2024年茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝師賽項(xiàng)筆試題庫（含答案）

PAGEPAGE12024年茶業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽茶藝師賽項(xiàng)筆試題庫（含答案）一、單選題1.下列()是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷售與服務(wù)知識(shí)。A、茶葉審評(píng)B、客戶心理C、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格D、泡茶技巧答案：B解析：本題考查茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷售與服務(wù)知識(shí)。選項(xiàng)A茶葉審評(píng)是茶葉專業(yè)人員需要掌握的知識(shí)，與服務(wù)人員的職責(zé)不符；選項(xiàng)C本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格是服務(wù)人員需要掌握的知識(shí)，但不是銷售與服務(wù)知識(shí)的全部?jī)?nèi)容；選項(xiàng)D泡茶技巧是服務(wù)人員需要掌握的知識(shí)，但不是銷售與服務(wù)知識(shí)的全部?jī)?nèi)容。選項(xiàng)B客戶心理是銷售與服務(wù)知識(shí)的重要內(nèi)容，服務(wù)人員需要了解客戶的需求和心理，以便更好地為客戶提供服務(wù)。因此，選項(xiàng)B是正確答案。2.下列()屬于清花香類，具有梔子花香。A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案：B解析：本題考查的是清花香類茶葉中具有梔子花香的品種。清花香是茶葉香氣的一種，主要來源于茶葉中的揮發(fā)油和芳香物質(zhì)。梔子花香是清花香中的一種，具有清新、芳香、持久的特點(diǎn)。A選項(xiàng)的鐵觀音屬于巖茶類，其香氣主要來源于茶葉的煙熏和礦物質(zhì)的氣味，不屬于清花香類。B選項(xiàng)的黃金桂屬于清花香類，具有梔子花香，符合題目要求。C選項(xiàng)的毛蟹屬于黑茶類，其香氣主要來源于微生物的發(fā)酵和陳化，不屬于清花香類。D選項(xiàng)的本山屬于綠茶類，其香氣主要來源于茶葉的鮮香和綠葉的氣味，不屬于清花香類。綜上所述，本題的正確答案是B選項(xiàng)。3.當(dāng)茶藝服務(wù)人員與客人()時(shí)，就不要再老是看著對(duì)方的臉。A、言語爭(zhēng)辯B、緘默無語C、親切交談D、核對(duì)賬單答案：B解析：本題考查的是茶藝服務(wù)人員的禮儀素養(yǎng)。選項(xiàng)中的“言語爭(zhēng)辯”、“親切交談”、“核對(duì)賬單”都是茶藝服務(wù)中常見的情景，而“緘默無語”則是一種不合適的表現(xiàn)。茶藝服務(wù)人員應(yīng)該在服務(wù)過程中與客人保持適當(dāng)?shù)慕涣?，但也不?yīng)該一直盯著客人的臉，這樣會(huì)讓客人感到不舒服。因此，正確答案為B。4.入座時(shí)，如果椅子不正，茶藝服務(wù)人員需將它先擺正，從椅子()入座。A、正前方B、左邊C、右邊D、左右邊均可答案：B解析：在茶藝服務(wù)中，入座禮儀是體現(xiàn)專業(yè)素養(yǎng)和尊重他人的重要方面。當(dāng)茶藝服務(wù)人員面對(duì)一把不正的椅子時(shí)，首要任務(wù)是將其擺正，以確保入座時(shí)的舒適度和美觀性。在多數(shù)文化中，從椅子的左側(cè)入座被視為禮貌且正式的做法。這一做法符合社交禮儀的規(guī)范，特別是在正式場(chǎng)合或服務(wù)行業(yè)中。從左側(cè)入座，既避免了與鄰座人員產(chǎn)生不必要的身體接觸，也顯得更為得體。因此，正確的做法是從椅子的左邊入座，即選項(xiàng)B。其他選項(xiàng)如從正前方、右邊或左右邊均可入座，在茶藝服務(wù)的禮儀中并不被推薦。5.宮廷茶藝是我國(guó)古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進(jìn)行的茶藝，比較有名的有()代的清明茶宴。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：D6.()的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語言，切不可刺激對(duì)方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：A解析：本題考查的是顧客的性格類型，答案為A，即興奮型。興奮型的顧客通常情緒波動(dòng)較大，要求較高，容易發(fā)生抱怨和沖突，因此營(yíng)業(yè)員需要格外耐心，以和善的態(tài)度和友好的語言來應(yīng)對(duì)，避免刺激對(duì)方情緒。其他選項(xiàng)中，活潑型的顧客通常情緒較為穩(wěn)定，不容易發(fā)生沖突；安靜型的顧客則通常不會(huì)主動(dòng)提出要求，不容易引起沖突；抑制型的顧客則情緒較為內(nèi)斂，不容易表達(dá)出來，也不容易引起沖突。因此，這些選項(xiàng)都不符合題意。7.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，()。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價(jià)格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)應(yīng)注意的“四先四后”原則。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道應(yīng)注意的是先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，而選項(xiàng)中只有A選項(xiàng)“先特殊后一般”與此相符，因此答案為A。同時(shí)，我們也可以簡(jiǎn)單了解一下“四先四后”原則的具體內(nèi)容：四先：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩、先特殊后一般。四后：后大后小、后貴后廉、后重要后次要、后長(zhǎng)期后短期。8.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠(chéng)守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、規(guī)范服務(wù)答案：C解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在工作中應(yīng)該具備的職業(yè)素養(yǎng)。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該具備的素養(yǎng)，但是本題要求選出最大的努力，因此排除A、B、D。選項(xiàng)C“職業(yè)責(zé)任”是茶藝服務(wù)人員最應(yīng)該盡到的，因此選C。9.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。A、鐵觀音B、碧螺春C、正山小種D、武夷巖茶答案：A解析：本題考查的是茶葉的品種知識(shí)。根據(jù)題干中的“青蒂綠腹蜻蜓頭”可以推斷出這是一種茶葉的美稱，而根據(jù)四個(gè)選項(xiàng)中的茶葉品種，可以發(fā)現(xiàn)只有鐵觀音是與“青蒂綠腹蜻蜓頭”相對(duì)應(yīng)的。因此，本題的答案為A。10.白茶茶藝中“空山新雨后”是指()。A、沖水B、燒水C、燙杯D、聞香答案：C解析：白茶茶藝中的“空山新雨后”是指燙杯的步驟。燙杯是為了讓杯子變得溫暖，讓茶湯更容易入口，同時(shí)也能夠去除杯子中的異味。因此，選項(xiàng)C“燙杯”是正確答案。選項(xiàng)A“沖水”是泡茶的步驟，選項(xiàng)B“燒水”是燒開水的步驟，選項(xiàng)D“聞香”是品茶的步驟，與“空山新雨后”無關(guān)。11.()為趵突泉題了“激湍”兩個(gè)大字，還寫了一篇《游趵突泉記》，文中寫道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢(shì)爭(zhēng)高，不肯相下?！盇、文天祥B、乾隆C、劉伯芻D、陸羽答案：D解析：本題考查的是對(duì)于文學(xué)作品和作者的認(rèn)知。正確答案為D，即陸羽。解析：本題的關(guān)鍵在于對(duì)于“游趵突泉記”這篇文學(xué)作品的認(rèn)知。這篇文章是唐代范仲淹所著《岳陽樓記》的模仿作品，作者是陸羽，是中國(guó)茶文化的奠基人之一。在文章中，他描繪了趵突泉的景色，其中提到了“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢(shì)爭(zhēng)高，不肯相下。”這句話，形象地描繪了泉水的激烈和壯觀。因此，答案為D，即陸羽。12.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵0.1mg/L時(shí)，茶湯()，滋味()。A、發(fā)暗，變淡B、變綠，醇厚C、發(fā)暗，醇厚D、變綠，變淡答案：A解析：本題考查的是水中低價(jià)氧化鐵對(duì)茶湯的影響。低價(jià)氧化鐵會(huì)使茶湯變得發(fā)暗、變淡，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B和C中的“醇厚”與低價(jià)氧化鐵的影響不符，選項(xiàng)D中的“變綠”也與低價(jià)氧化鐵的影響不符。因此，本題的正確答案為A。13.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》答案：B14.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對(duì)仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局答案：C解析：本題考查勞動(dòng)法基礎(chǔ)知識(shí)。勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以選擇仲裁或訴訟解決。如果對(duì)仲裁裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。因此，本題答案為C。選項(xiàng)A、B、D均與勞動(dòng)法無關(guān)，不符合題意。15.逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國(guó)賓客。A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B解析：本題考查的是對(duì)摩洛哥文化的了解。摩洛哥是一個(gè)茶文化非常發(fā)達(dá)的國(guó)家，茶在當(dāng)?shù)乇灰暈橐环N儀式和禮儀，逢年過節(jié)或招待貴賓時(shí)，摩洛哥政府通常會(huì)以甜茶招待外國(guó)賓客，因此選項(xiàng)B為正確答案。其他選項(xiàng)紅茶、奶茶、拉茶在摩洛哥并不常見。16.茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、()。A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素答案：A解析：本題考查對(duì)茶多酚的了解。茶多酚是一種天然的抗氧化劑，具有“三降”功能，即降低血脂、降低血壓和降低血糖。因此，選項(xiàng)A“降低血糖”是正確答案。選項(xiàng)B“降低抵抗力”與茶多酚的作用無關(guān)；選項(xiàng)C“降低血紅蛋白”和選項(xiàng)D“降血紅素”都是錯(cuò)誤的，因?yàn)椴瓒喾訉?duì)血紅蛋白和血紅素沒有影響。因此，本題答案為A。17.光照對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的()與光的()。A、強(qiáng)度和性質(zhì)B、亮度和光波C、強(qiáng)度和光波D、光譜和長(zhǎng)短答案：A解析：本題考察的是光照對(duì)茶樹生長(zhǎng)的影響。