；脂肪儲存能量，維持體溫，保護內(nèi)臟；維生素促進生長發(fā)育，維持生理功能；水和無機鹽構成細胞和組織，維持酸堿平衡。

2.題目：請簡述如何保持營養(yǎng)均衡，舉例說明。

答案：保持營養(yǎng)均衡的方法包括多樣化、適量、平衡、易消化和安全性。例如，多樣化是指食物種類豐富，滿足各種營養(yǎng)需求；適量是指攝入適量營養(yǎng)物質，避免過量或不足；平衡是指蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)素比例適宜。

3.題目：請解釋為什么我們要保持營養(yǎng)均衡，并說明其重要性。

答案：保持營養(yǎng)均衡的重要性在于能夠滿足人體對各種營養(yǎng)物質的需求，促進生長發(fā)育，維持生理功能。缺乏任何一種營養(yǎng)物質都可能導致健康問題，而過多攝入某些營養(yǎng)物質也可能對健康造成不良影響。

4.題目：請列舉一些常見的富含蛋白質的食物，并簡要說明它們的特點。

答案：常見的富含蛋白質的食物包括肉類、魚類、蛋類、奶類和豆類。肉類和魚類富含優(yōu)質蛋白質，蛋類和奶類也是良好的蛋白質來源。豆類含有植物蛋白，是素食者重要的蛋白質來源。

5.題目：請解釋為什么我們要避免偏食，并說明其對健康的影響。

答案：避免偏食對健康的影響非常重要。偏食可能導致某些營養(yǎng)物質攝入不足，從而影響正常的生理功能和生長發(fā)育。長期偏食還可能導致營養(yǎng)不良、免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等問題。因此，我們應該鼓勵學生多樣化飲食，不挑食、不偏食，確保營養(yǎng)均衡。反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.引入多媒體教學資源：在教學過程中，我嘗試使用多媒體教學資源，如PPT、視頻等，以增強學生的視覺和聽覺體驗，提高他們的學習興趣和參與度。

2.小組討論與合作學習：我鼓勵學生進行小組討論與合作學習，以培養(yǎng)他們的團隊合作能力和溝通能力。通過小組討論，學生可以互相學習，深化對營養(yǎng)物質作用的認識。

3.實踐操作與實驗：我設計了一些簡單的實驗，如測定食物中的維生素C含量，以增強學生的實踐操作能力和實驗技能。通過實驗，學生可以親自操作，觀察實驗現(xiàn)象，從而加深對營養(yǎng)物質作用的認識。

（二）存在主要問題

1.學生參與度不足：在課堂討論和小組活動中，我發(fā)現(xiàn)一些學生參與度不足，可能是因為他們對學習內(nèi)容缺乏興趣或者對自己的表達能力缺乏信心。

2.實驗操作不規(guī)范：在實驗過程中，我發(fā)現(xiàn)一些學生操作不規(guī)范，可能導致實驗結果不準確。這可能是因為學生缺乏實驗操作經(jīng)驗和技能。

3.教學資源利用不足：雖然我使用了多媒體教學資源，但發(fā)現(xiàn)學生對PPT和視頻的注意力分散，可能是因為教學資源的內(nèi)容設計不夠吸引人或者講解方式不夠生動。

（三）改進措施

1.提高學生參與度：為了提高學生的參與度，我將在課堂上更多地鼓勵學生提問和表達自己的觀點，并提供積極的反饋和支持。此外，我將設計更多吸引學生的教學活動和實踐項目，以激發(fā)他們的學習興趣。

2.加強實驗操作培訓：為了確保學生能夠規(guī)范地進行實驗操作，我將在實驗前提供詳細的操作指導和示范。此外，我將在實驗過程中監(jiān)督學生的操作，并及時糾正錯誤。

3.優(yōu)化教學資源設計：為了提高教學資源的吸引力和有效性，我將在設計PPT和視頻時注重內(nèi)容的簡潔性和生動性。同時，我將在講解過程中注重與學生的互動，以提高他們的注意力。作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置

（1）請學生完成一份關于食物中營養(yǎng)物質的調查報告。學生可以調查自己或家人、朋友