畜牧微生物學(xué)第一章 原核細胞微生物課件

第一章

原核細胞微生物

ProkaryoticMicrobes畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物第一章

原核微生物

ProkaryoticMicrobes畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物Contents第一節(jié)細菌第二節(jié)其他原核微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物第一節(jié)細菌細菌的大小、形態(tài)與排列細菌的構(gòu)造細菌的觀察方法微生物的生長代謝與繁殖細菌的人工培養(yǎng)細菌的分類與命名畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物一、Morphology形態(tài)學(xué)Includes:1.Size2.Shape3.Arrangementgenescharacteristics畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物

細菌的大小、形態(tài)和排列

第一節(jié)

細菌細菌的形態(tài)

細菌的大小(1)長度單位:微米(μm)(2)表示:

球菌:直徑桿菌:寬×長螺菌:寬、長、螺距球菌直徑:0.2-1.5

μm。桿菌:長1-5μm,寬0.5-1μm。例如：E.coli:平均長度:2μm;寬度0.5μm1500個大腸桿菌頭尾相接等于3mm;109個大腸桿菌重1mg.畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物第一節(jié)

細菌微生物ThelargestbacteriumEpulopisciumfishelsoniBacteriumEpulopisciumfishelsoniEpulopiscium(600μmlong)&Paramecium(150μm)草履蟲brownsurgeonfish,Acanthurusachilles阿基里斯刺尾魚畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物

細菌的大小、形態(tài)和排列

細菌的形態(tài)

細菌的大小

細菌的基本形態(tài)和排列畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物Bacterialshapeexaminedmicroscopically

細菌的大小、形態(tài)和排列

畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物

細菌的大小、形態(tài)和排列

細菌的形態(tài)

細菌的大小

細菌的基本形態(tài)和排列球菌(coccus)及其排列狀態(tài)菌體呈球形或近似球形,以典型的二分裂殖方式繁殖,分裂后產(chǎn)生的新細胞常保持一定的空間排列方式.根據(jù)細胞分裂的方向及分裂后的各子細胞的空間排列狀態(tài)不同,可將球菌分為以下幾種:單球菌、雙球菌、鏈球菌、四聯(lián)球菌、八疊球菌、葡萄球菌等。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物球菌(coccus)及其排列狀態(tài)

單球菌：細胞分裂沿一個平面進行，新個體分散而單獨存在.如尿素微球菌(Micrococcusureae)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物球菌(coccus)及其排列狀態(tài)

單球菌：

雙球菌：細胞沿一個平面分裂，新個體成對排列.

如肺炎雙球菌(Diplococcuspneumoniae)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物球菌(coccus)及其排列狀態(tài)

單球菌：

雙球菌：

鏈球菌：細胞沿一個平面進行分裂，新個體不但可保持成對的樣子，并可連成鏈狀.如：乳鏈球菌(Streptococcuslactis）無乳鏈球菌(Streptococcusagalactiae)溶血鏈球菌(Streptococcushemolyticus)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物球菌(coccus)及其排列狀態(tài)

單球菌：

雙球菌：

鏈球菌：

四聯(lián)球菌：細胞分裂是沿兩個相垂直的平面進行，分裂后每四個細胞特征性地連在一起，呈田字形.

如四聯(lián)微球菌（Micrococcustetragenus）畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物球菌(coccus)及其排列狀態(tài)

單球菌：

雙球菌：

鏈球菌：

四聯(lián)球菌：

八疊球菌：細胞按三個互相垂直的平面進行分裂后，每八個球菌特征性地連在一起成立方體形.

如藤黃八疊球菌（Sarcinaureae)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物球菌(coccus)及其排列狀態(tài)

單球菌：

雙球菌：

鏈球菌：

四聯(lián)球菌：

八疊球菌：

葡萄球菌：細胞無定向分裂，多個新個體形成一個不規(guī)則的群體，猶如一串葡萄。如：金黃色葡萄球菌（Staphylococcusaureus)白色葡萄球菌（Staphylcoccusalbus)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物

細菌的大小、形態(tài)和排列

第一章

細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

細菌的形態(tài)

細菌的大小

細菌的基本形態(tài)和排列球菌(coccus)及其排列狀態(tài)桿菌(bacillus)及其排列狀態(tài)桿菌是細菌中種類最多的類型,因菌種不同,菌體細胞的長短、粗細等都有所差異。桿菌的形態(tài)：短桿狀、長桿狀、棒桿狀、梭狀桿狀、月亮狀、竹節(jié)狀等；按桿菌細胞繁殖后的排列方式則有鏈狀、柵狀、“八”字狀等。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物第一章

細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

桿菌(bacillus)及其排列狀態(tài)

桿菌的形態(tài)短桿菌長桿菌梭狀芽孢桿菌畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物第一章

細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

桿菌(bacillus)及其排列狀態(tài)

桿菌的形態(tài)

桿菌排列狀態(tài)◆RodshapeiscalledBacillus.◆

Twobacillitogether-Diplobacilli◆ChainsofbacilliarecalledStreptobacilli◆

Palisades-RodssidebysideorinX,VorYfigures畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物第一章

細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

桿菌(bacillus)及其排列狀態(tài)

桿菌的形態(tài)

桿菌排列狀態(tài)

桿菌端部特征Rod-ShapedBacterium,hemorrhagicE.coli,strain0157:H7

Bacillusmegabacterium

Legionellapneumophila(causesLegionnairesDisease)(causesanthrax),Bacillusanthracis

畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物

細菌的大小、形態(tài)和排列

第一章

細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

細菌的形態(tài)

細菌的大小

細菌的基本形態(tài)和排列球菌(coccus)及其排列狀態(tài)桿菌(bacillus)及其排列狀態(tài)螺旋菌(spirilla)及其排列狀態(tài)螺旋狀的細菌稱為螺旋菌。

根據(jù)其彎曲情況分為：

弧菌（vibrio):螺旋不滿一圈,菌體呈弧形或逗號形

例：霍亂弧菌、逗號弧菌

螺旋菌(spirillum):螺旋滿2—6環(huán),螺旋狀

例：干酪螺菌

螺旋體(spirochaeta):旋轉(zhuǎn)周數(shù)在6環(huán)以上,菌體柔軟。

例：梅毒密螺旋體畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物第一章

細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

螺旋菌(spirilla)及其排列狀態(tài)Vibriocholerae畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物

