青海省西寧市城西區(qū)海湖中學2025屆高三最后一模生物試題含解析

青海省西寧市城西區(qū)海湖中學2025屆高三最后一模生物試題注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下圖是關于細胞膜結構與功能的關系網（d，e，f，h表示完整的細胞器），其不同膜結構間相互聯(lián)系和轉移的現(xiàn)象稱為膜流，下列說法中正確的是（）注：虛線框內僅是物質轉變與合成A．自養(yǎng)型生物都含有結構dB．一切細跑均能發(fā)生膜流現(xiàn)象C．膜流其實是生物膜流動性的體現(xiàn)，質壁分離與復合過程中發(fā)生了膜流D．細胞膜蛋白的更新與f→g→h→g→c途徑有關2．關于生物體內物質和結構的敘述，正確的是（）A．蛋白質分子在水浴高溫下肽鍵斷裂而變性失活B．人體細胞的核DNA和轉運RNA中均含有堿基對C．線粒體內膜和葉綠體內膜上都有ATP的產生D．生物膜系統(tǒng)的主要作用體現(xiàn)在細胞間的協(xié)調配合3．下圖表示某地區(qū)的玉米生態(tài)工程。下列說法錯誤的是（）A．就圖示而言，遵循的生態(tài)工程基本原理是物質循環(huán)再生原理B．在玉米田中引種大豆并引入食蟲鳥，可提高抵抗力穩(wěn)定性C．此地區(qū)的玉米生態(tài)工程實現(xiàn)了能量的循環(huán)，使廢物資源化D．遵循自然規(guī)律，兼顧生態(tài)和經濟效益，是整體性原理的體現(xiàn)4．如圖為一對近親結婚的青年夫婦的遺傳分析圖，其中白化病由基因a控制，色盲由基因b控制（不考慮基因突變）。下列有關敘述錯誤的是A．D細胞為次級精母細胞，其中含有兩個B基因B．F細胞和G細胞含有的相同致病基因可能來自于家族中的同一祖先C．E細胞和G細胞結合發(fā)育成的個體表現(xiàn)型為正常女性D．這對夫婦所生子女中，患一種病的概率為7/165．貓叫綜合征是第5號染色體短臂上缺失一段染色體片段引起的變異。該變異屬于A．基因突變 B．基因重組 C．染色體結構變異 D．染色體數(shù)目變異6．卡爾文等用14CO2供小球藻光合作用，探明CO2中的碳轉化成有機物碳的途徑，敘述錯誤的是（）A．用同位素標記的化合物，化學性質不會改變B．該實驗的自變量是時間C．長時間給小球藻提供14CO2，14C3含量大于14C5D．用C18O2供小球藻光合作用，也可達到實驗目的7．研究者得到B基因突變、P基因突變和B、P基因雙突變小鼠，持續(xù)在一定劑量紫外線照射條件下培養(yǎng)上述三組小鼠，一段時間后統(tǒng)計小鼠皮膚上黑色素瘤（一種皮膚癌）的數(shù)目，得到如圖所示結果。下列相關敘述，不正確的是A．皮膚上的黑色素瘤細胞增殖失去了控制B．黑色素瘤的發(fā)生可能是紫外線損傷DNA所致C．僅P基因突變會導致小鼠產生大量黑色素瘤D．多基因突變效應疊加會增加黑色素瘤產生的數(shù)目8．（10分）植物葉片脫落酸積累會導致氣孔關閉。大豆葉片相對含水量、氣孔開放程度、脫落酸含量隨時間變化情況如圖所示。第1~4天持續(xù)干旱，第5天測定后澆水。下列說法錯誤的是A．干旱會加速葉片的脫落B．隨干旱時間延長，氣孔關閉，葉片光合速率降低C．澆水后，葉片脫落酸含量隨含水量的升高而降低D．葉面噴施適宜濃度的脫落酸能增加葉片水分散失二、非選擇題9．（10分）女婁菜（2N＝46）為XY型性別決定植物，其高莖與矮莖受基因E、e控制，葉片的顏色綠色與金黃色受基因F、f控制。某研究小組用一對表現(xiàn)型均為綠色高莖的雌雄植株進行雜交實驗，在特定的實驗環(huán)境下培養(yǎng)子代，統(tǒng)計子代的表現(xiàn)型及比例如表：項目綠色高莖綠色矮莖金黃色高莖金黃色矮莖雄30103010雌502000請據表回答下列問題：（1）據表可知，基因E、e和F、f遵循____________定律，判斷依據是____________。（2）F1的雌雄綠色女婁菜中高莖與矮莖的性狀表現(xiàn)比例不同，根據實驗數(shù)據推測，可能的原因是特定的實驗環(huán)境導致基因型為_____________________的個體不能正常發(fā)育存活。為了獲得更明確的結論，請你設計最簡便的實驗進行探究（實驗中有各種表現(xiàn)型的純合子、雜合子可供選擇）。①實驗思路：用____________（寫表現(xiàn)型）植株進行雜交，將子代在特定的實驗環(huán)境中培養(yǎng)。②預測結果與結論：若子代中有雌植株，則基因型為____________的個體不能正常發(fā)育存活；若子代中無雌植株，則基因型為____________的個體不能正常發(fā)育存活。10．（14分）P53基因是正常細胞內重要的抑癌基因，研究表明P53基因突變可導致肝臟細胞癌變?？