幼兒園年度食堂工作總結(jié)5篇

第第頁幼兒園年度食堂工作總結(jié)5篇幼兒園年度食堂工作總結(jié)篇1課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的"十六大"精神為引導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成老師充足、家長放心、幼兒快樂的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的掛念支持和老師們的積極搭配下，園回顧食堂管理工作，我們緊要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀的工作完善各類制度1、加強(qiáng)對食堂人員的考核。訂立了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎金制，對比《細(xì)則》由老師每月定期評價(jià)食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增長了后勤工作的更優(yōu)化。2、蔬菜購入接受多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，相互督促、相互監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。4、進(jìn)行本錢核算，積極施展伙委會的作用，適時(shí)調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)覺問題適時(shí)處置。提高職工素養(yǎng)1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育，加強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的本領(lǐng)。2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。3、適時(shí)反饋情況。每月由老師對食堂工作進(jìn)行評價(jià)，在評價(jià)中提出的看法或建議，我們適時(shí)與食堂人員交換，督促整改，在整改中不絕提高和完善。高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認(rèn)真審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好采購、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿著好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用氣安全。5、加強(qiáng)了食堂資產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時(shí)，各人領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn)，加強(qiáng)了大家珍惜集體資產(chǎn)的責(zé)任感?？傊?，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道進(jìn)展。幼兒園年度食堂工作總結(jié)篇2在園領(lǐng)導(dǎo)的掛念與引導(dǎo)下，本學(xué)期我園堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂人員素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂衛(wèi)生工作作如下總結(jié)：一、嚴(yán)格膳食管理，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒訂立營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭搭配理并保證按量供應(yīng)。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好，同時(shí)還為體弱兒童加添了營養(yǎng)菜、肥胖菜。每月我們還適時(shí)做出營養(yǎng)分析，我們對營養(yǎng)分析結(jié)果，適時(shí)讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的看法建議，發(fā)覺問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天菜肴向家長呈現(xiàn)，讓家長了解自身孩子在園的用餐情況，加添幼兒伙食的透亮度。定期有保健醫(yī)生、營養(yǎng)員巡察幼兒進(jìn)餐情況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)覺問題適時(shí)改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)覺變霉、變質(zhì)的原料子一律退回，同時(shí)由保健醫(yī)生嚴(yán)格督促營養(yǎng)員嚴(yán)格依照防備性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對全部進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié)，不絕提升營養(yǎng)員工作質(zhì)量加強(qiáng)營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí)，依照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，加強(qiáng)服務(wù)意識。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實(shí)踐學(xué)習(xí)活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能呈現(xiàn)來切實(shí)提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論引導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素養(yǎng)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督引導(dǎo)下，依據(jù)每月營養(yǎng)分析，不絕改進(jìn)，取長補(bǔ)短，使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不絕提高。三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)檢查、適時(shí)反潰1.嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。常常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備顯現(xiàn)異常立刻維護(hù)和修理或報(bào)修。2.嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。3.嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。4.認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場所等場合的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。5.每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中，嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。6.加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨適時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定進(jìn)展。在今后的工作中，我們會不絕探究實(shí)踐，不絕總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更杰出地完善各項(xiàng)工作!幼兒園年度食堂工作總結(jié)篇3本學(xué)期我園以積極創(chuàng)建鎮(zhèn)江市綠色幼兒園和鎮(zhèn)江市a級食堂為目標(biāo)，以安全工作為主線，以錘煉老師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點(diǎn)，依托利用社區(qū)、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了確定的成績，現(xiàn)小結(jié)如下：一、落實(shí)“安全第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和安全保健等工作。安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學(xué)期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健老師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。通過業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、討論、檢查、評比等多種形式，強(qiáng)調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴(yán)把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)覺問題適時(shí)處置，切實(shí)落實(shí)防病工作，做到了一學(xué)期內(nèi)無安全事故發(fā)生。順本地通過了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時(shí)被評為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進(jìn)單位，保健老師也榮獲了“先進(jìn)個人”的殊榮?！版?zhèn)江市a級食堂”是我園本學(xué)期的創(chuàng)建目標(biāo)之一，我們認(rèn)真對比《鎮(zhèn)江市學(xué)校食堂衛(wèi)生達(dá)標(biāo)建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費(fèi)食堂創(chuàng)建活動的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的掛念下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的引導(dǎo)下，依照要求對整體布局進(jìn)行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境煥然一新。