首屆全國茶藝師技能大賽湖南省預(yù)選賽理論考試題庫（附答案）

PAGEPAGE1首屆全國茶藝師技能大賽湖南省預(yù)選賽理論考試題庫（附答案）一、單選題1.宋代哥窯的產(chǎn)地在（）A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉答案：D解析：宋代哥窯是中國古代著名的瓷器之一，產(chǎn)地在浙江龍泉。哥窯瓷器以其獨(dú)特的釉色和紋飾而聞名于世，被譽(yù)為“瓷器之王”。其他選項(xiàng)中，浙江杭州和福建建州并沒有哥窯的產(chǎn)地，河南臨汝雖然是中國古代瓷器的重要產(chǎn)地之一，但并不是哥窯的產(chǎn)地。因此，選項(xiàng)D是正確答案。2.品飲花茶聞香時(shí)，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：A解析：品飲花茶時(shí)，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶葉的香氣，第二次聞香氣則是為了感受茶湯的香氣。而在第二次聞香氣時(shí)，主要需要關(guān)注的是茶湯的濃郁度，因?yàn)闈庥舳瓤梢苑从吵霾铚臐獾潭?，也可以反映出茶湯的質(zhì)量好壞。因此，答案為A。3.對茶樹來說，一般PH值()的土壤均可生長。A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.0答案：A解析：本題考查對茶樹生長環(huán)境的了解。PH值是衡量土壤酸堿度的指標(biāo)，不同的植物對PH值的要求不同。對于茶樹來說，一般PH值在4.0～5.5之間的土壤均可生長，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D的PH值范圍均不符合茶樹的生長要求。4.品飲綠茶時(shí)，要()。A、看湯色—聞香—嘗滋味B、嘗滋味—聞香—看湯色C、聞香—嘗滋味—看湯色D、聞香—看湯色—嘗滋味答案：A解析：品飲綠茶時(shí)，要先看湯色，因?yàn)榫G茶的湯色可以反映出綠茶的質(zhì)量和制作工藝。接著聞香，因?yàn)榫G茶的香氣可以讓人感受到綠茶的品質(zhì)和風(fēng)味。最后嘗滋味，因?yàn)榫G茶的滋味可以讓人感受到綠茶的口感和品質(zhì)。因此，正確的順序應(yīng)該是A選項(xiàng)，即看湯色—聞香—嘗滋味。5.外形色澤具有“糙米色”的是()。A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧答案：C解析：本題考查的是茶葉外形色澤的特征。選項(xiàng)中，黃山毛峰的外形色澤為綠色，洞庭碧螺春的外形色澤為綠中帶黃，廬山云霧的外形色澤為綠中帶白。而西湖龍井的外形色澤則是糙米色，因此選項(xiàng)C為正確答案。總之，茶葉的外形色澤是評判茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，不同的茶葉外形色澤也反映了不同的制作工藝和品種特征。6.()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法答案：D解析：本題考查的是茶的飲用方法。根據(jù)題干中的“加入各種配料，以佐湯味”的描述，可以確定答案為調(diào)飲法。撮泡法是指將茶葉放入杯中，用熱水沖泡，不加任何配料；清飲法是指將茶葉放入杯中，用熱水沖泡，只加少量的糖或蜜；煮飲法是指將茶葉和配料一起放入鍋中煮沸，再倒入杯中飲用。因此，答案為D。7.關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是()。A、宜飲花茶B、不能飲紅茶C、品飲味中性的烏龍茶D、只能飲綠茶答案：A解析：春季氣候溫和，適合飲用花茶?；ú栌星逑恪⒎枷?、滋味鮮美等特點(diǎn)，能夠幫助人們調(diào)節(jié)身心，緩解壓力。紅茶屬于發(fā)酵茶，性質(zhì)較熱，不適合春季飲用。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，性質(zhì)中性，適合春季飲用。綠茶也是春季飲茶的好選擇，但并不是只能飲用綠茶。因此，本題正確答案為A。8.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶（），烏龍茶花香A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C解析：本題考查對茶葉香氣的了解和辨別能力。紅茶的香氣主要是甜香，烏龍茶的香氣主要是花香，因此選項(xiàng)A和D都不符合。綠茶的香氣主要是清香、鮮香，不是果香，因此選項(xiàng)B也不符合。而選項(xiàng)C是板栗香，與烏龍茶的花香相符合，因此選C。9.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B解析：煎制餅茶是把茶葉經(jīng)過炒、揉、壓成餅狀，然后烘干保存。其中的工序是炙、碾、羅，也就是先用火炙茶葉，然后用石磨碾成茶粉，最后通過過篩羅出茶渣。而點(diǎn)茶是指取茶葉泡茶，不需要經(jīng)過這些工序。煮茶則指把茶葉加熱煮沸，也不需要經(jīng)過炙、碾、羅工序。因此，答案為B。10.泡飲紅茶一般用（）的水沖泡A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：C解析：泡飲紅茶需要用較高溫度的水來沖泡，一般建議使用90℃左右的水溫，這樣可以使茶葉中的香氣和味道充分釋放，同時(shí)不會燙傷口腔。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。11.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、()為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、客來敬茶B、推廣茶文化C、茶禪一味D、提高茶藝答案：C解析：本題考查宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨。宗教茶藝是一種融合了宗教和茶文化的藝術(shù)形式，其特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅。宗教茶藝的宗旨是“天人合一”，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。因此，選項(xiàng)C“茶禪一味”最符合宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨，是正確答案。選項(xiàng)A“客來敬茶”和選項(xiàng)D“提高茶藝”都不是宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨，選項(xiàng)B“推廣茶文化”雖然與宗教茶藝有關(guān)，但不足以概括宗教茶藝的特點(diǎn)和宗旨。12.點(diǎn)茶這道程序一般是()。A、投茶—注湯—調(diào)膏B、投茶—調(diào)膏—注湯C、注湯—投茶—調(diào)膏D、注湯—調(diào)膏—投茶答案：A解析：點(diǎn)茶是一種傳統(tǒng)的中國茶文化，其程序一般是先投茶，再注湯，最后調(diào)膏。因此，正確答案為A。13.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A解析：本題考查對水的硬度的理解。水的硬度是指水中含有的鈣、鎂離子的總量，通常用“°G”表示。泡茶用水的總硬度應(yīng)該不太高，否則會影響茶葉的味道和色澤。根據(jù)常識和經(jīng)驗(yàn)，一般來說，泡茶用水的總硬度不超過25°G，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D的硬度值都超過了泡茶用水的標(biāo)準(zhǔn)，不符合實(shí)際情況。14.臺灣“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，動(dòng)作簡捷，較易掌握A、小壺B、大桶C、瓷杯D、蓋杯答案：A解析：本題考查的是臺灣“吃茶流”中常用的泡茶器具。根據(jù)題干中的“清晰、簡捷、易掌握”等關(guān)鍵詞，可以推斷出答案應(yīng)該是一種比較方便易用的泡茶器具。而在選項(xiàng)中，只有小壺符合這一特點(diǎn)，因此答案為A。15.玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的()程序。A、燙杯B、涼湯C、賞茶D、泡茶答案：B解析：本題考查綠茶茶藝中的程序，根據(jù)題干中的“玉壺養(yǎng)太和”可以確定是指涼湯程序。因?yàn)椤坝駢仞B(yǎng)太和”是指將熱水倒入玉壺中，讓玉壺內(nèi)的水溫逐漸升高，達(dá)到適宜泡茶的溫度，這個(gè)過程需要一定的時(shí)間，因此在這段時(shí)間內(nèi)可以進(jìn)行其他程序，其中就包括涼湯程序。因此，本題的答案為B。16.白茶茶藝中“花落知多少”是指()。A、潤茶B、悶茶C、投茶D、泡茶答案：C解析：本題考查的是白茶茶藝中的知識點(diǎn)。選項(xiàng)中的潤茶、悶茶、泡茶都是茶藝中的基本步驟，而“花落知多少”則是白茶茶藝中的一種特殊的投茶方式。因此，正確答案為C。17.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí)，改用點(diǎn)斟的手法，稱為()，象征著我們想嘉賓們行禮致敬。A、韓信點(diǎn)兵B、點(diǎn)水留香C、再注甘露D、鳳凰點(diǎn)頭答案：A18.茶樹的葉片背面著生()茸毛。A、透明B、淡黃色C、白色D、米白色答案：C解析：本題考查茶樹的葉片背面的特征。茶樹的葉片背面著生茸毛，這些茸毛的顏色為白色，因此答案選C。其他選項(xiàng)中，透明、淡黃色、米白色都不是茶樹葉片背面著生茸毛的顏色。19.()屬于茶藝師茶前服務(wù)范圍。A、迎賓B、送客C、泡茶D、介紹茶肴答案：A解析：本題考查的是茶藝師的茶前服務(wù)范圍。茶藝師是一種專業(yè)的服務(wù)人員，主要負(fù)責(zé)為客人提供優(yōu)質(zhì)的茶藝服務(wù)。茶前服務(wù)是茶藝師服務(wù)的重要環(huán)節(jié)之一，包括迎賓、引導(dǎo)客人入座、介紹茶具、詢問客人口味、泡茶等。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，只有迎賓屬于茶前服務(wù)范圍，因此答案為A。選項(xiàng)B送客屬于茶后服務(wù)范圍，選項(xiàng)C泡茶和選項(xiàng)D介紹茶肴則是茶前服務(wù)的其他環(huán)節(jié)。20.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()5%時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、達(dá)到B、超過C、沒有D、不足答案：B解析：本題考查茶葉保存的知識點(diǎn)。茶葉的水分含量過高會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，因此需要控制茶葉的水分含量。根據(jù)題干中的提示，當(dāng)茶葉水分含量()5%時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。根據(jù)常識可知，茶葉水分含量超過5%時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。因此，本題的正確答案為B。21.金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、一芽二葉答案：A解析：金駿眉是一種紅茶，其制作需要采摘鮮葉。