DB15T+3502-2024乳制品冷鏈物流倉儲管理規(guī)范

ICS67.040CCSICS67.040CCSX08內蒙古自治區(qū)地方標準DB15/T3502—2024乳制品冷鏈物流倉儲管理規(guī)范Managementspecificationforcoldchainlogisticsandwarehousingofdairyproducts2024-06-282024-06-282024-07-28內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB15/T3502—2024DB15/T3502—2024前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內蒙古自治區(qū)商務廳歸口。IIDB15/T3502—2024DB15/T3502—2024DB15/T3502—2024冷鏈倉儲coldchainstorage根據(jù)物品的特性，利用冷藏庫或冷凍庫及相關設施設備對物品所需溫度環(huán)境下進行倉儲活動。4冷鏈倉儲基本要求DB15/T3502—2024冷鏈倉儲coldchainstorage根據(jù)物品的特性，利用冷藏庫或冷凍庫及相關設施設備對物品所需溫度環(huán)境下進行倉儲活動。4冷鏈倉儲基本要求乳制品冷鏈物流倉儲管理規(guī)范范圍本文件適用于乳制品冷鏈物流倉儲管理。（GB/T14440低溫作業(yè)分級GB/T28009-2011冷庫安全規(guī)程GB50072冷庫設計標準DB15/T3500冷鏈物流倉儲信息化管理規(guī)范GB/T28009-2011冷庫安全規(guī)程GB50072冷庫設計標準DB15/T3500冷鏈物流倉儲信息化管理規(guī)范3術語和定義GB/T18354界定的以及下列術語和定義適用于本文件。乳制品dairy以生鮮牛（羊、馬、駝等）乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。冷藏乳制品refrigerateddairyproducts在8℃以下、凍結點以上條件下儲運及銷售的乳制品。冷凍乳制品frozenfoodsdairyproducts在小于或等于-18℃的條件下儲運及銷售的乳制品。1GB500722±0.2℃，冷卻乳制品冷藏間的溫度計精度＜±0.1℃。如需要測量相對濕度，相對濕度測量裝置精度誤差＜±2%要求，參見附錄AA.1～A.6。4.2.2做好維修保養(yǎng)記錄，記錄應保存2年以上。5人員管理4.2.2做好維修保養(yǎng)記錄，記錄應保存2年以上。5人員管理規(guī)定持證上崗。在發(fā)現(xiàn)危及人身或設備安全情況時，應立即停止作業(yè)，并及時上報。6冷鏈倉儲作業(yè)管理GB14930.1GB14930.26.2.1乳制品冷鏈物流供貨方應提前向收貨方預約交貨時間，收貨方應按照入庫單產(chǎn)品的要求做好接2貨準備，且根據(jù)入庫產(chǎn)品的倉儲溫度要求對庫區(qū)環(huán)境溫度進行調控檢驗。2＜10cm。≥0.2m0.3m≥0.3m；0.2m0.20.4m0.2mm。307質量與安全管理要求3DB15/T3502—2024DB15/T3502—2024DB15/T3502—2024DB15/T3502—20242GB/T14440GB/T28009-20119108DB15/T350044A.3冷飲類溫度A.3冷飲類溫度冷飲類溫度要求見表A.3。表A.3冷飲類產(chǎn)品貯藏溫度明細表A.4奶酪類溫度奶酪類溫度要求見表A.4。5附錄A（資料性）各類乳制品貯藏溫度要求鮮奶類溫度要求見表A.1。表A.1鮮奶類產(chǎn)品貯藏溫度明細表序號品類貯藏溫度℃1鮮奶2～62調味奶2～6酸奶類溫度要求見表A.2。表A.2酸奶類產(chǎn)品貯藏溫度明細表序號品類貯藏溫度℃1凝固型酸奶2～62攪拌型酸奶2～63冷凍酸奶≤-184酸奶粉4～55酸奶發(fā)酵劑≤-10序號品類貯藏溫度℃1冰淇淋-25～-232雪糕≤-183冰棍≤-184軟質冰淇淋-5～-3表A.4奶酪類產(chǎn)品貯藏溫度明細表序號品類貯藏溫度℃1天然奶酪4～82再制奶酪0～43奶酪粉0～44乳酸菌片0～6奶粉類溫度要求見表A.5。表A.5奶粉類產(chǎn)品貯藏溫度明細表序號品類貯藏溫度℃1嬰幼兒配方奶粉2～52活菌型奶粉2～63乳酸菌制劑2～10