馬鈴薯行業(yè)調(diào)研與市場研究報告2024-2026

2024-2026馬鈴薯行業(yè)調(diào)研與市場研究報告匯報時間：2024-08-02匯報人：劉婉玲目錄定義或者分類特點產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展歷程政治環(huán)境商業(yè)模式政治環(huán)境目錄經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境技術(shù)環(huán)境發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘行業(yè)風(fēng)險行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)痛點問題及解決方案行業(yè)發(fā)展趨勢前景機遇與挑戰(zhàn)競爭格局定義分類特點01什么是馬鈴薯馬鈴薯又名洋山芋地蛋、土豆等。屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球僅次于小麥、稻谷和玉米的第四大重要的糧食作物，與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。土豆種類繁多，按皮色可分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種；在栽培上依照塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種；按塊莖休眠期的長短又可分為無休眠期、短休眠期和長休眠期三種。定義產(chǎn)業(yè)鏈02種子、化肥、農(nóng)藥、種植設(shè)備上游馬鈴薯全粉、馬鈴薯淀粉、馬鈴薯休閑零式等產(chǎn)品中游食品、養(yǎng)殖、醫(yī)療、造紙、紡織、化工下游產(chǎn)業(yè)鏈010203發(fā)展歷程03政治環(huán)境04描述農(nóng)業(yè)部:關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見:新形勢下國家糧食安全戰(zhàn)略部署，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，樹立健康理念，科學(xué)引導(dǎo)消費，促進穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效:《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》:到2025年，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)更加穩(wěn)固，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面推進，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化取得重要進展。梯次推進有條件的地區(qū)率先基本實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，脫貧地區(qū)實現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。:關(guān)于印發(fā)全國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃（2016—2020年）的通知:我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)仍處于補齊短板、大有作為的重要戰(zhàn)略機遇期，必須緊緊圍繞全面建成小康社會的目標(biāo)要求，遵循農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展規(guī)律，加快發(fā)展動力升級、發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、發(fā)展結(jié)構(gòu)優(yōu)化，推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化同步發(fā)展。政治環(huán)境1政治環(huán)境農(nóng)業(yè)部關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見:新形勢下國家糧食安全戰(zhàn)略部署，推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，加快農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，把馬鈴薯作為主糧產(chǎn)品進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，樹立健康理念，科學(xué)引導(dǎo)消費，促進穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》:到2025年，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)更加穩(wěn)固，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面推進，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化取得重要進展。梯次推進有條件的地區(qū)率先基本實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，脫貧地區(qū)實現(xiàn)鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。商業(yè)模式05經(jīng)濟環(huán)境06我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。我國經(jīng)濟趕超我國人口基數(shù)大，改革開放后人才競爭激烈，大學(xué)生就業(yè)情況一直困擾著我國發(fā)展過程中。就業(yè)問題挑戰(zhàn)促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，個人需提前做好職業(yè)規(guī)劃與人生規(guī)劃重中之重。公平就業(yè)關(guān)注經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境07總體發(fā)展穩(wěn)中向好我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。