工作計劃之酒店管理實習計劃

酒店管理實習計劃【篇一：酒店管理專業(yè)頂崗實習計劃】xx學(xué)校酒店專業(yè)頂崗實習計劃（一）實習目的頂崗實習是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學(xué)生理論聯(lián)系實際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實習的主要目的是讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團隊精神。使學(xué)生初步具備崗位獨立工作的能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。（二）實習要求１．全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務(wù)與管理理念；２．熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運作模式；３．掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對所學(xué)專業(yè)知識、技能的綜合應(yīng)用能力；４．熟悉實習崗位的工作流程、職責與工作對象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團隊精神；５．至少在一個（或以上）崗位上從事較長時間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作；６．在實際工作中樹立服務(wù)意識、安全意識、規(guī)范和創(chuàng)新意識；７．撰寫實習日志和實習周記，認真記錄實習心得體會，定期對實習工作情況進行總結(jié)、交流，及時與實習指導(dǎo)教師溝通，匯報實習工作中的問題和困難；８．搜集必要的資料，獨立撰寫實習一篇3000字以上的實習總結(jié)。（三）實習紀律有注意事項１．嚴格遵守實習單位的規(guī)章制度，服從實習單位的管理和工作安排。２．嚴格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實習的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo)教師和專業(yè)人士的實習指導(dǎo)，認真完成頂崗實習任務(wù)。３．遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會治安管理條例和食品安全法規(guī)，提高人個安全保護意識。４．文明禮貌，謙虛謹慎，勤奮工作，努力學(xué)習專業(yè)技術(shù)和崗位技能；尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護學(xué)院聲譽。５．遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機密和商業(yè)機密，不做任何有損實習單位利益的事情。二、實習項目內(nèi)容１．酒店企業(yè)宏觀認識了解酒店目前運營狀況、市場定位、發(fā)展前景。２．酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn)托盤培訓(xùn)、標準的鋪臺擺位3．服務(wù)操作流程迎賓應(yīng)接的方法與注意事項、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項、結(jié)賬的方法4．對菜單的工作流程對本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺操作菜的操作方法5．前廳與客房服務(wù)工作流程檢查核對房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。三、實習報告要求（一）實習報告的內(nèi)容要求：１．實習工作簡歷：包含實習時間，實習單位、崗位名稱及實習的工作項目；２．實習工作總結(jié)：（１）對頂崗實習的認識和態(tài)度；（２）對實習單位和行業(yè)概況的了解；（３）實習任務(wù)的完成情況；（４）實習工作的收獲、成績和經(jīng)驗教訓(xùn)；（５）對專業(yè)課程的設(shè)置和教學(xué)方法提出建設(shè)性意見。（二）實習報告的寫作要求：１．廣泛搜集資料。２．以事實說話，從材料中提煉觀點，材料與觀點統(tǒng)一；講問題應(yīng)實事求是，提建議應(yīng)具體明確，談體會應(yīng)中肯獨到。３．層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。四、實習考核與成績評定（三）通過實訓(xùn)，考察教師綜合素質(zhì)，提高教師教學(xué)手段，豐富教學(xué)資源。二、實訓(xùn)要求（一）對教師的要求1、教師明確實訓(xùn)目的、教學(xué)內(nèi)容，分工到位，準備充分，編制教學(xué)計劃。2、發(fā)揮主觀能動性，充分利用明秀苑資源，拓展實訓(xùn)思路。3、實訓(xùn)教師負責實訓(xùn)中學(xué)生的組織、管理工作，注意與學(xué)生互動，收集學(xué)生反饋，及時調(diào)整和完善實訓(xùn)計劃。4、注意與班主任的配合工作。（二）對學(xué)生的要求1、端正學(xué)生態(tài)度，明確實訓(xùn)目的；2、遵守實訓(xùn)紀律，配合教師教學(xué)；3、發(fā)揮能動性，結(jié)合課堂教學(xué)知識，提高學(xué)習效率。四、實訓(xùn)步驟（一）準備階段1、召開實際訓(xùn)練動員大會，闡述實訓(xùn)重要性，介紹實訓(xùn)版塊教師，提出實訓(xùn)要求。與學(xué)生簽訂《校外實習安全責任書》。2、做好經(jīng)費預(yù)算，爭取經(jīng)費到位，為學(xué)生購買保險。3、指導(dǎo)教師到位，帶領(lǐng)學(xué)生對實訓(xùn)中涉及到的理論知識進行回顧。4、編制實訓(xùn)教學(xué)計劃，安排教學(xué)課時計劃并報系部確定。（二）實施模塊（見后面材料）（三）總結(jié)善后1、指導(dǎo)教師應(yīng)于一周內(nèi)向商學(xué)院、專業(yè)教研室提交書面總結(jié)、教案及實訓(xùn)記錄。教研室應(yīng)召開座談會、聽取學(xué)生對實訓(xùn)的評價、意見和建議。