工作計(jì)劃之酒店管理實(shí)習(xí)計(jì)劃

酒店管理實(shí)習(xí)計(jì)劃【篇一：酒店管理專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃】xx學(xué)校酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃（一）實(shí)習(xí)目的頂崗實(shí)習(xí)是人才培養(yǎng)方案中的重要組成部分，是學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要環(huán)節(jié)。頂崗實(shí)習(xí)的主要目的是讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運(yùn)作模式，掌握酒店業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與方法，提高分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神。使學(xué)生初步具備崗位獨(dú)立工作的能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。（二）實(shí)習(xí)要求１．全面熟悉和理解現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營、服務(wù)與管理理念；２．熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)組織結(jié)構(gòu)及整體運(yùn)作模式；３．掌握酒店業(yè)中主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，培養(yǎng)對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)、技能的綜合應(yīng)用能力；４．熟悉實(shí)習(xí)崗位的工作流程、職責(zé)與工作對(duì)象，具備一定的人際溝通能力、協(xié)作能力和自我發(fā)展能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)精神；５．至少在一個(gè)（或以上）崗位上從事較長時(shí)間的與酒店服務(wù)業(yè)有關(guān)的具體業(yè)務(wù)工作；６．在實(shí)際工作中樹立服務(wù)意識(shí)、安全意識(shí)、規(guī)范和創(chuàng)新意識(shí)；７．撰寫實(shí)習(xí)日志和實(shí)習(xí)周記，認(rèn)真記錄實(shí)習(xí)心得體會(huì)，定期對(duì)實(shí)習(xí)工作情況進(jìn)行總結(jié)、交流，及時(shí)與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師溝通，匯報(bào)實(shí)習(xí)工作中的問題和困難；８．搜集必要的資料，獨(dú)立撰寫實(shí)習(xí)一篇3000字以上的實(shí)習(xí)總結(jié)。（三）實(shí)習(xí)紀(jì)律有注意事項(xiàng)１．嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從實(shí)習(xí)單位的管理和工作安排。２．嚴(yán)格遵守學(xué)院有關(guān)頂崗實(shí)習(xí)的管理規(guī)定，聽從指導(dǎo)教師和專業(yè)人士的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，認(rèn)真完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)。３．遵守職業(yè)規(guī)范、設(shè)備操作規(guī)程和作息制度，遵守社會(huì)治安管理?xiàng)l例和食品安全法規(guī)，提高人個(gè)安全保護(hù)意識(shí)。４．文明禮貌，謙虛謹(jǐn)慎，勤奮工作，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和崗位技能；尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，密切企業(yè)合作關(guān)系，維護(hù)學(xué)院聲譽(yù)。５．遵守職業(yè)道德規(guī)范，保守技術(shù)機(jī)密和商業(yè)機(jī)密，不做任何有損實(shí)習(xí)單位利益的事情。二、實(shí)習(xí)項(xiàng)目內(nèi)容１．酒店企業(yè)宏觀認(rèn)識(shí)了解酒店目前運(yùn)營狀況、市場定位、發(fā)展前景。２．酒店基礎(chǔ)操作培訓(xùn)托盤培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)的鋪臺(tái)擺位3．服務(wù)操作流程迎賓應(yīng)接的方法與注意事項(xiàng)、顧客入座后的服務(wù)過程、上菜的服務(wù)過程與注意事項(xiàng)、結(jié)賬的方法4．對(duì)菜單的工作流程對(duì)本酒店菜單與菜肴的了解、了解本酒店出菜順序與配套器械、上臺(tái)操作菜的操作方法5．前廳與客房服務(wù)工作流程檢查核對(duì)房態(tài)、客帳夾、熟悉預(yù)訂工作流程、交接班注意事項(xiàng)、熟悉客房操作工作流程、現(xiàn)場巡查處理突發(fā)事件、處理客人投訴的步驟。三、實(shí)習(xí)報(bào)告要求（一）實(shí)習(xí)報(bào)告的內(nèi)容要求：１．實(shí)習(xí)工作簡歷：包含實(shí)習(xí)時(shí)間，實(shí)習(xí)單位、崗位名稱及實(shí)習(xí)的工作項(xiàng)目；２．實(shí)習(xí)工作總結(jié)：（１）對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)和態(tài)度；（２）對(duì)實(shí)習(xí)單位和行業(yè)概況的了解；（３）實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況；（４）實(shí)習(xí)工作的收獲、成績和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；（５）對(duì)專業(yè)課程的設(shè)置和教學(xué)方法提出建設(shè)性意見。（二）實(shí)習(xí)報(bào)告的寫作要求：１．