個人食品安全監(jiān)管工作總結

個人食品安全監(jiān)管工作總結個人食品安全監(jiān)管工作總結篇一根據(jù)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，對本公司的食品生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生進行了自查，自查結果如下：1、選址廠區(qū)周圍無有害廢棄物、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源。廠區(qū)設有綠化帶和暗溝地下排水系統(tǒng)，路面為混泥土；食堂、辦公區(qū)與生產(chǎn)區(qū)分開并有一定距離。2、廠房和車間車間根據(jù)工藝流程及對清潔度的要求分區(qū)布置，車間內采用扣板吊頂，墻面和地面均為平整易清潔的耐腐蝕材料。3、設施生產(chǎn)用水為城市生活飲用水，符合GB5749的規(guī)定；排水系統(tǒng)出入口設有擋鼠網(wǎng)及鼠夾；有專人負責并于固定區(qū)域清洗消毒設備；廠區(qū)、車間廢棄物臨時存于帶蓋垃圾箱，每天下班前即使清理出車間；車間入口設有更衣、洗手消毒設施，洗手消毒設施為不銹鋼材質，開關腳踏式和電磁感應式；通風口、車間照明設施裝有網(wǎng)罩；倉庫通風較好，物品分區(qū)、離墻離地整齊堆放，清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等有專人專庫管理。4、設備通過設備點檢記錄，設備維護保養(yǎng)記錄，設備檢修記錄保持設備正常運行。5、衛(wèi)生管理制定有衛(wèi)生管理制度及記錄，確保環(huán)境和工器具符合要求；員工每年進行一次健康檢查；通過班前班后衛(wèi)生檢查表、每周個人衛(wèi)生檢查表、人員進入車間登記表等記錄確保加工人員和進入車間非加工人員的著裝和衛(wèi)生符合要求；生產(chǎn)區(qū)采用滅蠅燈、紗網(wǎng)、膠簾、擋鼠板等防蟲害措施；6、食品原料原料驗收采用索證與自檢相結合的方式，建有進貨臺賬及驗收記錄；食品添加劑專人專庫專管，并建立進貨臺賬，使用記錄；包裝材料，洗滌劑均來自合格供方，運輸設備衛(wèi)生狀況記入《車輛衛(wèi)生檢查記錄表》。7、生產(chǎn)過程安全控制通過設備管道清洗消毒制度，設備管道清洗消毒記錄維持HACCP體系正常運行，通過有毒有害物品藥品管理制度及相應記錄防治化學污染；8、其它衛(wèi)生防護未發(fā)生與有毒有害或有異味的物品貯存運輸?shù)那闆r，并建立了產(chǎn)品召回程序和產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，定期對員工進行食品安全知識培訓。入庫驗收記錄有：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱、生產(chǎn)者名稱、進貨日期等內容；出廠記錄符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中14.1.1.3規(guī)定。各文件制度均為有效版本，各種記錄均保存三年。9、總結由于公司已經(jīng)通過HACCP、ISO22000認證，因此在食品生產(chǎn)安全和產(chǎn)品的防護等方面均能符合“規(guī)范”要求，不足之處是：參觀通道玻璃無防止破碎措施。我們將在以后的工作中對其改進。個人食品安全監(jiān)管工作總結篇二為了更好的落實質量安全主體責任的要求，按照《食品安全法》我廠質量管理人員對照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任情況自查表》的內容，從生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結果、貯存及交付控制、不合格品管理和召回食品、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等多個方面，逐條進行自查。自查結果，基本符合質檢部門的要求。對于有欠缺的條目，及時做出了整改?，F(xiàn)將我廠自查的情況匯報如下：一、生產(chǎn)環(huán)境條件檢查情況：廠區(qū)內外環(huán)境整潔，廠區(qū)總體布局與生產(chǎn)許可申請時一致；廠區(qū)與生產(chǎn)車間無揚塵、無積水、環(huán)境整潔，周圍無有毒、有害場所及其他污染源；衛(wèi)生間單獨設置并設有洗手設施，沒有食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通；更衣、洗手、干手、消毒設備、設施可以滿足正常使用；通風、防塵、照明等設備運行良好；存放垃圾和廢棄物等設備正常使用；車間內使用洗滌劑、消毒劑與原料、半成品、成品、包裝材料分放置；每月初對防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況進行檢查，并存有相應檢查記錄。二、進貨查驗結果檢查情況對食品原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的供貨者進行三證查驗，如不能提供有效合格證明文件的原料我司一律不予使用；進貨的材料真實，完整，記錄和憑證保存期限為產(chǎn)品保質期期滿后六個月，沒有明確保質期的，保存期限為兩年，并在電腦上保存了貯存，保管與領用出庫記錄。三、生產(chǎn)過程控制檢查情況：定期對食品安全狀況進行自查自檢，并保存記錄；使用的原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的品種與索證索票的產(chǎn)品一致；在電腦上存有生產(chǎn)投料記錄；沒有使用非食品原料、回收食品、食品添加劑以外的化學物質、超過保質期的食品原料與食品添加劑進行生產(chǎn)；使用的食品添加劑均在國務院衛(wèi)生行政部門公告的新食品原料范圍內，沒有超范圍、超限量使用的情況；沒有使用藥品、公示用于保健食品的原料生產(chǎn)食品；生產(chǎn)記錄中的生產(chǎn)工藝和參數(shù)與企業(yè)申請許可證時提供的工藝流程一致，并建立和保存了生產(chǎn)加工過程關鍵控制點的記錄??