含乳飲料產(chǎn)業(yè)競爭分析報告2024年-2026年

2024年-2026年含乳飲料產(chǎn)業(yè)競爭分析報告匯報人：馮歡秋2024-08-01含乳飲料定義產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風險行業(yè)現(xiàn)狀目錄行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局行業(yè)定義01什么是含乳飲料含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。含乳飲料還可稱為乳（奶）飲料、乳（奶）飲品。含乳飲料包括三種:配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。其中發(fā)酵型含乳飲料還可被稱為酸乳（奶）飲料、酸乳（奶）飲品。定義產(chǎn)業(yè)鏈02發(fā)展歷程0304政治環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER主管部門及監(jiān)管體制:含乳飲料行業(yè)主管部門有國家發(fā)展和改革委員會、食品安全委員會、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會等。國家發(fā)展改革委員會主要負責含乳飲料產(chǎn)業(yè)政策的制定、監(jiān)督、檢查其執(zhí)行情況，研究制定含乳飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，指導(dǎo)含乳飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，含乳飲料產(chǎn)品開發(fā)和推廣的政府指導(dǎo)、項目審批和產(chǎn)業(yè)扶持基金的管理等。食品安全委員會作為食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機構(gòu)，主要職責是分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作，提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施，督促落實食品安全監(jiān)管責任。含乳飲料行業(yè)的自律組織主要為中國食品工業(yè)協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)協(xié)會和中國乳制品工業(yè)協(xié)會等，中國食品工業(yè)協(xié)會主要職責包括開展食品行業(yè)調(diào)查、分析研究工作，就我國含乳飲料等食品工業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、方針和產(chǎn)業(yè)政策及法規(guī)等有關(guān)問題向國家政府部門提出建議；加強含乳飲料行業(yè)內(nèi)的自律，創(chuàng)造和維護行業(yè)內(nèi)的公平競爭環(huán)境；參與制定、修訂含乳飲料等食品行業(yè)有關(guān)標準，促進含乳飲料等食品工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水平的提高。中國飲料工業(yè)協(xié)會主要職能有貫徹落實國家有關(guān)政策，提出含乳飲料等飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，對國家法律、財稅政策、進出口政策、產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄等提供行業(yè)意見和建議。引導(dǎo)企業(yè)有序市場競爭，促進共同發(fā)展。中國乳制品工業(yè)協(xié)會是自律性、非營利性、全國性行業(yè)組織。主要包括規(guī)范含乳飲料行業(yè)行為，維護含乳飲料行業(yè)及企業(yè)利益；研究含乳飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展及市場趨勢，參與制定行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，向政府提出政策和立法建議；參與國家行業(yè)標準的制定、修訂和實施。相關(guān)政策:隨著人們對于健康和營養(yǎng)的重視程度不斷提高,含乳飲料市場規(guī)模不斷擴大。中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，消費者收入水平不斷提高，含乳飲料成為消費者提升生活品質(zhì)的選擇。含乳飲料行業(yè)的不斷發(fā)展離不開許多政策的實施以及監(jiān)管體系的完善。如2022年2月發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》，提出加強奶源基地建設(shè)，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。推動含乳飲料行業(yè)上游奶源行業(yè)發(fā)展，同時能夠促進含乳飲料行業(yè)的發(fā)展。