茶藝與茶文化智慧樹(shù)知到期末考試答案章節(jié)答案2024年石家莊信息工程職業(yè)學(xué)院

茶藝與茶文化智慧樹(shù)知到期末考試答案+章節(jié)答案2024年石家莊信息工程職業(yè)學(xué)院烏龍茶適宜配一些蘇打類或帶咸味、淡酸味的點(diǎn)心。（）

答案:錯(cuò)咖啡因在咖啡豆中的含量遠(yuǎn)高于茶葉，所以喝咖啡更能提神。（）

答案:錯(cuò)斟好茶，放置茶壺時(shí)，壺嘴要正對(duì)客人。（）

答案:錯(cuò)女士習(xí)茶者可以留長(zhǎng)指甲。（）

答案:錯(cuò)不同品種的綠茶香氣也有所不同，主要有清新的豆香、花香、栗香、嫩香等。（）

答案:對(duì)平輩之間致謝，只要食指或中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖，敲三下表示尊重。（）

答案:對(duì)茶氨酸在茶湯中主要呈現(xiàn)澀味。（）

答案:錯(cuò)生普洱和熟普洱的茶性不同，它屬于涼性茶。（）

答案:對(duì)奉茶禮是習(xí)茶者向賓客敬茶所需用禮儀，由（）三個(gè)步驟組成。

答案:奉后禮;奉前禮;奉中禮屬于溫性茶的有（）。

答案:紅茶;黑茶自古至今，人們認(rèn)為五項(xiàng)指標(biāo)俱全的水，才稱得上好水。這五項(xiàng)指標(biāo)是（）？

答案:清;冽;甘;活;輕茶葉按生長(zhǎng)環(huán)境分類可以分為（）。

答案:高山茶;平地茶關(guān)于西湖龍井的描述，正確的是（）

答案:龍井茶外形光滑扁平勻直，形似“碗釘”;色澤綠中隱黃呈糙米色；;西湖龍井茶屬于細(xì)嫩扁炒青綠茶;以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世?？茖W(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)行選擇。

答案:季節(jié);體質(zhì);茶性我國(guó)紅茶可分（）三類。

答案:工夫紅茶;紅碎茶;小種紅茶用酥油、茶、鹽及其他作料制作的茶叫()

答案:酥油茶茶藝解說(shuō)詞有不同種類，將每個(gè)動(dòng)作、流程向觀眾解釋清楚的解說(shuō)詞屬于（）

答案:程序性解說(shuō)詞品味茶湯的溫度以（）為最適合

答案:45～55℃女士習(xí)茶者的面部妝容要求（）。

答案:清新健康條索狀的茶從茶葉罐中取出時(shí)，可選用茶道組中的（）進(jìn)行取茶。

答案:茶匙/茶撥宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

答案:斗茶要泡好一壺茶，需要掌握沖泡茶葉的()要素。

答案:三傣族“三道茶”是()。

答案:對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”按照茶與茶點(diǎn)的搭配原則，喝普洱茶時(shí)，茶點(diǎn)的最佳選擇為（

）

答案:牛肉干茶的制作工藝中，不屬于殺青的作用是（）

答案:讓茶葉干燥，蒸發(fā)水分武夷巖茶的產(chǎn)地隸屬于（）

答案:華南茶區(qū)90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

答案:紅茶西湖龍井屬于（）

答案:炒青綠茶下列茶品更適用于茶則取茶的是（）

答案:碧螺春紅茶屬于（）。

答案:溫性茶我國(guó)的茶和茶文化對(duì)外傳播方式主要有（）？

答案:五種茶與音樂(lè)結(jié)緣，可以追溯到我國(guó)歷史的（）時(shí)期？

答案:遠(yuǎn)古時(shí)期九曲紅梅的產(chǎn)地隸屬于（）

答案:江南茶區(qū)茶藝解說(shuō)詞有不同種類，針對(duì)作品主題背景、重要流程環(huán)節(jié)等內(nèi)容在茶藝表演過(guò)程中或全場(chǎng)、或間歇性解說(shuō)屬于（）

答案:選擇性解說(shuō)詞在茶葉中含有（），常飲茶可以防止酸性對(duì)牙齒的侵蝕，具有護(hù)齒、健齒、預(yù)防齲齒的作用。

答案:F聞香杯一般用于（）。

答案:嗅聞茶香品飲茶湯時(shí)，正確的步驟是（）

答案:一看、二聞、三品品飲()時(shí)，茶水比以1：20為宜。

答案:烏龍茶1977年美國(guó)發(fā)射的“旅行者2號(hào)”探測(cè)飛船所攜帶“地球之音”唱片中收錄的古琴曲《流水》，是由著名古琴家（）演奏的？