2、教研室對各實訓(xùn)模塊進行教學(xué)檢查或隨機抽查并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時處理解決。五、實訓(xùn)模板實訓(xùn)模塊一客房技能練習1、實訓(xùn)地點：2、實訓(xùn)形式及方法：演示與講解、小組合作3、實訓(xùn)內(nèi)容：（1）掌握房態(tài)，明確客房清潔順序和方法；（2）掌握布草車、吸塵器和清潔劑的使用；（3）掌握撤床及做夜床服務(wù)技能；（4）洗衣服務(wù)程序。實訓(xùn)模塊二：餐飲技能練習1、實訓(xùn)地點：2、實訓(xùn)形式及方法：演示、講解、練習3、實訓(xùn)內(nèi)容：（1）餐巾花造型選擇及制作練習，掌握餐巾折花的基本技法及擺設(shè)；（2）了解臺布種類及用途，掌握鋪臺布操作程序和方法；（3）掌握中餐擺臺程序及基本技能；（4）點菜點酒水介紹及推銷練習；（5）上菜及分菜、斟酒技能練習；（6）臺面撤換餐具及翻臺方法及技能。實訓(xùn)模塊三：前廳技能練習1、實訓(xùn)地點：2、實訓(xùn)形式及方法：演示、講解、練習3、實訓(xùn)內(nèi)容：（1）掌握前臺辦理登記的各項手續(xù)；（2）能進行前臺對客接待，能熟練進行房態(tài)控制；（3）掌握基本點鈔、驗鈔方法；（4）掌握引領(lǐng)賓客至房間的服務(wù)程序及介紹客房設(shè)施的步驟和方法；（5）掌握酒店總機對客服務(wù)用語的基本要求及語言技巧；實訓(xùn)模塊四：溫泉項目服務(wù)1、實訓(xùn)地點：2、實訓(xùn)形式及方法：演示、講解、練習3、實訓(xùn)內(nèi)容：（1）學(xué)習溫泉、spa健康養(yǎng)生知識（2）掌握溫泉清潔、服務(wù)、管理基本方法（3）掌握spa服務(wù)及管理基本方法【篇三：酒店管理專業(yè)畢業(yè)實習報告范文】酒店管理專業(yè)畢業(yè)實習報姓名：杜宗飛學(xué)號：2011090118專業(yè)：酒店管理班級：酒店管理01班指導(dǎo)教師：趙建明實習時間：xxxx-x-x—xxxx-x-x20xx年1月9日目錄目錄...............................................................................................................................2前言...............................................................................................................................3一、實習目的及任務(wù)...................................................................................................31.1實習目的...........................................................................................................31.2實習任務(wù)要求...................................................................................................4二、實習單位及崗位簡介...........................................................................................42.1實習單位簡介...................................................................................................42.2實習崗位簡介（概況）...................................................................................5三、實習內(nèi)容（過程）...............................................................................................53.1舉行計算科學(xué)與技術(shù)專業(yè)崗位上崗培訓(xùn)。...................................................53.2適應(yīng)酒店管理專業(yè)崗位工作。.......................................................................53.3學(xué)習崗位所需的知識。...................................................................................6四、實習心得體會.......................................................................................................64.1人生角色的轉(zhuǎn)變...............................................................................................64.2虛心請教，不斷學(xué)習。...................................................................................74.3擺著心態(tài)，快樂工作.......................................................................................7五、實習總結(jié)...............................................................................................................85.1打好基礎(chǔ)是關(guān)鍵...............................................................................................85.2實習中積累經(jīng)驗...............................................................................................85.3專業(yè)知識掌握的不夠全面。...........................................................................85.4專業(yè)實踐閱歷遠不夠豐富。...........................................................................8本文共計5000字，是一篇各專業(yè)通用的畢業(yè)實習報告范文，屬于作者原創(chuàng)，絕非簡單復(fù)制粘貼。