廣泛搜集資料。２．以事實(shí)說話，從材料中提煉觀點(diǎn)，材料與觀點(diǎn)統(tǒng)一；講問題應(yīng)實(shí)事求是，提建議應(yīng)具體明確，談體會(huì)應(yīng)中肯獨(dú)到。３．層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，文字簡潔明了，語言通俗流暢。四、實(shí)習(xí)考核與成績評(píng)定（三）通過實(shí)訓(xùn)，考察教師綜合素質(zhì)，提高教師教學(xué)手段，豐富教學(xué)資源。二、實(shí)訓(xùn)要求（一）對(duì)教師的要求1、教師明確實(shí)訓(xùn)目的、教學(xué)內(nèi)容，分工到位，準(zhǔn)備充分，編制教學(xué)計(jì)劃。2、發(fā)揮主觀能動(dòng)性，充分利用明秀苑資源，拓展實(shí)訓(xùn)思路。3、實(shí)訓(xùn)教師負(fù)責(zé)實(shí)訓(xùn)中學(xué)生的組織、管理工作，注意與學(xué)生互動(dòng)，收集學(xué)生反饋，及時(shí)調(diào)整和完善實(shí)訓(xùn)計(jì)劃。4、注意與班主任的配合工作。（二）對(duì)學(xué)生的要求1、端正學(xué)生態(tài)度，明確實(shí)訓(xùn)目的；2、遵守實(shí)訓(xùn)紀(jì)律，配合教師教學(xué)；3、發(fā)揮能動(dòng)性，結(jié)合課堂教學(xué)知識(shí)，提高學(xué)習(xí)效率。四、實(shí)訓(xùn)步驟（一）準(zhǔn)備階段1、召開實(shí)際訓(xùn)練動(dòng)員大會(huì)，闡述實(shí)訓(xùn)重要性，介紹實(shí)訓(xùn)版塊教師，提出實(shí)訓(xùn)要求。與學(xué)生簽訂《校外實(shí)習(xí)安全責(zé)任書》。2、做好經(jīng)費(fèi)預(yù)算，爭取經(jīng)費(fèi)到位，為學(xué)生購買保險(xiǎn)。3、指導(dǎo)教師到位，帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)中涉及到的理論知識(shí)進(jìn)行回顧。4、編制實(shí)訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃，安排教學(xué)課時(shí)計(jì)劃并報(bào)系部確定。（二）實(shí)施模塊（見后面材料）（三）總結(jié)善后1、指導(dǎo)教師應(yīng)于一周內(nèi)向商學(xué)院、專業(yè)教研室提交書面總結(jié)、教案及實(shí)訓(xùn)記錄。教研室應(yīng)召開座談會(huì)、聽取學(xué)生對(duì)實(shí)訓(xùn)的評(píng)價(jià)、意見和建議。2、教研室對(duì)各實(shí)訓(xùn)模塊進(jìn)行教學(xué)檢查或隨機(jī)抽查并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理解決。五、實(shí)訓(xùn)模板實(shí)訓(xùn)模塊一客房技能練習(xí)1、實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：2、實(shí)訓(xùn)形式及方法：演示與講解、小組合作3、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：（1）掌握房態(tài)，明確客房清潔順序和方法；（2）掌握布草車、吸塵器和清潔劑的使用；（3）掌握撤床及做夜床服務(wù)技能；（4）洗衣服務(wù)程序。實(shí)訓(xùn)模塊二：餐飲技能練習(xí)1、實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：2、實(shí)訓(xùn)形式及方法：演示、講解、練習(xí)3、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：（1）餐巾花造型選擇及制作練習(xí)，掌握餐巾折花的基本技法及擺設(shè)；（2）了解臺(tái)布種類及用途，掌握鋪臺(tái)布操作程序和方法；（3）掌握中餐擺臺(tái)程序及基本技能；（4）點(diǎn)菜點(diǎn)酒水介紹及推銷練習(xí)；（5）上菜及分菜、斟酒技能練習(xí)；（6）臺(tái)面撤換餐具及翻臺(tái)方法及技能。實(shí)訓(xùn)模塊三：前廳技能練習(xí)1、實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：2、實(shí)訓(xùn)形式及方法：演示、講解、練習(xí)3、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：（1）掌握前臺(tái)辦理登記的各項(xiàng)手續(xù)；（2）能進(jìn)行前臺(tái)對(duì)客接待，能熟練進(jìn)行房態(tài)控制；（3）掌握基本點(diǎn)鈔、驗(yàn)鈔方法；（4）掌握引領(lǐng)賓客至房間的服務(wù)程序及介紹客房設(shè)施的步驟和方法；（5）掌握酒店總機(jī)對(duì)客服務(wù)用語的基本要求及語言技巧；實(shí)訓(xùn)模塊四：溫泉項(xiàng)目服務(wù)1、實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：2、實(shí)訓(xùn)形式及方法：演示、講解、練習(xí)3、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：（1）學(xué)習(xí)溫泉、spa健康養(yǎng)生知識(shí)（2）掌握溫泉清潔、服務(wù)、管理基本方法（3）掌握spa服務(wù)及管理基本方法【篇三：酒店管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文】酒店管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)姓名：杜宗飛學(xué)號(hào)：2011090118專業(yè)：酒店管理班級(jí)：酒店管理01班指導(dǎo)教師：趙建明實(shí)習(xí)時(shí)間：xxxx-x-x—xxxx-x-x20xx年1月9日目錄目錄...............................................................................................................................