吉林省長春市農(nóng)安縣2024-2025學(xué)年高二生物下學(xué)期“五育融合”知識競賽試題選修1

PAGE9-吉林省長春市農(nóng)安縣2024-2025學(xué)年高二生物下學(xué)期“五育融合”學(xué)問競賽試題（選修1）留意事項(xiàng)：1.答題前，考生先將自己的學(xué)校、班級、姓名、考號、座號填涂在相應(yīng)位置。2.答案必需運(yùn)用0.5毫米黑色簽字筆書寫，繪圖時，可用2B鉛筆作答，字體工整、筆跡清晰。3.請依據(jù)題號在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，保持卡面清潔，不折疊、不破損。4.考試時間90分鐘，總分100分。第I卷選擇題(共60分)(共30小題，每小題2分。每小題只有一個選項(xiàng)符合題目要求。)1.下列關(guān)于家庭制作果酒和果醋的敘述，錯誤的是A.選擇簇新的葡萄沖洗并除去枝梗后榨汁B.用酒精對玻璃發(fā)酵瓶消毒后，裝入葡萄汁時要預(yù)留小部分空間C.酒精發(fā)酵后去除瓶蓋，蓋一層紗布，可再進(jìn)行醋酸發(fā)酵D.在葡萄酒發(fā)酵期間，為保持無氧條件，不能擰松發(fā)酵瓶的蓋子2.下圖是某同學(xué)設(shè)計的桑葚果實(shí)加工流程，相關(guān)敘述正確的是A.a過程可用果膠酶處理以提高出汁率B.b過程桑葚汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵C.b過程每隔一段時間要放開發(fā)酵瓶一次，放出CO2D.c過程所須要的最適發(fā)酵溫度比b過程低3.圖甲是果酒和果醋發(fā)酵的裝置圖，圖乙是果酒和果醋制作過程中發(fā)生的物質(zhì)變更。下列有關(guān)敘述中，正確的是A.甲裝置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B.運(yùn)用甲裝置制作果酒時，要加入適量的酵母菌，且始終關(guān)緊閥bC.酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度高于果醋發(fā)酵D.過程③和④都須要氧氣的參加，都在線粒體內(nèi)膜與[H]結(jié)合生成水4.下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述，正確的是A.利用乳酸菌制作泡菜過程中，先通氣培育，后密封發(fā)酵B.家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是純種發(fā)酵C.果醋制作過程中發(fā)酵液pH漸漸降低，果酒制作過程中狀況相反D.毛霉中只存在一種與蛋白質(zhì)合成有關(guān)的細(xì)胞器-核糖體5.下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的說法，正確的是A.家庭釀果酒，一般要對果實(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌B.泡菜中所含的亞硝酸鹽在特定條件下可轉(zhuǎn)化為化學(xué)致癌因子亞硝胺C.果酒變酸可能是醋酸菌將乙醇干脆轉(zhuǎn)化為醋酸D.果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵6.變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面長的一層膜、腐乳外面有一層致密的皮它們分別是A.乳酸菌、醋酸菌、毛霉菌絲B.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌絲C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌絲D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌7.如表所示為配制1000mL某微生物培育基的配方，有關(guān)敘述錯誤的是A.依物理性質(zhì)劃分，該培育基屬于固體培育基；依用途劃分，該培育基屬于選擇培育基B.由培育基成分可知，該培育基所培育微生物的同化作用類型是異養(yǎng)型，培育的微生物可以是酵母菌或毛霉C.本培育基中青霉素的添加滿意了微生物生長對特別養(yǎng)分物質(zhì)的要求D.若用該培育基分別能分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)除去青霉素和NaNO3，并加入尿素8.家庭制作泡菜時，一般須要配制泡菜鹽水，且在冷卻的鹽水中可加入少量陳泡菜液。在制作初期，泡菜壇的水槽中有時有氣泡冒出。對以上操作及現(xiàn)象的分析，錯誤的是A.配制的泡菜鹽水中鹽與水的質(zhì)量比為1：4B.在冷卻的鹽水中加入少量陳泡菜液可縮短泡菜制作時間C.制作初期乳酸菌無氧呼吸過強(qiáng)導(dǎo)致泡菜壇水槽中有氣泡冒出D.若要分別純化泡菜濾液中的乳酸菌，可用平板劃線法或稀釋涂布平板法9.下列有關(guān)大腸桿菌的分別與培育的敘述，正確的是A.在大腸桿菌培育基中，由牛肉膏供應(yīng)維生素，由蛋白胨供應(yīng)磷酸鹽，而瓊脂起凝固作用B.平板劃線法是通過連續(xù)劃線的方法將聚集的菌種分散并計數(shù)C.平板劃線法接種時，在接種之前及每次劃線操作之前都要對接種環(huán)進(jìn)行滅菌D.純化培育時，培育皿應(yīng)倒置放在恒溫培育箱內(nèi)的搖床上培育10.如圖是探討人員從土壤中篩選高效分解尿素的細(xì)菌的過程示意圖，有關(guān)敘述錯誤的是A.在配制培育基時，應(yīng)留意防止雜菌污染B.純化分解尿素的細(xì)菌的原理是獲得單細(xì)胞菌落C.步驟③采納稀釋涂布平板法接種，并需向牛肉膏蛋白胨培育基中加入尿素D.