2020年職業(yè)資格茶藝師技師模擬考試題庫試卷十四

2020年職業(yè)資格茶藝師技師模擬考試題庫試卷十四

1、（判斷題）現(xiàn)代唐式茶藝表演主要根據(jù)陸羽的茶經(jīng)和法門

寺出土的唐代宮廷茶具為背景資料演繹而成。

參考答案：正確

2、（判斷題）茶藝技師的技能要求之一是能夠根據(jù)茶藝館的

風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺。

參考答案：正確

3、（判斷題）茶藝程序中"干壺”的主要目的是避免壺底水滴

落杯中。

參考答案：正確

4、（判斷題）茶文化具有雙重屬性即社會屬性和商品屬性。

參考答案：正確

5、（判斷題）近代作曲家為品茶譜寫的音樂有《閑情聽茶》

《香飄水云間》《陽光二疊》《聽壺》等，這些樂曲可使

茶人的心徜徉于茶的世界之中。

參考答案：錯誤

6、（判斷題）Servingacupofteatoeveryguestisthe

traditionalvirtueofChinesepeopie

參考答案：正確

7、（判斷題）氨基酸體有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗

酒精煙等藥理作用

參考答案：錯誤

8、（判斷題）安溪鐵觀音茶藝表演，背景音樂可選用南音曲

調(diào)來相配。

參考答案：正確

9、（判斷題）茶會是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美

學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。

參考答案：正確

10、（判斷題）神經(jīng)衰者應(yīng)不飲茶，不在臨睡前飲茶。

參考答案：正確

11、（判斷題）茶藝館選址可以不考慮地段的優(yōu)劣。

參考答案：錯誤

12、（判斷題）嘗滋味一般在看湯色之后，茶湯溫度在

45OC~55OC之間較適宜。如果茶湯溫度太高，易使味覺受

燙后變麻木，不能準(zhǔn)確辨味，茶湯溫度太低，則味覺的靈

敏度較差，也影響正常的評定。

參考答案：正確

13、（判斷題）過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩

躁等不良癥狀。

參考答案：正確

14、（判斷題）以慶賀為主題的茶藝表演，背景音樂選用熱

烈奔放快節(jié)奏的曲調(diào)為佳。

參考答案：錯誤

15、（判斷題）在工作崗位上要求茶藝師微笑服務(wù)、有聲服

務(wù)，其中有聲服務(wù)也就是指迎賓之聲，介紹之聲。

參考答案：錯誤

16、（判斷題）茶藝館茶葉質(zhì)量檢查，首先檢查含水量是否

超標(biāo)，茶葉水分最好控制在8%~10%o

參考答案：錯誤

17、（判斷題）茶藝服務(wù)中應(yīng)始終保持微笑服務(wù)，結(jié)賬時要

做到唱收唱付。

參考答案：正確

18、（判斷題）我國茶宴源于魏晉北朝，興于唐代，盛于宋

代。

參考答案：正確

19、（判斷題）日本茶道的舉行場所一般由茶的庭園和茶的

建筑組成。

參考答案：正確

20、（判斷題）茶藝館營業(yè)后一定要關(guān)閉所有電源，不得有

明燈、煙頭，點(diǎn)香定要熄滅。

參考答案：正確

21、（單選題）中國茶具發(fā)展過程中，元代茶具代表是（）茶

具。

A白瓷

甲次

Bfeu

C青花瓷

D陶土

參考答案：C

22、（單選題）宋代杜耒《寒夜》詩云，寒夜客來茶當(dāng)酒，

竹爐（）沸火初紅。

A水

B泉

C湯

D漿

參考答案：C

23、(單選題)鳳凰單叢香型因各名叢樹形、葉形不同而各

有并差異，香氣具有蜜蘭香、濃郁是()的特點(diǎn)。

A嶺頭單叢

B杏仁香單叢

C芝蘭香單叢

D桂花香單叢

參考答案：C

24、(單選題)埃及人喜歡喝的茶，是在茶湯中加()的濃厚醇

洌的紅茶。

A牛奶

B薄荷

C蔗糖

D果汁

參考答案：C

25、(單選題)()釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形式多樣，

有類似冰裂狀等。

A釣窯

B哥窯

C建窯

D刑窯

參考答案：B

26、（單選題）為了評比茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣和點(diǎn)茶技藝的高

低，宋代盛行0

A賽茶

B斗茶

C試茶

D比茶

參考答案：B

27、（單選題）具有陳醇型滋味特點(diǎn)的茶葉有（）

A六堡茶、普洱茶

B滇紅、閩紅

C鐵觀音、黃金桂

D黑磚、武夷巖茶

