福建省長泰一中2025屆高三考前熱身生物試卷含解析

福建省長泰一中2025屆高三考前熱身生物試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．近年來研究表明，赤霉素能促進某些植物體內(nèi)DEL蛋白的降解，DEL阻止SPL蛋白發(fā)揮作用，SPL直接激活SOC編碼基因的轉(zhuǎn)錄，而SOC蛋白的存在是植物開花的先決條件。據(jù)此，可判斷下列表述正確的是（）A．赤霉素能催化DEL蛋白分解B．赤霉素不利于SPL蛋白發(fā)揮作用C．DEL間接抑制SOC編碼基因的轉(zhuǎn)錄D．DEL是開花的激活因子2．下圖表示某植物葉肉細胞光合作用和呼吸作用的示意圖，有關(guān)敘述正確的是A．ATP合成發(fā)生在A、B、C、D過程B．在缺氧情況下，C中的丙酮酸可以轉(zhuǎn)化成酒精和水C．圖中①、③、④代表的物質(zhì)依次是O2、ADP、C5D．A和B過程發(fā)生在葉綠體中，C和D過程發(fā)生在線粒體中3．下列有關(guān)細胞結(jié)構(gòu)及其功能的敘述，錯誤的是（）A．細胞膜、線粒體膜上均有運輸葡萄糖的載體B．主動運輸可使細胞內(nèi)外離子濃度差異加大C．葉肉細胞吸收Mg2+所需的ATP不會來自光反應(yīng)D．控制細菌性狀的基因主要位于擬核DNA上4．為研究酵母菌的發(fā)酵產(chǎn)物，某研究小組設(shè)計了如下圖甲所示的裝置，并將有關(guān)檢測結(jié)果繪制成圖乙。①號、②號試管中均加入3ml蒸餾水和一定量的檢驗試劑。據(jù)圖分析下列說法正確的是（）A．發(fā)酵產(chǎn)物酒精在①號試管中B．設(shè)②號試管對照組是為了排除無關(guān)變量溫度對實驗的干擾C．圖乙曲線b表示①號試管內(nèi)玻璃管口氣泡釋放速率變化D．圖乙曲線a表示酵母菌培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量變化規(guī)律5．細胞是多種元素和化合物構(gòu)成的生命系統(tǒng)，下列相關(guān)敘述，正確的是（）A．C、H、O、N等化學(xué)元素是構(gòu)成細胞中主要化合物的基礎(chǔ)，在細胞中含量豐富B．內(nèi)環(huán)境中發(fā)生的丙酮酸氧化分解給細胞提供能量，有利于生命活動的進行C．酶、激素、抗體和神經(jīng)遞質(zhì)等都是細胞中的微量高效物質(zhì)，作用后都立即被分解D．同一生物體內(nèi)不可能具有兩種無氧呼吸方式的一系列酶6．下列有關(guān)標志重捕法和樣方法這兩種種群密度調(diào)查方法的說法，正確的是（）A．調(diào)查動物的種群密度時都要采用標志重捕法B．選取的樣方一般呈長方形，樣方面積可以根據(jù)情況調(diào)整大小C．標志重捕法中種群數(shù)量的估算公式是：(標志個體數(shù)×重捕個體數(shù))/重捕標志個體數(shù)D．樣方計數(shù)時，同種生物個體無論大小都要計數(shù)，且要計算樣方邊線上所有個體7．溶菌酶是存在于服淚和白細胞中的酶，有殺菌功能，整個分子大致呈球故稱為球蛋白（如右圖）下列關(guān)于溶菌酶的說法，不正確的有（）①溶菌酶從細胞進入淚液不穿過生物膜②溶菌酶是由兩條多肽鏈共同組成的③雙縮脲試劑5%NaOH溶液與1%CuS04溶液等體積混合后與溶菌酶反應(yīng)呈紫色④溶菌酶的空間結(jié)構(gòu)與其功能密切關(guān)系⑤溶菌酶的殺菌作用屬于特異性免疫A．一項 B．兩項 C．三項 D．四項8．（10分）下圖表示某動物一個精原細胞分裂時染色體配對時的一種情況，A~D為染色體上的基因，下列分析錯誤的是A．該變異發(fā)生在同源染色體之間故屬于基因重組B．該細胞減數(shù)分裂能產(chǎn)生3種基因型的精細胞C．C1D2和D1C2轉(zhuǎn)錄翻譯產(chǎn)物可能發(fā)生改變D．C1D2和D1C2可能成為C、D的等位基因二、非選擇題9．（10分）抗體的結(jié)構(gòu)如圖所示，它有兩條H鏈和兩條L鏈。同一物種C區(qū)氨基酸序列恒定，不同抗體的結(jié)合抗原的V區(qū)氨基酸序列有差異。（1）抗體結(jié)構(gòu)中的肽鍵數(shù)目為p，氨基酸數(shù)目為a，二者的關(guān)系式為_____________。（2）取免疫后小鼠的B淋巴細胞與小鼠骨髓瘤細胞融合，經(jīng)篩選得到雜交瘤細胞。將得到的雜交瘤細胞進行克隆化培養(yǎng)和_____________檢測以獲得具有_____________特點的雜交瘤細胞。將得到的雜交瘤細胞進行體內(nèi)培養(yǎng)或放入____________培養(yǎng)箱進行體外培養(yǎng)，從細胞培養(yǎng)液中提取出單克隆抗體。（3）由于鼠源性抗體會使人產(chǎn)生免疫反應(yīng)，導(dǎo)致該抗體失效，科學(xué)家制備了嵌合性單克隆抗體，初步解決了這一問題。推測嵌合性抗體應(yīng)由鼠源性抗體的___________區(qū)和人抗體的___________區(qū)組合而成。（4）為進一步獲得更符合治療要求的單克隆抗體，科研人員對抗體結(jié)構(gòu)進行精細研究，找到既不影響抗體空間結(jié)構(gòu)又降低免疫反應(yīng)的__________序列，通過基因工程技術(shù)對抗體結(jié)構(gòu)進行人源化改造。這種人源單克隆抗體屬于____________工程的產(chǎn)物。10．（14分）研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示。