步驟④應(yīng)挑?、壑胁煌木浞謩e接種，比較細(xì)菌分解尿素的實(shí)力11.以下有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，正確的是A.用稀釋涂布平板法測定某土壤浸出液中活菌數(shù)目時，測定值可能比實(shí)際值大B.以尿素為唯一氮源并加入酚紅指示劑的培育基可分別并鑒定土壤中分解尿素的細(xì)菌C.制作牛肉膏蛋白胨固體培育基的操作依次：計算、稱量、溶化、調(diào)pH、倒平板、滅菌D.制備果酒過程中，每隔一段時間擰松瓶蓋，目的是向瓶中通氣保證發(fā)酵順當(dāng)12.在微生物培育的過程中，可利用選擇培育基和鑒別培育基來篩選和鑒定目標(biāo)菌種，下列與之相關(guān)的敘述不正確的是A.纖維素分解菌能夠分解剛果紅染料，從而使菌落四周出現(xiàn)透亮圈B.尿素分解菌能夠?qū)⒛蛩胤纸鉃榘保瑥亩茉趦H以尿素為氮源的培育基上生長C.在培育基中加入抗生素能夠篩選出具有相應(yīng)抗性的菌株D.在含有碳酸鈣的培育基上生長的乳酸菌菌落四周會出現(xiàn)“透亮圈”13.下列關(guān)于分解纖維素的微生物分別試驗(yàn)的敘述，正確的是A.纖維素酶是一種復(fù)合酶，其中纖維素分解為纖維二糖由C1酶催化B.剛果紅染色可以在倒平板時加入剛果紅，也可以先培育微生物，再加入剛果紅C.在篩選分解纖維素的細(xì)菌的試驗(yàn)中，用于選擇培育的培育基屬于固體培育基D.剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，只要產(chǎn)生透亮圈就能確定篩選到纖維素分解菌14.科研人員從被石油污染的土壤中分別獲得能降解石油成分“多環(huán)芳烴菲”的菌株Q，步驟如下圖所示。下列敘述錯誤的是A.培育液中多環(huán)芳烴菲為唯一碳源B.培育液中要充分振蕩，使菌株與培育液充分接觸C.步驟④中每一區(qū)域劃線前都要灼燒接種環(huán)D.步驟①-④是利用稀釋涂布平板法分別目的菌株15.下列有關(guān)固定化酶與固定化細(xì)胞的說法不正確的是A.一般來說酶更適合采納化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定，細(xì)胞多采納包埋法固定B.固定化酶技術(shù)可固定系列酶，催化系列化學(xué)反應(yīng)C.固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是既能與反應(yīng)物接觸又能與產(chǎn)物分別還可以重復(fù)利用D.固定化細(xì)胞的缺點(diǎn)是反應(yīng)物不易與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，可能導(dǎo)致反應(yīng)效率下降16.下列關(guān)于生物試驗(yàn)的敘述，正確的是A.將果膠酶加入冷卻至室溫的海藻酸鈉溶液中，以制備固定化酶B.將新制得的固定化酵母細(xì)胞凝膠珠用清水反復(fù)沖洗，以防止雜菌污染C.制備固定化酵母細(xì)胞時，凝膠珠帶尾巴的緣由可能是針筒離燒杯液面距離太遠(yuǎn)D.固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯17.在蛋白質(zhì)的提取和分別中，關(guān)于對樣品處理過程的分析，不正確的是A.洗滌紅細(xì)胞用0.9%的生理鹽水，目的是去除雜蛋白B.血紅蛋白的釋放可加入肯定的有機(jī)溶劑加速細(xì)胞裂開C.洗滌紅細(xì)胞和分別血紅蛋白都要離心，離心速度可相同D.透析的目的是去除樣品中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)18.SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳法中加入SDS的作用是A.掩蓋不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別B.變更蛋白質(zhì)的形態(tài)C.增大蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量D.削減蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量19.已知某樣品中存在甲、乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)分子，其分子大小、所帶電荷的性質(zhì)和數(shù)量狀況如下圖所示，下列有關(guān)該樣品中蛋白質(zhì)的分別的敘述，正確的是A.將樣品裝入透析袋中透析12h，若分子乙保留在袋內(nèi)，則分子丙也保留在袋內(nèi)B.若用凝膠色譜柱分別樣品中的蛋白質(zhì)，則分子甲移動速度最快C.若將樣品以2000r/min的速度離心10min，分子戊存在于沉淀中，則分子甲也存在于沉淀中D.若用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳分別樣品中的蛋白質(zhì)分子，則分子甲和分子戊形成的電泳帶相距最遠(yuǎn)20.發(fā)酵食品是中國傳統(tǒng)食品中的一個重要的類別，承載了中華民族悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。請結(jié)合所學(xué)發(fā)酵學(xué)問和生活閱歷，指出下列未經(jīng)發(fā)酵的商品是A.泡菜B.寧化府食醋C.曹村豆腐D.純甄酸奶21.下面為水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的基本流程，有關(guān)敘述中錯誤的是鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分別油層→除水→玫瑰油A.