參考答案：A

28、（單選題）以下具有醇厚型滋味特點(diǎn)的茶葉有0

A水仙、鐵觀音

B機(jī)綠、溫綠

C龍井、碧螺春

D屯綠、婺綠

參考答案：A

29、（單選題）沖炮普通綠茶水溫以（）為宜。

A60-65

B70-75

C80-85

D90-95

參考答案：C

30、（單選題）"其山水、揀乳泉、石池漫流這上"此論述出

自（）

A許次紓《茶疏》

B張源《茶錄》

C田藝衡《煮泉小品》

D陸羽《茶經(jīng)》

參考答案：D

31、（單選題）要通過插花來暗喻自然季節(jié)的交替，選擇花

材時采用（）為宜。

A野生鮮花

B時令鮮花

C玫瑰鮮花

D百合鮮花

參考答案：B

32、（單選題）玉米棒、紅干辣椒串、寶葫蘆等飾品，很少

用于來裝點(diǎn)（）風(fēng)格的品茶室。

A鄉(xiāng)土式

B中式

C古典式

D民族風(fēng)情式

參考答案：C

33、（單選題）舌頭各部位的味蕾對不同滋味感受不同，（）對

苦味最敏感。

A舌尖

B舌心

C近舌根

D舍兩側(cè)

參考答案：C

34、（單選題）職業(yè)道德品質(zhì)包括職業(yè)觀念、職業(yè)良心和

（）

A職業(yè)技能

B職業(yè)地位

C職業(yè)報酬

D職業(yè)自豪感

參考答案：D

35、（單選題）茶會由茶宴衍化而來，茶宴源于（）時期。

A魏晉南北朝

B三國

C商周

D遼金

參考答案：A

36、（單選題）茶藝服務(wù)程序過程中，首先應(yīng)該做到的是（）

A清沽衛(wèi)生

B迎賓導(dǎo)位

C備器候用

D點(diǎn)茶議價

參考答案：B

37、（單選題）教學(xué)培訓(xùn)場地應(yīng)分別具有講臺、（）及必要的教

學(xué)設(shè)備和品茗設(shè)備；有實(shí)際操作訓(xùn)練需的茶葉、茶具、裝

飾物，采光及通風(fēng)條件以好。

A品茗臺

B品茗器具

C干評臺

D濕評臺

參考答案：A

38、（單選題）茶藝表演是以（）向人們展示茶藝的魅力

A茶會的形式

B音樂與舞蹈的結(jié)合

C表演的方式

D茶的功用

參考答案：C

39、（單選題）組織中秋茶會時，背景音樂選用（），以營造花

好月圓之意境。

A《卡門》

B《漁舟唱晚》

C《春江花月夜》

D《歡樂頌》

參考答案：C

40、（單選題）茶文化的雙重屬性是社會屬性和0

A價值屬性

B外交屬性

C商品屬性

D教育屬性

參考答案：C

41、（多選題）下列茶葉中（）是產(chǎn)于云南省。

A七子餅

B竹筒香茶

C沱茶

D老青磚

E伏磚

參考答案：ABC

42、(多選題)舉辦茶會，應(yīng)提前做好()等多項準(zhǔn)備工作。

A橫幅設(shè)計

B場地布置

C用具物品

D休息室

參考答案：ABCDE

43、(多選題)組建茶藝表演隊必須注意的問題是()

A必須確定茶藝表演隊的性質(zhì)

B確定茶藝表演隊的組建規(guī)模

C要考慮茶藝表演的的發(fā)展方向

D要精心挑戰(zhàn)選表演人員

E茶藝隊的組成領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)堅強(qiáng)有力

參考答案：ABCDE

44、(多選題)中國茶道精神特點(diǎn)主要表現(xiàn)在()

A中和之道

B自然之性

C清雅之美

D明倫之禮等

E空靈之意

參考答案：ABCD

45、（多選題）TopfourofWuyiyancliatea（Olongtea）

meanthatDaliongpao,（）andShuijinguio

ATieguanyin

BTielouhan

CBeijiguan

DShuijingui

EShuixian

參考答案：BC

46、（多選題）茶藝職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則是（）

A職業(yè)道德原則

B熱愛茶藝工作

C不斷提高、改善茶藝服務(wù)質(zhì)量

D正確的學(xué)習(xí)理論

E正確開展道德評價

參考答案：ABC

47、（多選題）茶藝館按經(jīng)營內(nèi)容分類，可分為單一型、（）

A綜合性

B混合型

C品名型

D休閑型

E經(jīng)營型

參考答案：AB

48、（多選題）茶藝服務(wù)程序包括迎賓導(dǎo)位（）

A備具、沖泡

B上迎客茶、點(diǎn)燈

C結(jié)帳

D收臺、重新擺臺

E送客

參考答案：ABCDE

49、（多選題）明代羅《茶解》言：山堂夜坐，（）此