答案:管平湖上海音樂(lè)廳的“音樂(lè)午茶”表演是從（）開(kāi)始的？

答案:2012.1一般來(lái)說(shuō)，初次飲茶者喜歡()，茶水比要小。

答案:淡茶綠茶屬于不發(fā)酵茶類,其茶葉顏色翠綠，茶湯()。

答案:綠黃（）是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和貿(mào)易量最大的茶類，是我國(guó)的第二大茶類。

答案:紅茶中國(guó)名茶（）產(chǎn)自福建武夷山的天心永樂(lè)禪寺。

答案:大紅袍灌木型茶樹(shù)的基本特征為沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹(shù)冠短小。（）

答案:對(duì)當(dāng)我們走進(jìn)喝茶場(chǎng)所，為體現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)和出于禮貌，無(wú)論是儀容儀表還是言談舉止都應(yīng)做到適度得體。（）

答案:對(duì)茶葉中的特征性成分不僅對(duì)我們的健康有益，也影響著茶湯的口味。（）

答案:對(duì)男士習(xí)茶者可穿著合體的西裝。（）

答案:錯(cuò)兒童可以適量喝些淡茶，不要喝濃茶，否則對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育不利。（）

答案:錯(cuò)女士習(xí)茶者不能涂指甲油。（）

答案:對(duì)男士習(xí)茶者可以留胡須。（）

答案:錯(cuò)體質(zhì)是人在先天遺傳和后天獲得的基礎(chǔ)上，所形成的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理狀態(tài)方面綜合起來(lái)的相對(duì)穩(wěn)定的固有特質(zhì)。（）

答案:對(duì)歷史上，河北有三個(gè)地方燒制的茶器（瓷器）聞名中外，它們是（）？

答案:邢窯瓷;定窯瓷;磁州窯瓷如果沖泡紅茶，下列說(shuō)法正確的是（）

答案:沖泡紅碎茶也可以選擇白瓷壺、飄逸杯等。;紅茶沖泡方式有杯沏法，壺泡或工夫泡法。;欣賞紅茶的湯色是紅茶品評(píng)的重要內(nèi)容。;在沖泡工夫紅茶和小種紅茶可選擇玻璃壺和白瓷蓋碗，即可賞茶又可聞香。土家擂茶用（）等原料制作而成。

答案:生米;生姜;生茶布具就是將茶具放置到席面上，布具時(shí)要點(diǎn)有（）

答案:應(yīng)考慮各個(gè)茶器使用的先后順序和手法。;考慮布局的禮儀規(guī)范。茶壺、水壺、公道杯等茶具的壺嘴不能對(duì)著客人，若茶具上有圖案，則正對(duì)客人擺放。;整體布局要合理、美觀，擺放有序，避免遮擋。行走過(guò)程中，如遇轉(zhuǎn)彎，習(xí)茶者應(yīng)遵循（）的原則