為了防止蒸餾燒瓶過度沸騰，可以在燒瓶內(nèi)添加沸石或瓷片B.玫瑰花選擇盛花期的C.分別的油層還有肯定的水分，一般加入一些無水Na2SO4除水D.蒸餾溫度越高，水和玫瑰精油越簡單揮發(fā)，故在高溫下蒸餾效果更好22.下圖是提取橘皮精油的試驗(yàn)流程圖，下列有關(guān)敘述不正確的是①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油A.石灰水浸泡能破壞細(xì)胞、水解果膠，能提高出油率B.壓榨液中需分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉C.過程④的目的是除去壓榨液中的固體物和殘渣D.過程⑥的目的是用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)23.下列有關(guān)提取胡蘿卜素的敘述，正確的是A.萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較低的沸點(diǎn)B.萃取的效率主要取決于原料顆粒大小和萃取溫度C.萃取過程采納明火加熱，可提高萃取效率D.為提高胡蘿卜素萃取效果，應(yīng)降低萃取溫度并延長萃取時間24.影響胡蘿卜素提取的因素有①胡蘿卜的干燥程度②溫度③萃取劑的性質(zhì)④萃取劑的用量⑤胡蘿卜粉碎塊大?、藜訜釙r間A.①②③⑤⑥B.①③④⑥C.①②④⑥D(zhuǎn).①②③④⑤⑥25.下列發(fā)酵技術(shù)中，發(fā)酵溫度最高的是A.制作果酒B.制作果醋C.制作腐乳D.制作泡菜26.對于玫瑰精油的提取裝置，說法正確的是A.圖中2為進(jìn)水口，3為出水口B.收集后的液體中，要加入NaCl，使水油明顯分層C.本裝置為萃取裝置D.運(yùn)用該裝置時，由于原料在水中，不易產(chǎn)生原料焦糊問題27.下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)試驗(yàn)的敘述，正確的是A.加酶洗衣粉中的酶制劑的作用是干脆洗去衣服上的污垢B.采納小火間斷加熱酶方法溶解海藻酸鈉C.制作固定化酶的最佳方法是采納海藻酸鈉溶液進(jìn)行包埋固定D.為了確定選擇培育基是否具有選擇作用，應(yīng)設(shè)計一個不接種的培育基作比照28.下列關(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的說法正確的是A.蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較大的移動速度較慢B.細(xì)菌能在液體培育基中以有絲分裂方式擴(kuò)增C.自養(yǎng)微生物能在缺少有機(jī)碳源的培育基上生長D.參加果酒和果醋發(fā)酵的微生物都含有多種細(xì)胞器29.下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯誤的是A.在腐乳制作過程中必需有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參加B.含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，相宜制作腐乳C.加鹽和加酒都能抑制微生物的生長D.密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染30.玫瑰油稱為“液體黃金”，其提取方法可用下列其中的哪一種方法比較合適A.只能用水蒸氣蒸餾法B.可用蒸餾法和壓榨法C.可用蒸餾法和萃取法D.可用壓榨法和萃取法第II卷非選擇題(共40分)31.(16分)現(xiàn)代人吃什么都講究自然，所以目前市場上果酒、果醋等越來越受到人們的青睞，請回答：(1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中起主要作用的酵母菌來源于。(2)蘋果醋是最受歡迎的飲料之一，其生產(chǎn)過程中利用了的發(fā)酵作用，該過程需將溫度限制在；若要提高果醋的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中還必需供應(yīng)、等條件。(3)喝剩的葡萄酒放一段時間后會變酸的緣由是。(4)在果酒釀造過程中，假如果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌(填“能”或“不能”)將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，理由是。32.(12分)下表是某公司研發(fā)的一種培育大腸桿菌菌群的培育基配方，請依據(jù)表格和所學(xué)學(xué)問回答下列相關(guān)問題：(1)從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于。(2)若依據(jù)用途劃分，該培育基屬于(填“選擇”或“鑒別”)培育基。(3)在微生物培育的過程中，為防止雜菌污染，須要對培育基和培育皿進(jìn)行；操作者的雙手須要進(jìn)行清洗和。(4)圖1和圖2是培育某細(xì)菌的結(jié)果圖，其對應(yīng)的接種方法分別是：和，這兩種方法接種后培育基上都可以得到由單個細(xì)胞繁殖形成的。圖1所用的接種方法可用來對活菌進(jìn)行計數(shù)。此外，測定微生物數(shù)目的另一種方法是。33.(12分)果膠酶能分解果膠等物質(zhì)，可以用來澄清果蔬飲料，在食品加工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用?；卮鹣铝袉栴}：(1)果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括、果膠分