根據(jù)傳統(tǒng)的制茶工藝，采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是要選擇單芽，因?yàn)閱窝康哪鄱群秃孔罡?，可以制作出質(zhì)量最好的茶葉。因此，本題的正確答案為A。22.下列品飲茶湯的方法錯(cuò)誤的是()。A、懂得從色、香、味等各方面品飲B、趁熱飲茶C、宜冷飲D、適量飲茶。答案：C解析：本題考查品飲茶湯的方法。選項(xiàng)A、B、D都是正確的品飲方法，只有選項(xiàng)C是錯(cuò)誤的。因?yàn)椴铚藴夭灰死?，冷飲會影響茶湯的口感和營養(yǎng)成分的吸收。因此，選項(xiàng)C是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是C。23.品飲白茶時(shí)，待茶湯呈()或()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色答案：A解析：本題考查品飲白茶時(shí)的觀察和品嘗技巧。白茶湯色應(yīng)該是橙黃色或杏黃色，這是因?yàn)榘撞璨烧蠼?jīng)過自然萎凋、晾曬、殺青等工藝，茶葉中的酶類物質(zhì)被破壞，導(dǎo)致茶湯顏色較淺，呈現(xiàn)出橙黃色或杏黃色。此外，品飲白茶時(shí)，還應(yīng)該注意聞香、嘗味，全面感受茶葉的香氣和口感。因此，選項(xiàng)A“橙黃色或杏黃色”是正確答案。24.烏龍茶蓋碗茶藝中的()）是指刮沫。A、春風(fēng)拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水答案：A解析：在烏龍茶蓋碗茶藝中，每一個(gè)步驟都有其特定的名稱和含義。針對題目中提到的“刮沫”這一動(dòng)作，我們需要從所給的選項(xiàng)中找到對應(yīng)的茶藝術(shù)語。A選項(xiàng)“春風(fēng)拂面”，在茶藝中通常用來形容用壺蓋或甌蓋輕輕刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使茶湯更為清澈潔凈，猶如春風(fēng)拂面般使人清爽。B選項(xiàng)“流云拂月”和D選項(xiàng)“行云流水”在茶藝中并不是用來特指“刮沫”這一步驟的，它們更多地是形容茶藝表演時(shí)的流暢和優(yōu)雅。C選項(xiàng)“重洗仙顏”則是指用開水再次淋澆壺身，俗稱“內(nèi)外夾攻”，意在沖去壺身外的茶沫，并使內(nèi)外溫度一致，提升茶湯的品質(zhì)。因此，根據(jù)茶藝中的傳統(tǒng)術(shù)語和實(shí)際操作，我們可以確定A選項(xiàng)“春風(fēng)拂面”是指刮沫這一步驟，所以答案是A。25.1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成“()”。A、新工藝白茶B、白牡丹C、白毫銀針D、安吉白茶答案：A解析：這道題考查的是福鼎白琳茶廠的歷史和產(chǎn)品知識。根據(jù)題目中的信息，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成了一種新的茶品。根據(jù)選項(xiàng)，只有A選項(xiàng)符合題意，因此答案為A。其他選項(xiàng)的解釋如下：B.白牡丹是一種名優(yōu)白茶，但不是福鼎白琳茶廠制作的產(chǎn)品。C.白毫銀針是一種名優(yōu)白茶，但不是福鼎白琳茶廠制作的產(chǎn)品。D.安吉白茶是一種名優(yōu)綠茶，與白茶無關(guān)，也不是福鼎白琳茶廠制作的產(chǎn)品。26.我們通常說的“五聲十字”是指“請、謝謝、您好、()、再見”。A、不客氣B、沒關(guān)系C、對不起D、麻煩您答案：C解析：“五聲十字”是服務(wù)行業(yè)常用的禮貌用語，旨在提高服務(wù)質(zhì)量，營造和諧友好的服務(wù)環(huán)境。這五個(gè)詞語和十個(gè)字分別是“請、謝謝、您好、對不起、再見”。其中，“請”表示尊重，“謝謝”表達(dá)感激，“您好”用于打招呼表示友好，“對不起”用于道歉，“再見”用于告別。對比給出的選項(xiàng)：A.不客氣——這不是“五聲十字”中的內(nèi)容，雖然在日常用語中常用來回應(yīng)感謝，但不符合題目要求。B.沒關(guān)系——同樣不是“五聲十字”中的內(nèi)容，通常用于回應(yīng)對方的道歉或表示某事不重要。C.對不起——這是“五聲十字”中的一部分，用于道歉。D.麻煩您——雖然在日常用語中常見，但不是“五聲十字”中的一部分。因此，正確答案是C，“對不起”。27.()被選作宮廷用水還有一個(gè)極其重要的因素，就是該泉四季勢如鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉答案：C解析：本題考查的是宮廷用水的選擇因素，需要考生對各個(gè)泉的特點(diǎn)進(jìn)行了解和比較。正確答案為C，即北京玉泉。該泉四季涌水量穩(wěn)定，從不干涸，因此被選作宮廷用水。其他選項(xiàng)的特點(diǎn)如下：A.康王谷谷簾泉：雖然涌水量大，但是在干旱季節(jié)會干涸。B.鎮(zhèn)江中泠泉：涌水量較大，但是在干旱季節(jié)會減少。D.濟(jì)南趵突泉：涌水量較大，但是在干旱季節(jié)會減少。28.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)B、壺溫C、茶葉的浸泡時(shí)間D、水量答案：C解析：本題考查泡茶技巧的基本要素。茶葉的用量、沖泡水溫和水量是泡茶技巧的三個(gè)基本要素，而茶葉的浸泡時(shí)間也是其中之一。因此，本題的正確答案為C。在泡茶過程中，茶葉的浸泡時(shí)間過長或過短都會影響茶葉的口感和香氣，因此掌握好茶葉的浸泡時(shí)間是泡好一杯好茶的關(guān)鍵。29.茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使（），它的含量增多對品質(zhì)不利。A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C解析：本題考查茶的呈味物質(zhì)茶褐素的作用。茶褐素是一種多酚類物質(zhì)，它會使茶湯變得發(fā)暗，葉底暗褐，影響茶的品質(zhì)。因此，選項(xiàng)C“茶湯發(fā)暗，葉底暗褐”是正確的答案。選項(xiàng)A“茶湯發(fā)紅，葉底暗褐”和選項(xiàng)B“茶湯紅亮，葉底暗褐”都與茶褐素的作用相反，選項(xiàng)D“茶湯發(fā)紅，葉底紅亮”則與葉底暗褐相矛盾，都不符合題意。因此，本題答案為C。30.人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。A、文藝知識B、文化知識C、個(gè)人見識D、茶藝知識答案：D解析：本題考查品茶的益處。品茶不僅可以品嘗到香茗的美味，還可以學(xué)習(xí)茶藝知識，了解茶文化，提高個(gè)人見識。因此，選項(xiàng)A、B、C都有一定的道理，但是選項(xiàng)D“茶藝知識”更加貼切，是最佳答案。31.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本題考查對茶樹生長的影響因素的理解。選項(xiàng)中，A選項(xiàng)的“藍(lán)光”雖然對植物生長有影響，但并不是本題所要考察的主要因素；B選項(xiàng)的“亮度”只是光照的一個(gè)表現(xiàn)形式，不是影響因素本身；D選項(xiàng)的“光波”也只是光的一種表現(xiàn)形式，不是影響因素本身。因此，正確答案為C選項(xiàng)的“光照”，因?yàn)楣庹盏膹?qiáng)度和性質(zhì)會直接影響茶樹的生長。32.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過()時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、4%答案：A解析：本題考查茶葉保存的基本知識。茶葉是一種易受潮的物品，水分過多會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，影響品質(zhì)。因此，茶葉保存時(shí)需要注意控制水分含量。根據(jù)常識和相關(guān)資料可知，茶葉水分含量超過5%時(shí)，就會加速茶葉的變質(zhì)。因此，本題的正確答案為A。33.“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是()的品質(zhì)特點(diǎn)。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁答案：A解析：本題考查對不同茶葉品種的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)題干描述，“香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是某種茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，需要選出正確的茶葉品種。A選項(xiàng)為安溪鐵觀音，B選項(xiàng)為云南普洱茶，C選項(xiàng)為祁門紅茶，D選項(xiàng)為太平猴魁。根據(jù)茶葉知識，安溪鐵觀音是一種烏龍茶，具有濃郁的花香和果香，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味，符合題干描述，因此選A選項(xiàng)。B選項(xiàng)云南普洱茶是一種發(fā)酵茶，具有獨(dú)特的陳香和陳味，湯色深紅，滋味濃厚，入口有潤滑感，不符合題干描述。C選項(xiàng)祁門紅茶是一種紅茶，具有紅茶特有的果香和花香，湯色紅艷，滋味醇厚，入口回甘，但沒有帶蜜味，不符合題干描述。D選項(xiàng)太平猴魁是一種綠茶，具有清香和鮮爽的口感，湯色清澈，滋味清淡，入口有微苦味，不符合題干描述。綜上所述，本題選項(xiàng)A為正確答案。34.白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香答案：C解析：白茶茶藝中的“空山新雨后”是指燙杯的步驟。燙杯是為了讓杯子變得溫暖，讓茶湯更容易入口，同時(shí)也能夠去除杯子中的異味。因此，選項(xiàng)C“燙杯”是正確答案。選項(xiàng)A“沖水”是泡茶的步驟，選項(xiàng)B“燒水”是燒開水的步驟，選項(xiàng)D“聞香”是品茶的步驟，與“空山新雨后”無關(guān)。35.下面()是出現(xiàn)“豆子茶”的朝代。A、唐代B、清代C、明代D、宋代答案：D解析：本題考查的是歷史知識，需要考生對中國茶文化的發(fā)展有一定的了解。豆子茶是一種以豆類為原料制成的茶飲，起源于宋代。在宋代，由于茶葉的供應(yīng)不足，人們開始使用豆類代替茶葉制作茶飲，這就是豆子茶的起源。因此，本題的正確答案是D，即宋代。36.()的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：B解析：本題考查對不同種類紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。正確答案為B，即洛托凡紅碎茶。解析：傳統(tǒng)紅碎茶是指傳統(tǒng)的制茶工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是色澤紅潤，香氣濃郁，滋味醇厚，湯色紅亮，葉底紅亮。C.T.C紅碎茶是指采用CTC工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是顆粒飽滿，色澤紅潤，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。