光照是影響植物生長(zhǎng)的重要因素之一，光的強(qiáng)度和性質(zhì)對(duì)植物的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要的影響。光的強(qiáng)度影響植物的光合作用和生長(zhǎng)發(fā)育，光的性質(zhì)則影響植物的光合色素的吸收和利用。因此，本題的正確答案為A，即光的強(qiáng)度和性質(zhì)。18.英國(guó)人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案：B解析：在英國(guó)，紅茶（BlackTea）是一種非常受歡迎的飲品，尤其是在下午茶時(shí)間。英國(guó)人通常會(huì)將紅茶沖泡后與牛奶、糖和其他調(diào)料混合飲用，有時(shí)還會(huì)加入檸檬片以提升風(fēng)味。綠茶、白茶和黑茶雖然也各有特色，但在英國(guó)的文化中，紅茶才是最為流行的。因此，正確答案是B選項(xiàng)，即紅茶。19.以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇()。A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水答案：C解析：本題考查對(duì)花茶沖泡水溫的了解。花茶是將花卉與茶葉混合制成的一種茶類，其沖泡水溫需要根據(jù)茶葉的種類和制作工藝來選擇。以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其茶葉本身需要較高的水溫來釋放出香氣和味道，因此一般選擇95℃的水溫進(jìn)行沖泡。選項(xiàng)A和B的水溫較低，不利于茶葉的充分釋放；選項(xiàng)D的水溫過高，容易破壞茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。因此，本題的正確答案為C。20.清飲茶用杯泡法沖泡時(shí)，用90攝氏度左右開水以高沖法沖入茶杯，（）滿即可。A、六成B、七成C、八成D、九成答案：B解析：清飲茶用杯泡法是一種比較常見的沖泡茶葉的方法，其中關(guān)鍵的一步就是沖入開水的量。根據(jù)題目所給的信息，我們知道應(yīng)該用90攝氏度左右的開水以高沖法沖入茶杯，而沖入的量應(yīng)該是（）滿即可。因此，我們需要根據(jù)茶葉的特點(diǎn)和沖泡的經(jīng)驗(yàn)來判斷應(yīng)該填入哪個(gè)選項(xiàng)。一般來說，茶葉的沖泡量應(yīng)該根據(jù)茶葉的種類、質(zhì)量、形狀、大小、密度等因素來確定。對(duì)于清飲茶來說，一般需要沖泡出清澈透明的茶湯，而不是過于濃郁的茶湯。因此，我們需要控制好沖入的開水量，以免茶湯過于濃郁。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一般來說，清飲茶用杯泡法沖泡時(shí)，應(yīng)該將茶杯的容量的七成左右填滿，這樣可以保證沖泡出的茶湯既清澈透明，又具有一定的香氣和味道。因此，根據(jù)題目所給的信息，應(yīng)該選擇B選項(xiàng)，即七成。21.如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成()。A、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色答案：D解析：茶多酚是茶葉中的重要成分，它具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。但是在堿性環(huán)境下，茶多酚容易被氧化，導(dǎo)致茶湯顏色變化。因此，如果用堿性水泡茶，茶湯很快會(huì)變成鐵銹色。選項(xiàng)A、B、C都是比較常見的茶湯顏色，但在堿性水中，茶湯不會(huì)變成這些顏色。因此，正確答案是D。22.茶藝館消費(fèi)品調(diào)配應(yīng)考慮()，注意做到四季茶類分明，四季茶點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同。A、茶藝館的定位B、顧客需求C、產(chǎn)品變化D、季節(jié)變化答案：D解析：本題考查茶藝館消費(fèi)品調(diào)配時(shí)需要考慮的因素。根據(jù)題干中的“四季茶類分明，四季茶點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同”可以推斷出，季節(jié)變化是影響茶藝館消費(fèi)品調(diào)配的重要因素。因此，答案為D。其他選項(xiàng)也是茶藝館消費(fèi)品調(diào)配需要考慮的因素，但不是本題的重點(diǎn)。23.桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。A、咸飲B、甜飲C、辣飲D、酸飲答案：B解析：本題考查對(duì)桃江擂茶的了解。桃江擂茶是一種甜飲料，因此選項(xiàng)B為正確答案。其他選項(xiàng)咸飲、辣飲、酸飲都不符合桃江擂茶的特點(diǎn)。因此，本題解析為：桃江擂茶為甜飲不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。24.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請(qǐng)問以下()工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶B、碾茶C、羅茶D、煎茶答案：D解析：煎茶法是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶葉制作方法，其制作過程需要經(jīng)過三道工序，分別是炒、揉、烘。而選項(xiàng)中的A、B、C三個(gè)工序都是煎茶法中用茶制作的工序，只有選項(xiàng)D的煎茶不是制作煎茶的工序，因此答案為D。25.喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面()以上。A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm答案：A解析：本題考查對(duì)喬木型茶樹的了解。喬木型茶樹是一種高大的喬木，其最低分枝高度一般離地面較高，一般在30cm以上。因此，本題的正確答案為A。26.下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、回旋斟水法答案：C解析：本題考查的是茶道中的沖泡手法，要求考生了解各種沖泡手法的寓意和特點(diǎn)。選項(xiàng)中，鳳凰三點(diǎn)頭是一種沖泡綠茶的手法，寓意為茶葉在水中像鳳凰展翅欲飛，但并沒有客人為茶中知音的寓意；雙手內(nèi)旋是一種沖泡紅茶的手法，寓意為茶葉在水中旋轉(zhuǎn)，但也沒有客人為茶中知音的寓意；回旋斟水法是一種沖泡普洱茶的手法，寓意為茶葉在水中回旋，但同樣沒有客人為茶中知音的寓意。而高沖法是一種沖泡烏龍茶的手法，寓意為客人與茶相互傾訴，相互理解，因此符合客人為茶中知音的寓意。因此，本題的正確答案為C。27.古代文人雅士斗茶須各自攜帶()與()。A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計(jì)時(shí)器答案：B解析：古代文人雅士斗茶是一種文化活動(dòng)，參與者需要攜帶一些必要的物品。根據(jù)常識(shí)和文化背景，我們可以推斷出正確答案為B，即茶和水。因?yàn)槎凡栊枰枞~和熱水，而器具和爐子等可以由主持人或場(chǎng)地提供。爐和計(jì)時(shí)器雖然也有可能被使用，但不是必須的物品。因此，答案為B。28.文士茶藝雖講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅，飲茶的藝境，以()為目的，但更注重同飲之人。A、怡情養(yǎng)性B、賞茶具C、斗茶D、交流答案：A解析：本題考查文士茶藝的目的和注重點(diǎn)。文士茶藝強(qiáng)調(diào)的是環(huán)境靜雅、茶具清雅，但更注重同飲之人，目的在于怡情養(yǎng)性。因此，選項(xiàng)A“怡情養(yǎng)性”為正確答案。選項(xiàng)B“賞茶具”雖然也是文士茶藝的一部分，但不是其主要目的。選項(xiàng)C“斗茶”和文士茶藝不太相關(guān)，選項(xiàng)D“交流”雖然也是文士茶藝的一部分，但不是其主要目的。因此，排除選項(xiàng)B、C、D，選項(xiàng)A為正確答案。29.()被唐代劉伯芻評(píng)為揚(yáng)子江心第一泉。A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉答案：C解析：本題考查的是中國(guó)的泉水名勝，需要考生對(duì)中國(guó)各地的泉水名勝進(jìn)行了解和比較。正確答案為C，即鎮(zhèn)江中泠泉。解析：A選項(xiàng)濟(jì)南趵突泉是中國(guó)著名的泉水名勝，位于山東省濟(jì)南市市中心，是中國(guó)五大名泉之一，但并非揚(yáng)子江心第一泉。B選項(xiàng)北京玉泉位于北京市西山腳下，是中國(guó)著名的泉水名勝之一，但并非揚(yáng)子江心第一泉。C選項(xiàng)鎮(zhèn)江中泠泉位于江蘇省鎮(zhèn)江市市區(qū)內(nèi)，是揚(yáng)子江的一條支流——長(zhǎng)江支流——潤(rùn)州河的源頭，因其水質(zhì)清澈，水量充沛，被唐代劉伯芻評(píng)為揚(yáng)子江心第一泉，是中國(guó)著名的泉水名勝之一，符合題目要求。D選項(xiàng)廬山谷簾泉位于江西省九江市廬山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，是中國(guó)著名的泉水名勝之一，但并非揚(yáng)子江心第一泉。綜上所述，選項(xiàng)C為正確答案。30.頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常()，一飲而盡。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：B解析：根據(jù)題干中的描述，頭道茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，滋味苦澀，故而謂之苦茶，茶湯通常()，一飲而盡。因此，我們可以得出以下結(jié)論：頭道茶的茶湯應(yīng)該是比較濃郁的，因此應(yīng)該是五分滿，一飲而盡。因此，答案為B。31.“出迎()步，身送()步”是迎送賓客最基本的禮儀。A、三七B、四六C、三六D、五五答案：A解析：本題考查的是迎送賓客的基本禮儀。根據(jù)題干中的“出迎步，身送步”可以推斷出，這是一種步伐的組合，即先出迎步，再身送步。而出迎步和身送步的步數(shù)應(yīng)該是相等的，才能保持平衡和穩(wěn)定。因此，選項(xiàng)中步數(shù)相等的只有A和D兩個(gè)選項(xiàng)，而D選項(xiàng)的步數(shù)為五五，不符合常規(guī)，因此排除。最終答案為A選項(xiàng)，即三七步。32.乾隆御賜第一泉是()。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉答案：C解析：本題考查的是乾隆御賜的第一泉是哪一個(gè)，根據(jù)題干中的信息，我們可以知道正確答案是C，即北京玉泉。其他選項(xiàng)中，康王谷谷簾泉是指康熙皇帝的御用泉，鎮(zhèn)江中泠泉是指乾隆皇帝曾經(jīng)到訪過的泉，昆明碧玉泉?jiǎng)t是指昆明市內(nèi)的一處景點(diǎn)。因此，只有選項(xiàng)C符合題意，是正確答案。33.品飲紅茶時(shí)，最容易體會(huì)到()所感受到的“恰似燈下，故人萬里，歸來對(duì)影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。A、黃庭堅(jiān)B、陸廷燦C、宋子安D、黃儒答案：A解析：本題考查的是文學(xué)常識(shí)。題干中引用的“恰似燈下，故人萬里，歸來對(duì)影，口不能言，心下快活自省”的詩句，是出自宋代文學(xué)家黃庭堅(jiān)的《秋夜將曉出籬門迎涼有感》。因此，正確答案為A選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，陸廷燦、宋子安、黃儒均不是與此詩句相關(guān)的文學(xué)家或作品，故排除。34.以下除()外均屬于茶葉中的無機(jī)化合物。A、多種礦物質(zhì)是B、氟C、鈣D、鎂答案：C35.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B解析：煎制餅茶是把茶葉經(jīng)過炒、揉、壓成餅狀，然后烘干保存。