食堂工作工作計劃

食堂工作工作計劃

食堂工作工作計劃1

一、保教及園本培訓工作

開學初，讓每位教師結合園保教工作計劃根據(jù)各班幼兒年齡特點制定各班保教工作計劃，科學的設計周活動安排和游戲活動載體。園領導每周對各班的保教活動進行檢查。定期開展保教活動聽評，教師之間取長補短、相互學習、共同進步。雖然我們幼兒園分配的老師都是這幾年的特崗教師，也都是學前教育專業(yè)畢業(yè)，但我們絲毫沒有松懈對教師的培訓。我園根據(jù)實際制定培訓工作計劃，要求每位教師積極參與到教研活動中，每周開展一次教研活動，本學期我們加大園本培訓力度，每周二、周四下午幼兒離園后從舞蹈、手工、簡筆畫、電子琴等方面對教師進行培訓。每個月底進行技能考核，通過這些活動的開展，提高了教師的業(yè)務水平。

二、安全工作

首先我園成立了安全領導小組，建立健全安全制度，落實了安全檢查責任人，將安全管理工作列入獎懲考核制度。其次加強對安全設施進行檢查，登記維修。如定期對全園大型玩具、電路、電器、廚房設備、消防設施、幼兒活動場地，進行定期檢查，徹底消除隱患;再次加強幼兒午休、重點時段的.值班、門衛(wèi)管理實行進出來訪登記制度，把好幼兒接送關，開學初我園制定幼兒接送制度，和家長簽訂安全接送協(xié)議書，確保幼兒安全。

另外，我們要求各班定期對幼兒進行安全教育并學好班級安全周記，我園利用安全手抄報、安全宣傳畫等對幼兒進行安全教育，本學期我園開展安全應急演練2次，提高教職工及幼兒自我保護意識和能力，最大限度地杜絕不安全事故的發(fā)生。

三、家園共育

為了使家長了解我們的工作，爭取家長的理解與信任，本學期我園召開家長開放日、親子游戲活動2次與全園家長進行溝通，讓家長了解幼兒在園的表現(xiàn)以及我園平時開展的各項工作。要求家長做好幼兒在家的教育，達到家園共育，使幼兒健康快的成長。

四、食堂管理工作

我們嚴格執(zhí)行食堂各項制度，把好食品的采購、驗收、烹飪等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給幼兒。在工作中，始終把食品安全放在首位，保證飯?zhí)玫母蓛粜l(wèi)生，做的食物新鮮安全。一絲不茍地做好消毒、留樣工作。努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。食堂工作工作計劃2

一、指導思想：

踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保護師生身心健康為指導思想。

二、工作目標

1.加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

2.加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。

3.提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

三、主要措施

1.把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關，嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物，嚴格作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

2.加強食堂管理，同時加強食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質量。積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性

3.加強食堂物品采購管理。選點采購，對產(chǎn)品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。

4.加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

5.縮減成本，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

6.搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的`發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

7.食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

8.對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保食堂經(jīng)濟的正常運轉。

9.個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

四、月工作安排

_月：食堂衛(wèi)生月，徹底收拾食堂衛(wèi)生，做好員工培訓。

_月：食堂安全月，學習食堂安全知識。食堂工作工作計劃3

為了認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂的衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂的實際情況，全體師生都有一個干凈舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行。作為食堂經(jīng)理，下半年工作計劃制定如下：

一、指導思想

實踐貫徹教育局《學校衛(wèi)生工作條例》號文件精神和食堂管理與衛(wèi)生工作制度，加強我校食堂管理，消除食堂安全隱患，保障師生身心健康。

二、工作目標

1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，防止食物中毒事故。

2、加強食堂工作人員的思想作風管理，確保食堂工作人員態(tài)度好、工作質量好、遵守紀律、服從安排，努力為學校教學和師生生活服務。

3、提高學生的生活質量，讓學生和老師在有限的條件下吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作體系。食堂工作人員必須掌握質量控制，禁止購買和使用腐爛、有害和有毒的`食品，嚴格操作程序，防止食物中毒事件。注意電、火、消防設備的管理，確保食堂不發(fā)生安全事故。