L.T.P紅碎茶是指采用L.T.P工藝生產(chǎn)的紅碎茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是顆粒飽滿，色澤紅潤，香氣濃郁，滋味濃厚，湯色紅亮，葉底紅亮。而洛托凡紅碎茶是一種特殊的紅碎茶，其品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤，或棕黑油潤，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。因此，本題答案為B。37.五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()是白瓷。A、汝窯B、官窯C、定窯D、鈞窯答案：C解析：本題考查的是五大名窯制作的瓷器的特點(diǎn)。五大名窯是指汝窯、官窯、定窯、鈞窯、哥窯。這些名窯制作的瓷器以樸素與內(nèi)斂為特點(diǎn)，從裝飾上看以素為主，其中以定窯的白瓷最為著名。因此，本題的正確答案為C。38.一般來說，飲用花茶，為有利于香氣的保持，可用泡()茶，然后斟入瓷杯飲用。A、玻璃杯B、蓋碗C、壺D、紫砂杯答案：C解析：本題考查對花茶泡制方法的了解。花茶泡制時(shí)，為了保持香氣，一般使用壺泡制，因?yàn)閴鼐哂休^好的密封性和保溫性，能夠更好地保持花茶的香氣。選項(xiàng)A玻璃杯和D紫砂杯都不具備保溫性和密封性，不適合泡制花茶。選項(xiàng)B蓋碗雖然具備保溫性和密封性，但是不適合泡制花茶，一般用于泡制茶葉。因此，正確答案為C壺。39.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶答案：C解析：本題考查的是卷曲形名優(yōu)綠茶的代表，選項(xiàng)中只有碧螺春是綠茶中的卷曲形名優(yōu)茶。因此，答案為C。其他選項(xiàng)中，黃山毛峰是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶，信陽毛尖是綠茶中的芽葉形名優(yōu)茶，龍井茶是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶。40.玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯()為止。A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿答案：C解析：這道題考察的是對茶具使用的基本知識。白毫銀針是一種高檔的白茶，沖泡時(shí)需要注意控制水量，以免影響茶的口感。一般來說，沖泡白毫銀針時(shí)，水應(yīng)該沖到杯子的七分滿，因此答案選C。41.90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶答案：A解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度選擇。根據(jù)茶葉的種類和特點(diǎn)，選擇適宜的溫度可以更好地保留茶葉的香氣和口感。紅茶屬于發(fā)酵茶，需要較高的溫度來激發(fā)茶葉的香氣和味道，因此90℃左右的水溫比較適宜沖泡紅茶。而龍井茶、烏龍茶和普洱茶等茶葉則需要不同的溫度來沖泡，因此本題的正確答案是A選項(xiàng)。42.烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和()中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯答案：A解析：本題考查烏龍茶紫砂壺茶藝表演中的注水方式。孟臣沐霖在表演中將開水注入紫砂壺和公道杯中，持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。因此，答案選A公道杯。43.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化答案：D解析：茶葉中含有豐富的色素和脂質(zhì)，而光線能夠促進(jìn)這些物質(zhì)的氧化反應(yīng)，加速茶葉的變質(zhì)。因此，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意避免光線照射，以延緩茶葉的變質(zhì)。選項(xiàng)中，只有D項(xiàng)“氧化”符合題意。因此，本題答案為D。44.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解正確的是()A、選水以山泉水為上，“其瀑涌湍漱”的山水最適合煮茶B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶答案：C解析：本題考查對于陸羽沏茶擇水的理解。根據(jù)陸羽的《茶經(jīng)》中的描述，選水應(yīng)該以山泉水為上，但并不是所有的山泉水都適合沏茶，還有優(yōu)劣之分。因此，選項(xiàng)C正確，其他選項(xiàng)都有一定的偏差。選項(xiàng)A中的“其瀑涌湍漱”只是描述山泉水的特點(diǎn)，并不是說所有的山泉水都必須具備這些特點(diǎn)；選項(xiàng)B中的“井水不適合泡茶”也有一定的誤導(dǎo)性，因?yàn)椴⒉皇撬械木疾贿m合泡茶；選項(xiàng)D中的“即使是遠(yuǎn)離人煙的江水，也不適合煮茶”也有一定的偏差，因?yàn)椴⒉皇撬械慕疾贿m合煮茶。因此，本題的正確答案為C。45.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范答案：C解析：本題考查茶藝行業(yè)的發(fā)展和職業(yè)道德。茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，需要樹立良好的職業(yè)道德風(fēng)尚，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。選項(xiàng)A、B、D都是職業(yè)道德的相關(guān)概念，但是都不夠全面，不能涵蓋茶藝行業(yè)需要樹立的良好形象。選項(xiàng)C“職業(yè)道德風(fēng)尚”則更加全面，包括了職業(yè)道德的觀念、表率和規(guī)范，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了行業(yè)需要樹立的良好形象。因此，本題答案為C。46.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。A、特大B、中C、小D、大答案：C解析：本題考查對孟臣罐的了解和對宜興紫砂壺的認(rèn)識。孟臣罐是一種泡茶的茶壺，而宜興紫砂壺是一種制作茶壺的材料。根據(jù)常識可知，泡茶用的茶壺一般不需要太大，因此選項(xiàng)中的特大和大可以排除。而小和中兩個(gè)選項(xiàng)中，由于宜興紫砂壺是一種比較高檔的材料，因此一般來說制作出來的茶壺也會比較精致，因此選項(xiàng)中的中和小都有可能是正確答案。但是，由于題目中并沒有提到孟臣罐的大小，因此我們只能根據(jù)常識和經(jīng)驗(yàn)來判斷，一般來說泡茶用的茶壺不需要太大，因此選項(xiàng)C小更符合實(shí)際情況，因此答案為C。47.安溪的鐵觀音品質(zhì)獨(dú)特，具有特殊的()。A、花香B、音韻C、高山韻D、巖韻答案：B解析：本題考查對安溪鐵觀音的了解。鐵觀音是中國十大名茶之一，而安溪鐵觀音則是鐵觀音中的佼佼者，其品質(zhì)獨(dú)特，具有特殊的音韻。因此，答案為B。選項(xiàng)A的“花香”是形容花茶的特點(diǎn)，與鐵觀音不符；選項(xiàng)C的“高山韻”是形容高山茶的特點(diǎn)，也與鐵觀音不符；選項(xiàng)D的“巖韻”是形容巖茶的特點(diǎn)，同樣不符合題意。48.以下()不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣答案：C解析：本題考查烏龍茶的產(chǎn)區(qū)知識。烏龍茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，主要產(chǎn)于福建、廣東、臺灣和福建與江西交界處。因此，選項(xiàng)A、B、D都是烏龍茶的產(chǎn)區(qū)，而選項(xiàng)C的廣西并不是烏龍茶的產(chǎn)區(qū)，因此選C。49.紅茶的發(fā)源地是()。A、福建武夷山B、安徽祁門C、湖北宜昌D、云南臨滄答案：A解析：本題考查的是紅茶的發(fā)源地。紅茶是中國傳統(tǒng)的茶類之一，起源于福建武夷山。因此，本題的正確答案為A。選項(xiàng)B、C、D均不是紅茶的發(fā)源地。50.要使茶樹生長良好，要求漫射光和()多。A、紫外線B、紅外線C、藍(lán)光D、紫光答案：A解析：茶樹生長需要光合作用，而漫射光中紫外線可以促進(jìn)光合作用的進(jìn)行，因此要使茶樹生長良好，需要漫射光中的紫外線。選項(xiàng)A為正確答案。紅外線和紫光對茶樹的生長沒有明顯的促進(jìn)作用，而藍(lán)光對茶樹的生長有一定的促進(jìn)作用，但不如紫外線明顯。51.唐代的茶葉有粗茶、()、末茶、餅茶四種。A、碎茶B、貢茶C、綠茶D、散茶答案：D解析：本題考查唐代茶葉的種類，其中除了粗茶、末茶、餅茶外，還有一種茶葉是散茶，因此答案為D。其他選項(xiàng)中，碎茶是指將茶葉碾碎后制成的茶葉，貢茶是指進(jìn)貢給皇室或官府的茶葉，綠茶是指經(jīng)過加工后保留茶葉的綠色的茶葉。52.茶的()作用，是坐禪的最佳依賴和幫助。A、提神醒腦B、清心醒腦C、強(qiáng)身健體D、宗教崇拜答案：B解析：本題考查茶的作用，需要考生對茶的功效有一定的了解。選項(xiàng)A提神醒腦，雖然茶中含有咖啡因，但是過量飲用會導(dǎo)致神經(jīng)興奮，反而影響坐禪的效果。選項(xiàng)C強(qiáng)身健體，茶中的營養(yǎng)成分確實(shí)有助于身體健康，但是與坐禪的關(guān)系不大。選項(xiàng)D宗教崇拜，與茶的作用無關(guān)。因此，正確答案為B清心醒腦，茶中的茶多酚和氨基酸等成分有助于提高注意力和精神集中力，有助于坐禪的效果。53.坦洋工夫起源于()。A、咸豐（公元1851-1861年）、B、同治年間（公元1862-1874年）C、咸豐、同治年間（公元1851-1874年）D、咸豐、同治年間（公元1861-1862年）答案：C解析：坦洋工夫是一種傳統(tǒng)的廣東飲食文化，起源于清朝咸豐、同治年間，因此選項(xiàng)C是正確答案。選項(xiàng)A和D的時(shí)間范圍不完整，選項(xiàng)B的時(shí)間范圍也不準(zhǔn)確。54.在茶湯中加入()以上的鉛時(shí)，味澀有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D解析：本題考查對于鉛的安全濃度的了解。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006)規(guī)定，飲用水中鉛的安全濃度為0.01mg/L。而茶葉中的鉛含量一般較高，因此在茶湯中加入1mg/L以上的鉛時(shí)，味澀有毒是合理的。因此，選項(xiàng)D為正確答案。55.茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認(rèn)識到這份工作的價(jià)值并以較高的()完成服務(wù)任務(wù)。A、職業(yè)道德B、服務(wù)質(zhì)量C、職業(yè)水平D、服務(wù)水平答案：C解析：本題考查茶藝服務(wù)人員對自身職業(yè)的認(rèn)識和態(tài)度。選項(xiàng)A、B、D都與服務(wù)有關(guān)，但都不夠準(zhǔn)確。選項(xiàng)C“職業(yè)水平”是最符合題意的選項(xiàng)，因?yàn)椴杷嚪?wù)人員需要具備一定的技能和知識，才能完成服務(wù)任務(wù)。因此，正確答案為C。56.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()。