（1）柚皮精油的提取往往采用壓榨法，不用水中蒸餾法的原因是____________________。壓榨得到的糊狀液體可通過____________________除去其中的固體雜質(zhì)。（2）純化乳酸菌素時可用電泳法，電泳是指____________________。若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其相對分子質(zhì)量越大，遷移速度越____________________。（3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對培養(yǎng)基滅菌時，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須_________________，再關(guān)上閥門，以保證滅菌溫度達到121℃。做抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈?？赏ㄟ^測定____________________來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。（4）柚皮油也可以用萃取法來提取，萃取效率主要取決于____________________。11．（14分）回答下列（一）、（二）小題。（一）回答下列有關(guān)發(fā)酵食品生產(chǎn)工藝的問題：（1）豆豉是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種食品。影響豆豉風(fēng)味的主要因素，除了菌種類型、發(fā)酵溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素，還有________（答2個因素）。（2）目前的豆豉發(fā)酵基本是一次性的，每次都經(jīng)過“培養(yǎng)基滅菌→___→發(fā)酵→提取”，周而復(fù)始。能否________發(fā)酵、生產(chǎn)、提取是今后的發(fā)展方向。（3）根據(jù)所學(xué)知識判斷，下面哪種微生物更適合用豆芽汁培養(yǎng)基培養(yǎng)_________A醋桿菌B酵母菌C乳酸菌D農(nóng)桿菌（4）在果醋發(fā)酵工藝中，用谷殼糠等將醋桿菌固定化，裝在發(fā)酵瓶，下端直角玻璃管中塞____________用以過濾空氣；物料瓶內(nèi)裝___________________，鋁箔封口。發(fā)酵過程若流速過快，則可能導(dǎo)致____________，為保障品質(zhì)，需對發(fā)酵瓶流出液________________。（二）為開發(fā)利用沿海灘涂鹽堿地，我國科學(xué)家應(yīng)用基因工程培育出了耐鹽堿水稻新品系，大大提高了水稻等農(nóng)作物的種植面積，增加了糧食產(chǎn)量。據(jù)此請回答下列問題：（1）欲將耐鹽堿基因和Ti質(zhì)粒進行重組形成重組質(zhì)粒需要的工具酶有限制性核酸內(nèi)切酶和____________，限制酶一般需要________種，這樣設(shè)計的目的是____________。（2）將重組Ti質(zhì)粒構(gòu)建完成后導(dǎo)入農(nóng)桿菌，經(jīng)篩選后，對含目的基因的農(nóng)桿菌進行大量繁殖，其目的是____________。（3）取田間水稻的幼胚經(jīng)消毒后接種到____________（固體、半固體、液體）培養(yǎng)基上誘導(dǎo)產(chǎn)生愈傷組織，利用含重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌侵染愈傷組織后，將其接種到MS生根培養(yǎng)基上，在該培養(yǎng)基中細胞分裂素具有解除高濃度生長素____________的作用。（4）經(jīng)組培獲得水稻試管苗后，提取其葉片組織中的DNA，采用PCR技術(shù)擴增目的基因，目的是為了____________。要檢測到轉(zhuǎn)基因水稻中目的基因的表達產(chǎn)物，一般采用的方法是_________。12．下圖是研究人員為凈化水質(zhì)在湖邊建立的人工濕地，回答下列問題。（1）某人將未經(jīng)檢疫的外來魚類和水草大量引進該湖泊生態(tài)系統(tǒng)后，導(dǎo)致生物多樣性下降。從種間關(guān)系的角度分析，引起這種不良后果的原因是本地原有物種和外來物種之間可能存在著_____的關(guān)系（至少答兩點）。一般來說，生態(tài)系統(tǒng)中的組分越多，食物網(wǎng)越復(fù)雜，抵抗力穩(wěn)定性就越_________。為了提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，對人類利用強度大的生態(tài)系統(tǒng)應(yīng)_________，以保證生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)與功能的協(xié)調(diào)。（2）該人工濕地呈現(xiàn)斑塊狀鑲嵌分布，體現(xiàn)了群落的_____結(jié)構(gòu)。（3）如圖對湖水的凈化過程體現(xiàn)了人類的活動往往會使群落的演替按照_____進行。（4）人工濕地能凈化水質(zhì)，調(diào)節(jié)氣候，這體現(xiàn)了生物多樣性的_____價值，但要控制污染湖水的流入量，原因是_____。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