茖W家研究發(fā)現(xiàn)P53基因對體外培養(yǎng)的肝癌細胞生長有抑制作用，請回答下列問題：（1）切下新鮮的肝癌組織，在37℃下用_____消化30～40分鐘，用培養(yǎng)液制成_____在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，在培養(yǎng)基中加入一定量的抗生素，其目的是_______________________。（2）若P53基因兩側的一段核苷酸序列是已知的，則獲取P53基因的方法通常是_____。（3）將P53基因經過一系列的處理并與脂質體混合，將混合物滴加至肝癌細胞上，輕輕混勻。最后篩選出含有P53基因的肝癌細胞。脂質體在這個操作中的作用是_____。（4）為證明P53基因對肝癌細胞有抑制作用，需將兩種細胞接入多孔板中，并從次日開始檢測每孔的細胞總數(shù)，繪制成如圖所示的生長曲線。請分析兩條曲線分別是哪種細胞，曲線1是_____細胞，曲線2是_____細胞。11．（14分）回答下列（一）、（二）小題：（一）開發(fā)山楂果醋恰好讓山楂中的有機酸豐富了果醋的酸味，同時也彌補生食山楂酸味大的缺陷，具體釀制山楂果醋分為以下三個階段，請將具體過程補充完整。（1）制備山楂果原汁：選成熟的山楂果，在清水沖洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。將山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解適宜時間后壓榨取果汁。（2）乙醇發(fā)酵：由于山楂果原汁_______，故發(fā)酵液中添加適量蔗糖，以獲得酒精含量較高的果酒。果汁中加入活化的________后，在適宜環(huán)境下發(fā)酵一段時間，當發(fā)酵液中停止_______，發(fā)酵完畢待過濾，或發(fā)酵至_______，上清液即為果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸發(fā)酵：將醋化醋桿菌進行擴大培養(yǎng)后，經檢查菌體生長正常并無雜菌污染后接種于山楂酒-水中進行發(fā)酵，整個發(fā)酵過程需要通入_______。在發(fā)酵后期加入1．3~1．4%的食鹽，其目的是調味和_______，以防止果醋被發(fā)酵分解。（二）下圖為轉基因抗蟲煙草的培育流程，①②③④表示過程，其中②表示利用農桿菌轉入受體細胞?；卮鹣铝邢嚓P問題：（1）在①過程構建重組質粒時，若用同一種限制性核酸內切酶處理Ti質粒和含目的基因的DNA片段，使兩者形成粘性末端用于拼接，這種方法的明顯缺點是目的基因和質粒________（答出2點即可）。另外，影響拼接效率的主要因素，除以上缺點和鹽離子濃度、滲透壓、溫度等環(huán)境因素外，還有_______（答出2點即可）。（2）在②過程中，將圖示重組Ti質粒導入農桿菌時可用______處理農桿菌，以提高轉化效率。操作之后，需要特定的培養(yǎng)基對農桿菌進行篩選，其原因是_______，最終篩選到的對象在相應選擇培養(yǎng)基上的存活情況是________。（3）在③過程常通過調節(jié)_______的適當配比，從愈傷組織誘導出芽和根的_____，并由此再生出新植株。獲得轉基因煙草后，再通過[④]_______過程實現(xiàn)多個世代組織培養(yǎng)。12．某湖泊部分區(qū)域爆發(fā)水華（大量藍藻占據水面），科研人員對該湖泊進行調查，結果如下表。區(qū)域水深（m）pH總磷含量（mg/L）總氮含量（mg/L）沉水植物鮮重（kg/m2）未爆發(fā)水華的區(qū)域0.977.840.041.1666.53爆發(fā)水華的區(qū)域0.937.790.704.4136.06請回答：（1）藍藻和沉水植物在生態(tài)系統(tǒng)中的成分屬于____________。（2）據表可知，水華的爆發(fā)主要與__________有關。爆發(fā)水華的區(qū)域，沉水植物鮮重明顯減少，主要原因是____________。（3）已知四大家魚中的鰱魚、草魚和青魚分別以藍藻、沉水植物和底棲動物為主要食物，則應在該湖泊投放_______（選填“鰱魚”、“草魚”或“青魚”）防治水華。測算表明，該魚每生長1公斤可消耗近40公斤藍藻，從能量流動的角度分析，二者比例懸殊的主要原因是_________。當?shù)卣@種“保水漁業(yè)”措施達到了以魚護水、以水養(yǎng)魚、以魚富民的目的，實現(xiàn)經濟效益與生態(tài)效益的統(tǒng)一。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