細菌的大小、形態(tài)和排列

第一章

細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

細菌的形態(tài)

細菌的大小

細菌的基本形態(tài)和排列

細菌的異常形態(tài)及特殊形態(tài)結(jié)核桿菌的正常形態(tài)結(jié)核桿菌的異常形態(tài)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物

細菌的大小、形態(tài)和排列

第一章

細菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

細菌的形態(tài)

細菌的大小

細菌的基本形態(tài)和排列

細菌的異常形態(tài)及特殊形態(tài)柄細菌、腎形菌、臂微菌、網(wǎng)格硫細菌、貝日阿托氏菌(絲狀)、具有子實體的粘細菌等是特殊形態(tài)的細菌。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物

細菌的構(gòu)造細菌的基本結(jié)構(gòu)細菌的特殊結(jié)構(gòu)如細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、核質(zhì)體、核糖體等，是所有細菌都有的構(gòu)造主要有鞭毛、菌毛、性菌毛、莢膜和芽孢等，并非所有細菌都有的構(gòu)造畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物一般細菌都有的構(gòu)造?；緲?gòu)造:特殊構(gòu)造:部分細菌具有的或一般細菌在特殊環(huán)境下才有的構(gòu)造。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物概念細胞壁的功能革蘭氏染色與細胞壁

(1)革蘭色染色

(2)革蘭氏染色陽性菌的細胞壁的特點

(3)革蘭氏染色陰性菌的細胞壁的特點

(4)革蘭氏染色陽性與陰性菌細胞壁的比較4.缺壁細菌

1.細胞壁畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

1.細胞壁細胞壁（cellwall）是位于細胞最外的一層厚實、堅韌的外被，主要由肽聚糖組成，有固定細胞外形和保護細胞等多種生理功能。（P9頁）畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物細胞壁功能細胞壁的主要功能（PAGE11）保持細菌一定的外形保護細菌免受外界滲透壓和有害物質(zhì)的損害與細菌的致病性、抗原性、對噬菌體和藥物的敏感性相關(guān)與革蘭氏染色反應(yīng)特性相關(guān)Function:providerigidandstrength畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物革蘭色染色G.Gram(革蘭)于1884年發(fā)明的一種鑒別不同類型細菌的染色方法。革蘭氏染色與細胞壁畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物革蘭氏染色與細胞壁DifferentialStaining鑒別染色:ReactdifferentlywithdifferenttypesofbacteriaMostimportantstaininginBacteriologyDividesallBacteriainto2groups:Grampositive畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物革蘭氏染色陽性與陰性菌細胞壁的比較革蘭氏染色與細胞壁畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物革蘭氏染色陽性與陰性菌細胞壁的比較畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物成分占細胞壁干重的%革蘭氏陽性細菌革蘭氏陰性細菌肽聚糖含量很高（50-90）含量很低（-10）磷壁酸含量較高（＜50）無類脂類一般無（＜2）含量較高（-20）蛋白質(zhì)無含量較高革蘭氏染色陽性與陰性菌細胞壁的比較畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物革蘭氏染色的原理(1884-1983)革蘭氏染色陽性與陰性菌細胞壁的比較畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物陽性菌陰性菌革蘭氏染色陽性與陰性菌細胞壁的比較畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物革蘭氏染色陽性細菌：肽聚糖層次多、厚機械抗性強對溶菌酶和青霉素敏感不含外膜(脂多糖)不形成內(nèi)毒素革蘭氏染色陽性革蘭氏染色陽性與陰性菌細胞壁的比較畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物革蘭氏染色陰性細菌：肽聚糖層次少、薄機械抗性差對溶菌酶和青霉素不敏感脂多糖等組成外膜內(nèi)毒素革蘭氏染色陰性革蘭氏染色陽性與陰性菌細胞壁的比較畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

1）概念細胞質(zhì)膜（cytoplasmicmembrane）、質(zhì)膜（plasmamembrane）、細胞膜（cellmembrane）、內(nèi)膜（innermembrane）,是緊貼在細胞壁內(nèi)側(cè)、包圍著細胞質(zhì)的一層柔軟、脆弱、富有彈性的半透膜。

見PAGE9

2、細胞膜畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物細胞質(zhì)膜（cytoplasmicmembrane）、質(zhì)膜（plasmamembrane）、細胞膜（cellmembrane）、內(nèi)膜（innermembrane）,是緊貼在細胞壁內(nèi)側(cè)、包圍著細胞質(zhì)的一層柔軟、脆弱、富有彈性的半透膜。

見PAGE47

1）概念

2、細胞膜畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物細胞膜的觀察

2、細胞膜畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物細胞膜：對所有生命來說都是必須的，對細菌亦然。維持細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)處于穩(wěn)定且高度有序狀態(tài)的物理屏障。細胞重要的代謝活動中心。結(jié)構(gòu)特點符合經(jīng)典的“液態(tài)相嵌模型”理論磷脂膜蛋白甾醇類物質(zhì)不飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)和相對含量變化大（微生物生理及生態(tài)分布的多樣性）約占細菌細胞膜的50-70%，比任何一種生物膜都高，而且種類也多細菌：霍烷類化合物真核生物：膽固醇提高膜的穩(wěn)定性

2、細胞膜畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

2)周質(zhì)空間(periplasmicspace,peliplam)：革蘭氏陰性細菌細胞壁外膜與胞質(zhì)膜之間的空隙。

2、細胞膜畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

3、細胞漿和內(nèi)含物細胞質(zhì)的主要成分為核糖體、貯藏物、多種酶類和中間代謝物、質(zhì)粒、各種營養(yǎng)物和大分子的單體，少數(shù)細菌還有類囊體、羧酶體、氣泡或伴孢晶體等。