2023年7月國家發(fā)改委發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費措施的通知》，提出擴大餐飲服務(wù)消費，推動我國含乳飲料的消費市場的增長；完善農(nóng)村電子商務(wù)和快遞物流配送體系，使得含乳飲料產(chǎn)品能夠更方便、快捷地進入農(nóng)村市場，擴大了產(chǎn)品的銷售范圍，進一步推動含乳飲料市場規(guī)模的擴大。政治環(huán)境105商業(yè)模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER采購模式:含乳飲料企業(yè)原材料基本采購模式為“以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)定購，兼顧庫存和采購周期，滿足生產(chǎn)計劃需要”。企業(yè)主要原輔材料包括生鮮乳、包裝材料和白糖等。原材料生鮮乳來源于企業(yè)自有牧場和大型合作牧場、專業(yè)合作社、生鮮乳貿(mào)易商等。在選擇生鮮乳供應(yīng)商時，從質(zhì)量管理標準、動物檢驗檢疫、奶牛飼養(yǎng)條件、基礎(chǔ)設(shè)施配套標準、硬件配套設(shè)備標準、規(guī)?；B(yǎng)殖狀況、人員專業(yè)水平、操作規(guī)范程度、衛(wèi)生條件等維度對其進行現(xiàn)場考察，并對其生產(chǎn)的生鮮乳取樣送檢，現(xiàn)場考察及樣品檢驗均合格后，建立合格供應(yīng)商名單。企業(yè)其他原材料如包裝物、白糖等輔料采購由供應(yīng)部根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)計劃、需求及市場變化情況組織采購。生產(chǎn)模式:含乳飲料企業(yè)采取“以銷定產(chǎn)”的生產(chǎn)模式。含乳飲料保質(zhì)期限較長，采取“以銷定產(chǎn)為主，適當調(diào)節(jié)為輔”的生產(chǎn)模式。銷售部每年年初編制年度銷售計劃，每月編制月度銷售計劃，生產(chǎn)計劃部結(jié)合銷售部門編制的銷售計劃、庫存情況、市場銷售情況、促銷政策和對未來市場銷售趨勢的預(yù)測等因素綜合判斷其生產(chǎn)計劃，并下達給生產(chǎn)部門。外協(xié)加工模式。含乳飲料企業(yè)產(chǎn)品規(guī)格型號較多，不同產(chǎn)品對保質(zhì)期的要求不同，口感要求、消費風格亦不同。為滿足產(chǎn)品創(chuàng)新和市場競爭的需要，公司對產(chǎn)品的灌裝方法、包裝形式的需求也在不斷變化。由于公司標準磚生產(chǎn)線產(chǎn)能不足，且不具備部分規(guī)格型號產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，故需要通過外協(xié)供應(yīng)商根據(jù)公司的技術(shù)要求和產(chǎn)品生產(chǎn)標準來提供配料、灌裝等外協(xié)加工服務(wù)。外協(xié)供應(yīng)商僅提供生產(chǎn)場地、設(shè)備和人員等生產(chǎn)條件，并按照公司的產(chǎn)品配方和技術(shù)要求進行產(chǎn)成品加工，最終將產(chǎn)成品交付給公司進行對外銷售。銷售模式:含乳飲料企業(yè)采取經(jīng)銷與直銷相結(jié)合的銷售模式。經(jīng)銷模式下，企業(yè)的產(chǎn)品通過賣斷方式直接銷售給經(jīng)銷商，再由經(jīng)銷商銷售給零售終端商，最后由零售終端商直接銷售給消費者；直銷模式下，企業(yè)與大型商超、連鎖超市、企事業(yè)單位、電商平臺等簽署銷售合同進行產(chǎn)品銷售。商業(yè)模式商業(yè)模式采購模式含乳飲料企業(yè)原材料基本采購模式為“以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)定購，兼顧庫存和采購周期，滿足生產(chǎn)計劃需要”。企業(yè)主要原輔材料包括生鮮乳、包裝材料和白糖等。原材料生鮮乳來源于企業(yè)自有牧場和大型合作牧場、專業(yè)合作社、生鮮乳貿(mào)易商等。在選擇生鮮乳供應(yīng)商時，從質(zhì)量管理標準、動物檢驗檢疫、奶牛飼養(yǎng)條件、基礎(chǔ)設(shè)施配套標準、硬件配套設(shè)備標準、規(guī)?；B(yǎng)殖狀況、人員專業(yè)水平、操作規(guī)范程度、衛(wèi)生條件等維度對其進行現(xiàn)場考察，并對其生產(chǎn)的生鮮乳取樣送檢，現(xiàn)場考察及樣品檢驗均合格后，建立合格供應(yīng)商名單。企業(yè)其他原材料如包裝物、白糖等輔料采購由供應(yīng)部根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)計劃、需求及市場變化情況組織采購。生產(chǎn)模式含乳飲料企業(yè)采取“以銷定產(chǎn)”的生產(chǎn)模式。含乳飲料保質(zhì)期限較長，采取“以銷定產(chǎn)為主，適當調(diào)節(jié)為輔”的生產(chǎn)模式。銷售部每年年初編制年度銷售計劃，每月編制月度銷售計劃，生產(chǎn)計劃部結(jié)合銷售部門編制的銷售計劃、庫存情況、市場銷售情況、促銷政策和對未來市場銷售趨勢的預(yù)測等因素綜合判斷其生產(chǎn)計劃，并下達給生產(chǎn)部門。