其中的工序是炙、碾、羅，也就是先用火炙茶葉，然后用石磨碾成茶粉，最后通過過篩羅出茶渣。而點(diǎn)茶是指取茶葉泡茶，不需要經(jīng)過這些工序。煮茶則指把茶葉加熱煮沸，也不需要經(jīng)過炙、碾、羅工序。因此，答案為B。36.以下()原料不適合加工成黑茶。A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉答案：D解析：黑茶是一種后發(fā)酵茶，其制作過程中需要經(jīng)過堆積、發(fā)酵等環(huán)節(jié)，因此對(duì)原料的要求較高。選用不合適的原料會(huì)影響黑茶的品質(zhì)。根據(jù)黑茶的制作工藝，粗老葉和老?？梢宰鳛樵希谎咳廖迦~也可以作為原料，但一芽一葉的原料不適合加工成黑茶，因?yàn)檫@種原料的含水量較低，不利于后發(fā)酵。因此，選項(xiàng)D是正確答案。37.綠茶茶藝的表演的程序共有()道。A、6B、8C、10D、12答案：D解析：本題考查對(duì)綠茶茶藝表演程序的了解。綠茶茶藝是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶藝表演形式，通常包括泡茶、品茶、賞茶等環(huán)節(jié)。根據(jù)常見的綠茶茶藝表演程序，一般包括以下環(huán)節(jié)：準(zhǔn)備工作、熱水煮茶、洗茶器具、泡茶、倒茶、品茶、賞茶、清洗茶具等。因此，綠茶茶藝的表演程序共有12道。故選D。38.安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明D、條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅答案：C解析：本題考查安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)茶葉外形、色澤、香氣、滋味、湯色等方面的特點(diǎn)，可以判斷出茶葉的品質(zhì)。選項(xiàng)A描述的是龍井茶的外形特點(diǎn)，選項(xiàng)B描述的是碧螺春茶的外形特點(diǎn)，選項(xiàng)D描述的是武夷巖茶的外形特點(diǎn)。而選項(xiàng)C描述的是安溪鐵觀音茶的外形特點(diǎn)，條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭，色澤砂綠，鮮潤(rùn)，紅點(diǎn)明。因此，答案為C。39.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C解析：本題考查的是對(duì)水質(zhì)的認(rèn)識(shí)和判斷能力。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過5P，不含肉眼可見懸浮微粒。P是指濁度單位，是指水中懸浮物質(zhì)的濃度，即每升水中懸浮物質(zhì)的質(zhì)量（克）。選項(xiàng)A、B、D的渾濁度都超過了5P，不符合要求，因此排除。選項(xiàng)C的渾濁度為5P，符合要求，因此選C。40.職業(yè)道德是指()對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)準(zhǔn)和要求。A、職業(yè)本質(zhì)B、職業(yè)特點(diǎn)C、職業(yè)認(rèn)知D、職業(yè)習(xí)慣答案：B解析：本題考查職業(yè)道德的定義和特點(diǎn)。職業(yè)道德是指從事某一職業(yè)的人所應(yīng)遵循的道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則，是職業(yè)行為的基本要求和標(biāo)準(zhǔn)。選項(xiàng)A中的職業(yè)本質(zhì)不是職業(yè)道德的定義，選項(xiàng)C中的職業(yè)認(rèn)知也不是職業(yè)道德的定義，選項(xiàng)D中的職業(yè)習(xí)慣只是職業(yè)道德的一部分，而不是其定義。因此，選項(xiàng)B職業(yè)特點(diǎn)是正確答案。41.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量超過()時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、4%答案：A解析：本題考查茶葉保存的基本知識(shí)。茶葉是一種易受潮的物品，水分過多會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，影響品質(zhì)。因此，茶葉保存時(shí)需要注意控制水分含量。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)資料可知，茶葉水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。因此，本題的正確答案為A。42.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B解析：本題考查對(duì)燒水程度的掌握。根據(jù)題目中的描述，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，說明湯的嫩熟程度與水的溫度有關(guān)。一般來說，水溫越高，燒出的湯越老，水溫越低，燒出的湯越嫩。因此，選用溫度適中的水燒出的湯才會(huì)更加美味。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一般選用90℃左右的沸水燒湯最為合適，因此本題答案為B。43.白毫銀針茶藝中品茶時(shí)需在沖泡后經(jīng)過()分鐘后，茶芽條條挺立，猶如雨后春筍。A、1～2B、3～4C、5～6D、7～8答案：C解析：白毫銀針是中國(guó)十大名茶之一，品茶時(shí)需要注意沖泡時(shí)間。根據(jù)題目描述，茶芽需要在沖泡后經(jīng)過一定時(shí)間才能挺立，猶如雨后春筍。根據(jù)茶藝常識(shí)，白毫銀針的沖泡時(shí)間一般為3-5分鐘，因此選項(xiàng)C5-6分鐘是正確答案。44.烏龍茶屬于青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或（）色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、蜜黃答案：D解析：烏龍茶作為半發(fā)酵茶，其茶葉的顏色和茶湯的顏色都與其發(fā)酵程度有關(guān)。烏龍茶茶葉通常呈深綠或青褐色，這與其半發(fā)酵的特性相符合。而對(duì)于茶湯的顏色，雖然半發(fā)酵茶可能帶有一定的綠色調(diào)，但由于其發(fā)酵程度高于綠茶，茶湯的顏色會(huì)偏向黃色或蜜色。從給出的選項(xiàng)中，A選項(xiàng)“綠”和B選項(xiàng)“淺綠”更接近于綠茶的茶湯顏色，而烏龍茶作為半發(fā)酵茶，其茶湯顏色會(huì)相對(duì)較深。C選項(xiàng)“黃綠”雖然包含了黃色調(diào)，但“黃綠”更偏向于綠色，與烏龍茶茶湯的典型顏色不完全吻合。D選項(xiàng)“蜜黃”則更準(zhǔn)確地描述了烏龍茶茶湯的顏色，即帶有一定黃色調(diào)的蜜色。因此，正確答案是D，即烏龍茶茶湯呈蜜綠或蜜黃色。45.普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，()不是生茶的制作工藝。A、篩選B、分級(jí)C、曬青D、渥堆答案：D解析：本題考查普洱茶的制作工藝。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，其中生茶是指經(jīng)過殺青、揉捻、曬青等工藝制作而成的茶葉，而熟茶則是在生茶的基礎(chǔ)上經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝制作而成的茶葉。因此，本題要求考生從制作工藝的角度來判斷哪個(gè)選項(xiàng)不是生茶的制作工藝。選項(xiàng)A、B、C都是生茶的制作工藝，而選項(xiàng)D是熟茶的制作工藝，因此答案為D。46.在()書中就有記載的一種烹煎方法。A、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《神農(nóng)本草》答案：B47.與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),以下描述錯(cuò)誤的是()。A、國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432－92《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB5749－85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：D解析：本題考查對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的了解和辨析能力。選項(xiàng)A、B、C都與食品或食品包裝有關(guān)，而選項(xiàng)D與茶葉無關(guān)，因此選D。需要注意的是，本題并沒有提到茶葉，只是說與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因此需要對(duì)選項(xiàng)進(jìn)行仔細(xì)分析。48.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關(guān)。A、多酚類化合物B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類答案：A解析：本題考查茶葉保存的相關(guān)知識(shí)。茶葉中的多酚類化合物容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，在保存茶葉時(shí)需要注意控制氧氣的接觸。而蛋白質(zhì)類、維生素類和脂肪類與茶葉的保存沒有直接關(guān)系，故選項(xiàng)B、C、D均不正確。因此，本題的正確答案為A。49.關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯(cuò)誤的是()。A、茶品實(shí)行倉庫專用，并設(shè)有防鼠、消毒等設(shè)施及措施，同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)正常B、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品C、茶品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔D、茶品不用分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，并及時(shí)冷藏、冷凍保存答案：D解析：本題考查茶藝館產(chǎn)品衛(wèi)生要求的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)題干描述，選項(xiàng)A、B、C均符合茶藝館產(chǎn)品衛(wèi)生要求的相關(guān)規(guī)定，而選項(xiàng)D描述錯(cuò)誤，因?yàn)椴杵窇?yīng)該按照不同的種類進(jìn)行分類、分架，并且有明顯的標(biāo)志，以便于管理和使用。因此，本題的正確答案為D。50.()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客答案：A解析：本題考查消費(fèi)者行為的特點(diǎn)和差異。根據(jù)題干中的描述，選擇商品時(shí)注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多，這與女性消費(fèi)者的消費(fèi)行為特點(diǎn)相符合。因此，本題的答案為A。其他選項(xiàng)的消費(fèi)行為特點(diǎn)與題干描述不符合。51.下列適合沖泡普洱茶的茶具是()。A、蓋碗、瓷壺B、煮茶器C、紫砂壺D、以上都可以答案：D解析：普洱茶的沖泡可以使用多種茶具。在選擇適合的茶具時(shí)，需要考慮普洱茶的特點(diǎn)和個(gè)人的喜好。A選項(xiàng)中，蓋碗是一種常用的泡茶工具，適用于沖泡多種類型的茶葉，包括普洱茶。瓷壺也是常用的泡茶工具，具有較好的保溫性能，適合長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉。B選項(xiàng)中，煮茶器是一種可以將茶葉煮熟的設(shè)備，適用于需要高溫煮熟的茶葉，如磚茶和沱茶等。