答案:向右轉(zhuǎn)右腳先行;向左轉(zhuǎn)左腳先行茶葉中影響茶湯滋味的物質(zhì)是咖啡堿、()。

答案:茶多酚;氨基酸基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及()的黑茶類等，共六大茶類。

答案:后發(fā)酵一般來(lái)說(shuō)，習(xí)茶者儀態(tài)中的盤腿坐比較適用于（）。

答案:男性習(xí)茶者下列茶品產(chǎn)地不是安徽的是（）

答案:信陽(yáng)毛尖80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。

答案:綠茶中國(guó)絲綢之路開(kāi)始于哪個(gè)朝代（）？

答案:東漢若習(xí)茶者為女士，對(duì)其發(fā)型要求是（）。

答案:長(zhǎng)發(fā)短發(fā)皆可，若留長(zhǎng)發(fā)以束發(fā)不影響行茶操作為宜（）在制作過(guò)程加入了乳扇

答案:白族三道茶“七樣菜茶”屬于（）

答案:客家擂茶“一帶一路”的“一帶”是指（）？

答案:絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶世界上第一部()的作者是陸羽。

答案:茶書茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

答案:抗衰老紅茶按加工工藝分為()三大類。

答案:工夫、小種紅茶和紅碎茶在沖泡條索形的廣東單樅烏龍茶時(shí)，投干茶用量()。

答案:以壺容積的二三成滿為宜泡茶時(shí)用于備水、煮水的隨手泡、煮水壺等稱為（）。

答案:備水器《童嬉圖》描繪了宋代人什么樣的飲茶方式？（）

答案:點(diǎn)茶法行走時(shí)，一般情況下習(xí)茶者（）開(kāi)步。

答案:右腳少數(shù)民族的三道茶、擂茶、酥油茶等茶俗都是調(diào)飲法,而納西族的龍虎斗茶俗是凈飲法。（）

答案:錯(cuò)聞茶香是聞干茶和茶湯的香氣，聞干茶的香氣，為干聞。聞茶湯的香氣就是濕聞，又可細(xì)分為熱聞、溫聞、冷聞,冷聞可判斷茶香是否持久。（）

答案:對(duì)洞庭碧螺春產(chǎn)于湖南省洞庭山，與別的茶不同，碧螺春采用茶果間作的種植方式，（）

答案:錯(cuò)我們可以通過(guò)控制出湯的時(shí)間，來(lái)調(diào)節(jié)茶湯濃度和滋味。（）

答案:對(duì)一般而言，體質(zhì)燥熱者應(yīng)選擇涼性茶，體質(zhì)寒涼的應(yīng)選擇溫性茶。（）

答案:對(duì)在中國(guó)古代，下面漢字中（）是“茶”的意思。

答案:槚;茗;瓜蘆;荼屬于涼性茶的有（）。

答案:白茶;綠茶;黃茶關(guān)于注水手法下列說(shuō)法正確的是（）

答案:注水是影響茶湯質(zhì)量的軟因素之一，形成不同注水手法的影響因素主要有水流高低、粗細(xì)、位置與走線。;正中定點(diǎn)法是將注水點(diǎn)固定在蓋碗正中心;單邊定點(diǎn)將注水點(diǎn)固定在泡茶器邊緣的一個(gè)地方茶葉中()是著名的抗氧化劑，都具有防衰老的作用。

答案:維生素C;茶多酚“斗浮斗色傾夷華”形容的是宋朝的（）。

答案:斗茶“一帶一路”的“一路”是指（）？

答案:21世紀(jì)海上絲綢之路對(duì)于茶的藥用功效，在古代（）一書中首次得到了確認(rèn)。

答案:《神農(nóng)本草經(jīng)》習(xí)茶者起身時(shí)（）起身。

答案:左右側(cè)均可適合配一些蘇打類或帶咸味、淡酸味的點(diǎn)心作為茶點(diǎn)的茶類是（）。

答案:紅茶2018年中國(guó)茶葉出口量在世界產(chǎn)茶國(guó)出口量排名中，處于第（）位？

答案:第三（

）湯色紅透、茶味濃郁，香氣陳純、口感醇厚，素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。

答案:廣西六堡茶碧螺春俗稱“嚇煞人香”，后由（）更名為“碧螺春”。

答案:康熙（）是在泡茶時(shí)用來(lái)承放茶壺，避免水濕桌面，通常與水盂搭配使用。是隨流行起來(lái)的“干泡法”而興起。

答案:壺承六安瓜片的產(chǎn)地隸屬于（）

答案:江北茶區(qū)習(xí)茶者的手部要求表述正確的是（）。

答案:指甲修平茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

答案:茶多酚綠茶玻璃杯茶藝表演中，備具時(shí)不需要準(zhǔn)備的是（）

答案:公道杯《歷代茶詩(shī)集成》統(tǒng)計(jì)，唐代茶詩(shī)有（）首？

答案:665在客人品茶過(guò)程中，我們要時(shí)刻觀察客人茶湯的飲用情況，當(dāng)客人的茶湯少于（）時(shí)，要及時(shí)為客人續(xù)茶，絕不可以讓其杯中見(jiàn)底。

答案:三分之一創(chuàng)意茶藝，那就是具有新穎性和創(chuàng)造性構(gòu)思的有主題的茶藝。（）

答案:對(duì)喝普洱茶宜搭配口味較重的茶點(diǎn)，如牛肉干、奶皮子或腰果、杏仁等。（）

答案:對(duì)喝醉酒時(shí)，可以給他泡一杯濃茶喝，即解酒，又可以促進(jìn)將酒精排出體外。（）

答案:錯(cuò)茶多酚對(duì)人體的功效主要包括（）。

答案:延年益壽;祛斑美容;抗輻射;降低血脂老人長(zhǎng)期喝過(guò)多、過(guò)濃的茶，會(huì)引起（）等癥狀，對(duì)老人的身體健康不利。