膜流一個典型的實例是分泌蛋白的合成：在核糖體上翻譯出的肽鏈進入內質網腔后，還要經過一些加工，如折疊、組裝、加上一些糖基團等，才能成為比較成熟的蛋白質。然后，由內質網腔膨大、出芽形成具膜的小泡，包裹著蛋白質轉移到高爾基體，把較成熟的蛋白質輸送到高爾基體腔內，做進一步的加工，成為成熟的蛋白質。接著，高爾基體邊緣突起形成小泡，把蛋白質包裹在小泡里，運輸?shù)郊毎?，小泡與細胞膜融合，把蛋白質釋放到細胞外。d，e，f，h表示完整的細胞器，d為葉綠體，e為線粒體，f為內質網，h為高爾基體?！驹斀狻緼、d為葉綠體，自養(yǎng)型生物分為光能自養(yǎng)型（光能）和化能自養(yǎng)型（化學能），真核生物進行光合作用含有葉綠體，原核生物如藍藻不含葉綠體也能進行光合作用，而有些細菌還能利用化學反應放出的能量合成有機物，因此自養(yǎng)型生物不一定都含有結構d，A錯誤；B、原核生物細胞結構中只有細胞膜才有膜結構，而膜流是指不同膜結構間相互聯(lián)系和轉移的現(xiàn)象，因此原核細跑不能發(fā)生膜流現(xiàn)象，B錯誤；C、質壁分離與復原過程為水分的進出過程，屬于自由擴散，無膜流現(xiàn)象發(fā)生，C錯誤；D、細胞膜蛋白的更新與f（內質網）→g（囊泡）→h（高爾基體）→g（囊泡）→c（細胞膜）途徑有關，D正確。故選D?！军c睛】本題考查生物膜系統(tǒng)的結構和功能，關鍵是理解結構上直接相連的膜之間可直接轉變，結構上間接相連的膜之間是以“出芽”的形式形成“囊泡”而發(fā)生膜的轉移。2、B【解析】

