關于樓面主管的職責（八篇）

第1頁共1頁關于樓面主管的職責1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;6、督導服務員認真落實餐廳與部門規(guī)章制度;7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調;關于樓面主管的職責（二）1.負責營運期樓層租賃協(xié)議及租賃合同簽訂。2.負責完成樓層兩費收繳、多經、開業(yè)率等各項經營指標的管理。3.負責監(jiān)察與監(jiān)督服務人員的服務規(guī)范及工作情況，確保各項記錄的完整、準確，報修及投訴的及時跟蹤處理和回訪。4.負責對所轄區(qū)域商戶的經營狀況及消費信息的分析、整理，并編寫商戶經營信息情況分析報告。5.負責協(xié)助后期的整體運營，協(xié)助做好市場推廣與策劃，競爭對手調查和顧客消費行為調查，協(xié)助制訂應對措施和調整方案。6.負責協(xié)助裝修方案的審核及質量進度的監(jiān)督和控制。關于樓面主管的職責（三）1.服從餐廳經理的督導，并監(jiān)督領班工作，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務的正常開展。3.每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優(yōu)質服務，處理特殊情況。4.安排客人定餐、定座和宴會預定落實，處理客人投訴。5.協(xié)調與廚房的關系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質量。積極協(xié)同其他部門工作。6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理，定期盤點。7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。8.對待工作不循私情，監(jiān)督檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志。關于樓面主管的職責（四）1、銷售目標分解至購物中心各店鋪，確保店鋪銷售任務目標達成；2、巡視并監(jiān)督購物中心所有商鋪的商品布局和陳列，協(xié)助促進銷售；3、處理顧客投訴，及時準確地將商品信息及顧客需求和建議反饋給公司；4、跟進公司促銷活動的執(zhí)行、宣導；5、全面監(jiān)督管理購物中心內商品的質量、價格、周轉情況，以及商品內的衛(wèi)生、消防安全、標識、標牌等；6、完成領導交辦的其他工作。關于樓面主管的職責（五）1.檢查服務員出勤情況，合理安排人員，檢查當班服務員儀表是否整潔，發(fā)現問題立即糾正。2.檢查餐前工作是否就緒，如有短缺和不足應立即調節(jié)、補充。3.督導服務員在接待過程中積極熱情主動，彬彬有禮，微笑服務，引客人座，檢查指導服務員站立姿勢、位置是否得當，在上菜、結帳方面是否妥當，客人要求送餐進房是否按時送到。4.檢查和帶領服務員收臺工作是否符合要求，分管地段是否清潔，餐具是否衛(wèi)生，餐廳擺設是否整齊美觀，檢查和考評服務員受賓客表揚或違紀情況。5.對服務員當天工作表現、思想作風表現進行考評登記，建議經理給予表揚或批評。6.處理營業(yè)時突發(fā)事件及投訴，并及時向領導匯報，提高餐廳聲譽。關于樓面主管的職責（六）1、負責商場的經營分析工作；積極主動的為銷售欠佳的商戶分析原因，做好商戶的經營參謀，并對商場整體品牌布局的調整、品牌的優(yōu)化提升、租金的調整提出合理化建議；2、協(xié)助其他部門處理現場的各類投訴；3、負責完成商戶月度場租等各項費用的催繳；4、負責商場日常運營管理，協(xié)助安保部處理商場各類突發(fā)事件，杜絕惡性事件和媒體曝光等負面事件的發(fā)生，確保為顧客提供一個環(huán)境優(yōu)雅、秩序良好、溫馨舒適的購物場所；5、負責規(guī)范各專賣店的經營行為，維護企業(yè)的形象；6、負責商場的價格體系管理，審批商戶的商品特價、調價、POP廣告申請，定期對各專賣店商品的價簽進行清查，確保價格體系的穩(wěn)定；7、負責與商戶、廠家、合作伙伴等保持良好的關系，主動詢問他們的難處并協(xié)調解決，聽取、采納其可行性建議和意見；8、協(xié)助其他部門對新進商戶鋪位裝修、店面形象等進行監(jiān)督、服務和管理，并做好新進商戶和撤場商戶的監(jiān)督管理工作；9、負責促銷活動的籌備、組織和實施，確保促銷活動的有序進行；10、負責定期對各專賣店進行安全大檢查，積極配合安保部的消防和安全專項檢查，發(fā)現問題及時解決，杜絕安全隱患；11、負責商場內外花卉租擺和商場內保潔衛(wèi)生的管理；關于樓面主管的職責（七）1.依據部類樓層業(yè)績指標分解到管轄區(qū)域，督導品牌商戶完成；負責與商戶進行溝通，落實市場推廣活動方案及預算。2.依據組織管理手冊，對新開店鋪進行合同簽訂，依據組織管理手冊，對到期合同進行評估與續(xù)簽，對合同條款需調整的品牌進行合同變更。3.依據大型促銷活動期間銷售情況，與去年同期進行對比，分析其上漲或下滑原因并進行調整；對不足的店鋪及時與廠商溝通補貨，保證店鋪正常運營。4.負責處理樓層管理中有關的客訴或投訴；協(xié)助部門經理處理樓層管理相關的公關事件或危機事件；所屬區(qū)域的商品質量，價格，環(huán)境，消防安全，周轉倉等全面工作進行監(jiān)督管理；關于樓面主管的職責（八）1、分配工作給員工，按時做好營業(yè)前的一切準備工作保持酒吧的整齊、清潔按時到崗;2、合理的給員工排班排休3、推薦以及了解本店的酒水信息;督促員工跟進訂臺