答案:缺鐵性貧血;血壓升高;心律不齊;便秘用生姜、乳扇、茶、蜂蜜等原料制作而成的茶是（）。

答案:白族三道茶茶席構(gòu)成要素中的插花，不正確的做法是（）

答案:鮮花以當(dāng)季花材為主，選用綻放的花更顯生機(jī)與活力萬(wàn)里茶道在中國(guó)境內(nèi)途徑了（）個(gè)省份？

答案:8個(gè)茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、()、礦物質(zhì)等。

答案:維生素存放一年的白毫銀針，不正確的沖泡方法是（）

答案:采用煮飲法更好焚香可以讓人在嗅覺(jué)和視覺(jué)上產(chǎn)生美好的感受，協(xié)助塑造氣氛，茶席焚香可憑喜好，任意選擇香料和樣式。（）

答案:錯(cuò)創(chuàng)編茶藝的第一個(gè)步驟是（）。

答案:確定主題與風(fēng)格，依據(jù)主題風(fēng)格確定行茶流程。行茶的過(guò)程分為（）三個(gè)階段

答案:準(zhǔn)備階段、操作階段、結(jié)束收尾花茶適宜（）飲用，能促進(jìn)人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，令人神清氣爽，促使“春困”自消。

答案:春季咖啡因在茶葉中的含量是（）。

答案:2%-5%以蓋碗作為主泡器，進(jìn)行紅茶蓋碗茶藝表演時(shí)，瀝湯后的操作步驟是（）

答案:分湯六大類成品茶的分類依據(jù)是（）。

答案:加工工藝“七樣菜茶”是土家擂茶。（）

答案:錯(cuò)紅茶適合配一些低糖度或低鹽分的茶食。（）

答案:對(duì)茶濾的作用是過(guò)濾茶渣。（）

答案:對(duì)白族三道茶用（）等原料制作而成。

答案:乳扇;茶;蜂蜜;生姜將泡好的茶湯先倒入公道杯中，主要起到了（）作用。

答案:中和、均勻茶湯小喬木型茶樹(shù)的基本特征是()。

答案:在樹(shù)高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹(shù)之間可令茶碗邊緣部分第一時(shí)間接觸到水，而后向中心茶葉蔓延，慢慢浸潤(rùn)的注水手法是（）

答案:環(huán)圈注水關(guān)于烏龍茶小壺雙杯茶藝表演描述正確的是（）

答案:小壺雙杯就是一把小壺和幾組聞香、品茗杯的組合。一般情況下，白毫銀針產(chǎn)量最低，其次是白牡丹，產(chǎn)量最多的就是壽眉了。（）

答案:對(duì)古人說(shuō)“諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥”，所以茶是可以包治百病的良藥。（）

答案:錯(cuò)潮汕工夫茶中的潮汕四寶，分別是潮汕風(fēng)爐、玉書煨、孟臣罐、若琛杯。（）

答案:對(duì)當(dāng)熟普洱茶泡的口感漸淡,茶湯漸清時(shí),可把茶葉倒出放入煮茶的壺或蒸氣壺內(nèi)煮茶或蒸茶。（）

答案:對(duì)沖泡鐵觀音時(shí)，茶水比為1：30。（）

答案:錯(cuò)茶樹(shù)是屬于強(qiáng)酸性作物，PH值達(dá)3.0以內(nèi)時(shí)，仍保持有經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)能力。（）

答案:錯(cuò)唐代詩(shī)人盧仝寫過(guò)一首膾炙人口的《走筆謝孟諫議寄新茶》，這首詩(shī)又叫（）？

答案:《七碗茶歌》;《七碗茶》;《七碗茶詩(shī)》煎茶法的主要程序有（）等。

答案:備具;碾茶;炙茶;鑒茶以下物質(zhì)中屬于茶多酚大家族的是（

）

答案:花青素類和花白素類;黃酮和黃酮醇類;兒茶素;酚酸和縮酚酸類錫罐隔熱性好具有較強(qiáng)的抗氧化能力，適合存儲(chǔ)（）的茶葉。

答案:名貴老人已養(yǎng)成了喝濃茶的習(xí)慣，不必糾正，按照習(xí)慣就行。（）

答案:錯(cuò)一般來(lái)說(shuō)好的茶葉凈度高，尤其是高品質(zhì)的綠茶不能含有葉梗等雜質(zhì)；（）

答案:對(duì)喝茶可以起到抗輻射的作用，建議常使用電腦、手機(jī)的人群應(yīng)該多飲茶。（）

答案:對(duì)晚輩向長(zhǎng)輩致謝時(shí)，五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地的跪拜禮，一般敲三下即可。（）