外協(xié)加工模式。含乳飲料企業(yè)產(chǎn)品規(guī)格型號較多，不同產(chǎn)品對保質(zhì)期的要求不同，口感要求、消費風格亦不同。為滿足產(chǎn)品創(chuàng)新和市場競爭的需要，公司對產(chǎn)品的灌裝方法、包裝形式的需求也在不斷變化。由于公司標準磚生產(chǎn)線產(chǎn)能不足，且不具備部分規(guī)格型號產(chǎn)品的生產(chǎn)能力，故需要通過外協(xié)供應(yīng)商根據(jù)公司的技術(shù)要求和產(chǎn)品生產(chǎn)標準來提供配料、灌裝等外協(xié)加工服務(wù)。外協(xié)供應(yīng)商僅提供生產(chǎn)場地、設(shè)備和人員等生產(chǎn)條件，并按照公司的產(chǎn)品配方和技術(shù)要求進行產(chǎn)成品加工，最終將產(chǎn)成品交付給公司進行對外銷售。銷售模式含乳飲料企業(yè)采取經(jīng)銷與直銷相結(jié)合的銷售模式。經(jīng)銷模式下，企業(yè)的產(chǎn)品通過賣斷方式直接銷售給經(jīng)銷商，再由經(jīng)銷商銷售給零售終端商，最后由零售終端商直接銷售給消費者；直銷模式下，企業(yè)與大型商超、連鎖超市、企事業(yè)單位、電商平臺等簽署銷售合同進行產(chǎn)品銷售。06經(jīng)濟環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境07社會環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當前的環(huán)境下描述了當前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展08技術(shù)環(huán)境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境010203040509發(fā)展驅(qū)動因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展驅(qū)動因素我國經(jīng)濟快速增長，居民生活水平日益提高，隨著消費結(jié)構(gòu)的進一步升級，消費者對飲料產(chǎn)品的多樣化需求不斷上升，逐步從“溫飽型”向“品質(zhì)型”跨越，對飲料產(chǎn)品的消費不再僅僅滿足于產(chǎn)品的口味，同時還追求產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。而含乳飲料相對于其他飲料來講兼具了口味豐富、營養(yǎng)的特點，且能適應(yīng)多樣化的消費場景，從而相比其他飲料產(chǎn)品更具有市場競爭力。因此，隨著居民消費水平的提高以及消費意識的升級，將使含乳飲料行業(yè)得到進一步擴充、發(fā)展。居民消費需求的轉(zhuǎn)變提升行業(yè)發(fā)展空間2023年我國城鎮(zhèn)居民人均消費支出32994元，同比增長6%；農(nóng)村居民人均消費支出18175元，同比增長3%。在居民生活水平不斷提高的帶動下，含乳飲料的需求也相應(yīng)急劇增加，促使含乳飲料的消費增長十分顯著。加之國家多次發(fā)文加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，將增加農(nóng)民收入、促進農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展作為國家惠民工程的重中之重，以及在加快城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、推進新型城鎮(zhèn)化建設(shè)任務(wù)的持續(xù)推進下國內(nèi)農(nóng)村居民的生活水平得到了極大改善，其膳食結(jié)構(gòu)中含乳制品的食用量大幅提升，也在一定程度上拉動了含乳飲料及乳制品市場的旺盛消費需求，為相關(guān)企業(yè)進一步深耕農(nóng)村市場帶來了十分廣闊的發(fā)展前景。居民消費支出水平逐步提高，農(nóng)村市場前景廣闊隨著消費者健康意識的提高，含乳飲料作為一種營養(yǎng)豐富、口感多樣且其中含有乳清蛋白和多種活性成分，具備一定營養(yǎng)價值，易消化吸收，可有效補充人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的飲品，開始受到消費者的青睞。消費者對含乳飲料的品質(zhì)和安全性也提出了更高的要求，這促使企業(yè)不斷改進生產(chǎn)技術(shù)和提高產(chǎn)品質(zhì)量。消費者健康意識的提高對于含乳飲料行業(yè)，國家為加快飲料產(chǎn)品標準體系的建設(shè)和完善，從2007年發(fā)布第一版《飲料通則》以來，于2015年又對《飲料通則》進行了修訂，制定了嚴格的質(zhì)量標準要求。同時，國家食品藥品監(jiān)督管理總局于2006年印發(fā)了首版《飲料生產(chǎn)許可審查細則》，并于2017年進行了修訂，對飲料生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)范提出了更高要求，降低飲料質(zhì)量風險隱患。這一系列的政策實施和行業(yè)規(guī)范治理之后，我國含乳飲料行業(yè)整體進入了更加規(guī)范、健康的良性發(fā)展軌道。