食品供應(yīng)鏈評價方法

GS××××—××××GS××××—××××食品供應(yīng)鏈評價方法范圍本文件規(guī)定了針對食品供應(yīng)鏈評價方法的應(yīng)用管理要求和數(shù)據(jù)管理要求。本文件適用于食品供應(yīng)鏈中的相關(guān)組織和機構(gòu)應(yīng)用供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)開展的食品供應(yīng)鏈評價業(yè)務(wù)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T40040-2021餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南GB/T38702-2020供應(yīng)鏈安全管理體系實施供應(yīng)鏈安全、評估和計劃的最佳實踐要求和指南RB/T090-2022綠色供應(yīng)鏈管理體系績效評價通則GH/T1359-2021果品流通追溯平臺供應(yīng)商評價規(guī)范DB37/T4127—2020產(chǎn)品可追溯性評價準(zhǔn)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。食品供應(yīng)鏈foodsupplychain食品供應(yīng)鏈?zhǔn)菍⑹称窂某跫壣a(chǎn)者提供到最終用戶過程中，各環(huán)節(jié)主體所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，以食品經(jīng)營企業(yè)為核心，涵蓋采購、加工制作、物流、終端銷售等環(huán)節(jié)。食品供應(yīng)鏈評價原則4.1客觀性應(yīng)確保評價發(fā)現(xiàn)、評價結(jié)論和評價報告僅建立在客觀評價證據(jù)的基礎(chǔ)上。4.2公正性評價發(fā)現(xiàn)、評價結(jié)論和評價報告應(yīng)真實和準(zhǔn)確地反應(yīng)評價活動。4.3保密性應(yīng)審慎使用和保護在評價過程中獲得的信息。食品供應(yīng)鏈評價方式食品供應(yīng)鏈評價采用打分法。依據(jù)食品供應(yīng)鏈管理評價指標(biāo)、要求和評價依據(jù)，文件評審和現(xiàn)場評審相結(jié)合，通過綜合打分進行評價。食品供應(yīng)鏈評價整體框架食品供應(yīng)鏈評價由合規(guī)性評價、整體性評價、采購環(huán)節(jié)評價、加工環(huán)節(jié)評價、物流環(huán)節(jié)評價以及可追溯性評價6個評價模塊組成。6.1合規(guī)性評價合規(guī)性評價指食品供應(yīng)鏈?zhǔn)欠穹舷嚓P(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。6.2整體性評價整體性評價指食品供應(yīng)鏈的整體綜合性能評價，旨在衡量供應(yīng)鏈持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈相關(guān)流程，推動形成協(xié)同采購、協(xié)同配送、協(xié)同加工、分工協(xié)作等機制，促進產(chǎn)品和服務(wù)提供全程的資源動態(tài)整合與調(diào)配的能力。6.3采購環(huán)節(jié)評價采購環(huán)節(jié)評價旨在衡量供應(yīng)鏈成本統(tǒng)籌管理能力及突發(fā)事件響應(yīng)能力。6.4加工環(huán)節(jié)評價加工環(huán)節(jié)評價旨在衡量供應(yīng)鏈按需生產(chǎn)能力以及控制產(chǎn)品生產(chǎn)加工質(zhì)量能力。6.5物流環(huán)節(jié)評價物流環(huán)節(jié)評價旨在衡量供應(yīng)鏈通過信息化手段預(yù)測各環(huán)節(jié)供需量并提升供應(yīng)鏈物流協(xié)同效率、降低脫銷率及運輸成本的能力。6.6可追溯性評價可追溯性評價指食品供應(yīng)鏈在全流程信息追溯方面的性能評價，旨在衡量供應(yīng)鏈對于產(chǎn)品信息的全流程追溯管理能力，包括但不限于識別、監(jiān)測、控制食品生產(chǎn)、銷售過程中的安全風(fēng)險能力，保證食品質(zhì)量安全。食品供應(yīng)鏈評價評分計算方法7.1評分計算公式將食品供應(yīng)鏈評價指標(biāo)分為定性指標(biāo)與定量指標(biāo)。若定性指標(biāo)被判斷為不符合標(biāo)準(zhǔn)，則評價結(jié)果直接為0分。定量指標(biāo)通過加權(quán)相加的方式計算得到最終評價指標(biāo)，權(quán)重見評價指標(biāo)體系（附件1）。食品供應(yīng)鏈評價采用綜合評價指數(shù)判定，計算公式如下：P=P——食品供應(yīng)鏈綜合評價分值MiSjKj7.2評分結(jié)果表示方法對于參與評價且評分大于等于60分的食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)，按照表1評估指標(biāo)分為AAAAA,AAAA,AAA,AA,A五個等級，AAAAA為最高，A為最低。對于低于60分的食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)，不予等級。根據(jù)實際評分值P，食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)不同等級的評分等級如下表：食品供應(yīng)鏈分類總評分值A(chǔ)AAAA95≤P≤100AAAA90≤P<95AAA80≤P<90AA70≤P<80A60≤P<70評價方式食品供應(yīng)鏈評價可由第一方（企業(yè)自我評價）、第二方（相關(guān)方，如采購方）或第三方組織實施。第一方評價結(jié)論可用于企業(yè)食品供應(yīng)鏈改進或企業(yè)自我聲明。當(dāng)評價結(jié)論用于對外宣告時，應(yīng)由具備評價資格、獨立于企業(yè)的第三方評價機構(gòu)進行。第二方和第三方評價前，應(yīng)對企業(yè)基本信息的合規(guī)性與真實性予以核實、確認(rèn)。