根據(jù)題干信息分析，赤霉素能促進某些植物體內(nèi)DEL蛋白的降解，DEL阻止SPL蛋白發(fā)揮作用，SPL直接激活SOC編碼基因的轉(zhuǎn)錄，而SOC蛋白的存在是植物開花的先決條件，故DEL蛋白能抑制開花，而赤霉素和SPL蛋白及SOC蛋白均能促進開花?！驹斀狻砍嗝顾厥侵参锛に?，能促進DEL蛋白分解，但是沒有催化功能，A錯誤；赤霉素能促進某些植物體內(nèi)DEL蛋白的降解，DEL阻止SPL蛋白發(fā)揮作用，故赤霉素有利于SPL蛋白發(fā)揮作用，B錯誤；DEL阻止SPL蛋白發(fā)揮作用，SPL直接激活SOC編碼基因的轉(zhuǎn)錄，故DEL間接抑制SOC編碼基因的轉(zhuǎn)錄，C正確；SOC蛋白的存在是植物開花的先決條件，而DEL蛋白能抑制開花，D錯誤。2、C【解析】

A.據(jù)圖分析，B表示暗反應(yīng)過程，需要消耗ATP，A錯誤；B.在缺氧情況下，C中的丙酮酸可以轉(zhuǎn)化成酒精和和二氧化碳，但是沒有水產(chǎn)生，B錯誤；C.圖中①表示氧氣，③表示ADP，④表示五碳化合物，C正確；D.圖中C表示有氧呼吸第一階段，發(fā)生在細胞質(zhì)基質(zhì)中，D錯誤；因此，本題答案選C。3、A【解析】

葡萄糖的氧化分解發(fā)生在細胞質(zhì)基質(zhì)中，故細胞膜上有它的載體而線粒體上沒有其載體等。主動運輸能逆濃度梯度運輸離子，使得細胞內(nèi)外存在濃度差?！驹斀狻緼、葡萄糖不能進入線粒體，因此線粒體膜上沒有運輸葡萄糖的載體，A錯誤；B、主動運輸保證細胞按照生命活動的需要主動地選擇吸收營養(yǎng)物質(zhì)，可逆濃度梯度進行運輸，使細胞內(nèi)外離子濃度差異加大，B正確；C.真核細胞葉綠體光反應(yīng)中產(chǎn)生的ATP只能用于暗反應(yīng)，植物葉肉細胞吸收Mg2+所需的能量可由線粒體合成的ATP提供，葉肉細胞吸收Mg2+所需的ATP不會來自光反應(yīng)，C正確；D、細菌是原核生物，無染色體，控制細菌性狀的基因主要位于擬核DNA上，D正確。故選A。4、C【解析】