雖然煮茶器不是專門為沖泡普洱茶設(shè)計(jì)的，但也可以用于沖泡普洱茶。C選項(xiàng)中，紫砂壺是一種具有良好保溫性能和吸附作用的茶具，適合沖泡需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡的茶葉，如普洱茶。綜上所述，適合沖泡普洱茶的茶具包括蓋碗、瓷壺、煮茶器和紫砂壺等。因此，答案為D，即以上都可以。52.廣義茶文化的含義是()。A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系C、茶葉藝術(shù)D、茶葉經(jīng)銷答案：A解析：廣義茶文化是指茶文化的全面發(fā)展，不僅包括茶葉的物質(zhì)價(jià)值，還包括茶葉所具有的精神價(jià)值，如茶道、茶藝、茶文化等方面的內(nèi)容。因此，選項(xiàng)A正確，廣義茶文化的含義是茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和。選項(xiàng)B、C、D都只是茶文化的一部分，不能代表廣義茶文化的含義。53.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范答案：C解析：本題考查茶藝行業(yè)的發(fā)展和職業(yè)道德。茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，需要樹立良好的職業(yè)道德風(fēng)尚，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。選項(xiàng)A、B、D都是職業(yè)道德的相關(guān)概念，但是都不夠全面，不能涵蓋茶藝行業(yè)需要樹立的良好形象。選項(xiàng)C“職業(yè)道德風(fēng)尚”則更加全面，包括了職業(yè)道德的觀念、表率和規(guī)范，同時(shí)也強(qiáng)調(diào)了行業(yè)需要樹立的良好形象。因此，本題答案為C。54.茶藝表演中掛畫、（）、焚香、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為四藝A、服裝B、插花C、茶具D、古玩答案：B解析：本題考查的是茶藝表演中的四藝，其中掛畫、焚香、點(diǎn)茶都是茶藝表演中常見的環(huán)節(jié)，而插花也是其中之一。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)。其他選項(xiàng)服裝、茶具、古玩雖然也是茶藝表演中的元素，但并不屬于四藝之列。55.唐代劉伯芻把()推舉為全國(guó)宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：B解析：本題考查的是唐代劉伯芻推舉的全國(guó)宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道這道題的答案是哪一個(gè)泉。因此，我們需要了解這7大水品中的每一個(gè)泉的情況，然后找出劉伯芻推舉的第一泉是哪一個(gè)。A.谷簾泉：谷簾泉位于山東省濟(jì)南市歷下區(qū)，是濟(jì)南市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道谷簾泉不是劉伯芻推舉的第一泉。B.中泠泉：中泠泉位于濟(jì)南市歷城區(qū)，是濟(jì)南市的一處名泉。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道劉伯芻推舉的第一泉是宜于煎茶的7大水品之首，評(píng)其為第一泉。因此，中泠泉是劉伯芻推舉的第一泉。C.北京玉泉：北京玉泉位于北京市西山區(qū)，是北京市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道北京玉泉不是劉伯芻推舉的第一泉。D.趵突泉：趵突泉位于山東省濟(jì)南市市中心，是濟(jì)南市的一處名泉。但是，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道趵突泉不是劉伯芻推舉的第一泉。綜上所述，根據(jù)題干中的提示，我們可以知道劉伯芻推舉的第一泉是中泠泉，因此，本題的答案是B。56.紅茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投棗C、洗茶D、投茶答案：D解析：紅茶表演是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化表演形式，其中“十八相送”是其中的一個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)環(huán)節(jié)是指在泡茶的過程中，服務(wù)員會(huì)進(jìn)行18個(gè)動(dòng)作，每個(gè)動(dòng)作都有其獨(dú)特的含義和動(dòng)作要領(lǐng)，最后將泡好的茶送到客人面前。而在這18個(gè)動(dòng)作中，其中一個(gè)就是“投茶”，即將泡好的茶倒入茶杯中，這也是“十八相送”中最后一個(gè)動(dòng)作。因此，本題的答案為D，即“投茶”。57.茶具這一概念最早出現(xiàn)于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、原始時(shí)期B、西漢時(shí)期C、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期D、三國(guó)時(shí)期答案：B58.管理好()是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。A、茶具B、茶葉C、茶藝師D、環(huán)境衛(wèi)生答案：C解析：本題考查茶藝部門的主要工作內(nèi)容。選項(xiàng)A、B、D都是茶藝部門的重要方面，但并不是最主要的工作內(nèi)容。而選項(xiàng)C“茶藝師”則是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容，因?yàn)椴杷噹熓遣杷嚤硌莸闹鹘牵麄冃枰莆詹杷嚨募记珊椭R(shí)，為客人提供高品質(zhì)的茶藝服務(wù)。因此，本題的正確答案是C。59.世界上第一部茶書的書名是()。A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《茶酒論》D、《采茶錄》答案：B60.通常泡茶用水的總硬度不超過()。A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A解析：本題考查對(duì)水的硬度的理解。水的硬度是指水中含有的鈣、鎂離子的總量，通常用“°G”表示。泡茶用水的總硬度不宜過高，否則會(huì)影響茶葉的浸出和口感。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006），茶葉用水的總硬度不應(yīng)超過25°G。因此，本題的正確答案為A。61.()選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客答案：A解析：本題考查的是消費(fèi)者的購物習(xí)慣和特點(diǎn)。根據(jù)題干中的“比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多”可以推斷出，這種消費(fèi)者是比較注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)的，而且在購物時(shí)會(huì)花費(fèi)較多的時(shí)間進(jìn)行比較和選擇。根據(jù)這些特點(diǎn)，可以初步判斷這種消費(fèi)者是女性顧客。因此，答案為A。62.お待こ世しましこ的意思是()。A、請(qǐng)問您的大名B、讓您久等了C、請(qǐng)別掛電話D、抱歉答案：B63.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶答案：D解析：這道題考查的是宋代的茶文化，主要是關(guān)于茶道的一些活動(dòng)。根據(jù)題干中提到的“看湯色、湯花”，可以推斷出這是一個(gè)關(guān)于品茶的活動(dòng)，而且是比較正式的一種。根據(jù)選項(xiàng)，A、B、C三個(gè)選項(xiàng)都是關(guān)于品茶的活動(dòng)，但是都不太符合“看湯色、湯花”的特點(diǎn)。而D選項(xiàng)“斗茶”是一種比較正式的品茶活動(dòng)，其中包括了品茶師的表演和觀眾的品評(píng)，而且在斗茶的過程中，觀眾可以看到茶湯的顏色和泡沫的形狀，符合題干中提到的“看湯色、湯花”的特點(diǎn)。因此，答案為D。64.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，()。A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟答案：C65.傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶，最好選用“鳳凰單叢”、“()”。A、鳳凰水仙B、嶺頭單叢C、大葉奇蘭D、饒平色種答案：B解析：本題考察的是傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝中選用的茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，可以得知必須選用烏龍茶，且最好選用“鳳凰單叢”和一個(gè)未知的選項(xiàng)。因此，需要對(duì)四個(gè)選項(xiàng)進(jìn)行分析，找出符合條件的選項(xiàng)。A選項(xiàng)為“鳳凰水仙”，雖然也有“鳳凰”這個(gè)關(guān)鍵詞，但是它是綠茶，不符合題干要求的烏龍茶。B選項(xiàng)為“嶺頭單叢”，符合題干要求的烏龍茶，且與“鳳凰單叢”并列，因此是正確答案。C選項(xiàng)為“大葉奇蘭”，雖然也是烏龍茶，但是不符合題干中“最好選用”的條件。D選項(xiàng)為“饒平色種”，雖然也是烏龍茶，但是不符合題干中“最好選用”的條件。綜上所述，本題的正確答案為B選項(xiàng)，“嶺頭單叢”。66.舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)預(yù)算包括以下場(chǎng)地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)、()。A、其他費(fèi)用B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等D、展覽效果評(píng)估費(fèi)答案：C解析：本題考查的是經(jīng)費(fèi)預(yù)算的相關(guān)知識(shí)。根據(jù)題干中所給出的信息，經(jīng)費(fèi)預(yù)算包括場(chǎng)地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)以及其他費(fèi)用。因此，我們需要從選項(xiàng)中選擇一個(gè)能夠與其他費(fèi)用相對(duì)應(yīng)的選項(xiàng)。選項(xiàng)A中的其他費(fèi)用過于籠統(tǒng)，無法具體說明預(yù)算中的哪些費(fèi)用。選項(xiàng)B中的參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)只是展銷會(huì)的一部分，不是經(jīng)費(fèi)預(yù)算的全部?jī)?nèi)容。選項(xiàng)D中的展覽效果評(píng)估費(fèi)是展銷會(huì)結(jié)束后的一項(xiàng)工作，不屬于經(jīng)費(fèi)預(yù)算的范疇。因此，選項(xiàng)C中的運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等是與其他費(fèi)用相對(duì)應(yīng)的選項(xiàng)，也是經(jīng)費(fèi)預(yù)算中常見的費(fèi)用。因此，本題的正確答案為C。67.信息溝通過程有四個(gè)要素包括：發(fā)送者、信息、()、接收者。A、語言B、通道C、肢體D、物質(zhì)答案：B解析：本題考查的是信息溝通的基本要素。信息溝通的四個(gè)基本要素包括：發(fā)送者、信息、通道、接收者。其中，通道是信息傳遞的媒介，可以是語言、肢體、物質(zhì)等。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)。68.