答案:對(duì)泡茶水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的影響，主要體現(xiàn)在水溫的高低影響著茶的有效成分的浸出。（）

答案:對(duì)張庫(kù)大道在當(dāng)時(shí)還有其它名稱，其另外的幾個(gè)名稱是（）？

答案:草原茶葉之路;草原絲綢之路;張庫(kù)恰國(guó)際商道發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短是六大類成品茶的分類依據(jù)。（）

答案:錯(cuò)()飲用茶葉主要是散茶。

答案:明代在今天的茶席，主賓應(yīng)安排在泡茶人對(duì)面、右側(cè)的第一個(gè)位置。（）

答案:對(duì)茶水比還與飲茶者的職業(yè)等因素有關(guān)，一般體力勞動(dòng)者要比腦力勞動(dòng)者投茶量要大。（）

答案:對(duì)紅茶的制作工藝分為：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥，而發(fā)酵是能夠形成紅茶紅葉紅湯品質(zhì)特點(diǎn)的的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。（）

答案:對(duì)咖啡堿在茶湯中主要呈現(xiàn)苦味。（）

答案:對(duì)紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色。()

答案:錯(cuò)每個(gè)人的體質(zhì)都是固定的，我們可以選擇一款自己喜歡的茶葉就可以了。（）

答案:錯(cuò)行茶的流程并非完全固定，不可改變。（）

答案:對(duì)客人用小杯品飲茶湯，要在客人喝完杯中茶后，及時(shí)續(xù)杯。（）

答案:對(duì)所有的藥物都不能用茶水送服，否則會(huì)影響藥效。（）

答案:錯(cuò)茶多酚在茶湯中主要呈現(xiàn)澀味。（）

答案:對(duì)茶葉制作工藝揉捻能使葉細(xì)胞破碎，提高成品茶的滋味濃度。（）

答案:對(duì)茶巾即可以抹試茶具之水，在茶席設(shè)計(jì)時(shí)茶巾也發(fā)揮著裝飾美化的作用。（）

答案:對(duì)長(zhǎng)輩向晚輩致謝，用食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)下頭即可，如果長(zhǎng)輩特別欣賞晚輩，可敲三下。（）

答案:對(duì)高沖低斟中的低斟是指出茶或分（斟）茶時(shí)，要放低茶壺的位置，可以減少茶香的散失。（）

答案:對(duì)白族對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。（）

答案:錯(cuò)一苦二甜三回味指的是傣族三道茶。（）

答案:錯(cuò)在我國(guó)綠茶產(chǎn)地最廣，品種最多，產(chǎn)量最高，飲用人數(shù)也最多，綠茶也是歷史最悠久的茶類（）

答案:對(duì)白族在制作三道茶時(shí)過(guò)程中會(huì)加入蜂蜜。（）

答案:對(duì)當(dāng)我們走進(jìn)喝茶場(chǎng)所，為體現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng)和出于禮貌，女性應(yīng)做到（）。

答案:良好的儀容儀表;著裝整潔大方下面表述正確的是（）。

答案:習(xí)茶者雙手潔凈，指甲修平，無(wú)污物;習(xí)茶者要保持一份平和的心境;女士習(xí)茶者的面部修飾以恬靜素雅為基調(diào)，整個(gè)面部清新健康，淡妝即可在綠茶加工制作工藝中，因殺青和干燥方式有所不同,綠茶分為()

答案:蒸青綠茶;炒青綠茶;烘青綠茶;曬青綠茶夏季炎熱多雨，我們應(yīng)選擇（）飲用，可以起到消暑解毒的功效。

答案:黃茶;白茶;綠茶下面描述正確的是()

答案:不同的茶類滋味雖有不同，但均以少苦澀、帶甘滑醇味、能口齒留香者為好。;如果用大拇指和食指稍微用勁捏一捏茶葉，茶葉被捏碎，說(shuō)明茶葉干燥程度良好;一般條索型茶葉以緊直、身骨重實(shí)為上，條索粗松、身骨輕者為下；;通常好茶色度明顯、亮度高，清澈度高。茶葉按照制法和品質(zhì)分類可分為（）。

答案:六大茶類;綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶茶醉其實(shí)不是一種常見(jiàn)的普遍情況,不是喝茶就會(huì)茶醉，引起人醉茶的因素可能有（）。