1.甲裝置若有酒精生成的話，也應(yīng)該在含酵母菌的葡萄糖溶液中，不在①中。2.①、②號試管中加入的是澄清的石灰水或溴麝香草酚藍水溶液，②試管的設(shè)置是為了排除空氣中二氧化碳的干擾。3.隨著培養(yǎng)時間的延長，由于營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和有害代謝產(chǎn)物的積累等因素，導(dǎo)致酵母菌的數(shù)量先增加后減少，①號試管內(nèi)玻璃管口的氣泡釋放速率先增加后下降?！驹斀狻緼、根據(jù)以上分析可知，酒精不存在于①號試管中，酒精應(yīng)該在應(yīng)該在含酵母菌的葡萄糖溶液中，A錯誤；B、①②號試管中加入的是澄清的石灰水或溴麝香草酚藍水溶液，②試管的設(shè)置是為了排除空氣中二氧化碳的干擾，B錯誤；C、隨著培養(yǎng)時間的延長，由于營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和有害代謝產(chǎn)物的積累等因素，導(dǎo)致酵母菌的數(shù)量先增加后減少，①號試管內(nèi)玻璃管口的氣泡釋放速率先增加后下降，曲線b符合該變化，C正確；D、隨著培養(yǎng)時間的延長，由于營養(yǎng)物質(zhì)的消耗和有害代謝產(chǎn)物的積累等因素，導(dǎo)致酵母菌的數(shù)量先增加后減少，曲線a不符合該變化，D錯誤。故選C。5、A【解析】

1、激素是由內(nèi)分泌器官（或細胞）分泌對生命活動有調(diào)節(jié)作用的化學(xué)物質(zhì)，激素調(diào)節(jié)的三個特點：微量和高效；通過體液運輸；作用于靶器官、靶細胞。

2、酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)（或RNA），具有高效性、專一性等特點。

3、神經(jīng)遞質(zhì)由突觸前膜釋放后，作用于突觸后膜的神經(jīng)元，作用于相應(yīng)的靶細胞。

4、抗體的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，主要分布在血清中。5、生命活動的主要承擔者是蛋白質(zhì)，其基本組成元素是C、H、O、N四種；脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪和固醇組成元素為C、H、O，磷脂是細胞膜的主要成分，其組成元素為C、H、O、N、P；糖類只由C、H、O組成；核酸是遺傳信息的攜帶者，由C、H、O、N、P五種元素組成?！驹斀狻緼、由分析可知，C、H、O、N等化學(xué)元素是構(gòu)成細胞中主要化合物的基礎(chǔ)，在細胞中含量豐富，A正確；B、丙酮酸的氧化分解，在有氧存在時發(fā)生在線粒體中，在無氧時發(fā)生在細胞質(zhì)基質(zhì)中，B錯誤；C、激素一經(jīng)靶細胞接受并起作用后就被滅活了，神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜上的特異性受體結(jié)合發(fā)生作用后立即被分解或被相應(yīng)的細胞回收，酶是生物催化劑，發(fā)揮催化作用后不被滅活，抗體和抗原特異性結(jié)合后可形成沉淀或細胞集團，進而被吞噬細胞吞噬消化，C錯誤；D、馬鈴薯塊莖無氧呼吸產(chǎn)乳酸，其植株的葉片無氧呼吸產(chǎn)物為酒精，D錯誤。故選A?！军c睛】本題考查學(xué)生對元素和化合物的理解，要求考生把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并結(jié)合題干信息進行推理、判斷。6、C【解析】

1、一般植物和個體小、活動能力小的動物以及蟲卵常用的是樣方法，其步驟是確定調(diào)查對象→選取樣方→計數(shù)→計算種群密度；活動能力大的動物常用標志重捕法，其步驟是確定調(diào)查對象→捕獲并標志個體→重捕并計數(shù)→計算種群密度。2、計算種群密度時，樣方法是計算各個樣方內(nèi)種群數(shù)量的平均值，計算時要注意樣方的面積大小相等，標志重捕法也要根據(jù)環(huán)境面積，再計算種群密度，而不是一定面積內(nèi)的個體數(shù)。種群中的個體數(shù)=第一次捕獲數(shù)×第二次捕獲數(shù)÷標志后重新捕獲數(shù)?！驹斀狻緼、動物活動能力強，調(diào)查其種群密度一般采用標志重捕法，活動能力弱的采用樣方法，A錯誤；B、樣方的性狀應(yīng)該根據(jù)選定的地方的地形決定，所以不一定是正方形，B錯誤；C、標志重捕法中種群數(shù)量的估算公式是：標志個體數(shù)（第一次捕捉個數(shù)）×重捕個體數(shù)/重捕標志個體數(shù)，C正確；D、樣方計數(shù)時，同種生物個體無論大小都要計數(shù)，對于壓線的個體計數(shù)方法是“計上不計下，計左不計右”，D錯誤。故選C。【點睛】了解關(guān)于調(diào)查種群密度方面的題目時，首先要知道什么生物選用什么樣的調(diào)查方法，其次要知道怎么調(diào)查，易錯點是樣方法的計數(shù)原則。7、C【解析】