2、加強食堂管理，同時加強對食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的意識

3、加強食堂商品采購管理。點擊采購，并逐一檢查和接受產(chǎn)品的價格和質量

4、降低成本，盡量不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜都要采購，保證質量，供應要及時，采購要少，性價比高。采購廚房所需的材料(餐具、炊具)及其他材料，必須經(jīng)胡主任批準后方可采購。大額資金的使用應經(jīng)委托人批準。

5、搞好學校食堂衛(wèi)生，餐具應每天消毒，生熟分開，防止傳染病的發(fā)生。食物要洗干凈，飯不要和生食混在一起。試著現(xiàn)在就吃，現(xiàn)在就煮。

6、食物應保持清潔，夏季應增加防蠅措施。

7、對于各種要煮的食物，包括面食、油鹽、調料、蔬菜、肉類等，都要做好成本效益，保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

8、個人注意：食堂的人上班時間要穿工作服，上班時間嚴禁吸煙，要定時洗澡。理發(fā)，不要留太長的指甲。對于分配給個人的衛(wèi)生區(qū)域，要及時清理，確保飲用餐具、地面和倉庫的清潔。讓食堂永遠干凈衛(wèi)生有序。

四、工作安排

食堂衛(wèi)生月，徹底清理食堂衛(wèi)生，并做好員工培訓。食堂安全月，學習食堂安全知識。食堂勞動月，組織學習各種食堂工作技能。比如如何更快的削土豆？食堂質量月，提高食品質量，努力做到色、香、味俱全，讓大多數(shù)師生滿意。食堂工作工作計劃4

近年來，人們越來越注重飲食健康，而單位食堂作為廣大職工餐桌上的“家常菜”，其衛(wèi)生質量直接關系到員工的身體健康。因此，制定一份全面、詳細、具體的`“單位食堂衛(wèi)生工作計劃”就顯得尤為重要。

首先，要加強食品檢測與采購管理。單位食堂要選用新鮮、優(yōu)質的食品原料，并建立進貨記錄，嚴格執(zhí)行食品庫房衛(wèi)生制度，不得留有過期食品。同時，還要定期對食品原料進行檢測，確保其符合國家衛(wèi)生標準。

其次，做好加工制作環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理。無論是炒菜、燒菜還是烘焙，都應該有專門的操作規(guī)范，明確每個操作環(huán)節(jié)所需的衛(wèi)生管理措施。如準備工作前洗手、戴口罩、穿上衛(wèi)生帽等。另外，工作區(qū)域也應始終保持干凈衛(wèi)生，及時清洗廢棄物、油污和殘渣，確保每個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。

進一步，標準化餐具消毒和擺放。餐具是每頓飯不可或缺的器具，要保證餐具清洗消毒和擺放的標準化。食堂必須定期對餐具進行消毒處理，并標明消毒時間和方式。此外，每頓飯后要將餐具擺放整齊，避免交叉污染。

最后，加強員工衛(wèi)生知識教育和實踐學習。除了培訓員工基本的衛(wèi)生保健知識外，還要加強實踐學習，鼓勵員工參與到各項衛(wèi)生管理工作中去。這樣，員工就能提高自我保健意識，切實做好衛(wèi)生保障工作。

總之，為了營造一個安全、衛(wèi)生、健康的工作餐環(huán)境，單位食堂必須嚴格執(zhí)行本計劃，不斷改進和提升衛(wèi)生管理水平，保障員工身體健康。食堂工作工作計劃5

為了做好幼兒園食品安全和食堂規(guī)范管理等工作，近日，__鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的`來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。

一、肯定方面

從檢查情況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉。主要表現(xiàn)在：

1、各幼兒園食品衛(wèi)生安全意識增強。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛(wèi)生安全工作。專兼職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。

2、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。

4、學校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。

二、存在問題

各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衛(wèi)生安全隱患。比如：

1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛(wèi)生設施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。