A、“香”B、“韻”C、活D、清答案：C57.品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底答案：C解析：本題考查品飲烏龍茶時(shí)最注重的方面。根據(jù)茶道常識，品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是聞香。因?yàn)闉觚埐璧南銡夥浅＊?dú)特，不同的烏龍茶有不同的香氣，聞香可以幫助品鑒者辨別烏龍茶的品種和質(zhì)量。因此，本題的正確答案是C。其他選項(xiàng)也是品飲烏龍茶時(shí)需要關(guān)注的方面，但不是最注重的。58.定窯在宋代以燒()為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、彩瓷答案：B解析：本題目考查的是宋代定窯的主要產(chǎn)品和副產(chǎn)品。定窯是中國古代著名的瓷窯之一，位于今天的河南省鄭州市登封市境內(nèi)。宋代時(shí)期，定窯主要生產(chǎn)白瓷，因其質(zhì)地潔白細(xì)膩，釉面光滑如玉，被譽(yù)為“天下第一瓷”。除了白瓷外，定窯還兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器等產(chǎn)品。因此，本題的正確答案為B。59.當(dāng)?shù)販貫?4～20℃時(shí)，茶樹()生育最適宜。A、芽葉B、根系C、新梢D、枝條答案：C解析：本題考查茶樹生長的適宜溫度范圍。根據(jù)題干中的信息可知，當(dāng)?shù)販貫?4～20℃時(shí)，茶樹生育最適宜。而茶樹生長主要包括根系、莖、葉、花、果等部分，因此需要根據(jù)選項(xiàng)進(jìn)行判斷。A選項(xiàng)芽葉是茶樹的一部分，但并不是生長最適宜的部分；B選項(xiàng)根系雖然重要，但并不是本題考查的重點(diǎn)；D選項(xiàng)枝條也是茶樹的一部分，但并不是生長最適宜的部分。因此，正確答案為C選項(xiàng)新梢，因?yàn)樾律沂遣铇渖L最為旺盛的部分，也是茶樹生長最為敏感的部分，對溫度的適應(yīng)性最強(qiáng)，因此當(dāng)?shù)販貫?4～20℃時(shí)，茶樹的新梢生長最為適宜。60.食品衛(wèi)生法第十條規(guī)定，食品不得加入藥物，以下不可以與茶葉混合的是()。A、色素B、蜂蜜C、枇杷花D、人參答案：A解析：根據(jù)題干中提到的食品衛(wèi)生法第十條規(guī)定，食品不得加入藥物，可以推斷出本題考察的是哪些食品不可以與茶葉混合。選項(xiàng)中，除了A選項(xiàng)外，B選項(xiàng)蜂蜜是一種天然食品，C選項(xiàng)枇杷花也是一種常見的食材，D選項(xiàng)人參雖然是一種中藥材，但是在茶葉中加入少量的人參也是常見的做法。因此，正確答案為A選項(xiàng)，即色素不可以與茶葉混合。色素是一種化學(xué)物質(zhì)，如果加入茶葉中可能會對人體健康造成不良影響，因此在食品加工中應(yīng)該盡量避免使用。61.下列不是當(dāng)代飲茶方式的是()。A、調(diào)飲B、袋泡茶C、點(diǎn)茶D、灌裝茶答案：C解析：點(diǎn)茶是古代中國茶藝的一種傳統(tǒng)飲茶方式，而當(dāng)代的飲茶方式主要包括調(diào)飲、袋泡茶和灌裝茶。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。62.()創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團(tuán)鳳餅，并撰寫了《茶錄》二卷。A、蔡襄B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪答案：A解析：本題考查的是明代文化人物的相關(guān)知識。正確答案為A，即蔡襄。蔡襄是明代著名文化人物，他在文學(xué)、書法、繪畫、音樂、茶藝等方面都有卓越的成就。他創(chuàng)制了小龍團(tuán)鳳餅，這是一種飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的糕點(diǎn)，至今仍有人在制作和品嘗。此外，蔡襄還撰寫了《茶錄》二卷，是中國茶文化史上的重要著作之一。因此，選項(xiàng)A是正確答案。選項(xiàng)B丁謂是明代文學(xué)家，選項(xiàng)C周絳公是明代官員，選項(xiàng)D趙汝礪是明代書法家，與本題內(nèi)容無關(guān)。63.茶藝服務(wù)人員要熱愛本職工作，認(rèn)識到這份工作的價(jià)值并以較高的()完成服務(wù)任務(wù)。A、職業(yè)道德B、服務(wù)質(zhì)量C、職業(yè)水平D、服務(wù)水平答案：C解析：本題考查茶藝服務(wù)人員的態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)。選項(xiàng)A、B、D都與服務(wù)有關(guān)，但都不夠準(zhǔn)確。選項(xiàng)C“職業(yè)水平”是最符合題意的答案，因?yàn)椴杷嚪?wù)人員需要具備一定的技能和知識，才能完成服務(wù)任務(wù)。同時(shí)，認(rèn)識到自己的職業(yè)價(jià)值也是提高職業(yè)水平的重要因素。因此，本題答案為C。64.店長平時(shí)要和店員一起熱情接待顧客，及時(shí)解決()。A、顧客疑慮B、員工差錯(cuò)C、服務(wù)糾紛D、服務(wù)矛盾答案：C解析：本題考查的是店長在日常工作中需要解決的問題。選項(xiàng)A和B都是員工內(nèi)部的問題，不是顧客需要解決的問題，因此排除。選項(xiàng)C和D都是服務(wù)方面的問題，但是服務(wù)矛盾比較籠統(tǒng)，不夠具體，而服務(wù)糾紛更加明確，更符合題意。因此，正確答案為C。65.茶葉審評時(shí)，開湯審評的順序是()。A、嗅香氣、嘗滋味、看湯色、評葉底B、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底C、看湯色、嗅香氣、嘗滋味、評葉底D、嘗滋味、嗅香氣、看湯色、評葉底答案：B解析：茶葉審評是對茶葉品質(zhì)的評價(jià)，其中開湯審評是其中的一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)。開湯審評的順序一般是先看湯色，再嗅香氣，接著嘗滋味，最后評葉底。根據(jù)選項(xiàng)，只有B選項(xiàng)的順序符合要求，因此答案為B。66.茶百戲也稱()，是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變換成圖形或字跡。A、斗茶B、分茶C、點(diǎn)茶D、庵茶答案：B解析：茶百戲也稱分茶，是將茶末放入茶盞，注入沸水，用茶筅擊拂茶湯，使茶乳變換成圖形或字跡。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。67.香港人常說飲茶的“一盅兩件”是指()。A、一茶壺配兩個(gè)茶杯B、一茶盅配兩個(gè)茶杯C、一蓋杯配兩個(gè)茶杯D、一壺茶配一些點(diǎn)心答案：D解析：***人常說的“一盅兩件”通常指的是飲茶時(shí)，一茶盅即一杯茶配兩個(gè)點(diǎn)心或小吃。茶盅是一種茶具，用于飲用小杯的茶水，點(diǎn)心則是一種傳統(tǒng)食品，與茶一起搭配飲用的習(xí)慣在***十分普遍。因此，選項(xiàng)D是正確的答案。68.我能幫助您嗎?用英語最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。A、CannIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?C、anIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?答案：B69.形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是()。A、臨海蟠毫B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽毛尖答案：A解析：本題考查的是茶葉的外觀特征。根據(jù)題干中的描述“形似‘蟠桃，色澤銀白隱翠’”，可以推斷出這種茶葉的外形應(yīng)該是圓潤的，顏色應(yīng)該是銀白色帶有一些綠色。根據(jù)這些特征，可以排除選項(xiàng)B、C、D。而臨海蟠毫是一種以芽葉為原料制成的茶葉，外形圓潤，色澤銀白隱翠，符合題干中的描述，因此選A。70.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C71.()的品質(zhì)特征具有“香櫞香”。A、鐵觀音B、永春佛手C、詔安八仙茶D、大紅袍答案：B解析：本題考查對于茶葉品種的了解和品質(zhì)特征的識別。根據(jù)題干中的“香櫞香”這一特征，可以排除選項(xiàng)A、C、D，因?yàn)樗鼈兊钠焚|(zhì)特征與此不符。而選項(xiàng)B是永春佛手，它的品質(zhì)特征中確實(shí)有“香櫞香”，因此選項(xiàng)B是正確答案。72.安溪茶藝中的“行云流水”指的是()。A、斟茶B、刮沫C、刮凈甌底的余水D、洗杯答案：C解析：安溪茶藝中的“行云流水”是指在斟茶過程中，將甌底的余水倒出時(shí)，手法要像云彩和流水一樣自然流暢，不要有任何停滯或突兀的感覺，以展現(xiàn)出茶藝師的技巧和美感。因此，選項(xiàng)C“刮凈甌底的余水”是正確答案。選項(xiàng)A“斟茶”是茶藝中的基本動(dòng)作，但不是“行云流水”的具體指向。選項(xiàng)B“刮沫”和選項(xiàng)D“洗杯”都不是“行云流水”的內(nèi)容。73.紅茶的發(fā)酵度：100%,其葉色()、茶湯呈朱紅色。A、深紅B、朱紅C、絳紅D、橙紅答案：A解析：紅茶的發(fā)酵度分為輕發(fā)酵、半發(fā)酵和全發(fā)酵三種。當(dāng)紅茶的發(fā)酵度達(dá)到100%時(shí)，茶葉的顏色會呈現(xiàn)出深紅色，茶湯呈朱紅色，這是紅茶特有的顏色和口感。因此，答案為A。74.在茶藝的接待服務(wù)中，遇到賓客提出的無理要求時(shí)，()最為妥當(dāng)。A、堅(jiān)持要賓客對無理的要求道歉B、從賓客處迅速離開，將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋，婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D、只要賓客的要求對經(jīng)營有利可圖，就盡可能地滿足答案：C75.長嘴壺中的沸水在經(jīng)長流后的水溫降低，一般在()℃。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-95答案：B解析：本題考查的是物理學(xué)中的熱傳導(dǎo)知識。長嘴壺的設(shè)計(jì)可以讓水流經(jīng)過更長的距離，增加了水與外界的接觸面積，從而更容易散熱。因此，經(jīng)過長流后的水溫會降低。根據(jù)常識和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，我們可以推斷出降溫的范圍應(yīng)該在80-90℃之間，因此答案為B。76.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉知識。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形乞丏，心腸菩薩，身價(jià)皇帝，因此有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。其他選項(xiàng)鐵觀音、本山、正山小種都是著名的茶葉品種，但沒有這樣的形容詞。因此，本題的正確答案為D。77.下列沖泡手法中()沒有一定的寓意。