細胞質(zhì)（cytoplasm）是細胞質(zhì)膜包圍的除核區(qū)外的一切半透明、膠狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱。含水量約80%。概念：畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物細菌細胞的特殊結(jié)構(gòu)SpecialStructure1、莢膜(1)概念一部分細菌，在其生活過程中，可以在細胞壁的外面產(chǎn)生一種黏液樣物質(zhì)，包圍整個菌體，稱為莢膜（capsule）。一團莢膜內(nèi)含多個細菌時則稱為菌膠團（zoogloea）。有一些細菌能產(chǎn)生比莢膜薄、只有在電鏡下才能看見的微莢膜。有些細菌周圍產(chǎn)生一些邊界不明顯、疏松、易與菌體脫離的黏液樣物質(zhì)，稱為黏液層。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物莢膜菌膠團畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物（2）功能①保護細菌免受干燥和其它有害環(huán)境因素的影響；②貯藏養(yǎng)料，以備營養(yǎng)缺乏時重新利用；③有助于細菌黏附于機體各處表面；④能抵抗吞噬細胞的吞噬和抵抗抗體，使細菌發(fā)揮致病性畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物（3）特點主要成分是多糖、多肽或蛋白質(zhì)，尤以多糖居多。經(jīng)特殊的莢膜染色，特別是負染色（又稱背景染色）后可在光學(xué)顯微鏡清楚地觀察到它的存在。b.產(chǎn)生莢膜是微生物的一種遺傳特性，其菌落特征及血清學(xué)反應(yīng)是是細菌分類鑒定的指標之一。c.莢膜等并非細胞生活的必要結(jié)構(gòu)，但它對細菌在環(huán)境中的生存有利。d.細菌莢膜與人類的科學(xué)研究和生產(chǎn)實踐有密切的關(guān)系。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物2、鞭毛(flagellum,復(fù)flagella)（1）概念某些細菌細胞表面著生的一至數(shù)十條長絲狀、螺旋形的附屬物，具有推動細菌運動功能，為細菌的“運動器官”。Manyprokaryotesaremotile,andthisabilitytomoveindependentlyisusuallyduetoaspecialstructure,theflagellum(plural,flagella).畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物FlagellarArrangements畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物（2）觀察和判斷細菌鞭毛的方法電子顯微鏡直接觀察鞭毛長度：15～20μm；直徑：0.01～0.02μm光學(xué)顯微鏡下觀察：鞭毛染色和暗視野顯微鏡根據(jù)培養(yǎng)特征判斷：

半固體穿刺、菌落（菌苔）形態(tài)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物Themajorityofmotileprokaryotesmovebymeansofflagella畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物3、纖毛(fimbria，復(fù)數(shù)fimbriae)

長在細菌體表的纖細、中空、短直、數(shù)量較多的蛋白質(zhì)類附屬物，具有使菌體附著于物體表面的功能。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物Fimbriaecanbeevenlydistributedovertheentiresurfaceofthecell.Theycannumberanywherefromafewtoseveralhundredpercell.Fimbriaeallowacelltoadheretosurfacesincludingthesurfacesofothercells.Pili

areusuallylongerthanfimbriaeandnumberonlyoneortwopercell.PilifunctiontojoinbacterialcellspriortothetransferofDNAfromonecelltoanother.

Fpilus畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物每個細菌約有250～300條菌毛。有菌毛的細菌一般以革蘭氏陰性致病菌居多，借助菌毛可把它們牢固地粘附于宿主的呼吸道、消化道、泌尿生殖道等的粘膜上，進一步定植和致病。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物性纖毛構(gòu)造和成分與菌毛相同，但比菌毛長，數(shù)量僅一至少數(shù)幾根。性毛一般見于革蘭氏陰性細菌的雄性菌株（即供體菌）中，其功能是向雌性菌株（即受體菌）傳遞遺傳物質(zhì)。有的性毛還是RNA噬菌體的特異性吸附受體。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物4、特殊的休眠構(gòu)造——芽孢Certainspeciesofbacteriaproducespecialstructurecalledendospores.Theyareveryresistanttoheatandcannotbedestroyedeasily,evenbyharshchemicals.Endosporesarealsoresistanttootherharmfulagentssuchasdrying,radiation,acidsandchemicaldisinfectants.畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物（2）細菌芽孢的特點整個生物界中抗逆性最強的生命體，是否能消滅芽孢是衡量各種消毒滅菌手段的最重要的指標。芽孢是細菌的休眠體，在適宜的條件下可以重新轉(zhuǎn)變成為營養(yǎng)態(tài)細胞；產(chǎn)芽孢細菌的保藏多用其芽孢。產(chǎn)芽孢的細菌多為桿菌，也有一些球菌。芽孢的有無、形態(tài)、大小和著生位置是細菌分類和鑒定中的重要指標。芽孢與營養(yǎng)細胞相比化學(xué)組成存在較大差異，容易在光學(xué)顯微鏡下觀察。（相差顯微鏡直接觀察；芽孢染色）畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物Summary1,Prokaryoticgeneticmaterialislocatedinanareacalledthenucleoidandisnotenclosedbyamembrane.2,Mostbacteriahaveacellwalloutsidetheplasmamembranetogivethemshapeandprotectthemfromosmoticlysis.Bacterialwallsarechemicallycomplexandusuallycontainpeptidoglycan.畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物3,BacteriaoftenareclassfiedaseithergrampositiveorgramnegativebasedondifferencesincellwallstructureandtheirresponsetoGramstaining.Gram-positivewallshavethick,homogeneouslayersofpeptidoglycanandteichoidacid.Gram-negativebacteriahaveathinpeptidoglycanlayersurroundedbyacomplexoutermembranecontaininglipopolysaccharides

andothercomponents畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物4,Somebacteriaaremotile,usuallybymeansofflagella,andbacterialspeciesdifferinthenumberanddistributionoftheirflagella.5,Structuressuchascapsules,fimbriae,andsexpiliarefoundoutsideofsomebacterialcellwall.6,Somebacteriasurviveadverseenvironmentalconditionsbyformingendospores,dormantstructuresresistanttoheat,desiccationandmanychemicals.畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物第一節(jié)細菌細菌的大小、形態(tài)與排列細菌的構(gòu)造細菌的觀察方法微生物的生長代謝與繁殖細菌的人工培養(yǎng)細菌的分類與命名畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物普通光學(xué)顯微鏡三、細菌的觀察方法畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物細菌染色法死菌活菌：用美蘭或TTC（氧化三苯基四氮唑）等作活菌染色正染色負染色：莢膜染色法等簡單染色法鑒別染色法革蘭氏染色法抗酸性染色法芽胞染色法姬姆薩染色法細菌的染色觀察畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物倒置顯微鏡inversemicroscope金黃地鼠腎細胞BHK21畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物暗視野顯微鏡darkfieldmicroscope畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物熒光顯微鏡Fluorescencemicroscope熒光顯微鏡照片（微管呈綠色、微絲紅色、核藍色）

畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物透射電子顯微鏡TEM狂犬病病毒TEM畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物掃描電子顯微鏡SEM人類血細胞SEM照片

畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物細菌的培養(yǎng)生長性狀觀察（P15）在一定的培養(yǎng)基中的菌落形態(tài)、大小、色澤、氣味等是細菌學(xué)鑒定的重要內(nèi)容菌落（colony)：單個微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部生長、繁殖到一定程度可以形成肉眼可見的、有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的子細胞生長群體。菌苔（lawn）：當固體培養(yǎng)基表面眾多菌落連成一片時，便成為菌苔。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物Colony菌落Formation:BinaryFission二分裂CellsdivideexponentiallyEachspeciesexhibitcharacteristiccoloniesBestdescriptions:completebutconcise畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物ColonyDescription1.Shapeandsize:Round,irregular,punctiform(tiny)(似)點的2.Margin(edge)邊緣:Smooth,undulate波浪形(wavy),lobate有葉狀膜3.Elevation隆凸:Convex凸面的,flat,raised4.Color:Opaque不透明的,translucent半透明,shiny有光澤5.Texture質(zhì)地:Moist,mucoid粘液樣的,dry(orrough)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物Bacillussubtilis枯草芽胞桿菌Colonyshapeandsize:irregularMargin(edge):undulate(wavy)Elevation:umbonate臍狀突起Color:white,dullTexture:dry(orrough)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物在半固體培養(yǎng)基上（內(nèi)）的群體形態(tài)根據(jù)明膠液化層中呈現(xiàn)的不同形狀判斷某細菌是否產(chǎn)蛋白酶根據(jù)半固體直立柱表面和穿刺線上細菌群體的生長狀態(tài)和有否擴散現(xiàn)象判斷該菌的運動能力畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物在液體培養(yǎng)基上（內(nèi)）的群體形態(tài)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物（一）微生物的化學(xué)組成主要元素：碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鎂、鈣等微量元素：鋅、錳、氯、鉬、硒、鈷、銅等占細菌細胞干重的95%四微生物的生長代謝與繁殖95%ormoreofcelldryweightismadeupofafewmajorelements:carbon,oxygen,hydrogen,nitrogen,sulfur,phosphorus,potassium,calcium,magnesiumandiron.Thefirstsix(C,H,O,N,PandS)arecomponentsofcarbonhydrates,lipids,proteinsandnucleicacids畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物（一）微生物的化學(xué)組成

1．有機物：蛋白質(zhì)、糖、脂類、核酸、維生素及其降解產(chǎn)物.2．無機物：1)與有機物結(jié)合

2)單獨存在于細胞中的無機鹽

3、水：以游離水和結(jié)合水兩種形式存在

四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物（二）細菌物營養(yǎng)需要四微生物的生長代謝與繁殖1.Carbonsource碳源2.Nitrogensource氮源3.Energy能量4.Growthfactor生長因子5.Inorganicsubstance無機物6.Water水畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物1.水水的生理功能①起到溶劑與運輸介質(zhì)的作用，營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與代謝產(chǎn)物的分泌必須以水為介質(zhì)才能完成；②參與細胞內(nèi)一系列化學(xué)反應(yīng)；③維持蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子穩(wěn)定的天然構(gòu)象；④因為水的比熱高，是熱的良好導(dǎo)體，能有效地吸收代謝過程中產(chǎn)生的熱并及時地將熱迅速散發(fā)出體外，大而有效地控制細胞內(nèi)溫度的變化；⑤通過水合作用與脫水作用控制由多亞基組成的結(jié)構(gòu)，如微管、鞭毛的組裝與解離。⑥保持充足的水分是細胞維持自身正常形態(tài)的重要因素。（二）營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物2.碳素在微生物生長過程中能為微生物提供碳素來源的物質(zhì)。碳源譜｛有機碳無機碳異養(yǎng)微生物自養(yǎng)微生物（二）營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物類型元素水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平有機碳C·H·O·N·X復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉等C·H·O·N多數(shù)氨基酸、簡單蛋白質(zhì)等一般氨基酸、明膠等C·H·O糖、有機酸、醇、脂類等葡萄糖、蔗糖、各種淀粉、糖蜜等C·H烴類天然氣、石油及其不同餾份、石蠟油等無機碳C(?)——C·OCO2CO2C·O·XNaHCO3NaHCO3、CaCO3、等微生物的碳源譜畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物2.碳源微生物利用的碳源物質(zhì)主要有糖類、有機酸、醇、脂類、烴、CO2及碳酸鹽等。對于為數(shù)眾多的化能異養(yǎng)微生物來說，碳源是兼有能源功能營養(yǎng)物。目前在微生物工業(yè)發(fā)酵中所利用的碳源物質(zhì)主要是單糖、淀粉、麩皮、米糠等。（二）營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物3.氮素凡是能被用來構(gòu)成菌體物質(zhì)中或代謝產(chǎn)物中氮素來源的營養(yǎng)物質(zhì)稱為氮源。氮源譜有機氮無機氮蛋白質(zhì)核酸氨基酸尿素NH3銨鹽硝酸鹽N2（二）營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物3.氮素氨基酸自養(yǎng)型生物：能利用尿素、銨鹽、硝酸鹽甚至氮氣的生物氨基酸異養(yǎng)型生物：不能利用尿素、銨鹽、硝酸鹽常用的蛋白質(zhì)類氮源包括蛋白胨、魚粉、蠶蛹、黃豆餅粉、玉米漿、牛肉浸膏、酵母浸膏等按氮源的不同生物可分為：（二）營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物4.無機鹽為微生物細胞生長提供碳、氮源以外的多種重要元素（包括大量元素和微量元素）的物質(zhì)，多以無機鹽的形式供給。大量元素：P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe（10-3~10-4mol/L）微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo、Co（10-6~10-8mol/L）（二）營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