溶菌酶是大分子物質(zhì)，進入細胞的方式是胞吞，不穿過生物膜，①正確；由圖中判斷該酶由1條肽鏈組成，②錯誤；雙縮脲試劑的放入不是混合后，而是先加NaOH，再加CuSO4，③錯誤；該酶為一種蛋白質(zhì)，特殊的結(jié)構(gòu)決定特殊的功能，④正確；溶菌酶的殺菌作用屬于非特異性免疫，⑤錯誤。故選C。8、A【解析】

A、同源染色體中非姐妹染色單體之間的對應(yīng)片段（含等位基因的片段）發(fā)生交叉互換會產(chǎn)生基因重組，分析圖中交換的片段所含的基因不是對應(yīng)的等位基因，而是非等位基因所在的片段，所以不是基因重組，A錯誤；B、該細胞減數(shù)分裂能產(chǎn)生3種基因的細胞，分別是ABCD、ABC1D2、ABC2D1，B正確。C、由于C、D基因的部分片段交換，所以產(chǎn)生的新的C1D2和D1C2基因在轉(zhuǎn)錄和翻譯后，其產(chǎn)物可能發(fā)生改變，C正確；D、根據(jù)圖示分析，C1D2與C在染色體上的位置相同，而D1C2與D在染色體上位置相同，所以它們可能成為染色體上的新等位基因，D正確。故選A。二、非選擇題9、p=a-4抗體能無限增殖并產(chǎn)生專一（特定）抗體CO2（恒溫）VC氨基酸蛋白質(zhì)【解析】

1、脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)。

2、在單克隆抗體的制備過程中，需要用漿細胞與骨髓瘤細胞融合；誘導(dǎo)動物細胞融合時，使用聚乙二醇或滅活的病毒作為誘導(dǎo)劑；動物細胞融合后，經(jīng)過篩選獲得的雜交瘤細胞具有既能無限增殖又能分泌單一抗體的特點。

3、動物細胞培養(yǎng)的條件：

（1）無菌、無毒的環(huán)境：①消毒、滅菌②添加一定量的抗生素③定期更換培養(yǎng)液，以清除代謝廢物。

（2）營養(yǎng)物質(zhì)：糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質(zhì)。

（3）溫度和PH。

（4）氣體環(huán)境：95%空氣（細胞代謝必需的）和5%的CO2（維持培養(yǎng)液的PH）?！驹斀狻浚?）根據(jù)圖示信息可知?？贵w含有4條肽鏈組成，所以抗體分子結(jié)構(gòu)中的肽鍵數(shù)目p與氨基酸數(shù)目a的關(guān)系式為p=a-4（或“a=p+4”）。（2）取免疫后小鼠的B淋巴細胞與小鼠骨髓瘤細胞融合，經(jīng)篩選得到雜交瘤細胞．將得到的雜交瘤細胞進行克隆化培養(yǎng)和抗體檢測以獲得具有能無限增殖并產(chǎn)生專一（特定）抗體特點的雜交瘤細胞。將得到的雜交瘤細胞進行體內(nèi)培養(yǎng)或放入CO2（恒溫）培養(yǎng)箱進行體外培養(yǎng)，從細胞培養(yǎng)液中提取出單克隆抗體。

（3）由于鼠源性抗體會使人產(chǎn)生免疫反應(yīng)，導(dǎo)致該抗體失效，根據(jù)題干的信息“同一物種C區(qū)氨基酸序列恒定，不同抗體結(jié)合抗原的V區(qū)氨基酸序列有差異”，推測嵌合性抗體應(yīng)由鼠源性抗體的V區(qū)和人抗體的C區(qū)組合而成。