高溫、強酸、強堿破壞蛋白質的空間結構，使蛋白質變性。線粒體和葉綠體都可以產生ATP，其中有氧呼吸第二、三階段分別在線粒體基質和線粒體內膜上進行，兩階段均產生ATP；光合作用光反應階段在葉綠體類囊體薄膜上進行，產生ATP。生物膜系統(tǒng)包括細胞器膜、細胞膜和核膜等，作用：細胞膜使細胞具有一個相對穩(wěn)定的內部環(huán)境，并在細胞與外部環(huán)境進行物質運輸、能量轉換和信息傳遞的過程中起著決定性的作用；廣闊的膜面積為多種酶提供了大量的附著位點，有利于許多化學反應的進行；生物膜將細胞器分開，使細胞內同時進行的多種化學反應互不干擾，使生命活動高效、有序地進行?！驹斀狻緼、高溫破壞蛋白質分子的空間結構，不會使肽鍵斷裂，A錯誤；B、人體細胞的核DNA分子中堿基成對存在，轉運RNA中含有部分堿基對，B正確；C、有氧呼吸第三階段在線粒體內膜上產生ATP，但葉綠體內膜上不能產生ATP，C錯誤；D、生物膜的組成成分和結構很相似，在結構和功能上緊密聯(lián)系，體現(xiàn)了細胞內各種結構之間的協(xié)調配合，D錯誤；故選B。3、C【解析】

生態(tài)農業(yè)是一個農業(yè)生態(tài)經濟復合系統(tǒng)，將農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)同農業(yè)經濟系統(tǒng)綜合統(tǒng)一起來，以取得最大的生態(tài)經濟整體效益。它也是農、林、牧、副、漁各業(yè)綜合起來的大農業(yè)，又是農業(yè)生產、加工、銷售綜合起來，適應市場經濟發(fā)展的現(xiàn)代農業(yè)。生態(tài)工程的基本原理有物質循環(huán)再生原理、物種多樣性原理、協(xié)調與平衡原理、整體性原理和系統(tǒng)學和工程學原理?！驹斀狻緼、就圖示而言，遵循的生態(tài)工程基本原理是物質循環(huán)再生原理，A正確；B、在玉米田中引種大豆并引入食蟲鳥，可增加物種豐富度，提高抵抗力穩(wěn)定性，B正確；C、能量是不可能循環(huán)的，C錯誤；D、遵循自然規(guī)律，兼顧生態(tài)和經濟效益，是整體性原理的體現(xiàn)，D正確。故選C?！军c睛】本題結合圖解，考查生態(tài)工程的相關知識，要求考生識記生態(tài)工程依據的基本原理及實例，能結合圖中信息準確判斷各選項。4、D【解析】

根據兩對基因在染色體上的位置分析題圖，左圖表示精原細胞（AaXBY）形成精子的過程，右圖中表示卵原細胞（AaXBXb）形成卵細胞的過程。又因為圖中子代是白化病色盲，所以子代的基因型是aaXbY，則卵細胞F的基因型是aXb，進一步判斷E的基因型(AXB)，進一步可以得到G的基因型(aXb)，最后可以得到H的基因型(AXB)。【詳解】A、根據題意分析，已知左圖表示精原細胞（AaXBY）形成精子的過程，C細胞為初級精母細胞，D細胞為次級精母細胞,因為F細胞的基因型為（aY），故D細胞的基因型為(AXB)，其中含有兩個B基因是通過間期DNA復制而來，A正確；B、因為這對青年夫婦是近親結婚，F(xiàn)細胞和G細胞含有的相同致病基因可能來自于家族中的同一祖先，B正確；C、E細胞的基因型為(AXB)，G細胞的基因型為(aXb)，結合后的基因為（AaXBXb），表現(xiàn)型為正常女性，C正確；D、已知父本和母本的基因型分別是（AaXBY）和（AaXBXb），則后代患白化病的概率是1/4，患色盲的概率也是1/4，所以后代完全正常的概率是（1-1/4）×(1-1/4)=9/16，后代患一種病的概率為1/4+1/4-2×1/4×1/4=3/8，D錯誤。故選D。5、C【解析】