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C解析：本題考查的是對(duì)水質(zhì)要求的理解。泡茶用水要求水的渾濁度不得超過5P，不含肉眼可見懸浮微粒。P是指濁度單位，是一種濁度的量度單位，表示每升水中懸浮物質(zhì)的質(zhì)量，單位為毫克/升。因此，選項(xiàng)C為正確答案。69.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，()的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素BB、維生素CC、維生素AD、維生素D答案：B解析：本題考查茶葉保存的注意事項(xiàng)，需要考生了解茶葉的氧化和氧氣的關(guān)系。正確答案為B，即維生素C。茶葉中的茶黃素和茶紅素是茶葉的主要成分，它們的氧化聚合會(huì)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。而氧氣是導(dǎo)致茶葉氧化的主要因素之一，因此在保存茶葉時(shí)需要注意控制氧氣的接觸。維生素C是一種抗氧化劑，可以幫助保護(hù)茶葉中的茶黃素和茶紅素不被氧化，因此茶葉保存時(shí)需要注意保持維生素C的含量。因此，本題的正確答案為B，即維生素C。70.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：B解析：本題考察茶葉中哪種成分的含量直接影響著茶湯的鮮爽度。正確答案為B，即氨基酸。茶葉中的氨基酸是茶湯中的重要成分之一，它們能夠增加茶湯的鮮爽度和口感。氨基酸含量越高，茶湯的滋味越鮮爽。而茶多酚、茶黃素等成分則主要影響茶湯的顏色、香氣和滋味等方面。因此，本題的正確答案為B，即茶葉中的氨基酸含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。71.DragonWellTeaisakindof().A、OolongteaB、lackteaC、greenteaD、arktea答案：C解析：DragonWellTea,alsoknownasLongjingTea,isafamousgreenteafromHangzhou,China.Itisknownforitsdelicateflavor,fragrantaroma,andpalegreencolor.Therefore,thecorrectanswerisC,greentea.OptionA,Oolongtea,isapartiallyfermentedteawithadifferentflavorprofile.OptionB,blacktea,isfullyfermentedandhasastrongertasteanddarkercolor.OptionD,darktea,isatypeofpost-fermentedteathatispopularinChinaandotherpartsofAsia.72.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。A、品香審韻B、列器備茶C、溫壺燙盅D、刮頂淋壺答案：B73.進(jìn)行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、性質(zhì)C、香氣D、特性答案：D解析：茶藝表演是一門講究技巧和藝術(shù)的表演藝術(shù)，而茶葉作為茶藝表演的重要組成部分，其品質(zhì)的好壞直接影響到表演效果的好壞。因此，在進(jìn)行茶藝表演前，需要根據(jù)茶葉的特性選擇能發(fā)揮茶葉最佳品質(zhì)的器具。選項(xiàng)A、B、C都是茶葉的屬性，但是它們并不能直接決定器具的選擇，因此都不是正確答案。選項(xiàng)D“特性”是茶葉的重要屬性之一，包括外形、色澤、香氣、滋味等方面，而這些特性會(huì)直接影響到器具的選擇，因此是正確答案。74.ち目にかかpて大嬉しいこす的意思是()。A、好久不見B、很高興見到您C、近來好嗎D、請(qǐng)慢走答案：B75.鐵觀音的外形(),色澤砂綠油潤(rùn)。A、細(xì)緊卷曲重實(shí)B、緊卷結(jié)實(shí)C、緊卷肥壯D、緊結(jié)卷曲重實(shí)答案：D76.()的品質(zhì)特征具有“香櫞香”。A、鐵觀音B、永春佛手C、詔安八仙茶D、大紅袍答案：B解析：本題考查對(duì)于茶葉品種的了解和品質(zhì)特征的識(shí)別。根據(jù)題干中的“香櫞香”這一特征，可以排除選項(xiàng)A、C、D，因?yàn)樗鼈兊钠焚|(zhì)特征與此不符。而選項(xiàng)B是永春佛手，它的品質(zhì)特征中確實(shí)有“香櫞香”，因此選項(xiàng)B是正確答案。77.明代飲用茶葉主要是()。A、團(tuán)茶B、餅茶C、散茶D、粒茶答案：C78.沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶的水溫應(yīng)以()左右為宜。A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃答案：C解析：沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶需要注意水溫的選擇，一般來說，水溫過高會(huì)破壞茶葉的香氣和口感，而水溫過低則會(huì)導(dǎo)致茶葉無法充分釋放出香味和味道。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，沖泡優(yōu)質(zhì)龍井茶的水溫應(yīng)該在80℃-85℃左右，因此選項(xiàng)C為正確答案。79.罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和()。A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D解析：本題考查的是罐罐茶的分類。根據(jù)題干中的信息，罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和另外一種茶。根據(jù)常識(shí)和選項(xiàng)，可以得知另外一種茶應(yīng)該是水泡茶，因此答案為D。80.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，一是看顧客的來意，二看()，三看顧客的舉止言談。A、顧客的打扮B、顧客心情C、顧客年齡D、顧客性別答案：A解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)需要注意的觀察點(diǎn)。根據(jù)題干中的“三看顧客”，可以得知答案應(yīng)該是與“顧客的來意”和“顧客的舉止言談”相關(guān)的選項(xiàng)。而“顧客心情”和“顧客年齡”都可以通過觀察顧客的舉止言談和表情來判斷，因此不是正確答案。而“顧客的打扮”則可以通過外觀來判斷，與“顧客的來意”也有一定的關(guān)聯(lián)性，因此是正確答案。因此，本題的正確答案為A。81.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。A、煮、煎、濾B、炙、碾、羅C、蒸、春、煮D、烤、燙、切答案：B解析：唐代餅茶的制作過程需要經(jīng)過炙、碾、羅三個(gè)工序。首先將茶葉進(jìn)行烘烤，然后將其碾成粉末，最后通過羅進(jìn)行篩選，將茶葉的細(xì)小顆粒篩掉，留下精華部分。因此，選項(xiàng)B是正確的。82.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅內(nèi)放入()。A、紅糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、紅糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮答案：A解析：本題考查的是茶道知識(shí)。根據(jù)題目中的“甜茶”和選項(xiàng)中的材料，可以排除掉B、C、D三個(gè)選項(xiàng)。而在茶道中，紅糖是常用的甜味劑，乳扇可以增加茶湯的香氣，桂皮也可以增加茶湯的香氣，因此選項(xiàng)A符合要求。因此，本題的答案為A。83.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動(dòng)答案：D解析：本題考查茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中的服務(wù)態(tài)度。根據(jù)題干中的“處處為品茶來賓著想”、“熱情、耐心、周到”等關(guān)鍵詞，可以推斷出正確答案應(yīng)該是一個(gè)積極主動(dòng)的態(tài)度。因此，選項(xiàng)D“主動(dòng)”符合題意，是本題的正確答案。選項(xiàng)A“禮貌”也是茶藝從業(yè)人員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)，但不足以完整地描述其服務(wù)態(tài)度；選項(xiàng)B“迅速”過于強(qiáng)調(diào)效率，不符合茶藝服務(wù)的特點(diǎn)；選項(xiàng)C“好客”雖然也是服務(wù)態(tài)度的一種，但不足以完整地描述茶藝從業(yè)人員的服務(wù)態(tài)度。因此，本題答案為D。84.()喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”,木碗花紋細(xì)膩，造型美觀，

具有散熱慢的特點(diǎn)。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：A85.明代飲茶的主要程序是備器、擇水、取火、候湯、()、沖泡、瀝茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、羅茶答案：A解析：明代飲茶的主要程序包括備器、擇水、取火、候湯、投茶、沖泡、瀝茶等。其中，投茶是指將茶葉投入茶具中，是飲茶的重要步驟。碾茶、磨茶、羅茶等選項(xiàng)都不是明代飲茶的主要程序，因此答案為A。86.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出品茶要義。A、“香、韻、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韻”D、“極品、上品、中品、下品”答案：B87.()又稱“三才碗”,一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C88.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。茶湯一般()。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：A解析：根據(jù)題干中的描述，第三道茶是“回味茶”，因此可以推斷出這種茶的特點(diǎn)是需要慢慢品嘗，回味悠長(zhǎng)。而茶湯的充滿程度則會(huì)影響到茶的口感和品質(zhì)，因此應(yīng)該選擇充滿程度適中的選項(xiàng)。根據(jù)選項(xiàng)中的描述，只有A選項(xiàng)符合這個(gè)條件，因此答案為A。89.()有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶不奪真香，無熟湯味的優(yōu)點(diǎn)。A、白瓷壺B、玻璃壺C、紫砂壺D、黑釉壺答案：C解析：紫砂壺具有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶可以保持茶葉的真香，同時(shí)具有不產(chǎn)生熟湯味的優(yōu)點(diǎn)。因此，選項(xiàng)C是正確答案。90.()的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽，湯色金黃。A、黃金桂B(yǎng)、永春佛手C、鐵觀音D、武夷肉桂答案：A91.泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對(duì)一般普通綠茶約浸泡()分鐘后飲較好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A解析：本題考查對(duì)綠茶泡茶時(shí)間的掌握。一般來說，綠茶泡茶時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)影響茶水的口感和營(yíng)養(yǎng)成分。根據(jù)常規(guī)經(jīng)驗(yàn)，普通綠茶約浸泡3-4分鐘后飲用較好。因此，本題的正確答案為A。92.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中(),是將茶葉放進(jìn)燙熱的茶壺中，雙手捧壺輕輕