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45o注水法答案：D解析：本題考查的是茶藝中的沖泡手法，要求考生了解各種沖泡手法的寓意。選項(xiàng)A的鳳凰三點(diǎn)頭寓意是祈求鳳凰降臨，象征著茶水的高貴和純潔；選項(xiàng)B的雙手內(nèi)旋寓意是將茶香收入杯中，象征著對茶香的珍視；選項(xiàng)C的高沖法寓意是將茶水沖得高高的，象征著對茶的敬重和禮儀。而選項(xiàng)D的45o注水法并沒有一定的寓意，只是一種沖泡手法。因此，答案為D。78.道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會性和()四個(gè)特點(diǎn)。A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性C、明顯的時(shí)代性D、明確的代表性答案：B解析：本題考查道德的特點(diǎn)。道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會性和更大的穩(wěn)定性四個(gè)特點(diǎn)。選項(xiàng)A更多的選擇性與道德的特點(diǎn)不符；選項(xiàng)C明顯的時(shí)代性也不是道德的特點(diǎn)；選項(xiàng)D明確的代表性也不是道德的特點(diǎn)。因此，答案為B。79.()是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。A、竹筒茶B、罐罐茶C、酥油茶D、打油茶答案：C80.廬山云霧內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查對廬山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。廬山云霧茶是中國十大名茶之一，以其獨(dú)特的品質(zhì)特點(diǎn)而聞名于世。根據(jù)題干所給出的四個(gè)選項(xiàng)，只有B選項(xiàng)描述的品質(zhì)特點(diǎn)符合廬山云霧茶的特點(diǎn)。因此，本題的正確答案為B。具體分析：A選項(xiàng)中，香氣清純、滋味甜爽、湯色橙黃明凈、葉底嫩黃勻亮，這些特點(diǎn)并不是廬山云霧茶的主要特點(diǎn)，因此排除。C選項(xiàng)中，湯色艷亮、香氣鮮郁高長、滋味濃厚鮮爽、富有刺激性、葉底紅勻嫩亮，這些特點(diǎn)與廬山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)不符，因此排除。D選項(xiàng)中，香氣清高、味道甘鮮，這些特點(diǎn)比較簡單，沒有涵蓋廬山云霧茶的全部品質(zhì)特點(diǎn)，因此排除。綜上所述，B選項(xiàng)中的湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘，是廬山云霧茶的主要品質(zhì)特點(diǎn)，因此是本題的正確答案。81.當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹()。A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快答案：B解析：這道題考察的是茶樹對溫度的適應(yīng)性。根據(jù)題目中的條件，當(dāng)?shù)販囟鹊陀?3℃或高于28℃時(shí)，茶樹的生長狀態(tài)會發(fā)生變化。根據(jù)常識和對植物生長的了解，溫度過低或過高都會對植物的生長產(chǎn)生不利影響，因此選項(xiàng)A和D都不太可能是正確答案。而選項(xiàng)C的“停止生長”也過于絕對，不太符合實(shí)際情況。因此，正確答案應(yīng)該是B，即茶樹的生長會變得較緩慢。這是因?yàn)闇囟冗^低或過高會影響植物的光合作用和代謝活動(dòng)，從而影響其生長速度。82.“工夫茶”是特指()的沏泡品飲方法。A、黃金桂B(yǎng)、烏龍茶C、武夷水仙D、風(fēng)凰單樅答案：B83.茯磚茶的“黃花”成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黃曲霉答案：C解析：茯磚茶是一種特殊的黑茶，其“黃花”是指茶葉表面上的一層黃色細(xì)毛。這些細(xì)毛主要是由冠突散蘘菌（一種真菌）組成，因此選項(xiàng)C是正確答案。選項(xiàng)A的茶多酚是茶葉中的一種重要成分，但不是“黃花”的主要成分。選項(xiàng)B的氨基酸是茶葉中的一種營養(yǎng)成分，但與“黃花”無關(guān)。選項(xiàng)D的黃曲霉是一種有害真菌，與茯磚茶的“黃花”無關(guān)。84.西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是()。A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案：B解析：本題考查對西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征的理解。根據(jù)常識和相關(guān)知識可知，西湖龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色綠、形美、香郁、味醇。因此，選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A中的“色白”錯(cuò)誤；選項(xiàng)C中的“香長、味重”也不符合西湖龍井茶的特點(diǎn)；選項(xiàng)D中的“色紅、香銳”也不正確。綜上所述，本題答案為B。85.三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。A、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案：C解析：本題考查對三生湯的主要原料的了解。根據(jù)題干中的提示，三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、()、生米”。因此，需要選出一個(gè)與芝麻、花生、黃豆不同的選項(xiàng)作為答案。A選項(xiàng)“芝麻”是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。B選項(xiàng)“花生”同樣是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。C選項(xiàng)“生姜”符合題干中的要求，是生食，可以作為三生湯的主要原料之一，因此是正確答案。D選項(xiàng)“黃豆”同樣是熟食，與題干中的“生”的要求不符，排除。綜上所述，選項(xiàng)C“生姜”是本題的正確答案。86.茶具款識印有“?！?、“壽”的是()產(chǎn)品。A、民間窯B、官窯C、御窯D、晉窯答案：A解析：在茶具中，印有“?！薄ⅰ皦邸钡燃樽謽拥耐ǔ１徽J(rèn)為是民間窯的產(chǎn)品，因?yàn)檫@些字樣代表著吉祥和祝福。而官窯、御窯和晉窯生產(chǎn)的茶具通常不會有這些吉祥字樣。因此，根據(jù)題目要求，正確答案為A。87.“酥油茶”是()的茶俗。A、傣族B、白族C、藏族D、蒙古族答案：C88.()是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短B、節(jié)間長C、新梢肥壯D、葉色深綠答案：A解析：低山茶的鮮葉通常具有節(jié)間短、新梢肥壯、葉色深綠等特征。在茶樹的生長過程中，節(jié)間短可以使茶葉的采摘更為方便，而新梢肥壯和葉色深綠則表明茶葉的營養(yǎng)成分較為豐富。因此，選項(xiàng)A中的節(jié)間短是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征之一。89.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個(gè)小茶杯中去。A、高沖B、低斟C、隨意沖入D、三點(diǎn)頭答案：B90.干看外形主要是()。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶答案：A解析：這道題考察的是對于茶葉外形的觀察方法。根據(jù)選項(xiàng)，可以看出正確的觀察方法是先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶，因此答案為A。其他選項(xiàng)的順序都是錯(cuò)誤的，因此可以排除。91.消費(fèi)者享有下列權(quán)利，描述正確的是()。A、監(jiān)督權(quán)B、不可以結(jié)成社團(tuán)C、無選擇權(quán)D、無獲得相關(guān)知識權(quán)答案：A解析：本題考查消費(fèi)者權(quán)利的相關(guān)知識。根據(jù)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法，消費(fèi)者享有八項(xiàng)基本權(quán)利，其中包括監(jiān)督權(quán)、選擇權(quán)、知情權(quán)等。選項(xiàng)A正確描述了消費(fèi)者的監(jiān)督權(quán)，因此為本題正確答案。選項(xiàng)B錯(cuò)誤，因?yàn)橄M(fèi)者有結(jié)成社團(tuán)的權(quán)利，以維護(hù)自身權(quán)益。選項(xiàng)C錯(cuò)誤，因?yàn)橄M(fèi)者有選擇商品或服務(wù)的權(quán)利。選項(xiàng)D錯(cuò)誤，因?yàn)橄M(fèi)者有獲得相關(guān)知識的權(quán)利，以便做出明智的消費(fèi)決策。因此，本題答案為A。92.唐代茶葉的種類有()。A、粗、散、末、餅茶B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、答案：A解析：在唐代，茶葉的種類已經(jīng)相當(dāng)豐富。根據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，唐代茶葉主要分為粗茶、散茶、末茶和餅茶四種。*粗茶：指的是較為粗糙的茶葉，制作較為簡單，主要用于日常飲用。*散茶：是指未經(jīng)壓制成型的茶葉，呈松散狀態(tài)，品質(zhì)較粗茶為佳。*末茶：是將茶葉研磨成粉末狀的茶，通常用于煮茶或調(diào)制茶膏。*餅茶：是將茶葉壓制成餅狀的茶，便于儲存和運(yùn)輸，也是當(dāng)時(shí)的一種高檔茶葉。因此，選項(xiàng)A“粗、散、末、餅茶”正確反映了唐代茶葉的種類。其他選項(xiàng)中的茶葉種類與唐代實(shí)際情況不符。所以，答案是A。93.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張?jiān)础恫桎洝反鸢福篊解析：本題考查的是茶文化的歷史知識。根據(jù)常識和相關(guān)資料可知，陸羽是中國茶文化的奠基人，他所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶書，因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A、B、D都是與茶有關(guān)的書籍，但不是世界上第一部茶書的書名。94.茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺的客人時(shí)，注意不能說()。A、“萬事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”答案：D解析：在春節(jié)期間，茶藝師在接待港、澳、臺的客人時(shí)，應(yīng)當(dāng)遵循當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗和文化習(xí)慣。