2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

3、有的幼兒園食品原料采購沒有實行定點，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。

4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質量有待改善。

三、相關措施

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發(fā)現(xiàn)的問題督促整改，到時再復查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續(xù)與相關部門密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食安全。食堂工作工作計劃6

1、食堂管理及食譜制訂

首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設施下，進一步樹立消毒、無菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。

2、提高后勤隊伍素質

為了提高后勤隊伍素質，本學期按排了廚師上崗培訓，更好地為幼兒服務，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務工作，不斷改善服務質量。

3、重視安全教育工作

為進一步做好安全教育工作，加強《__市中小學生安全條例》管理，切實加強對安全教育工作的領導，本園將把各項安全工作列入重點議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。

4、完善園舍設施

為了讓孩子有一個舒適、安逸的生活環(huán)境各活動場所，本學期還將增添幾個大型玩具供小朋友活動。還將對原來的玩具進行適當?shù)男蘩?，另外，對園所內各處需要修理的地方匯總上報，以便能及時地解決。并且，每周要進行安全設施檢查，對于園內環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的`園貌。

5、把好財務管理質量

財務人員要嚴格執(zhí)行財務管理制度，認真制訂每月的預算計劃，及時做好收費、催費工作。做到帳目清楚，按時完成報表，對園內每一項的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領用清楚，使財務制度更加完善起來。

6、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作

本學期中，幼兒園的各項大小活動，我們后勤人員都要盡力配合，如場地布置、物品供應、有關事誼聯(lián)系等都要滿足活動的需求。

7、建立人事檔案

對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂?？傊?，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。食堂工作工作計劃7

1、建設標準化食堂：引入“6T實務”管理法，首先從源頭開始步步把控，做到天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進。不斷完善各流程和環(huán)節(jié)，提高菜品質量，豐富菜肴品種，提升服務質量。

2、規(guī)范用工：食堂由于洗消保潔人員較多且人員流動性大、年齡普遍偏大致使管理難度大、用工風險大、人力成本高，中心計劃將洗消保潔工作進行勞務外包，降低人工成本和管理難度。對于中心外聘員工，從三個原則進行規(guī)范：一是鼓勵全員參保；二是對于不能或不愿購買社保的員工按照非全日制用工簽勞動合同；三是對既不愿購買社保又不愿按照非全日制用工簽勞動合同的逐步勸退。

3、學生食堂風味檔口招標：中心各食堂絕大多數(shù)檔口將在本學期末到期，為進一步規(guī)范中心食堂風味檔口管理，營造一個公平、公開、公正的.良好經(jīng)營環(huán)境，提升檔口整體餐飲服務質量和師生滿意度，將對食堂檔口合作經(jīng)營權進行公開招投標。

4、學生食堂在線支付：隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，網(wǎng)絡支付逐漸滲入人們的支付生活中，從線上購物到線下去超市都在使用網(wǎng)絡支付方式。為了提供更優(yōu)質的服務，我們將多種在線支付方式納入學校收費系統(tǒng)，以方便學生在食堂更方便快捷的消費。

5、“明廚亮灶”工程：積極推進并完成所有學生食堂的“明廚亮灶”視頻廚房建設并對接遠程監(jiān)管平臺。

6、中央廚房建設：進一步完善中心中央廚房建設方案，完成中央修購專項申報立項工作，積極推進中央廚房建設。

7、“滅四害”工作常態(tài)化：為進一步加強學生食堂食品安全，將“滅四害”工作通過招投標委托專業(yè)公司實施并將之常態(tài)化。

8、伙專會工作：組織并開好20__年伙專會年會；開展20__年餐飲企業(yè)與生活物資供應企業(yè)評估與推薦工作。

一年來，飲食服務中心緊緊圍繞總公司中心工作，全體員工勤懇務實、埋頭苦干、盡職盡責為教學科研和師生服好務，工作扎實、富有成效，圓滿地完成了各項工作任務。20__年后勤工作依然事多工作量大，須在做好常規(guī)服務保障同時，積極推進中心重點工作，不忘初心，牢記使命，為學校發(fā)展再接再厲、再建新功。食堂工作工作計劃8