答案:空腹喝茶;喝過(guò)濃的茶;同時(shí)喝很多種茶;喝太多的茶日本茶道精神是（）。

答案:敬;清;寂;和咖啡因?qū)θ梭w的功效主要包括（）。

答案:易思;提神;消除疲勞茶馬古道的三條主要通道是（）？

答案:川藏道;青藏道;滇藏道在儒家五經(jīng)之一的《禮記》中記載，主賓，也就是最尊貴的客人，要坐（）的位置。

答案:西北喝茶過(guò)程中（）行為視為失禮。

答案:隨意抽煙2003年（）被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入“人類口頭與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”名錄中，是我國(guó)唯一被錄入的樂(lè)器。

答案:古琴在泡茶過(guò)程中適合所有茶類沖泡的主泡器，被茶人們稱為“萬(wàn)能茶器”是（）。

答案:蓋碗茶葉中，除了茶多酚具有很強(qiáng)的清除自由基的功能，還有（）具有較強(qiáng)的清除自由基的功能。

答案:維生素C茶葉中所含物質(zhì)的種類非常多，高達(dá)()多種化學(xué)成分。

答案:700白茶按照原料嫩度由高到低，依次為()

答案:白毫銀針、白牡丹、壽眉國(guó)家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006)正式實(shí)施的時(shí)間是（）？

答案:2007.7.1如果想精確的控制茶量，可以選擇使用（）工具。

答案:克稱黑茶沖泡要點(diǎn)表述不正確是（）

答案:水溫以沸水為宜，投茶量為1:50-60，可根據(jù)飲茶人數(shù)多少適當(dāng)調(diào)整柏林禪寺在河北的（）？

答案:趙縣習(xí)茶者的衣服以（）為宜。

答案:中式衣服茶樹(shù)適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的()土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。

答案:微酸性選擇時(shí)可根據(jù)飲茶的種類和個(gè)人喜好而定，但為避免影響品茶，（）最為適宜。

答案:清雅精細(xì)行鞠躬禮時(shí)，彎腰（）度代表對(duì)客人的極為敬重與歡迎。

答案:90度()患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因?yàn)椴枞~中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。

答案:神經(jīng)衰弱張庫(kù)大道的起點(diǎn)是（）？

答案:河北張家口關(guān)于黃山毛峰說(shuō)法不正確的是（）

答案:黃金片、象牙色是所有等級(jí)黃山毛峰外形特征。日常生活中鑒別茶葉品質(zhì)可以通過(guò)一看、二摸、三聞、四品、五查的方法，五查是指（）

答案:葉底的查看《歷代茶詩(shī)集成》統(tǒng)計(jì)，宋代茶詩(shī)有（）首？

答案:5315在茶葉制作工序中，將茶葉制作過(guò)程中初步做形的步驟稱為()

答案:揉捻95℃以上的水溫適宜沖泡()茶葉。

答案:烏龍茶正山小種的香氣為()

答案:桂圓香煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代（）。

答案:煎茶的技藝關(guān)于綠茶下列說(shuō)法不正確的是（）

答案:普通曬青綠茶一般精制后作為窨制花茶的茶坯使用沖泡武夷巖茶時(shí)，水溫為（）攝氏度為宜。

答案:100（）茶由毛澤東親筆命名，又名“白毛尖”、“魚(yú)鉤茶”。

答案:都勻毛尖茶席構(gòu)成要素中的主體的是指（）

答案:茶具組合工夫紅茶中的（）與印度大吉嶺紅茶以及斯里蘭卡紅茶被譽(yù)為世界三大高香茶。

答案:祁門紅茶茶葉外形是指茶葉的外觀特證，下列不屬于茶葉外形的是（）

答案:葉底古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”()。

答案:茶浮水面，鮮爽味減弱水盂是用來(lái)()。

答案:儲(chǔ)放茶渣白茶按原料嫩度分類，以大白茶品種的一芽二葉初展嫩梢制成的，稱()

答案:白牡丹下列不屬于茶席設(shè)計(jì)中的席面設(shè)計(jì)的是（）

答案:席面上的茶器具如何擺放，即席面的結(jié)構(gòu)布局問(wèn)題()是我國(guó)第一名茶，被稱為“國(guó)賓茶”，國(guó)際上被譽(yù)為名茶中的綠色皇后。

