2019茶藝師（高級）模擬考試系統(tǒng)及模擬題庫（二）

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（二）

第1題、【判斷對錯】低山茶比高山茶更耐沖泡.

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第2題、【判斷對錯】俄羅斯民族一向以好客而自豪，許多家庭都有以酒

奉客的習慣。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第3題、【判斷對錯】俗話說：“高山云霧出好茶”的科學道理是由于茶

樹的生長對漫射光和紫外線要求較多。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第4題、【判斷對錯】信陽毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽.

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第5題、【判斷對錯】信陽毛尖外形細、圓緊、直、光、多白毫.

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第6題、【判斷對錯】信陽毛尖的品質(zhì)特征是條索緊直渾圓，兩端略尖，

鋒苗挺秀，形似松針，色澤深綠，略顯白毫，湯色清澈杏黃。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第7題、【判斷對錯】做調(diào)飲冰紅茶時，茶湯濃度應較高些，以免添加冰

塊后茶湯滋味變淡。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第8題、【判斷對錯】六安瓜片的品質(zhì)特點是外形勻整，形似瓜子，色澤

綠中顯黃，俗稱“糙米色”。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第9題、【判斷對錯】六安瓜片香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉

底嫩黃勻亮。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第10題、【判斷對錯】關(guān)于茶藝館經(jīng)營應誠實信用，產(chǎn)品明碼標價.

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第11題、【判斷對錯】養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第12題、【判斷對錯】冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚

至不飲茶。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第13題、【判斷對錯】沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投

放量是沒有差異的。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第14題、【判斷對錯】沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第15題、【判斷對錯】沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動

作，優(yōu)美的沖泡動作往往讓人感到美不勝收.

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第16題、【判斷對錯】沖泡調(diào)飲紅茶多采用紫砂壺泡法。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第17題、【判斷對錯】沖泡調(diào)飲紅茶選用的茶具一般有燒水壺、茶壺、

茶盅、品茗杯、。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第18題、【判斷對錯】冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或

在沖泡好的茶飲中加冰的飲用方法.

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第19題、【判斷對錯】凡有香無毒或?qū)θ梭w有益之花皆可用來喜茶.

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第20題、【判斷對錯】制作冰茶常用的茶葉有袋泡茶、磚茶等.

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第21題、【判斷對錯】加拿大喜歡百合花，在茶席插花時可以任意搭配

花種。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第22題、【判斷對錯】包種茶的品質(zhì)特征是“外形深翠綠，帶有灰霜

點；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底翠綠”。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第23題、【判斷對錯】北疆的維吾爾族多用鋁鍋烹煮奶茶，用大茶碗喝

奶茶.

A、正確B、錯誤

正確答案:A

第24題、【判斷對錯】南疆的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮奶

茶。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第25題、【判斷對錯】南美洲人，飲用馬黛茶，傳統(tǒng)的飲法是眾人合

飲。飲茶時，大家圍坐一堂，按順序傳遞，邊飲茶邊聊天，生活氣息濃厚.

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第26題、【判斷對錯】南美的茶葉品類主要是紅茶和少量的烏龍茶，南

美人的飲茶習俗，與北美、歐洲人大同小異。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第27題、【判斷對錯】印度和尼泊爾主要出產(chǎn)紅茶。

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第28題、【判斷對錯】歷史上第一位留下名字的壺藝家，其代表作是南

瓜壺。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第29題、【判斷對錯】原則，就是人們活動的根本準則；規(guī)范，就是人

們言論、行動的標準.

A、正確B、錯誤

正確答案：A

第30題、【判斷對錯】君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象

牙，魚葉金黃。

A、正確B、錯誤

正確答案：B

第31題、【單項選擇題】MayIknowyourname,please?

A、ThankyouB、MynameisLinWei.C、Yes,I

am。D^Goodmorning.

正確答案：B

第32題、【單項選擇題】Normally,foreachcupofgreentea,()

oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu'er

tea,it'sbettertouse()tealeaf0

A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g

正確答案：B

第33題、【單項選擇題】Theglassbottleismostsuitableform

aking()。

A^OolongteaB、scentedteaC、LapsangSouchong

teaD、Greentea

正確答案:D

第34題、【單項選擇題】TieguanyinTeaisgrownin()。

A、Longjing,Zhengjiangprovinee.B、Dongting,

HunanprovinceC、Anxi,FujiaprovinceoD、

Wuyi,Fujianprovince.

正確答案：c

第35題、【單項選擇題】Wouldyoulikeaseparateroomorwill

yousitinthehall?

A、I'dlikeaseparateroom。B、Allright.C、This

waypleaseoD、Yes.Thankyou。

正確答案：A

第36題、【單項選擇題】Hello,Joan.(),Kate.Gladtosee

you.