認真遵守落實《中華人民共和國食堂衛(wèi)生安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,貫徹落實學校的工作要求，提高食品的品質質量，努力更新菜式，進一步提高食堂工作人員技術水平與服務質量，增強服務意識，用良心，用道德來做好食堂的所有日常工作，維護師生的切身利益，保證每天每餐所供食品衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、可口。

提升計劃如下：

1、嚴要求，高標準，做好自身本職工作，保證高三學生順利參加高考。

2、高考前十天每天下午兩點鐘免費為高三老師提供（涼茶、綠豆糖水或清補涼）

3、加強菜品質量，在原有的基礎上把葷菜比例再次提高。

4、每天中午為學生提供老火例湯（骨頭、雞）湯

5、提高老師早，中餐的品質，中午增加五谷雜糧（蒸花生、淮山，豆莢）等

6、教工餐廳每天提供一種老火例湯，（清補涼雞湯、五及弟湯、蟲草花湯）

7、提高服務質量，增強服務意識。

8、加強員工的培訓，把衛(wèi)生安全放在首位。

9、加強做好食堂內外的.環(huán)境衛(wèi)生，讓老師、學生在舒適的環(huán)境中用餐。

10、努力聽取和改進老師、學生提出的寶貴意見。食堂工作工作計劃9

為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條件》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

一、指導思想

以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。

二、組織領導

學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理；成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組：

組長：

副組長：

成員：

領導小組下設辦公室在總務處，由王__任辦公室主任，領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調各部門的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。

三、工作設想

（一）安全衛(wèi)生

1、通過正規(guī)渠道采購食品，索取經(jīng)銷商的.合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全。

5、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。

6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。

7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調理。

9、對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。

10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓。不斷提高員工業(yè)務技術水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

（二）服務要求

1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質的服務為已任。

2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

4、充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。

7、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。

9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象，為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力。食堂工作工作計劃10

根據(jù)__學校20__學年度第二學期工作補充計劃，結合上學期學校后勤工作總結，圍繞“四年”建設，本學期后勤線的主要工作任務：

1、做好開學準備，保證學校教育教學工作正常開展;做好學期財產(chǎn)收尾工作，確保財產(chǎn)不流失。

2、做好學校教學設備的統(tǒng)計申報，對年久、不能正常使用的教學設備做到及時報損及更新工作。

2、做好學校校舍安全，水電檢查，維護工作，確保校舍安全，水電暢通，全年安全無事故。

3、做好學校直飲水的安全監(jiān)督工作。

4、加強學校財產(chǎn)的管理，進一步建立健全資產(chǎn)臺帳，使之有序、規(guī)范。

5、規(guī)范收費行為，做到堅持標準，堅持收費公示制，嚴禁任何個人私自向學生亂收費。

6、配合學校教學線、德育線開展各項教育活動。

二、月工作安排

二月份：

1、開學前校園安全巡查;

2、公辦桌椅、課桌凳等維修;

3、做好開學準備工作，分發(fā)書簿及各室辦公用品;

4、書簿分類整理;

5、票據(jù)領購。

三月份：

1、制定后勤計劃;

2、小學部校園走廊文化布置;

3、各類經(jīng)費及票據(jù)結算;

4、學生校服、保險上報;

5、各類報表填報;

6、校園除草。

四月份：

1、做好全校安全檢查工作;

2、初中部教師活動室及圖書館改造建設;

3、統(tǒng)計上報20__年報損財物。

五月份：

1、做好校園綠化工作;

2、做好全校安全檢查工作。

六月份：

1、做好全校安全檢查工作;

2、維護校園環(huán)境。

七月份：

1、做好全校安全檢查工作;

2、擬定暑假維修事項;