關(guān)注就業(yè)公平與提前規(guī)劃促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決，對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。就業(yè)問題與人才競爭我國人口基數(shù)大，就業(yè)問題一直是發(fā)展過程中面臨的挑戰(zhàn)，人才競爭激烈，大學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)情況、失業(yè)人士困擾國家發(fā)展。政治體系與法治化進程自改革開放以來，政治體系日趨完善，法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展。中國當(dāng)前的環(huán)境下描述了當(dāng)前技術(shù)發(fā)展的日新月異，包括人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等前沿技術(shù)的涌現(xiàn)。技術(shù)環(huán)境需求增長、消費升級、技術(shù)創(chuàng)新等是行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動因素，推動了行業(yè)的進步。發(fā)展驅(qū)動因素行業(yè)壁壘包括資金、技術(shù)、人才、品牌、渠道等方面的優(yōu)勢，提高了新進入者的難度。行業(yè)壁壘我國經(jīng)濟不斷發(fā)展技術(shù)環(huán)境08技術(shù)驅(qū)動技術(shù)環(huán)境的發(fā)展為行業(yè)帶來了新的機遇，是行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動力。創(chuàng)新動力技術(shù)環(huán)境的不斷創(chuàng)新和進步，為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。人才需求技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了人才的需求和流動，為行業(yè)的人才隊伍建設(shè)提供了機遇。團隊建設(shè)技術(shù)環(huán)境的發(fā)展要求企業(yè)加強團隊建設(shè)，提高員工的技能和素質(zhì)，以適應(yīng)快速變化的市場需求。合作與交流技術(shù)環(huán)境的發(fā)展促進了企業(yè)間的合作與交流，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。技術(shù)環(huán)境0102030405發(fā)展驅(qū)動因素09行業(yè)壁壘10行業(yè)風(fēng)險11行業(yè)現(xiàn)狀12市場情況描述行業(yè)現(xiàn)狀由于近年來我國糧食種植結(jié)構(gòu)的改革，單位面積產(chǎn)量的提升等原因，我國馬鈴薯種植面積和占全國薯類播種面積比重不斷下降。據(jù)資料顯示，2021年我國馬鈴薯種植面積為4606千公頃，同比下降1%；占薯類播種面積為68%，同比下降8個百分點。從播種面積各省份分布情況來看，2020年貴州省馬鈴薯播種面積居全國首位，達829千公頃，占全國總面積的18%；其次為四川和甘肅，播種面積分別為686千公頃和577千公頃。行業(yè)現(xiàn)狀01市場份額變化馬鈴薯對保障中國糧食安全和推進脫貧攻堅向鄉(xiāng)村振興平穩(wěn)過渡具有重要作用，是許多地區(qū)重要的糧食作物、經(jīng)濟作物和飼料作物，為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展貢獻重要力量，已成為重要的支柱型產(chǎn)業(yè)。雖然近年來我國馬鈴薯種植面積不斷減少，但隨著馬鈴薯種植技術(shù)和機械化水平的提升，我國馬鈴薯產(chǎn)量逐年增長。據(jù)資料顯示，2021年我國馬鈴薯產(chǎn)量為1830.9萬噸，同比增長8%。行業(yè)現(xiàn)狀02市場情況從馬鈴薯批發(fā)均價情況來看，2021年1-12月我國馬鈴薯價格整體處于先降后升的趨勢，2月份為2021年均價最高時期，均價為68元/公斤，7月份為均價最低時期，價格為2元/公斤。到2021年12月，我國馬鈴薯均價為37元/公斤。我國為馬鈴薯主要種植國之一，馬鈴薯以出口為主，幾乎沒有進口。從馬鈴薯出口情況來看，近年來我國馬鈴薯出口量及出口金額處于一個震蕩的趨勢，2017年出口量最高，2021年最低。一是疫情導(dǎo)致國際市場需求持續(xù)下降，二是海運費上漲及人民幣升值導(dǎo)致出口利潤被大幅壓縮。據(jù)資料顯示，2021年我國馬鈴薯出口量和出口金額均達到近年來最低水平，出口量為398萬噸，同比下降18%；出口金額為12億美元，同比下降29%。從出口量地區(qū)分布情況來看，2021年越南為我國馬鈴薯出口最多的國家，出口量為142萬噸，占出口總量的41%；其次為馬來西亞和泰國，出口量分別為147萬噸和12萬噸，占比分別為32%和8%。行業(yè)現(xiàn)狀機械化程度2015年，馬鈴薯被我國確定為水稻、小麥、玉米之后的第四大主糧作物，其重要性被再次發(fā)掘。馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略被正式提上日程，耕種收綜合機械化問題越來越得到重視。2019年全國馬鈴薯平均機耕率、機播率和機收率分別達到了67%、20%和27%。01產(chǎn)區(qū)結(jié)構(gòu)目前，中國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)基本形成三北單作區(qū)、西南混作區(qū)、中原間作區(qū)和南方冬作區(qū)等四大馬鈴薯優(yōu)勢區(qū)。其中三北單作區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于種薯、鮮食和加工消費；西南混作區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于鮮食消費；中原間作區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費；南方冬作區(qū)生產(chǎn)的馬鈴薯主要用于出口和鮮食消費。02行業(yè)痛點13脫毒種薯少，擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模的基礎(chǔ)不牢我國脫毒種薯應(yīng)用面積僅為馬鈴薯種植面積的20%左右，而發(fā)達國家在90%以上。