A、Howareyou?B、HelloC>GoodmorningD、

Howdoyoudo

正確答案：A

第37題、【單項選擇題】“（）”不是韓國茶禮的宗旨。

A、和B、靜C、儉D、真

正確答案：B

第38題、【單項選擇題】“（）”的特點是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，

融紫砂壺、詩文、書畫于一體。

A、孟臣壺B、鳴遠壺C、曼生壺D、大亨壺

正確答案：C

第39題、【單項選擇題】“上海市儀器工業(yè)展銷會”，"計劃生育展銷

會”在展銷會分類的劃分上，可歸類于（）。

A、綜合性展銷會B、大型展銷會C、專題性展銷

會D、宣傳性展銷會

正確答案：C

第40題、【單項選擇題】“葉嘉”是蘇東坡對（）的美稱。

A、茶湯B、茶葉C、茶杯D、茶壺

正確答案：B

第41題、【單項選擇題】“懸壺高沖”是提起水壺，對準甌杯，（）沖

入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。

A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后

高

正確答案：D

第42題、【單項選擇題】“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂

綠，鮮潤，紅點明”是（）的品質(zhì)特點。

A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南

普洱茶

正確答案：C

第43題、【單項選擇題】“竹筒茶”所用的竹筒應采用剛砍回的生長期

為（）年左右的竹。

As—B、二C、三D、四

正確答案:A

第44題、【單項選擇題】“竹筒茶”是（）人們別具風味的一種茶飲

料。

A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族

正確答案：B

第45題、【單項選擇題】“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約（）分鐘

后，竹筒內(nèi)的茶便軟化.

A、6—7B、8—10C、9—11D、11-13

正確答案：A

第46題、【單項選擇題】“肉骨茶”是代表著（）一個特色。

A、泰國B、印度尼西亞C、新加坡D、越南

正確答案：C

第47題、【單項選擇題】“芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白

毫。”是（）的品質(zhì)特點。

A、黃山毛峰B、六安瓜片C、君山銀針D、滇紅工

夫茶

正確答案：C

第48題、【單項選擇題】“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩

黃勻亮”是（）的品質(zhì)特點。

A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工

夫茶

正確答案：B

第49題、【單項選擇題】“香氣馥郁持久，湯色金黃,滋味醇厚甘鮮，入口

回甘帶蜜味”是（）的品質(zhì)特點。

A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太

平猴魁

正確答案：A

第50題、【單項選擇題】“龍井茶，（）”被人稱為“杭州雙絕”.

A、虎跑水B、觀音泉C、月兒泉D、陸子泉

正確答案：A

第51題、【單項選擇題】“龍虎斗”是源于（），是一種強身保健的良

藥。

A、回族B、漢族C、壯族D、納西族

正確答案：D

第52題、【單項選擇題】《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》是為保證食品

衛(wèi)生而頒布的，國家對食品衛(wèi)生實行（）制度。

A、監(jiān)督B、強制C、放任D、保密

正確答案:A

第53題、【單項選擇題】《價格法》所稱價格指（）.

A、商品價格和服務價格B、商品價格C、服務價

格D、政府指導價

正確答案：A

第54題、【單項選擇題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含

量不能超過（）o

A、0.2mg/kgB、lmg/kgC、10mg/kgD、

20mg/kg

正確答案：B

第55題、【單項選擇題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中的稀土含量不能

超過（）。

A、lmg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg

正確答案：B

第56題、【單項選擇題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中的鉛含量不能超

過（）。

A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg

正確答案：C

第57題、【單項選擇題】《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中草甘磷的含量不

能超過（）.

A、0.2mg/kgB、Img/kgC、lOmg/kgD、

20mg/kg

正確答案：B

第58題、【單項選擇題】《茶多酚測定》的代碼是（）。

A、GB9679-88B、GB8313-87C、GB7718-94D、

GB5749-85

正確答案：B

第59題、【單項選擇題】一個成功的茶藝服務公司，留給其顧客的整體

形象理應是（）、優(yōu)質(zhì)服務、管理完善、言而有信。

A、以客戶為中心B、真誠待人C、熱情待客D、專

業(yè)服務

正確答案:C

第60題、【單項選擇題】一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的

溶解度（）。

A、成反比B、成正比C、沒有關(guān)聯(lián)D、不成比

例

正確答案：B

第61題、【單項選擇題】一般水溫控制在（）沖出的擂茶才能做到“水乳

交融”。

A、100℃B、85-95℃C、95To0℃D、90—

95℃

正確答案：D

第62題、【單項選擇題】一般紅茶采用初沸的水，但金駿眉宜用（）的

水。

A、75℃~80℃B、80℃~85℃C、85℃~90℃D、

90℃~95℃

正確答案：B

第63題、【單項選擇題】丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在（）

時期。

A、唐代B、宋代C、明代D、清代

正確答案：B

第64題、【單項選擇題】三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉

（鮮嫩茶葉）、（）、生米”。

A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆

正確答案:C

第65題、【單項選擇題】三道茶中的頭道茶經(jīng)（）沖泡，湯色如琥珀、

香氣濃郁,但入口很苦。

A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤

正確答案：D

第66題、【單項選擇題】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內(nèi)放入

（）o

A、紅糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、

紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮

正確答案：A

第67題、【單項選擇題】三道茶敬茶時，應按照（）先后，從（）開始

依次敬獻。

A、年齡、長者B、輩分、長者C、尊卑、尊者D、

時間、先來者

正確答案：B

第68題、【單項選擇題】下列（）不屬于地名加上富有想像力的名稱.