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，“萬事如意”、“祝賀新年”和“新年快樂”都是適合春節(jié)期間表達(dá)祝福的詞語，而“恭喜發(fā)財(cái)”則更多地具有中國傳統(tǒng)的發(fā)財(cái)和商業(yè)色彩，可能不適合在這種場合使用。因此，正確答案是B.“恭喜發(fā)財(cái)”。95.職業(yè)道德的原則，就是一系列道德規(guī)范中所體現(xiàn)出的最根本的、最具代表性的()。A、道德風(fēng)尚B、道德標(biāo)準(zhǔn)C、道德價(jià)值D、道德準(zhǔn)則答案：D解析：本題考查職業(yè)道德的原則，需要考生對職業(yè)道德的相關(guān)知識有一定的了解。職業(yè)道德是指在從事某種職業(yè)活動(dòng)中，遵循的一種道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則。職業(yè)道德的原則是指在職業(yè)活動(dòng)中所遵循的最基本、最具代表性的道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則。選項(xiàng)中，道德風(fēng)尚、道德標(biāo)準(zhǔn)、道德價(jià)值都是道德規(guī)范的一部分，但不是職業(yè)道德的原則。而道德準(zhǔn)則是職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則之一，是職業(yè)道德的原則之一。因此，本題的正確答案為D。96.在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該注意對商品進(jìn)行補(bǔ)充說明，()不屬于其補(bǔ)充說明的內(nèi)容。A、使用要訣B、使用禁忌C、保養(yǎng)方法D、商品價(jià)格答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在成交階段應(yīng)該注意的內(nèi)容。茶藝服務(wù)人員在向顧客介紹商品時(shí)，應(yīng)該對商品進(jìn)行補(bǔ)充說明，包括使用要訣、使用禁忌、保養(yǎng)方法等，以便顧客更好地了解商品的使用方法和注意事項(xiàng)。而商品價(jià)格不屬于茶藝服務(wù)人員需要進(jìn)行補(bǔ)充說明的內(nèi)容，因?yàn)樯唐穬r(jià)格通常已經(jīng)在商品標(biāo)簽或者菜單上標(biāo)明，顧客可以自行查看。因此，本題答案為D。97.聞干茶香只有茶味無花香，沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香，滋味具有悶濁感的是()。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶答案：D解析：這道題主要考察對茶葉的品鑒能力。根據(jù)題目中的描述，可以得出以下結(jié)論：1.聞干茶香只有茶味無花香：說明這種茶葉不是花草茶，因?yàn)榛ú莶钑忻黠@的花香。2.沖泡后聞香氣無鮮靈度，只有茶香：說明這種茶葉不是新茶，因?yàn)樾虏钑絮r爽的香氣。3.滋味具有悶濁感：說明這種茶葉是經(jīng)過發(fā)酵或窨制的，因?yàn)檫@種茶葉會有一定的陳香和悶感。綜上所述，答案為D，即拌花茶。拌花茶是一種將花朵和茶葉混合在一起制作的茶葉，經(jīng)過窨制后會有一定的陳香和悶感，同時(shí)也不會有明顯的花香。98.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D解析：本題考查茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。茶藝六要素包括：茶器、茶水、茶葉、茶道、茶人、茶之美。其中，茶之美包括茶名、外形、香氣、滋味、湯色等方面。而包裝并不屬于茶之美的內(nèi)容，因此選項(xiàng)D為本題答案。99.廣義茶文化的含義是()。A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷答案：A解析：廣義茶文化是指茶文化的全貌，包括茶葉的物質(zhì)價(jià)值和精神價(jià)值。茶葉作為一種文化載體，不僅僅是一種飲品，更是一種文化、一種精神、一種生活方式。因此，廣義茶文化的含義是茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B、C、D都只是茶文化的某個(gè)方面，不是廣義茶文化的完整含義。100.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D解析：本題考查的是對罐罐茶的配料的了解。根據(jù)題干中的信息，我們可以得知，題目要求我們選出不是罐罐茶配料的選項(xiàng)。因此，我們需要逐個(gè)排除選項(xiàng)。選項(xiàng)A：棗，是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)B：桂圓，也是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)C：冰糖，同樣是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)D：芝麻，不是罐罐茶的常見配料，因此是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。101.毛里塔尼亞最喜歡喝中國的綠茶，進(jìn)口不少中國產(chǎn)的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、紅茶D、烏龍茶答案：A解析：本題考察的是毛里塔尼亞人喜歡喝的中國茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，毛里塔尼亞人最喜歡喝的是綠茶，而進(jìn)口的中國茶葉中，與綠茶相似的茶葉種類應(yīng)該是珠茶。因此，本題的正確答案為A。其他選項(xiàng)中，花茶和紅茶都不是綠茶的變種，烏龍茶雖然與綠茶有些相似之處，但不是進(jìn)口到毛里塔尼亞的主要茶葉種類。102.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松答案：D解析：茶樹生長對土壤的要求之一是喜深、肥、松，因?yàn)椴铇涞母蛋l(fā)達(dá)，需要深厚的土層來生長，同時(shí)需要充足的養(yǎng)分和松軟的土壤來吸收水分和養(yǎng)分。而淺、瘠、硬的土壤則會限制茶樹的生長。因此，選項(xiàng)D“深、肥、松”是正確的答案。選項(xiàng)A“肥、松”雖然包含了“松”，但沒有包含“深”，不夠全面；選項(xiàng)B“肥、軟”雖然包含了“軟”，但沒有包含“深”，同樣不夠全面；選項(xiàng)C“深、肥、軟”雖然包含了“深”和“肥”，但多了一個(gè)“軟”，不符合題意。因此，選項(xiàng)D是最符合題意的答案。103.潮汕工夫茶以()為止，要求各泡的茶湯濃度一致。A、三泡B、五泡C、七泡D、十泡答案：A104.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由()、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。A、兒茶素B、氨基酸C、咖啡堿D、維生素答案：A105.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。A、飲用B、藥用C、食用D、代酒答案：B106.制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。A、茶末B、青磚緊壓茶C、普洱茶餅D、閩北烏龍茶答案：B解析：本題考查制作蒙古族咸奶茶所需的材料。根據(jù)題干中給出的配方，需要用到水、牛奶和一種茶葉。根據(jù)蒙古族咸奶茶的特點(diǎn)，這種茶葉應(yīng)該是壓制成塊狀的茶葉，而不是散茶。因此，選項(xiàng)A的茶末和選項(xiàng)D的閩北烏龍茶都不符合要求。選項(xiàng)C的普洱茶餅雖然是壓制成塊狀的茶葉，但不是蒙古族咸奶茶所需的茶葉。只有選項(xiàng)B的青磚緊壓茶符合要求，因此答案為B。107.所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對象提供服務(wù)的過程中所應(yīng)達(dá)到的要求，一般應(yīng)包括服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧和()等。A、清理打掃B、工作效率C、茶具擺放D、茶室布置答案：B解析：本題考查的是服務(wù)質(zhì)量的要求，根據(jù)題干中提到的服務(wù)的準(zhǔn)備工作、品茗環(huán)境的布置、操作的技巧，可以推斷出答案應(yīng)該是與操作的技巧相關(guān)的選項(xiàng)。而清理打掃、茶具擺放、茶室布置都是服務(wù)準(zhǔn)備工作和品茗環(huán)境布置的內(nèi)容，與操作技巧無關(guān)。因此，正確答案為B，即工作效率。108.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)特性B、性狀和特性C、抗性和高產(chǎn)特性D、優(yōu)質(zhì)特性答案：B109.()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波答案：C解析：本題考查對茶樹生長的影響因素的理解。茶樹的生長受到多種因素的影響，其中光照是其中一個(gè)重要的因素。因此，選項(xiàng)C“光照”是正確答案。選項(xiàng)A“藍(lán)光”是光的一種顏色，雖然藍(lán)光對植物生長也有一定的影響，但不是本題所問的主要因素。選項(xiàng)B“亮度”是光的強(qiáng)度，與本題所問的“光照”有一定的關(guān)系，但不是本題的正確答案。選項(xiàng)D“光波”是光的一種性質(zhì)，雖然光的波長也會影響植物生長，但不是本題所問的主要因素。因此，本題的正確答案是C。110.道德主要是依靠社會輿論、()和內(nèi)心信念所維持。A、法律法規(guī)B、行為約束C、傳統(tǒng)習(xí)慣D、集體意識答案：C解析：這道題考察的是道德的維持方式。道德是指人們在社會生活中所遵循的行為規(guī)范和價(jià)值觀念，是社會生活中不可或缺的一部分。道德的維持方式有很多種，包括社會輿論、行為約束、傳統(tǒng)習(xí)慣、法律法規(guī)、集體意識等。但是，從題目中可以看出，題目要求選擇的是主要的維持方式，因此，我們需要根據(jù)常識和語境來判斷。社會輿論、行為約束、法律法規(guī)、集體意識都是外在的因素，而內(nèi)心信念則是內(nèi)在的因素。因此，答案應(yīng)該是C，即傳統(tǒng)習(xí)慣。傳統(tǒng)習(xí)慣是指人們在長期的社會生活中形成的一種行為規(guī)范和價(jià)值觀念，是一種內(nèi)在的道德維持方式。111.在《勞動(dòng)法》中對勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是())。A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求答案：B112.“()”的特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融紫砂壺、詩文、書畫于一體。A、孟臣壺B、鳴遠(yuǎn)壺C、曼生壺D、大亨壺答案：C解析：“曼生壺”的特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘，融合了紫砂壺、詩文、書畫于一體，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化與茶文化的結(jié)合。