由于種薯帶毒，馬鈴薯病害發(fā)生嚴重，導(dǎo)致減產(chǎn)10%～30%，嚴重的達到70%以上。目前，馬鈴薯種薯質(zhì)量監(jiān)督體系不健全，沒有統(tǒng)一的脫毒種薯生產(chǎn)操作規(guī)程，缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測手段，種薯質(zhì)量參差不齊，成為制約我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展最突出的問題。專用品種少，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的支撐不強多年來我國馬鈴薯育種以鮮食食用、抗病為主，忽視了加工等專用品種的選育，導(dǎo)致馬鈴薯品種單一。國內(nèi)專用薯比例僅為5%左右，而發(fā)達國家多在70%以上。由于缺乏適合加工全粉及炸片、炸條的馬鈴薯品種，許多加工企業(yè)設(shè)備閑置，開工不足,市場需求主要靠進口解決。大型企業(yè)少，提升產(chǎn)業(yè)效益的平臺不穩(wěn)我國馬鈴薯加工企業(yè)雖然有4500家左右，但規(guī)?；募庸て髽I(yè)只有100家，大多數(shù)加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)備陳舊，技術(shù)落后，特別是管理方式和經(jīng)營理念不適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟發(fā)展的要求，直接影響馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。030201行業(yè)痛點問題及解決方案14行業(yè)發(fā)展趨勢前景15發(fā)展趨勢前景描述消費市場廣闊:馬鈴薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽。隨著我國經(jīng)濟飛速發(fā)展以及人民生活水平的提高，全民對馬鈴薯的營養(yǎng)、保健功能將有一個全新的認識，對馬鈴薯的消費觀念也會隨之發(fā)生積極轉(zhuǎn)變，馬鈴薯食品的社會需求量將會不斷增長，馬鈴薯市場前景廣闊。馬鈴薯的研究更加深入:由于我國得天獨厚的自然條件和地理環(huán)境，許多高海拔或高緯度地區(qū)都具備良好的馬鈴薯生產(chǎn)條件，馬鈴薯在國內(nèi)及周邊國家有著很好的市場發(fā)展空間。今后，要切實強化科技、人才、裝備和信息支撐作用，以不斷提升我國馬鈴薯及種薯的核心競爭力。在馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略實施過程中，我國的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門（或科研院所）在種薯繁育、生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)等先端科技領(lǐng)域的研究，以及政策、市場需求和消費者意愿等方面的動態(tài)研究將進一步持續(xù)和深化。消費量將保持平穩(wěn)增長:馬鈴薯熱量較低、營養(yǎng)全面，能夠適應(yīng)現(xiàn)代居民對主食消費的新需求，由于我國人口眾多，經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，對馬鈴薯及其加工品的需求將持續(xù)增長。近年來隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)擴張，馬鈴薯的消費方式趨于多元化，馬鈴薯用于飼料、種子、加工等用途的消費逐漸上升。受馬鈴薯食物消費增加影響，馬鈴薯加工量將增加，為滿足消費需求馬鈴薯種植面積將有所上升，并帶動馬鈴薯種用消費的增加。馬鈴薯單產(chǎn)水平有望較大幅度提高:由于存在諸如馬鈴薯生長環(huán)境參差不齊、種質(zhì)資源相對短缺、育種條件有限、管理水平較低等制約因素，中國馬鈴薯單產(chǎn)一直低于世界平均水平。近年來國家政策的扶持和馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的推廣為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)，隨著良種培育和推廣力度的加大，適應(yīng)性強、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)品種將不斷被推廣種植，加之先進適用技術(shù)的應(yīng)用，我國馬鈴薯單產(chǎn)水平仍將有較大的提高。行業(yè)發(fā)展趨勢前景消費市場廣闊馬鈴薯營養(yǎng)豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽。隨著我國經(jīng)濟飛速發(fā)展以及人民生活水平的提高，全民對馬鈴薯的營養(yǎng)、保健功能將有一個全新的認識，對馬鈴薯的消費觀念也會隨之發(fā)生積極轉(zhuǎn)變，馬鈴薯食品的社會需求量將會不斷增長，馬鈴薯市場前景廣闊。行業(yè)發(fā)展趨勢前景01020304馬鈴薯的研究更加深入由于我國得天獨厚的自然條件和地理環(huán)境，許多高海拔或高緯度地區(qū)都具備良好的馬鈴薯生產(chǎn)條件，馬鈴薯在國內(nèi)及周邊國家有著很好的市場發(fā)展空間。今后，要切實強化科技、人才、裝備和信息支撐作用，以不斷提升我國馬鈴薯及種薯的核心競爭力。在馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略實施過程中，我國的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門（或科研院所）在種薯繁育、生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)等先端科技領(lǐng)域的研究，以及政策、市場需求和消費者意愿等方面的動態(tài)研究將進一步持續(xù)和深化。消費量將保持平穩(wěn)增長馬鈴薯熱量較低、營養(yǎng)全面，能夠適應(yīng)現(xiàn)代居民對主食消費的新需求，由于我國人口眾多，經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，對馬鈴薯及其加工品的需求將持續(xù)增長。近年來隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和馬鈴薯生產(chǎn)規(guī)模的持續(xù)擴張，馬鈴薯的消費方式趨于多元化，馬鈴薯用于飼料、種子、加工等用途的消費逐漸上升。受馬鈴薯食物消費增加影響，