細胞內(nèi)一般分子成分（P、S、Ca、Ma、Fe等）一般功能滲透壓的維持（Na+等）生理調(diào)節(jié)物質(zhì)酶的激活劑（Ma2+等）大量元素pH的穩(wěn)定無化能自養(yǎng)菌的能源（S、Fe2+、NH4+、NO2-等）機特殊功能鹽無氧呼吸時的氫受體（NO3-、SO42-等）酶的激活劑（Cu2+、Mn2+

、Zn2+等）微量元素特殊分子結(jié)構(gòu)成分（Co、Mo等）無機鹽的生理功能畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物5.生長因子那些微生物生長所必需而且需要量很小，但微生物自身不能合成的或合成量不足以滿足機體生長需要的有機化合物。微生物生長因子需要量（ml-1）III型肺炎鏈球菌膽堿6ug金黃色葡萄球菌硫胺素0.5ng白喉棒桿菌B-丙氨酸1.5ug破傷風(fēng)梭狀芽孢桿菌尿嘧啶0-4ug腸膜狀串珠菌吡哆醛0.025ug（二）營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物（三）微生物的營養(yǎng)類型劃分依據(jù)營養(yǎng)類型特點碳源自養(yǎng)型異養(yǎng)型以CO2

為唯一或主要碳源以有機物為碳源能源光能營養(yǎng)型化能營養(yǎng)型以光為能源以有機物氧化釋放的化學(xué)能為能源電子供體無機營養(yǎng)型有機營養(yǎng)型以還原性無機物為電子供體以有機物為電子供體四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物營養(yǎng)類型電子供體碳源能源舉例光能自養(yǎng)型H2、H2S、S、H2OCO2光能藍細菌、藻類光能異養(yǎng)型有機物有機物光能紅螺細菌化能自養(yǎng)型H2、H2S、NH3、NO2-、Fe2+CO2化學(xué)能（無機物氧化）氫細菌、硫桿菌、硝化桿菌等化能異養(yǎng)型有機物有機物化學(xué)能（有機物氧化）全部真核微生物、絕大多數(shù)細菌（三）微生物的營養(yǎng)類型四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物（四）細菌的酶四微生物的生長代謝與繁殖胞內(nèi)酶：僅于胞內(nèi)存在和起作用的酶，如各種呼吸酶類。胞外酶：分泌于胞外的酶，如水解酶類。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物根據(jù)物質(zhì)運輸過程的特點，可將物質(zhì)的運輸方式分為單純擴散促進擴散主動運輸基團轉(zhuǎn)移四微生物的生長代謝與繁殖（五）細菌對營養(yǎng)物質(zhì)的攝取Uptakeofnutrients

Nutrientmoleculesfrequentlycannotcrossselectivelypermeableplasmamembranesthroughpassivediffusionandmustbetransportedbyoneofthreemajormechanismsinvolvingtheuseofmembranecarrierproteins.畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物特點：①物質(zhì)在擴散過程中沒有發(fā)生任何反應(yīng)；②不消耗能量；不能逆濃度運輸；③運輸速率與膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差成正比

1．單純擴散Afewsubstances,suchasglycerol,cancrosstheplasmamembranebypassivediffusion.Passivediffusionistheprocessinwhichmoleculesmovefromaregionofhigherconcentrationtooneoflowerconcentrationasaresultofrandomthermalagitation.畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

1．單純擴散畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

2．促進擴散Therateofdiffusionacrossselectivelypermeablemembranesisgreatlyincreasedbytheuseofcarrierproteins.Sincethediffusionprocessisaidedbyacarrier,itiscalledfacilitateddiffusion.Therateoffacilitateddiffusionincreaseswiththeconcentrationsgradientmuchmorerapidlyandatlowerconcentrationsofthediffusingmoleculethanthatofpassivediffusion畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

2．促進擴散畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物特點：①不消耗能量②參與運輸?shù)奈镔|(zhì)本身的分子結(jié)構(gòu)不發(fā)生變化③不能進行逆濃度運輸④運輸速率與膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差成正比⑤需要載體參與

2．促進擴散畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物主動運輸是廣泛存在于微生物中的一種主要的物質(zhì)運輸方式。它的一個重要特點是物質(zhì)運輸過程中需要消耗能量和載體，而且可以進行逆濃度運輸。

3．主動運輸Activetransportisthetransportofsolutemoleculestohigherconcentrations,oragainstaconcentrationgradient,withtheuseofmetabolicenergyinput.

畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

3．主動運輸主動運輸模式圖細胞膜細胞膜外細胞膜內(nèi)恢復(fù)原構(gòu)象移位再循環(huán)結(jié)合構(gòu)象改變ADP+PiATP畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

3．主動運輸畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物基團轉(zhuǎn)位又稱為磷酸烯醇式丙酮酸--磷酸糖轉(zhuǎn)移酶運輸系統(tǒng)（PTS）。基團移位是另一種類型的主動運輸，它與主動運輸方式的不同之處在于它有一個復(fù)雜的運輸系統(tǒng)來完成物質(zhì)的運輸，而物質(zhì)在運輸過程中發(fā)生化學(xué)變化。

4．基團移位

基團轉(zhuǎn)移主要存在于厭氧型和兼性厭氧型細胞中，主要用于糖的運輸，脂肪酸、核苷、堿基等也可以通過這種方式運輸。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物根據(jù)細菌對分子氧的需要與否，把細菌的呼吸作用分為有氧呼吸、無氧呼吸和兼性厭氧呼吸三種類型。（六）細菌的呼吸四微生物的生長代謝與繁殖呼吸作用:有外援的最終電子受體的生物氧化模式；★呼吸作用又可分為兩類：有氧呼吸——最終電子受體是分子氧O2;無氧呼吸——最終電子受體是O2以外的無機氧化物，如NO3-、SO42-等.畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物

1．碳水化合物的代謝及其產(chǎn)物不同種類的細菌具有不同的酶系統(tǒng)，因而分解糖的種類也不一樣，有的分解后產(chǎn)酸，有的產(chǎn)酸并產(chǎn)氣，利用這種特性，有助于細菌的分類和鑒定。