（4）為進一步獲得更符合治療要求的單克隆抗體，科研人員對抗體結(jié)構(gòu)進行精細研究，找到既不影響抗體空間結(jié)構(gòu)又降低免疫反應(yīng)的氨基酸序列，通過基因工程技術(shù)對抗體結(jié)構(gòu)進行人源化改造，這種人源單克隆抗體屬于蛋白質(zhì)工程的產(chǎn)物?！军c睛】本題考查的知識點有氨基酸的脫水縮合的計算、蛋白質(zhì)過程、單克隆抗體的制備、動物細胞的培養(yǎng)，尤其是對題干信息的解讀，只有理解“同一物種C區(qū)氨基酸序列恒定，不同抗體的結(jié)合抗原的V區(qū)氨基酸序列有差異”，才能準確的作答第3小題。10、水中蒸餾柚皮容易產(chǎn)生焦糊問題過濾帶電粒子在電場中作用下發(fā)生遷移的過程慢（?。┡疟M冷空氣透明圈大小萃取劑的性質(zhì)和使用量【解析】

1.柚皮精油如果采用蒸餾法提取時高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提取。

2.由于柚皮油易溶于有機溶劑，因此也可用萃取法來提取，提高萃取效果的方法是適當延長萃取時間、適當提高萃取溫度，但萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量?！驹斀狻浚?）如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發(fā)生焦糊現(xiàn)象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用水蒸氣蒸餾法提取。提取柚皮精油時，新鮮的柚皮要用石灰水浸泡處理，壓榨得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的固體雜質(zhì)。

（2）純化乳酸菌素時可用電泳法，電泳是指帶電粒子在電場中作用下發(fā)生遷移的過程。電泳法純化乳酸菌素時，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其相對分子量越大，電泳速度越慢（?。?/p>

（3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對培養(yǎng)基滅菌時，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須將冷空氣排盡，再關(guān)上閥門，以保證滅菌溫度達到121℃。抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈，可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，透明圈越大，抑菌效果越好。

（4）由于柚皮油易溶于有機溶劑，因此也可用萃取法來提取，影響萃取效率的應(yīng)訴有很多如萃取的時間、溫度等，但萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量?！军c睛】本題考查植物有效成分的提取，發(fā)酵技術(shù)與應(yīng)用，微生物培養(yǎng)等知識點，主要考查學(xué)生對相關(guān)知識的記憶。11、大豆品種（原料）、發(fā)酵時間接種連續(xù)地B脫脂棉球酒水混合物發(fā)酵不充分定期檢測/監(jiān)控（答到一個詞給分）DNA連接酶2防止質(zhì)粒和目的基因自身環(huán)化以及定向連接獲取大量重組質(zhì)粒（讓目的基因擴增或克隆目的基因）半固體抑制根生長檢測目的基因是否成功導(dǎo)入抗原-抗體反應(yīng)【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、基因工程的操作步驟：一是獲取目的基因；二是構(gòu)建基因表達載體（核心）；三是將目的基因?qū)胧荏w細胞（導(dǎo)入植物細胞一般有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法、花粉管道法等）；四是檢測和鑒定目的基因（一是檢測目的基因是否導(dǎo)入成功，二是檢測目的基因是否成功表達，三是檢測目的基因控制的性狀是否在能在植株上表現(xiàn)出來）?！驹斀狻浚ㄒ唬?）影響豆豉風(fēng)味的因素很多，包括菌種類型、發(fā)酵溫度、pH、氧氣等環(huán)境因素還有發(fā)酵的大豆品種原料和發(fā)酵時間。（2）發(fā)酵過程利用了微生物的代謝，因此培養(yǎng)過程要經(jīng)過“培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取”。這種發(fā)酵技術(shù)基本上是一次性的，因此如何連續(xù)性低發(fā)酵、生產(chǎn)、提取是今后的發(fā)展方向。（3）豆芽汁培養(yǎng)基適合培養(yǎng)真菌，選項中只有酵母菌屬于真菌，故選B。（4）醋酸菌是好氧細菌，下端直角玻璃管中塞脫脂棉球用以過濾空氣。物料瓶內(nèi)裝酒水混合物，鋁箔封口。發(fā)酵過程若流速過快，則可能導(dǎo)致發(fā)酵不充分，為保障品質(zhì)，需對發(fā)酵瓶流出液進行定期檢測。（二）（1）重組質(zhì)