3、檔案財產(chǎn)整理。

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學校下學期后勤工作計劃一、指導思想

總務處以學校工作計劃為指導，在學校校長的領導下，黨支部的監(jiān)督下，遵循“服務于教學，服務于師生”的工作原則，緊緊圍繞學校的中心工作，超前謀劃踏實工作，為教育教學做好安全保障和優(yōu)質服務;為此，我們將進一步強化后勤內部管理機制，認真做好總務處所有成員的管理、學校的教學設施管理、學校的常規(guī)安全管理、食堂衛(wèi)生安全管理、學校財物的管理等各項工作;明確各人員的'崗位職責，努力增強自身的服務意識，提高服務質量和服務水平，讓學校放心，讓教師安心，讓學生舒心，是我們總務處的工作終旨。

二、工作目標

本學期后勤工作的目標是三個確保、四個力爭。四個確保是：確保學校校園文化建設、教育教學辦公用品的維護、維修、采購、保管、供應及時到位;確保學校財務管理規(guī)范、精細、帳物相符;確保學校水電、飲食、活動的安全，杜絕事故的發(fā)生。四個力爭是：力爭進一步完善服務設施;力爭進一步完備服務項目;力爭進一步提高服務質量，力爭進一步提高服務效益。

具體工作目標：

1、在開學之前搞好學校辦公用品的采購，并作好班級及各辦公室和宿舍的財產(chǎn)的調整及登記，使教學活動能正常開展。

2、在學校假期各項維修的基礎上認真做好校舍、各類教育教學設施、電器設備、水電等生活設施的巡查保養(yǎng)和維修工作，確保校園各項工作能正常開展。

3、抓好學校食堂的安全衛(wèi)生管理，抓好食堂服務人員的管理，提升服務質量，狠抓食堂進貨渠道、貨物驗收，確保安全，精細化食堂的每一個工作環(huán)節(jié)，努力提升飯菜質量，讓師生滿意。

4、搞好食堂出入庫臺賬。出入庫必須由相關人員簽字。

5、搞好生均公用經(jīng)費及食堂經(jīng)費的報賬工作。

6、加強各項維修維護工程質量的監(jiān)管，確保質量。

三、主要工作及措施

1、重點抓好學校安全工作。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領導責任制，各條線領導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

(2)加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

(3)經(jīng)常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

(4)認真負責地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂、校舍)常規(guī)管理工作。

2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

(1)進一步完善學校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關人員將報修單送到后勤處，以便及時安排;維修完畢，由報修人負責驗收簽字。

(2)加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設備、圖書進行清點登記，責任到人。

(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

(4)切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

(5)加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

(6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領用制度，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理。

(7)倡導良好風氣，愛護學校設施、設備，愛護花草、樹木。

3、重點抓好食堂管理工作。

(1)認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。

(2)依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。

(3)加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進。

(4)定期組織食堂從業(yè)人員學習有關食品衛(wèi)生的基礎知識、基本要求，學習相關法律法規(guī)，使每個食堂工作人員知曉“法律法規(guī)”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務工作質量。

(5)樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。

(6)認真積極聽取師生意見反饋,要求食堂努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。

四、工作計劃進程

二月：

1、開學工作準備，檢查維修。

2、制定本學期后勤工作計劃和財務收支預算報告。

3、組織學生入學報名、組織教師發(fā)放書本，衛(wèi)生用具，有序進行教學。

三月：

1、固定資產(chǎn)賬冊整理。

2、校園綠化帶護理和修剪。

四月：

1、教師安全知識教育。

2、學校安全工作自查。

3、消防設施安檢。

五月：

1、學生安全知識教育。

2、“五一”長假值班保衛(wèi)的安排。

3、水電設施安全檢查。

六月：

1、期末財產(chǎn)清理，兌現(xiàn)制度。

2、半年工作總結。

3、暑假安全教育。

七月：

1、設備設施維護。食堂工作工作計劃11

我們學校的食堂在領導的重視下，全體員工的努力以及師生和家長的配合和支持下，本學期確保了安全生產(chǎn)和正常運營，保障了正常的教學工作。為了提高服務質量，我們采取了一些措施。