搖晃，以促進(jìn)茶香的散發(fā)。A、燙壺B、淋壺C、干壺D、搖壺答案：D93.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、()和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素。A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量答案：B解析：在泡茶的過程中，茶葉的用量、水溫和浸泡時(shí)間是三個(gè)非常重要的因素。水溫的選擇會(huì)影響到茶葉中的化學(xué)成分的釋放，從而影響到茶葉的口感和香氣。因此，正確選擇沖泡水溫是泡茶技巧中非常重要的一步。而其他選項(xiàng)如水質(zhì)、壺溫和水量雖然也會(huì)對(duì)泡茶的口感產(chǎn)生一定的影響，但相對(duì)于水溫來說，它們的影響要小得多。因此，本題的正確答案是B。94.英國(guó)人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案：B解析：本題考查英國(guó)人的茶文化。英國(guó)人喜歡喝紅茶，而且通常會(huì)加入牛奶、糖、檸檬片等調(diào)味品。因此，選項(xiàng)B紅茶是正確答案。選項(xiàng)A綠茶在英國(guó)不是主流茶飲，選項(xiàng)C白茶和選項(xiàng)D黑茶雖然在英國(guó)也有人喝，但不如紅茶普及。因此，本題正確答案為B。95.茶葉中的水溶性維生素主要是()族和B族維生素。A、B、CC、ED、K答案：B96.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。A、傣族B、苗族C、白族D、彝族答案：C97.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行的義務(wù),描述錯(cuò)誤的是()。A、依法約定或履行義務(wù)。B、產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與經(jīng)營(yíng)者無關(guān)C、接受消費(fèi)者的監(jiān)督D、提供真實(shí)信息,標(biāo)明真實(shí)名稱和標(biāo)記答案：B解析：本題考查經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行的義務(wù)，描述錯(cuò)誤的是哪一項(xiàng)。選項(xiàng)A、C、D都是經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行的義務(wù)，而選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，如果產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。因此，選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的描述。綜上所述，本題答案為B。98.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，下列()不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。A、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對(duì)時(shí)C、顧客似在找尋商品時(shí)D、顧客站店門口時(shí)答案：D解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)如何主動(dòng)接近顧客。根據(jù)題干，需要從四個(gè)選項(xiàng)中選擇不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。因此，需要先了解六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容是什么。根據(jù)茶藝行業(yè)的實(shí)際情況，六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容包括：1.問好：主動(dòng)向顧客問好，打招呼，表達(dá)熱情。2.介紹：主動(dòng)介紹店內(nèi)的茶葉、茶具、茶藝等相關(guān)知識(shí)。3.推薦：根據(jù)顧客的需求和口味，主動(dòng)推薦適合的茶葉、茶具、茶藝等。4.試茶：主動(dòng)為顧客提供試茶服務(wù)，讓顧客品嘗不同的茶葉。5.聊天：與顧客進(jìn)行輕松愉快的聊天，增加互動(dòng)和信任。6.送禮：為顧客提供送禮服務(wù)，提供禮品包裝和送貨上門等服務(wù)。根據(jù)以上內(nèi)容，可以得出答案為D。因?yàn)轭櫩驼驹诘觊T口時(shí)，茶藝人員并不能主動(dòng)接近顧客，因此不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。而其他選項(xiàng)中，顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品、顧客與茶藝人員目光相對(duì)時(shí)、顧客似在找尋商品時(shí)，都可以作為茶藝人員主動(dòng)接近顧客的契機(jī)，進(jìn)行相應(yīng)的服務(wù)和推薦。99.茶具款識(shí)字的排列方式有()和四字兩行及四字環(huán)形款等。A、三字兩行、環(huán)形款B、五字三行、環(huán)形款C、六字兩行、三行款D、六字三行、環(huán)形款答案：C解析：茶具款識(shí)字的排列方式有多種，其中六字兩行、三行款屬于常見款識(shí)字的排列方式之一，而五字三行、環(huán)形款則屬于另一類常見的款識(shí)字排列方式。在選擇款識(shí)字排列方式時(shí)，需要注意整體效果與器皿款式和形狀的協(xié)調(diào)，并盡可能地考慮識(shí)別、審美效果以及書法藝術(shù)要求等因素。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。100.紅茶調(diào)飲泡法沖泡時(shí)間一般以()min為宜。A、2—3B、2—4C、3—5D、3—4答案：C解析：本題考察紅茶的沖泡時(shí)間。紅茶是一種發(fā)酵茶，需要較長(zhǎng)的時(shí)間來釋放出其香氣和味道。一般來說，紅茶的沖泡時(shí)間應(yīng)該在3-5分鐘左右，因此選項(xiàng)C為正確答案。選項(xiàng)A和B的時(shí)間較短，可能無法充分釋放紅茶的香氣和味道；選項(xiàng)D的時(shí)間較短，可能會(huì)導(dǎo)致茶湯過濃，口感不佳。因此，選項(xiàng)C是最合適的沖泡時(shí)間。101.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素答案：A解析：本題考察茶葉中的成分對(duì)茶湯味道的影響。茶多酚是茶葉中的主要成分之一，含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。茶多酚是一種具有苦澀味的化合物，它的含量越高，茶湯的苦澀味就越強(qiáng)。因此，選項(xiàng)A是正確答案。氨基酸、蛋白質(zhì)和茶黃素也是茶葉中的成分，但它們對(duì)茶湯的味道影響較小，不是本題的正確答案。102.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中的稀土含量不能超過()。A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg答案：B解析：根據(jù)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，茶葉中的稀土含量不得超過2mg/kg。因此，正確答案是B。103.根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識(shí)，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將信息交往分為單向交往和()交往。A、間接B、雙向C、直接D、言語答案：B解析：本題考查的是銷售心理學(xué)中的基本常識(shí)，根據(jù)交往通道的性質(zhì)，將信息交往分為單向交往和雙向交往。單向交往是指信息的傳遞只是單向的，沒有反饋和回應(yīng)，而雙向交往則是指信息的傳遞是雙向的，有反饋和回應(yīng)。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)，即雙向交往。其他選項(xiàng)均不符合銷售心理學(xué)中的基本常識(shí)。104.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。A、性狀和特性B、優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)特性C、抗病和抗旱能力D、開花結(jié)實(shí)的能力答案：A105.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。A、用火烤茶B、用沸水燙熱茶盅C、將茶葉放入干熱的茶壺中D、靠水溫來烘茶答案：D解析：在潮汕工夫茶茶藝中，“烘茶沖點(diǎn)”是一個(gè)重要的步驟，其中的“烘茶”是指通過水溫來烘熱茶葉，這是為了喚醒茶葉的香氣，同時(shí)也是為了使茶葉更好地吸收后續(xù)的水分和滋味。選項(xiàng)D是正確的解釋。106.她正忙著，漢譯英是(),pleasecallbacklater。A、SheB、SheC、ID、She答案：B解析：這道題目的正確答案是B，即“Sheisbusy，pleasecallbacklater.”。這個(gè)句子的意思是“她正忙著，請(qǐng)稍后再打?！痹谶@個(gè)句子中，“She”是主語，“is”是系動(dòng)詞，“busy”是表語，構(gòu)成了主系表結(jié)構(gòu)。而“pleasecallbacklater”是狀語從句，表示“請(qǐng)稍后再打”。107.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。A、白瓷、青瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黃瓷答案：A108.泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價(jià)的金屬離子會(huì)催化氧化()，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿答案：A解析：本題考查的是金屬離子對(duì)茶多酚的影響。泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價(jià)的金屬離子會(huì)催化氧化茶多酚，生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。因此，本題的正確答案為A，即茶多酚。兒茶素、酚酸和咖啡堿均不是茶葉中的主要成分，不符合題意。109.茶葉中維生素的含量很高，約占茶葉干物質(zhì)的()。A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.6-1.0%答案：D解析：茶葉中維生素的含量很高，約占茶葉干物質(zhì)的0.6-1.0%。這個(gè)信息直接來源于題目中的描述。110.展覽會(huì)的工作人員的素質(zhì)和技術(shù)技能對(duì)整個(gè)展覽效果影響很大，下面不屬于理想工作人員考慮因素的是()。A、專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí)B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、善交際答案：B解析：本題考查的是展覽會(huì)工作人員的素質(zhì)和技能，要求考生了解理想的展覽會(huì)工作人員應(yīng)該具備哪些素質(zhì)和技能。選項(xiàng)A、C、D都是理想工作人員應(yīng)該具備的素質(zhì)和技能，只有選項(xiàng)B與此不符，因此選B。111.以下()顏色為日本人視為禁忌的顏色。A、紅色B、黃色C、藍(lán)色D、綠色答案：D解析：日本人視綠色為禁忌的顏色。