；生產(chǎn)現(xiàn)場沒有人流、物流交叉污染和原輔料、半成品與直接入品食品交叉污染的情況；對有溫、濕度等生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)測要求的，均進行了監(jiān)測并做好記錄；生產(chǎn)設備、設施定期維護保養(yǎng)；沒有標注虛假生產(chǎn)日期或批號的情況；進入生產(chǎn)車間的人員均勢進行換鞋、更衣、消毒流程，未發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關的個人和物品。四、產(chǎn)品檢驗結果檢查情況：企業(yè)自檢的，具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，有椎體上關設備及化學試劑，檢驗食品設備按期檢定；不能自檢的，委托有資質的檢驗機構進行檢驗；有與生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的食品安全標準文本，按食品安全標準進行檢驗；建立和保存承擔始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，檢驗記錄真實、完整；按規(guī)定時限保存檢驗留存樣品并記錄留樣情況。五、貯存及交付控制檢查情況：原料的貯存有專人管理，貯存條件符合要求；食品添加劑有專門貯存地點并由專業(yè)管理有明顯標示；不合格品在指定區(qū)域存放；根據(jù)產(chǎn)品特點建立和執(zhí)行相適應的貯存、運輸及交付控制制度和記錄；生產(chǎn)的產(chǎn)品在許可范圍內；電腦內存有銷售臺賬，臺賬記錄直實、完整；銷售臺賬時如實記錄了食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期及購貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式。六、不合格品管理和召回食品檢查情況：建立和保存不合格品的處置記錄，不合格品的批、數(shù)量與記錄一致；實施不安全食品的召回，有召回計劃、公告等相應記錄；召回食品有處置記錄，召回食品沒有重新加工成食品。七、從業(yè)人員管理檢查情況：設有食品安全管理人員、檢驗人員、負責人員；對食品安全管理人、檢驗人員、負責人定期進行培訓并有考核記錄表；企業(yè)負責人對各環(huán)節(jié)都有發(fā)行崗位職責；未發(fā)現(xiàn)聘用禁止從事食品安全管理的人員；從業(yè)人員均有鍵康管理制度與健康證明；對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，并有相關培訓記錄。八、食品安全事故處置檢查情況：有定期排查食品安全風險隱患的記錄；有按照食品安全應急預案定期演練落實食品安全防范措施的記錄；發(fā)生食品事情的，有處置食品安全事故記錄。九、存在的問題及處置情況：1、在自查過程中，個別生產(chǎn)車間門牌有脫落現(xiàn)象，我司及時聯(lián)系相關人員進行修理，并告知車間管理人員以后在發(fā)現(xiàn)有類似情況后，及時通知相關人員進行修理。2、自查過程中，發(fā)現(xiàn)原料庫內溫度計損壞，我們及時對損壞的溫度計進行更改，并告知庫房相關人員，在發(fā)現(xiàn)設施有損壞的情況下，及時通知相應人員進行替換。經(jīng)過此次自查，我廠基本符合食品生產(chǎn)企業(yè)落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品，打下了堅實基礎。個人食品安全監(jiān)管工作總結篇三按照市藥品食品監(jiān)督管理局對銷售保健食品日常銷售的合法性、進貨渠道、標簽說明書、索證索票制度、進貨查驗進銷記錄制度及出廠檢驗報告等的規(guī)定，我藥店開展了保健品經(jīng)營活動自查，現(xiàn)將自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題及整改措施整理如下：一、自查過程中發(fā)現(xiàn)的情況1、本店從業(yè)人員存在著對有關法律法規(guī)及安全知識認知不夠清楚，了解不夠透徹的問題。2、本店從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度不夠完善。3、進貨查驗進銷記錄不夠詳細，票證保管不夠完善，有丟失現(xiàn)象。4、供貨產(chǎn)品資質手續(xù)不夠完整，記錄不夠詳細。5、價格標牌有涂改不清、更換不夠及時、不整齊現(xiàn)象。二、針對自查過程中發(fā)現(xiàn)的問題進行了一下整改1、按照《食品安全法實施條例》第22條等規(guī)定，對本店所有員工進行了相關法律法規(guī)及安全知識的培訓,并建立培訓檔案，以使此類培訓形成一個長效機制。2、按照《食品安全法》第34條等規(guī)定,建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,每年對從業(yè)人員進行健康檢查,并取得健康證明。3、按照《食品安全法》第39條等規(guī)定,建立進貨查驗記錄制度,取得進貨票據(jù)，并如實記錄經(jīng)營產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,進貨日期等內容。4、按照《食品安全法》第39條等規(guī)定，持有所經(jīng)營產(chǎn)品的《保健食品批準書》復印件、產(chǎn)品檢驗合格證等，并整理建檔保管。5、按照《保健食品標識規(guī)定》第4條規(guī)定對銷售產(chǎn)品標簽及說明書內容進行了徹底整理，以使銷售產(chǎn)品的標簽標識、說明書內容與《保健食品批準證書》所載明的內容相一致。在今后的工作中，全體員都以整改后的標準為準則，并在以后的工作中定期不定期的對本店經(jīng)營的保健食品進行自查整改。以保證正確履行市藥品食品監(jiān)督管理局及有關法律法規(guī)對保健食品日常銷售的有關規(guī)定，為保障人民群眾身體健康做出有益的貢獻。個人食品安全監(jiān)管工作總結篇四為進一步普及食品安全知識，推行文明節(jié)約用餐良好風尚，合力推進食品安全社會共治，共享美好生活，9月28日，麒麟鎮(zhèn)衛(wèi)生院組織院新時代文明實踐中心衛(wèi)生健康志愿服務分隊，開展以“文明節(jié)約用