首先，我們加強了員工的學習，樹立了正確的觀念，增強了服務意識。我們把學生當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來經(jīng)營，把食堂的事當作自己家里的事來處理。我們保證了學生的早餐和飯菜質量，并且不克扣學生，不向學生出售不新鮮、變味或者不安全的食物。

其次，我們轉變了經(jīng)營模式，提升了服務質量。學校統(tǒng)籌管理了南北兩個大食堂和小食堂，同時加強了各個食堂之間的競爭，想方設法引入新的'服務方式，提高質量的同時控制成本。

另外，我們加強了管理，完善了制度。我們要求學生在大食堂就餐時早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，并由各班老師和學生代表分發(fā)就餐。中晚餐需要到大食堂刷卡就餐，并且要求學生自己帶碗筷。在小食堂就餐的同學需要進行登記，全額收取資金，確保按時交納。我們嚴格執(zhí)行刷卡制度，杜絕吃飯不出錢的行為。對于管理人員，我們也有嚴格的要求，他們不能享受免費餐，必須按規(guī)定進行就餐。

此外，我們還注重安全和衛(wèi)生。食堂工作人員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證才能聘用。我們保證飯菜質量，確保師生的用餐安全。同時，我們也要求職工持有健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。

通過我們的努力，我們的食堂正在朝著更好的方向發(fā)展。我們制定了一份嶄新的發(fā)展藍圖，培養(yǎng)了一支高素質的員工隊伍，力爭成為先進單位。

總之，食堂的發(fā)展需要我們全體員工的努力和配合，我們將在不斷改革和創(chuàng)新中前進，為師生提供更優(yōu)質的服務。食堂工作工作計劃12

以國務院辦公廳《關于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》為指導，認真貫徹全國“實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議”精神，堅持從實際出發(fā)、因地制宜的原則，提高認識、加強領導、完善制度、強化管理，在確保食品安全的前提下，按照國家、省、市要求，切實做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的組織實施工作，促進學生身心健康。

二、工作目標和任務

（一）啟動試點。按照國家在集中連片特殊困難地區(qū)啟動農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃試點工作的要求，我縣3.33萬名農(nóng)村義務教育學生從秋季開始享受中央財政提供的營養(yǎng)膳食補助，補助標準為每生每天3元，全年按在校200天計算，每人每年600元，資金總額為20__萬元。

此項工作在縣政府的統(tǒng)一領導下，由教育部門牽頭，協(xié)調財政、公安、工商、食品藥品、衛(wèi)生、物價等相關部門，切實做好資金劃撥，原材料供應、食品安全監(jiān)督、供餐模式等方面工作，為計劃的全面實施提供保障。

（二）供餐模式。從實際出發(fā)，我縣實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃供餐模式要堅持分步實施的原則。

第一步，從春季開始，采用以液態(tài)奶為主的課間加餐形式，向學生提供每天200—250克液態(tài)奶，覆蓋學生人數(shù)為3.33萬人。對于具備供餐條件的龍江鎮(zhèn)中學，財政部門將“改善計劃”專項資金直接撥付學校，由學校組織食品采購、加工和供餐，覆蓋人數(shù)為750人。供奶企業(yè)須經(jīng)縣政府采購部門公開招標，確定具備生產(chǎn)學生飲用液態(tài)奶資質和學生飲用奶標識的企業(yè)后對學生進行液態(tài)奶供應，由企業(yè)負責液態(tài)奶的供應、運輸和配送，學校負責接收和分發(fā)。

第二步，加快改善就餐條件。一是對學?，F(xiàn)有食堂進行清理整頓，已對外承包的要在7月末收回經(jīng)營承包權，解除合同，由學校統(tǒng)一管理。二是加大投入，對學校食堂進行改造，擴大規(guī)模，改善條件，使其達到規(guī)范化、標準化要求。三是結合農(nóng)村中小學布局，以義務教育學校標準化建設為載體，統(tǒng)籌農(nóng)村中小學校舍維修改造長效機制，將學校食堂建設納入重要建設內容，建設一批標準、規(guī)范的中小學食堂，為實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃提供條件和保障。待具備條件后，逐步實施以學校食堂供餐為主，以購買供餐服務為輔的供餐模式，實現(xiàn)真正意義上的營養(yǎng)餐。