生物的變異包括可遺傳變異和不可遺傳的變異，可遺傳變異，遺傳物質發(fā)生了改變，包括基因突變，基因重組和染色體變異，不可遺傳的變異是指生物的性狀發(fā)生改變，但是遺傳物質并沒有發(fā)生改變?！驹斀狻炕蛲蛔兪侵富虻慕Y構發(fā)生改變，染色體沒有變化，A錯誤；基因重組是指控制不同性狀的基因重新組合，染色體結構不變，B錯誤；染色體結構的變異包括染色體片段的增添、重復、易位和倒位，C正確；貓叫綜合征是第5號染色體短臂上缺失，染色體數(shù)目沒有改變，D錯誤。【點睛】染色體變異包括染色體結構的變異和染色體數(shù)目的變異，結構的變異包括染色體片段的缺失、重復、易位和倒位，染色體數(shù)目的變異包括個別染色體數(shù)目的增加或者減少，也包括染色體組成倍的增加和減少。6、D【解析】

卡爾文等用放射性同位素標記法用小球藻做實驗探明了CO2中的碳在光合作用中的轉化途徑，這一途徑稱為卡爾文循環(huán)?！驹斀狻緼、用同位素標記的化合物，化學性質不會改變，A正確；B、給小球藻提供14CO2后，在不同時間內提取細胞內物質，分析含有14C的化合物，最終得出碳的轉化途徑，因此，該實驗的自變量是時間，B正確；C、在較長時間內，光合作用穩(wěn)定在一定強度，暗反應中C5+CO2→2C3，2C3+[H]→C5+(CH2O)，C正確；D、實驗目的是追蹤碳在光合作用中轉化成有機物中碳的途徑，而不是氧的途徑，D錯誤。故選D。7、C【解析】

識圖分析可知，P基因突變小鼠，在一段時間后統(tǒng)計小鼠皮膚上黑色素瘤（一種皮膚癌）的數(shù)目，其數(shù)目接近于0；B基因突變的小鼠，一段時間后統(tǒng)計小鼠皮膚上黑色素瘤（一種皮膚癌）的數(shù)目接近于2；而B、P基因雙突變小鼠，一段時間后統(tǒng)計小鼠皮膚上黑色素瘤（一種皮膚癌）的數(shù)目，其數(shù)目最高接近于12?！驹斀狻科つw上的黑色素瘤細胞是一種皮膚癌細胞，則癌細胞具有無限增殖能力，與正常細胞相比細胞增殖失去了控制，A正確；根據題意，該實驗持續(xù)在一定劑量紫外線照射條件下培養(yǎng)的結果，因此黑色素瘤的發(fā)生可能是紫外線損傷DNA所致，B正確；由圖可知，當B、P基因雙突變時，導致小鼠產生大量的黑色素瘤，C錯誤；據圖分析，B、P基因雙突變時，導致小鼠產生大量的黑色素瘤，因此多基因突變效應疊加會增加黑色素瘤產生的數(shù)目，D正確。8、D【解析】

分析題圖可知：脫落酸含量高時，氣孔開度小，脫落酸含量下降時，氣孔開度增加，可見脫落酸抑制氣孔張開，促進氣孔關閉，據此答題?！驹斀狻緼、據曲線圖可知，干旱會引起脫落酸含量增加，加速葉片的脫落，A正確；B、隨干旱時間延長，氣孔關閉，會直接影響CO2的吸收，引起葉片光合速率降低，B正確；C、據圖可知，葉片脫落酸含量隨含水量的升高而呈下降趨勢，C正確；D、葉面噴施適宜濃度的脫落酸會導致氣孔關閉，減少葉片水分散失，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、（分離和）自由組合E、e位于常染色體上，F(xiàn)、f位于X染色體上（或兩對基因位于兩對同源染色體上或兩對基因位于非同源染色體上）EEXFXF或EEXFXf純合的金黃色高莖雌株和純合的綠色高莖雄株EEXFXFEEXFXf【解析】