附件1食品供應(yīng)鏈評價指標(biāo)體系一級指標(biāo)二級指標(biāo)類型權(quán)重評分標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)性評價法律法規(guī)定性-0或1政策規(guī)章定性-0或1整體性評價

（25分）供應(yīng)鏈年投資額定量50-100分單位產(chǎn)品凈利潤定量50-100分供應(yīng)鏈通信成本定量50-100分供應(yīng)鏈協(xié)同水平定量50-100分供應(yīng)鏈可視化水平定量50-100分采購環(huán)節(jié)評價

（15分）供應(yīng)商準(zhǔn)時交貨率定量30-100分采購計劃完成率定量30-100分供應(yīng)商產(chǎn)品質(zhì)量合格率定量30-100分采購平臺綜合優(yōu)化能力定量30-100分采購驗證能力定量30-100分加工環(huán)節(jié)評價

（15分）產(chǎn)能利用率定量30-100分流程時間效率定量30-100分產(chǎn)品次品率定量30-100分產(chǎn)銷率定量30-100分生產(chǎn)計劃達成率定量30-100分物流環(huán)節(jié)

（15分）脫銷數(shù)量定量30-100分供應(yīng)鏈庫存費用定量30-100分企業(yè)外部運輸費用定量30-100分庫存價值定量30-100分訂單按時發(fā)貨率定量30-100分可追溯性評價

（30分）追溯覆蓋度定量60-100分?jǐn)?shù)據(jù)采集完備性定量60-100分分析預(yù)警能力定量60-100分問題追溯能力定量60-100分追溯數(shù)據(jù)信息安全性定量60-100分參?考?文?獻[1]GB/T40040-2021餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南[2]GB/T39058-2020農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理規(guī)范[3]GB/T39257-2020綠色制造—制造企業(yè)綠色供應(yīng)鏈管理—評價規(guī)范[4]GB/T38702-2020供應(yīng)鏈安全管理體系實施供應(yīng)鏈安全、評估和計劃的最佳實踐要求和指南[5]GB/T42026-2022自動化系統(tǒng)與集成制造供應(yīng)鏈關(guān)鍵績效指標(biāo)[6]GB/T23050-2022信