2．含氮化合物的代謝及其產(chǎn)物細菌對氨基酸的分解較為復(fù)雜，細胞內(nèi)的酶將蛋白質(zhì)分解成氨基酸，經(jīng)過脫氨基或脫羧基，或經(jīng)由其他方式進行分解。常用液化明膠、消化凝固的卵白或血清、胨化酪蛋白等試驗對細菌加以鑒別和分類。也可通過檢測某些蛋白的代謝產(chǎn)物來鑒定細菌，如大腸桿菌、變形桿菌等具有色氨酸酶可分解色氨酸產(chǎn)生靛基質(zhì)(indol)；沙門氏菌能分解含硫氨基酸產(chǎn)生H2S；有些菌能分解尿素、還原硝酸鹽等。（七）細菌的代謝及其產(chǎn)物四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物3．細菌的其他代謝產(chǎn)物

(1)無機酸、有機酸和氨基酸

(2)醇類、酯類和其他芳香物質(zhì)

(3)氣體

(4)維生素及其他生長刺激素

(5)抗生素(6)毒素(7)熱(8)熱原質(zhì)(9)色素(10)光畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物生長——微生物細胞吸收營養(yǎng)物質(zhì)，進行新陳代謝，當同化作用>異化作用時，生命個體的重量和體積不斷增大的過程。繁殖——生命個體生長到一定階段，通過特定方式產(chǎn)生新的生命個體，即引起生命個體數(shù)量增加的生物學(xué)過程。發(fā)育——從生長到繁殖，是生物的構(gòu)造和機能從簡單到復(fù)雜、從量變到質(zhì)變的發(fā)展變化過程，這一過程稱為發(fā)育。個體生長——微生物細胞個體吸收營養(yǎng)物質(zhì)，進行新陳代謝，原生質(zhì)與細胞組分的增加為個體生長。群體生長——群體中個體數(shù)目的增加?？梢杂弥亓?、體積、密度或濃度來衡量。（八）細菌的生長和繁殖四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物個體生長個體繁殖群體生長群體生長個體生長+個體繁殖由于微生物的個體極小，所以常用群體生長來反映個體生長的狀況（八）細菌的生長和繁殖四微生物的生長代謝與繁殖畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物Threeprocesses:Increaseincellsize(cellelongation)DNAreplicationCelldivision

2.二分裂繁殖(Binaryfision)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物外界環(huán)境因素對細菌的生長繁殖有很大的影響和限制，不能無限制地生長繁殖下去，在特定環(huán)境或培養(yǎng)基(特別是液體培養(yǎng)基)內(nèi)，常呈現(xiàn)一定

的生長曲線(growthcurve)，并可區(qū)分為4個時期

3.細菌的繁殖速度與生長曲線畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物將少量單細胞的純培養(yǎng)，接種到一恒定容積的新鮮液體培養(yǎng)基中，在適宜條件下培養(yǎng)，每隔一定時間取樣，測菌細胞數(shù)目。以培養(yǎng)時間為橫坐標，以細菌增長數(shù)目的對數(shù)為縱坐標，繪制所得的曲線。生長曲線的制作畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物延滯期對數(shù)期穩(wěn)定期衰亡期(a)

Lagphase:cellsbegintosynthesizeinducibleenzymesandusestoredfoodreserves.(b)

Logarithmicgrowthphase:therateofmultiplicationisconstant.(c)

Stationaryphase:deathrateisequaltorateofincrease.(d)Deathphase:cellsbegintodieatamorerapidratethanthatofreproduction.

畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物其它名稱：停滯期、調(diào)整期、適應(yīng)期1.現(xiàn)象：活菌數(shù)沒增加，曲線平行于橫軸。2.特點：生長速率常數(shù)=0細胞形態(tài)變大或增長3.原因：適應(yīng)新的環(huán)境條件，合成新的酶，積累必要的中間產(chǎn)物

Bacteriaare“checkingout”theirsurroundingsCellsareveryactivemetabolically#ofcellschangesverylittle1hourtoseveraldays①遲緩期（lagphase）畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物其他名稱：指數(shù)期現(xiàn)象：細胞數(shù)目以幾何級數(shù)增加，其對數(shù)與時間呈直線關(guān)系。特點：生長速率常數(shù)最大，即代時最短細胞進行平衡生長，菌體大小、形態(tài)、生理特征等比較一致代謝最旺盛Rapidcellgrowth(exponentialgrowth)bybinaryfissionwithhighestR,PopulationdoubleseverygenerationActivemetabolism&sensitivetoadverseconditions–antibiotics,anti-microbialagents②對數(shù)期（logarithmicphase）畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物又稱：恒定期或最高生長期特點：①微生物的生長速率處于動態(tài)平衡，培養(yǎng)物中的細胞數(shù)目達到最高值。

Dynamicbalance:deathrate=rateofreproduction②細胞分裂速度下降，開始積累內(nèi)含物。

Endosporeswouldformnow

。產(chǎn)生原因：Begintoencounterenvironmentalstress–lackofnutrientsorwater–notenoughspace–metabolicwastes–O2–pH③穩(wěn)定期（stationaryphase）畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物特點：①Deathrate>Reproductionrate

，群體中的活菌數(shù)目急劇下降，出現(xiàn)“負生長”。②細胞內(nèi)顆粒更明顯，細胞出現(xiàn)多形態(tài)、畸形或衰退形，芽孢開始釋放。③因菌體本身產(chǎn)生的酶及代謝產(chǎn)物的作用，使菌體死亡、

Autolysis自溶等，發(fā)生自溶的菌生長曲線表現(xiàn)為向下跌落的趨勢。releaseofSynthesisofantibiotics&releaseofendospore