由表可知，子代雄性個體高莖比矮莖為3∶1，雌性高莖比矮莖為5∶2，也接近3∶1，沒有性別差異，說明控制高莖和矮莖的基因位于常染色體上，且高莖為顯性性狀。子代雄性中綠色比金黃色為1∶1，雌性均為綠色，存在明顯性別差異，說明控制葉片顏色的基因位于X染色體上，且綠色對金黃色為顯性?！驹斀狻浚?）據表可知，控制高莖和矮莖的基因位于常染色體上，控制葉片顏色的基因位于X染色體上，兩對基因位于非同源染色體上，因此基因E、e和F、f遵循自由組合定律，（2）由于子代雌性高莖比矮莖為5∶2，F(xiàn)1的雌雄綠色女婁菜中高莖與矮莖的性狀表現(xiàn)比例不同，可能是因為特定的實驗環(huán)境導致基因型為EEXFXF或EEXFXf的個體不能正常發(fā)育存活。設計實驗：用純合的金黃色高莖雌株（EEXfXf）和純合的綠色高莖雄株（EEXFY）進行雜交，將子代在特定的實驗環(huán)境中培養(yǎng)。若子代中有雌植株（EEXFXf），則基因型為EEXFXF的個體不能正常發(fā)育存活；若子代中無雌植株，則基因型為EEXFXf的個體不能正常發(fā)育存活?！军c睛】本題主要考查自由組合定律，答題關鍵在于分析表格數(shù)據，判斷遺傳方式。難點在于設計實驗確定致死個體的基因型。10、胰蛋白酶細胞懸液防止雜菌污染利用PCR人工擴增目的基因將P53（目的）基因導入肝癌細胞肝癌轉入P53基因的肝癌【解析】

本題考查動物細胞培養(yǎng)和應用。分析曲線圖：P53基因是正常細胞內重要的抑癌基因，所以導入P53基因的肝癌細胞數(shù)目會下降，即曲線2，而普通肝癌細胞能無限增殖，其數(shù)目不斷上升，即曲線1?！驹斀狻浚?）動物細胞培養(yǎng)前需要用胰蛋白酶處理組織，使細胞分散成單個細胞。用培養(yǎng)液制成細胞懸液在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，在培養(yǎng)基中加入一定量的抗生素，其目的是防止其他細菌等雜菌的污染。（2）若P53基因兩側的一段核苷酸序列是已知的，則獲取P53基因的方法通常是利用PCR人工擴增目的基因，在短時間內獲得大量的目的基因。

（3）脂質體在這個操作中的作用是作為運載體將P53（目的）基因導入肝癌細胞。

（4）P53基因是正常細胞內重要的抑癌基因，所導入P53基因的肝癌細胞數(shù)目下降，而普通肝癌細胞能無限增殖，其數(shù)目不斷上升，即曲線1是肝癌細胞，曲線2是轉入P53基因的肝癌細胞?！军c睛】動物細胞培養(yǎng)的條件：①無菌、無毒的環(huán)境：消毒、滅菌；添加一定量的抗生素；定期更換培養(yǎng)液，以清除代謝廢物。②營養(yǎng)物質：糖、氨基酸、促生長因子、無機鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質。③溫度和PH．④一定的氣體環(huán)境：95%空氣（細胞代謝必需的）和5%的CO2（維持培養(yǎng)液的PH）。11、之后果膠酶（和果膠甲酯酶）含糖量較低干酵母（懸液）出現(xiàn)氣泡酵母下沉無菌空氣/氧氣抑制雜菌反向拼接/倒接、（自身）環(huán)化且的基因的濃度、質粒的濃度、反應時間氯化鈣CaCl2不是所有的農桿菌都接納了重組質粒在含四環(huán)素培養(yǎng)基上存活，在含青霉素培養(yǎng)基上死亡營養(yǎng)物質和生長調節(jié)劑/植物激素項端分生組織繼代培養(yǎng)【解析】