在日本文化中，綠色被認(rèn)為是不吉利的顏色，因?yàn)樗c疾病和嫉妒有關(guān)。在日本傳統(tǒng)的戲劇和藝術(shù)中，綠色被用來描繪邪惡的角色。因此，在日本，綠色被視為不吉利的顏色，而不是紅色、黃色或藍(lán)色。112.店長(zhǎng)還要負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、()、商品交接。A、工資發(fā)放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作答案：A解析：本題考查的是店長(zhǎng)的職責(zé)范圍。根據(jù)題干中的“還要負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、()、商品交接”，可以推斷出空格處應(yīng)填寫與盤點(diǎn)、商品交接相關(guān)的工作內(nèi)容。選項(xiàng)中只有A項(xiàng)“工資發(fā)放”與店長(zhǎng)的職責(zé)相關(guān)，因此選A。其他選項(xiàng)與題干不符，可以排除。因此，本題答案為A。113.英國(guó)人沖泡熱茶，燒水很講究，他們必須用生水現(xiàn)燒，不用冷開水，因?yàn)?)。A、冷開水的溫度不夠B、燒久的水會(huì)影響茶味C、喜歡熱飲D、冷開水沖兌牛奶不好喝答案：B114.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類和部分發(fā)酵的()等，共六大類。A、烏龍茶類B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶類答案：D115.品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底答案：C解析：本題考查品飲烏龍茶時(shí)最注重的方面。根據(jù)茶道常識(shí)，品飲烏龍茶時(shí)，最注重的是聞香。因?yàn)闉觚埐璧南銡夥浅＊?dú)特，不同的烏龍茶有不同的香氣，聞香可以幫助品鑒者辨別烏龍茶的品種和質(zhì)量。因此，本題的正確答案是C。其他選項(xiàng)也是品飲烏龍茶時(shí)需要關(guān)注的方面，但不是最注重的。116.品潮汕工夫茶應(yīng)先嗅香氣后品滋味，稱為“()”。A、品香審韻B、烘茶沖點(diǎn)C、搖壺低斟D、刮頂淋眉答案：A117.下列不屬于武夷山“四大名叢”的是()。A、水金龜B、水仙C、白雞冠D、鐵羅漢答案：B解析：武夷山“四大名叢”是指武夷山特有的四種植物，分別是水金龜、白雞冠、鐵羅漢和大紅袍。因?yàn)樗刹⒉皇俏湟纳教赜械闹参?，所以選項(xiàng)B不屬于武夷山“四大名叢”。因此，本題的正確答案為B。118.普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用()。A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉答案：C解析：普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、晾曬等工藝制成的一種特殊茶類。普洱茶的品質(zhì)好壞與原料的選擇有很大關(guān)系。一般來說，普洱茶品質(zhì)好的原料應(yīng)該是選用芽類，因?yàn)檠咳~比例高，含有更多的嫩葉，茶湯口感更鮮爽、香氣更濃郁。因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，葉類和一芽三葉的原料中，葉子的含量較高，口感相對(duì)較粗糙，不適合制作高品質(zhì)的普洱茶；而一芽二葉的原料中，芽葉比例較低，口感相對(duì)較平淡，也不是制作高品質(zhì)普洱茶的首選。119.太極茶藝的表演程序是：()——獻(xiàn)路——滌器——()——()——煉茶——獻(xiàn)茶。A、焚香、投茶、投水B、分燈、投茶、投水C、分燈、投茶、注水D、焚香、投茶、注水答案：B解析：太極茶藝的表演程序包括獻(xiàn)路、滌器、分燈、投茶、注水、煉茶和獻(xiàn)茶。根據(jù)題目中的提示，獻(xiàn)路和煉茶已經(jīng)確定，因此需要填入的是滌器、分燈、投茶和注水的順序。選項(xiàng)A中的焚香與太極茶藝表演程序無關(guān)，因此排除。選項(xiàng)B中的分燈、投茶、投水的順序符合太極茶藝表演程序的要求，因此是正確答案。選項(xiàng)C中的注水與投茶的順序顛倒，不符合太極茶藝表演程序的要求，因此排除。選項(xiàng)D中的焚香與太極茶藝表演程序無關(guān)，注水與投茶的順序也顛倒，因此排除。綜上所述，答案為B。120.文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有()。A、斗茶、評(píng)水、賞器B、點(diǎn)茶、品茶、斗茶C、交流與茶有關(guān)的事D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對(duì)話答案：D解析：本題考查文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容。選項(xiàng)A中的斗茶、評(píng)水、賞器是茶藝活動(dòng)中常見的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)B中的點(diǎn)茶、品茶、斗茶也是茶藝活動(dòng)中的環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容；選項(xiàng)C中的交流與茶有關(guān)的事是茶藝活動(dòng)中的重要環(huán)節(jié)，但并不是文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容。因此，正確答案為D，文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容包括詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對(duì)話等文化活動(dòng)。121.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，可以向()提起訴訟。A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局答案：C解析：勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，屬于民事糾紛范疇，應(yīng)向人民法院提起訴訟。選項(xiàng)A檢察院主要職責(zé)是監(jiān)督公檢法機(jī)關(guān)的工作，不是處理民事糾紛的機(jī)構(gòu)；選項(xiàng)B稅務(wù)工商局主要職責(zé)是管理稅務(wù)和工商行政事務(wù)，也不是處理民事糾紛的機(jī)構(gòu)；選項(xiàng)D衛(wèi)生局主要職責(zé)是管理衛(wèi)生事務(wù)，與勞資關(guān)系糾紛無關(guān)。因此，本題答案為C。122.()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來。A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶C、金駿眉D、普洱茶答案：B解析：本題考查對(duì)不同種類茶葉沖泡方法的了解。根據(jù)題干中的提示，需要選擇一種茶葉不僅需要用沸水沖泡，還需要用沸水淋壺，以增加溫度，使花香充分發(fā)揮。根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，可以排除清香型鐵觀音和普洱茶，因?yàn)樗鼈儾恍枰梅兴軌亍＝痱E眉雖然需要用沸水淋壺，但它的特點(diǎn)是口感醇厚，不強(qiáng)調(diào)花香。因此，正確答案是B.武夷巖茶，它需要用沸水淋壺，且以花香為主要特點(diǎn)。123.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生則主張，中國(guó)茶德可用“理、敬、()、融”四個(gè)字來表達(dá)。A、清B、廉C、和D、美答案：A解析：本題考查的是中國(guó)茶德的表達(dá)方式。根據(jù)題干中提到的“理、敬、融”，可以推斷出缺失的一個(gè)字應(yīng)該是表示清潔、清明的字。因此，選項(xiàng)A“清”是正確答案。124.ち?xí)蒲预乒鈽sてす的意思是()。A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣答案：C125.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、茶葉感官審評(píng)方法B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)C、衡量檢驗(yàn)方法D、微生物檢驗(yàn)答案：B126.()不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻答案：D解析：本題考查的是對(duì)罐罐茶的配料的了解。根據(jù)題干中的信息，我們可以得知，題目要求我們選出不是罐罐茶配料的選項(xiàng)。因此，我們需要逐個(gè)排除選項(xiàng)。選項(xiàng)A：棗，是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)B：桂圓，也是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)C：冰糖，同樣是罐罐茶的常見配料之一，因此排除。選項(xiàng)D：芝麻，不是罐罐茶的常見配料，因此是本題的正確答案。綜上所述，本題的正確答案是D。127.我們把安溪茶藝中斟茶的手勢(shì)形象地喻為“()”。A、點(diǎn)水留香B、觀音出海C、三龍護(hù)鼎D、行云流水答案：C解析：安溪茶藝中斟茶的手勢(shì)是非常重要的一環(huán)，也是茶藝表演中最具有觀賞性的環(huán)節(jié)之一。其中，“三龍護(hù)鼎”是安溪茶藝中最為經(jīng)典的手勢(shì)，也是最常見的手勢(shì)之一。這個(gè)手勢(shì)的形象非常生動(dòng)，就像三條龍環(huán)繞著一個(gè)鼎一樣，非常有氣勢(shì)和美感。因此，本題的答案為C。128.()屬于甜花香類，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針答案：C解析：本題考查的是茶葉的香氣分類知識(shí)。甜花香是茶葉香氣的一種，具有玫瑰香。根據(jù)選項(xiàng)中茶葉的種類，可以排除龍井茶和白毫銀針，因?yàn)樗鼈儗儆诰G茶和白茶，不屬于紅茶。正山小種是一種煙熏香型的紅茶，不屬于甜花香類。因此，正確答案為C.祁門紅茶，它屬于甜花香類，具有玫瑰香。129.六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向()、黃、青褐、黑色漸變。A、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠答案：C解析：本題考查對(duì)六大茶類的制作方法和外觀特征的理解。六大茶類分別為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。根據(jù)題目中的描述，可以得知六大茶類的外觀顏色由綠向黃、青褐、黑色漸變。因此，選項(xiàng)C黃綠符合題意，為正確答案。選項(xiàng)A青綠、B綠黃、D紅綠均與題目描述不符，為錯(cuò)誤選項(xiàng)。綜上所述，本題答案為C。130.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《綠茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《烏龍茶成品茶》答案：A解析：根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門編制計(jì)劃，組織草擬，統(tǒng)一審批、編號(hào)、發(fā)布。因此，《綠茶》屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其他選項(xiàng)分別屬于地方標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。131.民俗茶藝表演的文化特色有()。A、茶歌、茶舞B、茶葉、茶具C、客來敬茶的禮節(jié)D、獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾答案：D132.根據(jù)地區(qū)的不同，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、臨川插