產(chǎn)生原因：生長條件的進一步惡化，使細胞內(nèi)的分解代謝大大超過合成代謝，繼而導(dǎo)致菌體的死亡Duetolimitingfactorsintheenvironment④衰亡期（declinephase）畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物培養(yǎng)基定義：由人工配制的基質(zhì)，含有細菌等生長繁殖所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，常用于分離、培養(yǎng)、鑒定和研究細菌等微生物。特點：任何培養(yǎng)基都應(yīng)具備微生物所需要的六大營養(yǎng)要素，且應(yīng)比例適當。所以一旦配成必須立即滅菌。用途：促使微生物生長；積累代謝產(chǎn)物；分離微生物菌種；鑒定微生物種類；微生物細胞計數(shù)；菌種保藏；制備微生物制品五細菌的人工培養(yǎng)畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物培養(yǎng)基的類型及應(yīng)用畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物Agar瓊脂——theusualgellingagent膠凝劑ForsolidorsemisolidmediumAhydrocolloid水狀膠體derivedfromredalgaeUniquephysicalproperties:1.meltsat100degrees2.remainsliquiduntilcooledto45℃atwhichitgels3.Notmetabolizedbymostbacteria–relativelyinert4.simplyholds(gels)nutrientsinaquaeoussolution.5.Nontoxictomostorganisms畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物培養(yǎng)基的類型及應(yīng)用按成分不同劃分天然培養(yǎng)基合成培養(yǎng)基exactchemicalcompositionisnotknown；mostbacteriaandfungiaregrownwiththis；牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基、麥芽汁培養(yǎng)基theexactchemicalcompositionisknownusedtogrowfastidiousorganisms高氏1號培養(yǎng)基、查氏培養(yǎng)基畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物培養(yǎng)基的類型及應(yīng)用按用途不同劃分基礎(chǔ)培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基含有一般微生物生長繁殖所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基用來將某種或某類微生物從混雜的微生物群體中分離出來的培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基微生物產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，與培養(yǎng)基中的特殊化學(xué)物質(zhì)發(fā)生特定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生明顯的特征變化營養(yǎng)培養(yǎng)基特殊營養(yǎng)物質(zhì)包括血液、血清、酵母浸膏、動植物組織液等畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物五細菌的人工培養(yǎng)（二）培養(yǎng)條件1.溫度2.酸堿度3.氣體需求畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物從微生物整體來看:生長的溫度范圍一般在-10℃~100℃極端下限為-30℃，極端上限為105~300℃但對于特定的某一種微生物：只能在一定溫度范圍內(nèi)生長，在這個范圍內(nèi)，每種微生物都有自己的生長溫度三基點，即最低、最適、最高生長溫度1.溫度畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物根據(jù)微生物的最適生長溫度的不同，可將微生物劃為三個類型：低溫型微生物（嗜冷微生物）中溫型微生物（嗜溫微生物）高溫型微生物（嗜熱微生物）畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物2.酸堿度微生物的生長pH值范圍極廣，從pH<2~>8都有微生物能生長。但是絕大多數(shù)種類都生活在pH5.0~9.0之間。微生物生長的pH值三基點：各種微生物都有其生長的最低、最適和最高pH值。低于最低、或超過最高生長pH值時，微生物生長受抑制或?qū)е滤劳?。不同的微生物最適生長的pH值不同，根據(jù)微生物生長的最適pH值，將微生物分為：

嗜堿微生物：硝化細菌、尿素分解菌、多數(shù)放線菌耐堿微生物：許多鏈霉菌中性微生物：絕大多數(shù)細菌，一部分真菌嗜酸微生物：硫桿菌屬耐酸微生物：乳酸桿菌、醋酸桿菌畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物3.氣體需求微生物對氧的需要和耐受力在不同的類群中變化很大，根據(jù)微生物與氧的關(guān)系,可把它們分為幾種類群:

專性需氧菌:需氧菌

微需氧菌：兼性厭氧菌耐氧厭氧菌：

厭氧菌

(專性)厭氧菌：畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物專性需氧菌（strictaerobe）必須在有分子氧的條件下才能生長，有完整的呼吸鏈，以分子氧作為最終氫受體，細胞含有超氧物歧化酶（SOD，superoxidedismutase）和過氧化氫酶。在有氧或無氧條件下均能生長，但有氧情況下生長得更好，在有氧時靠呼吸產(chǎn)能，無氧時接發(fā)酵或無氧呼吸產(chǎn)能；細胞含有SOD和過氧化氫酶。微需氧菌（microaerophilicbacteria）只能較低的氧分壓下才能正常生長，通過呼吸鏈并以氧為最終氫受體而產(chǎn)能。兼性需氧菌（facultativeaerobe）畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物耐氧菌（aerotolerantanaerobe）可在分子氧存在下進行厭氧生活的厭氧菌。生活不需要氧，分子氧也對它無毒害。不具有呼吸鏈，依靠專性發(fā)酵獲得能量。細胞內(nèi)存在SOD和過氧化物酶，但缺乏過氧化氫酶。厭氧菌（anaerobe）分子氧對它有毒害，短期接觸空氣，也會抑制其生長甚至致死；在空氣或含有10%CO2的空氣中，在固體培養(yǎng)基表面上不能生長，只有在其深層的無氧或低氧化還原電勢的環(huán)境下才能生長；生命活動所需能量通過發(fā)酵、無氧呼吸、循環(huán)光合磷酸化或甲烷發(fā)酵提供；細胞內(nèi)缺乏SOD和細胞色素氧化酶，大多數(shù)還缺乏過氧化氫酶。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物在培養(yǎng)不同類型的微生物時，要采用相應(yīng)的措施保證不同微生物的生長。培養(yǎng)好氧微生物：需震蕩或通氣，保證充足的氧氣。培養(yǎng)專性厭氧微生物：需排除環(huán)境中的氧氣，同時在培養(yǎng)基中添加還原劑，降低培養(yǎng)基中的氧化還原電位勢。培養(yǎng)兼性厭氧或耐氧微生物：可深層靜止培養(yǎng)。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物Asimpleruleofthumb:"ifhumanscanusesomethingforfood,manymicrobeswillalsoloveit".-humansarefastidious.Thereverseisnotalwaystrue?microbescan"digest"someverystrangesubstancesincludingcellulose,sulfur,someplastics,turkeyfeathersandasphalt柏油

畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物六細菌的分類與命名（一）細菌的分類微生物的主要分類單位：依次為界(kingdom)、門（phylum或division）、綱(class)、目(order)、科(fami1y)、屬(genus)、種(species)。種是最基本的分類單位，具有完全或極多相同特點的有機體構(gòu)成同種。性質(zhì)相似、相互有關(guān)的各種組成屬。相近似的屬合并為科。近似的科合并為目。近似的目歸納為綱。綜合各綱成為門。畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物種以下的分類單元：在微生物種以下再分為亞種、變種、型或菌株等的級別。亞種亞種是種的進一步細分的單元，一般是指在某一個特征上與模式種有明顯而穩(wěn)定差異的菌種。型型（type）是同一細菌種內(nèi)顯示很小生物化學(xué)與生物學(xué)差異的菌株，常用于細菌（尤其是致病菌）中緊密相關(guān)菌株的區(qū)分。型是細菌亞種的再細分。菌株

菌株（strain）又稱品系。一個菌株是指由一個單細胞繁衍而來的克?。╟lone）或無性繁殖系中的一個微生物或微生物群體。六細菌的分類與命名（一）細菌的分類畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物伯杰氏手冊美國賓夕法尼亞大學(xué)D.Bergey(1860~1937)于1923年首次出版，細菌、古生菌、藍細菌、放線菌分類（1）伯杰氏鑒定細菌學(xué)手冊：至1994年已出第九版（2）伯杰氏系統(tǒng)細菌學(xué)手冊：1984~1989，出四卷；

2000年起第二版，出五卷古生菌界：2門、5組、8綱、11目、17科、63屬、208種細菌界：16門、26組、27綱、62目、163科、814屬、4727種六細菌的分類與命名（一）細菌的分類畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物微生物的名字有俗名和學(xué)名兩種。俗名是通俗的名字，俗稱簡潔易懂，記憶方便，但是它的涵義往往不夠確切，而且還有使用范圍和地區(qū)性等方面的限制。學(xué)名是微生物的科學(xué)名稱，它是按照有關(guān)微生物分類的國際委員會擬定的法則命名的。采用林奈氏(Linnaeus)所創(chuàng)立的“雙名法”。采用雙名法命名時，學(xué)名由屬名和種名構(gòu)成，用斜體表示。屬名在前，而且第一個字母要大寫。種名在后，全部小寫。六細菌的分類與命名（二）細菌的命名畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物ClassicIdentificationStandardsSolatingculture分離培養(yǎng)Morphology形態(tài)學(xué)Physiologicalandbiochemicaltest生理生化測試Growthandecologicalfeatures生長生態(tài)特點Lifecycle生活史Serology血清學(xué)Sensitivitytophage對噬菌體敏感性O(shè)ther動物實驗等畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物形態(tài)學(xué)和生理生化特征——

個體形態(tài)學(xué)特征特征不同類群的鑒別細胞形態(tài)形狀球形、桿狀、弧形、螺旋形、絲狀、分枝及特殊形狀大小細胞的寬度和直徑排列單個、成對、成鏈或其他特殊排列方式特殊的細胞結(jié)構(gòu)鞭毛有無鞭毛、著生位置及其數(shù)量芽孢有無、形狀、著生位置、孢囊是否膨大孢子形狀、著生位置、數(shù)量及排列其他莢膜、細胞附屬物，如柄、絲狀物、超徽結(jié)構(gòu)細胞壁、細胞內(nèi)膜系統(tǒng)細胞內(nèi)含物異染顆粒、硫粒、氣泡、伴孢晶體等染色反應(yīng)革蘭氏染色、抗酸性染色運動性鞭毛泳動、滑行、螺旋體運動方式六細菌的分類與命名（三）細菌的鑒定畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物形態(tài)學(xué)和生理生化特征——

個體形態(tài)學(xué)特征畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物形態(tài)學(xué)和生理生化特征——

個體形態(tài)學(xué)特征畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物形態(tài)學(xué)和生理生化特征——

個體形態(tài)學(xué)特征畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物形態(tài)學(xué)和生理生化特征——

群體形態(tài)學(xué)特征(1)平板上的菌落特征包括形狀、大小、邊緣、表面及質(zhì)地(光滑、粗糙、濕潤、干燥、光澤、暗淡、皺褶、細小顆粒狀與凹凸不平等)、隆起程度、易挑取性或粘稠度、透明度與色澤等。(2)液體培養(yǎng)特征包括生長量、生長類型與分布、混濁度、表面生長狀態(tài)、沉淀物、氣味和顏色等。此外，還有斜面培養(yǎng)特征和穿刺培養(yǎng)特征等。六細菌的分類與命名（三）細菌的鑒定畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物形態(tài)學(xué)和生理生化特征——

群體形態(tài)學(xué)特征畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物特征不同類群的鑒別營養(yǎng)和生長基質(zhì)氮源對蛋白質(zhì)、蛋白胨、氨基酸、含氮無機物等利用碳源對各種單糖、雙糖、多糖及有機酸的利用生長因子維生素、氨基酸等營養(yǎng)類型光能自養(yǎng)型、光能異養(yǎng)型、化能自養(yǎng)型、化能異養(yǎng)型代謝反應(yīng)

水解大分子的能力

如淀粉水解、油脂水解、明膠液化和酪素水解等試驗

分解糖或醇類產(chǎn)酸和(或)氣體

如糖或醇類發(fā)酵試驗、甲基紅試驗、V．P．試驗

分解蛋白陳中氨基酸

如吲哚試驗和H2S試驗

用作分類特征的酶

氧化酶、凝固酶、氨基酸脫羧酶、精氨酸雙水解酶等

次級代謝產(chǎn)物

產(chǎn)色素、抗生素等

抗逆性

對抗生素、染料和化學(xué)藥品等抗微生物因子的反應(yīng)

噬菌體分型

噬菌體與宿主細菌的關(guān)系有高度特異性

形態(tài)學(xué)和生理生化特征——

生理生化特征畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物形態(tài)學(xué)和生理生化特征——

生理生化特征畜牧微生物學(xué)第一章原核細胞微生物特征不同類群的鑒別需氧性好氧、厭氧、兼性厭氧、微好氧對溫度的適應(yīng)性最適、最低、最高生長溫度、致死濕度對pH值的適應(yīng)性生長的pH范圍對滲透壓的適應(yīng)性對鹽濃度的適應(yīng)性及嗜鹽性與宿主的關(guān)系共生、寄生、致病性等形態(tài)學(xué)