歡迎同學(xué)們下載，助你畢業(yè)一臂之力。前言隨著社會的快速發(fā)展，用人單位對大學(xué)生的要求越來越高，對于即將畢業(yè)的酒店管理專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應(yīng)嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會，同時能夠為自己步入社會打下堅實的基礎(chǔ)，畢業(yè)實習是必不可少的階段。畢業(yè)實習能夠使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在酒店管理專業(yè)課堂上根本就學(xué)不到的知識，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，使我認識到將所學(xué)的知識具體應(yīng)用到工作中去，為以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，只有在實習期間盡快調(diào)整好自己的學(xué)習方式，適應(yīng)社會，才能被這個社會所接納，進而生存發(fā)展。剛進入實習單位的時候我有些擔心，在大學(xué)學(xué)習酒店管理專業(yè)知識與實習崗位所需的知識有些脫節(jié)，但在經(jīng)歷了幾天的適應(yīng)過程之后，我慢慢調(diào)整觀念，正確認識了實習單位和個人的崗位以及發(fā)展方向。我相信只要我們立足于現(xiàn)實，改變和調(diào)整看問題的角度，銳意進取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機遇就會紛至沓來，促使我們成為酒店管理專業(yè)公認的人才。我堅信“實踐是檢驗真理的唯一標準”，只有把從書本上學(xué)到的酒店管理專業(yè)理論知識應(yīng)用于實踐中，才能真正掌握這門知識。因此，我作為一名酒店管理專業(yè)的學(xué)生，有幸參加了為期近三個月的畢業(yè)實習。一、實習目的及任務(wù)經(jīng)過了大學(xué)四年酒店管理專業(yè)的理論進修，使我們酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識有了根本掌握。我們即將離開大學(xué)校園，作為大學(xué)畢業(yè)生，心中想得更多的是如何去做好自己專業(yè)發(fā)展、如何更好的去完成以后工作中每一個任務(wù)。本次實習的目的及任務(wù)要求：1.1實習目的①為了將自己所學(xué)酒店管理專業(yè)知識運用在社會實踐中，在實踐中鞏固自己的理論知識，將學(xué)習的理論知識運用于實踐當中，反過來檢驗書本上理論的正確性，鍛煉自己的動手能力，培養(yǎng)實際工作能力和分析能力，以達到學(xué)以致用的目的。通過酒店管理的專業(yè)實習，深化已經(jīng)學(xué)過的理論知識，提高綜合運用所學(xué)過的知識，并且培養(yǎng)自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力②通過酒店管理專業(yè)崗位實習，更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認識，增強自身對社會的適應(yīng)性，將自己融合到社會中去，培養(yǎng)自己的實踐能力，縮短我們從一名大學(xué)生到一名工作人員之間的觀念與業(yè)務(wù)距離。為以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)；③通過實習，了解酒店管理專業(yè)崗位工作流程，從而確立自己在最擅長的工作崗位。為自己未來的職業(yè)生涯規(guī)劃起到關(guān)鍵的指導(dǎo)作用。通過實習過程，獲得更多與自己專業(yè)相關(guān)的知識，擴寬知識面，增加社會閱歷。接觸更多的人，在實踐中鍛煉膽量，提升自己的溝通能力和其他社交能力。培養(yǎng)更好的職業(yè)道德，樹立好正確的職業(yè)道德觀。1.2實習任務(wù)要求①在酒店管理崗位實習期間，嚴格遵守實習單位的規(guī)章制度，服從畢業(yè)實習專業(yè)指導(dǎo)老師的安排，做好實習筆記，注重理論與實踐相結(jié)合，善于發(fā)現(xiàn)問題②在實習過程，有嚴格的時間觀念，不遲到不早退，虛心向有經(jīng)驗的同事請教，積極主動完成實習單位分配的任務(wù)，與單位同事和諧相處；③每天都認真總結(jié)當天的實習工作所遇到的問題和收獲體會，做好工作反思，并按照學(xué)校畢業(yè)實習要求及時撰寫畢業(yè)實習日記。二、實習單位及崗位簡介2.1實習單位簡介浙江xxxx系統(tǒng)工程有限公司成立于****年，是一家專注于xx產(chǎn)品和xxx產(chǎn)品研究、開發(fā)、生產(chǎn)及銷售的高科技企業(yè)，總部及研發(fā)基地設(shè)立于****科技創(chuàng)業(yè)園，并在全國各地設(shè)有分支機構(gòu)。公司技術(shù)和研發(fā)實力雄厚，是國家863項目的參與者，并被政府認定為“高新技術(shù)企業(yè)”。浙江xxxx系統(tǒng)工程有限公司自成立以來，始終堅持以人才為本、誠信立業(yè)的經(jīng)營原則，薈萃業(yè)界精英，將國外先進的信息技術(shù)、管理方法及企業(yè)經(jīng)驗與國內(nèi)企業(yè)的具體實際相結(jié)合，為企業(yè)提供全方位的解決方案，幫助企業(yè)提高管理水平和生產(chǎn)能力，使企業(yè)在激烈的市場競爭中始終保持競爭力，實現(xiàn)企業(yè)快速、穩(wěn)定地發(fā)展。產(chǎn)品，企業(yè)特聘請酒店管理專業(yè)專家（中科院院士）作為咨詢顧問