產(chǎn)業(yè)政策的實施推動行業(yè)發(fā)展10行業(yè)壁壘FROMBAIDUWENKUCHAPTER行業(yè)壁壘行業(yè)壁壘政策法規(guī)壁壘:含乳飲料行業(yè)，2017年國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《飲料生產(chǎn)許可審查細則（2017版）》，含乳飲料被納入了實施食品生產(chǎn)許可管理的蛋白飲料產(chǎn)品，對含乳飲料的生產(chǎn)場所清潔度、殺菌工藝、消毒設(shè)施、空氣潔凈度均提出了相應(yīng)要求，對新進入企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境提出了較高要求。品牌壁壘:對于消費者而言，其選擇含乳飲料的主要考慮因素之一就是產(chǎn)品的品牌。近年來，食品安全問題日益被關(guān)注，產(chǎn)品品牌影響力在市場競爭中具有更為重要的地位。含乳飲料的客戶群體主要為大眾消費者，消費者在挑選時往往注重當?shù)刂放萍叭珖笃放?。企業(yè)的品牌價值是通過企業(yè)長年誠信合法經(jīng)營并累積大量忠實消費群體而獲得的，新進入者短期內(nèi)很難達到相應(yīng)水平并在激烈的競爭中生存下來。銷售渠道壁壘:完善的銷售渠道是含乳飲料企業(yè)發(fā)展的重要支柱。在全國范圍內(nèi)，含乳飲料行業(yè)產(chǎn)品種類豐富，市場競爭十分激烈。一方面，爭取市場中有實力的經(jīng)銷商、滿足知名商超的進場標準已經(jīng)成為這類企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模擴張、提高市場占有率的重要方式；另一方面，營銷網(wǎng)絡(luò)的完善依賴于企業(yè)的品牌知名度、品質(zhì)信賴度和市場認知度，新進入者很難在短期內(nèi)同時滿足上述條件。技術(shù)壁壘:含乳飲料行業(yè)的技術(shù)水平主要體現(xiàn)在質(zhì)量管理和新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)等方面。質(zhì)量管理技術(shù)依托于自動化的生產(chǎn)設(shè)備、高素質(zhì)的技術(shù)人員、熟練的操作工人以及完善的質(zhì)量控制和溯源體系。而新產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)的改進則需要企業(yè)在長期積累過程中對產(chǎn)品特點、市場定位、消費人群的充分認知，以及在產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)備升級過程中的持續(xù)資金投入。近年來，含乳飲料的種類日益豐富，企業(yè)在傳統(tǒng)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，需要不斷開發(fā)符合消費者多樣化需求的新產(chǎn)品，通過快速迭代的產(chǎn)品創(chuàng)新，抓住當前市場的消費潮流，進而在市場競爭中獲得先機。因此，只有技術(shù)儲備豐富的企業(yè)才能及時跟進、引領(lǐng)行業(yè)的發(fā)展，避免同質(zhì)化的產(chǎn)品競爭。而小型企業(yè)和新進入者則面臨較高的技術(shù)壁壘。奶源壁壘:作為含乳飲料（生鮮乳加工型）生產(chǎn)的主要原材料，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的奶源供應(yīng)是這類企業(yè)維持正常生產(chǎn)經(jīng)營的前提條件，企業(yè)對奶源的控制能力也同時決定了產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性。由于我國養(yǎng)殖行業(yè)長期存在布局分散、規(guī)?；潭炔桓叩奶攸c，導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖牧場往往也偏向于與下游企業(yè)建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，保障自身能獲得穩(wěn)定的市場需求量。因此，行業(yè)新進入者難以在短期內(nèi)獲得足夠且穩(wěn)定的奶源供應(yīng)。資金及規(guī)模壁壘:含乳飲料行業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的要求十分嚴苛，使得新進入者需要具備一定的資本實力和人力資源優(yōu)勢。首先，以利樂為代表的灌裝生產(chǎn)線價格昂貴，新進入企業(yè)在設(shè)備引進和廠房建設(shè)上勢必需要大量資金投入，投資回收期較長，風險較大；其次，要實現(xiàn)穩(wěn)定的生產(chǎn)經(jīng)營，企業(yè)不僅需要具備品質(zhì)較高且足額供應(yīng)的奶源渠道，還需要投入大量資金鋪設(shè)終端銷售渠道以及物流配送體系，使之形成一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈條；最后，當項目正式投產(chǎn)后，企業(yè)還需要進行品牌宣傳、市場開拓和新產(chǎn)品研發(fā)等各方面的投入，對企業(yè)的資本實力構(gòu)成了嚴峻的挑戰(zhàn)。