1.釀酒和制醋是最古老的生物技術。與酒和醋的生產有關的微生物分別是酵母菌和醋桿菌，它們各有不同的菌種。菌種的不同，所產生的酒和醋的風味也不同。本實驗的內容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖進行酒精發(fā)酵(乙醇發(fā)酵)的產物。酵母菌只有在無氧條件下才能進行酒精發(fā)酵，即將葡萄糖氧化成乙醇，而且當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反應式如下。醋桿菌在有氧條件下才能將乙醇氧化為醋酸，醋桿菌所產生的醋酸可使培養(yǎng)液中醋酸的含量高達13%。2.基因工程技術的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術擴增和人工合成．（2）基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等．（3）將目的基因導入受體細胞：根據受體細胞不同，導入的方法也不一樣．將目的基因導入植物細胞的方法有農桿菌轉化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因導入微生物細胞的方法是感受態(tài)細胞法．（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉錄出了mRNA--分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質--抗原-抗體雜交技術．個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等．【詳解】（一）（1）制備山楂果原汁通常選成熟的山楂果，為了避免雜菌污染，通常在用清水沖洗山楂果之后去梗。將山楂果切片并去籽，為了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果膠酶（和果膠甲酯酶）處理，酶解適宜時間后壓榨取果汁。（2）乙醇發(fā)酵時通常需要在發(fā)酵液中添加適量蔗糖，以彌補山楂果原汁含糖量較低的不足，同時也是為了滿足酵母菌發(fā)酵需要的底物量，從而獲得酒精含量較高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（懸液）后，置于適宜環(huán)境下進行發(fā)酵，由于酵母菌無氧呼吸的產物是酒精和二氧化碳，所以在發(fā)酵過程中會有氣泡產生，當發(fā)酵液中不再出現(xiàn)氣泡時，意味著發(fā)酵完成，然后過濾獲得果酒；也可發(fā)酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即為果酒。（3）醋酸發(fā)酵中，由于醋化醋桿菌在有氧氣的條件下將酒精變?yōu)闉橐胰?，進而變?yōu)橐掖?，所以整個發(fā)酵過程需要通入無菌空氣/氧氣。在發(fā)酵后期加入1．3~1．4%的食鹽，食鹽起到了調味和抑制雜菌的作用，進而防止果醋被其他微生物發(fā)酵分解。（二）（1）①為構建基因表達載體的過程，若用同一種限制性核酸內切酶處理Ti質粒和含目的基因的DNA片段，則兩者會出現(xiàn)相同的粘性末端從而使得拼接變得容易，但這種方法存在明顯的缺點是在拼接時會出現(xiàn)反向拼接/倒接、（自身）環(huán)化等情況。影響拼接效率的因素主要有鹽離子濃度、滲透壓、溫度等環(huán)境因素，除此外，還有且的基因的濃度、質粒的濃度和反應時間也會影響拼接的效率。（2）②過程為將目的基因導入受體細胞的過程，將圖示重組Ti質粒導入農桿菌時，為了提高導入的成功率，可用氯化鈣CaCl2處理農桿菌，以提高轉化效率。因為導入的成功率較低，也就是說，并不是所有的農桿菌都接納了重組質粒，可能有的導入的是普通質粒，或者沒有導入成功，所以需要在特定的培養(yǎng)基對農桿菌進行篩選，由于圖中重組質粒上含有標記基因四環(huán)素抗性基因，而抗青霉素的基因被破壞，為了篩選出成功導入重組質粒的農