其他選項(xiàng)如孟臣壺、鳴遠(yuǎn)壺、大亨壺雖然也是具有代表性的紫砂壺款式，但它們的特點(diǎn)與“曼生壺”不同。113.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，下列()不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。A、顧客長時(shí)間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對時(shí)C、顧客似在找尋商品時(shí)D、顧客站店門口時(shí)答案：D解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)如何主動(dòng)接近顧客。根據(jù)題干，需要從四個(gè)選項(xiàng)中選擇不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。因此，需要先了解六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容是什么。根據(jù)茶藝行業(yè)的實(shí)際情況，六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容包括：1.問好：主動(dòng)向顧客問好，打招呼，表達(dá)熱情。2.介紹：主動(dòng)介紹店內(nèi)的茶葉、茶具、茶藝等相關(guān)知識。3.推薦：根據(jù)顧客的需求和口味，主動(dòng)推薦適合的茶葉、茶具、茶藝等。4.試茶：主動(dòng)為顧客提供試茶服務(wù)，讓顧客品嘗不同的茶葉。5.聊天：與顧客進(jìn)行輕松愉快的聊天，增加互動(dòng)和信任。6.送禮：為顧客提供送禮服務(wù)，提供禮品包裝和送貨上門等服務(wù)。根據(jù)以上內(nèi)容，可以得出答案為D。因?yàn)轭櫩驼驹诘觊T口時(shí)，茶藝人員并不能主動(dòng)接近顧客，因此不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。而其他選項(xiàng)中，顧客長時(shí)間凝視商品、顧客與茶藝人員目光相對時(shí)、顧客似在找尋商品時(shí)，都可以作為茶藝人員主動(dòng)接近顧客的契機(jī)，進(jìn)行相應(yīng)的服務(wù)和推薦。114.茶樹對土壤酸堿度很敏感，它只能生長在()土壤中。A、堿性B、弱堿性C、酸性D、弱酸性答案：D解析：茶樹對土壤酸堿度很敏感，只能生長在酸性或弱酸性的土壤中。選項(xiàng)A、堿性的土壤過于堿性，不適合茶樹的生長；選項(xiàng)B、弱堿性的土壤雖然比較接近茶樹的適宜生長條件，但并不是最理想的選擇；選項(xiàng)C、酸性的土壤過于酸，也不適合茶樹的生長。因此，選項(xiàng)D、弱酸性的土壤是茶樹生長的最適宜條件。115.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的()加速茶葉的變質(zhì)。A、分解B、化合C、還原D、氧化答案：D解析：茶葉中含有大量的色素和脂質(zhì)，這些物質(zhì)容易受到光線的影響而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，其中最常見的就是氧化反應(yīng)。光線能夠促進(jìn)茶葉中的色素或脂質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的變質(zhì)。因此，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意避免光線的照射，以延緩茶葉的變質(zhì)。選項(xiàng)中只有D項(xiàng)“氧化”符合題意，因此答案為D。116.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。A、100B、300C、600D、1000答案：C117.英國人和加拿大人忌諱()，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、蘭花答案：C解析：本題考查的是英國人和加拿大人的文化忌諱，以及茶藝服務(wù)人員的專業(yè)知識。根據(jù)題干中的提示，我們可以排除選項(xiàng)A、B、D，因?yàn)楹苫ā⒛档せ?、蘭花在中國文化中都有吉祥、美好的寓意，不會被視為忌諱。而百合花在英國和加拿大文化中被視為不祥之物，因此選項(xiàng)C為正確答案。此外，題干中還提到了茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用，這也是茶藝服務(wù)人員需要注意的專業(yè)知識。118.君山銀針屬于()類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶答案：C119.品飲花茶聞香時(shí)，其第一次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：B解析：品飲花茶時(shí)，聞香氣是非常重要的一步。而在聞香氣時(shí)，第一次主要聞的是鮮靈度。鮮靈度是指香氣的清新度和活潑度，是衡量香氣品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。因此，選項(xiàng)B為正確答案。其他選項(xiàng)中，濃郁度是指香氣的濃度和強(qiáng)度，純度是指香氣的純凈度和無雜質(zhì)度，花香類型是指香氣的種類和來源，都不是品飲花茶時(shí)第一次主要聞的香氣指標(biāo)。120.我國現(xiàn)執(zhí)行國標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括()。A、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)：如GB8313－87《茶多酚測定》B、農(nóng)藥殘留C、重金屬D、有害微生物等答案：A解析：本題考查的是我國現(xiàn)行執(zhí)行的國標(biāo)GB9679－88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量不包括哪一項(xiàng)。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，可以得出A選項(xiàng)是正確答案。因?yàn)锳選項(xiàng)提到的是檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，而不是茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量。而B、C、D選項(xiàng)都是茶葉衛(wèi)生質(zhì)量的內(nèi)容，包括農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等。因此，本題的正確答案是A。121.祁紅的外形條索()。A、肥壯重實(shí)B、肥壯卷曲C、細(xì)緊卷曲D、細(xì)緊挺秀答案：D122.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：B解析：本題考察茶葉中哪種成分的含量直接影響著茶湯的鮮爽度。正確答案為B，即氨基酸。茶葉中的氨基酸是茶湯中的重要成分之一，它們能夠增加茶湯的鮮爽度和口感。氨基酸含量越高，茶湯的滋味越鮮爽。而茶多酚、茶黃素等成分則主要影響茶湯的顏色、香氣和滋味等方面。因此，本題的正確答案為B，即茶葉中的氨基酸含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。123.茶藝師要使自己真正講好“迎客之聲”，應(yīng)注意：一是時(shí)機(jī)適當(dāng)，二是表現(xiàn)適當(dāng)，三是()。A、語言適當(dāng)B、音調(diào)適當(dāng)C、內(nèi)容適當(dāng)D、舉止適當(dāng)答案：A解析：本題考查茶藝師在迎客時(shí)應(yīng)注意的三個(gè)方面，分別是時(shí)機(jī)適當(dāng)、表現(xiàn)適當(dāng)和第三個(gè)選項(xiàng)。根據(jù)常識和語境，第三個(gè)選項(xiàng)應(yīng)該是“語言適當(dāng)”，因?yàn)橛椭暿侵覆杷噹熢谟涌腿藭r(shí)所說的話語，語言的適當(dāng)性是非常重要的。因此，本題的答案為A。124.喝茶與品茶主要的不同是()。A、大杯與小杯喝茶B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規(guī)范沖泡答案：C125.唐德宗時(shí)期的()也視為宮廷茶藝。A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B解析：本題考查的是唐朝時(shí)期的宮廷茶藝。選項(xiàng)A的“梅妃斗茶”是宋代的茶藝活動(dòng)，與唐朝無關(guān)；選項(xiàng)C的“清明茶宴”是唐朝時(shí)期的一種祭祀活動(dòng)，不是宮廷茶藝；選項(xiàng)D的“千叟茶宴”是明朝的茶藝活動(dòng)，也與唐朝無關(guān)。因此，正確答案為B，即“東亭茶宴”，是唐德宗時(shí)期的宮廷茶藝活動(dòng)。126.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以沖泡水溫要高。A、粗老緊實(shí)、細(xì)嫩松散B、粗老松散、細(xì)嫩緊實(shí)C、細(xì)嫩緊實(shí)、粗老松散D、細(xì)嫩松散、粗老緊實(shí)答案：A解析：本題考查茶葉沖泡的基本知識。茶葉的老嫩、條形松緊會影響茶汁的浸出速度，而浸出速度慢的茶葉需要用高溫水沖泡。根據(jù)題干中的描述，可以得出答案為A，即粗老緊實(shí)的茶葉需要用高溫水沖泡。127.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同答案：A128.在開始展銷會的會務(wù)工作時(shí)，要考慮場所的選擇，下面不屬于其選擇時(shí)考慮的因素的是()。A、輔助設(shè)施是否容易配備和安置B、展銷會費(fèi)用C、方便參觀者D、交通便利、容易尋找答案：B解析：本題考查的是在展銷會的會務(wù)工作中選擇場所時(shí)需要考慮的因素。選項(xiàng)A、C、D都是選擇場所時(shí)需要考慮的因素，只有選項(xiàng)B不屬于考慮的因素。因此，選項(xiàng)B為本題的正確答案。具體解析如下：A.輔助設(shè)施是否容易配備和安置：展銷會需要配備一些輔助設(shè)施，如展示柜、展示架、展示板等，這些設(shè)施需要在場所內(nèi)安置。如果場所內(nèi)的空間和布局不適合安置這些設(shè)施，就會影響展銷會的效果。因此，輔助設(shè)施是否容易配備和安置是選擇場所時(shí)需要考慮的因素之一。B.展銷會費(fèi)用：展銷會費(fèi)用包括場地租金、設(shè)備租賃費(fèi)、人員費(fèi)用等，是展銷會的重要成本之一。但是，本題要求選擇不屬于考慮的因素，因此選項(xiàng)B不是選擇場所時(shí)需要考慮的因素。C.方便參觀者：展銷會的目的是吸引參觀者，如果場所不方便參觀者前來，就會影響展銷會的效果。因此，方便參觀者是選擇場所時(shí)需要考慮的因素之一。D.交通便利、容易尋找：場所的交通是否便利、是否容易尋找，直接影響參觀者前來的便利程度。因此，交通便利、容易尋找是選擇場所時(shí)需要考慮的因素之一。129.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”,木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，