茶和()等。A、四川插茶B、鳳凰插茶C、將樂插茶D、廣東插茶答案：C解析：插茶是茶藝表演中的一種儀式性環(huán)節(jié)，不同地區(qū)的插茶方式也有所不同。根據(jù)題干所給的信息，插茶可分為桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、臨川插茶和將樂插茶等。因此，選項(xiàng)C“將樂插茶”是正確的答案。133.西湖龍井茶有“四絕”之美稱，即“色綠、形美、香郁、()”。A、味濃B、味甘C、味鮮D、味醇答案：D解析：本題考查對(duì)西湖龍井茶的了解。西湖龍井茶是中國(guó)十大名茶之一，有“四絕”之美稱，即色綠、形美、香郁、味醇。因此，本題的正確答案為D。134.黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：B解析：本題考查黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)。選項(xiàng)A中的“香氣清純”和“葉底嫩黃勻亮”不符合黃山毛峰的特點(diǎn)；選項(xiàng)C中的“富有刺激性”也不符合黃山毛峰的特點(diǎn)。選項(xiàng)D中的描述較為簡(jiǎn)略，不夠全面。選項(xiàng)B中的“清香高長(zhǎng)”、“湯色清澈”、“滋味鮮濃、醇厚、甘甜”和“葉底嫩黃肥壯成朵”都符合黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，答案為B。135.檢查茶藝館茶具情況，最主要應(yīng)檢查茶具是否()A、美觀B、配套C、貴重D、清潔答案：D解析：本題考查茶藝館茶具檢查的重點(diǎn)。根據(jù)常識(shí)和實(shí)際情況，茶藝館茶具的檢查應(yīng)該以清潔為主要因素，因?yàn)椴杈叩那鍧嵆潭戎苯雨P(guān)系到茶的品質(zhì)和衛(wèi)生安全。因此，本題的正確答案為D。而A、B、C三個(gè)選項(xiàng)雖然也是茶具檢查的重要因素，但相對(duì)于清潔來說，它們的重要性要低得多。因此，這三個(gè)選項(xiàng)都不是本題的正確答案。136.干看外形主要是()。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶答案：A解析：這道題考察的是茶葉外形的觀察方法。茶葉的外形是評(píng)價(jià)茶葉質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，正確的觀察方法可以幫助我們更好地了解茶葉的品質(zhì)。選項(xiàng)A中的“先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶”是正確的觀察方法。茶葉的上、中、下段分別指的是茶葉的頂部、中部和底部，這三個(gè)部位的茶葉形態(tài)和顏色都有所不同，需要分別觀察。先看上段茶可以了解茶葉的嫩度和整體形態(tài)，再看中段茶可以了解茶葉的質(zhì)地和卷曲程度，最后看下段茶可以了解茶葉的底部形態(tài)和顏色。選項(xiàng)B、C、D中的觀察方法都是錯(cuò)誤的，因?yàn)樗鼈兊捻樞虿环险_的觀察方法。選項(xiàng)B中的“先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶”和選項(xiàng)D中的“先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶”都沒有按照上、中、下段的順序觀察，而選項(xiàng)C中的“先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶”則沒有按照從上到下的順序觀察。因此，選項(xiàng)A是正確答案。137.熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮答案：B解析：本題考查熟普洱茶的湯色特點(diǎn)。熟普洱茶是經(jīng)過發(fā)酵處理的，因此其湯色一般為紅濃、明亮，故選B。其他選項(xiàng)中，金黃、橙黃、深黃都不是熟普洱茶的湯色特點(diǎn)。138.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種()，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)答案：A解析：茶葉中含有許多化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，這些成分在光線的照射下容易發(fā)生氧化、分解等化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意避免光線的照射，以延長(zhǎng)茶葉的保鮮期。選項(xiàng)A“化學(xué)反應(yīng)”符合題意，故為正確答案。選項(xiàng)B“物理反應(yīng)”不太符合茶葉保存的實(shí)際情況，選項(xiàng)C“分解反應(yīng)”與題目中的“加速各種”相符，但不夠具體，選項(xiàng)D“脂質(zhì)反應(yīng)”與茶葉的化學(xué)成分無關(guān)，因此都不是正確答案。139.逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國(guó)賓客。A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶答案：B解析：本題考查的是對(duì)摩洛哥文化的了解。摩洛哥是一個(gè)茶文化非常發(fā)達(dá)的國(guó)家，茶在當(dāng)?shù)乇灰暈橐环N儀式和禮儀。在逢年過節(jié)或接待外國(guó)賓客時(shí)，摩洛哥政府通常會(huì)以甜茶招待客人，因此選項(xiàng)B為正確答案。紅茶、奶茶、拉茶在摩洛哥并不常見。140.品飲花茶聞香時(shí)，其第一次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型答案：B解析：品飲花茶時(shí)，聞香氣是非常重要的一步。而在聞香氣時(shí)，第一次主要聞的是鮮靈度。鮮靈度是指香氣的清新度和活潑度，是衡量香氣品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。因此，選項(xiàng)B為正確答案。其他選項(xiàng)中，濃郁度是指香氣的濃度和強(qiáng)度，純度是指香氣的純凈度和無雜質(zhì)度，花香類型是指香氣的種類和來源，都不是品飲花茶時(shí)第一次主要聞的香氣指標(biāo)。141.勞動(dòng)者享有()。A、接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利B、不是每個(gè)人都有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利C、沒有參與職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利D、不能私自參加職業(yè)技能培訓(xùn)答案：A解析：本題考查勞動(dòng)者的權(quán)利。根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》第四條規(guī)定：“勞動(dòng)者享有接受職業(yè)技能培訓(xùn)的權(quán)利。”因此，選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B和C與勞動(dòng)者的權(quán)利相悖，選項(xiàng)D則是錯(cuò)誤的表述。142.紅茶調(diào)飲浸泡時(shí)間一般是()。A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min答案：C解析：紅茶調(diào)飲浸泡時(shí)間一般是3～5分鐘。紅茶的浸泡時(shí)間過短，茶葉中的有效成分無法充分溶解，口感也會(huì)受到影響；而浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，則會(huì)使茶湯變得苦澀，影響口感。因此，一般來說，3～5分鐘是紅茶調(diào)飲的最佳浸泡時(shí)間。故選C。143.形成綠茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序是()A、曬青B、殺青C、揉捻D、萎凋答案：B解析：綠茶的制作過程包括萎凋、殺青、揉捻、干燥等工序。其中，殺青是綠茶制作的關(guān)鍵工序之一，也是形成綠茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序之一。殺青是指將采摘回來的鮮葉在高溫下迅速熱處理，使其失去活性酶，停止酶促反應(yīng)，防止鮮葉繼續(xù)發(fā)酵，保持鮮葉的綠色和香氣。因此，選項(xiàng)B“殺青”是正確答案。144.碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤(rùn)答案：B解析：本題考查的是對(duì)于碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)的理解。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)可知，碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)應(yīng)該是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露，因此選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A描述的是“碗釘”外形的品質(zhì)特點(diǎn)，與碧螺春不符；選項(xiàng)C描述的是銀針的品質(zhì)特點(diǎn)，與碧螺春不符；選項(xiàng)D描述的是龍井的品質(zhì)特點(diǎn)，與碧螺春不符。因此，本題的正確答案為B。145.最早記載茶為藥用的書籍是()。A、《北苑別錄》B、《神農(nóng)本草》C、《茶譜》D、《茶經(jīng)》答案：B解析：本題考查的是茶的歷史和文化知識(shí)。選項(xiàng)中的《北苑別錄》、《茶譜》、《茶經(jīng)》都是與茶相關(guān)的書籍，但是它們并不是最早記載茶為藥用的書籍。而《神農(nóng)本草》是我國(guó)最早的藥物學(xué)著作，其中就記載了茶的藥用價(jià)值。因此，本題的正確答案是B。146.韓國(guó)的飲茶歷史可源自新羅時(shí)代()，已用茶為祭品。A、約357年B、約566年C、約668年D、約916年答案：C解析：根據(jù)題干中提到的“新羅時(shí)代”和“用茶為祭品”，可以推斷出這是一個(gè)關(guān)于韓國(guó)飲茶歷史的起源問題。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以發(fā)現(xiàn)只有C選項(xiàng)中的“約668年”符合題意。因此，答案為C。147.六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向()、黃、青褐、黑色漸變。A、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠答案：C解析：本題考查六大茶類的外觀特征，需要考生對(duì)六大茶類的制作方法和多酚氧化程度有一定的了解。六大茶類分別為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶。根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同，這六大茶類的外觀會(huì)由綠向黃、青褐、黑色漸變。綠茶是指采摘后經(jīng)過殺青、揉捻、干燥等工藝制作而成的茶葉，其外觀呈現(xiàn)出青綠色。黃茶是指采摘后經(jīng)過殺青、揉捻、包覆、悶堆等工藝制作而成的茶葉，其外觀呈現(xiàn)出綠黃色。白茶是指采摘后經(jīng)過晾干或微發(fā)酵等工藝制作而成的茶葉，其外觀呈現(xiàn)出銀白色。青茶是指采摘后經(jīng)過殺青、揉捻、發(fā)酵等工藝制作而成的茶葉，其外觀呈現(xiàn)出青褐色。紅茶是指采摘后經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵等