2025屆黑龍江省林口林業(yè)局中學高三下學期第六次檢測生物試卷含解析

2025屆黑龍江省林口林業(yè)局中學高三下學期第六次檢測生物試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列相關實驗中涉及“分離”的敘述錯誤的是（）A．植物細胞質(zhì)壁分離實驗中，滴加蔗糖溶液的目的是使原生質(zhì)層與細胞壁分離B．綠葉中色素的提取和分離實驗中，色素分離是因其在層析液中溶解度不同C．植物根尖細胞有絲分裂實驗中，可以觀察到姐妹染色單體彼此分離的變化過程D．T2噬菌體侵染細菌實驗中，離心的目的是把噬菌體的蛋白質(zhì)外殼和被侵染的細菌分離開來2．研究小組探究萘乙酸（NAA）對某果樹扦插枝條生根的影響，得到圖所示結果。下列相關敘述不正確的是（）A．清水處理大部分扦插枝條不能正常生根B．NAA對扦插枝條生根率的影響具有兩重性C．生產(chǎn)上應選用200mg/LNAA處理插條D．400mg/LNAA會減少扦插枝條的生根數(shù)3．下列與光合作用有關的敘述，不正確的是（）A．葉綠體中的色素都能溶解在層析液中且溶解度不同B．藍藻細胞內(nèi)含有的葉綠素和藻藍素與光合作用有關C．光合作用中C原子的轉(zhuǎn)移途徑是CO2→C5→C3→(CH2O)D．溫度通過影響與光合作用有關酶的活性影響光合作用4．關于哺乳動物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述，錯誤的是A．膽固醇在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成性激素B．脂質(zhì)和糖原都是由C、H、O構成的C．脂肪與糖原都是細胞內(nèi)儲存能量的物質(zhì)D．膽固醇是細胞膜的組分，也參與血脂運輸5．小麥種子萌發(fā)時需要適宜的溫度，適量的水分，充足的空氣，不需要光。小麥種子萌發(fā)過程中，下列現(xiàn)象一定會發(fā)生的是（）A．基因突變，染色體變異 B．DNA復制，淀粉酶合成C．ADP轉(zhuǎn)化成ATP，C3被[H]還原 D．有氧呼吸增強，有機物總能量增加6．科學家利用人類干細胞在實驗室中成功培育出了“微型人腦”，其已經(jīng)達到9周胎兒大腦的發(fā)育水平，但不能獨立思考。下列敘述正確的是（）A．將人體干細胞培育成微型人腦，體現(xiàn)了動物細胞的全能性B．在培育微型人腦過程中發(fā)生了細胞分裂、分化、衰老等過程C．若培育過程中出現(xiàn)細胞凋亡，則說明其遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變D．若培育過程中發(fā)生細胞壞死，則屬于基因控制下的程序性死亡7．生長激素釋放抑制激素（SRIH）為下丘腦分泌的一種肽類激素（環(huán)狀十四肽），可以抑制生長激素、胰島素、胰高血糖素和促甲狀腺激素的分泌，目前可以人工合成，用于治療重癥急性胰腺炎。下列相關敘述正確的是（）A．用SRIH治療時可以采用注射或口服方式B．SRIH至少含有一個游離的羧基和氨基，合成過程會產(chǎn)生13分子水C．SRIH的合成和分泌需要核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體的參與D．SRIH可隨體液定向運輸?shù)酱贵w和胰島8．（10分）發(fā)酵一般泛指利用微生物制造工業(yè)原料或產(chǎn)品的過程。下列關于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述，錯誤的是（）A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但消耗葡萄糖的部位相同B．制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C．在變酸的果酒表面所觀察到的菌膜一般是乳酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件二、非選擇題9．（10分）冷刺激能提高組織細胞對胰島素的敏感程度，對Ⅱ型糖尿病具有一定的治療效果。為了驗證這一結論，某實驗小組分別取兩組饑餓處理小鼠，其中甲組冷處理（4℃，1h），乙組為常溫對照組，然后向兩組小鼠分別注射等量的胰島素后，緩慢注射一定濃度的葡萄糖溶液，并記錄當小鼠體內(nèi)血糖濃度維持穩(wěn)定時葡萄糖溶液的注射速率，分別為v1和v2，回答下列問題：（1）冷刺激導致組織細胞對胰島素的敏感程度增加，調(diào)節(jié)該過程的神經(jīng)中樞位于_______________________。（2）Ⅱ型糖尿病的病因是組織細胞膜表面的胰島素受體數(shù)量減少，則注射胰島素____________（能/不能）治愈Ⅱ型糖尿病，原因是___________________________________________________________________________________。（3）當小鼠體內(nèi)血糖濃度維持穩(wěn)定時外源的葡萄糖溶液的注射速率等于組織細胞對葡萄糖的利用速率，在注射葡萄糖溶液前先注射胰島素的目的是________________________，從而抑制體內(nèi)葡萄糖的產(chǎn)生，若實驗結果為v1______________（填“>”、“<”或“=”）v2，則可使該結論得到驗證。10．（14分）柳樹為常見的陽生植物，綠蘿為常見的陰生植物，陽生植物的光補償點(光合速率與呼吸速率相等時環(huán)境中的光照強度)一般大于陰生植物的光補償點。請回答下列問題：（1）葉綠素分布于綠蘿葉綠體基粒的_________薄膜上，光反應階段產(chǎn)生的ATP和NADPH將直接參與暗反應階段中的______________過程。（2）實驗過程中，給柳樹澆灌H218O，發(fā)現(xiàn)葉肉細胞中出現(xiàn)了(CH218O)。經(jīng)分析，其最可能的轉(zhuǎn)化途徑是_____________________。當綠蘿的凈光合速率為0時，柳樹的凈光合速率___________(填“大于0”“等于0”或“小于0”)。（3）若將柳樹密閉在無O2但其他條件適宜的小室中，遮光培養(yǎng)一段時間后，發(fā)現(xiàn)該植物細胞無氧呼吸過程中除第一階段有少量ATP生成外，第二階段并沒有ATP生成，原因是_______________________________________________________________。11．（14分）回答下列問題。（1）多種微生物參與腐乳發(fā)酵，其中起主要作用的微生物是___________，其作用是___________。在發(fā)酵過程中，為促進微生物生長，溫度應控制在___________；加鹽的目的是___________。（2）制作果酒，產(chǎn)生酒精的反應式為___________。若產(chǎn)品變酸，根據(jù)果醋制作的原理，分析原因：___________。12．風能是一種清潔無公害的可再生能源，但有研究發(fā)現(xiàn)風電場對當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)造成了影響。例如，風電場的建設會導致鳥類棲息地的喪失，飛行的鳥類會因與旋轉(zhuǎn)的風車葉片發(fā)生碰撞而死亡。在沒有風電場的地區(qū)，鳥類數(shù)量約是風電場周圍的4倍，而蜥蜴的數(shù)量較少，某些種類的害蟲也較少。研究者認為風電機就像新的“頂級捕食者”，間接影響營養(yǎng)級較低的種群。請回答下列問題：（1）風電場的建設可能會使該地生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力___________。（2）根據(jù)題意，風電場周圍的鳥類與蜥蜴的種間關系是____________。簡述風電場的修建與當?shù)刂参锓N類銳減之間的聯(lián)系：_______________________________。（3）調(diào)查風電場周圍鳥類的種群數(shù)量可用_______法。根據(jù)題意，請從種群數(shù)量特征的角度分析風電場周圍的某鳥類種群數(shù)量降低的原因是__________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

1.分離色素原理:各色素隨層析液在濾紙上擴散速度不同，從而分離色素。2.把成熟的植物細胞放置在某些對細胞無毒害的物質(zhì)溶液中，當細胞液的濃度小于外界溶液的濃度時，細胞液中的水分子就透過原生質(zhì)層進入到外界溶液中，使原生質(zhì)層和細胞壁都出現(xiàn)一定程度的收縮。由于原生質(zhì)層比細胞壁的收縮性大，當細胞不斷失水時，原生質(zhì)層就會與細胞壁逐漸分離開來，也就是逐漸發(fā)生了質(zhì)壁分離。3.T2噬菌體侵染細菌的實驗步驟:分別用35S或32P標記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標記的細菌→在攪拌器中攪拌，離心，檢測上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)?！驹斀狻緼、植物細胞質(zhì)壁分離實驗中，滴加蔗糖溶液的目的是使原生質(zhì)體失水，從而使原生質(zhì)層與細胞壁分離，A正確；B、綠葉中色素的提取和分離實驗中，色素分離是因其在層析液中溶解度不同，導致不同色素在濾紙上“爬升”的速度不同，從而使色素分離，B正確；C、植物根尖細胞有絲分裂實驗中，觀察的植物細胞已經(jīng)經(jīng)過解離死亡，無法觀察到姐妹染色單體彼此分離的變化過程，C錯誤；D、T2噬菌體侵染細菌實驗中，離心的目的是把噬菌體的蛋白質(zhì)外殼和被侵染的細菌分離開來，用于檢測元素放射性的分布，D正確；故選C2、D【解析】

根據(jù)題圖可知，實驗的自變量是不同濃度的NAA，因變量是平均生根數(shù)和生根率，無關變量有側(cè)芽的數(shù)目、溶液處理的時間等。據(jù)圖可知，200mg/LNAA時生根率最高，300mg/LNAA時生根數(shù)最多?！驹斀狻緼.清水處理組中生根率約30%，大部分扦插枝條不能正常生根，A正確；B.據(jù)圖中曲線可知，不同濃度的NAA，有的提高了插條生根率，有的降低了插條生根率，故NAA對扦插枝條生根率的影響具有兩重性，B正確；C.200mg/LNAA時生根率最高，生產(chǎn)上應選用200mg/LNAA處理插條，C正確；D.據(jù)圖中曲線可知，400mg/LNAA的生根數(shù)比對照組高，具有增加生根數(shù)的效應，D錯誤。3、C【解析】

光合作用分為兩個階段進行，在這兩個階段中，第一階段是直接需要光的稱為光反應，第二階段不需要光直接參加，是二氧化碳轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑姆催^程稱為暗反應。光合作用在葉綠體中進行，光反應的場所位于類囊體膜，暗反應的場所在葉綠體基質(zhì)。光反應的發(fā)生需要葉綠體類囊體膜上的色素、酶參與。原核生物（如藍藻）沒有葉綠體，但是在質(zhì)膜上存在與光合作用相關的色素及酶，因此也能進行光合作用?！驹斀狻緼、葉綠體中的色素為脂溶性的，都能溶解在層析液中且溶解度不同，A正確；B、光合色素參與光合作用，藍藻細胞內(nèi)含有的葉綠素和藻藍素與光合作用有關，B正確；C、光合作用中C原子的轉(zhuǎn)移途徑是CO2→C3→（CH2O），C錯誤；D、光合作用是一系列酶促反應，溫度通過影響與光合作用有關酶的活性影響光合作用，D正確。故選C。4、B【解析】

糖原是動物體的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇?！驹斀狻磕懝檀己托约に囟际枪檀嫉囊环N，在動物體內(nèi)，膽固醇是可以轉(zhuǎn)化成性激素的，A正確。脂質(zhì)的組成元素是C、H、O，有的還含有N和P，糖原只由C、H、O組成，B錯誤。脂肪是生物體主要的儲能物質(zhì)，糖原是動物體的特有儲能物質(zhì)，C正確。膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸，D正確。5、B【解析】

小麥種子的萌發(fā)需要細胞進行呼吸作用提供能量，同時在沒有葉片長出的情況下不能進行光合作用，細胞進行有絲分裂和細胞分化，【詳解】A、小麥種子萌發(fā)時有可能發(fā)生基因突變和染色體變異，但不是一定會發(fā)生，A錯誤；B、種子萌發(fā)時胚芽胚根細胞進行有絲分裂，細胞分裂間期DNA分子會進行復制，小麥種子富含淀粉，萌發(fā)時會合成淀粉酶催化淀粉水解，B正確；C、種子萌發(fā)時能進行呼吸作用，ADP可以轉(zhuǎn)化成ATP，但不需要光，不進行光合作用所以不進行C3的還原，C錯誤；D、種子萌發(fā)有氧呼增強，呼吸作用氧化分解有機物，釋放熱能，有機物中總能量減少，D錯誤。故選B。【點睛】本題重點是考生要能夠分析清楚在種子萌發(fā)過程中進行的生理過程，易錯點是對有機物的總量和種類進行區(qū)分，在沒有光合作用的條件下，有機物總量降低，而種類增加。6、B【解析】

1.細胞全能性是指已經(jīng)分化的細胞仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。全能性是以形成個體為標志。2.細胞分化是指在個體發(fā)育中，由一個或一種細胞增殖產(chǎn)生的后代，在形態(tài)，結構和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細胞分化的根本原因（實質(zhì)）：基因的選擇性表達?！驹斀狻緼、由成人皮膚細胞培育成微型人腦，但沒有形成完整個體，因此不能體現(xiàn)動物細胞的全能性，A錯誤；B、由胚胎干細胞或成人皮膚細胞培育出微型人腦的過程中，發(fā)生了細胞分裂、分化、衰老過程，B正確；C、細胞凋亡屬于基因控制下的編程性死亡，細胞凋亡的過程中基因進行了選擇性表達，細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)并沒有發(fā)生改變，C錯誤；D、細胞壞死是由于某種不利因素導致的細胞不正常死亡，細胞凋亡屬于基因控制下的編程性死亡，D錯誤。故選B。7、C【解析】

肽類激素由氨基酸通過肽鍵聯(lián)接而成，進入消化系統(tǒng)將被消化掉，所以口服無效，只能通過靜脈注射法進行獲取，肽鍵數(shù)＝水分子數(shù)?！驹斀狻緼、生長激素釋放抑制激素為肽類激素，口服會被消化而失去療效，不能口服，A錯誤；B、SRIH為環(huán)狀十四肽，可能不含游離的羧基和氨基，合成過程會產(chǎn)生14分子水，B錯誤；C、SRIH屬于分泌蛋白，其合成和分泌與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和線粒體都有關系，C正確；D、SRIH可隨體液運輸?shù)饺砀魈?，D錯誤。故選C。8、C【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應式如下：1分子C6H12O6和6分子H2O和6分子O2生成6分子CO2和12分子H2O和大量的能量；

（2）在無氧條件下，1分子C6H12O6在酶的作用下生成2分子的二氧化碳和2分子無水乙醇和能量。

2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3、果酒和果醋制作過程中的相關實驗操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進行沖洗，除去枝梗。

（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶，要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進行。及時的監(jiān)測。

③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣?！驹斀狻緼、果酒用到的是酵母菌，果醋用到的是醋酸菌，但都在細胞質(zhì)基質(zhì)消耗葡萄糖，A正確；B、制作果酒和果醋時都應用體積分數(shù)為70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒，B正確；C、在變酸的果酒表面所觀察到的菌膜一般是醋酸菌的菌落，C錯誤；D、果酒和果醋的制作可用同一裝置，制葡萄酒的過程中，將溫度嚴格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，注意后期關閉充氣口；制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣，D正確。故選C。二、非選擇題9、下丘腦不能該病的發(fā)病原因是胰島素受體數(shù)量減少，導致胰島素不能發(fā)揮作用，而不是胰島素含量少抑制肝糖原的分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖>【解析】

胰島素是人體內(nèi)唯一降低血糖的激素。血糖濃度與胰島素濃度的相互調(diào)節(jié)關系是血糖濃度升高時，高濃度的血糖可以直接刺激胰島B細胞引起胰島素的分泌或通過神經(jīng)調(diào)節(jié)引起胰島B細胞分泌胰島素。血糖濃度降低時，胰高血糖素分泌增加，胰島素分泌減少?！驹斀狻浚?）人體體溫調(diào)節(jié)的神經(jīng)中樞位于下丘腦。（2）根據(jù)題意可知，II型糖尿病的病因是組織細胞膜表面的胰島素受體數(shù)量減少，導致胰島素無法發(fā)揮其降血糖的作用，因此注射胰島素不能起到降低血糖濃度的作用。（3）由題意可知，當小鼠體內(nèi)血糖濃度維持穩(wěn)定時外源的葡萄糖溶液的注射速率等于組織細胞對葡萄糖的利用速率，因此本實驗的目的是通過注射葡萄糖溶液來衡量細胞利用血糖的速率，因此該實驗要使外來注射的葡萄糖成為血糖的唯一來源，所以在注射葡萄糖溶液前先注射胰島素，其目的是抑制肝糖原的分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而抑制體內(nèi)葡萄糖的產(chǎn)生。若實驗結果為v1>v2，說明冷刺激后組織細胞對血糖的利用速率提高了，即促進了組織細胞攝取、利用和儲存葡萄糖的能力，對II型糖尿病具有一定的治療效果?！军c睛】本題主要考查血糖平衡的調(diào)節(jié)和冷刺激能提高組織細胞對胰島素敏感度的實驗設計與分析，意在強化學生對血糖平衡的調(diào)節(jié)和實驗設計與分析的相關知識的理解與運用能力。10、類囊體三碳化合物的還原有氧呼吸(第二階段)生成二氧化碳(C18O2)，二氧化碳(C18O2)再參與暗反應(光合作用)生成有機物[(CH218O)]小于0ATP的合成需要ADP、Pi、能量。植物細胞中有ADP和Pi，無氧呼吸第一階段有少量能量釋放出來，所以可以合成少量ATP，無氧呼吸第二階段沒有能量釋放出來，因此沒有ATP生成【解析】

呼吸作用和光合作用是植物體內(nèi)兩大重要的代謝活動。光合作用固定的二氧化碳，可來自于呼吸放出的二氧化碳和從外界吸收的二氧化碳，光合作用與呼吸作用的差值可用凈光合作用來表示。光反應與暗反應的反應式如表所示。光反應暗反應水的光解：H2O→H++O2+e-CO2的固定：CO2+RuBP→三碳酸ATP的合成：ADP+Pi+能量→ATP三碳酸的還原：三碳酸→三碳糖NADPH的合成：NADP++H++能量→NADPHRuBP的再生：三碳糖→RuBP能量轉(zhuǎn)化：光能→電能→ATP、NADPH中活躍的化學能能量轉(zhuǎn)化：ATP、NADPH中活躍的化學能→有機物中穩(wěn)定的化學能【詳解】（1）葉綠素分布于真核細胞葉綠體的類囊體薄膜上。光反應階段產(chǎn)生的ATP和NADPH將直接參與暗反應階段中的三碳化合物的還原過程。（2）H218O先參與有氧呼吸(第二階段)生成二氧化碳(C18O2)，二氧化碳(C18O2)再參與暗反應(光合作用)生成有機物[(CH218O)]。由于陽生植物的光補償點大于陰生植物的光補償點，因此，當綠蘿的凈光合速率為0時，柳樹的凈光合速率小于0。（3）將柳樹密閉在無O2、遮光的環(huán)境中培養(yǎng)，其進行無氧呼吸，無氧呼吸第一階段有少量能量釋放出來，而植物細胞中有ADP和Pi，則可以合成少量ATP，但無氧呼吸第二階段無能量釋放出來，因此沒有ATP生成?！军c睛】光合作用和呼吸作用是常見的考點也是重難點，特別是對于凈光合作用的理解。學生在學習和作答時，應熟記光合作用和呼吸作用的總反應式，在此基礎上進一步分析物質(zhì)變化。11、毛霉將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸以及將脂肪水解為甘油和脂肪酸15～18℃析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)C6H12O6→2C2H5OH+2CO2通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸【解析】

1、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉，多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：在有氧的條件下，酵母菌大量繁殖，無氧的條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。3、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿??！驹斀狻浚?）多種微生物參與了腐乳的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，其產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸，這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收。毛霉適宜生長的溫度是15～18℃，加鹽腌制不僅可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，還能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。（2）制作果酒時，利用的是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，其反應式C6H12O6→2C2H5OH+2CO2。若產(chǎn)品變酸，原因可能是通入了空氣，在醋酸菌的作用下，酒精轉(zhuǎn)化成醋酸?！军c睛】本