具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：A130.韓國的飲茶歷史可源自新羅時(shí)代()，已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年答案：C解析：根據(jù)題干中提到的“新羅時(shí)代”和“用茶為祭品”，可以推斷出這是一道考察韓國飲茶歷史的題目。根據(jù)選項(xiàng)中的年份，可以發(fā)現(xiàn)只有C選項(xiàng)的“約668年”符合新羅時(shí)代的時(shí)間范圍。因此，答案為C。131.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、綠茶B、紅茶C、沱茶D、白茶答案：B132.基本茶類分為不發(fā)酵的(),全發(fā)酵的紅茶類，半發(fā)酵的青茶類，部分發(fā)酵的白茶類，部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類，共六大類。A、綠茶類B、花茶類C、普洱茶D、苦丁茶答案：A解析：本題考查茶葉分類知識。根據(jù)題干所述，基本茶類分為六大類，分別是不發(fā)酵的綠茶類、全發(fā)酵的紅茶類、半發(fā)酵的青茶類、部分發(fā)酵的白茶類、部分發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類。而選項(xiàng)中只有綠茶類符合題干所述，因此答案為A。133.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)答案：D解析：本題考查的是中國瓷器的地域特色。根據(jù)題干中的“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)，可以推斷出這種瓷器應(yīng)該是質(zhì)地輕薄、白色純凈、光澤度高、聲音清脆的。根據(jù)中國瓷器的發(fā)展歷史和地域特色，可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)楦＝ǖ禄⒑祥L沙、浙江龍泉都不是以這種瓷器著稱的地方。而江西景德鎮(zhèn)則是中國著名的瓷器產(chǎn)地，以其精美的瓷器制作工藝和獨(dú)特的地域特色而聞名于世。因此，本題的正確答案是D。134.茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí)，必須明確兩點(diǎn)，一是積極主動(dòng)，二是()。A、舉止規(guī)范B、面帶笑容C、語言親切D、選準(zhǔn)時(shí)機(jī)答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在待機(jī)接觸顧客時(shí)需要注意的事項(xiàng)。根據(jù)題干中的“必須明確兩點(diǎn)”，可以推斷出答案應(yīng)該是兩個(gè)選項(xiàng)中的一個(gè)。根據(jù)常識和實(shí)際情況，選項(xiàng)A、B、C都是茶藝服務(wù)人員待機(jī)接觸顧客時(shí)需要注意的方面，但是并不是必須明確的兩點(diǎn)。選項(xiàng)D“選準(zhǔn)時(shí)機(jī)”則是茶藝服務(wù)人員待機(jī)接觸顧客時(shí)必須明確的一點(diǎn)，因?yàn)檫x準(zhǔn)時(shí)機(jī)可以讓顧客更愿意接受服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量。因此，本題答案為D。135.()不屬于茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。A、茶名B、外形C、茶湯D、包裝答案：D解析：本題考查茶藝六要素中茶之美的內(nèi)容。茶藝六要素包括茶葉、水、器、火、技、心，其中茶之美包括茶名、外形、茶湯三個(gè)方面。茶名是指茶葉的名稱，外形是指茶葉的形態(tài)、色澤、質(zhì)感等，茶湯是指茶葉沖泡后的顏色、香氣、口感等。而包裝不屬于茶之美的內(nèi)容，因此選項(xiàng)D為本題的正確答案。136.職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、()、實(shí)用性、規(guī)范性、社會性、時(shí)代性。A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的特點(diǎn)，其中包括行業(yè)性、連續(xù)性、實(shí)用性、規(guī)范性、社會性、時(shí)代性。選項(xiàng)中只有B選項(xiàng)“連續(xù)性”符合題意，因此B選項(xiàng)為正確答案。解析：職業(yè)道德是指在從事某一職業(yè)活動(dòng)中，遵循一定的道德規(guī)范和職業(yè)操守，保持職業(yè)道德的良好形象和信譽(yù)。職業(yè)道德的特點(diǎn)包括行業(yè)性、連續(xù)性、實(shí)用性、規(guī)范性、社會性、時(shí)代性。其中，連續(xù)性指職業(yè)道德的傳承和發(fā)展具有歷史性和連續(xù)性，是職業(yè)道德的重要特點(diǎn)。因此，本題答案為B選項(xiàng)。137.在車站集散地建立茶藝館，突出的特色是()A、清凈與野趣B、繁華與熱鬧C、輕松與舒適D、小憩與舒適答案：D解析：本題考查對茶藝館特色的理解。根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“車站集散地”和“特色”，可以推斷出該茶藝館應(yīng)該是為了方便旅客小憩和放松而建立的。因此，選項(xiàng)D“小憩與舒適”最符合題意，是正確答案。選項(xiàng)A“清凈與野趣”和選項(xiàng)C“輕松與舒適”也有一定的相關(guān)性，但不如選項(xiàng)D貼切。選項(xiàng)B“繁華與熱鬧”則與題意相反，不符合題目要求。因此，答案為D。138.()屬于甜花香類，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針答案：C解析：本題考查的是茶葉的香氣分類知識。甜花香是茶葉香氣的一種，具有玫瑰香。根據(jù)選項(xiàng)中茶葉的種類，可以排除龍井茶和白毫銀針，因?yàn)樗鼈儗儆诰G茶和白茶，不屬于紅茶。正山小種是一種煙熏香型的紅茶，不屬于甜花香類。因此，正確答案為C.祁門紅茶，它屬于甜花香類，具有玫瑰香。139.()的形態(tài)特征:葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。A、東方美人茶B、鳳凰單從C、安溪鐵觀音D、武夷巖茶答案：D解析：本題考查的是茶葉的形態(tài)特征，根據(jù)題干中的描述，可以得出答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶的葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。其他選項(xiàng)的形態(tài)特征與題干描述不符。因此，答案為D。140.我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不包括()。A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝C、銷售標(biāo)準(zhǔn)D、貯運(yùn)標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)答案：C解析：本題考查的是我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。根據(jù)題干中的選項(xiàng)，我們可以知道，A、B、D三個(gè)選項(xiàng)都是茶葉標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，而C選項(xiàng)是銷售標(biāo)準(zhǔn)，不屬于茶葉標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。因此，本題的正確答案是C。141.下列不是中式點(diǎn)心類的是()。A、蛋糕B、包子C、茶葉蛋D、豆腐干答案：A解析：本題考查的是中式點(diǎn)心的分類。中式點(diǎn)心是指中國傳統(tǒng)的小吃點(diǎn)心，通常以面粉、米粉、豆類、肉類、蔬菜等為主要原料，制作工藝獨(dú)特，口感鮮美。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，A選項(xiàng)蛋糕是西式點(diǎn)心，不屬于中式點(diǎn)心類，因此選A。B選項(xiàng)包子、C選項(xiàng)茶葉蛋、D選項(xiàng)豆腐干都是中式點(diǎn)心，屬于中式點(diǎn)心類。142.()以其質(zhì)地細(xì)膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。A、玻璃茶具B、金屬茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具答案：C解析：本題考查的是茶具的材質(zhì)和特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，茶具的質(zhì)地細(xì)膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗，可以判斷出這是一種傳統(tǒng)的中國茶具，而且是以青瓷為材質(zhì)制成的。因此，正確答案為C。其他選項(xiàng)中，玻璃茶具和金屬茶具雖然也有一定的市場，但是并不具備題干中所描述的特點(diǎn)；紫砂茶具雖然也是中國傳統(tǒng)茶具之一，但是其質(zhì)地和釉色與題干中的描述不符。因此，排除了其他選項(xiàng)，正確答案為C。143.四川長嘴壺又稱()。A、沖流壺B、遠(yuǎn)射壺C、長流壺D、天地壺答案：C解析：四川長嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，因其長而細(xì)的嘴巴而得名。選項(xiàng)中，A選項(xiàng)的“沖流壺”是一種形狀較為圓潤的壺，不符合長嘴壺的特點(diǎn)；B選項(xiàng)的“遠(yuǎn)射壺”是一種以射出茶水的距離為賣點(diǎn)的壺，也不符合長嘴壺的特點(diǎn)；D選項(xiàng)的“天地壺”是一種形狀較為奇特的壺，但并沒有長嘴壺的特點(diǎn)。因此，正確答案為C選項(xiàng)的“長流壺”，符合長嘴壺的特點(diǎn)。144.綠茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：B解析：綠茶制作的關(guān)鍵工序是殺青。殺青是指將采摘下來的鮮葉在高溫下迅速熱處理，使其失去鮮葉的水分，停止酶的作用，保持葉綠素的顏色和茶葉的香氣。這個(gè)工序的目的是防止茶葉繼續(xù)發(fā)酵，保持茶葉的綠色和清香。其他選項(xiàng)的工序也是綠茶制作中的重要環(huán)節(jié)，但不是關(guān)鍵工序。145.茶藝師導(dǎo)購時(shí)必須做到()，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、觀察入微答案：D解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購的能力要求。根據(jù)題干中的“必須做到”和“現(xiàn)場反應(yīng)敏捷”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是一種能夠快速反應(yīng)并且能夠觀察入微的能力。選項(xiàng)A和B