從開始，用三年左右的時間逐步完成農(nóng)村學校食堂規(guī)劃建設任務。重點進行鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校食堂建設，20__年重點進行學校食堂布局調整規(guī)劃后需保留學校食堂建設。計劃新建、改擴建食堂30個，其中新建21個，改擴建9個，總建筑面積17030平方米，項目總投資3126萬元。

三、實施步驟

按照先行試點逐步推進的原則，我縣實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃分以下四個步驟：

（一）前期準備階段（已完成）?？h成立實施“營養(yǎng)改善計劃”領導組織機構，配備專職工作人員，制定出臺“龍江縣實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作方案”并報省教育廳，召開部門協(xié)調會議，明確各部門工作職責。

（二）啟動試點階段（已完成）。研究確定供餐模式，從我縣實際出發(fā)，選擇龍江鎮(zhèn)中心學校為“營養(yǎng)改善計劃”試點學校。

（三）公開招標階段（）。由縣政府采購辦采取公開招標的形式，確定具備生產(chǎn)學生飲用奶資質和標識的企業(yè)向學生提供液態(tài)奶，并簽訂供貨合同，對供貨時間、保質期限、配送形式、安全管理等事項做出具體約定。龍江鎮(zhèn)中心學校采購供應要采取公開招標的方式確定供貨單位和個人，并簽定相關合同，明確學校和供應單位的相關責任。

（四）組織實施階段（6月）。在充分論證全面準備的基礎上，全縣計劃于6月開始實施“營養(yǎng)改善計劃”，企業(yè)開始向學生供應液態(tài)奶，龍江鎮(zhèn)中心學校開始向學生提供3元錢等值營養(yǎng)餐。

四、加強食品安全管理

（一）在逐步收回學校食堂經(jīng)營承包權。規(guī)劃建設一批規(guī)范的中小學食堂以后，縣政府要加強對中小學食堂工作監(jiān)督檢查，學校食堂實行校長負責制，配備專職食堂管理和工作人員，加強對食堂管理人員的全方位培訓。

（二）加強食品采購，儲存管理。要依據(jù)食品安全標準建立食品供應準入制度。各中小學要建立統(tǒng)一的食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度，食品及原輔材料的'采購實行索證登記制度，嚴禁采購無生產(chǎn)日期、無質量合格證、無生產(chǎn)廠家的“三無”產(chǎn)品，學校要建立符合食品安全標準的食品儲藏、儲存場所，配備必要的保鮮設施，分類存放，安全管理，嚴禁不符合質量和衛(wèi)生要求的食品流向學校。

（三）健全學校食品安全監(jiān)管機制。要針對原料供應、加工操作、包裝儲存、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員健康檢查等環(huán)節(jié)，制定具體監(jiān)管措施。定期對納入“改善計劃”的供應企業(yè)依法進行檢查，及時查處生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題。建立食品安全崗位責任制和責任追究制。

（四）健全食品安全應急機制。各中小學校要建立和完善校園食品安全突發(fā)事件應急機制，制定應急預案，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等工作措施，定期組織演練，防患于未然。

五、組織機構及職責

為切實加強對實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的領導，確保工作落到實處，成立龍江縣實施“營養(yǎng)改善計劃”領導小組。

職責分工：

教育部門：把農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為貫徹落實《教育規(guī)劃綱要》的重要內容，牽頭做好實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃各項工作；

發(fā)改部門：要將實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，支持農(nóng)村學校改善生活衛(wèi)生設施；

物價監(jiān)管部門：要建立價格監(jiān)測和預警機制，適時開展學生營養(yǎng)配餐生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)費用的調查和測算，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查；

公安部門：負責農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃有關生產(chǎn)場所消防安全監(jiān)管，與有關部門配合查處重特大食品安全事故；