答案:西湖龍井在沖泡過(guò)程中，為保持“靜”的環(huán)境，茶人相互之間往往不需通過(guò)語(yǔ)言交流，而是通過(guò)肢體動(dòng)作來(lái)表達(dá)，這些動(dòng)作被稱為（）。

答案:寓意禮下列行茶步驟正確的是（）

答案:1.備具——2出具---3布具---4行禮---5賞茶---6溫具---7置茶---8沏泡---9奉茶---10品飲---11續(xù)杯---12行禮---13收具——14收尾()對(duì)“茶醉”無(wú)緩解作用。

答案:抽煙中國(guó)茶界學(xué)者通過(guò)對(duì)云南茶樹(shù)資源的考察與鑒定研究提出，（）是茶樹(shù)的地理起源和栽培起源中心。

答案:云南《品茶圖》描繪了明代及以后什么樣的飲茶方式？()

答案:適用于散茶的“撮泡法”黑茶屬于（）。

答案:溫性茶茶藝解說(shuō)詞有不同種類，不刻意直白清晰的表達(dá)主題或作品內(nèi)容，借助文學(xué)載體的節(jié)奏或解說(shuō)的技巧，來(lái)呈現(xiàn)茶藝作品的韻律和思想的解說(shuō)詞屬于（）

答案:韻律性解說(shuō)詞紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈()。

答案:朱紅色在習(xí)茶者的儀態(tài)中，蹲姿適用于（）。

答案:女性習(xí)茶者漢武帝派（）出使西域開(kāi)辟了絲綢之路？

答案:張騫綠茶制作工藝一般為（）

答案:采摘—攤放（萎調(diào)）---殺青---揉捻---干燥。灌木型茶樹(shù)的基本特征是()。

答案:沒(méi)有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹(shù)冠短小一般我們把存放（）以上的白茶，稱為老白茶。

答案:三年中國(guó)茶文化核心來(lái)自儒釋道的（）？

答案:儒家萬(wàn)里茶道的起點(diǎn)是哪個(gè)省（）。

答案:福建中國(guó)茶道的精神特點(diǎn)是什么？（）。

答案:明倫之禮;清雅之美;中和之道;自然之性我國(guó)茶文化陸路傳播的主要途徑是？（）。

答案:絲綢之路;茶馬古道;萬(wàn)里茶道“七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去?！笔钦l(shuí)的詩(shī)作？（）。

答案:趙樸初盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩(shī)，分別描述了哪三部分內(nèi)容？（）。

答案:品茶;煮茶;憂茶習(xí)近平總書記在哪一年提出了“一帶一路”的倡議？（）。

答案:2013年《蕭翼賺蘭亭圖》反映了唐代什么樣的飲茶方式？（）。

答案:煎茶法1977年美國(guó)發(fā)射的“旅行者2號(hào)”探測(cè)飛船所攜帶“地球之音”唱片中收錄的是我國(guó)哪一首著名古琴曲？（）。

答案:《流水》唐朝著名詩(shī)人曾寫過(guò)一首《琴茶》，詩(shī)寫到：“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山?！边@個(gè)詩(shī)人是誰(shuí)？（）。