行業(yè)壁壘完善的銷售渠道是含乳飲料企業(yè)發(fā)展的重要支柱。在全國范圍內(nèi)，含乳飲料行業(yè)產(chǎn)品種類豐富，市場競爭十分激烈。一方面，爭取市場中有實力的經(jīng)銷商、滿足知名商超的進場標準已經(jīng)成為這類企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模擴張、提高市場占有率的重要方式；另一方面，營銷網(wǎng)絡(luò)的完善依賴于企業(yè)的品牌知名度、品質(zhì)信賴度和市場認知度，新進入者很難在短期內(nèi)同時滿足上述條件。對于消費者而言，其選擇含乳飲料的主要考慮因素之一就是產(chǎn)品的品牌。近年來，食品安全問題日益被關(guān)注，產(chǎn)品品牌影響力在市場競爭中具有更為重要的地位。含乳飲料的客戶群體主要為大眾消費者，消費者在挑選時往往注重當?shù)刂放萍叭珖笃放?。企業(yè)的品牌價值是通過企業(yè)長年誠信合法經(jīng)營并累積大量忠實消費群體而獲得的，新進入者短期內(nèi)很難達到相應(yīng)水平并在激烈的競爭中生存下來。銷售渠道壁壘品牌壁壘政策法規(guī)壁壘含乳飲料行業(yè)，2017年國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《飲料生產(chǎn)許可審查細則（2017版）》，含乳飲料被納入了實施食品生產(chǎn)許可管理的蛋白飲料產(chǎn)品，對含乳飲料的生產(chǎn)場所清潔度、殺菌工藝、消毒設(shè)施、空氣潔凈度均提出了相應(yīng)要求，對新進入企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境提出了較高要求。11行業(yè)風險FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行業(yè)現(xiàn)狀FROMBAIDUWENKUCHAPTER市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀近年來，我國含乳飲料行業(yè)市場規(guī)模不斷擴大，2021年我國含乳飲料行業(yè)市場規(guī)模為1235億元，2022年市場規(guī)模超1300億。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，消費者對含乳飲料的需求不斷增加。且含乳飲料行業(yè)的產(chǎn)品種類不斷豐富，口味和功能也在不斷拓展，滿足了不同消費者的需求，進一步推動了市場規(guī)模的擴大。13行業(yè)痛點FROMBAIDUWENKUCHAPTER食品安全問題依然突出食品質(zhì)量關(guān)乎民生問題，目前食品安全已成為全社會的焦點之一。政府部門不斷出臺各類規(guī)章制度予以規(guī)范并加大懲處力度，社會輿論對于該問題也高度關(guān)注。近年來，國內(nèi)外食品安全事件屢有發(fā)生，在一定程度上挫傷了消費者的消費積極性，對行業(yè)尤其是部分企業(yè)產(chǎn)生了一定負面影響。部分含乳飲料生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制能力不足，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，甚至存在安全隱患。產(chǎn)品同質(zhì)化近年來，含乳飲料和乳制品呈現(xiàn)快速增長，吸引眾多企業(yè)和品牌進入到競爭序列中，由于中小企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)技術(shù)水平較低，一般不注重研發(fā)投入和產(chǎn)品創(chuàng)新，依靠跟風模仿，導(dǎo)致產(chǎn)品品類、配方、口感或包裝差異小，造成產(chǎn)品同質(zhì)化趨勢較為明顯，進一步加劇了行業(yè)競爭，消費者難以形成品牌認知，消費體驗欠佳。原材料價格波動含乳飲料行業(yè)生產(chǎn)所需原材料包括奶源、包裝材料等，原材料價格波動對生產(chǎn)成本影響較為明顯。原材料價格波動受市場供需關(guān)系變化、國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整等因素的影響，若未來因生產(chǎn)所需的主要原材料價格產(chǎn)生大幅波動，而企業(yè)不能適時采取有效措施，可能會影響企業(yè)產(chǎn)品的市場競爭力，并對企業(yè)的收入增長和盈利提升帶來不利影響。030201行業(yè)痛點14問題及解決方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行業(yè)發(fā)展趨勢前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER發(fā)展趨勢前景在現(xiàn)代消費觀念升級的大背景下，消費者對健康飲料的訴求日益提高，對營養(yǎng)均衡、低糖、低脂肪等需求增加，推動了含乳飲料行業(yè)的增長。同時，有機、天然、無添加等健康理念的追求，促使含乳飲料行業(yè)不斷推出更加健康、安全的產(chǎn)品。隨