食品添加劑4癸烯酸含量的測定

食品添加劑

4-癸烯酸含量的測定

A.1儀器和設(shè)備

A.1.1

色譜儀：按GB/T11538—2006中第5章的規(guī)定。

A.1.2柱：毛細(xì)管柱。

A.1.3檢測器：氫火焰離子化檢測器。

A.2測定方法

面積歸一化法：按GB/T11538—2006中10.4測定含量。

A.3重復(fù)性及結(jié)果表示

按GB/T11538—2006中第11.4條規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。

食品添加劑4-癸烯酸氣相色譜圖及操作條件參見附錄B。附錄B

食品添加劑

4-癸烯酸氣相色譜圖及操作條件

（面積歸一化法）

B.1

食品添加劑

4-癸烯酸氣相色譜圖

食品添加劑4-癸烯酸氣相色譜圖見圖B.1。

圖B.1

食品添加劑

4-癸烯酸氣相色譜圖B.2

操作條件

B.2.1

柱：毛細(xì)管柱，長30m，內(nèi)徑0.25mm。

B.2.2

固定相：聚乙二醇20000。

B.2.3

膜厚：0.25μm。

B.2.4

色譜爐溫度：線性程序升溫從150℃至230

℃，速率5℃/min，最后在230℃恒溫10min。

B.2.5

進(jìn)樣口溫度：250℃。

B.2.6

檢測器溫度：300℃。

B.2.7

檢測器：氫火焰離子化檢測器。

B.2.8

載氣：氮?dú)狻?/p>

B.2.9

載氣流速：1mL/min。

B.2.10

檢樣量：0.2μL。

B.2.11

分流比：100:1。

六、2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯

英文名稱：2-(4-methyl-5-thiazolyl)ethylpropionate

功能分類：食品用香料

（一）用量及使用范圍

配制成食品用香精用于各類食品（GB2760-2014表B.1食品類別除外），用量為按生產(chǎn)需要適量使用。

（二）質(zhì)量規(guī)格要求

1范圍

本質(zhì)量規(guī)格要求適用于由2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇和丙酸為原料制得的食品添加劑2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯。

2化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

2.1

化學(xué)名稱

2-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯

2.2

分子式

C9H13O2NS

2.3

結(jié)構(gòu)式

2.4相對(duì)分子質(zhì)量

199.27(按2007年國際相對(duì)原子質(zhì)量)

3

技術(shù)要求

3.1

感官要求：感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1

感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤無色至黃色將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察狀態(tài)透明液體香氣帶烘烤、堅(jiān)果樣香氣GB/T14454.2

3.2理化指標(biāo)：理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2

理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法溶解度(25

℃)1g試樣全溶于1mL95%（體積分?jǐn)?shù)）乙醇中GB/T14455.32-(4-甲基-5-噻唑基)乙醇丙酸酯含量,w/%

≥98附錄A酸值(以KOH計(jì))/(mg/g)

≤1GB/T14455.5折光指數(shù)(