2前言...............................................................................................................................3一、實(shí)習(xí)目的及任務(wù)...................................................................................................31.1實(shí)習(xí)目的...........................................................................................................31.2實(shí)習(xí)任務(wù)要求...................................................................................................4二、實(shí)習(xí)單位及崗位簡介...........................................................................................42.1實(shí)習(xí)單位簡介...................................................................................................42.2實(shí)習(xí)崗位簡介（概況）...................................................................................5三、實(shí)習(xí)內(nèi)容（過程）...............................................................................................53.1舉行計(jì)算科學(xué)與技術(shù)專業(yè)崗位上崗培訓(xùn)。...................................................53.2適應(yīng)酒店管理專業(yè)崗位工作。.......................................................................53.3學(xué)習(xí)崗位所需的知識(shí)。...................................................................................6四、實(shí)習(xí)心得體會(huì).......................................................................................................64.1人生角色的轉(zhuǎn)變...............................................................................................64.2虛心請(qǐng)教，不斷學(xué)習(xí)。...................................................................................74.3擺著心態(tài)，快樂工作.......................................................................................7五、實(shí)習(xí)總結(jié)...............................................................................................................85.1打好基礎(chǔ)是關(guān)鍵...............................................................................................85.2實(shí)習(xí)中積累經(jīng)驗(yàn)...............................................................................................85.3專業(yè)知識(shí)掌握的不夠全面。...........................................................................85.4專業(yè)實(shí)踐閱歷遠(yuǎn)不夠豐富。...........................................................................8本文共計(jì)5000字，是一篇各專業(yè)通用的畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文，屬于作者原創(chuàng)，絕非簡單復(fù)制粘貼。歡迎同學(xué)們下載，助你畢業(yè)一臂之力。前言隨著社會(huì)的快速發(fā)展，用人單位對(duì)大學(xué)生的要求越來越高，對(duì)于即將畢業(yè)的酒店管理專業(yè)在校生而言，為了能更好的適應(yīng)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快的融入到社會(huì)，同時(shí)能夠?yàn)樽约翰饺肷鐣?huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，畢業(yè)實(shí)習(xí)是必不可少的階段。畢業(yè)實(shí)習(xí)能夠使我們在實(shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在酒店管理專業(yè)課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)，受益匪淺，也打開了視野，增長了見識(shí)，使我認(rèn)識(shí)到將所學(xué)的知識(shí)具體應(yīng)用到工作中去，為以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，只有在實(shí)習(xí)期間盡快調(diào)整好自己的學(xué)習(xí)方式，適應(yīng)社會(huì)，才能被這個(gè)社會(huì)所接納，進(jìn)而生存發(fā)展。