同時(shí)堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，xx年12月我園食堂順本地被評為“鎮(zhèn)江市a級食堂”。新區(qū)管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。仲主任對我園的食堂管理工作特別充足，勉勵我園連續(xù)努力，把食堂辦成老師充足、家長放心、幼兒快樂的食堂。二、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高老師專業(yè)素養(yǎng)。（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子隊(duì)伍建設(shè)。俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊(duì)伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不可忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不絕地用新的學(xué)問和新的信息充實(shí)自身，提高自身的專業(yè)理論水平。其次接受推門聽課的方式，常常深入班級聽活動，引導(dǎo)老師開展區(qū)域游戲，了解老師的教學(xué)情況。同時(shí)接受面對面、一對一引導(dǎo)的方式，引導(dǎo)老師改進(jìn)教學(xué)方式，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本學(xué)期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎。（二）依據(jù)幼兒園師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃，加強(qiáng)老師師資隊(duì)伍培訓(xùn)。1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，夯實(shí)老師的理論基礎(chǔ)。本學(xué)期我們利用教研會議和教研活動，率領(lǐng)老師深入學(xué)習(xí)、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，變更老師觀念，加強(qiáng)師德建設(shè)，激勵老師利用業(yè)余時(shí)間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的讀后感，為老師搭建了學(xué)習(xí)、交流的平臺，努力提高老師的理論水平。2、本學(xué)期，連續(xù)要求每位老師每月積極撰寫察看記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動課后都有教學(xué)反思、一周一次大反思，并進(jìn)行交流，教育論文每學(xué)期至少，青年老師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進(jìn)行一課三研活動，每月練習(xí)一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學(xué)習(xí)氛圍，苦練教學(xué)基本功。3、我們還積極組織老師參加園內(nèi)外的各項(xiàng)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)活動，努力提高老師教育理論水平，明確學(xué)習(xí)的目的性，而且要求老師學(xué)以致用，把所學(xué)理論與自身教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合。4、本學(xué)期我園連續(xù)以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習(xí)慣的引導(dǎo)討論》為抓手，在提高老師的教科研水平的同時(shí)努力促進(jìn)兒童良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。同時(shí)連續(xù)以“歡快識字、共享閱讀”為幼兒園的特色進(jìn)行打造，并努力改革教學(xué)組織形式，使之生活化、游戲化。三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質(zhì)量的提高。1、開學(xué)初結(jié)合“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”的創(chuàng)建，以“綠色、環(huán)保、美觀、應(yīng)用”為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，而且定期更換，成為了環(huán)境教育的好陣地。同時(shí)在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點(diǎn)的環(huán)境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設(shè)立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學(xué)會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不但讓孩子學(xué)會在認(rèn)知中辨析，同時(shí)也在日常生活中漸漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，漸漸提高了幼兒的環(huán)保意識，幫助他們漸漸積累保護(hù)環(huán)境的閱歷，懂得了保護(hù)環(huán)境要從小事做起，從我做起。xx年11月我園被評為“鎮(zhèn)江市綠色幼兒園”。2、結(jié)合幼兒園教育的特點(diǎn)，我園要求各班在布置主題墻時(shí)重視幼兒和家長的參加，把主題墻作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過老師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)槌尸F(xiàn)幼兒自身意愿的園地。園內(nèi)每月依據(jù)主題從幼兒、家長參加率、美觀、應(yīng)用等方面進(jìn)行評比。3、游戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進(jìn)行全面進(jìn)展教育的緊要形式。區(qū)域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自身的意愿進(jìn)行的一種帶有學(xué)習(xí)性質(zhì)的游戲，也是對幼兒進(jìn)行個別化教育的最佳手段。我園的游戲水平一直比較孱弱，本學(xué)期我園主抓區(qū)域游戲，要求各班依據(jù)本園實(shí)際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開墾游戲區(qū)角，適時(shí)地捕捉孩子感喜好的事，把幼兒生活中諳習(xí)的事物遷移到游戲中，并在游戲區(qū)中結(jié)合教育主題投放各種動手操作料子，予以孩子充足的操作探究機(jī)會，使游戲區(qū)角成為幼兒開展自主學(xué)習(xí)的主陣地。在經(jīng)過了日常檢查、引導(dǎo)，專題討論，老師細(xì)心準(zhǔn)備等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域游戲評比。但評比中我們發(fā)覺孩子的游戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織老師去丹陽試驗(yàn)幼兒園進(jìn)行了專項(xiàng)的參觀學(xué)習(xí)，請老師與專家之間面對面的交流、引導(dǎo)。下學(xué)期，我園將連續(xù)主抓區(qū)域游戲，培育老師的引導(dǎo)本領(lǐng)與幼兒的游戲水平。幼兒園年度食堂工作總結(jié)篇4歲月匆促一轉(zhuǎn)瞬一個學(xué)期過去了，工作也將告一段落，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。很多家長在為自身寶寶選擇幼兒園的時(shí)候，不但重視幼兒園的教育教學(xué)、設(shè)備設(shè)施、整體環(huán)境，還特別掛念幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，防范力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸（就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸），看是否正常，最后再決議是否給孩子食用。平常我還關(guān)注膳食方面的新聞報(bào)道，注意生活小常識的積累，學(xué)習(xí)科學(xué)學(xué)問，不絕提高自身的素養(yǎng)，提高判別本領(lǐng)，把好食品安全第一關(guān)。庫房管理也很緊要，食品要隨吃隨進(jìn)，調(diào)料庫和糧食庫分開存放，不積壓，依照《食品衛(wèi)生法》和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的安全。要關(guān)注每天、每餐幼兒的膳食。菜量的大小要適合，菜的質(zhì)量要適合幼兒的年齡特點(diǎn)，既讓孩子們吃好吃飽，又不造成揮霍，合理使用好有限的伙食費(fèi)。不同的炊事員，在操作上各有特點(diǎn)，適時(shí)提示他們應(yīng)注意的事項(xiàng)。我還利用老師端飯時(shí)間了解幼兒的進(jìn)餐情況，適時(shí)發(fā)覺飯菜中存在的問題。我是食堂這個家中之家的班長在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動班構(gòu)成員，發(fā)覺他們的閃光點(diǎn)，激勵他們不絕創(chuàng)新幼兒飯菜。這樣，幼兒膳食質(zhì)量才略不絕提高，伙房工作才會有個新局面。我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正適時(shí)到位。姐妹們能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從調(diào)配、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。幼兒園年度食堂工作總結(jié)篇5在進(jìn)入西溪花園幼兒園之后，我的工作顯現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變更。在此，我負(fù)責(zé)對幼兒園全體師生的菜肴布置，本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對全體老師與小伙伴的健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，理清工作思路，做好自身的本職工作。在這段過去的兩三個月時(shí)間里，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培育，使我充足體現(xiàn)出了在學(xué)校食堂里的價(jià)值。從師生的健康安全啟程，