答案:白居易佛家認(rèn)為茶有“三德”，說(shuō)的是茶的三個(gè)作用，這“三德”是（

）

答案:提神;助消化;抑制欲望在一枚茶的鮮葉中，水分約占物質(zhì)總量的（）。

答案:75%過(guò)量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、()、煩躁等不良癥狀。

答案:失眠下列物質(zhì)中，哪個(gè)是茶葉中的特征性成分（）。

答案:茶多酚在選擇茶葉時(shí)，只要看價(jià)格就可以，價(jià)格越高，說(shuō)明品質(zhì)越好，對(duì)人體的功效越好。（）

答案:錯(cuò)茶氨酸是茶葉中獨(dú)有的氨基酸，在其他植物中是找不到的。（）

答案:對(duì)青茶屬于（）。

答案:中性茶茶氨酸對(duì)人體的功效主要包括（）。

答案:提高人體免疫力;抗病毒;防止老年癡呆（）適宜冬季飲用，對(duì)人體有一定滋補(bǔ)功能。

答案:紅茶在茶葉三種特征性成分中，（）的含量是最多的。

答案:茶多酚因茶葉的制作工藝不同導(dǎo)致其茶性有所差異，我們所熟知的六類茶可分為（）。

答案:中性茶;溫性茶;涼性茶茶席固定的區(qū)域有兩個(gè)，分別是泡茶區(qū)和品茶區(qū)，它們是茶席布局中規(guī)律性的部分。（）

答案:對(duì)大陸對(duì)茶席的涵義最先進(jìn)行界定的是（）。

答案:童啟慶茶席布局中說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

答案:茶席以煮水器為軸;茶席沒(méi)有固定模式，所有茶具可以隨意擺放茶席設(shè)計(jì)中的主體設(shè)計(jì)是指（）。

答案:茶藝師本人茶席是涵蓋（）的美學(xué)空間。

答案:茶;境;人;器;物宋朝四藝是（）。

答案:點(diǎn)茶、掛畫、插花、焚香()就是茶席的靈魂。

答案:茶茶席是茶藝藝術(shù)中的造型藝術(shù)。（）

答案:對(duì)茶席中，完成泡茶功能的所需的茶器具組合，我們稱之為（）。

答案:主角茶席在古代并不存在，二十世紀(jì)才出現(xiàn)。（）

答案:錯(cuò)不同茶葉有效成分的浸出，會(huì)受到茶葉（）等因素的影響。

答案:形狀;制作工藝;原料正山小種是紅茶的鼻祖（）。

答案:對(duì)茶葉的外形以勻整為好，斷碎為次。一般來(lái)說(shuō)好的茶葉凈度高，應(yīng)該不含葉梗等雜質(zhì)。（）

答案:錯(cuò)湖南黑茶其分類素有“三尖四磚一花卷”的說(shuō)法。（）。

答案:對(duì)下列屬于工夫紅茶的是（）。

答案:滇紅;九曲紅梅;祁門紅茶下列關(guān)于白茶描述正確的（）。

答案:萎調(diào)是白茶的關(guān)鍵制作工藝，有自然萎凋、加溫萎凋及復(fù)式萎凋;白茶是可以陳放的;毫色銀白，素有綠裝素裹之美感可從茶葉的外形包括（）幾個(gè)方面鑒別茶葉品質(zhì)。

答案:凈度;色澤;整碎;形狀在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。

答案:茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間若紫砂壺為150毫升容量，沖泡烏龍茶應(yīng)?。ǎ┛溯^為合適。

答案:6-7黑茶制作工序最關(guān)鍵的是（）。

答案:渥堆用沸水沖洗茶具，可起到的作用是（）。

答案:清潔茶具及提升溫度決定綠茶品質(zhì)特點(diǎn)的關(guān)鍵工藝是（）。

答案:殺青下列綠茶產(chǎn)地為安徽的是（）。

答案:太平猴魁;黃山毛峰安吉白茶屬于（）。

答案:綠茶適合用端取法取拿的茶具有（）。

答案:茶荷;奉茶盤;杯托放置茶巾時(shí)，折疊好的茶巾弧形一邊對(duì)著（）。

答案:品茗者形成不同注水手法的影響因素主要有：水流高低、粗細(xì)、位置與走線。（）

答案:對(duì)為了能更好地欣賞到干茶的色、香、形，最佳的取茶置茶方法是茶匙與茶荷組合取茶、置茶手法。（）

答案:對(duì)盛茶入壺之用，并用于衡量茶葉用量，確保投茶適量的器物是茶道六君子中的（）。

答案:茶則握把壺起源于日本，因此常見(jiàn)于日本茶道。（）

答案:錯(cuò)我們一般根據(jù)壺把的造型不同進(jìn)行分類，常用的壺有提梁壺、飛天壺、側(cè)提壺、握把壺、無(wú)把壺五種，以上五種壺中，常用作煮水壺的是（）。

答案:飛天壺;提梁壺將品茗杯倒扣在聞香杯上進(jìn)行翻杯，翻杯后，左手拿住品茗杯，右手順勢(shì)跟上，雙手將品茗杯與聞香杯一起放在杯托（）側(cè)。

答案:右側(cè)蓋碗聞香品茗時(shí)，下列操作不正確的是（）

答案:右手將碗蓋放下，雙手托杯，小口品飲茶器具根據(jù)在泡茶過(guò)程中發(fā)揮作用的主次，劃分為主泡茶器具和輔助泡茶器（用）具，主泡茶器具是指泡茶、飲茶不可或缺的最主要用具主要有()等。

答案:品飲器;盛湯器;泡茶器;煮水器今人泡茶的首選用水（）

答案:礦泉水一套聞香組合杯是指同質(zhì)地的（）主要用來(lái)品茶聞香用。

答案:聞香杯、品茗杯、茶托茶壺是生活中最常用的泡茶器具，由壺蓋、壺身、壺底、壺嘴、壺把和圈足六大部