剛進(jìn)入實(shí)習(xí)單位的時(shí)候我有些擔(dān)心，在大學(xué)學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)知識(shí)與實(shí)習(xí)崗位所需的知識(shí)有些脫節(jié)，但在經(jīng)歷了幾天的適應(yīng)過程之后，我慢慢調(diào)整觀念，正確認(rèn)識(shí)了實(shí)習(xí)單位和個(gè)人的崗位以及發(fā)展方向。我相信只要我們立足于現(xiàn)實(shí)，改變和調(diào)整看問題的角度，銳意進(jìn)取，在成才的道路上不斷攀登，有朝一日，那些成才的機(jī)遇就會(huì)紛至沓來，促使我們成為酒店管理專業(yè)公認(rèn)的人才。我堅(jiān)信“實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”，只有把從書本上學(xué)到的酒店管理專業(yè)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐中，才能真正掌握這門知識(shí)。因此，我作為一名酒店管理專業(yè)的學(xué)生，有幸參加了為期近三個(gè)月的畢業(yè)實(shí)習(xí)。一、實(shí)習(xí)目的及任務(wù)經(jīng)過了大學(xué)四年酒店管理專業(yè)的理論進(jìn)修，使我們酒店管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)有了根本掌握。我們即將離開大學(xué)校園，作為大學(xué)畢業(yè)生，心中想得更多的是如何去做好自己專業(yè)發(fā)展、如何更好的去完成以后工作中每一個(gè)任務(wù)。本次實(shí)習(xí)的目的及任務(wù)要求：1.1實(shí)習(xí)目的①為了將自己所學(xué)酒店管理專業(yè)知識(shí)運(yùn)用在社會(huì)實(shí)踐中，在實(shí)踐中鞏固自己的理論知識(shí)，將學(xué)習(xí)的理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，反過來檢驗(yàn)書本上理論的正確性，鍛煉自己的動(dòng)手能力，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。通過酒店管理的專業(yè)實(shí)習(xí)，深化已經(jīng)學(xué)過的理論知識(shí)，提高綜合運(yùn)用所學(xué)過的知識(shí)，并且培養(yǎng)自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力②通過酒店管理專業(yè)崗位實(shí)習(xí)，更廣泛的直接接觸社會(huì)，了解社會(huì)需要，加深對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自身對(duì)社會(huì)的適應(yīng)性，將自己融合到社會(huì)中去，培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力，縮短我們從一名大學(xué)生到一名工作人員之間的觀念與業(yè)務(wù)距離。為以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；③通過實(shí)習(xí)，了解酒店管理專業(yè)崗位工作流程，從而確立自己在最擅長的工作崗位。為自己未來的職業(yè)生涯規(guī)劃起到關(guān)鍵的指導(dǎo)作用。通過實(shí)習(xí)過程，獲得更多與自己專業(yè)相關(guān)的知識(shí)，擴(kuò)寬知識(shí)面，增加社會(huì)閱歷。接觸更多的人，在實(shí)踐中鍛煉膽量，提升自己的溝通能力和其他社交能力。培養(yǎng)更好的職業(yè)道德，樹立好正確的職業(yè)道德觀。1.2實(shí)習(xí)任務(wù)要求①在酒店管理崗位實(shí)習(xí)期間，嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，服從畢業(yè)實(shí)習(xí)專業(yè)指導(dǎo)老師的安排，做好實(shí)習(xí)筆記，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，善于發(fā)現(xiàn)問題②在實(shí)習(xí)過程，有嚴(yán)格的時(shí)間觀念，不遲到不早退，虛心向有經(jīng)驗(yàn)的同事請(qǐng)教，積極主動(dòng)完成實(shí)習(xí)單位分配的任務(wù)，與單位同事和諧相處；③每天都認(rèn)真總結(jié)當(dāng)天的實(shí)習(xí)工作所遇到的問題和收獲體會(huì)，做好工作反思，并按照學(xué)校畢業(yè)實(shí)習(xí)要求及時(shí)撰寫畢業(yè)實(shí)習(xí)日記。二、實(shí)習(xí)單位及崗位簡介2.1實(shí)習(xí)單位簡介浙江xxxx系統(tǒng)工程有限公司成立于****年，是一家專注于xx產(chǎn)品和xxx產(chǎn)品研究、開發(fā)、生產(chǎn)及銷售的高科技企業(yè)，總部及研發(fā)基地設(shè)立于****科技創(chuàng)業(yè)園，并在全國各地設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。公司技術(shù)和研發(fā)實(shí)力雄厚，是國家863項(xiàng)目的參與者，并被政府認(rèn)定為“高新技術(shù)企業(yè)”。浙江xxxx系統(tǒng)工程有限公司自成立以來，始終堅(jiān)持以人才為本、誠信立業(yè)的經(jīng)營原則，薈萃業(yè)界精英，將國外先進(jìn)的信息技術(shù)、管理方法及企業(yè)經(jīng)驗(yàn)與國內(nèi)企業(yè)的具體實(shí)際相結(jié)合，為企業(yè)提供全方位的解決方案，幫助企業(yè)提高管理水平和生產(chǎn)能力，使企業(yè)在激烈的市場競爭中始終保持競爭力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速、穩(wěn)定地發(fā)展。產(chǎn)品，企業(yè)特聘請(qǐng)酒店管理專業(yè)專家（中科院院士）作為咨詢顧問