財政部門：制定和完善相關政策，切實加大投入，加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益；

農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)部門：負責對供給學校的食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，指導農(nóng)牧企業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟聯(lián)合體和農(nóng)戶面向農(nóng)村學校定點生產(chǎn)、加工和集中配送食用農(nóng)產(chǎn)品；

衛(wèi)生部門：指導學校開展學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測，根據(jù)監(jiān)測結果，提出改善學生營養(yǎng)的措施和意見；

審計部門：負責對農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃資金使用情況進行審計和審計調查；

稅務部門：研究制定農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策；

工商部門：負責食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品流通活動的監(jiān)督管理；

質監(jiān)部門：負責對供餐食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行監(jiān)管，對供餐食品定期進行抽檢；

食品藥品監(jiān)管部門：負責食品安全監(jiān)管制定不同供餐模式的準入辦法，加強對食品原料采購、加工、貯存、餐具消毒、設備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，組織開展食品安全檢查和從業(yè)人員食品安全知識培訓；

食品安全監(jiān)督協(xié)調機構：負責學校食品安全工作相關事宜，組織有關部門開展學校食品安全重大事故的調查處理工作；

監(jiān)察部門：負責對有關部門履行職責情況進行監(jiān)督；

宣傳部門：負責宣傳引導，全面、客觀地反映計劃實施情況，營造良好的輿論氛圍。

六、工作要求

（一）統(tǒng)一思想，加強領導。實施農(nóng)村義務教育營養(yǎng)改善計劃是黨中央、國務院深入貫徹落實科學發(fā)展觀和《國家中長期教育改革和發(fā)展綱要》的重要舉措，是關心青少年健康成長的實際行動，各部門要充分認識此項工作的重要意義，由專人負責按方案要求，認真履行職責，加強監(jiān)督指導。食堂工作工作計劃13

加強學校食品安全衛(wèi)生管理，是服務教育教學的重要保障，是構建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。近年來，我們學校在食堂食品安全衛(wèi)生管理過程中，思想上始終保持頭腦清醒，做到警鐘長鳴，方法上變過去的應急管理為現(xiàn)在的預防管理，分管校長主管，總務主任具體抓，措施上做到制度約束與人文管理緊密結合，探索了一條學校食品安全衛(wèi)生管理的新路子，學校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)督所授予“A級單位”的稱號。

一、切實加強領導，形成安全衛(wèi)生共識

為了切實保障食品安全衛(wèi)生，學校成立了分管后勤副校長為組長，以，總務主任，事務長為副組長，錢存官、薛慶倫同志為成員的學校食品安全衛(wèi)生工作領導小組，建立了學校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了管理網(wǎng)絡，制定了實施方案，設置了意見箱，開辦學習專欄，刷寫了宣傳標語，開辟了校園廣播，無論大會與小會，領導必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對食堂工作進行檢查，開展食品安全衛(wèi)生知識進課堂、進食堂、組織食品安全衛(wèi)生知識講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生知識培訓班，層層簽訂責任狀，把學校食品安全衛(wèi)生工作當作學校管理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實，處處求細，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責任重于泰山”的共識。

二、建立管理制度，夯實安全衛(wèi)生管理基石

“沒有規(guī)矩不成方圓”，有制度才有章可循。在人的管理上，

一是制定了崗位職責，人員分工明確，各司其職，各負其責，這樣，增強了職工愛崗敬業(yè)、堅守崗位、樂于服務、樂于奉獻的職業(yè)道德觀念;

二是制定了《從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度》、《食堂工作人員十不準》、《食堂從業(yè)人員患病調離管理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對著食品說話，不讓閑人出入，并從服務態(tài)度、服務質量、勞動紀律、勞動效率、團結意識、安全衛(wèi)生、技術熟練程度等七個方面對炊事員進行全面考核管理，建立了一套較為嚴密的管理系統(tǒng)。

同時，還通過召開座談會、師徒結對、技術比武、表彰會、組織外出參觀學習考察、旅游和聯(lián)歡