A、敬亭綠雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺

春

正確答案：D

第69題、【單項選擇題】下列（）不屬于茶葉中的化學成分。

A、果膠B、脂肪C、茶多糖D、維生素類

正確答案：B

第70題、【單項選擇題】下列（）因素不會影響泡茶的水溫。

A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習慣

正確答案：D

第71題、【單項選擇題】下列（）是宮廷茶藝器具的顯著工藝特點。

A、絳絲B、鎏金C、鏤空D、雕花

正確答案：B

第72題、【單項選擇題】下列（）茶的香氣似花香似果香。

A、滇紅B、寧紅C、祁紅D、海紅

正確答案：C

第73題、【單項選擇題】下列不屬于武夷山"四大名叢”的是（）。

A、水金龜B、水仙C、白雞冠D、鐵羅漢

正確答案：B

第74題、【單項選擇題】下列不影響顧客服務的是（）。

A、產(chǎn)品服務B、信譽服務C、情感服務D、價值服

務

正確答案：A

第75題、【單項選擇題】下列不是中式點心類的是（）。

A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干

正確答案：A

第76題、【單項選擇題】下列不是唐代的飲茶方式的是（）。

A、庵茶B、煎茶C、點茶D、煮茶

正確答案:C

第77題、【單項選擇題】下列不是當代飲茶方式的是（）.

A、調(diào)飲B、袋泡茶C、點茶D、灌裝茶

正確答案：C

第78題、【單項選擇題】下列不是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷的是（）.

A、黑瓷B、玲瓏瓷C、粉彩瓷D、顏色釉瓷

正確答案：A

第79題、【單項選擇題】下列不是西點類的是（）。

A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干

正確答案：D

第80題、【單項選擇題】下列與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作

用無關(guān)的是（）?

A、增進茶湯濃度B、提高茶葉香氣C、衛(wèi)生干

凈D、浸泡時間縮短

正確答案：C

第81題、【單項選擇題】下列關(guān)于勞動者的權(quán)益，描述錯誤的是（）o

A、勞動者享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B、取得勞動報酬的權(quán)

利C、休息休假的權(quán)利D、不享有勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)

利

正確答案：D

第82題、【單項選擇題】下列關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)護方法不正確的是（）

A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干B、壺身可用

養(yǎng)護刷保養(yǎng)C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺

中，不會變酸變饃變質(zhì)D、干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護巾擦拭

正確答案:C

第83題、【單項選擇題】下列關(guān)于茶多酚藥理作用描述有錯誤的是（）。

A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）B、抑制動脈硬化，

增強毛細血管功能C、治療疾病D、抗氧化、抗衰老；抗輻

射；抗癌、抗突變（三抗）

正確答案：C

第84題、【單項選擇題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是（）

A、選水以山泉水為上，”其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水

不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；

山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠離人煙的江水，也不適合煮

茶

正確答案：C

第85題、【單項選擇題】下列關(guān)于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是（）。

A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好,

也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在污

染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水

正確答案：B

第86題、【單項選擇題】下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音.

A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、回旋斟

水法

正確答案：C

第87題、【單項選擇題】下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意。

A、鳳凰三點頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45。注

水法

正確答案：D

第88題、【單項選擇題】下列祝福的話，（）在臺、港、澳同胞過年禮儀

接待時說最事宜。

A、“快快樂樂”B、“萬事如意”C、“新年快

樂”D、“元宵快樂”

正確答案：B

第89題、【單項選擇題】下面不屬于展銷會的特點是（）。

A、能有限引起注意B、直觀、形象、生動C、是高效的溝

通方式D、促銷售

正確答案：D

第90題、【單項選擇題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量

有不同，以下描述正確的是（）.

A、一般綠茶多于紅茶B、一般紅茶多于綠茶C、劣質(zhì)茶多

于優(yōu)質(zhì)茶D、夏、秋茶多于春茶茶

正確答案：A

第91題、【單項選擇題】不是紫砂壺優(yōu)點的一項是（）。

A、紫砂壺的冷熱急變性能極好，傳熱導性高。B、紫砂壺的冷熱急

變性能極好，傳熱導性低。C、壺蓋緊密，能較長時間保持茶湯的

色香味，推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餒的時間。D、平整光滑，富有光澤，經(jīng)茶

水沖泡后，表面的光澤會越變越渾厚。

正確答案：A

第92題、【單項選擇題】與“頭道茶一一二道茶一-三道茶”相對應的是:

（）0

A、甜茶一苦茶一一回味茶B、苦茶-一酸茶一-甜茶C、苦